IngressoMelanzane con maionese e aglio e pomodori al forno. Melanzane al forno con aglio
Vi suggeriamo di cucinare le melanzane al forno con salsa all'aglio... Questo piatto è molto gustoso, perfetto come antipasto sulla tavola delle feste. Probabilmente hai sentito più di una volta quanto siano utili le melanzane e, oltre alla loro utilità, le melanzane hanno anche poche calorie, ecco perché mi sono innamorato di cucinarle. Soprattutto ora, quando le melanzane possono essere acquistate abbastanza a buon mercato, vale la pena prendersi un momento e godersi il gusto dei piatti di melanzane. Se vuoi mantenere la tua figura, non aver paura e sentiti libero di cucinare piatti diversi dalle melanzane, che contengono poco olio.
Cosa ti serve per cucinare le melanzane al forno con salsa all'aglio:
Ingredienti:
1 melanzana;
Uno spicchio d'aglio;
4 cucchiai di olio vegetale;
Una miscela di peperoni macinati;
Erbe fresche a piacere;
Per decorare le melanzane - maionese.
Come cucinare le melanzane al forno con salsa all'aglio:
Ricetta:
Molto probabilmente, una melanzana non ti basterà, puoi prenderne subito un paio, il piatto ti piacerà sicuramente! Laviamo le melanzane e tagliamo le code. Tagliare a strati insieme a strati di circa cinque millimetri di spessore. Puoi usare un tagliaverdure per questo se taglia a strati dello spessore desiderato.
Salare le melanzane con sale fino da un lato e dall'altro.
Prendiamo una teglia e mettiamo le melanzane in uno strato. Spolverare con pepe macinato al momento. Se non hai una miscela di peperoni, allora dobbiamo aggiungere pepe nero e puoi aggiungere rosso a piacere. Preriscaldare il forno a 250 gradi e mettere lì il piatto di melanzane. È necessario che la temperatura sia massima, altrimenti le melanzane non cuoceranno, ma assumeranno la forma di porridge, che non ci si addice in alcun modo.
Mentre le melanzane cuociono, preparate loro una salsa all'aglio. Sbucciamo l'aglio e lo spremiamo con una pressa in una ciotola o in un bicchiere. Puoi semplicemente tritare l'aglio molto finemente se non hai una pressa.
Aggiungere il sale e le spezie necessarie all'aglio a piacere. Ho aggiunto pepe macinato nero e rosso, penso che altri condimenti rovineranno solo il gusto, ma questa è la mia opinione, puoi creare a modo tuo.
Aggiungi olio vegetale all'aglio, puoi usare l'olio d'oliva, sarà più gustoso o puoi usare l'olio di semi di lino. L'olio di lino è particolarmente amato da coloro che stanno perdendo peso, lo aggiungono costantemente a tutte le insalate e a qualsiasi altro piatto caldo e freddo. Puoi aggiungere un cucchiaio di olio di semi di lino e un cucchiaio di olio d'oliva, altri 2 cucchiai di girasole normale. Mescolare bene il contenuto del bicchiere con l'aglio.
La salsa di melanzane è pronta.
Quindi sono passati circa 15 minuti, è ora di tirare fuori le nostre melanzane dal forno. Tiriamo fuori e giriamo ogni fetta di melanzana. Versate la salsa all'aglio sul lato tostato e rimettete in forno.
Ora stiamo preparando i verdi. Assicurati di prendere aneto e prezzemolo, vanno meglio con le melanzane al forno. Sciacquare bene le verdure sotto l'acqua fredda e rimuovere i gambi spessi, lasciando solo le verdure tenere. Scuotere l'acqua e tritare finemente con un coltello.
Tiriamo fuori le melanzane fritte dal forno e aspettiamo che si raffreddino completamente. Li arrotoliamo con un rotolo e li fissiamo con uno stuzzicadenti in modo che non si insinuino.
Ci sono molte ricette di melanzane. Queste verdure blu sono fritte, in umido, bollite o al forno. In quest'ultimo caso, un profumo particolarmente aromatico e snack salutare... Se aggiungi anche pomodori con aglio, uscirà un trattamento festivo. Come lo prepari? Le melanzane al forno con aglio e pomodori si possono trovare nelle ricette qui sotto.
Come cucinare deliziosamente le melanzane al forno con le verdure
Le melanzane con pomodori e aglio al forno non possono essere definite un antipasto squisito, ma non è un peccato servire un piatto del genere in tavola, anche per uno festoso. Oltre al piacere del gusto, i tuoi cari riceveranno una dose di vitamine. Per tutta la sua utilità, questo ortaggio è considerato molto capriccioso in termini di preparazione, quindi, per qualsiasi ricetta, deve essere scelto correttamente e sottoposto a una lavorazione speciale.
Si consiglia di acquistare quelli blu di media grandezza. È importante che il frutto sia sodo e il picciolo non secco. Inoltre, la pelle dovrebbe essere priva di ammaccature e graffi. Per pasto pronto quelli blu si sono rivelati davvero gustosi, devi seguire diversi consigli:
- È meglio friggere questa verdura in una padella antiaderente, perché non assorbe bene l'olio.
- Tagliare la verdura con un coltello in acciaio inox, altrimenti la polpa si scurisce velocemente.
- Prima di infornare, vale la pena forare i pezzi con una forchetta.
Come togliere l'amaro da quelli blu prima di friggere
Prima di qualsiasi metodo di cottura delle melanzane, devono essere eliminate l'amarezza. Questo gusto è una conseguenza della solanina, che è presente nel blu in un largo numero... Quasi ogni casalinga conosce modi per rimuovere l'amarezza. Ci sono tre più popolari di loro. Questi metodi sono:
- Con il sale. Lavare quelli blu selezionati, tagliarli secondo la ricetta. Strofinare i pezzi con sale grosso, poi metterli a strati in una casseruola più profonda e lasciar riposare per 20 minuti. A causa dell'evaporazione dei cristalli di sale, apparirà un liquido in superficie, con il quale uscirà l'amarezza. Dopo il tempo specificato, resta solo da sciacquare la verdura sotto l'acqua corrente fredda.
- Ammollo. Risciacquare di nuovo le melanzane, tritare. Quindi, metti le fette in una ciotola separata, aggiungi acqua e sale lì, osservando le proporzioni per 1 litro di 1 cucchiaio. l. Coprire con un coperchio, premere con oppressione, lasciare per mezz'ora.
- Sbucciare. Se segui questa procedura, tutta l'amarezza andrà sicuramente via.
Quanto cuocere le melanzane al forno
In generale, il tempo di cottura per quelle blu dipende dalla ricetta specifica e da come viene cotta la verdura. Per un forno, sono in media 30-40 minuti, tenendo conto che la temperatura sarà di 200 gradi. È importante girare le fette dopo 15 minuti. La prontezza può essere verificata con una forchetta, uno stuzzicadenti o un fiammifero. Per fare questo, devono forare le melanzane. Se fatto così facilmente, la verdura è già cotta.
Ricette per cucinare melanzane con pomodori
I piatti di melanzane con pomodori e aglio sono consigliati anche per coloro che stanno monitorando attivamente il proprio peso o stanno cercando di perdere peso. Il motivo è il loro basso contenuto calorico. Ci sono solo 24 calorie per 100 g di melanzane crude. Durante la cottura, questo parametro aumenta a 120. Sai già quali blu prendere. È meglio comprare pomodori densi, in modo che sia conveniente tagliarli. Oltre a questi ingredienti, nelle ricette vengono utilizzate le erbe. Per la decorazione, puoi prendere prezzemolo, aneto o basilico.
Melanzane crude con pomodorini al forno
Nel primo dei deliziosi ricette dietetiche le melanzane vengono cotte in forno senza pre-friggere. Avranno bisogno di circa 500 g, oltre a quelli blu la ricetta prevede:
- pomodoro - 4 pezzi di medie dimensioni;
- panna acida - 200 g;
- aglio - 5 chiodi di garofano;
- formaggio fuso- 100 grammi;
- funghi freschi, congelati o in salamoia - 300 g;
- aneto fresco - 1 mazzo.
Il primo passo è sciacquare quelli blu, tagliarli a cerchi ed eliminare l'amarezza in uno dei modi sopra descritti. Ulteriori passaggi sulla prescrizione sono i seguenti:
- Tagliare i pomodori a rondelle e spremere l'aglio con uno spremiaglio o tritare finemente.
- Macinare il formaggio con una grattugia.
- Tagliare i funghi a fette o cubetti.
- Mescolare la panna acida con l'aglio.
- Prendete una teglia, foderatela con uno strato di pellicola, che viene poi oliata.
- Per prima cosa spalmare i cerchi di melanzane, poi pomodori, funghi, un po' salsa di panna acida... Cospargere con formaggio grattugiato sopra.
- Accendete il forno, impostando la temperatura a 180 gradi. Invia le torte di verdure a cuocere per 30-35 minuti.
- Cospargere di melanzane, al forno con pomodori, erbe aromatiche. Puoi servirlo in tavola!
Melanzane fritte con aglio al forno e pomodori
Per tavola festiva dalle melanzane con pomodori e aglio, puoi cuocerne un'altra in forno piatto gustoso- rotoli. Si mangiano non solo caldi, ma anche freddi. Allo stesso tempo, passerai anche un po' di tempo a cucinare. Per cominciare, dovresti fare scorta di ingredienti dal seguente elenco:
- blu - 3 pezzi .;
- mozzarella - 50 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- pomodoro - 1 pz .;
- maionese, spezie e sale.
Per preparare un piatto, è necessario eseguire passo dopo passo i seguenti passaggi:
- Tagliare quelli blu in piatti sottili, aggiungere acqua, lasciare per mezz'ora, quindi asciugare su tovaglioli di carta o un asciugamano.
- Prendi una padella antiaderente, friggi i pezzi blu su di essa.
- Grattugiare il formaggio, mescolare con i pomodori tritati finemente e l'aglio schiacciato. Cospargere di sale e spezie.
- Metti un po 'di ripieno su ogni piatto di melanzane, avvolgilo in un rotolo. Usa uno spiedino per fissarlo.
- Cuocere le melanzane con pomodori e formaggio in forno, impostando il timer per circa 15-20 minuti.
Melanzane e pomodori a dadini al forno
Usando questa ricetta, puoi preparare un piatto che viene spesso servito nei ristoranti. Piacerà agli amanti dei gusti più piccanti e sofisticati. I prodotti per la cottura richiedono quanto segue:
- pomodori maturi - 3 pezzi .;
- vino bianco - 200 ml;
- cipolle - 2 pezzi;
- peperone- 2 pz.;
- olio d'oliva - 20 ml;
- aglio - 1 spicchio;
- melanzane - 5 pezzi
Secondo questa ricetta, devi cuocere le melanzane con pomodori e aglio in forno in questo modo:
- Tagliare a cubetti quelli blu, salarli e dopo 50 minuti. sciacquare sotto l'acqua calda corrente.
- Tagliate il peperone a listarelle sottili, versatelo sui pomodori con acqua bollente, spellateli e tagliate anche a cubetti.
- Coprire la teglia con un foglio. Deve essere lubrificato olio vegetale.
- Adagiate nel primo strato i cubetti di melanzane, poi il pomodoro, le striscioline di peperone, i semianelli di cipolla e l'aglio tritato finemente.
- Condire a piacere con sale e spezie, condire con olio d'oliva.
- Per 15 minuti. mandare la pirofila al forno, poi sfornare, bagnarla con il vino e metterla su per lo stesso tempo.
Melanzane piccanti con pomodorini e feta
Questo piatto rende unico il perfetto connubio tra melanzane e feta. Un ulteriore aroma sofisticato è dato qui dal prezzemolo. L'elenco degli ingredienti per un tale piatto include i seguenti prodotti:
- prezzemolo - un paio di rami;
- pomodoro - 4 pezzi .;
- Formaggio feta - 50 g;
- olio d'oliva - 4 cucchiai. l.;
- blu di medie dimensioni - 2 pezzi .;
- aglio - 4-5 chiodi di garofano.
Puoi cucinare le melanzane al forno con pomodori e formaggio secondo le seguenti istruzioni:
- Tagliare ogni verdura blu longitudinalmente in 2 parti. Fare un'incisione cruciforme su ciascuno. Eseguire la procedura per eliminare l'amarezza.
- Completare con le fette di pomodoro, l'aglio tritato finemente, irrorare con un filo d'olio d'oliva, salare.
- Metti le barche improvvisate su una teglia già oliata, invia al forno.
- Il piatto sarà pronto dopo 40 minuti. a condizione che la temperatura di riscaldamento sia di 180 gradi. Trascorso il tempo indicato, togliere la teglia, tagliare a cubetti il formaggio feta, spalmare sopra le melanzane al forno.
- Cospargere con erbe tritate finemente sopra
Melanzane al forno con pomodorini e ventaglio all'aglio
Per più deposito originale puoi cuocere quelli blu nel forno a forma di ventaglio. L'elenco degli ingredienti è il seguente:
- blu - 2 pezzi .;
- verdure - 1 mazzo;
- maionese - 3 cucchiai. l.;
- qualunque grado duro formaggio - 200 g;
- pomodoro grande - 2 pezzi;
- aglio - 1 testa.
Il processo di cottura è descritto come segue:
- Tagliare quelli blu per tutta la lunghezza, come se fossero dei cerchi, ma senza portare il coltello fino in fondo. La verdura stessa dovrebbe rimanere attaccata alla base. Preparali usando qualsiasi metodo per eliminare l'amarezza.
- In un contenitore separato, unire le erbe tritate, l'aglio schiacciato con la maionese e le spezie.
- Tagliare i pomodori a fette. Lo spessore ottimale della fetta è di 5-7 mm.
- Tagliare il formaggio a striscioline sottili, come per i panini.
- Coprire la teglia con carta da forno o olio. Allo stesso tempo, metti il forno a scaldare a 200 gradi.
- Ungere tutti i fogli del "libro" di melanzane con una massa d'aglio, riempire gli spazi vuoti con fette di pomodoro e strisce di formaggio.
- Infornare la teglia per 2/3 ore.
Scopri altre ricette per cucinare deliziosamente.
Video: blu con pomodori e aglio in crosta di formaggio
La stagione delle melanzane è aperta, il che significa che è ora di tirare fuori i quaderni con le ricette o cercare tra i segnalibri del browser proprio la ricetta che tanto volevi provare con l'inizio della stagione della tua verdura preferita.
La melanzana, o blu, blu o badrijan, è un ortaggio autosufficiente da cui si possono preparare un numero inimmaginabile di piatti diversi: antipasti caldi e freddi, zuppe, secondi, contorni di verdure, salse, ecc. Quando viene bollito, il badrijan risulta insipido, praticamente insapore. Pertanto, è consuetudine cuocere le melanzane al forno o friggere in una verdura o Burro, e solo allora prepara i piatti da loro.
Melanzane al forno con aglio e olio vegetale è piatto indipendente, a cui basta presentare un easy insalata di verdure o verdure fresche per un ricco pranzo vegetariano.
Quindi, cosa ti serve:
- 2 melanzane grandi
- 3 spicchi d'aglio
- 1 limone (succo e scorza)
- 3-4 rametti di prezzemolo
- olio vegetale
- 0,5 cucchiaini cumino in polvere
- peperoncino, sale qb
Come cuocere le melanzane al forno
Risciacquare le melanzane, asciugare con un asciugamano. Tagliare in due metà. Eseguire tagli longitudinali, non profondi, sulla polpa della verdura. Cospargere di sale, mettere da parte per 20-30 minuti, in modo che le melanzane emettano il succo (rilasci l'amarezza). Ora puoi asciugare di nuovo con un tovagliolo e sale.
Metti le metà su una teglia foderata di pergamena. Ungete le melanzane con l'olio.
Cuocere in forno a 200°C finché sono teneri (circa 40-50 minuti). La polpa diventa morbida e appare una crosta dorata. Metti un piccolo contenitore d'acqua sul fondo del forno per mantenere succose le melanzane.
In una ciotola separata, mescolare l'aglio tritato finemente, il succo di limone, i semi di cumino, il prezzemolo, 1 cucchiaino. olio vegetale, sale e peperoncino. Mettere questo composto sopra le melanzane al forno e cospargere con la scorza di limone.
Le melanzane all'aglio sono pronte in forno.
Buon appetito!
Una ricetta facile per cucinare le melanzane al forno, con una salsa cremosa all'aglio, un piatto che non lascerà indifferente nemmeno chi non mangia le melanzane.
INGREDIENTI:
- 1 melanzana media
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Una manciata di coriandolo fresco o foglie di prezzemolo
Salsa:
- 3 cucchiai panna acida
- 3 cucchiai acqua
- 2 cucchiai di succo di limone
- ¼ cucchiaino di aglio in polvere
- cucchiaino di cumino
- ⅛ cucchiaino di pepe di Caienna
- cucchiaino di sale
ISTRUZIONI PER LA COTTURA DELLE MELANZANE:
- Preriscaldare il forno a 400 gradi. Tagliare le melanzane a fette di mezzo pollice.
- Foderare una teglia con carta da forno. Disporre le fette di melanzane in un unico strato su una teglia. Utilizzare un secondo foglio se necessario. Usa un pennello per biscotti per distribuire uniformemente l'olio d'oliva sulla superficie delle melanzane. Cuocete le melanzane in forno preriscaldato per circa 40 minuti, o fino a quando saranno tenere e leggermente arrossate.
- Mentre le melanzane cuociono, preparate la salsa. Aggiungere la panna acida o la panna, l'acqua, il succo di limone, l'aglio in polvere, il cumino, il pepe di Caienna e il sale in un piccolo frullatore e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Se non è disponibile un piccolo frullatore, utilizzare una frusta per mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola. Refrigerare la salsa e non usarla fino a quando le melanzane non sono cotte poiché i sapori possono mescolarsi e addensare la miscela.
- Quando le melanzane saranno cotte, cospargetele con la salsa e poi spolverate con coriandolo fresco o prezzemolo.
Istruzioni per cucinare le melanzane da una foto, passo dopo passo:
Preriscaldare il forno a 400 gradi. Tagliare una melanzana media a fette di 1/2 pollice.
Disponete le melanzane su una teglia foderata di pergamena. Usa un pennello per biscotti per distribuire uniformemente 2 cucchiai di olio d'oliva sulla superficie delle melanzane. Noterai nella foto che ho provato a cospargere l'olio sulle melanzane (anche se so bene) che la melanzana assorbe l'olio come una spugna.
Arrostire le melanzane nel forno preriscaldato per circa 40 minuti, o finché le fette di melanzana non saranno morbide come una spugna. Quando le melanzane sono quasi cotte, assumono una consistenza deliziosa e cremosa. Questo è incredibile.
Mentre le melanzane stanno arrostendo, prepara la salsa sbattendo o frullando insieme 3 cucchiai di panna o panna acida, 3 cucchiai di acqua, 2 cucchiai di succo di limone, 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere, 1/4 di cucchiaino di cumino, 1/ 8 un cucchiaino di pepe di Caienna e 1/4 di cucchiaino di sale. Conservare la salsa in frigorifero fino al momento di utilizzarla in modo che non si addensi. Quando le melanzane saranno cotte, versatele sopra salsa pronta e cospargere con coriandolo fresco o foglie di prezzemolo.
Solo. Gustoso. Elegantemente.
