Լոբի սրտանց և առողջ աղցան գազարով, միսով, սնկով և պանրով: Գազարով լոբիից աղցանի լավագույն բաղադրատոմսերը `ամեն օր, տոնական: Սրտով և բուլղարական պղպեղով խոզի աղցան լոբու աղցան

Անկախ նրանից, թե որքան հյուրասիրություն կա տոնական սեղանին, բայց համեղ աղցան երբեք ավելորդ չի լինի: Մենք ձեր ուշադրությանը ենք ներկայացնում բնօրինակ բաղադրատոմսաղցան լոբով, սնկով և բուլղարական պղպեղով: Պատրաստված ուտեստը կդիմի յուրաքանչյուրին, ով նախընտրում է սրտանց ու հյութալի աղցաններ:

Բաղադրատոմսը համընդհանուր է. Այն կարելի է պատրաստել աշխատանքային օրերին և տոներին: Ի դեպ, մենք արդեն պատրաստել ենք նմանատիպ մեկը, որը լցված է մայոնեզով, այս տարբերակն ավելի սննդարար է, բայց մայոնեզի շնորհիվ աղցանն ավելի հյութեղ է և համը ավելի պայծառ: Մայոնեզի աղցանների սիրահարները հաստատ գոհ կլինեն:

Փորձիր. Թերեւս այս ուտեստը բացակայում էր ձեր խոհարարական գրքում:

Մեր աղցանը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• շամպինիոն - 500 գր (անհրաժեշտ կլինի թթու դնել մեկ գիշերվա ընթացքում);
• կարմիր լոբի - 1,5 բաժակ;
• մեկ մեծ սոխ;
• երկու կամ երեք բուլղարական պղպեղ (ավելի լավ է վերցնել Ratunda սորտը);
• կանաչիներ (մաղադանոս, սամիթ և այլն):

Մարինադի համար

• լիտր ջուր;
• կես բաժակ 9% քացախ;
• 1 tbsp. լ աղ (սլայդով);
• 2 թեյի գդալ Սահարա;
• դափնու տերեւ - 5 հատ;
• պղպեղի հատիկներ - (10-15 հատ):

Ինչպես պատրաստել համեղ աղցան լոբով և սնկով

1. Նախ անհրաժեշտ է զբաղվել սնկով: Ավելի լավ է փոքր շամպինյոն գնել, դրանք ավելի արագ աղի են և ավարտելուց հետո շատ ավելի գրավիչ տեսք ունեն, քան մեծերը:
2. Մենք լվանում ենք սունկը, մի քանի րոպե եփում եռացող աղած ջրի մեջ, դնում քամոց, դնում մարինացված ամանի մեջ: Սրան ավելացրեք մաքրված և չորացրած սոխի օղակներ:
3. Մարինադ պատրաստելը: Bուրը եռացրեք, լուծեք դրա մեջ աղ, շաքար, ավելացրեք քացախ և մնացած բոլոր համեմունքներն ու համեմունքները, ստացված խառնուրդով լցրեք սունկն ու սոխը: Թողնել ներծծվել 8-10 ժամ կամ ամբողջ գիշեր: Դրա համար կարող եք նաև թթու սունկ դնել:
4. Դրանից հետո մաքրված ու թակած բուլղարական պղպեղը ավելացվում է ապագա աղցանին: Ամեն ինչ խառնվում է և մնում 2-3 ժամ:
5. Այս պահին կամ նախապես անհրաժեշտ է լոբի պատրաստել: Որպեսզի գործընթացն ավելի արագ ընթանա, դա չի խանգարում նախապես թրջել հատիկները: Մեզ աղցանի մեջ փխրուն լոբի պետք չէ, ուստի ավելի լավ է այն մի փոքր չպատրաստել (պարզապես մի փոքր):

Մնում է միայն խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել խոտաբույսերն ու համը: Աղ ու պղպեղ կարելի է անմիջապես ավելացնել, բայց ես խորհուրդ չեմ տալիս շտապել լցնել քացախի մեջ: Փաստն այն է, որ աղցանը ներմուծվի եւս 2 ժամ: Մատուցելուց առաջ ավելի լավ է ավելացնել մի փոքր համեմություն, և դրա համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն քացախ, այլև կիտրոնաթթու կամ կիտրոնի հյութ:

Աղցան պատրաստ է: Ստացվում է շատ նուրբ, բայց միևնույն ժամանակ կծու համ:
Միակ թերությունը միայն այն է, որ լոբով և սնկով աղցան պատրաստելը որոշ ժամանակ կխլի (թթու), բայց արդյունքը կարդարացնի բոլոր ջանքերը:

Beանկացած լոբի լավ է զուգորդվում սնկով: Հատկապես նախուտեստների մեջ: Այս ապրանքները ուտեստը շատ հագեցնող են դարձնում: Ինչպես պատրաստել համեղ աղցան լոբով և սնկով, նկարագրված է ստորև:

Բաղադրությունը ՝ տոմատի սոուսի մեջ սպիտակ լոբի բանկա, 230 գ թթու վարունգի աղ, սոխ, 1 տ.ս. լ քացախ (6%):

1. Սոխը մանր կտրատած է և լցվում է քացախով: Բանջարեղենը մնացել է մի քանի րոպե մարինացվելու համար:
2. Այս պահին սունկը կտրվում է պատահական մասերի և դրվում աղցանի ամանի մեջ:
3. Լոբին նրանց է ուղարկվում պահածոյից մի փոքր քանակությամբ լոլիկ:
4. Թթու սոխ են ավելացնում:

Մինուտկա աղցանն իր անունը ստացել է պատրաստման արագությունից: Ապրանքներն իր կազմից չեն պահանջում ջերմային բուժում: Ընդամենը մի քանի րոպեից համեղ ու հագեցնող նախուտեստը կլինի սեղանին:

Բուլղարական պղպեղի հավելումով

Բաղադրությունը ՝ 120 գ չոր լոբի, միջին մեխակ սխտոր, 170 գ կանաչ լոբի, 180 գ թարմ շամպինյոն, սոխ, մեծ բուլղարական պղպեղ, աղ, ձիթապտղի յուղ, թարմ մաղադանոս:

1. Լոբազգիները պետք է նախապես պատրաստել: Նրանք լվանում և ներծծվում են ջրի մեջ 5-6 ժամ: Հնարավորության դեպքում լոբին լավագույնն է թողնել հեղուկի մեջ մեկ գիշերվա ընթացքում: Առավոտյան այն կրկին լվանում է և եռացնում մինչև փափկելը:
2. Սոխը նուրբ թակած է և տապակված ձիթապտղի յուղի մեջ `թակած սխտորի հետ միասին: 6-7 րոպե անց այս բաղադրիչների մեջ լցվում են քաղցր պղպեղի փոքր կտորներ և ափսեներ թարմ սունկ.
3. Երբ պղպեղը մեղմացվի, կարող եք ավելացնել կանաչ լոբի... Թույլատրվում է այն ավելացնել անմիջապես սառեցված:
4. Theանգվածը աղում և տապակում է ցածր ջերմության վրա ևս 10 րոպե:
5. Մնում է ավելացնել մի քիչ ջուր և խաշած լոբի:

Պատրաստ է տաք աղցան զարդարված թարմ մաղադանոսով և մատուցված սեղանի շուրջ:

Աղցան լոբով, հավով և սնկով

Բաղադրությունը `կոպիտ հավի կրծքամիս, 5-6 թթու շամպինիոն, 90 գ կարմիր լոբի, 80 գ պանիր, մեծ գազար, 90 մլ անուշ քաղցր մածուն, մի քանի կանաչ սոխի փետուր և 1 գլուխ սոխ, աղ, կարագ

1. Լոբիները լցվում են ջրով և ուղարկվում եռալով բարձր կրակի վրա: Հեղուկի եռացման հետ մեկտեղ մոտ կես բաժակի մեջ դրան ավելացվում է նոր սառը: Այս ջերմաստիճանային հակադրությունը թույլ է տալիս լոբին արագ եփել նույնիսկ առանց նախնական թրջելու:
2. Ֆիլեը եփում է մի փոքր ջրի և աղի մեջ:
3. Բանջարեղենը մանր կտրատած և տապակված է կարագի մեջ:
4. Սունկը թակած է բարակ շերտ:
5. Երբ միսը եփում է, այն պետք է հովացվի և թակած լինի ձուլակտորների մեջ:
6. Պանիրը կոպիտ է քսում:
7. Յոգուրտն աղով համեմված է և խառնվում է թակած կանաչ սոխի հետ:
8. Երբ լոբիները մեղմվում են, դուք պետք է մի փոքր հովացնեք դրանք և նախուտեստ հավաքեք բոլոր պատրաստված բաղադրիչներից: Տապակած սոխը և գազարը նույնպես սառեցված են ավելացնում ուտեստին:

Հնձված աղցանը լոբով և հավով և սնկով համեմված է մածունի սոուսով և անմիջապես մատուցվում է սեղանի շուրջ:

Խոզապուխտով

Բաղադրությունը ՝ 330 գ խոզապուխտ, սովորական տուփի մեջ պահածոյացված սունկ և կարմիր լոբի, 2 հատ բարելի թթու, աղ, մայոնեզ:

1. Խոզապուխտը հանվում է արհեստական \u200b\u200bկամ բնական թաղանթից, այնուհետեւ կտրվում է մանրանկարչական շերտերով:
2. Բարելի վարունգը կտրվում է նույն կերպ կամ փոքր խորանարդի մեջ:
3. Շամպինիոնը կարելի է ձեռք բերել անմիջապես բարակ թիթեղների տեսքով կամ ամբողջությամբ թակած ամբողջությամբ:
4. Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են աղցանի ամանի մեջ: Վերջինիս ավելացվում է առանց հեղուկի լոբի:

Նախուտեստը աղած է և խառնվում է մայոնեզի հետ:

Թթու սնկով

Բաղադրությունը ՝ պահածոյացված սպիտակ լոբու կես բանկա, 4 խաշած ձվեր, 320 գ թթու սունկ, 2 հատ: գազար և սոխ, թարմ խոտաբույսեր, մայոնեզ, սեղանի աղ:

1. Սոխը մանր կտրատած և տապակված է ցանկացած յուղի մեջ, մինչև ոսկե դարչնագույն դառնա: Հաջորդը, քերած գազարն ուղարկվում է նրան, եւ ապրանքները միասին եփում են:
2. Լոբիները բացվում են, և հեղուկը դուրս է գալիս դրանցից: Թթու սունկը կտրված է եռամսյակների մեջ:
3. Ձվերը մաքրվում և մանր կտրատվում են դանակով:
4. Բոլոր պատրաստված ապրանքները լցվում են լայն ամանի մեջ, աղով լցվում մայոնեզով: Մանրացված սխտորը կօգնի բարելավել սոուսի համը:

Խառնելուց հետո լոբու և թթու սնկով աղցանը զարդարված է թակած խոտաբույսերով:

Համեղ նախուտեստ croutons- ով

Բաղադրությունը ՝ 340 գ թարմ շամպինյոն, կես գազար, թթվասերի կամ սխտորի համով սպիտակ քրուտոնների հյուր, 80 գ չոր սպիտակ լոբի, 4-5 tbsp. ճաշի գդալ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, սեղանի աղ, համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

