Ծովամթերք Ուդոն. Ասիական ճաշի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս: Ասիական ուդոն լապշա ապուր ծովամթերքով Ցորենի լապշա ծովամթերքով

Ես պարզապես սիրում եմ ծովամթերք: Եվ, հետևաբար, նրանք երկար չեն նստում սառցախցիկում։ Եվ ինչ, նրանց միանգամից 70 գրամ բան է պետք։ Իսկ մնացածը կլրացնեն լոլիկի ձևով լրացումները և այլն։ Բայց գլխավոր հերոսը, որն այսօր ունեի, ուդոն լապշա էր։ Իսկ ծովամթերքի հետ նա այնքան անգերազանցելի է ստացվել, որ ես սպասում եմ այն ​​պահին, երբ լիցքավորեմ ծովամթերքն ու ուդոնը։

Կարծում եմ՝ անիմաստ է անգամ խոսել գեղեցիկ, համեղ ու առողջարար ամեն ինչի այս հաջող տանդեմի մասին։ Անմիջապես զգուշացնում եմ՝ կրկնակի շատ եփեք, քանի որ առաջին բաժինից հետո դուք ավելի ու ավելի շատ եք ուզում: Ոչ, ոչ այն պատճառով, որ դա չի բավարարում: Դեմ. Պարզապես հետհամը խենթ է, յուրահատուկ։

Դե, ընդհանրապես, այս ամենն այնքան արագ է պատրաստվում, որ աշխատանքից տուն եկած ամուսինը կամ դպրոց շտապող երեխաները չեն էլ նկատի, թե ինչպես է ռեստորանային ուտեստը հայտնվում սեղանին։

Խոհարարության ժամանակը: 20 րոպե

Բարդություն: Ամեն ինչ պարզ է

Բաղադրությունը:

ուդոն արիշտա - 100 գ

Նախապատրաստում

Քանի որ իմ ծովամթերքը սառեցված էր, ես ստիպված էի դրանք հալեցնել: Այո, նրանք մի փոքր կկորցնեն իրենց կազմվածքը։ Բայց ցանկացած բիզնեսում գլխավորը ոչ թե ձեւն է, այլ բովանդակությունը։ Ամեն դեպքում ես ապրում եմ այս սկզբունքով։ Մի րոպե դրեցի ջրի մեջ։ Եթե ​​ժամանակ կա, ապա հնարավոր է սենյակային ջերմաստիճանհալեցնել.

Իսկ ջուրը դնում ենք ուդոնի վրա։ Այն պետք է եփել ըստ հրահանգների՝ չմոռանալով ջրի մեջ աղ ավելացնել։

Միևնույն ժամանակ, եկեք սկսենք պատրաստել այն, ինչը անհամեմատելի կդարձնի լապշան։ Ես ունեի սխտոր: Ես կտրեցի այն շերտ:

պրաս կար։ Որը կտրեցի լայն օղակների։ Ես փշրվեցի գեղեցկության և դրա մի փոքր կանաչ հատվածի համար: Ի դեպ, պակաս համեղ չէ։ Եվ ես նույնիսկ սառեցնում եմ շերտերը, կտրելով դրանք ձմռան համար:

Տապակը անմիջապես դնել վառարանի վրա։ Երբ այն տաքանա, լցնել ձեթը և միանգամից դնել սխտորը. այն յուղին նման բույր կտա: Եվ հետո ես դրեցի սոխը, իսկ մի րոպե հետո ծովամթերք, մի փոքր չորացնելով դրանք:

Պետք է նաեւ լոլիկը մանր կտրատել։ Ավելի շատ կլիներ, ավելի շատ կդնեի։ Այստեղ լոլիկը ինչ դեր է խաղում։

Դե, իսկ ծովամթերքը պատրա՞ստ է։ Ես դրանք այդքան երկար չէի եփում: Հետո ես լցրեցի լոլիկը։

