Come fare la meringa al microonde con lo zucchero. Ricetta della meringa al microonde. Verità comuni fondamentali

Un saluto, miei cari lettori. Oggi ho preparato una sorpresa per te: una ricetta che ti farà risparmiare tempo e nervi. Come cucinare la meringa al microonde in 30 secondi velocemente, gustosa e non fastidiosa. Non devi accovacciarti davanti al forno per vedere se il dessert brucia. Più studio ricette nel microonde, più ammiro chi l'ha inventata 🙂 Sai chi era? Se sì, scrivi nei commenti.

Si ritiene che questo piatto sia stato preparato per la prima volta in Francia. "baiser" tradotto è "bacio". Ecco un dolce così romantico che prepareremo. Anche se alcuni considerano i capostipiti di questo piatto agli svizzeri. Quindi discutono ancora - chi l'ha inventato per primo. Lasciamo, e noi lo cucineremo e lo proveremo.

I professionisti chiamano meringhe meringhe. Questo dolce è preparato con soli 2 ingredienti (zucchero e proteine). Tuttavia, nonostante un elenco così breve di componenti, non rilassarti. Ci sono sottigliezze nella tecnologia di cottura. Senza conoscerli, niente funzionerà.

A proposito, nel libro della Guinness, la meringa più grande è lunga 2,4 metri e larga 1,5. Il record è stato stabilito nel 1986 nella città di Meiringen (Svizzera). Dove, come si suol dire, è stata inventata la meringa.

Come cucinare le meringhe

Per fare questo dolce in casa, ricordate le seguenti 6 regole:

1. La ciotola del mixer e la frusta devono essere perfettamente pulite. Se qui appaiono improvvisamente goccioline d'acqua o di grasso, non ne verrà fuori nulla. Per essere sicuro, assicurati di sgrassare l '"inventario" di lavoro: versaci sopra dell'acqua bollente o trattalo con il limone. E poi asciuga.
2. Le proteine ​​utilizzate devono essere calde. La temperatura ideale è di 20-25 gradi. Pertanto, quando separi la proteina dal tuorlo, metti il ​​contenitore in cui si trova in acqua tiepida. Puoi anche battere le proteine ​​​​refrigerate, solo allora la meringa risulterà non molto bella. Le proteine ​​calde vengono ossigenate meglio e montate più facilmente. Inoltre mantiene bene la sua forma e non si appiattisce durante la cottura.
3. Prova a usare zucchero fine o zucchero a velo (questo è l'ideale). Più piccoli sono i grani di zucchero, più velocemente si dissolvono. Ma i grani grandi potrebbero non dissolversi affatto. Pertanto, lo zucchero sui tuoi denti scricchiolerà.

1. Iniziare a sbattere con il mixer a bassa velocità. Quindi abbatteremo gradualmente i composti molecolari della proteina e arricchiremo il prodotto con ossigeno il più possibile. E quando le proteine ​​diventano torbide, aumentare la velocità.
2. Non affrettarti a versare tutto lo zucchero. Aggiungilo letteralmente con un cucchiaino, continuando a sbattere gli albumi. Se versi tutto lo zucchero in una volta, la meringa si appiattisce durante la cottura. Leggi di più su questo nell'articolo "".
3. Batti la massa di zucchero proteico a "picchi duri". Da una miscela di questa consistenza, risulterà un dessert croccante e arioso.

Tutte queste regole valgono anche per le meringhe cotte al forno. Ma con lui più problemi: è cotto più a lungo. Pertanto, semplificheremo la nostra vita e prepareremo un dessert nel microonde.

Come fare la meringa al microonde

Questo dolce è incredibilmente facile da preparare nel microonde. In 5 minuti di lavoro in cucina, sulla tua tavola apparirà un piatto di delizie ariose. Sì, potrebbero non essere belle come le meringhe tradizionali. Ma credetemi, risulterà molto gustoso 🙂

La meringa preparata secondo questa ricetta risulta essere fragile, anche se un po' più dolce del solito. Per quanto riguarda il tempo di cottura, dovrai sperimentare diverse porzioni di meringa nel microonde.

Tempo di meringa al microonde: 30 secondi - 1 minuto

Regola la potenza per determinare il miglior tempo. Ad esempio, a 1000 watt, le meringhe aumentano ma non bruciano se riscaldate per un massimo di 1 minuto.

Se vuoi ottenere una parte centrale tenera e viscosa all'interno, non affrettarti a tirarli fuori dal microonde. Quando il dolce sarà cotto, lasciatelo per un altro minuto in forno. Dopo aver separato accuratamente ogni meringa e metterla sulla griglia. Ma non affrettarti a mangiare: all'interno la prelibatezza è ancora calda, puoi bruciarti.

