Ricette di cucina di zucca grande. Cosa cucinare con la zucca per cena? Zucca ripiena di riso e carne

Oggi stiamo preparando la zucca fritta, uno dei piatti più semplici e deliziosi a base di verdure di stagione. Devo dire che la mia conoscenza gastronomica con questi frutti solari è avvenuta solo quest'anno. Allo stesso tempo, mi sono innamorato subito della zucca: non sono solo incredibilmente belle, ma anche molto gustose. Provalo, adorerai anche la zucca fritta!

Non c'è niente di complicato nella preparazione della zucca: li trattiamo allo stesso modo delle zucchine. È meglio, ovviamente, usare frutti giovani con una buccia sottile (si fora facilmente con un'unghia), che non ha bisogno di essere sbucciata - quindi la polpa sarà tenera ei semi non sono duri. A proposito, per me personalmente, la zucca fritta ha un sapore molto più espressivo e ricco rispetto alle mie zucchine preferite.

Le zucche fritte sono buone da sole, ma è ancora più gustoso servirle con panna acida o salsa di panna acida... Verdure fresche ed erbe aromatiche sono anche un'aggiunta adatta a questo semplice e piatto delizioso... A proposito, prova la zucca fritta con questi tipi di salse:

Ingredienti:

Cucinare un piatto passo dopo passo con una foto:

Per preparare questo semplice piatto di verdure, abbiamo bisogno di zucca, farina di frumento (di qualsiasi tipo), olio vegetale raffinato (io uso il girasole), aglio, sale e pepe nero macinato. Se lo desideri, puoi aggiungere altri gusti alla lista degli ingredienti.

Ti consiglio di scegliere patissons giovani e piccoli per friggere (non più di 200 grammi ciascuno) - quindi devono solo essere lavati, asciugati e tagliati a pezzi piatti (circa 1 centimetro di spessore). Se hai ancora frutti grandi, sbucciarli e rimuovere i semi con l'interno morbido. Tagliare la polpa stessa a fette piatte comode per friggere.

Mettere le fettine di verdura in una ciotola adatta, aggiustare di sale e pepe. Aggiungi l'aglio fresco tritato lì, in mancanza del quale puoi facilmente usare essiccato (sotto forma di granuli). Mescoliamo il tutto e lasciamo la zucca a sale e immergiamo nell'aroma di aglio e pepe per 15 minuti.

Prendiamo un'ampia padella, la versiamo dentro olio vegetale e scaldalo bene. Mettere la zucca impanata in olio caldo e friggere a fuoco medio senza coperchio fino a quando la parte inferiore è dorata.

La zucca al forno risulta non solo molto gustosa, ma anche incredibilmente bella. Questo piatto è ideale per servire a qualsiasi tavola festiva come un sostanzioso pranzo caldo. Va notato in particolare che questo ortaggio può essere cucinato in diversi modi, ma abbiamo deciso di considerare solo il metodo più semplice e veloce che non richiede l'uso di prodotti costosi e d'oltremare.

Deliziosa e bellissima zucca cotta al forno

Ingredienti necessari per:

• pomodori rossi maturi - 3-4 pezzi.;
• zucca piccola - 4-5 pezzi.;
• cipolle grandi - 2 pezzi.;
• filetto di pollo freddo - 300 g;
• maionese a basso contenuto di grassi - 80 g;
• formaggio duro russo - 140 g;
• olio di girasole inodore - 65 ml;
• piccolo sale iodato - a discrezione personale;
• erbe fresche (porri, aneto), spezie e condimenti - a piacere.

Processo di lavorazione degli ingredienti principali

Affinché la zucca nel forno risulti sotto forma di un bel piatto in miniatura, è consigliabile acquistare piccole verdure. Successivamente, devono essere lavati, tagliare con cura il coperchio superiore, quindi rimuovere tutte le ossa e parte della polpa. Come risultato di tali azioni, dovresti ottenere una sorta di "pentole".

Processo di lavorazione del petto di pollo

La zucca al forno risulta essere molto più gustosa se cotta insieme a qualsiasi carne. Abbiamo deciso di utilizzare un filetto di pollo tenero e morbido. Deve essere lavato, rimosso dalla pelle e dalle ossa e quindi tagliato a pezzetti. Successivamente, il petto dovrebbe essere leggermente fritto in olio vegetale insieme a cipolle tritate, sale, condimenti e pepe macinato.

Formare un piatto

Prima di cuocere la zucca in forno, va farcita con cibi precedentemente preparati. Per fare questo, tritare i pomodori maturi, aggiungerli al petto di pollo fritto e alle cipolle. Successivamente, è necessario riempire le verdure cave con la massa risultante, quindi distribuire la maionese mescolata con erbe tritate sulla sua superficie. Infine, cospargere il cibo con formaggio a pasta dura grattugiato e coprire con un "coperchio".

Trattamento termico del piatto

Dopo che la zucca è stata riempita ripieno di carne con pomodoro e formaggio, devono essere trasferiti con cura su una teglia. Successivamente, il foglio deve essere messo in forno per 35 minuti esatti. Dopo il tempo specificato, si consiglia di assaggiare il piatto per morbidezza. Per fare questo, infilaci un coltello o una forchetta.

Come servire correttamente

Osservando tutti i passaggi descritti per la creazione di un piatto, lo preparerai sicuramente delizioso verdure ripiene, e ora non devi essere perplesso su cosa fare con la zucca al forno.

Dopo che le verdure con il ripieno di carne sono diventate completamente morbide, devono essere spostate in piatti porzionati separati, aprire i "coperchi" e servire agli ospiti ben caldi. Si consiglia inoltre di servire un piatto così sostanzioso con pane integrale, erbe fresche e salsa di pomodoro piccante (opzionale). Buon Appetito!

Zucca ripiena

Zucca ripiena

Mi sono state presentate diverse piccole zucche: verdure che sembrano pentole in miniatura, dischi volanti o whirligig con un bordo ondulato.

E ho pensato, cosa sarebbe così interessante cucinare dalla zucca, che sa di zucchine, ma, in realtà, è una specie di zucca. E, di conseguenza, ha cotto la zucca nel forno, riempiendola con riso tritato, verdure e pezzi di petto. Si è rivelato molto gustoso. E poiché la carne macinata è rimasta, ho cucinato le zucchine ripiene con essa.

Attenzione: queste ricette sono per verdure giovani con una buccia sottile e una carne tenera. Le zucchine più grandi devono essere pre-bollite in acqua salata fino a metà cottura, come in.

Cosa ti serve per la zucca ripiena

Squash

• Zucca - 500 g;
• Riso - 50 g;
• Acqua - circa 1/2 tazza;
• Cipolle - 1 (piccola);
• Aglio - 1 spicchio;
• Olio vegetale - 2 cucchiai;
• Petto o prosciutto (puoi mettere crudo carne tritata) - 50 g;
• Formaggio varietà dure - 50 g;
• Dill - 2-3 rami;
• Pepe nero macinato - ¼ cucchiaino;
• Maionese - 1 cucchiaio;
• Sale - quanto vuoi.

Come cucinare la zucca ripiena

Prepara il ripieno di riso e petto

• Tritate finemente la cipolla e l'aglio. Scaldare l'olio vegetale in una padella antiaderente. Friggere le cipolle fino a renderle traslucidetee a fuoco medio, evitando di bruciare. Aggiungere l'aglio un po 'più tardi.
• Sciacquare il riso con acqua fredda. Aggiungere alla cipolla e all'aglio fino a quando il riso non è trasparente. Mescola in modo che il riso non si bruci.
• Aggiungi ½ tazza di acqua calda nella padella. Cuocere a fuoco lento fino a quando il riso è cotto.
• Tritate finemente i pomodori, la punta di petto a cubetti. Aggiungere i pomodori e il petto al riso. Cuocere a fuoco lento fino a quando i pomodori si saranno ammorbiditi. Sale e pepe. Aggiungi un cucchiaio di maionese (se necessario.A mio parere, questo migliora notevolmente il gusto).
• Cospargere con erbe aromatiche tritate finemente. Mescolare. Spegni il fornello. Il ripieno è pronto.

