Շոկոլադե շատրվանով աղանդերի բաղադրատոմս: Fondant- ը բաղադրատոմս է: Ի՞նչ է Fondant au chocolat. Ֆրանսիական աղանդերի պատմությունը

Տնային տնտեսուհիներից շատերը երբեմն ցանկանում են իրենց տնային տնտեսությանը և հյուրերին հաճելի հաճույք պատճառել համեղ և անսովոր աղանդերով: Սրանցից մեկն է շոկոլադե ֆոնդանտ հեղուկ լցոնմամբ: Ինչպես պատրաստել այս անսովոր ուտեստը, մենք ձեզ կպատմենք այս հոդվածում:

Ի՞նչ է ֆոնդանտը:

Ինչ է դա Սա կեքս է, միայն հեղուկ լցոնով: Ֆրանսիացիները հորինել են այս հիանալի բաղադրատոմսը: Այն պատրաստվում է շատ հեշտ և արագ: Բաղադրությունը չի ներառում բարդ և դժվարամատչելի բաղադրիչներ, ուստի նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է այն պատրաստել: Խոհարարության ժամանակը ընդամենը տասնհինգ րոպե է:

Հեղուկ կենտրոնի շոկոլադե ֆոնդանտ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Նախ անհրաժեշտ է հոգ տանել բոլոր բաղադրիչների առկայության մասին: Սա շոկոլադե սալիկ է առնվազն յոթանասուն տոկոս կակաոյի հատիկներով, ինչը նշանակում է, որ լավագույնն է օգտագործել դառը կամ բնական շոկոլադը: Ձեզ նույնպես պետք կլինի. Ալյուր երեսուն գրամ, երկու ձու, երկու թեյի գդալ կակաոյի փոշի, հիսուն գրամ կարագ, ռոմի համ և սպիտակ շաքար երեսուն գրամ: Անանուխի տերևները, պաղպաղակը, պահածոյացված կամ թարմ մրգերը կարող են օգտակար լինել ուտեստը զարդարելու համար: Այստեղ, ինչպես ասում են, ամեն ինչ տանտիրուհու հայեցողությունն է:

Պատրաստման գործընթացը պետք է սկսել կարագի հետ միասին շոկոլադե սալիկը հալեցնելով: Առանձին տարայի մեջ հարել ձվերը շաքարով և խառնել շոկոլադե-կրեմային զանգվածի հետ: Աստիճանաբար ավելացրեք բուրավետիչը `անընդհատ խառնելով հարել կամ հարել հարիչով: Դրանից հետո ստացված զանգվածին անհրաժեշտ է ավելացնել ալյուր, կակաո: Ստացված խմորը լցնել կաղապարների մեջ, որոնք նախապես յուղացված են ճարպով կամ մարգարինով և դնել ջեռոցը յոթ րոպե: Դրանից հետո դուք պետք է կեքսները հանեք վառարանից, մի փոքր սառչեք և դրեք ափսեի մեջ գլխիվայր: Թիթեղը մի փոքր սեղմելով, արտադրանքը պետք է հեռացվի ձևերից:

Ինչ վերաբերում է այս աղանդերի մատուցմանը, այն կարող եք զարդարել պահածոյացված բալով, անանուխի տերևներով: Շատերը նախընտրում են այն ուտել պաղպաղակի հետ: Հիմնական բանը այն է, որ աղանդերը մատուցելիս տաք լինի, քանի որ միջուկը պետք է լինի բավարար հեղուկ:

Կարևոր է գտնել օպտիմալ ջերմաստիճանը և թխելու ժամանակը: Ի վերջո, fondant- ի և սովորական cupcakes- ի տարբերությունը հեղուկի կենտրոնում է: Եթե \u200b\u200bմի փոքր գերբացահայտեք այն, ապա խմորը կթխվի ներսում, և ցանկալի ազդեցություն այլևս չի ստացվի: Իհարկե, սա նույնպես համեղ կլինի, բայց ամենևին էլ ճիշտ ուտեստ չէ: Հեռացրեք կեքսները, երբ եզրերը և գագաթները բռնագրավվեն:

Վերջերս, երբ հայտնվեց այդպիսի ուտեստը, շատերը շփոթեցին նրա անունը և հաճախ այն անվանեցին շատրվան: Միայն իրական խոհարարները գիտեն դրա պատրաստման բոլոր գաղտնիքները, իսկ նման աղանդերի սիրահարները նմուշ վերցնելով կարող են գնահատել միայն նրա գերազանց համը:

