Peperoni freschi ripieni con ricetta di formaggio feta. Ricette di cucina e ricette fotografiche. Pepe farcito con formaggio feta

Peperone ripieno di formaggio è un piatto di verdure tipico dei Balcani, nelle cui cucine l'abbondanza di verdure e formaggi è semplicemente impressionante. Ad esempio, i peperoni (chushka) vengono mangiati in tutte le forme e preparati in quasi tutti i modi conosciuti: al forno, fritti, salati, essiccati, ecc.

Cuocere il peperone e lasciarlo raffreddare

Peperoni arrostiti con formaggio feta, cotto sopra ricette diverse, è disponibile in quasi tutti cucine nazionali Balcani e regione mediterranea. Ad esempio, in Bulgaria un piatto molto popolare è il chushka burek, un vero capolavoro della cucina bulgara.

Al centro, il piatto Chushka Burek non è altro che un peperone farcito con una miscela di formaggio feta, pomodoro e verdure, generosamente condito con spezie aromatiche, principalmente salate (chybrits). Quindi il peperone viene immerso in uno speciale impasto da ricetta o semplicemente ricoperto di panatura. E fritto nell'olio.

Il termine burek, burek (turco. Burek) significa prodotti da forno, pasta. Questo termine ha un'applicazione molto ampia in relazione ai prodotti a base di pasta. Ma, il più delle volte, questo termine è preso in prestito dal turco e significa cuocere da un impasto speciale. Ad esempio, in Bulgaria, il burek è solitamente chiamato banitsa a base di pasta sfoglia azzimo, farcito con formaggio feta, fritto o cotto in olio.

I peperoni fritti con formaggio feta nell'impasto o nella panatura sono molto gustosi. Ottimo antipasto. Tuttavia, può anche servire come piatto principale e come contorno -.

La semplicità della cottura permette di fare i peperoni a colazione abbastanza spesso, se la stagione è fresca e c'è un buon formaggio in salamoia.

Formaggio - formaggio in salamoia prodotto con vari tipi di latte. Di tutti i tipi di formaggio che ho provato, il più delizioso era il formaggio di pecora fresco, leggermente salato e con una pasta leggermente tenera tinta gialla... Il formaggio deve essere privo di crepe e inclusioni, sono ammessi "occhi" piccoli e rari. La consistenza del formaggio feta è leggermente friabile, ma per sbriciolare il formaggio feta, devi provare.

Peperoni arrostiti. Ricetta passo dopo passo

Ingredienti (per 2 persone)

• Peperone 4 cose
• Bryndza 100 gr
• Pomodoro 1 pz
• Aneto 3-4 rami
• Uova 1-2 pezzi
• Santoreggia, olio di semi di girasole, farina, pangrattato, pepe nero, sale gusto

1. Pepe per eliminare code e semi. Rimuovere i deflettori interni.
2. Ungere leggermente la buccia con olio vegetale e cuocere i peperoni nel forno o nel microonde fino a renderli morbidi. bulgaro pepe al forno conserva tutto qualità gustative fresco. Se riesci a staccare la pelle esterna che sembra un film, molto bene. In caso contrario, va bene.

   Pepe, formaggio feta e verdure

3. Lascia raffreddare i peperoni.
4. Preparare il ripieno di formaggio. Grattugiare la feta su una grattugia fine.

   Grattugiare la bryndza

5. Strappare le foglie dall'aneto, rimuovendo i gambi grossolani. Trita l'aneto molto finemente. Scottare un pomodoro maturo con acqua bollente e privarlo della pelle. Eliminate i semi con un cucchiaio e tritate molto finemente la polpa di pomodoro con un coltello. Mescolare il formaggio grattugiato, l'aneto e la polpa di pomodoro. Aggiungere il salato secco, pepe qb e, se il formaggio è leggermente salato, sale qb.

   Mescolare il formaggio grattugiato, l'aneto e la polpa di pomodoro

6. Se il formaggio è un po 'asciutto, puoi aggiungere un bianco d'uovo al composto.
7. Mescolare tutto accuratamente con una forchetta fino ad ottenere una pasta omogenea.

   Mescolare tutto accuratamente con una forchetta fino ad ottenere una pasta omogenea

8. Farcite i peperoni senza stringerli con il composto. Se perde un po ', non fa paura. I peperoni fritti con formaggio feta dovrebbero diventare ovali e piatti in sezione trasversale in modo che sia conveniente friggere.

   Farcite i peperoni senza stringerli con il composto

9. Versare olio vegetale in una padella e scaldare abbastanza.
10. Rilascia l'uovo in una ciotola e sbattilo con una forchetta.
11. I peperoni fritti con formaggio feta devono essere cosparsi di farina, altrimenti l'impanatura non si attaccherà bene.

    Cospargere di pepe con la farina

12. Immergere il pepe in un uovo sbattuto e arrotolarlo briciole di pane, o meglio in un panino bianco raffermo grattugiato.

    Immergi il pepe in un uovo sbattuto

13. Mettere i peperoni fritti con il formaggio feta in olio vegetale riscaldato in una padella antiaderente.

    Mettere i peperoni impanati nell'olio vegetale preriscaldato in una padella

14. Friggere i peperoni su entrambi i lati fino a dorarli.

    

Descrizione

Provalo piatto delizioso con il nome originale - Chushka Byurek, che letteralmente significa "torta di peperoni dolci"! Peperoni dolci al forno ripieni di formaggio feta e fritti nel pangrattato - un piatto classico della cucina bulgara; in traduzione dal bulgaro "chushka" significa semplicemente "peperone dolce", e "burek" è un prodotto fatto di pasta.

Il pepe bulgaro con formaggio feta è un piatto popolare in Bulgaria come il borscht in Ucraina e la ricetta di ogni casalinga ha le sue peculiarità. Il pepe è farcito con formaggio feta o ricotta alle erbe, impanato nella farina o nei cracker, immerso in un uovo o in una pastella.

Ho mangiato due "maialini" caldi, sono così buonissimi! Quindi ti consiglio di provarlo anche tu!

Ingredienti:

• 4 piccoli peperoni dolci - di qualsiasi colore, ma più succosi e carnosi sono i peperoni, più gustoso risulterà;
• 100-120 g di feta;
• 1 uovo per il ripieno e 1 uovo per la panatura;
• 50 g di farina o pangrattato;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• Sale, pepe nero macinato qb.

Istruzioni:

I peperoni devono essere prima cotti al forno fino a renderli morbidi. Si scopre che i bulgari hanno persino un dispositivo speciale per questo scopo - un chushkopek :) È un aggeggio cilindrico, simile a una doppia caldaia, diviso all'interno in tre celle - in tre "lingotti". Bene, e cuoceremo i peperoni nel forno - come per un'altra ricetta, ricorda - anche molto peperoni deliziosi con sugo di aglio ed erbe aromatiche! Laviamo i peperoni, tagliamo il cappello con una coda, li sbucciamo dal nocciolo, scuotiamo i semi. Distribuiamo i peperoni su una teglia unta con olio vegetale e cuociamo in forno preriscaldato a 200 ° C per mezz'ora, girando periodicamente da una parte all'altra. Macchie scure appariranno sulla pelle - questo è normale.

Quando il peperone si sarà ammorbidito sfornatelo, fatelo raffreddare e togliete con cura la buccia sottile.

Ora facciamo il ripieno. Tre formaggi su una grattugia, l'ho strofinato su una grossa e poi ho visto quanto indicato nella ricetta su una fine. Tuttavia, nel processo di frittura, il formaggio feta è diventato ancora omogeneo. Guidare 1 uovo nella feta grattugiata, sale e pepe, mescolare.

Riempiamo i peperoni morbidi al forno con il ripieno - senza fanatismo, sono teneri, quindi non farcire troppo lì.

Prepariamo due piattini: uno con la farina, l'altro con un uovo sbattuto. Immergere i peperoni prima nella farina, poi in un uovo e metterli in una padella ben riscaldata con olio di semi di girasole raffinato. L'ho fatto anche in modo diverso: l'ho immerso in un uovo. e poi impanati in crostini di pane. È anche gustoso: la crosta è più consistente, ma l'impanatura della farina regge meglio. Friggere a fuoco medio su un lato per 3-4 minuti, fino a doratura.

Quindi, girando delicatamente con una spatola, soffriggere sul secondo lato, anche 3-4 minuti, fino ad ottenere una crosticina fritta.

Ti consiglio di cucinare oggi peperoni ripieni di feta, risulta strepitoso antipasto freddoche piacerà a molti. È importante scegliere il pepe bulgaro come base, è il più delizioso e dà il miglior risultato. Oltre al formaggio, propongo di aggiungere uovo e formaggio fuso, alcune verdure, l'aglio: una combinazione eccellente.

Tagliare un antipasto del genere è semplice, puoi fare l'affettatura il più sottile possibile, adagiarlo magnificamente su un piatto e servire per tavola festiva, agli ospiti piacerà sicuramente. Da solo, puoi aggiungere alcune modifiche alla ricetta, ad esempio, sperimentare spezie ed erbe aromatiche, erbe, ecc.

Ingredienti:

• peperone - 1 pz.;
• formaggio feta - 250 g;
• formaggio fuso - 1 pz .;
• uova di gallina - 1 pz.;
• panna acida - 1 cucchiaio;
• aglio - 1 spicchio;
• aneto fresco - 4 rami;
• pepe macinato - a piacere.

Come fare uno spuntino ripieno di peperoni

Prepara i cibi secondo l'elenco. Prova subito il formaggio per guidarti ulteriormente nell'aggiunta di sale. Nella mia versione, il formaggio era salato, quindi non era necessario sale aggiuntivo. Grattugiare la feta su una grattugia media e aggiungere i trucioli in una ciotola.

Grattugiare il formaggio fuso allo stesso modo: su una grattugia media, aggiungere il formaggio al contenitore, aggiungere la panna acida. La panna acida può essere sostituita con maionese fatta in casa.

Lessare un uovo di gallina sodo, quindi raffreddare e sbucciare, grattugiare. Pelare uno spicchio d'aglio, saltare su una pressa e unirlo ai formaggi.

Sciacquate l'aneto e tritatelo finemente, unite ai formaggi, condite con pepe e amalgamate il tutto.

Pelare il peperone, eliminare i semi interni, sciacquare e asciugare. Riempi i peperoni con la massa di formaggio cotto.

Dopo aver trasferito il peperone in frigorifero, dopo un paio d'ore puoi tritare il peperone e servire.

Buon appetito!

I piatti ripieni più deliziosi Kostina Daria

Pepe farcito con formaggio feta e uova

1 kg di pepe, 500 g di feta, 5 uova, 150 g di burro o olio vegetale, pepe rosso macinato qb.

In baccelli forti e dritti di peperone dolce, tagliare la parte superiore larga a forma di coperchio, rimuovere i semi. Mettere i baccelli in acqua bollente per 2 minuti, scolarli in uno scolapasta. Schiacciare il formaggio, versarvi dentro le uova, mescolare. Aggiungi il peperoncino. Riempi il pepe con questo composto, chiudi con i coperchi. Scaldare l'olio in una casseruola e il pepe marrone su tutti i lati, quindi mettere in forno preriscaldato per 10 minuti. I peperoni cotti in olio vegetale possono essere serviti caldi o freddi.

Peperone rosso ripieno di feta Richiesto: 10 peperoni rossi, 200 g di feta, 200 g di ricotta, 3 cucchiai. l. panna acida, cipolle verdi, sale Metodo di preparazione. Tagliare ogni peperone a metà, privarli dei semi, lavarli. Ricotta, purè di formaggio con panna acida, sale