Prepara la zucca per il ripieno

• Lava la zucca. Taglia uno strato sottile del fondo su entrambi i lati (per stabilità). Taglia ogni zucca orizzontalmente in due pezzi.
• Rimuovere i semi (con un cucchiaino arrotondato, con attenzione per non danneggiare le pareti della zucca).

Farcite la zucca e infornate

• Riempi le metà della zucca con carne macinata. Cospargere di formaggio (grattugia fine).
• Mettere le ciotole di zucca con carne macinata in una teglia (pre-ungere la pirofila con olio vegetale).
• Riscaldare il forno a 200 gradi C. Cuocere la zucca finché il formaggio non si scioglie. Questo richiederà circa 45 minuti. Ovviamente il tempo di cottura dipende dalle dimensioni delle verdure. Nel mio caso, la zucca era di 5-6 cm ed è chiaro che questi bambini cuoceranno più velocemente. Sarà più difficile cuocere una zucca grande (hanno una buccia spessa), possono essere pre-bollite fino a metà cottura.

Delizioso piatto di zucca!

La zucca farcita secondo questa ricetta ha un gusto gradevole e sta benissimo su un piatto. Possono essere versati con salsa di panna acida e salsa di pomodoro (prendere parti uguali di panna acida e pomodoro e mescolare).

Cucinare la zucca in immagini

Composizione del piatto di zucca Affettare l'aglio e le cipolle nel ripieno Soffriggere le cipolle
Tagliare un pomodoro nel ripieno Invece di prosciutto o petto, puoi prendere la carne macinata e mescolarla con il ripieno di riso. Non è necessario friggere il ripieno di carne macinata
Squash Squash tagliato a metà. Allineare con questo - tagliare piatto in basso su entrambi i lati Estrarre il torsolo di zucca con un cucchiaio
Piatti commestibili a base di zucca Piatti di zucca pronti, ripieno e formaggio per cospargere di zucca con ripieno
Cospargere la zucca ripiena con formaggio Zucca al forno Zucca ripiena

Per preparare questo semplice e gustoso secondo piatto, abbiamo bisogno di zucca, petto di pollo, formaggio, carote, cipolle, pomodori, olio vegetale raffinato, erbe aromatiche fresche (nel mio caso, prezzemolo, ma potete assaggiare qualsiasi), aglio secco o fresco, sale e pepe nero macinato. Descriverò tutti i dettagli sugli ingredienti nei passaggi seguenti.

Quindi, prima di tutto, prendiamoci cura dei nostri carini, zucca. Per questa ricetta, ti consiglio di prendere frutti piuttosto grandi in modo che possa contenere un sacco di ripieno. Ho 2 patissson, ciascuno del peso di circa 1 chilogrammo. Va detto che è per la zucca che un tale peso parla della sua età, non di un individuo particolarmente giovane. La pelle sta già diventando piuttosto densa e di solito deve essere rimossa. Tuttavia, non lo faremo: durante il processo di cottura, la buccia si ammorbidirà e sarà facile mangiarla. Laviamo i nostri soli e tagliamo la parte superiore con un coltello per ottenere un tale coperchio.

Ora tira fuori l'interno con un cucchiaio da tavola o da dessert. Scartiamo la polpa con i semi, ma quella che raschiamo via dalle pareti può essere ulteriormente utilizzata nel ripieno. Con che forza dovresti raschiare la polpa? Questa è una questione di gusti, ma è importante non esagerare.

Quindi, abbiamo preparato entrambe le zucche. Abbiamo pentole commestibili per il nostro delizioso piatto.

Ora devi ammorbidire il frutto. Si può fare diversi modi: cuocere in forno, cuocere a vapore o bollire in acqua. L'ultima opzione mi piace di più. Versare l'acqua in una grande casseruola, aggiungere 1,5 cucchiaini di sale (mezzo cucchiaio andrà nel ripieno). Portare l'acqua a ebollizione, immergervi la zucca e cuocere a fuoco medio fino a metà cottura. Il tempo dipende dalla densità del frutto. Mi ci sono voluti circa 17 minuti per 1 zucca e tu controlli il processo da solo. Quindi cuciniamo entrambe le zucche.

Senza perdere tempo, prepariamo il ripieno. Per fare questo, pulire le carote e le cipolle, quindi tagliare le verdure a cubetti. Puoi, ovviamente, tagliare le carote su una grattugia grossa, ma preferisco l'opzione con i cubetti. Versare l'olio vegetale inodore nella padella (io uso l'olio di semi di girasole), scaldarlo e adagiare le verdure. Friggere le cipolle e le carote a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere un piacevole rossore.

Allo stesso tempo, tagliare il petto di pollo in un cubetto abbastanza grande (senza pelle e ossa). Puoi anche in piccoli pezzi, come preferisci.

Friggere il tutto insieme a fuoco vivace, senza coperchio, in modo che i pezzi di petto di pollo diventino bianchi e afferrare. Quindi manterranno la massima succosità. Non è necessario friggere a lungo: letteralmente 3-4 minuti saranno sufficienti. Ecco fatto, spegni il fuoco e lascia raffreddare la carne e le verdure.

Nel frattempo, passiamo al resto del ripieno per la zucca ripiena. Tritare finemente e finemente le erbe fresche con un coltello e tagliare un grosso pomodoro fresco a cubetti. Non è necessario rimuovere la pelle se è sottile. Ma rimuovere i semi con il succo è solo necessario in modo che non ci sia umidità in eccesso.

Taglia il formaggio nello stesso cubetto piccolo - 200 grammi. Puoi usare assolutamente qualsiasi solido o semi formaggio stagionatoche personalmente ti piace di più.

La zucca viene preparata in modi diversi. Sono in umido, bolliti, in salamoia, salati, al forno. È molto facile cucinare la zucca ripiena al forno con carne macinata. Allo stesso tempo, il piatto non è solo gustoso, soddisfacente e salutare, ma anche abbastanza originale, perché come risultato della cottura si ottengono "pentole" commestibili. Assicurati che il loro aspetto appetitoso non lascerà indifferenti né adulti né bambini. Prova la zucca con carne macinata. Nonostante ricetta semplice, il risultato ti delizierà.
Non dovresti prendere una zucca grande per la cottura. Scegli verdure di media grandezza. Ciò garantirà che cuociano rapidamente e completamente.

Come cucinare al forno la zucca intera ripiena di carne macinata

Per prima cosa, lava le verdure e taglia un piatto sottile dal basso e dall'alto. Il taglio inferiore servirà come supporto per la zucca ripiena di carne e quello superiore potrà servire da coperchio.

Usa un cucchiaino per selezionare la polpa all'interno della zucca per ottenere una "pentola" vuota Tritate la polpa (con un coltello o un frullatore) in un contenitore separato.

Mescolare la polpa di zucca, la carne macinata, aggiungere l'uovo, il sale, i condimenti e mescolare bene.

Riempi le "pentole" con la miscela risultante.

Un contenitore per la cottura (è meglio prendere una teglia metallica con i lati alti o una pirofila speciale per la cottura in un forno con coperchio) ungere con olio vegetale (girasole raffinato), stendere le fette inferiori della zucca, su cui mettere le "pentole" imbottite. Copri ogni zucca con un "coperchio". Versare un po 'd'acqua (circa 2 cucchiai). Copri il contenitore con un coperchio o un foglio di alluminio.

Cuocere a fuoco lento la zucca con carne macinata a una temperatura di circa 170-180 gradi in forno per circa 35-45 minuti (a seconda delle dimensioni delle verdure). In questo caso, i primi 25-30 minuti - sotto il coperchio (pellicola), quindi rimuoverlo. La zucca pronta deve essere trasferita in un piatto e servita calda come piatto indipendente senza guarnire, aggiungendo panna acida a piacere.

Puoi servire verdure, pane di grano e, se lo desideri, salsa di pomodoro (preferibilmente piccante) nelle "pentole" di zucca.
Qualsiasi carne è adatta per cucinare carne macinata: maiale, manzo, pollo, tacchino. Puoi prendere un piatto.

Puoi usare formaggio a pasta dura grattugiato come "coperchi".

Per la preparazione della zucca ripiena è possibile utilizzare altri ripieni. Questo è molto comodo, perché in questo modo puoi diversificare il menu. Riceverai ogni volta un nuovo piatto. La zucca al forno con le seguenti opzioni di riempimento è molto gustosa:

• carne macinata e funghi;


• pollo tritato con cipolle e carote;


• carne macinata e riso bollito fino a metà cottura;


• carne e verdure tritate (puoi usarne qualsiasi a piacere);


• funghi con l'aggiunta di carote e cipolle in umido;


• funghi con riso;


• funghi fritti, fegato di pollo (o tacchino), cipolle e pomodori.

Puoi tranquillamente sperimentare con i ripieni, scegliendo la loro composizione a tuo piacimento. Tutto dipende solo dall'immaginazione del cuoco!

Patisson è un "parente" stretto del midollo vegetale. Di solito viene acquistato per la sua forma fantasia e viene utilizzato per il ripieno. La verdura in sé non ha un sapore forte e si sposa bene con molti altri cibi. Per un basso valore dell'energia e la particolare bellezza della zucca che amano usare come piatto dietetico durante le vacanze. Molto spesso è farcito con una miscela di carne macinata e altre verdure.

La ricetta proposta per la zucca ripiena con carne macinata, cotta al forno, risponderà a tutte le domande fondamentali che possono sorgere durante la cottura. Se lo si desidera, può essere modificato, con il quale l'elenco dei prodotti combinato con la zucca aiuterà sicuramente.

Zucca ripiena al forno - ricetta con foto

Per questo piatto, devi scegliere una zucca media e forte. Non dovrebbero avere graffi o danni, poiché la pelle non viene rimossa durante la cottura. Affinché la zucca ripiena possa essere servita direttamente dal forno su un piatto, è meglio prendere delle verdure del peso di circa 300 g ciascuna, non di più. Più è giovane, meno pesa e più ha un sapore gradevole.

Se lo desideri, puoi prendere qualsiasi carne macinata, ma è consigliabile soffermarsi sulle tipologie più magre (pollo, tacchino o vitello). È meglio farlo da soli in modo da sapere per certo che non ci saranno strati di grasso. Ad esempio, il pollo tritato acquistato in negozio è composto da diverse parti del pollame, ma la carne rossa più grassa viene prelevata dalle cosce. A casa, vale la pena tagliare solo il seno: la carne è bianca e più costosa. Questa ricetta utilizza il tacchino.

Come ripieno, non puoi usare la carne, ma prendi i funghi mescolati con altre verdure. Ci sono molte ricette con riso bollito. C'è solo una condizione qui: a causa del gusto debole della zucca, il ripieno dovrebbe essere molto profumato, con un odore ricco che saturerà la polpa vegetale.

Per 5 porzioni avrai bisogno di:

• - 5 pezzi.;
• petto di tacchino - 500 g;
• - 0,5 pz. (puoi prenderne di più);
• - 1 chiodo di garofano;
• - 2 pezzi.;
• - 1 PC.;
• erbe fresche qb;
• - 1 cucchiaio. il cucchiaio.

Preparazione:

• La zucca deve essere preparata per il ripieno. Per fare questo, le verdure vengono accuratamente lavate, quindi i "cappucci" vengono accuratamente tagliati da loro - il punto in cui sono attaccati alla pianta. Non dovrebbero essere gettati via - torneranno comunque utili. Quindi, usando un cucchiaio normale, rimuovi tutte le ossa dalla verdura. La cavità rimanente inizierà quindi.
• La carne deve essere tagliata in carne macinata. Puoi prendere un robot da cucina. Se lo si desidera, è sufficiente tagliarlo molto finemente con un coltello.
• L'olio vegetale viene versato in una padella e inviato a riscaldare sul fornello. A questo punto, sbucciate la cipolla, tritatela finemente e fatela soffriggere per 2-3 minuti. Le carote, grattugiate su una grattugia grossa, vengono poste nella stessa padella.
• Quando le cipolle sono dorate e le carote si sono scurite, aggiungere la carne macinata e gli spicchi d'aglio schiacciati. Se lo si desidera, in questa fase è possibile aggiungere sale e spezie. Dopo 10 minuti, puoi aggiungere i pomodori pelati tritati finemente.
• La carne macinata viene fritta finché è tenera, e in questo momento le verdure vengono tritate finemente e il forno è impostato per riscaldarsi a 180 gradi.
• La miscela preparata viene farcita con la zucca, chiusa con coperchi tagliati e inviata al forno per 40 minuti.
• Servire in porzioni, guarnito con erbe aromatiche. Se lo si desidera, è possibile preparare la salsa di panna acida e aglio (per 5 cucchiai di panna acida al 10%, è necessario 1 spicchio d'aglio schiacciato - lasciare riposare per mezz'ora).

Soggetto alla ricetta, solo 100 g 45 kcal... Allo stesso tempo, la quantità di proteine \u200b\u200bè di 5,4 g, i grassi - 1 ge i carboidrati - 3,3 g.

Non tutti sanno come cucinare le zucche per l'inverno, friggerle in padella o cuocerle al forno. Inoltre, non tutti sanno che un tale ortaggio esiste. Va notato che ufficiosamente la zucca porta un nome che suona come "zucca a forma di piatto". E questo non è un caso. Dopotutto, questo ortaggio è una delle varietà di zucca comune.

Di regola, le zucche sono di piccole dimensioni e con bordi ricci. Possono essere gialli, bianchi e verdi. Spesso il diametro della zucca raggiunge i 10-15 centimetri. Va notato che un tale ortaggio può essere preparato in modi completamente diversi. Nell'articolo presentato troverai i più popolari e ricette semplici piatti in cui è direttamente coinvolta la zucca appena raccolta.

Come cucinare la zucca: ricette di verdure fritte

Come accennato in precedenza, un tale ortaggio non solo può essere stufato o cotto, ma anche fritto in padella. Per questo abbiamo bisogno di:

• zucca fresca di piccole dimensioni - 2 pezzi.;
• olio di girasole (per friggere) - circa 200 ml;
• farina di frumento (per arrotolare il prodotto) - 2 pezzi.;
• sale marino fino, pepe nero di pimento - aggiungere a piacere;
• panna acida grassa - servire con un piatto pronto.

Preparazione degli ingredienti

Prima di cuocere la zucca in una padella, devono essere accuratamente lavorati. Per fare questo, le verdure devono essere lavate, tagliate in piatti spessi fino a 1 centimetro, quindi salate, pepate e arrotolate nella farina di grano.

Trattamento termico

Come cucinare la zucca fritta? Per fare questo, prendi una padella normale, versaci una quantità sufficiente di olio e poi scaldala a fuoco alto. Dopo una leggera affumicatura dal grasso vegetale, è necessario mettere i piatti di zucca nei piatti e friggerli su entrambi i lati fino a quando non appare una crosta rossastra. Affinché le verdure perdano una quantità eccessiva di olio di girasole, dopo il trattamento termico, si consiglia di metterle su un tovagliolo di carta e lasciarle riposare per diversi minuti.

Corretta presentazione al tavolo

Cosa si può cucinare con la zucca fritta? Di norma, i piatti dorati vengono serviti insieme a panna acida grassa. ma chef esperti diciamo che queste verdure fanno buoni spuntini. Per fare questo, è necessario mescolare alcuni cucchiai di maionese con formaggio grattugiato e aglio, quindi posizionare la massa risultante in una zucca fritta e fissare il rotolo con uno spiedino. Servire così fragrante e spuntino abbondante alla tavola festiva, preferibilmente fredda.

Cucinare un piatto delizioso e sostanzioso "Senior Patisson"

Ora sai come cucinare la zucca in padella. Tuttavia, un tale ortaggio non può solo essere fritto, ma anche cotto. Quindi, per preparare un delizioso e bellissimo pranzo chiamato "Senor Patisson", abbiamo bisogno di:

• zucca giovane - 3 pezzi (per tre porzioni);
• carne macinata di manzo, maiale o mista - 300 g;
• bulbi di cipolla - 2 teste piccole;
• carote di medie dimensioni - 2 pezzi.;
• melanzane medie - 1 pz.;
• funghi prataioli sottaceto - 100 g;
• olio di girasole - alcuni cucchiai grandi;
• formaggio a pasta dura - 150 g;
• sale, pepe, spezie aromatiche - aggiungere a piacere;
• maionese con panna acida - un cucchiaio da dessert per ogni zucca.

Elaborazione della zucca

Quindi, prima di cuocere la zucca in forno, le verdure fresche devono essere accuratamente lavate. Successivamente, è necessario rimuovere con cura il cappuccio da loro usando un coltello affilato e lungo, quindi rimuovere tutta la polpa con i semi, lasciando solo pareti dense dello spessore di 1,5 centimetri.

Carne macinata

Come cucinare la zucca in modo che possano essere serviti in sicurezza al tavolo festivo? Per fare questo, tali verdure dovrebbero essere farcite e quindi cotte in forno.

Per cucinare deliziosa carne macinata abbiamo deciso di utilizzare un po 'di maiale e manzo. Anche se puoi usare solo una varietà della tua carne preferita.

Oltre alla carne macinata, il ripieno per zucca contiene verdure come cipolle, carote e melanzane. Devono essere lavati bene, pelati, quindi tagliati a cubetti e messi in una padella preriscaldata con olio di semi di girasole. È necessario friggere gli ingredienti finché non diventano leggermente dorati. Inoltre, alle verdure dovrebbero essere aggiunti carne macinata mista, funghi in salamoia tagliati a fette sottili, sale, spezie aromatiche e pepe. Il ripieno per la zucca deve essere preparato fino a quando l'umidità è parzialmente evaporata.

Formare la pirofila e cuocerla

Dopo che la zucca è stata lavorata e il ripieno è parzialmente cotto, puoi procedere tranquillamente alla formazione diretta del piatto. Per fare questo, mettere le verdure nelle pentole su una foglia di forno, quindi ungere il loro fondo con una piccola quantità di maionese con panna acida. Inoltre, nello stesso contenitore della zucca, è necessario posizionare la carne macinata pre-preparata. Inoltre, si consiglia di ungere nuovamente abbondantemente con maionese e cospargere di formaggio grattugiato. Alla fine, le pentole da zucca vanno chiuse con un coperchio e messe in forno per 60 minuti.

Come presentare correttamente al tavolo da pranzo?

Ora sai come cucinare una deliziosa zucca al forno. Ma come servirli alla tavola festiva? Per fare questo, le verdure al forno devono essere tolte con cura dal forno, trasferite su piatti piani o piattini e quindi presentate agli ospiti direttamente chiuse. Oltre a questo piatto, si consiglia di servire erbe fresche e insalata di verdure. Buon Appetito!

Come cucinare la zucca per l'inverno?

Sorprendentemente, tali verdure non solo possono essere fritte, stufate o cotte al forno, ma anche raccolte per l'inverno.

La zucca salata è molto delizioso spuntinoche rallegrerà qualsiasi tavolo da pranzo. Si consiglia di utilizzare solo le verdure più piccole per preparare un tale bianco. Prima dell'inscatolamento diretto vanno lavati accuratamente, prestando particolare attenzione ai bordi a coste.

Non è necessario rimuovere la buccia dalla zucca giovane, poiché è tenera e morbida. Si consiglia comunque comunque di tagliare i gambi, realizzando cerchi del diametro di circa due centimetri. Prima di mettere le zucche in barattoli sterilizzati, devono essere sbollentate in acqua bollente per 5-7 minuti. Successivamente, le verdure vanno immerse in acqua fredda, nella quale si consiglia di aggiungere qualche cubetto di ghiaccio.

Quindi, prima di preparare la zucca per l'inverno in un barattolo da tre litri, dovremmo preparare:

Processo di cottura

Dopo aver sbollentato le verdure e sterilizzato i barattoli, mettere tutte le spezie, compreso l'acido citrico ei cetrioli sul fondo del contenitore di vetro. Successivamente, dovresti riempire a metà il contenitore con la zucca, quindi mettere sopra i peperoni, gli spicchi d'aglio, la ciliegia e le foglie di ribes. In cima, devi adagiare la seconda metà delle verdure e i pomodori a pezzetti. Dopodiché, devi far bollire l'acqua potabile e riempire il barattolo con essa. Dopo aver mantenuto la salamoia in questo stato, deve essere rimessa nella padella e portata a ebollizione. Alla fine, è necessario riempire il barattolo in modo simile e arrotolarlo rapidamente con coperchi sterilizzati.

Dopo tutte le azioni intraprese zucca in scatola deve essere accuratamente capovolto e coperto con un asciugamano spesso. In questo stato, è consigliabile conservare le lattine per un giorno esatto, quindi riporle in un luogo fresco. Possono essere consumati solo dopo 1,5-2 mesi.

Spezzatino di verdure con zucca

Come cucinare la zucca con la carne? Per questo abbiamo bisogno di:

• patate - 2 tuberi;
• petti di pollo - 400 g;
• zucca - 1 pz.;
• pomodori - 2 pezzi.;
• cipolle - 2 pezzi.;
• carote - 2 pezzi.;
• melanzane - 1 pz.;
• cetrioli - 2 pezzi.;
• maionese con panna acida - 2 cucchiai grandi;
• foglie di alloro, sale, pepe e spezie - aggiungere a piacere.

Preparazione degli ingredienti

Prima di cucinare la zucca con la carne, tutte le verdure devono essere lavorate. Devono essere lavati accuratamente, pelati dai gambi e dalle bucce (se necessario) e quindi tagliati a cubetti grandi. Devi anche tagliare la pelle dai petti di pollo, rimuovere le ossa e tagliarli a pezzetti.

Formazione del piatto e trattamento termico

Per preparare tale pranzo abbondante dovresti prendere una pentola grande, metterla sul fondo petto di pollo, quindi posizionare alternativamente carote, cipolle, melanzane, patate, cetrioli, zucca e pomodori. Dopodiché, tutti gli ingredienti devono essere aromatizzati con spezie, versati con acqua potabile e aggiunta di maionese con panna acida. Dopo aver chiuso il coperchio, dovresti aspettare che il brodo bolle, quindi impostare il fuoco al valore minimo e cuocere a fuoco lento per un'ora.

Servire in tavola

Ora sai anche come cucinare la zucca. Le ricette che utilizzano un tale ortaggio includono ingredienti completamente diversi e possono essere eseguite sia sul fornello che nel forno. Inoltre, la zucca può essere salata e persino marinata.

Lo spezzatino di verdure a base di zucca sbalzata va servito caldo. Oltre ad esso, si consiglia di presentare un fresco pane bianco, erbe aromatiche, panna acida o pasta di pomodoro... Buon Appetito!

La zucca è un tipo di zucca, che significa "torta" in francese. È un ottimo ortaggio per dietetici e cibo per neonato... Ha il sapore delle zucchine, ma più fine e tenero, leggermente abboccato, senza retrogusto erbaceo. Zucca ipocalorica, ricca di utile al corpo vitamine e minerali, perfetti per tutti i giorni e menu delle vacanze... Ci sono un gran numero di ricette per piatti e conservazione della zucca.

Conservazione

Per la conservazione sono adatti sia frutti piccoli che maturi, che saranno un ottimo spuntino per qualsiasi contorno.

Caviale

La zucca è un'ottima materia prima per cucinare e conservare vari caviale.

Caviale senza pomodoro

Ricetta:

• 3,6 chilogrammi di zucca;
• 250 grammi di cipolle;
• 30 grammi di aglio;
• 20 grammi di zucchero;
• 25 grammi di sale;
• 120 grammi di aceto al 5%;
• 220 grammi di olio di girasole.

Le zucche, tagliate a cerchi, vengono fritte in olio di semi di girasole. Tagliare la cipolla a metà anelli, friggere. Le verdure refrigerate vengono passate attraverso un tritacarne, vengono aggiunti zucchero, sale, aglio, aceto. Il caviale è confezionato in barattoli e barattoli da mezzo litro vengono sterilizzati per 75 minuti. Dopo la sterilizzazione, i barattoli vengono sigillati.

Caviale con maionese

Ricetta:

• 3 chilogrammi di zucca;
• Mezzo chilogrammo di carote, cipolle, peperoni;
• 0,5 litri di maionese;
• 0,5 litri di concentrato di pomodoro;
• 0,5 tazze di zucchero;
• 25 grammi di sale;
• 70 grammi di aceto al 9%.

Strofinare la zucca su una grattugia, stufare in una casseruola a pareti spesse per 2 ore con la maionese. Peperoni, cipolle e carote vengono passati attraverso un tritacarne, aggiunti con concentrato di pomodoro e stufati per altre 1,5 ore. Quindi aggiungere zucchero, sale, aceto. Mescola e interrompi con un frullatore. Lasciar bollire per 10 minuti e sigillare in barattoli sterilizzati.

Caviale di zucca

Ricetta:

• 3 chilogrammi di zucca;
• 1 chilogrammo di carote;
• 250 grammi di cipolle;
• 400 grammi di concentrato di pomodoro;
• 35 grammi di sale;
• 55 grammi di zucchero;
• 75 grammi di aceto al 5%.

Patissons, cipolle, carote vengono passati attraverso un tritacarne e stufati per 1,5 ore. Aggiungere il concentrato di pomodoro, il sale, lo zucchero e cuocere per altre 1,5 ore. Versare l'aceto. Lasciar bollire per un paio di minuti e sigillare in barattoli sterilizzati.

Caviale piccante

Ricetta:

• 4 chilogrammi di zucca;
• 1,2 chilogrammi di pomodori;
• 800 grammi di carote e cipolle;
• 4 baccelli di peperoncino piccante;
• 130 grammi di zucchero;
• 75 grammi di sale;
• Testa d'aglio;
• 60 grammi di aceto.

Patissons, pomodori, carote, cipolle vengono passati attraverso un tritacarne e stufati per 2,5 ore. Tritare l'aglio, il pepe e l'aceto, aggiungere al caviale, stufare per 15 minuti. Versato in barattoli sterilizzati, sigillati.

Sottaceti

Zucca in scatola

Ricetta di posa per un barattolo da un litro:

• 600 grammi di zucca;
• 12-15 grammi di aneto;
• Pepe nero in grani;
• Pepe di Giamaica;
• 2-3 spicchi d'aglio.

Ricetta di colata:

• 400-450 grammi di acqua;
• 30 grammi di sale;
• 30 grammi di aceto 5%.

La zucca giovane con un diametro di 4-5 centimetri è adatta per l'inscatolamento. I frutti lavati vengono sbollentati in acqua bollente per 4 minuti. Metti verdure, peperoni, aglio in un barattolo e sopra - zucca. Le lattine sono riempite con versamento caldo. Sterilizzato per 10 minuti. Aggiungere l'aceto e sigillare immediatamente.

Patissons con cetrioli, metodo caldo

• 900 grammi di zucca;
• 900 grammi di cetrioli;
• 55 grammi di aneto;
• 35 grammi di foglie di ciliegio o cime di carote;
• Aglio;
• Pepe di Giamaica.

Ricetta di colata:

• 1200 millilitri di acqua;
• 80 grammi di sale;
• 35 grammi di zucchero;
• 90 grammi di aceto 9%.

Puoi preparare la zucca in un barattolo insieme ai cetrioli senza sterilizzazione. Le verdure preparate vengono impilate a strati. Versare acqua bollente su un palloncino, coprire con un coperchio e lasciare riposare per 5 minuti. Dopo aver scaricato l'acqua, versare di nuovo l'acqua bollente, coprire con un coperchio e incubare per altri 5 minuti. Scolare una seconda volta. Aggiungi verdure, aglio, pepe nella parte superiore del barattolo. Il ripieno viene fatto bollire per un paio di minuti. Versare il ripieno, sigillare.

Zucca salata

Ricetta di posa per una bottiglia da tre litri:

• 1800 grammi di zucca;
• 30 grammi di aneto;
• 25 grammi di radici di rafano;
• 25 grammi di foglie di ribes nero;
• 10 foglie di alloro;
• Pepe nero in grani;
• Pepe di Giamaica.

Ricetta della salamoia:

• 100 grammi di sale;
• Acqua.

Questa è la ricetta più semplice per salare la zucca. I patissons sono posizionati strettamente in un palloncino da tre litri, alternati a erbe aromatiche strato per strato. Aggiungi il sale. Versare l'acqua bollita. Sigilla ermeticamente con coperchi di plastica. Tre giorni, una volta al giorno, è necessario capovolgere il contenitore e scuoterlo per sciogliere il sale. Non aprire prima dell'uso per evitare la formazione di muffe.

Zucchine con succo di pomodoro

Ricetta per la posa su un barattolo da mezzo litro:

• 300 grammi di zucca.

Ricetta di colata:

• 200 grammi di succo di pomodoro;
• 50 grammi di peperone;
• 15 grammi di sale;
• 10 grammi di zucchero;
• Pepe nero in grani;
• Foglia d'alloro.

Per rendere più gustose le zucche per l'inverno è meglio conservarle nel succo di pomodoro. Per fare ciò, i barattoli vengono prima sterilizzati per 3-4 minuti. Si tagliano i frutti in quattro parti, si sbollentano in acqua per 5 minuti e si riempiono i vasetti ben caldi. Versare immediatamente il versamento bollente pronto: il succo di pomodoro viene fatto bollire per 15 minuti con peperone, pepe nero, alloro, sale e zucchero. Sigilla rapidamente. Nessuna sterilizzazione richiesta.

Zucca sottaceto

La zucca può essere marinata come prodotto autonomo o in campagna con altre verdure.

Ricetta segnalibro:

• 1,5 chilogrammi di zucca;
• Cinque foglie di ciliegia e ribes nero;
• Tre spicchi d'aglio;
• Un mazzetto di prezzemolo e aneto;
• Baccello di peperoncino.

Ricetta di colata:

• Un litro d'acqua;
• 3 cucchiai di sale;
• Due cucchiai di zucchero;
• Pepe;
• 85 grammi di aceto al 9%.

Prima di metterla in una casseruola, la zucca viene sbollentata per 5 minuti, raffreddata in acqua fredda. Mettere in una casseruola con le erbe. Versare a riempimento bollente. Spingere verso il basso con l'oppressione. Resistere a due o tre giorni a temperatura ambiente... Conservare in frigorifero.

Mix di verdure

Ricetta per un segnalibro su un barattolo da tre litri:

• 450 grammi di zucca, pomodori, zucchine, cetrioli;
• Foglia d'alloro;
• Aneto;
• Pepe nero in grani;
• Pepe di Giamaica.
• Aglio.

Ricetta di colata:

• 1,3 litri di acqua;
• 50 grammi di sale;
• 80 grammi di zucchero;
• 100 grammi di aceto al 9%.

Mettono i frutti in un barattolo nella seguente sequenza: zucchine, cetrioli, zucca, pomodori. Tra gli strati si mettono aneto, alloro, aglio, pepe. Versare il ripieno bollito. Sterilizzato per 13-15 minuti. Aggiungi l'aceto e il sigillo.

Insalate

Il patisson può diventare la base di molte insalate per l'inverno.

Insalata di zucca in salsa di pomodoro

Ricetta:

• 1,2 chilogrammi di zucca;
• 300 grammi di carote e peperoni;
• 700 grammi di succo di pomodoro;
• 30 grammi di aceto al 9%;
• 35 grammi di sale;
• 70 grammi di zucchero;
• 50 grammi di olio di girasole;
• 100 grammi di aglio;
• Baccello di peperoncino.

Lessare il succo di pomodoro per 10 minuti, aggiungere le carote. Dopo altri 10 minuti - peperoni dolci e amari. Dopo 10 minuti - zucca a cubetti, sale, zucchero, burro. Cuocere per 20 minuti. Aggiungi l'aglio e l'aceto. Dividi in banche. Sughero.

Zucca con peperone e fagioli

Ricetta:

• 1 chilogrammo di zucca;
• 1 chilogrammo di peperone bulgaro rotunda;
• 500 grammi di fagioli;
• 2 chilogrammi di pomodori;
• Mezzo bicchiere di zucchero;
• 25 grammi di sale;
• Mezzo bicchiere di olio di girasole;
• Un cucchiaio di aceto al 9%.

I pomodori vengono tritati in un frullatore. La zucca e il pepe vengono tagliati a cubetti. I fagioli vengono pre-bolliti finché sono teneri. Lessare i pomodori a pezzetti in una casseruola a pareti spesse per 15-20 minuti. Aggiungere pepe e far bollire per 10 minuti, aggiungere la zucca e far bollire per altri 10 minuti, aggiungere i fagioli, lo zucchero, il sale, l'olio di semi di girasole, per ultimo l'aceto. Far bollire per altri 10-15 minuti e sigillare in barattoli.

Marmellata

Marmellata di zucca

Dalla zucca si ottiene una deliziosa marmellata insolita.

Ricetta:

• Mezzo litro d'acqua;
• 1 chilogrammo di zucchero;
• 1 chilogrammo di zucca;
• Mezzo limone;
• Una confezione di zucchero vanigliato.

La zucca viene pulita dai semi e tagliata a cubetti. Sbollenta la zucca per 5 minuti. Lo sciroppo è fatto con acqua e zucchero in anticipo. Aggiungere la zucca e cuocere a fuoco lento per 15 minuti a fuoco basso. Lasciar riposare per 24 ore. Questo viene ripetuto tre volte. Prima dell'ultima cottura aggiungere la scorza e il succo di limone, zucchero vanigliato... Sigillato in barattoli sterilizzati.

Marmellata di arance

Ricetta:

• 1 chilogrammo di zucca;
• 1 chilogrammo di zucchero;
• Due arance;
• Mezzo limone

I semi vengono privati \u200b\u200bdella zucca, tagliati a pezzi e passati al tritacarne insieme all'arancia. Puoi prendere tre arance, ma senza la buccia bianca. Versate lo zucchero, mescolate, lasciate riposare per un paio d'ore, in modo che la zucca lasci il succo e faccia bollire la marmellata per 45-60 minuti. Aggiungere alla marmellata per assaporare la scorza di un succo di arancia e limone. Bollire per altri 15-25 minuti. Marmellata pronta sono sigillati in barattoli.

Marmellata di ananas

Ricetta segnalibro:

• 1 chilogrammo di zucca;
• 1 chilogrammo di zucchero semolato;
• Mezzo litro d'acqua;
• 1 limone;
• 1 barattolo di fette di ananas in scatola.

La zucca viene pulita dai semi, tagliata a cubetti, sbollentata in acqua e versata nello sciroppo bollito. Lessare la zucca sciroppata per 15 minuti, due volte ogni 8-12 ore. Quindi aggiungere un barattolo di ananas in scatola, succo di limone e cuocere finché sono teneri. Versato in barattoli e sigillato.

Piatti bolliti

Il patisson può essere cucinato e cucinato con esso in vari piatti.

Purea di zuppa

Ricetta:

• 350 grammi di zucca;
• 140 grammi di carote;
• 3 patate medie;
• 75 grammi di burro;
• 1,5 litri di brodo di pollo;
• Prezzemolo;
• Sale qb.

Tritate le verdure a caso. Piegare nella ciotola del multicooker, aggiungere il sale, versare brodo di pollo, chiudere il coperchio e cuocere per 35 minuti. Aprire la valvola, rilasciare il vapore, raffreddare, sbattere la zuppa con un frullatore ad immersione. Aggiungere a burro, verdi.

Insalata invernale

Ricetta:

• 2 zucca salata;
• 2 patate medie;
• 350 grammi di frattaglie di pollo;
• 2 carote;
• Cipolla grande;
• 3 uova;
• Maionese o panna acida.

Lessare patate, uova, carote, frattaglie. Lasciar raffreddare. Tutti gli ingredienti vengono tagliati a fette o cubetti, mescolati con cura, conditi con maionese e salati.

Zucca bollita

Ricetta:

• 500 grammi di zucca;
• 700 grammi di acqua;
• Sale qb;
• Ketchup al peperoncino.

La zucca viene bollita in acqua salata, disposta su un piatto, versata con ketchup.

Piatti fritti

Molti piatti possono essere ricreati dalla zucca fritta.

Rotolo di uova fritte

Ricetta:

• 4 uova di gallina;
• 20 grammi di farina;
• Due cipolle medie;
• 180-200 grammi di qualsiasi carne macinata;
• 250 grammi di zucca;
• 50 grammi di olio di girasole;
• 100 grammi di formaggio feta;
• Sale, aneto e prezzemolo.

Sbattere le uova con una frusta, salare, aggiungere la farina, infornare le uova strapazzate in una padella come una frittella. A parte, friggere la carne macinata con le cipolle a dadini e la zucca finché sono teneri. Sale pepe. Mettere la carne macinata al centro delle uova e avvolgerla su entrambi i lati del bordo, formando un involtino. Al momento di servire, tagliare a pezzi, cospargere di panna acida, cospargere con aneto e prezzemolo tritati finemente.

Mini torte

Ricetta:

• 4 zucca media;
• 3 pomodori grandi;
• 2 uova sode;
• 1 testa d'aglio;
• 450 grammi di maionese con il 50% di grassi;
• 250 grammi di formaggio a pasta dura;
• 2 melanzane;
• 180 grammi di olio di girasole;
• 1 carota media;
• Sale qb.

Zucca, pomodori e melanzane vengono tagliati a cerchi. Le melanzane vengono salate, lasciate riposare, il liquido in eccesso viene scolato. I patissons sono impanati nella farina. Friggere le fette di zucca e melanzane in olio di semi di girasole. Le uova, l'aglio, le carote vengono tritate in un frullatore, mescolate con maionese. Adagiare a strati e spalmare con sugo cotto: zucca, melanzane, pomodoro. Cospargere con formaggio grattugiato sopra. Lascia in infusione per un paio d'ore.

Torta di frittelle

Ricetta dell'impasto:

• 4 zucca media;
• 5 uova;
• Un bicchiere di farina;
• Sale qb.

Ricetta del ripieno:

• 400-500 grammi di maionese;
• 160 grammi di formaggio;
• 2 spicchi d'aglio;
• Una carota media;
• 2 pomodori;
• 250-300 grammi di salsiccia affumicata;
• Sale qb.

Per preparare i pancake, la zucca viene strofinata su una grattugia grossa, strizzata leggermente, vengono aggiunte le uova, la farina e salate. Impasta la pasta. Su padella calda stendere una parte dell'impasto, distribuendolo delicatamente sulla superficie. Il pancake è fritto bene su entrambi i lati. Per il ripieno, macinare le carote, il formaggio, l'aglio in un frullatore. Aggiungi questi prodotti alla maionese, mescola. Tagliate a cubetti i pomodori e la salsiccia. Distribuire la frittella su un piatto, ungere con maionese con carote e formaggio. Cospargere con salsiccia e pomodori. Quindi disponi diversi strati. Strato superiore decorare con la vegetazione.

Frittelle di zucca

Ricetta dell'impasto:

• 800 grammi di zucca;
• 4-5 uova;
• 300 grammi di farina;
• Olio di semi di girasole;
• Sale, zucchero qb;
• Bibita;
• Panna acida.

La zucca viene strofinata su una grattugia grossa, salata, leggermente spremuta il succo, uova, farina, soda sulla punta di un coltello, si aggiunge un po 'di zucchero per il gusto. Lasciar lievitare l'impasto per 15-20 minuti. I pancake sono cotti sotto il coperchio. Servito con panna acida.

Uova strapazzate con zucca

Ricetta:

• 150 grammi di zucca;
• 50 grammi di olio d'oliva;
• 3 uova;
• Sale qb;
• 30 grammi di latte.

I patissons vengono fritti nell'olio finché sono teneri, sbattere le uova con il latte, salate, versate in una padella, coperte con un coperchio. I pomodori possono essere aggiunti. Cuocere coperto per 5 minuti.

Zucca fritta

Ricetta:

• 500 grammi di zucca;
• 100 grammi di farina;
• 4 spicchi d'aglio;
• Pepe amaro sulla punta di un coltello;
• 300 grammi di maionese.

La zucca viene tagliata a cerchi, impanata nella farina, fritta nell'olio, messa in uno scolapasta, lasciata sgocciolare dall'olio. L'aglio e il pepe tritati vengono aggiunti alla maionese. Dopo 40-45 minuti, la zucca raffreddata viene disposta su un piatto, salata, unta con maionese. Piatto pronto lasciate riposare in frigorifero per un'ora e mezza.

Stufati

La zucca può essere stufata e combinata con altre verdure, creando così un nuovo capolavoro culinario.

Caviale di zucca in padella

Ricetta:

• 600 grammi di zucca;
• 160 grammi di cipolle;
• 250 grammi di carote;
• 2 pomodori;
• 50 grammi di olio di girasole;
• Sale e pepe a piacere.

Tutte le verdure vengono tagliate a cubetti. In una padella asciutta, friggere la zucca fino a renderla morbida in piccole porzioni. In olio - cipolle, carote, pomodori. Aggiungere la zucca, cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti a fuoco basso sotto un coperchio, salare. Macina il caviale raffreddato in un frullatore.

Stufato di verdure

Ricetta:

• 250 grammi di zucca;
• 230 grammi di melanzane;
• Un peperone dolce;
• 170 grammi di cipolle;
• 170 grammi di carote;
• 3 pomodori;
• 80 grammi di girasole o olio d'oliva;
• Sale, zucchero qb;
• Aglio;
• Prezzemolo, aneto, basilico, cipolle verdi.

Zucca, melanzane, peperoni, cipolle, carote, tagliate a cubetti. Cipolle, carote, melanzane, peperoni, zucca, pomodori tagliati a fette vengono fritti in olio. Aggiustate di sale, aggiungete un terzo di cucchiaino di zucchero. Aggiungere l'aglio tritato finemente e le erbe aromatiche a piacere. Puoi sostituire le melanzane con zucca, funghi o broccoli.

Piatti da forno

Il patisson può essere un'ottima materia prima per la cottura di pietanze da forno.

Zucca ripiena di riso e carne

Ricetta:

• 10 pezzi di zucca;
• 200 grammi di carne di maiale;
• 250 grammi di riso;
• 500 grammi di acqua;
• 350 grammi di succo di pomodoro;
• 100 grammi di olio di girasole;
• Una cipolla media e una carota;
• 20 grammi di farina;
• Sale, zucchero, pepe qb;
• Erbe aromatiche facoltative.

Per il ripieno, prendere una zucca di 6-7 cm di diametro. Il gambo è tagliato. Seleziona con cura la polpa con un cucchiaino per formare una ciotola profonda. Un ripieno pre-preparato viene applicato ai frutti. Per il ripieno, il riso viene lavato, bollito fino a metà cottura in 400 grammi di acqua. La carne viene passata attraverso un tritacarne, aggiunta al riso, salata, pepata, mescolata. Mettere la zucca pronta in una padella, versare 100 grammi di acqua e cuocere a vapore sotto un coperchio per 10-15 minuti. Per la salsa di pomodoro, le carote e le cipolle vengono tagliate a cubetti, fritte in olio di semi di girasole fino a renderle morbide, viene aggiunta la farina, il succo di pomodoro viene versato un minuto dopo. Lasciare bollire la salsa per 5-8 minuti, aggiungere sale, zucchero e pepe a piacere. Versare la zucca con la salsa, stufare finché sono teneri. Puoi cuocere in forno. La zucca pronta viene cosparsa di erbe tritate.

Zucca ripiena di carne

Ricetta:

• 10 pezzi di zucca con un diametro di 6-8 cm;
• 600 grammi di carne macinata;
• 140 grammi di cipolle;
• 170 grammi di carote;
• Tre pomodori medi;
• 200 grammi di formaggio;
• 25 grammi di olio di girasole;
• Sale e pepe a piacere.

Nella zucca si taglia il gambo, si seleziona la polpa con un cucchiaio in modo da ottenere un piatto. Macinare cipolle e carote in un frullatore, versarle nella carne macinata, salare, pepare, mescolare bene. La carne macinata preparata viene riempita di zucca. Posizionare con cura la zucca su una teglia unta. Tagliate i pomodori in 10 fette, metteteli sulla zucca, salate. Mettete a cuocere in forno per circa 35-40 minuti. Cospargere con formaggio grattugiato, infornare per altri 5-7 minuti.

Piatti dolci

Puoi cucinare piatti dolci dalla zucca; solo la tua immaginazione può limitare lo specialista culinario.

Frutta candita

Ricetta

• 1 chilogrammo di zucca;
• 1 chilogrammo di zucchero;
• Mezzo litro d'acqua;
• 3 grammi di acido citrico.

I patissons vengono tagliati a fette, sbollentati in acqua per 1-2 minuti, versati nello sciroppo bollente con acido citrico, far bollire per 10 minuti tre volte, lasciando fermentare per 10-12 ore. Gettare la zucca in uno scolapasta, lasciarla scolare e asciugare fino a quando non sarà cotta per 2-3 giorni a temperatura ambiente.

Frittelle dolci

Ricetta:

• 400 grammi di zucca;
• 2-3 uova;
• 1 tazza di farina;
• 135 grammi di olio di girasole;
• 5 grammi di sale;
• Bibita;
• Mezzo cucchiaino di zucchero;
• Panna acida.

Strofinare la zucca su una grattugia, spremere leggermente il succo, aggiungere le uova, la farina, il sale, lo zucchero, un pizzico di sale. Impastare la pasta e friggere le frittelle in olio di semi di girasole. Servire con panna acida, yogurt o panna montata.

• zucca giovane - 300 g;
• cipolle - 1 pezzo;
• carota - 1 pezzo;
• pomodori freschi - 2 pezzi;
• olio vegetale - 3-4 cucchiai;
• prezzemolo fresco e spinaci - 1 mazzetto ciascuno;
• spicchi d'aglio - 2-3 pezzi.

• Tempo di preparazione: 00:15
• Tempo per la preparazione: 00:35
• Porzioni: 2
• Complessità: facile

Preparazione

Se decidi di passare la notte alla dacia nel fine settimana e inoltre hai già raccolto il primo raccolto di zucca giovane, c'è un'opzione per una meravigliosa cena leggera. In questa ricetta, ti diremo come cucinare la zucca in padella sotto forma di uno stufato di verdure.

1. Pelate la cipolla e sbucciate le carote. Lavate e tagliate a cubetti.
2. Lavare la zucca e i pomodori, tagliarli a fettine medie.
3. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Per prima cosa, manda le cipolle nella padella e friggetele fino a dorarle. Quindi trasferire i pomodori, mescolare e cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti.
   

   In una nota! Se non hai pomodori freschi, puoi sostituirli in questa ricetta succo di pomodoro o incolla.

4. Aggiungere le carote con la zucca, mescolare, salare e pepare a proprio piacimento. Se i pomodori stanno esaurendo il succo, puoi aggiungere un po 'di acqua calda. Ora chiudi il coperchio e fai sobbollire per 20-25 minuti.
5. Durante questo tempo, sciacquare le erbe fresche, tritarle finemente. Pelate l'aglio e tritatelo con un coltello o con uno spremiaglio.
6. Quando il contenuto della padella sarà pronto, spolverare con erbe aromatiche e aglio, mescolare e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti in modo che le verdure siano sature dell'aroma delle erbe.
7. Si è rivelato uno stufato di verdure molto gustoso, che può essere servito come contorno con carne, cotolette, salsicce. Si consiglia di preparare un piatto del genere in anticipo in modo che abbia il tempo di raffreddarsi prima di servire, poiché tutti i piatti a base di verdure sono molto più gustosi quando sono freddi.