Ձեզ դուր է գալիս վոկ լապշա տուփի մեջ: Եվ մենք նույնպես սիրում ենք: Առաքման ծառայությունների շնորհիվ ասիական խոհանոցն այնքան ամուր է հաստատվել մեր կյանքում, որ այն անհատական ​​ուտեստներնրանք նույնիսկ սկսեցին թափանցել տանտիրուհիների խոհանոցներ։ Այսօր մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես է ուտում ծովամթերքը իմ սեփական ձեռքերով... Եվ դուք կզարմանաք, թե որքան հեշտ է դա։

Ուդոն

Այն լայն է, որի հաստությունը մի քանի միլիմետր է։ Այն պատրաստվում է երկու տեսակի խառնուրդից ցորենի ալյուրօգտագործելով հատուկ տեխնոլոգիա: Այս արիշտաները համաշխարհային շուկա են դուրս եկել Ճապոնիայից, որտեղ հնդկացորենի լապշայի հետ միասին համարվում են ավանդական։ Ծովամթերք Udon-ը ասիական դասական է:

Նման լապշա կարելի է ձեռք բերել ցանկացած սուպերմարկետում։ Բայց գիտակները դա իրենք են պատրաստում։ Բոլոր մարկերները տարբեր են համով և գույնով, այնպես որ դուք ինքներդ եք որոշում՝ գնել պատրաստի լապշա, թե դա անել ինքներդ։

Նրանց համար, ովքեր մտադիր են տիրապետել այս արվեստին, նախ կպատմենք, թե ինչպես է դա արվում։

DIY udon

Ծովամթերքով ուդոն լապշա պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է ապրանքների շատ պարզ հավաքածու.

• 500 գրամ չսպիտակեցված ցորենի ալյուր։
• 150 գրամ սպիտակեցված ցորենի ալյուր։
• 250 միլիլիտր տաք ջուր։
• 30 գրամ աղ։

Մի բաժակ ջրի մեջ լուծեք աղը։ Խորը ամանի մեջ խառնել ալյուրը, ապա լցնել աղաջրի մեջ և խմորը մանրակրկիտ հունցել։ Դրանից գունդ կազմեք, դրեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, այնուհետև փաթաթեք կտորի մեջ և դրեք հատակին։ Ոտքերով մի տեղ քայլելով, խմորը տրորեք հարթ տորթի մեջ: Ստացված տորթը գլորում ենք սեղանի վրա, կիսով չափ ծալում, ապա ևս մեկ անգամ և հետ ուղարկում տրորելու տոպրակի մեջ։ Կրկնեք այս քայլերը առնվազն չորս անգամ, մինչև խմորը կատարյալ հարթ և ամուր լինի: Դնում ենք տոպրակի մեջ չորս ժամով սառնարանում, հետո նորից տրորում։

Այժմ խմորը զգուշորեն գլորում ենք սեղանի վրա մոտ երեք միլիմետր հաստությամբ: Մանրակրկիտ փոշիացրեք ալյուրը և երեք անգամ ծալեք, այնուհետև սուր դանակով կտրեք լապշա՝ երեք միլիմետրից ոչ ավելի լայնությամբ: Ստացված լապշան պետք է անմիջապես ուղարկել եռման ջրի մեջ և եփել 5-7 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի չմպչեն։ Պատրաստի լապշան ողողում ենք հոսող սառը ջրով, ապա ավելացնում ենք բուսայուղը և հարում ենք, որ իրար չկպչեն։ Այժմ դուք կարող եք սկսել ծովամթերքի udon արիշտա պատրաստել: Ինչպես տեսնում եք, պետք չէ գումար ծախսել հատուկ լապշա գնելու վրա, այն կարելի է հեշտությամբ պատրաստել տանը։ Ի դեպ, որոշ տնային տնտեսուհիներ ուդոնին ավելացնում են մեկ թեյի գդալ օսլա, բայց այստեղ ամեն ինչ անհատական ​​է։

Ծովամթերք Udon Recipe

Այս համեղը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Ծովամթերքի կոկտեյլ (գրամ ձեր հայեցողությամբ):
• Որոշ շամպինիոններ.
• Գալանգալի կամ կոճապղպեղի արմատը մոտ երկու սանտիմետր է:
• Երկու պճեղ սխտոր։
• Փոքր սոխ.
• Կես բուլղարական պղպեղ։
• Փոքր գազար.
• Նեխուրի փոքր ցողուն:
• Կծու պղպեղ.
• Թայերեն տապակած կամ սովորական սոյայի սոուս:
• Մուգ քնջութի յուղ.