1. Լոբու հետ պետք է նախապես գործ ունենալ: Լոբազգիները ներծծվում են 11-12 ժամվա ընթացքում: Ամենահարմարն է դա անել երեկոյան, իսկ առավոտյան լվանալ և եփել լոբիները մինչև փափուկ: Ընդհանուր առմամբ, պահածոյացված արտադրանքի օգտագործումը նույնպես թույլատրվում է, բայց չորով պարզվում է, որ հատկապես խորտիկի այս տարբերակը հատկապես հաջող է:
2. Սունկը մաքրվում է կեղևից, լվանում և կտրում բարակ շերտ:
3. Գազարը կոպիտ քսում է: Սնկերի հետ միասին բանջարեղենը տապակվում է տաք յուղի մեջ: Այս փուլում ժամանակն է ավելացնել ընտրված համեմունքները: Աղցան պակաս սննդարար դարձնելու համար կարող եք օգտագործել խաշած կերակուրներ:
4. Տապակած բաղադրիչները խառնվում են հովացված լոբու հետ:
5. Պատրաստի նախուտեստը համեմված է աղով և համեմված է ցածր յուղայնությամբ թթվասերով:

Servingառայելուց անմիջապես առաջ բուժումը ցրվում է սպիտակ քրուտոններով: Դրանք ինքներդ կարող եք պատրաստել երեկվա հացից կամ օգտագործել խանութի արտադրանք:

Աղցան պահածոյացված լոբով և տապակած սնկով

Բաղադրությունը `խոշոր գազար, 260 գ պահածոյացված լոբի, սոխ, 270 գ թարմ շամպինիոն, սեղանի աղ, չորացրած սամիթ, աղացած սեւ պղպեղ:

1. Թարմ սունկ մաքրել, լվացել և կտրել բարակ շերտ:
2. Բանջարեղենը կտրվում է պատահականորեն:
3. Սկզբում սոխը և գազարը տապակվում են ցանկացած տաքացված զտված յուղի մեջ, այնուհետեւ պատրաստվում են սնկով միասին: Բոլոր հեղուկները, որոնք շամպինիոնները կթողարկեն, պետք է ամբողջովին գոլորշիանան տապակից:
4. Տապակի սառեցված պարունակությունը ծալվում է խորը աղցանի ամանի մեջ, ավելացվում են լոբի առանց մարինադի, ինչպես նաև խոտաբույսեր և պղպեղ: Theանգվածը համեմված է աղով:

Դուք կարող եք բաց թողնել լոբի աղցան և տապակած սունկ, քանի որ այն տապակի մեջ յուղ կպարունակի: Բայց ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել սովորական մայոնեզը:

Սոխով և գազարով

Բաղադրությունը ՝ խոշոր քաղցր գազար, կարմիր լոբու պահածո (պահածոյացված սնունդ), շաղգամ սոխ, 90 գ Պարմեզան, 2 սխտոր մեխակ, մեծ լոլիկ, սամիթ, պահածոյացված սունկ, աղ, սոուս:

1. Կտրտած շաղգամը և քերած գազարը տապակվում են տաք յուղի մեջ: Երբ բանջարեղենը ոսկեգույն է, մանրացված սխտորը և թթու սնկերի կտորները դրվում են նրանց վրա:
2. Բաղադրիչները միասին եռում են 10-12 րոպե:
3. Լոլիկը լցվում է աղցանի ամանի մեջ, հեռացնում ցողունից և կտրում փոքր խորանարդի: Նյութի մանր քերած պանիրն ու թակած սամիթը նույնպես ուղարկվում են այնտեղ:
4. Առանց հեղուկի լոբի դնում են ապագա խորտիկի մեջ:
5. Մնում է ավելացնել տապակած բաղադրիչները և աղով աղցան ավելացնել:

Բուժումը վերալիցքավորեք ցանկացած հարմար սոուսով: Դուք կարող եք այդ նպատակով ընտրել թեթև մայոնեզ կամ դրա խառնուրդ մի փոքր կետչուպով:

Հավանաբար, կան բանջարեղենով և մրգերով, մսով և ամենաէկզոտիկ արտադրանքներով աղցանների պատրաստման համար մեկ միլիոն բաղադրատոմսեր: Այս հոդվածը պարունակում է բաղադրատոմսերի ընտրություն, որոնցում հիմնական արտադրանքը խոզի միսն է: Պետք է նախազգուշացնել, որ այս բաղադրիչով աղցանները շատ կալորիական են, ուստի դրանք երկրպագում են մարդկության ուժեղ կեսը: Մարդկանց համար, ովքեր աշխատում են քաշի կորստի վրա, այդպիսի ուտեստները կարող են սպառվել միայն «արձակուրդներին»:

Խոզի խաշած աղցան `պարզ և համեղ բաղադրատոմս

Բանջարեղենը, առաջին հերթին սոխը և գազարը, լավ ուղեկից են դառնում աղցաններում խոզի միս ստանալու համար: Դրանք կարելի է խաշել, ապա ուտեստը պակաս կալորիականությամբ կամ տապակած կլինի, այս դեպքում կալորիականությունն ավելի բարձր կլինի, բայց աղցանն ինքնին ավելի համեղ է:

Ապրանքներ:

• Խոզի միս - 300 գր:
• Լամպ սոխ - 2 հատ:
• Գազար - 2 հատ:
• Թթու վարունգ - 2 հատ:
• Աղ պղպեղ:
• Յուղ (տապակելու համար):
• Մայոնեզ

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Խոզի միսը եփել դասական բաղադրատոմսսոխով, աղով և համեմունքներով: Ի դեպ, արգանակն այնուհետև կարելի է օգտագործել առաջին ուտեստները կամ սոուսները պատրաստելու համար:
2. Խոզի միսը պատրաստ լինելուց հետո այն պետք է հեռացվի արգանակից, հովացվի: Աղցանի համար միսը կտրեց խորանարդի:
3. Մաքրել բանջարեղենը (գազար և սոխ), ողողել դրանք ավազից և կեղտից, քերել գազարը, մանրացնել սոխը:
4. Վրա տարբեր թավաներ եփել բանջարեղենը բուսական յուղի մեջ մինչև փափկելը: Սառնարանում նաև:
5. Թթու վարունգը նույնպես կտրեք խորանարդի մեջ:
6. Խառնել բանջարեղենն ու միսը աղցանի ամանի մեջ, աղ և պղպեղ: Շատ քիչ մայոնեզ է պահանջվում:

Fatարպի պարունակությունը նվազեցնելու համար աղցանին կարելի է ավելացնել կոտրիչ, բայց այս դեպքում այն \u200b\u200bպետք է մատուցել պատրաստելուց անմիջապես հետո, որպեսզի կոտրիչները մնան փխրուն:

Խոզի և վարունգի աղացած աղցան - քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը լրտեսվում է մեկ ռեստորանի ընտրացանկում: Աղցանը, բացի տապակած խոզի միսից, ներառում է թթու վարունգ և կարմիր սոխ: Տապակած խոզի միսով աղցանը հագած է մայոնեզով: Նմանատիպ ուտեստներ ունեն բալկանյան և սլավոնական ժողովուրդները: Օրինակ ՝ սերբերի, չեխերի շրջանում: Մարինացված վարունգով կարող եք պատրաստել տապակած խոզի միս աղցան:

Խոհարարության ժամանակը. 30 րոպե

Քանակը ՝ 4 բաժին

Բաղադրությունը

• Խոզի մսամթերք `350-400 գ
• Բուսական և արեւածաղկի ձեթ (խառնուրդ):40 գ
• Թթու վարունգ:150 գ
• Կարմիր սոխ ՝ 150 գ
• Մայոնեզ `60 գ
• Աղ, պղպեղ ՝ համտեսել

Խոհարարության հրահանգներ

Ինչպես պատրաստել աղցան խոզի մսով և սնկով

Բացի բանջարեղենից, սունկը կարող է լավ ուղեկից դառնալ խոզի միսով աղցանի մեջ, և դուք կարող եք վերցնել անտառային և մարդածին սունկ, ոստրե սունկ խաշած կամ տապակած վիճակում: Ամենագեղեցիկներից մեկը և համեղ բաղադրատոմսեր աղցան » Սնկով մաքրում«Շամպինյոններով:

Ապրանքներ:

• Խաշած խոզի միս - 200 գր:
• Ամբողջ շամպինիոն (շատ փոքր չափսեր) - 200 գր:
• Հավի ձու - 2-3 հատ:
• Թթու վարունգ - 1 հատ:
• Կարտոֆիլ - 1-2 հատ:
• Սամիթ զարդարման համար:
• Մայոնեզ հագնվելու համար:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Այս ուտեստի համար նախ պետք է եփել խոզի միս, բանջարեղեն և ձու: Մսի արգանակ կարող է օգտագործվել ապուրի կամ բորշի համար, և պատրաստի ֆիլեն կտրել փոքր խորանարդի:
2. Ձվերը, կարտոֆիլը, թթու վարունգը քերել տարբեր տարաների մեջ:
3. Շերտերով պառկեցրեք թափանցիկ աղցանի ամանի կամ բաժնային ափսեների մեջ ՝ քսելով մայոնեզով: Պատվերը հետեւյալն է ՝ խաշած խոզի միս, քերած կարտոֆիլի շերտ, ապա վարունգ, խաշած ձու: Վերին շերտ լավ յուղել մայոնեզով:
4. Coverածկեք մանր թակածով կանաչ սամիթ... Թարմ սունկը եփել աղած ջրի մեջ, թթու սունկը - զտեք մարինադից: Սնկերը գեղեցիկ դասավորեք մակերեսի վրա:

Հոյակապ Պոլյանկան պատրաստ է հանդիպել աղցանների սիրահարներին:

Խոզի և պանրի աղցան

Խաշած խոզի միսը բարձր կալորիականությամբ արտադրանք է, ուստի աղցաններ պատրաստելիս ցանկալի է մսի մեջ ավելացնել բանջարեղեն և ձու, ինչպես նաև կանաչիներ: Սամիթն ու մաղադանոսը, ռեհանն ու cilantro- ն կերակրատեսակն ավելի առողջ և գեղեցիկ են դարձնում, իսկ պանիրը համեմունք կավելացնի:

Ապրանքներ:

• Խաշած խոզի միս - 200 գր:
• Բալի լոլիկ - 15 հատ:
• Եփած լորի ձու - 10 հատ:
• Կոշտ պանիր - 100 գր:
• Հազարի տերևներ:
• Մայոնեզ և աղ:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Առաջին փուլը միս պատրաստելն է. Դուք պետք է եփել սոխով, գազարով, համեմունքներով և աղով խոզի միս, դնել ուտեստ: Միսը սառչելուց հետո կտրեք շերտերով:
2. Կտրեք նույն կերպ պինդ պանիր... Լվանալ լոլիկը, կտրել երկու մասի: Լորի ձու եփել, յուրաքանչյուրը նույնպես կիսով չափ կտրել: Լվանալ հազարի տերևները, պոկել փոքր կտորների:
3. Ամեն ինչ խառնել թափանցիկ աղցանի ամանի մեջ ՝ ավելացնելով աղ ու մայոնեզ:

Այս աղցանը, փոքրիկ լոլիկով և ձվով, զարմանալի տեսք ունի:

Խոզի և բանջարեղենի աղցանների բաղադրատոմս

Խոզի աղցանների մեծ մասը, բացի մսից, պարունակում է տարբեր բանջարեղեն: Հին ժամանակներում առավել հաճախ օգտագործվում էին կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը: Այսօր բուլղարական պղպեղը հաճախ ավելացնում են մսային աղցանին, որը կծու համ է հաղորդում:

Ապրանքներ:

• Խաշած նիհար խոզի միս `200 գր:
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
• Լամպ սոխ - 1 հատ: + 1 tbsp. լ քացախ
• Մաղադանոս - 1 փունջ:
• Շամպինիոններ - 400 գր: + յուղ տապակելու համար:
• 1/2 կիտրոնի հյութ:
• Մայոնեզ

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Խոզի միսը սկզբում եփեք մինչեւ պատրաստի:
2. Հեռացրեք վերին մաշկը սնկից, կտրեք բարակ շերտ, եռացրեք ջրի մեջ աղով և դափնու տերևով, տապակել յուղի մեջ:
3. Թթու սոխը, այսինքն, նախ կեղևազերծել, լվանալ ծորակի տակ, շերտերով կտրատել, լցնել քացախ և ½ tbsp. եռացող ջուր (կարող եք ավելացնել ½ թեյի գդալ շաքար):
4. Խոզի միսը և բուլղարական պղպեղը մանր կտրատեք, խոշոր մաղադանոսը մանր կտրատեք: Քամեք սոխը ավելորդ մարինադից:
5. Խառնել խոզի միսը և բանջարեղենը: Կիտրոնի հյութը քամեք մայոնեզի մեջ, ապա ավելացրեք աղցանին:

Մատուցելուց անմիջապես առաջ աղցանը պետք է համեմել մայոնեզով:

«Առևտրական» խոզի աղցանի բաղադրատոմս

Հայտնի «Օլիվիե» աղցանի համար կա արժանի մրցակից, այն կոչվում է «Առևտրական»: Անունից պարզ է դառնում, որ այն լավ ապրանքներ է պարունակում, ամոթ չէ նման ուտեստը հյուրասիրել ամենասիրելի հյուրերին կամ տան սիրելի անդամներին:

Ապրանքներ:

• Խոզի միս, գերադասելի նիհար, խաշած ՝ 200 գր:
• Գազար - 2 հատ: (Միջին չափ).
• Յուղ տապակելու համար:
• Պահածոյացված կանաչ ոլոռ - ½ պահածո:
• Լամպ սոխ - 2 հատ: (փոքր).
• Մարինադ - 2 tbsp. լ շաքար + 2 tbsp. լ քացախ + ½ tbsp. ջուր
• Մայոնեզ, աղ:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Երեկոյան միսը եփեք սոխով, համեմունքներով և գազարով, մանր կտրատեք առավոտյան:
2. Լվացեք գազարը, կեղևը, քերեք: Տապակել գազարը բուսական յուղի մեջ:
3. Թթու սոխը աղցանով: Կլպել և մանրացնել, ծածկել շաքարով, լցնել քացախ և եռացող ջուր: 15 րոպե բավարար է մարինացման համար:
4. Բոլոր բանջարեղենն ու միսը խառնել աղցանի ամանի մեջ, համեմել մայոնեզով:

It'sամանակն է կազմակերպել իսկական վաճառական ընթրիք:

Համեղ տաք խոզի աղցան

Saladերմ աղցան համեմատաբար նոր ուտեստ է ռուս տնային տնտեսուհիների համար, բայց այն դառնում է ժողովրդականություն: Մի կողմից, այն հիշեցնում է սովորական խոզի աղցան բանջարեղենով, մյուս կողմից, քանի որ այն մատուցվում է տաքացած, այն կարող է նաև լինել հիմնական ուտեստը:

Ապրանքներ:

• Խոզի միս - 400 գր:
• Կանաչ աղցան - 1 փունջ:
• Բալի լոլիկ - 300 գ:
• Թարմ շամպինիոն - 300 գ:
• կանաչ լոբի - 300 գ:
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Բուսական յուղ տապակելու համար:
• Աղ

Մարինադի համար.

• Սխտոր - 2 մեխակ:
• Ձիթապտղի յուղ - 3-4 tbsp լ
• Կիտրոնի հյութ - 2 tbsp լ
• Բալզամիկ քացախ - 1 tbsp. լ
• Շաքար - թեյի գդալ:

Գազարի համեղ, սրտանց, գեղեցիկ լոբի աղցանը դիվերսիֆիկացնում է ամենօրյա սեղան եւ կատարելապես լրացնում է տոնական:

Այն պատրաստելը շատ պարզ է, հատուկ բաղադրիչներ չեն պահանջվում:

Նման աղցանի շատ բաղադրիչներ միշտ ձեռքի տակ են, և դրանք էժան են:

Լոբուց և գազարից բացի, ուտեստը կարող է ներառել միս, բանջարեղեն և այլ բաղադրիչներ ՝ պանիր, սունկ, ընկույզ, խոտաբույսեր, համեմունքներ: Դուք կարող եք համեմել սպիտակուցային աղցանը մայոնեզով, բուսական յուղ.

Լոբիով աղցան գազարով `պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Աղցանի համար լոբի կարելի է պատրաստել ինքնուրույն կամ օգտագործել պահածոյացված: Առաջին դեպքում գլխավորը լոբին ճիշտ եփելն էորպեսզի նրանք համեղ ստանան, չխռվեն, աղիքային խնդիրներ չառաջացնեն:

Չոր լոբիները պետք է լցվեն սառը ջրով և ներծծում տասներկու ժամջուրը երեք-չորս անգամ փոխելը: Երբ լոբին ուռում է, դրանք լվանում են, նորից լցվում ջրով, որպեսզի լոբին բաժանվի ջրի մակերևույթի տակ հինգ սանտիմետրով (կնոջ ափի միջին մատի երկարությամբ):

Եռացնել լոբին կտեւի մեկ ժամ կամ մեկուկես ժամ: Եթե \u200b\u200bփրփուր է հայտնվում, այն պետք է հեռացվի կտրած գդալով: Խոհարարության ավարտից մոտ տասը րոպե առաջ կարող եք աղ անել, հակառակ դեպքում լոբիները կդառնան շատ կոշտ:

Աղցանի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած լոբի ՝ և՛ կարմիր, և՛ սպիտակ: Եթե \u200b\u200bպահածոյացված լոբի մատչելի է լոլիկի լցնում, ապա այն կարելի է դնել քամոցի մեջ և լվանալ հոսող սառը ջրով:

Գազարն աղցանի համար օգտագործվում է թարմ կամ խաշած: Նախապես լվացեք այն, մաքրեք կեղևը, մաքրեք այն կեղևից և այնուհետև քսեք մանր քերիչի վրա:

Լոբի աղցան գազարով

Շատ պարզ, սրտանց, կծու աղցան գազարով և սոխով լոբուց դժվար թե տեղին լինի տոնական խնջույքին: Բայց որպես ընտանեկան ընտանեկան կերակուր, դա շատ լավ է:

Բաղադրությունը:

Մի բաժակ չոր կարմիր լոբի

Խոշոր, ուժեղ գազար;

Խոշոր սոխ;

Երկու մեխակ սխտոր;

Թարմ սամիթ, այլ խոտաբույսեր ըստ ցանկության;

Թավայի յուղ;

Մայոնեզ

Խոհարարության եղանակը.

Լոբին եռացրեք և սառեցրեք:

Սոխը մանր կտրատեք:

Տաքացրեք տապակը:

Տապակել սոխը քերած գազարով:

Աղ և զով բանջարեղեն:

Կտրտեք սամիթը:

Կտրտեք սխտորը, ինչպես ցանկանում եք:

Խառնել բոլոր բաղադրիչները:

Մի փոքր մայոնեզ դնել (մեկ ու կես գդալ, ոչ ավելին):

Խառնել

Անհրաժեշտության դեպքում աղ անել և մատուցել:

Լոբիով աղցան գազարով «Կծու համ»

Լոբի սպիտակ թույլ են տալիս պատրաստել լոբի հավասարապես հաջող աղցան գազարով: Պարզվում է ՝ բավականին կծու է պղպեղի ու քացախի շնորհիվ:

Բաղադրությունը:

Մի բաժակ նուրբ չոր սպիտակ լոբի;

Հինգ միջին գազար;

Խոշոր սոխ;

Ինը տոկոս քացախի կես թեյի գդալ;

Երկու մեխակ սխտոր;

Երկու ճաշի գդալ յուղ;

Մի պտղունց կարմիր և սեւ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

Եփած լոբին նետեք քամոց, դատի տվեք:

Գազարը քերել նուրբ կամ միջին:

Լցնել գազարը գազարի վրա, շաղ տալ պղպեղով, խառնել:

Կտրեք սոխը:

Կտրտեք սխտորը:

Տաքացրեք յուղը և տապակեք սոխը:

Տեղադրել սոխը գազարի մեջ:

Ավելացնել լոբի և սխտոր:

Խառնել և թողնել կես ժամ, որպեսզի ներծծվի:

Լոբի աղցան գազարով, քրուտոնով և կորեական գազարով

Լոբիով և գազարով կծու և համեմված աղցան կարելի է պատրաստել ՝ որպես բաղադրիչ ավելացնելով փխրուն քրուտոններ և համեմված կորեական գազար: Կրեկերը կատարյալ թերթում է վառարանում, չնայած կարող եք գնել խանութի պատրաստի կոտրիչ: Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ կլինի պահածոյացված լոբի, չնայած կարող եք ինքներդ եփել:

Բաղադրությունը:

Երկու պահածոյացված կարմիր պահածոյացված լոբի;

Երկու հարյուր գրամ պատրաստ կորեական գազար;

Երկու հարյուր գրամ կիսամյակային պանիր;

Freshանկացած թարմ դեղաբույսերի փունջ;

Սպիտակ ցորենի հաց croutons;

Մայոնեզի երեք ճաշի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

Լոբի լվանալ սառը ջրի տակ:

Պանրի կտորը քերել կոպիտ:

Կտրել կանաչիները (cilantro, սամիթ, մաղադանոս):

Խառնել բոլոր բաղադրիչները և կորեական գազարը:

Մատուցելիս յուրաքանչյուր ծառայությունը ցանել մի բուռ քրուտոններով:

Լոբիով աղցան գազարով «Միս հոգի»

Մսային լոբու և գազարի աղցանը կարող է փոխարինել ընթրիքին, քանի որ այն պարունակում է սննդարար սպիտակուցներ, մանրաթել և ածխաջրեր: Շատ սննդարար ու հիանալի համեղ ուտեստոր յուրաքանչյուրը կարող է զարդարել տոնական սեղան... Չոր լավաշով անսովոր մատուցելը ինքնատիպ, պարզ և գեղեցիկ լուծում է:

Բաղադրությունը:

Պահածոյացված պահածոյացված սպիտակ կամ կարմիր լոբի;

Երկու հարյուր գրամ թարմ միս;

Երկու միջին սոխ;

Երկու միջին չափի թթու;

Խոշոր հյութալի գազար;

Հիսուն գրամ հայկական շատ բարակ լավաշ;

Աղ պղպեղ;

Բիբար;

Թավայի յուղ;

Մայոնեզ

Խոհարարության եղանակը.