Secondo la ricetta per 1 uovo, devi prendere 250 g di polvere. Questi componenti formeranno una massa spessa. Versarlo in uno degli stampini per muffin o semplicemente su una "teglia da forno" di carta assorbente. Imposta il tuo forno a microonde su 850 W. Se le meringhe sono piccole, impostate il tempo a 20 secondi. E in generale, imposta il timer su 30-40 secondi. Mettere al centro del microonde. Sfornare, tirare fuori e poi decorare la meringa finita con panna montata e frutta.

Oppure preparate l'Eton Mess Dessert. Ha preso il nome perché il dessert viene tradizionalmente servito dopo la laurea all'Eton College. Il 4 giugno c'è un grande picnic dove viene servita questa prelibatezza. Sono per una così dolce tradizione alla laurea 🙂

Prendi 200 grammi di frutti di bosco, tagliali a metà o frulla a metà. Sbriciolate grossolanamente la meringa con le mani. Mettere un po' di briciole in un bicchiere sul fondo, poi la panna montata, le fragole. E ripeti ancora la stessa cosa fino a riempire completamente il bicchiere. Dovresti assolutamente provarlo. E condividi un link a questo articolo con i tuoi amici: lascia che siano illuminati su come cucinare le meringhe fatte in casa. Ecco la ricetta con le foto.

ingredienti

Cinque minuti. Peso pasto pronto: 300 gr.

Meringa - piccole torte ariose, spesso chiamate meringhe, hanno iniziato la loro esistenza trecento anni fa. Questo dolce incomparabile è molto apprezzato sia dai bambini che dagli adulti. La ricetta è molto semplice, ma, purtroppo, non tutte le massaie fanno la meringa la prima volta. Condividerò con voi il segreto per preparare velocemente la meringa al microonde, in pochi minuti, senza scaldare il forno e senza dar fastidio- Dessert o no. Ci riuscirà sicuramente! Le meringhe nel microonde sono lisce, pulite, ariose, croccanti e immensamente gustose.

Ricetta della meringa al microonde a casa

Attrezzature e stoviglie: tazza profonda, frusta, misurino, pergamena.

ingredienti

Come scegliere gli ingredienti giusti

• Per la produzione di meringa (meringa) Usare solo zucchero a velo . Dovrebbe essere asciutto, senza grumi e setacciato con un setaccio per capelli.
• Le uova vengono prese solo selezionate, grandi e fresche. Per montare la meringa, l'albume deve essere ben freddo.

Cuocere passo dopo passo la meringa nel microonde in 5 minuti

Per cuocere la meringa è sufficiente utilizzare un forno a microonde con una potenza di 800 watt. Per apparecchiature più potenti, il tempo di cottura viene di conseguenza ridotto e selezionato individualmente.

videoricetta

Suggerisco di guardare la storia una corretta cottura meringa al microonde. Questo video può essere molto utile per coloro che sono sull'orlo della disperazione per un dessert che non si rivela. Seguendo questa tecnologia, le meringhe si ottengono da tutti e sempre!

Come e con quali meringhe vengono servite

La meringa come dessert indipendente viene servita con tè o caffè. In alcuni casi, le meringhe sono decorate con tutti i tipi di ripieni: frutta o cioccolato. Spesso viene preparata una crema e un paio di meringhe vengono incollate insieme. Questo Versione francese del dessert, perché nella traduzione dal francese - la lingua dell'amore generalmente accettata, la meringa (baiser) significa un bacio.

Le torte sono anche decorate con meringhe secche e croccanti. Molto diffusa è la cottura delle torte di meringa e dei pasticcini, utilizzata nella produzione delle stesse torte e per decorare i cupcakes. Anche il caramello meringa e i lecca-lecca hanno la loro nicchia di consumo.

Verità comuni fondamentali

• Quando si cuoce a basse temperature, non superiore a 100°C, le meringhe sono secche, croccanti.
• A temperature più elevate, si riducono i tempi di produzione e si ottengono le meringhe in due tipologie: torte morbide, non completamente sfornate, con un ripieno cremoso all'interno. E meringhe croccanti secche di colore scuro.
• Le torte sono conservate temperatura ambiente in un contenitore con coperchio a chiusura ermetica.
• È controindicato conservare i dolci in frigorifero- la meringa è umida e si guasta rapidamente.

Dal momento che stiamo parlando di dessert - torte, muffin e torte, chiedi come puoi cucinare rapidamente e facilmente. Diventeranno decorazioni indispensabili per cottura casalinga. Inoltre, i canditi correttamente fatti vengono conservati per molto tempo, a meno che, ovviamente, non vengano mangiati immediatamente: sono così gustosi.