Եթե ​​դուք ունեք վոկ թավան, ապա այն պարզապես հրաշալի է։ Եթե ​​ոչ, ապա դա նշանակություն չունի: Սովորականը կանի։ Դրա մեջ մենք կտրում ենք գալանգալը կամ կոճապղպեղը (որը գտել ենք) և սխտորը։ Կտրել սոխը և նեխուրը բարակ կես օղակների մեջ, բուլղարական պղպեղը և գազարը բարակ շերտերով: Կծու պղպեղ - բարակ օղակներով: Շամպինիոնները պետք չէ կտրել, եթե դրանք փոքր են։ Եթե ​​մեծ է, ապա դրանք երկարությամբ կտրում ենք բարակ շերտերով։ Ամբողջը լցնել մեկ ճաշի գդալ բուսական և քնջութի յուղով և սկսել տապակել ուժեղ կրակի վրա։

Մեկ րոպե անց ավելացնել ծովային կոկտեյլը, թայերեն սոուսը (վաճառվում է պարկերով) կամ սոյայի սոուսեւ եփած ուդոն։ Այս ամբողջ անուշահոտ համեղը խառնում ենք, որպեսզի լապշան տապակի գույնը ստանա և մատուցվի։ Պատրաստի ուտեստգեղեցկության համար շաղ տալ քնջութի սերմերով:

Ինչպես տեսնում եք, ծովամթերքի ուդոն լապշայի բաղադրատոմսն ամենևին էլ դժվար չէ։

Մի փոքր ավելի բարձր խոսեցինք մեկ այլ ավանդականի մասին Ճապոնական արիշտա- սթափվել: Եթե ​​լուսանկարից ծովամթերքով ուդոնի բաղադրատոմսը ձեզ մոտ ախորժակի ավելացում է առաջացրել, ապա կարող եք բազմազանություն ավելացնել՝ փոխարինելով ուդոնը այլ արիշտաով:

Հնդկացորենի սոբան վաճառվում է ցանկացած սուպերմարկետում, սակայն, ինչպես ֆանչոզը կամ: Փաստորեն, բաղադրատոմսը մնում է նույնը, դուք պարզապես փոխարինում եք ուդոնը ցանկացած տեսակի լապշայով, որը ցանկանում եք:

Պետք է նկատի ունենալ, որ ծովամթերքի կոկտեյլը կարելի է փոխարինել նաև ծովամթերքի առանձին հավաքածուով։ Եթե ​​դուք, օրինակ, միդիաների սիրահար չեք, ապա պարզապես առանձին վերցրեք կաղամարը, ծովախեցգետինն ու ութոտնուկը։

Այլ արիշտա հավելումներով

Բացի այդ, հավի միսն ու խոզի միսն ավելի հարմար են սոբայի համար։ Ամեն ինչ կպատրաստվի նույն կերպ, ծովամթերքի փոխարեն պետք է միայն առանձին տապակել միսը, որին տերիյակի սոուսը չի խանգարում։ Սա քաղցր և թթու սոուսճաշատեսակին տալիս է փայլեցված ավարտ, քանի որ այն կարամելացնում է բաղադրիչները: Առկա է նաև կոմերցիոն։

Ասիական խոհանոցը ոչ միայն համեղ ու անսովոր է համով։ Այն նաև շատ սննդարար է և հագեցնող։ Վերոնշյալ ուտեստներով կարող եք զարմացնել ինչպես տնային տնտեսություններին, այնպես էլ հյուրերին։

Մենք ցանկանում ենք Բարի ախորժակև հաջողություն ձեր խոհանոցային փորձերում:

Ծովամթերքի ուդոնը համաասիական ուտեստ է, ինչը նշանակում է, որ այն կոնկրետ չէ Ասիական խոհանոց, բայց ներկայացնում է տարբեր ուղղությունների խառնուրդ՝ նրանում ինչ-որ բան հիշեցնում է Չինաստանը, ինչ-որ բան Վիետնամը, ինչ-որ բան՝ Ճապոնիան, բայց ամեն դեպքում այն ​​ավելի հարմարեցված է եվրոպական ճաշակին։

Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր կլինի սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլ, որը պարունակում է միդիա, ծովախեցգետին, ութոտնուկ և կաղամար։ Ուդոն պատրաստելուց առաջ ծովամթերքը պետք է դանդաղ հալեցնել, ցանկալի է սառնարանում։

Սխտորի պճեղները դանակով տրորում ենք, իսկ հետո մանր կտրատում։ Թակած սխտորը փոքր քանակությամբ ուղարկում ենք տապակի մեջ բուսական յուղև թեթև տապակել:

Նեխուրի ցողունը և կարմիր բուլղարական պղպեղը ոչ շատ մանր կտրատել և ուղարկել տապակի մեջ սխտորի մոտ։ Մենք արագ տապակում ենք ամեն ինչ միասին։

Մենք հալեցրած ծովային կոկտեյլը ուղարկում ենք տապակի մեջ և եփում ենք՝ երբեմն խառնելով:

Ավելացնել մի քիչ կարմիր կծու աղացած պղպեղ՝ համաասիական ոճի ուտեստը պետք է լինի կծու:

Մեկ թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլա լուծեք երրորդ բաժակ սոյայի սոուսի մեջ:

Սոյայի սոուսը օսլայով լցնել տապակի մեջ և տաքացնել՝ երբեմն խառնելով: Սոուսը աստիճանաբար կսկսի թանձրանալ։ Ճաշատեսակը աղի դնելու կարիք չկա, ծովամթերքի և սոյայի սոուսի աղը բավականաչափ աղ է պարունակում։ Բայց շաքարավազ կարելի է ավելացնել՝ համաասիական ուտեստները պետք է մի քիչ քաղցր լինեն։

Սառեցվածը ավելացնել տապակի մեջ կանաչ ոլոռ(նախապես հալեցնել պետք չէ) և կես բաժակ խմելու ջուր, եթե այս պահին սոուսը մի փոքր գոլորշիացել է և շատ թանձրացել։

Ժամանակն է եփել ուդոն արիշտա փաթեթի վրա նշված եղանակով։

Ուդոնը լցնում ենք քամոցի մեջ, որ ջուրը քամվի, հետո ավելացնում ենք սոուսի թավայի մեջ։

Մենք ամեն ինչ խառնում ենք և բառացիորեն մեկ րոպե տաքացնում ենք կափարիչի տակ:

Այս ընթացքում պետք է մի փոքր չորացնել քնջութի սերմերը։ Դա անելու համար դրեք այն չոր տապակի վրա և տաքացրեք՝ ժամանակ առ ժամանակ թավան թափահարելով, մինչև գույնի մի փոքր փոխվի։ Շատ մի տապակեք, ուստի սերմերի գույնը փոխվելուն պես հանեք այն տաք թավայից։

Ուդոն արիշտա մեզ մոտ եկավ Ճապոնիայից։ Այս դասական ասիական ուտեստը հիանալի համադրվում է մսի, ձկան և հավի հետ: Ծովամթերք Ուդոնը հիանալի ընթրիք է ողջ ընտանիքի համար: Այս հոդվածում մենք ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես պատրաստել այս ուտեստը տարբեր ձևերով:

Ուդոն տանը

Ասիական արիշտա կարելի է գնել սուպերմարկետում, կամ կարող եք ինքներդ պատրաստել: Այս ապրանքի արտադրության մեթոդը մի փոքր արտասովոր է, բայց այն թույլ է տալիս ստանալ անթերի ուդոն:

Բաղադրիչներ:

• 500 գրամ չսպիտակեցված ցորենի ալյուր;
• 150 գրամ սպիտակեցված ցորենի ալյուր;
• 1 ճաշի գդալ ջուր;
• 30 գրամ աղ։