Աղանդերի մեծամասնության նման, ֆոնդանտը թխում են ձուլակտորների մեջ: Այն մատուցվում է տաք ՝ առանձին ափսեի վրա: Սառը աղանդեր չի ունենա իր առանձնահատուկ առանձնահատկությունները, քանի որ այս դեպքում լրացնելը պարզապես կսառչի ներսում: Այն մատուցելու դասական ձևը վերևում ցողելն է շաքարի փոշի, մոտակայքում շոկոլադի փխրուն և պաղպաղակի մի փոքր գդալ:

Շոկոլադե fondant հեղուկ կենտրոնով և փխրուն ընդերքով

Խոհարարության մեկ այլ բաղադրատոմս: Ձեզ հարկավոր է հարյուր գրամ քերած մուգ շոկոլադ, յոթանասունհինգ գրամ կարագ, կույտ գդալ շաքար, երկու ճաշի գդալ ալյուր և երեք ձու:

Գործը պատրաստելու գործընթացը սկսվում է կարագի հետ միասին շոկոլադը հալեցնելուց: Դա լավագույնս արվում է ջրային բաղնիքում: Այս դեպքում շոկոլադը չի այրվի, և կստանաք հավասար զանգված: Հաջորդը, դուք պետք է խառնեք ալյուրը, շաքարը, ձվերը և այս ամենը ավելացնել շոկոլադե զանգվածին: Դրանից հետո զանգվածը լցվում է ձուլվածքների մեջ և տասը րոպե թխվում ջեռոցում ՝ հարյուր ութսուն աստիճանով: Dishաշատեսակի պատրաստությունը կարելի է որոշել, եթե խմորը բարձրանում է եզրերի երկայնքով, իսկ ներսում առաջանում է փոքր ընկճվածություն:

Ոմանք այս ուտեստը անվանում են նաև շոկոլադե կեքս, և սա նույնպես շատ բնական է: Դրա առանձնահատկությունը հենց փխրուն ընդերքը և հեղուկ լցնելն է ներսում մուգ շոկոլադի տեսքով: Theաշատեսակն ամենամեծ ժողովրդականությունը ձեռք բերեց քսաներորդ դարում: Դեռ տարաձայնություններ կան այն մասին, թե ով է այն հորինել:

Միկրոալիքային վառարանի բաղադրատոմս

Այժմ շատ մարդիկ ունեն միկրոալիքային վառարան, ուստի պատրաստում են դրա մեջ պարունակվող ուտեստների մեծ մասը: Եկեք տեսնենք, թե ինչպես պատրաստել նման աղանդեր միկրոալիքային վառարանում: Բաղադրատոմսը նույնպես շատ պարզ է: Բաղադրիչներից ձեզ հարկավոր է վաթսուն գրամ ալյուր, ութ ճաշի գդալ կակաո, մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչ կամ սոդա, երկու հարյուր գրամ հատիկավոր շաքար, մի քիչ աղ, մի բաժակ կաթ, մի տուփ կարագ և չորս ճաշի գդալ շոկոլադ:

Խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները առանձին ամանի մեջ: Դրանից հետո ավելացնել կաթ, կարագ: Փոխանցումը ստացված է խփել առնվազն չորս հարյուր գրամ ծավալով կերամիկական տարայի մեջ: Դրեք շոկոլադը կենտրոնական մասում: Սկուտեղի վրա պետք է տեղադրվի թղթե սրբիչ, որը կօգնի միկրոալիքային վառարանի ներսը խմորից զերծ պահել: Խոհարարության ժամանակը `ոչ ավելի, քան մեկ րոպե: Այստեղ, ինչպես վառարանում, անհրաժեշտ է հարմարվել և ընտրել որոշակի ուժ և ժամանակ աղանդերը պատրաստելու համար:

Պատրաստի ֆոնդը հանեք կերամիկական տարայից և մատուցեք:

Նման տեսանյութեր

Ֆրանսիական խմորեղենը պարզապես քաղաքի խոսակցությունն է, ցանկացած աղանդեր, եթե դրա ծագումը ֆրանսիական է, կլինի բարձր մակարդակ նուրբ և համտեսել կախարդական և անմոռանալի:

Նման կախարդական նրբաճաշակության ցնցող օրինակ է շոկոլադե ֆոնդը `բոլորովին արտասովոր աղանդեր: Դրա հիմնական առանձնահատկությունը փխրուն ընդերքի հակադրությունն է տաք և հեղուկ թափվող լցոնով: Այս համադրությունը, տարբեր լեզուներով, ստացել է արժանի անուններ.