Կտրեք միսը բարակ շերտերով, ծեծեք երկու կողմերից:

Գազարը կոպիտ քերել:

Կտրեք սոխը փոքր կտորների կամ խորանարդի մեջ:

Տաքացրեք յուղը և տապակեք միսը, մինչև որ հաճելի ընդերքը գա: Միսը չպետք է թույլ տա, որ հյութը հոսի, այնպես որ տապակելիս տապակը մի ծածկեք կափարիչով:

Տեղադրել միսը և սառը:

Նույն տապակի մեջ յուղ ավելացրեք և տապակեք սոխը մինչև թափանցիկ:

Տեղադրել սոխը մսի վրա:

Նույն տեղում տապակել քերած գազարը (այն պետք է դառնա փափուկ):

Դրեք գազարը սոխի և մսի մեջ, խառնեք:

Վարունգը կտրեց փոքր խորանարդի, հեղուկից չորացնելուց հետո:

Կիսվեք մնացած բաղադրիչներով:

Լավաշը կտրեք մասերի ՝ ըստ տապակի չափի:

Տաքացրեք չոր, մաքուր տապակ և չորացրեք պիտայի հացը երկու կողմերից:

Կտրեք պիտայի չորացրած հացը ստացված չափի և ձևի կտորների:

Կտրեք բուլղարական պղպեղը բարակ շերտերով:

Աղցանը համեմել մայոնեզով, խառնել:

Serառայել պղպեղով և լավաշի կտորներով զարդարված աղցան:

Եթե \u200b\u200bաղցանը մատուցվում է պատրաստելուց անմիջապես հետո, ապա պիտայի հացը կարելի է ավելացնել մնացած բաղադրիչներին և խառնել: Եթե \u200b\u200bուտեստը ծառայելուց առաջ կանգնի սառնարանում, որ դուք չեք կարող լավաշ դնել, այն կթրջվի:

Լոբի աղցան գազարով և սնկով

Սնկով բաղադրիչը գազարի հետ լոբու աղցանը դարձնում է օրիգինալ, անուշաբույր և համեղ: Կարող եք վերցնել խանութում գնված կամ ինքնուրույն հավաքած սունկ ՝ թարմ կամ պահածոյացված:

Բաղադրությունը:

Պահածոյացված սպիտակ կամ կարմիր լոբու բանկա;

Երկու հարյուր գրամ սունկ, թարմ շամպինիոն կամ պահածոյացված;

Երեք միջին գազար;

Երկու փոքր սոխ;

Մայոնեզ;

Թավայի յուղ:

Խոհարարության եղանակը.

Լվանալ պահածոյացված սնկով, չորացնել և մանրացնել: Նույնը արեք թարմերի հետ:

Տաքացրեք յուղը և տապակեք սունկը, մինչ հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանա և ընդերքը գա:

Գազարը կոպիտ քերել:

Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ:

Գազարն ու սոխը տապակել առանձին տաք յուղի մեջ, դնել սնկով և սառը:

Լվացեք լոբի, դրեց քամոց:

Միացրեք բոլոր բաղադրիչները, մի քիչ աղ ավելացրեք:

Ավելացնել մայոնեզ, խառնել:

Լոբի աղցան գազարով և սալամիով «ախորժելի պտուտահաստոց»

Տոնական մատուցումը այս համեղ լոբով և գազարով աղցանը հիանալի տարբերակ է ընկերական ճաշի համար: Ավելի լավ է ուտեստ պատրաստել ըստ ուտողների քանակի, այնպես որ այն ավելի գեղեցիկ կլինի: Երշիկը, սունկը, մայոնեզը հագեցածություն են ավելացնում աղցանին:

Բաղադրությունը:

Երկու հարյուր գրամ խաշած լոբի;

Երկու միջին գազար;

Խոշոր սոխ;

Երկու հարյուր գրամ ապխտած երշիկ կամ սալամի;

Երկու հարյուր գրամ թարմ սունկ;

Երկու մեխակ սխտոր;

Մայոնեզ;

Մի քանի թարմ կանաչի:

Խոհարարության եղանակը.

Նյութի մանր կտրատեք սոխը:

Գազարը կոպիտ քերել:

Լվանալ սունկը, չորացնել և կտրել շերտերը:

Տաքացրեք յուղը, տապակել սոխը մինչև թափանցիկ (մի տապակեք մինչև փխրուն):

Դրեք սոխը, ավելացրեք յուղ և տապակեք գազարը մինչև փափուկ: Կիսվել

Կրկին յուղ ավելացրեք և տապակեք սունկը մինչև կեղևավորելը: Տապակել առանց կափարիչի:

Կտրեք երշիկը բարակ շերտերով:

Կտրտեք սխտորը:

Միավորել բոլոր բաղադրիչները մեծ ամանի մեջ:

Աղցանը համեմել մայոնեզով:

Լրացրեք մի լայն բաժակ աղցանով, միացրեք մի ափսե: Glassգուշորեն հեռացրեք ապակին ՝ կստանաք պտուտահաստոց:

Ապակի փոխարեն կարող եք օգտագործել պառակտված ձև փոքր տրամագծով: Դրեք այն առանց ներքևի մասի բաժնված ափսեի մեջ, լցրեք աղցանով և մի փոքր սեղմեք վերևից ՝ ավելի մեծ խտության համար:

Արդյունքում «պտուտահաստոցները» շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:

Լոբի աղցան գազարով և բուլղարական պղպեղով

Համեղ, հյութալի և թարմ աղցան լոբի գազարով, չինական կաղամբով և բիբար կուրախացնեն երեխաներին և մեծահասակներին: Այն պարունակում է շատ սպիտակուցներ, բուսական մանրաթելեր, վիտամիններ:

Բաղադրությունը:

Պահածոյացված լոբու բանկա;

Խոշոր հյութալի գազար;

Մեկը բիբար;

Երկու փոքր թարմ վարունգ;

Հարյուր գրամ չինական կաղամբ;

Խլացրած պահածոյացված կանաչ ոլոռ;

Freshանկացած թարմ խոտաբույսեր;

Փոքր սոխ;

Թթվասեր.

Խոհարարության եղանակը.