Նախապատրաստում

Ջուրը տաքացնել և լցնել մեջը սեղանի աղ, լավ խառնելով, մինչև հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։ Խորը ամանի մեջ խառնել երկու տեսակի ալյուրը և լցնել աղած հեղուկի վրա, ապա հունցել խմորը։ Շրջանակ գլորեք, դրեք տոպրակի մեջ և փաթաթեք հաստ կտորի մեջ։ Փաթեթը տեղափոխեք հատակին և ոտքերով տրորեք մինչև հարթ զանգված ստացվի։ Խմորը հանում ենք պարկից, մի փոքր գրտնակում ու նորից դնում պարկի մեջ, որ տրորվի։ Այս պրոցեդուրան պետք է կրկնել ևս չորս անգամ՝ հարթ տորթ պատրաստելու համար։

Հետո այն պետք է երեք ժամով ուղարկել սառնարան, ապա նորից տրորել։ Այնուհետև անհրաժեշտ է խմորը լավ գրտնակել (պահանջվող հաստությունը երեք միլիմետր է)։ Այժմ այն ​​պետք է առատ ցանել ալյուրով և երեք անգամ ծալել, որից հետո սուր դանակով կտրատել բարակ շերտերով։ Պատրաստի ուդոնը պետք է անմիջապես գցել եռացող ջրի մեջ և եփել մոտ վեց րոպե՝ պարբերաբար խառնելով, քանի որ արիշտաները կարող են կպչել իրար։

Քամել ջուրը, և արտադրանքը տեղափոխել քամոց, լվանալ սառը ջրով և խառնել փոքր քանակությամբ արևածաղկի ձեթի հետ։ Դա կկանխի մակարոնեղենի կպչունությունը: Լապշան պատրաստ է, կարող եք սկսել ծովամթերքով կերակուրները պատրաստել։

Խմորը բարակ շերտերով կտրելու համար կարող եք օգտագործել հատուկ սարք, որը կօգնի լապշան պատրաստել ցանկալի հաստությամբ։ Նմանատիպ ապրանքներ վաճառվում են բազմաթիվ կենցաղային խանութներում:

Բաղադրատոմսեր

Ասիական ծովամթերքով համեղ ուտեստներ պատրաստելու մի քանի տարբերակ կա։

Դասական բանջարեղենով

Այս դեպքում դուք պետք է ձեռք բերեք ծովամթերքի կոկտեյլ, որը բաղկացած է խեցեմորթից, կաղամարից, մոսկարդինիից և ծովախեցգետինից:

Բաղադրիչներ:

• 3 մեխակ սխտոր;
• 75 մլ սոյայի սոուս;
• 1 ցողուն նեխուր
• քնջութի սերմեր;
• 100 գրամ կանաչ ոլոռ;
• 1 թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլա;
• 100 գրամ ճապոնական արիշտա;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 100 մլ ջուր;
• 200 գր ծովամթերքի կոկտեյլ։

Նախապատրաստում

Դանակի հարթ կողմով ճզմել սխտորը և կտրատել։ Ձիթապտղի յուղը տաքացնել տապակի մեջ և տապակել բանջարեղենը մինչև կիսով չափ եփած: բիբարիսկ նեխուրը մանր կտրատել ու ավելացնել սխտորին։ Տապակել բաղադրիչները մեկ րոպե, ապա նրանց ուղարկել ծովամթերք: Տապակը տասը րոպե պահել միջին ջերմության վրա՝ պարբերաբար խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ։

Ավելացնել կարմիր պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Խառնել սոյայի սոուսը եգիպտացորենի օսլայի հետ և լցնել խառնուրդը ծովամթերքով ամանի մեջ: Մի փոքր բարձրացրեք ջերմության մակարդակը և եփեք մինչև սոուսը թանձրանա: Ցանկության դեպքում ավելացնել մեկ ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար։ Մի քանի րոպե հետո բաղադրիչներին ավելացնում են սառեցված սնունդ։ կանաչ ոլոռ... Եթե ​​սոուսը դառնում է չափազանց հաստ, կարող եք այն նոսրացնել մի փոքր ջրով։