• լավայի տորթ անգլերենով, որը թարգմանաբար նշանակում է «լավայի տորթ», եթե բառացիորեն;
• Fondant au շոկոլադ ֆրանսերեն ՝ բառացի թարգմանությամբ ՝ «հալվող շոկոլադ»;
• լավ, իսկ ռուսական ածանցյալները - շոկոլադե լավա կամ շոկոլադե հրաբուխ:

Fondant հեղուկ կենտրոնով `բաղադրատոմս

Համեղ տնական ֆոնդանի համար ձեռք բերեք հետևյալ տեղեկությունները.

• 100 գրամ մուգ շոկոլադ;
• 30 գրամ սերուցք: յուղեր;
• 2 հավ. ձու;
• 2 tbsp. ալյուրի գդալներ;
• 2 թեյի գդալ կակաոյի փոշի;
• 50 գրամ շաքարի փոշի;
• 5 գրամ թխում փոշի;
• 1 tbsp. ընկույզ-շոկոլադե մածուկի գդալ:

Պատրաստում

1. Հիմքը դատարկեք: Պատրաստել ջրային լոգանք և դրա մեջ հալեցնել շոկոլադի և կարագի խառնուրդը:
2. Մեկ այլ տարայի մեջ ձեզ հարկավոր է ձվերը փոշիով ծեծել ՝ փորձելով հասնել օդային փրփուրի վիճակի: Հարելիս մի փոքր ալյուր ավելացրեք աղով, կակաոյով և փխրեցուցիչով:
3. Ձվի լուծույթը ալյուրով և մնացած ամեն ինչով ներմուծվում է կարագ-շոկոլադե զանգված: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը պետք է տեղադրվի նախկինում յուղով պատված թխման տուփերի մեջ և 7 րոպե ուղարկվի ջեռոց 200 աստիճանով:

Կարևոր է ուշադիր դիտեք ժամանակը, եթե գերբացահայտեք, բոլորովին այլ հետեւողականություն կստանաք:

Այն լավագույնս մատուցվում է պաղպաղակի գնդակի հետ միասին. Այն կտա հույզերի աննկարագրելի խառնուրդ `պաղպաղակի փափուկ զովության միացումից` լավային նման շոկոլադով:

Շոկոլադե ֆոնդանտ միկրոալիքային վառարանում

Դա բավականին պարզ է նրանց համար, ովքեր իսկապես ցանկանում են իրենց ընտանիքին հաճելի հաճույք պատճառել անսովոր աղանդերով, բայց դրա համար շատ քիչ ժամանակ ունեն:

Այսպիսով, համալրեք.

• 400 գրամ շաքար;
• 250 գրամ սերուցք: յուղեր;
• 300 գրամ մուգ շոկոլադ;
• 8 ձու;
• 100 գրամ ալյուր:

Պատրաստում

1. Պատրաստեք միկրոալիքային վառարանի հատուկ թխում, կտրեք ամբողջ շոկոլադը դրա մեջ, կարագի հետ միասին, և դրեք այն վառարանի ներսում 3 րոպե, կիսաէներգիայի պայմաններում: Շոկոլադը պետք է ամբողջությամբ հալվի - անհրաժեշտության դեպքում երկարացրեք ժամանակը: Եվ հետո, մի կողմ թողեք, որ սառչի:
2. Մեկ այլ ամանի մեջ սկսեք ձու ծեծել, ավելացնել շաքարավազ, ապա ալյուր և լցնել հալված զանգվածի մեջ:
3. Կրկին խառնելուց հետո ամեն ինչ նորից դրեք ձևի մեջ և ուղարկեք այն ձեր միկրոալիքային վառարանում 10 րոպե, որից հետո հարկ կլինի հանել տորթը և տեղափոխել սառնարան 2 ժամով `շատ սառը ծառայելու համար:

Սպիտակ շոկոլադի ֆոնդանտ - բաղադրատոմս

Սա փոքր-ինչ հեռանում է բուն տարբերակից, բայց ով չի սիրում փորձեր կատարել ՝ փորձելով նոր ճաշակներ:

Ձեզ հարկավոր է.