Molte persone credono erroneamente che la zucca sia un tipo di zucchina. Questa pianta annuale, infatti, appartiene alla famiglia delle zucche e, per essere più precisi, l'ortaggio è un tipo di zucca comune. Nel XVII secolo fu portato dall'America all'Europa. La zucca si diffuse piuttosto rapidamente nei paesi europei e presto fu già coltivata in Ucraina e nella Russia meridionale. E nel 19 ° secolo, l'ortaggio raggiunse la fredda Siberia. Poiché questo prodotto è così popolare in tutto il mondo, è tempo di parlare di cosa cucinare dalla zucca.

100 grammi di una verdura contengono solo 19,4 kcal, 0,6 g di proteine, 0,1 g di grassi e 4,3 g di carboidrati, e il resto è fibra e acqua. Quindi questo ortaggio è perfetto per nutrizione dietetica e diventerà un assistente indispensabile per coloro che stanno lottando con i chili in più.

Ma non considereremo qui ricette dietetiche, così come i modi per conservarlo per l'inverno (ce ne sono un numero incredibile). Parliamo di cosa cucinare dalla zucca in modo rapido e gustoso.

Cos'altro cucinare dalla zucca? Bene, ovviamente, riempili e cuocili. Risulta essere graziosi vasetti con un ripieno all'interno.

ingredienti

• zucca piccola - 6 pezzi;
• carne - 500-600 g;
• cipolle - 3 pezzi;
• spicchi d'aglio - 4 pezzi;
• sale e pepe nero macinato - secondo i tuoi gusti;
• burro - 100 g;
• panna acida - 200 ml.

Preparazione

1. Lavate la zucca e tagliate la parte dove era attaccato il gambo. Usa un cucchiaio per rimuovere delicatamente la polpa dal centro. Si scopre un tale tipo di teglia. Non buttare via le parti superiori tagliate, serviranno da coperchi.
2. Pelate l'aglio, tritatelo e strofinatelo bene dentro ogni zucca.
3. Puoi prendere qualsiasi carne: maiale, manzo, pollo, tacchino. Sciacquatelo e passatelo al tritacarne a maglia grossa.
4. Pelare la cipolla, sciacquare e tritare finemente.
5. Scaldate 60-70 g di burro in una padella e fate soffriggere la carne macinata insieme alle cipolle (potete fino a metà cottura, da allora il ripieno sarà ancora cotto). Alla fine della frittura, aggiungere la panna acida, il sale, il pepe e mescolare.
6. Riempi le pentole da zucca con la massa risultante. Sciogliere il resto del burro e utilizzare un pennello da cucina per spennellare l'esterno della zucca. Coprili con le cime tagliate.
7. Preriscalda il forno a 200 gradi. Disporre la zucca in una teglia o su una teglia. Invia al forno e inforna per 30-40 minuti.
8. Guarda la foto, che bellezza si è rivelata. Servire la zucca ripiena calda.

Insalata con patate novelle

Un'altra variante su come cucinare deliziosamente la zucca è un'insalata piccante leggera con patate giovani.

ingredienti

• patate giovani - 200 g;
• zucca giovane - 200 g;
• pepe nero macinato e sale - a piacere;
• burro - 30-40 g;
• aneto fresco e cipolle verdi - 1 mazzo ciascuno;
• spicchi d'aglio - 2-3 pezzi;
• panna acida o yogurt magro - 150 ml.

Preparazione

1. Pelare e sciacquare le patate giovani. Si consiglia di prendere dei tuberi piccoli per questa ricetta, in modo da non tagliarli, ma usarli interi.
2. Lavare la zucca e tagliarla a pezzi della stessa dimensione dei tuberi di patata.
3. In una casseruola portare l'acqua a ebollizione, salare, abbassare le patate e far bollire di nuovo il liquido. Lessare le patate per 7-8 minuti, quindi aggiungere la zucca tritata nella padella. Lessare le verdure fino a quasi cottura in modo che possano facilmente bucarle con uno stuzzicadenti di legno, ma non si sfaldano, quindi scartarle in uno scolapasta.
4. Sciacquare l'aneto e il cipollotto e tritarli finemente. Pelate e tritate gli spicchi d'aglio.
5. Scaldare il burro in una padella, trasferire le verdure, le patate e la zucca, mescolare e friggere un po '. Alla fine, unire l'aglio e macinare con pepe macinato.
6. Aggiungere la panna acida (o lo yogurt), mescolare e servire. esso insalata tiepidaquindi non aspettare che si raffreddi. Risulta essere una cena meravigliosa!

Fritte

Un altro molto ricetta deliziosacome cucinare la zucca in padella. Il piatto occupa pochissimo tempo, ma risulta essere molto elegante. Puoi anche servirlo tavola festiva come antipasto o contorno di carne.

ingredienti

• zucca - 400-450 g;
• farina bianca - 70-80 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• pepe nero macinato e sale - a piacere;
• burro - 10-20 g;
• aneto fresco - 1 mazzetto.

Preparazione

1. Sciacquare la zucca e tagliarla a pezzi medi.
2. In una ciotola unire la farina con il sale e il pepe macinato.
3. Scaldare olio e burro in una padella. Immergi ogni pezzo di zucca nella farina e trasferisci nella padella. Friggere un lato per 3-4 minuti fino a doratura, quindi girare e friggere sull'altro lato per altri 2-3 minuti. Fatelo con tutti i pezzi e metteteli su carta assorbente per rimuovere l'unto in eccesso.
4. Pelare la cipolla, sciacquarla e tagliarla a semianelli. Quando la zucca è fritta, trasferire i pezzi di cipolla nella padella con l'olio rimanente. Friggere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura.
5. Lavate l'aneto e tritatelo finemente.
6. Mettete la zucca su un piatto, poi le cipolle fritte e tritate il tutto con le erbe. Puoi servirlo caldo o freddo.

Pancakes

Cosa puoi cucinare dalla zucca in modo rapido e molto gustoso? Frittelle, ovviamente. Si rivelano così delicati che hanno un solo inconveniente: vengono immediatamente divorati dalla famiglia. Chi non ha tempo potrebbe non capirlo.

ingredienti

• zucca giovane - 3 pezzi;
• cipolla - 1 pezzo;
• aneto fresco - 1 mazzo grande;
• spicchi d'aglio - 3-4 pezzi;
• uova - 2 pezzi;
• farina bianca - 150 g;
• olio vegetale - 40-50 ml;
• pepe nero e sale - a proprio piacimento.

Preparazione

1. Risciacquare la zucca e strofinarla su una grattugia grossa. È meglio non macinare in un frullatore, altrimenti non sarai in grado di spremere il succo da loro in seguito. Puoi mettere le verdure squallide in uno scolapasta, in modo che il liquido in eccesso si scarichi gradualmente da esse.
2. Lavare le verdure all'aneto, asciugarle e tritarle.
3. Pelare la cipolla e l'aglio, sciacquare e tritare.
4. Metti tutti gli ingredienti preparati in una ciotola (prima spremi bene la zucca). Sbattere le uova, setacciare la farina, aggiungere pepe e sale. Mescola tutto bene fino a che liscio.
5. Scaldare l'olio in una padella e distribuire il composto con un cucchiaio bagnato come se fossero frittelle. Friggere su ogni lato fino a doratura.
6. Servire le frittelle con panna acida.

• Cerca di scegliere sempre la zucca giovane. Hanno una buccia delicata e non necessitano di essere sbucciate. Se le tue verdure sono ancora più vecchie, taglia un sottile strato di pelle, altrimenti si sentirà nel piatto finito.
• Per la zucca ripiena, prendi qualsiasi ripieno che riesci a pensare e cucina: varie verdure tritate e fritte (melanzane, peperoni, carote), funghi, prosciutto e formaggio, riso con carne macinata.