Լապշան լցնել եռացող ջրի մեջ և եռացնել վեց րոպե, ապա տեղափոխել քամոց և մի քանի րոպե հետո ուղարկել տապակի մեջ։ Բաղադրիչները լավ խառնել և կափարիչով փակել ևս մեկ րոպե վառարանի վրա։

Ասիական խոհանոցում ընդունված է օգտագործել քնջութի սերմերը՝ որպես ճաշատեսակների զարդարանք։ Այն պետք է տապակել չոր տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կարևոր է չչափազանցել սերմերը, որպեսզի դրանք չեփվեն։

Պատրաստի ուտեստը դնել մեծ խորը ափսեի մեջ և մատուցել, վրան քունջութ ցանել։ Դուք կարող եք ավելացնել մի քանի թակած կանաչ սոխ:

Սնկով

Սունկը լավ համադրվում է ծովամթերքի հետ։ Խոհարարության համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել շամպինիոններ, սակայն ցանկացած այլ տեսակներ նույնպես հարմար են։

Բաղադրիչներ:

• 200 գրամ ծովամթերք;
• 100 գրամ շամպինիոններ;
• 2 սմ գալանգալ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 1 սոխ;
• 1/2 բուլղարական պղպեղ;
• 1 գազար;
• 1 նեխուրի ցողուն;
• 1/2 չիլի պղպեղ
• 100 մլ սոյայի սոուս;
• 2 ճաշի գդալ քնջութի յուղ։

Նախապատրաստում

Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում օգտագործել վոկ թավայի (մեկից մեկի բացակայության դեպքում կարելի է ստանդարտ վերցնել)։ Քունջութի յուղը տաքացնել և վրան տապակել մանրացված սխտորն ու գալանգալը (կարելի է փոխարինել կոճապղպեղով)։ Սոխն ու նեխուրը կտրատել կես օղակների, իսկ պղպեղն ու գազարը շերտերով կտրատել։ Չիլիը վերածում ենք բարակ օղակների, իսկ սունկը կտրատում ենք շերտերի։ Բոլոր բաղադրիչները ուղարկեք տապակի մեջ և տապակեք մեկ րոպե բարձր ջերմության վրա:

Ծովամթերքը եռացրեք և ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին՝ ամեն ինչ լցնելով սոյայի կամ թայերեն սոուսով։ Պատրաստի ասիական արիշտա ուղարկվում է թավայի մեջ վերջինը: Տարայի պարունակությունը փայտե սպաթուլայի հետ հարում ենք և եփում թույլ կրակի վրա մոտ չորս րոպե, այնուհետև տեղափոխում ափսեի մեջ և ցանում քունջութի սերմեր։

Սերուցքային սոուսի մեջ

Կրեմ սոուսհամարվում է ծովամթերքի համար ամենահարմարներից մեկը: Ուդոն հետ ծովային կոկտեյլկրեմի մեջ աներևակայելի համեղ է ստացվում։

Բաղադրիչներ:

• 100 գրամ ուդոն;
• 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 300 գր ծովախեցգետին;
• 2 ճաշի գդալ քնջութի յուղ;
• 250 մլ 15% սերուցք;
• 50 մլ ոստրե սոուս;
• 5 պճեղ սխտոր։

Նախապատրաստում

Ուդոնը հինգ րոպե եռացրեք տաք ջրի մեջ, դրեք քամոցի մեջ և լվացեք սառը ջրով։ Կտրել գազարը, սոխը և պղպեղը շերտերով: Տապակի մեջ տաքացնել քնջութի յուղը, տապակել սխտորը մինչև կիսով չափ եփվի և տարայի մեջ ավելացնել բանջարեղենը։ Անընդհատ խառնելով մոտ երեք րոպե պահել վառարանի վրա, ապա ավելացնել կեղևավորված ծովախեցգետինները և եփ գալ մի քանի րոպե։

Մի ամանի մեջ խառնել ոստրեի սոուսը, սերուցքը, համեմունքները և սխտորը: Ոմանք ավելացնում են մի քիչ ավելի սոյայի սոուս: Լցնել սոուսը ծովամթերքի վրա և հեղուկը հասցնել եռման աստիճանի։ Լապշան ուղարկեք բաղադրիչներին, ամեն ինչ խառնեք և հանեք վառարանից։