• 200 գ սպիտակ շոկոլադ;
• 50 գ մուգ շոկոլադ;
• 50 մլ կրեմ 22% յուղ;
• 2 հատ ձու;
• 0,5 բաժակ ալյուր;
• 50 գ շաքար;
• 2 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր և սերուցք: յուղեր;
• 250 գ ցանկացած հատապտուղ;
• 1 թեյի գդալ օսլա:

Պատրաստում

1. Նախ, պատրաստեք հատապտուղների սոուս: Օսլան լուծեք մի քանի ճաշի գդալ ջրի մեջ: Դրանից հետո վերցրեք մի գավաթ կամ շերեփ, որը կարելի է տաքացնել կրակի վրա և այնտեղ հատապտուղները խառնել շաքարի հետ: Բաժակը կրակի վրա դնելուց հետո ավելացնել օսլա լուծույթը և եփել (խառնել) մոտ 10 րոպե: Դրանից հետո հանեք և թողեք սառչի:
2. Միեւնույն ժամանակ, հալեցնում են կարագը, սերուցքը և թեթեւ շոկոլադը ջրային բաղնիքում: Իսկ շաքարով ձվերը հարում են մինչև խիտ, բայց օդային զանգվածը: Երբ շոկոլադը հալվի, հանեք վառարանից, վրան ավելացրեք ձվի խառնուրդը և ալյուրը, բայց այնպես անել, ինչպես դա անել:
3. Կեքսի կաղապարները յուղեք և խմորը տարածեք դրանց մեջ ՝ յուրաքանչյուրին ավելացնելով մի փոքր մուգ շոկոլադ: Տեղադրել ջեռոցում 200 աստիճան: րոպե 10-ի համար:

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք զարմացնել ձեր սիրելիներին համեղ աղանդերապա պատրաստիր նրանց համար շոկոլադե ֆոնդանտ: Այս ֆրանսիական աղանդերը փոքրիկ կեքս է `հեղուկ կամ փափուկ միջուկով և փխրուն ընդերքով: Այս հոդվածը ձեզ ցույց կտա, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադե տապակ տանը և շոյել ձեզ տոների և աշխատանքային օրերի ընթացքում:

Ֆրանսիական շոկոլադե աղանդեր: Դասական բաղադրատոմս

Շոկոլադե ֆոնդը պատրաստվում է շատ պարզից ամենաուշաբուծությունից պարզ ապրանքներ... Այնուամենայնիվ, առանց փորձի, կարող է անմիջապես չստանալ ձեր ակնկալած արդյունքը: Ուստի խորհուրդ ենք տալիս նախ պատրաստել մեկ cupcake և գնահատել լցոնման վիճակը: Դրանից հետո կարող եք հարմարեցնել վառարանի ջերմաստիճանը և ժամանակի սահմանել այն: Մենք կպատրաստենք շոկոլադե կեքս (ֆոնդանտ) ՝

Շոկոլադից պատրաստված նուրբ ֆրանսիական աղանդերը լավ համադրվում է հատապտուղների, կարամելի, վանիլային կրեմի և անանուխի հետ: Այնուամենայնիվ, գիտակները կարծում են, որ այն լավագույնս մատուցվում է պաղպաղակի գդալով: Աղանդեր «Շոկոլադե ֆոնդանտ» -ը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

• Սկսելու համար միացրեք վառարանը այնպես, որ ժամանակ լինի տաքանալ մինչև խմորն պատրաստեք: Յուղել սիլիկոնային կամ մետաղական կեքսների համաձուլվածքներ:
• Պատրաստել շոգեբաղնիք: Դա անելու համար մի կաթսա դրեք կրակի վրա և սպասեք, մինչեւ ջուրը եռա դրա մեջ: 200 գրամ շոկոլադ մանր կտրատեք լայն ամանի մեջ, դրան ավելացրեք 100 գրամ կարագ և ճաշատեսակները դրեք տապակի վրա:
• Երբ շոկոլադը հալվի և վերածվի միատարր զանգվածի, հանեք այն կրակից և թող սառչի:
• Վերցրեք երեքը հավի ձու և սպիտակներն առանձնացնել դեղնուցներից:
• Դեղնուցները հարիչով հարեք երկու ամբողջական ձվի և 70 գրամ շաքարի հետ միասին: Այս բաղադրատոմսի սպիտակուցները մեզ համար օգտակար չեն:
• Theովացված շոկոլադն ու ձվի զանգվածը միացրեք մի պտղունց աղով, ապա լցրեք բորբոսը ստացված խմորով:
• Կեքսները թխել ջեռոցում մինչև փափկացնելը և մատուցել տաք վիճակում: Համոզվեք, որ յուրաքանչյուր մատուցումը զարդարեք պաղպաղակի գդալով:

Շոկոլադե կեքս մի բաժակի մեջ

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք ձեր սիրելիներին հաճելի անակնկալ դարձնել կիրակի առավոտյան, ապա անպայման կարդացեք այս բաղադրատոմսը: Համեղ շոկոլադե աղանդեր հեղուկով լցոնմամբ կարելի է պատրաստել և մատուցել անմիջապես ներս ապակյա իրեր... Միկրոալիքային վառարանում շոկոլադե տապակ պատրաստելը շատ հեշտ է.

• Հարիչով հարել 200 մլ սերուցք և ուղարկել այն սառնարան, որպեսզի փրփուրը չհանգստանա:
• Միկրոալիքային վառարանում հալեցնել 110 գրամ դառը շոկոլադը և 90 գրամ կարագը:
• 120 ձիթապտղի շաղ տալով հարել երեք ձու մինչև փափկանալը:
• Ձվի խառնուրդը միացրեք շոկոլադով և 40 գրամ ալյուրով: Խառնել խմորը:
• Գեղեցիկ բաժակը (բաժակ կամ կերամիկական աման) յուղել յուղով և ներսից շաղ տալ շագանակագույն շաքարով: 2/3 ուտեստը լրացրեք խմորով և յոթ րոպե տաքացրեք տաքացրած ջեռոցում:

Երբ աղանդերի կեսը սկսում է ներս ընկնել, իսկ եզրերը հեռանում են պատից, բաժակները կարելի է հանել վառարանից: Ֆոնդանտները զարդարել հարած սերուցքով, թակած ընկույզով, թարմ հատապտուղներ եւ անմիջապես մատուցել:

Սա հիանալի աղանդեր դուք կարող եք եփել ՝ օգտագործելով մուլտիխոհարար. խոհանոցում անփոխարինելի օգնական: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.

Fondant նարնջագույնով

Այս աղանդերի առանձնահատկությունը մատուցման յուրօրինակ ձևն է: Համոզված ենք, որ ձեր հյուրերը անտարբեր չեն մնա այս ուտեստի տեսքից, և դրա համը դեռ երկար կհիշվի: Ինչպե՞ս պատրաստել Chocolate Fondant աղանդեր: Բաղադրատոմսը հետևյալն է.

• 200 գրամ սեւ շոկոլադը և 100 գրամ կարագը հալեցնել ջրային բաղնիքում:
• Eggsեծել երեք ձու 40 գրամ շաքարով:
• Միավորել սնունդը, ավելացնել 30 գրամ ալյուր և լավ խառնել: Համեմունքի համար կարող եք ավելացնել մի փոքր կոնյակ կամ նարնջի էություն:
• Վերցրեք մի քանի նարինջ, կտրեք յուրաքանչյուրը կիսով չափ, զգուշորեն հանեք պալպն ու կեղևը լցրեք խմորով:

Շոկոլադե ֆոնդը թխվում է մոտ տասը րոպե և մատուցվում է տաք վիճակում:

Ընկույզով շոկոլադե ֆոնդանտ

Բուրավետ կեքսեր հեղուկով լցոնով և ընկույզի համը հիանալի հյուր կլինի ձեր հյուրերի համար: Ստորև բերված է մի հայացք, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադե ֆոնդանտ: Բաղադրատոմսը պարզ է.

• 100 գրամ մուգ շոկոլադը հալեցնել ջրային բաղնիքում, լցնել ռոմ կամ լիկյոր ստացված հեղուկի մեջ:
• Դրանից հետո շոկոլադին ավելացրեք 60 գրամ կարագ և 50 գրամ շաքարի փոշի:
• Խառնուրդին ավելացնել երկու ձու, 20 գրամ կակաո և լավ խառնել:
• Պնդուկները կամ նուշը մանրացրեք փշրանքների մեջ ՝ օգտագործելով սուրճի սրճաղաց և ավելացնել խմորին:
• Յուղոտեք կերամիկական կեքսերի համաձուլվածքներ, շաղ տալ կակաոյի հետ և լցնել խմորով:

Թխել կեքսերը հինգից տասը րոպե և մատուցել թեյի հետ հարած սերուցքով:

Fondant բալով

Համը հասած հատապտուղներ այս շոկոլադե աղանդերը կդարձնի էլ ավելի գրավիչ: Մենք այն կպատրաստենք այսպես.

Շոկոլադե ֆոնդանտ բանանով

Մրգային համով յուրօրինակ աղանդեր կդիմի երեխաներին և մեծահասակներին: Շոկոլադե բանանի շաղախ պատրաստելու համար ուշադիր կարդացեք հրահանգները.

• Մեկ շոկոլադե սալիկը մանր կտորների բաժանեք և հալեցրեք ջրային բաղնիքում:
• Պյուրեով կես ավոկադո և ավելացնել շոկոլադե զանգվածին:
• Մեկ մեծ բանանը տրորեք պատառաքաղով և խառնեք 60 գրամ շաքարավազի հետ:
• Միավորել սնունդը և թույլ թափահարել: Ավելացնել 50 գրամ մաղած ալյուր և նորից հարել:

Թխել աղանդերը նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ տասը րոպե: Հիշեք, եթե վառարանում ֆոնդանտները գերբացահայտեք, ապա վերջում կստանաք կոշտ կեքս: Մատուցելուց առաջ քերած նուշը կամ գետնանուշը ցանել շաղ տալուց առաջ:

Հուսով ենք, որ կվայելեք համեղ շոկոլադե աղանդեր, որը կարող է հաղթահարել նույնիսկ անփորձ տանտիրուհին: Օգտագործեք բաղադրատոմսերը, որոնք մենք ընտրել ենք ձեզ համար և խնդրում ենք ձեր սիրելիներին օրիգինալ հյուրասիրություններով:

Liquid Center Chocolate Fondant- ը սիրված և սիրված աղանդեր է, որը խաչ է դասական կեքսների և հալված շոկոլադի միջև: Այս բաղադրատոմսը հաճախ անվանում են «շոկոլադե լավա», «հրաբուխ» կամ պարզապես « շոկոլադե կեքս հեղուկ լցոնմամբ », բայց էությունը մնում է նույնը: Այս ամենը միևնույն հրաշալի թխած ապրանքն է, որի հիմնական «շեշտը» հեղուկի կենտրոնն է:

Ընդհանուր առմամբ, ֆոնդանի պատրաստման գործընթացը կարելի է անվանել պարզ: Հեշտ խմորը մեծ քանակությամբ մուգ շոկոլադով հունցում են, լցնում կաղապարների մեջ և ուղարկում ջեռոց: Միակ «հուզիչ» պահը աղանդեր թխելն է: Լուսանկարով մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով եկեք նայենք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել շոկոլադե ֆոնդանտ:

Բաղադրությունը:

• մուգ շոկոլադ - 100 գ;
• կարագ - 50 գ;
• ձու - 3 հատ;
• ալյուր - 40 գ;
• շաքար - 40 գ;
• կոնյակ, ռոմ կամ ցանկացած լիկյոր (ըստ ցանկության) - 1-2 թեյի գդալ:

Շոկոլադե fondant հեղուկ կենտրոնով քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

1. Կտրեք շոկոլադը շերտերի մեջ, տեղադրեք ջերմակայուն տարայի մեջ: Ավելացնել փոքր խորանարդի մեջ կտրած կարագ: Մենք պատրաստում ենք «ջրային բաղնիք». Շոկոլադով կոնտեյներ ենք տեղադրում համապատասխան չափի ջրի կաթսայի մեջ: Հեղուկը չպետք է դիպչի ամանի հատակին:
   
2. Ակտիվորեն ակտիվացրեք, հալեցրեք շոկոլադե շերտերը, մինչև բոլոր կաթնաշոռները ամբողջովին հալվեն և ստացվի միատարր փայլուն զանգված: Կարևոր է չտաքացնել շոկոլադը, այլապես այն կարող է կաթնաշոռվել: Կաթսայի տակ գտնվող կրակը պետք է նվազագույնի հասցվի:
   
3. Մենք անմիջապես հանում ենք պատրաստի շոկոլադե զանգվածը վառարանից և մի փոքր սառը: Ձվերը խառնել շաքարի հետ առանձին ամանի մեջ: Թեթև թափահարեք - միացրեք բաղադրիչները միատարր կազմի մեջ:
   
