Peperone dolce in salamoia Metodo I. Sbollentare i peperoni preparati in acqua bollente per 5 minuti, metterli su un setaccio e versare subito acqua fredda. Inserire i baccelli uno nell'altro e adagiarli ben stretti nei barattoli, versare la marinata calda e pastorizzare i vasi a 90 ° C.

I peperoni ripieni sono un piatto incredibilmente gustoso e nutriente per tutti i giorni e per una festa. I frutti ripieni di carne, riso o verdure possono essere cotti al forno, stufati e anche conservati per l'inverno. Sugo per pepe ripieno - parte integrante di questo trattamento complesso. È lei che aggiungerà succosità e enfatizzerà l'incredibile gusto del piatto finito.

In tutto cucine nazionali c'è una variante della cottura dei peperoni ripieni. Ogni ricetta ha una sua particolarità, ma sono tutte costituite da una base, un ripieno e una salsa. I frutti interi sono spesso usati come base, ma in alcuni casi sono divisi in due o tre parti. Per il ripieno, puoi prendere qualsiasi cereale, carne macinata e verdura.

Si prepara una salsa densa per peperoni ripieni o un sugo tenendo conto del ripieno scelto. È molto importante che il sapore del condimento liquido sia combinato con i prodotti che riempiono la frutta.

Salsa di pomodoro e panna acida

La salsa di panna acida è considerata universale: può essere utilizzata per stufare le verdure e già come condimento separato pasto pronto... Questa ricetta del sugo è adatta per i peperoni ripieni con ripieno di carne.

È ora di prepararsi : 15 minuti
Produzione di porzioni già pronte : 6
Prodotti necessari :

• Passata di pomodoro - 150 g
• Panna acida - 200 ml
• Carote - 1 pz.
• Farina - 2 cucchiai. l.
• Olio vegetale - 2-3 cucchiai. l.
• Acqua o brodo - 1 litro
• Cipolle - 1 pz.
• Pimento, alloro - a piacere
• Sale qb

Preparazione :

1. Tagliate la cipolla a listarelle o semianelli non molto sottili.
2. Grattugiare le carote su una grattugia media o grossa.
3. Friggere le carote e le cipolle in una padella preriscaldata con olio vegetale per pochi minuti. Non è necessario friggere a fondo le verdure.
4. Mescolare il pomodoro con la panna acida e diluire con un po 'd'acqua. Aggiungere le spezie a piacere e un po 'di sale.
5. Versare la farina nella padella e mescolare bene con la massa vegetale.
6. Aggiungere subito il composto di pomodoro e mescolare velocemente per evitare che si formino grumi.
7. Portare la miscela a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento il sugo, coperto, per altri 5-7 minuti. Quando la salsa sarà liscia e densa, togli la padella dal fuoco. Man mano che il sugo si raffredda, si addenserà e potrà essere servito separatamente come condimento.
8. Prendete un peperone ripieno di carne e riso, mettetelo in una casseruola o ciotola profonda e versatelo salsa pronta... Aggiungi altro condimento e sale se necessario. Cuocere a fuoco lento i peperoni ripieni finché sono teneri e servire con il sugo.

Salsa cremosa al latte

Salsa alla panna per i peperoni ripieni con ripieno di carne e verdure è preparato con prodotti semplici e convenienti. Può essere utilizzato per cuocere i peperoni al forno. Si consiglia di iniziare il ripieno in anticipo, poiché il sugo si prepara molto velocemente.

È ora di prepararsi : 10 minuti
Porzioni : 6


ingredienti :

• Crema - 1 bicchiere
• Farina - 1 cucchiaio. l.
• Spezie e condimenti per verdure - 1 cucchiaino.
• Sale qb

Preparazione :

1. Mettete la padella sul fuoco e scaldate bene. Non è necessario aggiungere olio o altri grassi.
2. Versare la farina su una padella calda e friggere fino a doratura.
3. Versare la panna a filo e mescolare subito bene con una frusta o un cucchiaio. Se non c'è crema, puoi sostituirli con panna acida grassa.
4. Condire con sale e spezie a piacere.
5. Portare la miscela a ebollizione e abbassare la fiamma. Continua a cuocere a fuoco lento la salsa per altri 3-5 minuti per addensare leggermente.