Դուք կտեսնեք, թե այլ կերպ ինչպես կարող եք պատրաստել ուդոն արիշտա ստորև:

Ուդոն լապշան, իմ կարծիքով, ցանկացած տնային տնտեսուհու փրկություն է։ Այն ունի հիանալի համ, ունի ամիսների պահպանման ժամկետ և շատ արագ եփվում է: Բացի այդ, այն բազմակողմանի է: Մի քանի րոպեում, դրա հիման վրա, կարող եք պատրաստել և լուսավորել դիետիկ ապուրասիական ոճով, և սննդարար և սրտանց ուտեստ – տապակած արիշտաշատ բանջարեղենով, մսով կամ ծովամթերքով:

Այս ուտեստը կարող է արագ և առանց ջանքերի կերակրել ընտանիքին կամ քաղցած հյուրերի մեծ բազմությանը:

Ինձ համար կաղամարով ու բանջարեղենով ուդոնը նույնպես առողջարար տնական ֆասթֆուդ է։ Ես պահում եմ դրա բոլոր հիմնական բաղադրիչները մառան, կեղևավորված կաղամարը և թակած բանջարեղենը սառցարանում։ Երբ գալիս է X ժամը, պետք է պարզապես ամեն ինչ հանել, խառնել և արագ տապակել թավայի մեջ։ Եփելու համար տևում է ոչ ավելի, քան 10-15 րոպե, և արդյունքում ստացվում է վառ, կծու և թեթև ուտեստ, որը կուրախացնի համեղ ուտելիքի ցանկացած գիտակ։

Պատրաստել բաղադրիչները ըստ ցանկի։

Այս անգամ ես համադրում եմ թարմ և սառեցված բանջարեղենը, բայց հաճախ այս ուտեստի համար օգտագործում եմ կեղևազրկված և մանրացված բանջարեղենի պատրաստի խառնուրդ։

Ճաշատեսակը կարելի է եփել բացառապես բանջարեղենով, բայց ես սովորաբար ավելացնում եմ ծովախեցգետին կամ կաղամար՝ դրանք արագ եփվում են և կարող են երկար պահել սառցախցում։

Պատրաստել ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչները. Կտրել բանջարեղենը և կաղամարը շերտերով: Կլպել և մանր կտրատել սխտորն ու կոճապղպեղը։

Պատրաստեք udon-ը ըստ փաթեթի ցուցումների: Ես ունեմ «թարմ» ուդոն, որը պետք չէ նախապես եռացնել, այլ պարզապես ձեռքերով զգուշորեն արձակել այն՝ փորձելով հնարավորինս շատ ամբողջական լապշա խնայել։

Նախապես տաքացրեք մի կաթսա։ Ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ: Դուք կարող եք օգտագործել բուրավետ քնջութ կամ գետնանուշ կարագ: Ավելացնել կոճապղպեղը, սխտորը և տապակել մեկ րոպե: Այնուհետև ավելացնել կաղամարի կտորները և բոլորը միասին տապակել ևս մեկ րոպե։

Պատրաստի բանջարեղենը ավելացնել տապակի մեջ։ Այս փուլում ժամանակավորապես հանում եմ կաղամարի կտորներն ու տեղափոխում առանձին ափսեի մեջ։

Մի քանի րոպե շոգեխաշել բանջարեղենը՝ երբեմն խառնելով:

Ավելացնել սոուսներ և շաքարավազ։ Դուք կարող եք փորձարկել սոուսները: Որպես հիմք թողնելով սոյայի սոուսը, ավելացրեք teriyaki, unagi, oyster կամ Worcester սոուսներ:

Լցնել բանջարեղենը սոուսների հետ և ավելացնել արիշտա և տապակած կաղամարը տապակի մեջ: Խառնել և մեկ րոպե տաքացնել ամեն ինչ։

Պատրաստի ուտեստը ցանկության դեպքում շաղ տալ մի պտղունց քնջութի սերմեր կամ մանր կտրատած կանաչ սոխ:

Ուդոն կաղամարով և բանջարեղենով պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!