Մանր կտրատեք չինական կաղամբը:

Կտրեք սոխը թափանցիկ օղակների մեջ:

Դանակով մանրացրեք խոտաբույսերը:

Կտրեք բուլղարական պղպեղը բարակ շերտերով:

Գազարը մանր քերել:

Կտրեք վարունգը խորանարդի մեջ:

Լվացեք պահածոյացված լոբի:

Խտացրեք հեղուկը ոլոռից:

Խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները, աղը:

Համեմել մայոնեզով, խառնել և մատուցել:

Լոբի աղցան գազարով, տավարի մսով և ընկույզով

Սրտանց, համեղ, համով տարբերակ մսով աղցան գազարով լոբիից ունի հստակ վրացական բնույթ: Կովկասյան խոհանոցի սիրահարները ուրախ կլինեն այս ուտեստով:

Բաղադրությունը:

Պահածոյացված կարմիր լոբու բանկա;

Երկու մեխակ սխտոր;

Կարմիր սոխ;

Հիսուն գրամ ընկույզ;

Պատրաստի հոփ-սունելի համեմունքի մի թեյի գդալ;

Մեկ զանգի պղպեղ (կարմիր);

Երկու հարյուր գրամ խաշած տավարի մսեղեն;

Մի փունջ թարմ հանգույց;

Մի պտղունց սպիտակ սպիտակեղենի պղպեղ;

Հինգ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;

Սեղանի գդալ գինու քացախ.

Խոհարարության եղանակը.

Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ: Եթե \u200b\u200bդա շատ դառը է, համոզվեք, որ վերացրեք դառնությունը: Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք փչացնել աղցան:

Կլպեք բուլղարական պղպեղը և կտրեք բարակ շերտերով:

Մսը կտրեց փոքր խորանարդի:

Լոբի լվանալ հեղուկից, չորացնել:

Կտրտեք սխտորը:

Ընկույզները մանր կտրատել և տապակել չոր տապակի մեջ:

Կլասը կտրեք:

Բոլոր բաղադրիչները խառնել համեմունքների, աղի հետ:

Պատրաստեք վիրակապ գինու քացախից և ձիթապտղի յուղից:

Լցնել սոուսը աղցանի վրա, խառնել և մատուցել:

Լոբի աղցան գազարով ՝ հնարքներ և հուշումներ

Չոր լոբի թրջելը նախքան եռացնելը կազատի նրանց օլիգոսախարիդներից, որոնք աղիներում գազի առաջացման պատճառներն են: Մարդու մարմնի կողմից չլանված նյութերը լվանում են ջրով: Հետեւաբար, լոբի ուտելուց տհաճ հետեւանքներ չեն լինի:

Լոբին թրջելը կրճատում է եռման ժամանակը, ինչը նշանակում է, որ լոբին չի բարկանա:

Գազարով և քրուտոնով լոբի աղցան մատուցելու գաղափար: Որպեսզի կոտրիչները լինեն փխրուն, համեղ և վաղաժամ չթրջված, դրանք կարելի է մատուցել առանձին ափսեի մեջ:

Կալորիականությունը ՝ 312
Խոհարարության ժամանակը ՝ 80
Սպիտակուցներ / 100 գ ՝ 2.8
Ածխաջրեր / 100 գ ՝ 9.3

Դիետայի ընթացքում դուք պետք է հավատարիմ մնաք դիետային, որը, մի կողմից, բարձր կալորիականություն չունի, բայց մյուս կողմից կարող է երկար ժամանակ հագեցնել ՝ արգելափակելով սովից նոպաները: Ավելին, ամբողջ ուտեստը պետք է նաև հագեցնի մարմինը բոլոր անհրաժեշտ վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով: Դյուրին խնդիր չէ: Նախորդ անգամ մենք պատրաստեցինք, ինչը ճիշտ էր բոլոր առումներով: Այնուամենայնիվ, դրա հետ գերազանց աշխատանք է կատարում նաև լոբու, գազարի և բուլղարական պղպեղի աղցանը, լուսանկարով բաղադրատոմսը շատ համեղ է:

Բոլորն էլ գիտեն, որ լոբին բուսական սպիտակուցի աղբյուր է, իսկ գազարն ունի մեծ քանակությամբ բուսական մանրաթել: Միասին, այս երկու բաղադրիչները կարող են հագեցնել ամբողջ օրվա ընթացքում: Եվ եթե նման աղցանի մեջ ավելացնում եք բուլղարական պղպեղ, սխտոր, կիտրոն և մաղադանոս, ապա կստանաք իսկական վիտամինային կոկտեյլ:

Բաղադրությունը:

- 2 գազար,
- 0.5 բաժակ խաշած լոբի,
- 1 բուլղարական պղպեղ,
- մաղադանոս `համտեսել,
- 2 tbsp. կիտրոնի հյութ
- 1 մեխակ սխտոր,
- 1 tbsp. ձիթայուղ,
- համտեսել աղ:

Ինչպես պատրաստել տանը

Կարմիր լոբին եփել մինչև փափկեցնելը `աղին ավելացնելով վերջում:

Գազարը քերել միջին քերիչով:

Լվանալ մաղադանոսը և մանր կտրել այն:

Կարմիր պղպեղը մաքրել սերմերից և կտրել բարակ կարճ խորանարդի:

Խոհարարական աղցան սոուս: Սխտորով մի կտոր ճզմեք մամուլով, խառնել ձիթապտղի յուղով և ավելացնել կիտրոնի հյութ: Մանրակրկիտ խառնեք մի պտղունց աղով: Լրացնելը պատրաստ է:

Գազարը համեմել մաղադանոսով և պղպեղով ՝ պատրաստված սխտորի պատրաստուկով: Մինչ լոբին պատրաստում է, թող գազարը ներծծվի սխտորի համով և հյութով:

Աղցանին ավելացնել թարմ խաշած լոբի, խառնել: Կարող եք ավելացնել մի քիչ աղ:

Theառայել աղցանը տաք կամ սառը:
Մենք խորհուրդ ենք տալիս փորձել մեր