Usa un condimento cremoso per stufare le verdure. Una volta cotte in forno, le verdure vengono versate con condimento e ricoperte con un foglio.

Salsa di pomodoro

Per i peperoni ripieni di verdure e riso, è adatta una ricetta di salsa di pomodoro. Può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per 1-2 giorni.

È ora di prepararsi : 20 minuti
Porzioni : 6
ingredienti :

• Pomodoro - 3 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Olio di girasole (mais) - 50 ml
• Zucchero: un pizzico
• Sale qb
• Verdure fresche - alcuni ramoscelli

Preparazione :

1. Lavate bene i pomodori maturi, tagliateli in due e privateli del picciolo. Grattugiare ogni metà su una grattugia grossa. Puoi frullare usando un tritacarne se stai preparando una porzione abbondante.
2. Tagliate la cipolla a cubetti o tritatela con un frullatore, potete tritarla.
3. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
4. Lavare le erbe fresche e tritarle il più piccolo possibile.
5. Versare l'olio vegetale nella padella, scaldare e aggiungere le cipolle e le carote preparate.
6. Cuocere le verdure per 5 minuti finché non acquisiscono il caratteristico colore dorato e si ammorbidiscono.
7. Versare il composto di pomodoro su cipolla e carota e cuocere a fuoco lento il sugo.
8. Quando il condimento è liscio, aggiungere lo zucchero, il sale e le erbe fresche. Puoi aggiungere un piccolo morso da tavola per le spezie. Portare a ebollizione e togliere la salsa dal fuoco.

Una semplice ricetta per l'invasatura dei peperoni ripieni funziona bene per le verdure che possono essere conservate per l'inverno. Il condimento viene riscaldato e i prodotti preparati vengono versati sopra, chiusi ermeticamente con un coperchio e arrotolati. Se cuocete le verdure ripiene senza sterilizzarle, aggiungete un po 'di acido citrico alla salsa.

2016-08-18

Data: 18/08/2016

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Ciao miei cari lettori! L'estate sta volgendo al termine. La tristezza della separazione da "brillante, verde, allegro", come cantava una volta il giovane Alla Borisovna, è ravvivata da un'abbondanza di magnifiche verdure macinate. È ora di cucinare i peperoni ripieni di verdure e riso. E la nostra amata Vera Ramazova ci fornirà oggi la sua ricetta testata. È con grande piacere che le do la parola.

Quanto amo le verdure e la frutta del vero "villaggio"! Durante l'inverno mi stanco dei pomodori "di plastica", dei peperoni "di cera" insapore, ma ora "vengo via", cucinando dai pomodori aromatici, peperoni e melanzane adorate ottenute in occasione del mio amato marito. A proposito, hai già provato il mio, ajapsandal (ricetta) e? In caso contrario, affrettati: la stagione per melanzane, fagioli e prugne economici e di alta qualità non è lunga! Ti incuriosisco e ti faccio sapere che molto presto la mia ricetta apparirà sulle pagine del blog di Irina salsa georgiana satsebeli per l'inverno. Per ora, torniamo ai nostri peperoni ripieni.

Ricetta per peperoni ripieni di verdure e riso

ingredienti

• 1 tazza di riso rotondo
• 8 peperoni.
• 3-4 pomodori.
• 1 cipolla grande
• 1 carota
• Pepe nero macinato.
• Sale.

Come cucinare

Note dell'autore della ricetta

• Questo piatto è delizioso da mangiare sia caldo che freddo, cosa importante nelle giornate calde. Inoltre, è magro, come il pasuts tolma (ricetta).
• Se a qualcuno piacciono le verdure con il riso, aggiungile. Buon Appetito!