E infine, prepara al meglio i tuoi figli delizioso dessert- dalla raccolta di ricette di questo portale culinario. Tutti i bambini adorano il gusto del cioccolato e penso che apprezzeranno molto la mousse.

Ricetta numero 1 - nel microonde in 30 secondi!

Per preparare la meringa al microonde è necessario separare gli albumi dai tuorli. Le uova devono essere refrigerate e molto fresche. Per prima cosa lavate bene le uova. Non una goccia di tuorlo dovrebbe entrare nella proteina e la ciotola per montare dovrebbe essere completamente asciutta. Per un campione, prendi un paio di proteine, poi, se tutto funziona bene e ti piace, preparane di più. Hai bisogno di tanto zucchero quanto proteine ​​in peso. Considerando che il peso della proteina è di 25-40 g, a seconda delle dimensioni dell'uovo, calcola da solo. Aggiunte per meringa a tuo gusto, puoi aggiungere succo di limone, cioccolato, ecc. Iniziamo a montare gli albumi alla velocità più bassa. Non appena le proteine ​​diventano torbide, aumentiamo gradualmente la velocità e la portiamo al massimo. Sbattere fino a ottenere una schiuma forte e iniziare a introdurre lo zucchero in piccole porzioni, continuare a sbattere per altri 5-10 minuti fino a picchi sodi.

Alla fine, aggiungi il succo di limone o altri riempitivi. Disponiamo la massa d'aria in stampi adatti al microonde. Riempite gli stampini a metà. Cuocere alla massima potenza per 30 secondi. Non è necessario aprire subito il microonde, attendere 30-40 secondi, altrimenti le proteine ​​potrebbero cadere. Scolare la meringa su un piatto, decorare con frutti di bosco, frutta o cioccolato. Se non esce bene, passate un coltello affilato lungo il bordo dello stampo. La meringa al microonde è pronta! Buon appetito!

Ricetta numero 2, la meringa si ottiene SEMPRE!!!

In precedenza, non sono mai riuscito a cucinare la meringa: o si asciuga, poi cade, quindi non monta, beh, in nessun modo ... Ma non molto tempo fa, un amico ha condiviso con me una ricetta grazie alla quale le meringhe si ottengono sempre!

Meringa - ingredienti

• proteine ​​- da 5 uova (se le uova sono selezionate e grandi, allora 4 sono sufficienti);
• succo di limone - 1 cucchiaio;
• sale: un pizzico;
• zucchero a velo - 120 grammi;
• zucchero - 120 grammi.

Meringa - cucinare

Le proteine ​​devono essere utilizzate dal frigorifero (preraffreddiamo anche la ciotola). Montare gli albumi con il sale a velocità bassa del mixer, poi ad alta.

Aggiungere lo zucchero, il succo di limone e sbattere fino ad ottenere una massa elastica e lucida, e lo zucchero è completamente sciolto.

Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e mescolare delicatamente con una spatola in modo che la massa preparata non si depositi.

Riempiamo la sac à poche con la massa e stendiamo in piccole porzioni su una teglia, precedentemente ricoperta di carta da forno. Cerca di non fare prodotti troppo alti.

Mettiamo in forno, riscaldato a una temperatura di 200 gradi.

Spegniamo il forno dopo 3 minuti e non lo apriamo per 10-12 ore. Potete fare le meringhe la sera e lasciare i prodotti tutta la notte nel forno, basta non aprirlo.

La nostra porzione è sufficiente per 40 meringhe piccole e 15 grandi.

Tutto, la meringa è pronta.

Buon appetito!

http://fifira.ru/dom/desert/sekret-prigotovleniya-beze

Vuoi festeggiare dolce meraviglioso in pochi secondi, quindi cuocere la meringa nel microonde . Naturalmente il gusto, l'aspetto e la struttura di questa prelibatezza sono leggermente diversi dalla meringa cotta al forno, ma questa è una ricetta veloce. Tali meringhe possono essere rapidamente cotte nel microonde per decorare o preparare una torta, pasticcini o semplicemente per una tazza di caffè o tè. Il tempo di cottura va calcolato da soli provando a cuocere un paio di pezzi di meringa, poiché anche a parità di potenza del microonde il tempo di cottura varia notevolmente. Da questa quantità di prodotti si otterranno circa 17-20 meringhe di media grandezza.

ingredienti

Per cuocere la meringa al microonde vi serviranno:

proteina uovo crudo- 1 PC.;

zucchero a velo (fine) - 250 g;

succo di limone - 2-3 gocce.

Fasi di cottura

Con un cucchiaio, mescolare le proteine ​​con la polvere e succo di limone come impastare la pasta.

Su una grande lastra di vetro dal microonde, distribuire 0,5-1 cucchiaino della massa sotto forma di piccoli grumi a una distanza di circa 8-10 cm l'uno dall'altro (la meringa aumenterà notevolmente di dimensioni durante il processo di cottura). I grumi sono meglio disposti lungo il bordo del piatto, al centro del piatto bruceranno durante la cottura. Se la vostra massa è troppo densa, stendetela sotto forma di palline, formandole con le mani bagnate.

Metti il ​​piatto nel microonde. Ho una potenza del microonde di 700 watt, ho impostato il tempo a 35 secondi, ma tu cuoci un paio di pezzi e determini il tempo ottimale per il tuo microonde. Dopo il segnale, lasciate la meringa nel microonde per un altro 1 minuto, senza aprire lo sportello, in modo che "raggiunga".

Si sono rivelate torte dolci asciutte, friabili, piuttosto voluminose. Preparare il secondo lotto solo dopo che la piastra si è completamente raffreddata. Meravigliose meringhe cotte al microonde possono essere servite con il tè o utilizzate per decorare e realizzare torte e pasticcini.

Passaggio 1: separare e sbattere gli albumi.

Sciacquare bene per iniziare uova di gallina sotto l'acqua corrente, asciugateli con un canovaccio. Quindi romperli in una ciotola profonda separata, separando il tuorlo dalle proteine. Metti da parte i tuorli, puoi usarli per preparare un piatto diverso e unirli alle proteine sale da tavola sulla punta di un coltello da tavola e 2 cucchiai di zucchero semolato. Amalgamare bene il tutto con un cucchiaio e poi sbattere con un mixer schiuma densa. La massa proteica dovrebbe aumentare, almeno 2 volte.

Passaggio 2: aggiungere il resto degli ingredienti e sbattere la miscela proteica.

Quindi aggiungere alla miscela proteica sulla punta di un coltello da tavola acido citrico e metà del restante zucchero semolato, sbattere ancora il composto con un mixer ad alta velocità. Quindi, continuando a sbattere, aggiungete gradualmente al composto lo zucchero semolato rimanente. Sbattere il composto fino a ottenere una consistenza liscia e lo zucchero completamente sciolto nel composto.

Passaggio 3: cuocere la meringa nel microonde.

Ora rivesti la griglia del forno a microonde con un foglio di alluminio, ungila con un po' Burro. Puoi spostare la massa proteica finita in una speciale tasca da pasticcere e spremere piccole meringhe sulla carta stagnola preparata. In questo caso, risulteranno incredibilmente strutturati ed estetici aspetto esteriore. Se non c'è una sac a poche a portata di mano, puoi riprodurre la stessa azione con un cucchiaino. Allo stesso tempo, lasciare una piccola distanza tra la meringa, circa in 1-1,5 centimetri in modo che non si attacchino durante la cottura. Accendete il forno a microonde in modalità convezione, scaldatelo fino a 130 gradi c, quindi posizionare la teglia con all'interno la meringa e cuocere in questa modalità circa mezzora.

Passaggio 4: servire la meringa nel microonde.

Meringhe pronte sfornare, raffreddare leggermente, quindi trasferire su un piatto da portata e servire con il tè come dessert indipendente separato. Inoltre, se lo desideri, puoi usare tale meringa quando ne formi altre prodotti culinari. Ad esempio, durante la preparazione o la decorazione di varie torte. Puoi anche fare caldo crema al cioccolato, aggiungeteci le nocciole (qualsiasi, a vostra discrezione) sbucciate e tritate, quindi ungete il fondo della meringa con questa crema e unite due pezzi insieme. Di conseguenza, otterrai torte deliziose e molto belle: meringhe al cioccolato. Buon appetito!

La meringa secondo la stessa ricetta può essere cotta al forno. Ma allo stesso tempo, il tempo di cottura della meringa aumenterà di 2 volte, cioè il piatto dovrà essere cotto per 1 ora, a una temperatura di 100 gradi.

Se lo si desidera, la sacca da pasticcere può essere sostituita con una normale busta di plastica densa. Per fare ciò, inserisci la massa proteica preparata, legala saldamente e taglia uno degli angoli con le forbici. Spremere il composto un po' alla volta sul foglio di alluminio preparato.

Se il tuo forno a microonde non ha una funzione di preriscaldamento, metti la griglia per meringa nel microonde e attiva la modalità "convezione".

Inoltre, se lo desideri, puoi preparare una meringa multicolore, particolarmente apprezzata dai bambini. Per questo, è necessario utilizzare cibo in polvere (!) Colorante. Dividere la miscela in più parti (a seconda del numero di colori desiderati) e mescolare ciascuna con il colorante in proporzione secondo le istruzioni sulla confezione della vernice.