Թխած կարկանդակների բաղադրատոմսը ջեռոցում առանց կաթի: Կարկանդակներ վառարանում

Houseանկացած տնային տնտեսուհի կցանկանար իմանալ, թե ինչպես պատրաստել կարկանդակներ խմորիչ խմոր վառարանում Սա թխելու ամենադյուրին բաղադրատոմսն է, որը կարող է դուր գալ ամբողջ ընտանիքին: Կարող եք կարկանդակներ թխել մսով, բանջարեղենով, քաղցր կամ պանիրով \u200b\u200bլցոնով ՝ ամեն ճաշակի համար: Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել խմորի պատրաստմանը, քանի որ դրանից է կախված արտադրանքի ձևը:

Խմորիչ խմոր ջեռոցում կարկանդակների համար

Սկսնակ խոհարարի համար հեշտ չէ հասկանալ, թե ինչպես պատրաստել համեղ խմորիչ խմոր կարկանդակների համար, բայց դրանում նրան կօգնեն բաղադրիչները պատրաստելու և դրանց հետագա մշակման հատուկ գաղտնիքները: Այն ստանալու համար համեղ կարկանդակներ ջեռոցում խմորիչ խմորից, փափուկ, օդային, նուրբ բույր փոխանցելով նույնիսկ լուսանկարով, դուք պետք է ընտրեք ճիշտ բաղադրիչները.

1. Համար համեղ խմորեղեն Կարևոր է բարձրագույն / առաջին դասարանի լավ ալյուրը, որի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է Սպիտակ գույնը, ճզմում, երբ սեղմվում է, մնում է մատներին:
2. Խմորի երկրորդ կարևոր բաղադրիչը խմորիչն է. Ամենալավն այն է, որ թարմ վերցնեք, բայց եթե արագ ուտեստ պատրաստելու կարիք ունենաք, ապա չորացրածը լավ կլինի: Խմորիչներից ազատ թխում տարբերվում է օդափոխության բացակայությունից:
3. Theեռոցի ամենահամեղ կարկանդակները պատրաստվում են խմոր պատրաստելու համար կարագի խմոր... Դա անելու համար մի բաժակ տաք կաթը խառնվում է 20 գ թարմ խմորիչի և մի բաժակ ալյուրի հետ, մեկ ժամով ծածկված սրբիչով: Դրանից հետո այն խառնվում է մի տուփ կարագի, շաքարի, աղի, ձվի դեղնուցի և 3 բաժակ ալյուրի հետ:
4. Ստացված խմորը ավելի լավ է մեկ ժամ տաք տեղում դնել, ապա փաթաթել ու լցոնել: Լավ զանգվածը առաձգական է, փափուկ, չի մնում ձեռքերին:

Լրացումներ խմորիչ խմորով կարկանդակների համար

Թխելու ամենակարևոր բաղադրիչն է համեղ հավելումներ խմորիչ խմորով կարկանդակների համար: Ահա մի քանի սիրված պատրաստման տարբերակներ.

• միս ՝ խաշած տավարի միս, աղացած միս սոխով, հավի պանրով կամ կարտոֆիլով;
• ձուկ `աղի վարդագույն սաղմոն, պահածոներ, բրինձով ձուկ, ընկույզով ծովատառեխ, տապակած ֆիլե դեղաբույսերով;
• հացահատիկային մշակաբույսեր ՝ չամիչով բրինձ, կաթով կորեկ, դդումով և կաթնաշոռով կորեկ;
• սունկ `թարմ, չոր, աղած;
• բանջարեղեն `կաղամբ, գազար, թրթնջուկ;
• հատապտուղ. թռչնի բալ, բալ, չոր ծիրան, չիր:
• մրգեր `խնձոր, ջեմ, ջեմ;
• կաթնամթերք ՝ կաթնաշոռ, կանաչ սոխով ֆետա պանիր:

Խմորիչ խմորից ջեռոցում կարկանդակների բաղադրատոմսը

Ovenեռոցում խմորիչ կարկանդակների համար հարմար բաղադրատոմսեր գտնելը հեշտ է. Կա ինտերնետ, օգնում է փորձառու տնային տնտեսուհիներին ՝ նկարագրելով նրանց գործողությունները քայլ առ քայլ սխեմաներով: Խոհարարությունն ավելի հեշտ դարձնելու համար կան ֆոտո և վիդեո դասընթացներ, որոնք պատմում են, թե ինչպես ճիշտ խմոր խմորել, գլորել այն և լցնել այն: Թխած կարկանդակները կարող եք պատրաստել նաև օգտագործելով պատրաստի խմոր - կանոնավոր կամ փքուն, երբ կենդանի սպունգ հունցելու ժամանակ չկա: Բալը, խնձորը և կաթնաշոռը դասական միջուկ են համարվում: Քաղցր միսից կարելի է առանձնացնել սոխով սունկը, կանաչ սոխով բրինձը:

Խմորիչ կարկանդակներ կեռասով ջեռոցում

Համեղ առողջ նրբագեղությունը հողմային բալով կարկանդակներ են, որոնց համար լավագույնն այն է, որ թարմ հատիկավոր հատապտուղ վերցնեն: Խմորեղենը աներևակայելի ախորժելի է, բուրավետ, հալվում է ձեր բերանում, ներծծվում է հատապտուղների հյութով: Որպեսզի ջեռոցում կարկանդակները չթթվայնանան, նրանց ավելացրեք ավելի շատ շաքար կամ շաքարի փոշի: Խորհուրդ է տրվում պատրաստի խմորեղեն մատուցել կաթով, թեյով կամ կոմպոտով:

Բաղադրությունը:

• բալ - ապակի;
• ձու - 3 հատ;
• ջուր - 1/3 բաժակ;
• հատիկավոր շաքար - 75 գ;
• մարգարին - 125 գ;
• արեւածաղկի ձեթ - ¼ բաժակ;
• թարմ խմորիչ - 50 գ;
• ալյուր - 4 բաժակ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորիչը աղացրեք մի գդալ շաքարով, տաք ջրով նոսրացրեք, մի բաժակ ալյուր մաղեք: Թողեք բարձրանա 10 րոպե:
2. Ձու, շաքարավազ, միասին ծեծել, հալեցնել մարգարին, լցնել խմորի մեջ, ավելացնել մնացած ալյուրը:
3. Հունցել փափուկ կարկանդակի խմոր, թողնել տաք 10 րոպե, ձեռքերով հունցել:
4. Տորթեր պատրաստեք, յուրաքանչյուրի վրա 6 հատ հատապտուղ դրեք, փակեք:
5. Կտորները դրեք յուղով թխում թերթիկի վրա ՝ կարով ներքև: Թխել 200 աստիճանով կես ժամ:
6. Խոզանակ հարած դեղնուցով ոսկե դարչնագույն ընդերքի համար: Թխել ջեռոցում եւս 5 րոպե:

Yeեռոցի մեջ խմորիչ խմորից պատրաստված մսով կարկանդակներ

Խմորիչ խմորից պատրաստված մսով սրտանց և համեղ թխած կարկանդակներ կստացվեն, որոնք նույնիսկ լուսանկարի համատեքստում ախորժելի տեսք կունենան ՝ արտանետելով աներևակայելի գրավիչ բույր: Թխած աղանդերը հանգստյան օրերի ընտանեկան ընթրիքն է: Ավելի լավ է դրանք համատեղել կաթի կամ թեյի հետ, որպեսզի չուտեն չոր սնունդ: Կարկանդակների հյութեղության գաղտնիքը օգտագործելն է հում միստապակված չէ

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 475 գ;
• ջուր - կես բաժակ;
• կարագ - 65 գ;
• աղ - 10 գ;
• հատիկավոր շաքար - 50 գ;
• սեղմված խմորիչ - 25 գ;
• աղացած սեւ պղպեղ - 3 գ;
• ձու - 3 հատ;
• խոզի միս - 300 գ;
• սոխ - c հատ;
• կաթ - կես բաժակ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորիչը տաք ջրով բացեք, 15 րոպե հետո խառնեք կաթի, կարագի, ջերմության հետ: Ձվերը, շաքարը առանձին խառնել, միավորել երկու զանգվածներն էլ: Մասերով լցնել ալյուրով և աղով, հունցել փափուկ կպչուն խմոր: Հունցել 17 րոպե: Մեկուկես ժամ ծածկեք փայլաթիթեղով:
2. Միսը, սոխը երկու անգամ ոլորեք մսաղացով, խառնել կես ձվի, աղի, պղպեղի հետ: Մեկ ժամ թողեք սառնարանի դարակին:
3. Խմորից պատրաստել տորթեր, վրան լցնել մեկ ու կես ճաշի գդալ լցոնում, սեղմել եզրերը:
4. Ներդրեք թխում թերթիկ, ծածկեք սրբիչով և թողեք 25 րոպե ապակու վրա: Խոզանակ հարած դեղնուցով:
5. Թխել ջեռոցում 200 աստիճանով 15 րոպե:

Խմորիչ խմորով խնձորով կարկանդակներ

Ձեռք են բերվում անհավատալի հյութեղ և կարմրավուն փողային կարկանդակներ խմորով խնձորով: Նրանք հաճելի են ուտել տաք կաթի կամ բուսական թեյի հետ, խորտիկ կամ նախաճաշել: Նրանք լավ տեսք ունեն լուսանկարներում և իրական կյանքում, դրանք առանձնանում են լցոնման հյութեղությամբ և փափկությամբ: Թարմ կամ չոր խնձորը հարմար է պատրաստելու համար. Վերջին դեպքում դուք ստիպված կլինեք դրանք թրջել եռացող ջրի մեջ:

Բաղադրությունը:

• կաթ - 250 մլ + 20 մլ քսայուղի համար;
• շաքար - 80 գ;
• ձու - 2 հատ;
• սեղմված խմորիչ - 25 գ;
• աղ - 5 գ;
• խնձոր - 5 հատ;
• բուսական յուղ - 120 մլ;
• ալյուր - 3 բաժակ + 120 գ խմորի համար;
• դեղնուց - 1 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորի համար տաքացրեք կաթը, խառնեք շաքարի, աղի, թակած խմորիչի զանգվածի, ալյուրի հետ: Թողեք կես ժամ: Ձու հարել, խառնել խմորի և կարագի հետ, ավելացնել ալյուր:
2. Կարկանդակի խմորը հունցել, թողնել 10 րոպե:
3. Բաժանել մասերի, գլորում, թողնել եւս 5 րոպե սրբիչի տակ:
4. Խնձորը մաքրել և միջուկ տալ, կոպիտ քսել, շաղ տալ շաքարով:
5. Տորթի մեջտեղում լցնել միջուկը, սեղմել եզրերը, դնել թխում թերթիկի վրա, յուղել դեղնուցի և կաթի խառնուրդով: Թող եփվի 7 րոպե:
6. Թխել ջեռոցում 220 աստիճանով 25 րոպե:

Թուխ խմորով խմորով կարկանդակներ

Արագ ուտեստը, որը չի պահանջում խմոր հունցել, կլինի խմորիչով խմորեղենով կարկանդակներ ջեռոցում: Պատրաստի սավանները կարելի է գնել խանութում `դրանք հյուրերի ժամանելուն պես ձեռք բերելու և բոլորին զարմացնելու կաղամբով, սնկով և մսով լցված համեղ կարկանդակներով: Դուք ստանում եք նախուտեստ, որը հիանալի կերպով հագեցնում է մարմինը ՝ ունենալով համեղ բույր:

Բաղադրությունը:

• պատրաստի կարկանդակի խմոր - փաթեթավորում;
• կաղամբ - 0,3 կգ;
• միս - 0,3 կգ;
• սունկ - 0,3 կգ;
• սոխ - 1 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• կարագ - 70 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը մանրացրեք բլենդերով, տապակել յուղի մեջ: Սունկը մանր կտրատել, տապակել, նույնն անել կաղամբով:
2. Թափահարել ձվերը, տապակել ձվածեղը, կտրատել լապշա: Կտրել սոխը, տապակել:
3. Հալեցնել խմորի շերտերը, գլորում, կտրել քառակուսիների մեջ: Դրեք շերտերը յուրաքանչյուրի կենտրոնում. Միս, կաղամբ, սունկ, սոխ, ձվածեղ: Կարկանդակներ պատրաստեք:
4. Խոզանակ դեղնուցով, թխել ջեռոցում 200 աստիճանով 25 րոպե:

Պատրաստի խմորիչ խմորի patties

Եթե \u200b\u200bխմորը պատրաստելու ժամանակ չկա, ապա գնված խմորիչ խմորից կարկանդակներ կարող եք պատրաստել: Նրանց պատրաստելը հաճելի է պատրաստել միջուկը, ապրանքները լցոնել և դնել թխելու համար: Արժե նախապես պատրաստել կիսաֆաբրիկատը սառնարանից դուրս բերել, որպեսզի խմորը հալվի, դառնա փափուկ և հնազանդ: Ավելի լավ է դա անել սենյակային ջերմաստիճանում, բայց ժամանակ խնայելու համար հարմար է տաք տեղը `վառարանի կողքին:

Բաղադրությունը:

• պատրաստի փորձարկման մահճակալներ - 1 կգ;
• սալորի ջեմ - 300 գ;
• ձու - 1 հատ;
• շաքարավազ - 20 գ;
• ալյուր - 25 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հալեցրեք խմորը, կազմեք կույտեր, գլորում: Սեղմեք ձեր մատներով, դրեք ջեմը, սեղմեք եզրերը:
2. Ներդրեք մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկ, կարեք ներքև, թող մնա 10 րոպե: Խոզանակ ձվով:
3. Թխել ջեռոցում 200 աստիճանով կես ժամ:

Խմորիչ կարկանդակներ կաղամբով վառարանում

Ախորժակը և փարթամը կաղամբով խմորիչ կարկանդակներ են, որոնք խառնվում են ձվերի և սոխի հետ `ավելի մեծ սննդային արժեք ունենալու համար: Dishաշատեսակը լավ է հագեցնում քաղցը, հագեցնում է մարմինը: Հաճելի է հանգստյան օրերին ուտել կամ կեսօրվա թեյով խորտիկ խմել: Նախուտեստը կարող է նույնիսկ հիանալի նախաճաշ լինել, եթե այն խմեք տաք կաթով, թեյով կամ կեֆիրով:

Բաղադրությունը:

• ջուր - 100 մլ;
• շաքար - 10 գ խմոր + 80 գ խմոր;
• չոր խմորիչ - պարկ;
• կեֆիր - մի բաժակ;
• աղ - 10 գ;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• կարագ - 50 գ;
• ձու - 4 հատ;
• ալյուր - 3 բաժակ;
• կաղամբ - 300 գ;
• սոխ - 2 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորիչի զանգվածը լուծեք քաղցր ջրի մեջ, տաք թողեք 15 րոպե:
2. Կեֆիրին ավելացնել երկու տեսակի կարագը և հարած ձվերը: Համեմել շաքարով, աղով, ավելացնել խմորին:
3. Լցնել ալյուրը մասերով, հունցել խմորի զանգվածը մինչև փափուկ, ոչ կպչուն հետևողականություն:
4. Ձեւավորեք գնդիկ, շաղ տալ ալյուրով, թողնել մեկ ժամ:
5. Կաղամբը մանր կտրատել, սոխը մանր կտրատել, տապակել յուղի, աղի, պղպեղի մեջ, խառնել թակած խաշած ձվերի հետ:
6. Խմորի շերտը գրտնակել, բաժակով կտրել շրջանակները, դնել միջուկը, սեղմել եզրերը: Թողեք այն 25 րոպե սրբիչի տակ: Տեղադրել յուղված մագաղաթի վրա:
7. Կարկանդակների մակերեսը յուղել ձվի դեղնուցով, թխել 100 աստիճանով: 10 րոպե անց բարձրացրեք ջերմաստիճանը մինչև 150, ապա 180 աստիճան: Թխել կես ժամ:

Խմորիչ խմորով ջեմով կարկանդակներ

Աղանդերի հիանալի տարբերակ կլինի ջեմով փողային կարկանդակները, որոնք ունեն քաղցր համ և բերանի ջրով բույր: Jamանկացած ջեմ հարմար է կերակուր պատրաստելու համար, բայց ավելի լավ է վերցնել խիտ մուրաբան, որպեսզի դուրս չգա: Եթե \u200b\u200bմիջուկը չափազանց հեղուկ է, ապա այն կարող է շաղ տալ օսլայով `հաստության համար: Համեղ է ուտել նման ուտեստ ՝ շաքարի փոշիով ցրված, թեյով, սուրճով, որը նախաճաշում են երեխաների համար:

Բաղադրությունը:

• կաթ - կես լիտր;
• ջուր - 100 մլ;
• շաքար - 75 գ;
• խմորիչ - 20 գ;
• ձու - 2 հատ;
• աղ - 5 գ;
• կարագ - 100 գ;
• ալյուր - 1 կգ;
• ջեմ - 200 գր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթը խառնել ջրի հետ, տաքացնել, լցնել խմորիչը, շաքարավազը, թողնել 10 րոպե:
2. Համեմել աղով, ավելացնել հարած ձու, ավելացնել մի քիչ ալյուր, թողնել կես ժամ:
3. Փուչիկների հայտնվելուց հետո ավելացնել մնացած ալյուրը, լցնել հալած կարագ, հունցել փափուկ զանգվածը: Գնդակ ձեւավորեք, սրբիչի տակ թողեք մեկ ժամ:
4. Ձևավորեք շրջանակներ, լցրեք ջեմով, սեղմեք ծայրերը:
5. Յուղը քսեք դեղնուցով, թողեք 15 րոպե:
6. Թխել ջեռոցում 180 աստիճանով 25 րոպե:

Yeեռոցում կաթնաշոռով խմորիչ կարկանդակներ

Նուրբ մեղմ համը, վանիլի քաղցր բույրը առանձնանում են կաթնաշոռով քամու կարկանդակներով: Դրանք պարզվում են աներևակայելի համեղ, կատարյալ `սուրճի կամ թեյի հետ միասին նախաճաշ ծառայելու համար: Երեխաները շատ են սիրում նման խմորեղենը, քանի որ դրանք քաղցր են, բայց միևնույն ժամանակ առողջ են կաթնաշոռի զանգվածի օգտագործման շնորհիվ: Այս սրտանց ուտեստը կդիմի շատ մեծահասակների:

Բաղադրությունը:

• թարմ խմորիչ - 30 գ;
• կաթ - մի բաժակ;
• շաքար - 100 գ;
• վանիլին - 2 տոպրակ;
• ձու - 3 հատ;
• կարագ - 50 գ;
• թթվասեր - 50 մլ;
• ալյուր - 4 բաժակ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• կաթնաշոռ - տուփ;
• աղ - 10 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լցնել խմորիչը տաք կաթով `կես շաքարով, ավելացնել մի քիչ աղ և վանիլին, 1 ձու: Sourանգվածին ավելացնել թթվասերը, կարագի երկու տեսակներն ալյուրը: Հունցել փափուկ զանգվածը, թողնել 50 րոպե:
2. Կաթնաշոռը քսել մաղով, ավելացնել ձուն, շաքարը, վանիլինը:
3. Խմորը գլորում ենք, պատրաստում տորթեր, կաթնաշոռով բաներ լցնում: Պտտեք եզրերը: Թող բարձրանան 20 րոպե, խոզանակ դեղնուցով:
4. Թխել ջեռոցում 200 աստիճանով 20 րոպե:

Քաղցր խմորիչ խմորով կարկանդակներ

Երեխաների և մեծահասակների կողմից սիրված ՝ խմորիչ խմորից շաքարով կարկանդակները հեշտությամբ են պատրաստվում ՝ լցոնելով ցանկացած ջեմ, ջեմ կամ ջեմ: Որպեսզի կարկանդակները չտարածվեն, հյութ չթողնեն, դրանք ներսից պետք է օսլայով բուժել. Դա կպահպանի միջուկի հյութեղությունը, նրա հաճելի քաղցր բույրը: Այն պատրաստում է հիանալի ուտեստ հանգստյան օրերին արագ կծելու կամ աղանդերի համար:

Բաղադրությունը:

• կաթ - 2 բաժակ;
• բուսական յուղ - 80 մլ;
• ալյուր - 3 բաժակ;
• շաքար - 75 գ;
• ձու - 3 հատ;
• աղ - 10 գ;
• խմորիչ - 30 գ;
• ջեմ - 200 գ;
• օսլա - 20 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորիչը լցնել տաք կաթով, խառնել մի քիչ շաքարի և ալյուրի հետ: Կես ժամ տաքանալուց հետո ավելացրեք կարագ, աղ, ձու, մնացած շաքարավազը: Լցնել մնացած ալյուրը, խմոր հունցել:
2. Պտտեք գլանով, պատրաստեք բաժանել տորթեր, շաղ տալ օսլայով, դնել ջեմ: Պտղունց, դեղնուցով խոզանակ:
3. Թխել ջեռոցում 200 աստիճանով 40 րոպե:

Խմորիչ կարկանդակներ կարտոֆիլով ջեռոցում

Արագ, սրտանց ուտեստը կարկանդակները կարտոֆիլով խմորիչով ջեռոցում են: Հատկապես համեղ կստացվի, եթե խաշած կարտոֆիլը մանրացված լինի մինչև տրորվի և խառնվի տապակած սոխի հետ: Այսպիսով, նախուտեստը ձեռք կբերի նոր հարուստ համ, բերանը ջրող բույր և հյութալի փափուկ հյուսվածք: Թխելը կդառնա տանտիրուհու ստորագրության ուտեստը, եթե բաղադրատոմսը հետևեք խստորեն նշված կարգով:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 600 գ;
• ջուր - 300 մլ;
• չոր խմորիչ - 10 գ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• շաքար - 20 գ;
• աղ - 5 գ;
• կարտոֆիլ - 5 հատ;
• սոխ - 1 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ալյուրը խառնել տաք ջրի, խմորիչի, կարագի, աղի, շաքարի հետ: Դրեք տաք դարակի վրա 55 րոպե:
2. Կարտոֆիլը եփել, կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել, ավելացնել թակած տապակած սոխ:
3. Խմորը գլորեք, մասեր կազմեք, լրացրեք, կուրացրեք եզրերը:
4. Թխել ջեռոցում 200 աստիճանով կես ժամ:

Iesեռոցում խմորիչ խմորով կարկանդակներ `խոհարարական գաղտնիքներ

Cheանկացած խոհարար պետք է իմանա, թե ինչպես պատրաստել խմորիչ կարկանդակներ վառարանում:

• արտադրանքի օգուտների համը բարելավելու համար թխելու զանգվածին կարող է ավելացվել աշորայի ալյուր, երկրորդ դասարան, թեփ:
• կաթի փոխարեն կարող եք օգտագործել կեֆիր, կաթնաշոռ, այլ կաթնամթերք;
• որպեսզի ապրանքներն ավելի լավ թխեն, խմորը պետք է երկու անգամ բարձրանա, սա նաև օգնում է վերացնել չոր խմորիչի թթու համը:

Տեսանյութ. Ջեռոցում խմորիչ խմորի վրա կարկանդակներ

Մանկուց սովոր էինք գյուղ ուղարկել մեզ տատիկին տեսնելու:

Եվ ավելի լավ խորտիկ չկար, քան անուշահոտ կարկանդակները մի բաժակ սառը թարմ կաթով:

Եվ աշխարհում այս խմորեղենից ավելի համեղ բան չկար:

Եթե \u200b\u200bդուք դեռ չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել նման կարկանդակներ, ապա մենք ուրախ կլինենք օգնել ձեզ:

Այս պարզ գործը սովորելը շատ հեշտ է, պարզապես փորձեք:

Մենք կքննարկենք ջեռոցում կարկանդակների երկու բաղադրատոմսեր, որոնք աջակցում են ռուսական խոհանոցի լավագույն ավանդույթներին:

Cherեռոցի մեջ բալով թխած կարկանդակների բաղադրատոմսը

Այս քաղցր ապրանքը սիրում են ինչպես երեխաները, այնպես էլ մեծահասակները:

Ըստ այս բաղադրատոմսի, ջեռոցում խմորիչ կարկանդակները շատ հյութեղ են, և քաղցր և թթու համը հաճելի ցավ է առաջացնում:

Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 1 լիտր կաթ 2,5%;
• 150 գր մարգարին 65%;
• 1,7 կգ պրեմիում ալյուր;
• 4 հավի ձու;
• 1 tbsp. արեւածաղկի ձեթ;
• 5 գր չոր խմորիչ;
• 6 tbsp. լ Սահարա

• 1 կգ թարմ կամ սառեցված բալ;
• 200 գր Սահարա;
• վանիլինի փաթեթավորում:

1. Քաղցր խմորիչ խմորը պատրաստվում է կաթով: Նախ անհրաժեշտ է 1 բաժակ կաթը տաքացնել 35C: Տաքացրած հեղուկը լցնել ոչ սառը ապակե տարայի մեջ և այնտեղ ավելացնել չոր խմորիչ: Անհրաժեշտ չէ դրանք խառնել, խմորիչը պետք է ինքնուրույն լուծվի կաթի մեջ: Դա անելու համար թողեք նրանց տաք տեղում 10-15 րոպե:
2. Նույն նավի մեջ ավելացնել 1 ճաշի գդալ շաքար, ապա ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Առանց խառնաշփոթը դադարեցնելու, այնտեղ ուշադիր ավելացվում է 8 ճաշի գդալ ալյուր: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ:
3. Այժմ խմորը ծածկեք սրբիչով և թողեք 30-40 րոպե: Ավելի լավ արձագանքման համար բանկան կարելի է տեղադրել տաք ջրի տարայի մեջ, ինչպես ցույց է տրված նկարում:
4. Մենք ստուգում ենք խմորի պատրաստությունը: Այն պետք է առնվազն երկու անգամ ավելանա ծավալով: Թեստի հիմքը պատրաստ է:
5. Մնացած կաթը լցնել մաքուր կաթսայի մեջ և տաքացնել 50 աստիճան: Այնտեղ ավելացնել մարգարին: Ակտիվացրեք ամեն ինչ, մինչեւ ամբողջովին լուծարվի:
6. Տապակը հանեք կրակից և դրան ավելացրեք 5 ճաշի գդալ շաքար: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ:
7. Ալյուրը մաղել և բաժանել երկու հավասար մասերի: Առաջինը մենք ուղարկում ենք կաթի խառնուրդ `շաքարավազի և մարգարինի հետ: Մենք հունցում ենք:
8. Տարայի մեջ երեք ձու ավելացրեք (մեկը մնում է կարկանդակները յուղելու համար): Հիմա ամեն ինչ պետք է մանրակրկիտ խառնվի: Հարմարության համար կարող եք օգտագործել խառնիչ:
9. Այժմ խմորը ուղարկվում է խմոր:
10. Հաջորդը, լցնել ալյուրի երկրորդ մասը եւ խմոր հունցել: Այն չպետք է շատ թույն լինի:
11. Խմորը թողնում ենք, որ տեղավորվի: Որպեսզի չփախչեք, կարող եք երկար դանակ դնել սպասքների վրա: Theածկեք տապակը (կամ այլ տարան) խոնավ սրբիչով և մի կողմ դրեք տաք և չոր տեղում: Այնտեղ պետք է խաղաղ մնա 1-1,5 ժամ: Այն ավելի հարմարեցնելու համար կարող եք օգտագործել ջրային բաղնիք կամ 30 C տաքացրած ջեռոց:
12. Խմորը պետք է առնվազն երկու անգամ ծավալով լինի: Դրանից հետո այն պետք է թեթևակի հունցել գդալով և թողնել մեկ այլ ժամ:
13. Այս պահին մենք սկսում ենք պատրաստել լցոնումը: Բալը մանրակրկիտ լվանում և չորանում է: Բոլոր հատիկները հանվում են հատապտուղներից: Շաքարը խառնվում է վանիլինի հետ:
14. Ավարտված զանգվածը պետք է մանրակրկիտ հունցվի, և դրանից պտտաձող պտտվի, որը կտրված է կտորների: Չափը կախված է ձեր ցանկությունից:
15. Խմորի կտորներից ձեւավորվում են բարակ (մինչեւ 1 սմ հաստ) տորթեր: Դրանց վրա լցնում են շաքարավազ և վանիլ և դնում 5-6 բալ:
16. Խմորը սեղմվում է եզրերի երկայնքով և մեջտեղում: Պատրաստվում է կարկանդակի ձև:
17. Թխում թերթիկը ծածկված է մագաղաթյա թղթով կամ յուղված: Կարկանդակները դրված են կարերով ցած: Խմորի մակերեսը քսել հարած ձվով: Ապագա շփման վայրերը առատորեն յուղված են արեւածաղկի ձեթով: Թխում թերթիկը թողնում ենք կարկանդակների հետ 20 րոպե, որպեսզի դրանք մի փոքր բարձրանան:
18. Մենք թխում թերթիկը ուղարկում ենք ջեռոց ՝ 180-190C տաքացրած: Թխել մինչեւ ոսկե դարչնագույն գույնը (15-20 րոպե):

Քաղցր ալյուրով խմորեղենը պատրաստ է:

Սկզբում թվում է, որ պատրաստման գործընթացը բարդ է, բայց, ըստ էության, պարզվում է, որ ջեռոցում կարկանդակների բավականին պարզ բաղադրատոմս է:

Ավելացնել համը `թխելուց հետո շփեք շաքարի փոշու հետ:

Լցոնումը կարող է բազմազան լինել ձեր սրտով:

Բալին կարող եք ավելացնել դարչին, ընկույզ (ընկույզն ու նուշը լավագույնն են) կամ չամիչ:

Օշարակի մեջ պահածոյացված բալը նույնպես հարմար է որպես միջուկ:

Նրանք կատարելապես փոխարինում են թարմ հատապտուղներ ձմռանը.

Deliciousեռոցում համեղ կարկանդակների այս բաղադրատոմսը հիանալի է ինչպես նախաճաշի, այնպես էլ խորտիկի համար:

Ըմպելիքներից նախընտրելի է սառը կաթը կամ անուշաբույր թեյը:

Լուսանկարչական բաղադրատոմսին մենք կցում ենք մի տեսանյութ, որում մանրամասնորեն կարող եք տեսնել վառարանում կարկանդակներ պատրաստելու բոլոր փուլերը:

Միայն լրացնելը տարբեր է:

Այն բաղկացած է չոր ծիրանից, խնձորից, նարինջից և կոկոսի փաթիլներից:

Chickenեռոցում հավով և սնկով կարկանդակներ պատրաստելու բաղադրատոմսը

Այս թխած կարկանդակները լավ համակցված են ցանկացած արգանակի կամ ապուրի հետ:

Դրանք շատ հագեցնող և աներևակայելի համեղ են:

Խոհարարություն պատրաստելու համար պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.

• 350-400 գ ալյուր;
• 220 մլ կաթ;
• 50 գ կարագ;
• 20 գ թարմ խմորիչ;
• 2 թեյի գդալ Սահարա;
• 1 թեյի գդալ աղ

• 5 հավի ազդր;
• 300 գ սունկ (շամպինիոններն ավելի լավն են);
• 1 սոխ;
• աղ եւ պղպեղ.

Եփել փափուկ կարկանդակների բաղադրատոմսը ջեռոցում.