Le melanzane con maionese e aglio e pomodori al forno sono cotte in modo abbastanza semplice e facile. Non devi essere un super chef per ricreare un simile capolavoro culinario. Hai solo bisogno di voler davvero cucinare questo piatto e poi ci riuscirai sicuramente! Passiamo infine alla cottura delle melanzane al forno con pomodorini e formaggio. Questa verdura al forno ha una consistenza così delicata che anche il buongustaio più esigente non può che piacere.
Come cuocere le melanzane: sequenza di azioni
Per preparare questo piatto, avrai bisogno di:- melanzana,
- pomodori,
- Maionese,
- aglio
Ora prendi una grattugia grossa e grattugiaci sopra un pezzo di formaggio. Vi servirà in seguito per cospargere i cerchi di melanzane.
Se hai uno spremiaglio, puoi usarlo per preparare la pappa all'aglio. Se non hai un dispositivo del genere, puoi strofinare questo ortaggio vigoroso su una grattugia fine.
Bene, ora metti le tue melanzane su una teglia, dopo averle precedentemente unte con olio vegetale. Metti la pappa d'aglio e la maionese sopra ciascuno di essi. Quindi, taglia i pomodori in tazze e disponili sopra i tuoi dolcetti di melanzane. Ora cospargere il tutto leggermente con sale e pepe nero, quindi coprire con uno strato formaggio grattugiato... Questo è tutto, resta solo da cuocere i tuoi bei uomini.
Attenzione! Prima di inviare le melanzane in forno, preriscaldare bene il forno a 180 gradi. Dopo il riscaldamento, sentiti libero di mettere le deliziose verdure in forno per 35 minuti. Di conseguenza, otterrai circa 4 porzioni di deliziosi e piatto sano... E ogni porzione conterrà solo 125 kcal! D'accordo, questo è molto poco.
Speriamo che grazie al nostro articolo tu possa facilmente cucinare melanzane con maionese e aglio e pomodori al forno e deliziare la tua famiglia e i tuoi amici con questo piatto! Ti ringrazieranno sicuramente!
Parliamo delle proprietà di questo meraviglioso ortaggio, per poi procedere direttamente alla cottura in forno.
Da dove vengono le melanzane?
Come dice la storia "vegetale", questo ortaggio blu è apparso per la prima volta in Asia centrale. E vale la pena notare che cresce lì da solo, come abbiamo, diciamo, bacche nella foresta.
La melanzana fu portata in Russia nel XVIII secolo. Lo hanno portato dall'Asia centrale - la sua patria e dal Caucaso. C'erano solo due varietà di melanzane allora: bulgaro e Odessa. Il primo era in ritardo ed era in tempo per agosto. E il secondo stava maturando alla fine di giugno.
I benefici delle melanzane
Bene, sfortunatamente, il nostro amico blu non può vantare un'enorme quantità di vitamine. Ma la piccolissima presenza di calorie è facile! Questo è il motivo per cui è così spesso incluso nelle loro diete bbw.
La melanzana contiene anche oligoelementi che non consentono al colesterolo cattivo di depositarsi nei vasi. Questo ortaggio è ricco di potassio, che sostiene il cuore al giusto livello. Se soffri di edema, ti consigliamo di includere sicuramente questo bel ortaggio nella tua dieta.
Se le tue nonne e i tuoi nonni sono vivi, assicurati di consigliare loro di mangiare melanzane. Dopotutto, tratta l'aterosclerosi, l'osteocondrosi e generalmente rende forti tutte le ossa di una persona!
Affronterà anche l'anemia.
Ci sono controindicazioni per una verdura blu?
Prima di tutto, ricorda che le melanzane si mangiano meglio giovani. Non aspettare che diventino troppo grandi e si saturano di sostanze nocive come la solanina. A proposito, possono essere avvelenati! Questo è tutto.
Se noti in te stesso segni di avvelenamento come mancanza di ossigeno, crampi addominali, vomito, allora dovresti immediatamente sciacquare lo stomaco. E questo può essere fatto usando acqua pulita ordinaria in grandi quantità.