4. Շաքարավազի և ձվի խառնուրդը լցնել շոկոլադի մեջ: Համեմելու համար լցնել կոնյակ / ռոմ կամ ցանկացած լիկյոր (ցանկության դեպքում ալկոհոլի փոխարեն կարող եք ավելացնել վանիլի քաղվածք կամ պարզապես բաց թողնել այս քայլը): Խառնել զանգվածը:
   
5. Լցնել ալյուրը և խառնել շոկոլադե խմոր մինչև հարթ և միատարր:
   
6. Կեքսները քսել կարագի կտորով: Եթե \u200b\u200bկերամիկական տարաներ են օգտագործվում, ներքևը և կողմերը նույնպես պետք է ցանել ալյուրով ՝ պատրաստի աղանդերի արդյունահանման գործընթացն ավելի հեշտ դարձնելու համար: Սիլիկոնային ձևեր պարզապես յուղով յուղել: Լցնելով շոկոլադե խմորը: Ընդհանուր առմամբ, պահանջվում է 7-9 փոքր ձուլվածք:
   
7. Մենք ջեռուցում ենք ջեռոցը 200 աստիճան ջերմաստիճանի վրա, այնուհետև անցնում ենք առավել վճռական պահի ՝ շոկոլադե ֆոնդանտ թխելուն: Շատ կարևոր է պահը բաց չթողնել և աղանդերը վառարանում չափազանց մեծ քանակությամբ չբացահայտել. Իդեալական է, որ կարկանդակները պետք է բռնել եզրերից և հեղուկ մնալ մեջտեղից: Միջինը դա տեւում է 7-12 րոպե, բայց թխելու ժամանակը խիստ կախված է ձուլվածքների չափից և վառարանի բնութագրերից: Սխալվելու համար խորհուրդ ենք տալիս նախ թխել մեկ ֆոնդանտ և ընտրել օպտիմալ ժամանակը, իսկ հետո միայն եփել մնացածը: Եթե \u200b\u200bաղանդերը ամբողջովին թխվի, այն նույնպես համեղ կլինի, բայց, միևնույն է, իդեալական ֆոնդը պետք է լինի հեղուկով լցոնով:
   
8. Մենք պատրաստի աղանդերը հանում ենք վառարանից: Մենք սպասում ենք մի քանի րոպե, և ապա արդյունահանվում ենք ձևերից: Theառայել շոկոլադե ֆոնդը տաք հեղուկ կենտրոնով: Այս աղանդերի դասական և լավագույն լրացումը պաղպաղակի մի գդալ է: Հատապտուղները (ելակ, ազնվամորի, թարմ կամ կոկտեյլ բալ և այլն) լավ են լրացնում համը:
   

Հեղուկ կենտրոնի շոկոլադե ֆոնդը պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Շոկոլադե ֆոնդը ֆրանսիական խոհանոցի ամենատարածված աղանդերներից մեկն է: Հիմնական առանձնահատկությունը բուժումը կտրելուց հետո հեղուկ շոկոլադե լցոնն է: Միկրոալիքային վառարանում պատրաստելը նվազագույն ժամանակ է պահանջում, և ֆոնդը պարզվում է, որ համեղ է:

Պատրաստեք ամեն ինչ անհրաժեշտ բաղադրիչները միկրոալիքային վառարանում շոկոլադե ֆոնդանտ պատրաստելու համար:

1. Նախ անհրաժեշտ է խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները: Կակաոյի փոշին և ալյուրը լցնել փոքր տարայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և փխրեցուցիչը:

3. theեծել խառնուրդը պատառաքաղով կամ փոքր հարել: Շոկոլադը մանր կտրատել և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին:

4. Կրկին լավ հարեք:

5. Շոկոլադե ֆոնդը միկրոալիքային վառարանը 90 վայրկյան տևեց իր ամենաբարձր հզորությամբ (իմը 900 վտ է): Բոլոր միկրոալիքային վառարանները տարբեր են, այնպես որ համոզվեք, որ հաշվի առնեք դա: Հեռացրեք պատրաստի շոկոլադե ֆոնդը միկրոալիքային վառարանից և դրեք ափսեի մեջ: Servingարդարելուց առաջ զարդարեք շոկոլադե օշարակով, հատապտուղներով և շաքարի փոշով: Բարի ախորժակ!