Note dell'autore del blog

• Un piatto simile può essere preparato con carne, o meglio, con carne macinata e riso. Una volta ne ho dato uno.
• Gli sperimentatori potrebbero aggiungere funghi fritti alla compagnia di riso e verdure. Penso che gli ingredienti non "litigheranno" tra loro.
• Penso che questo piatto possa essere cucinato non solo sul fornello, ma anche nel forno.
• Se non hai i pomodori a portata di mano, puoi preparare un piatto con il pomodoro, dopo averlo diluito con acqua o brodo.
• Risulterà gustoso con, solo dovrà essere fatto evaporare un po 'prima di versarlo o per farne la salsa di pomodoro.

Raccolta di peperoni ripieni con verdure e riso per l'inverno

ingredienti

• 1 kg di peperone.
• 1 kg di carote.
• 2-3 pomodori carnosi in carne macinata.
• 200 g di riso tondo.
• 300 g di cipolle.
• 50 g di sale.
• 700 g di succo di pomodoro bollito.

Tecnologia di cottura

Note dell'autore del blog

• Ecco un calcolo approssimativo per 5 barattoli con una capacità di 0,5 litri.
• È necessaria la sterilizzazione del cibo in scatola. Non abbreviarne in nessun caso i tempi per evitare di danneggiare i pezzi durante lo stoccaggio.

Per oggi ci siamo "sparati"! E come state Vi auguriamo, cari lettori, piatti deliziosi e spazi vuoti di successo! Per favore condividi la ricetta, se ti è piaciuta, ovviamente, sui social network. Iscriviti agli aggiornamenti del blog: tieniti aggiornato su tutte le sue notizie.
Sempre tua Irina.

Composizione:
Peperone dolce 1 kg,
carote 3 pezzi,
cipolla 2 pezzi,
riso 1 bicchiere,
pomodoro 2-3 cucchiai. cucchiai,
pepe, sale, aglio - a piacere.

Come cucinare i peperoni ripieni con riso per l'inverno

Prendiamo dolce peperone e le carote, versare acqua fredda e lavare. Pepare i semi, tagliando la parte superiore dalle code, pelare le carote e le cipolle. Sciacquare il riso in acqua fredda per eliminare tutta l'amido in eccesso. Quindi versare acqua bollente sul riso e lasciare a gonfiare mentre si preparano le verdure Tre carote su una grattugia grossa o tagliate finemente a listarelle sottili Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla in olio vegetale Quindi aggiungere le carote e il riso alla cipolla.

Quando le verdure saranno fritte, aggiungere un po 'd'acqua e portare il ripieno a cottura e lasciare raffreddare. Immergere il peperone preparato in acqua calda per qualche minuto, quindi metterlo in superficie e riempirlo con il ripieno. Aggiungere acqua, sale , un po 'di zucchero al concentrato di pomodoro, si possono aggiungere altre spezie - ad esempio curry, prezzemolo secco, aneto e altri.Mescolare la salsa di pomodoro risultante e portare a ebollizione - cuocere per qualche minuto fino a quando la schiuma non smette di apparire.

Versare un po 'di salsa di pomodoro in barattoli puliti, adagiarvi sopra i peperoni già pronti e versare la salsa fino alle spalle dei vasetti.Potete prendere un peperone rosso, tritarlo finemente e aggiungerlo a salsa di pomodoro - questo aggiungerà aroma e dolcezza piccante al piatto finito.
Aggiungere un cucchiaino di aceto ai barattoli riempiti, coprire con i coperchi e mettere in una pentola d'acqua per la sterilizzazione. Sterilizzare per 30-40 minuti a 150 gradi, chiudere bene i coperchi, avvolgere in caldo e lasciar raffreddare. Dopo che i barattoli hanno raffreddato, il piatto pronto per l'uso.

Buon Appetito!
Nuove ricette per te ogni giorno!