1. Նախ, խմորը պատրաստում ենք: Մենք կաթը տաքացնում ենք մոտ 40 աստիճան: Լցնել այն տաք տարայի մեջ և այնտեղ ավելացնել խմորիչ և շաքար: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ և թողեք 10-15 րոպե: Խմորը պետք է մոտավորապես կրկնակի ծավալով:
2. Ալյուրը մաղել առանձին մեծ ամանի մեջ: Այնտեղ ավելացրեք հալված կարագ (ոչ տաք) և կաթի խառնուրդ: Հունցել զանգվածը և թողնել մոտ մեկ ժամ: Ընտրեք հանգիստ ու տաք տեղ: Բեռնարկղը կարելի է ծածկել խոնավ սրբիչով: Պատրաստի խմորը պետք է լինի երկու անգամ ավելի մեծ ծավալ:
3. Մինչ խմորը մոտենում է, եկեք սկսենք պատրաստել միջուկը: Հավի ազդրեր մաքրել մաշկից և ոսկորներից Մսը կտրեց փոքր կտորների:
4. Տապակել այն տաք վիճակում բուսական յուղ 10 րոպեի ընթացքում:
5. Իմ սունկը, կեղևը կտրատել և կտրատել կտորներով: Կլպեք սոխը և կտրեք կես օղակ: Այս ամենը մենք տապակում ենք 5-7 րոպե: Հավը սնկով ու սոխով ենք խառնում, բերում համտեսել:
6. Համապատասխան խմորը պտտեցրեք դրոշի մեջ և բաժանեք հավասար մասերի:
7. Մենք յուրաքանչյուր կտորը զգուշորեն գլորում ենք բարակ տորթի մեջ (մոտ 5 մմ): Ներդրեք անհրաժեշտ քանակությամբ լցնում կենտրոնում:
8. Մենք սեղմում ենք կարկանդակները և դնում դրանք յուղացված թխում թերթիկի վրա: Ձուն հարել և պատել այս խառնուրդով: Թող մնան 10-15 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում:
9. Մենք թխում թերթիկը ուղարկում ենք 200C տաքացրած ջեռոց: Խմորեղենը պետք է թխվի մոտ 20 րոպե ՝ կախված լցոնման քանակից և խմորի հաստությունից:

Դրանք կարելի է ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ ամբողջովին սառը:

Բացի այդ, որպես միջուկ, համտեսելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ միս (խոզի միս, տավարի միս, գառ և այլն) և սունկ (մեղրի ագարիկներ, անտառային սունկ):

Հնարավոր է ավելացնել ցանկացած բաղադրիչ `ըստ ճաշակի (թակած խոտաբույսեր կամ ձու):

Սկզբունքորեն, վառարանում քաղցր կարկանդակների համար խմոր պատրաստելը ոչնչով չի տարբերվում աղի ալյուրի արտադրանքի խմորի բաղադրատոմսից:

Հիմնական բանը հիշելն է `հարգել բաղադրիչների համամասնությունները և պահպանել ջերմաստիճանը:

2 շաբաթվա ընթացքում նիհարելով 30 կգ-ով: Դիետա ամենա ծույլերի համար:

Խոհանոցը պետք է զերծ լինի նախագծերից, աղմուկից և ավելորդ ցնցումներից:

Չգիտե՞ք ինչ պատրաստել ձեր հաջորդ «ձկան օրը»: Բայց մեր փորձագետներն արդեն գիտեն պատասխանը և խորհուրդ են տալիս տարբեր բաղադրատոմսեր ձկան տորթեր այստեղ

Բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում:

Պետք է նաեւ հոգ տանել օգտագործված ալյուրի որակի մասին:

Այն պետք է լինի թարմ և հագեցած թթվածնով (դրա համար բավական է մաղել):

Այս պարզ կանոնները կօգնեն ձեզ թխել ամենահամեղ, բուրավետ և օդային կարկանդակները:

Theիշտ նույնը, ինչ գյուղում փորձեցիք տատիկի հետ:

Եվ ահա կարկանդակների «Բաղնի պես» բաղադրատոմսի տեսանյութ-սյուժեն:

Եկեք միասին պատրաստենք համեղ կեքս:

Լրացնելու համար վերցրեք թակած միս և թուզ

Դժվար է պատկերացնել մեկին, ով չի սիրում թխել: Հասկանալի է, որ կան դիետաներ և շատերը տարբեր պատճառներով սահմանափակում են ածխաջրերի ընդունումը, բայց դա չի խանգարում մարդկանց մեծամասնությանը վայելել կարկանդակներ և խմորեղեն, տորթեր և այլն: Այնուամենայնիվ, թխելու լավագույն տարբերակներից մեկը շարունակում է մնալ ջեռոցում կարկանդակները: Դրանք շատ ավելի առողջ են, քան տապակածը, բացի այդ, եթե խմորը ճիշտ եք պատրաստում, դրանք երկար ժամանակ չեն հնանում: Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել կարկանդակները ջեռոցում:

Խմոր կարկանդակների համար

Իհարկե, ժամանակակից խանութներն ու ռեստորաններ առաջարկում են պատրաստի խմորի լայն ընտրություն, և եթե ժամանակ ու ջանք չեք գործադրում, կարող եք օգտագործել կիսաֆաբրիկատներ: Այնուամենայնիվ, ավելի լավ է խմորը հունցել ՝ այսպիսով վստահ կլինեք բաղադրիչների որակի վրա: Սովորաբար, կարկանդակները թխում են ջեռոցում խմորիչ խմորից: Դա կարող է լինել քաղցր կամ ոչ քաղցր, կախված լցոնումից և ձեր նախընտրությունից:

Patties կարտոֆիլով

Բաղադրությունը:

• պրեմիում ցորենի ալյուր - 5 բաժակ;
• ֆիլտրացված ջուր - 0,4 լ;
• աղ - 1 թեյի գդալ + 2 պտղունց;
• շաքար - 2 tbsp. գդալներ;
• խմորիչ - 25 գ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• կարտոֆիլ - 8 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սամիթ - 1 փոքր փունջ;
• ձու - 1 հատ:
• համեմված սեւ պղպեղ:

Պատրաստում

Խմորիչը խառնել շաքարավազի և 2 ճաշի գդալ ալյուրի հետ, լրացնել այն տաք ջրով (ջրի ջերմաստիճանը մոտ 40 աստիճան է) և թող խմորը բարձրանա (դա կտևի մոտ 15-20 րոպե): Աղ, ալյուրը երկու անգամ մաղել և ավելացնել այն, հունցել խմորը: Երբ այն դառնում է խիտ, աստիճանաբար խառնեք յուղը ՝ դրանով յուղելով ձեռքերը:

Մինչ խմորը մոտենում է, մենք զբաղված ենք լցոնմամբ: Այն կարելի է պատրաստել երկու եղանակով: Նախ. Կարտոֆիլը և սոխը մաքրեք կեղևից, կտրեք փոքր խորանարդի, աղ, պղպեղ և խառնեք նուրբ թակած սամիթով: Երկրորդ. Եփել կարտոֆիլը, խյուսը, խառնել տապակած սոխի և թակած սամիթի, աղի և պղպեղի հետ:

Երբ խմորը լավ տեղավորվի, խառնել այն և թողնել, որ այն կրկին բարձրանա, այնուհետև բաժանել փոքր գունդների և բացել կարկանդակները: Լցնելը լցնել խմորի վրա, միացնել եզրերը, պատշաճ կերպով համեմել դրանք և դրանք դնել կաղապարի մեջ կամ թխում թերթիկի վրա (մի մոռացեք յուղել): Կարկանդակները պետք է տարածության վրա լինեն, որից հետո մենք դրանք յուղում ենք հարած ձվով և թխում միջին ջերմության վրա մոտ կես ժամ: Խոհարարության ժամանակը կախված է patties- ի չափից և ջերմաստիճանից, այնպես որ նայեք արտաքինին:

Կաթնաշոռով կարկանդակներ կարող եք պատրաստել նաև ջեռոցում, եթե կաթնաշոռն անուշ է, պարզապես աղացրեք և սամիթով խառնեք:

Կարագով խմորով կարկանդակներ

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք քաղցր կարկանդակներ, խմորը պետք է այլ կերպ պատրաստվի: Եվ նման կարկանդակների լցոնումը տարբեր է `կաթնաշոռ շաքարով, թակած մրգերով կամ հատապտուղներով: Եթե \u200b\u200bժամանակի պակաս եք զգում, կարող եք ջեռոցում թխել ջեմով կարկանդակներ:

Բաղադրությունը:

• ձու - 4 հատ;
• կաթ - 0,4 լ;
• թարմ խմորիչ - 25 գ;
• սպիտակ հատիկավոր շաքար `130-150 գ;
• աղ - ½ թեյի գդալ;
• բարձրորակ ցորենի ալյուր, պրեմիում որակ ՝ 1,2 կգ;
• զտված բուսական յուղ - 50 մլ;
• կամ ելակ - 1 բաժակ մոտավոր:

Պատրաստում

Ձվերը հարել աղով, որպեսզի դրանք մթեն, իսկ դեղնուցների գույնը ավելի հագեցած լինի, ապա ավելացնել շաքարավազ, իսկ ցանկության դեպքում ՝ մի տոպրակ վանիլին: Օգտագործելով խառնիչ, մենք հասնում ենք միատարրության և շաքարի ամբողջական լուծարման, այնուհետև ավելացնում ենք խմորիչ խմորիչ և տաք կաթ: Խառնել և աստիճանաբար ավելացնել մաղած ալյուրը: Վերջում խմորը հունցելով ՝ ձեռքերը յուղով յուղել: Կարագը կարող է լինել նաև ghee: Խմորը հանգստի կարիք ունի. Թող 40 րոպե առաջ գա, ապա հունցենք և թողնենք նորից բարձրանա: Մենք խմորը փոքր կտորների ենք կտրում, գլորում ենք այն: Մենք ջեմը դնում ենք մաղի կամ քամիչի վրա, որպեսզի օշարակը ցամաքեցնի: Յուրաքանչյուր հիմքի վրա մենք մի քանի հատապտուղ ենք դնում, կարկանդակներ քանդակում, տեղադրում թխում թերթիկի վրա: Թողեք այն կանգնի մոտ 15 րոպե, յուղեք յուղով և թխեք մինչև միատարր ոսկեգույն շագանակագույն երանգ:

Theեռոցում եփած կեֆիրով կարկանդակները պակաս համեղ ու փարթամ չեն: Մենք պարզապես կաթը կամ ջուրը փոխարինում ենք կեֆիրով և խմորը հունցում: Լրացնելը կարող է տարբեր լինել: