EntrataCome fare una torta da un fegato di pollo. Torta di fegato di fegato di pollo. Ricetta passo passo con foto. La ricetta classica per una deliziosa torta di fegato di pollo
Torta di fegato da fegato di pollo è uno spuntino preferito di migliaia di famiglie. Semplice, economico, succoso: decorerà qualsiasi tavola festiva e solo una cena in famiglia della domenica. Ci vuole un'ora per preparare una torta e porterà piacere per tutta la serata! Inoltre, è sempre facile diversificare una ricetta integrandola con nuovi ingredienti. Come fare una torta, quali insolite "creme" fare e tante altre cose lette nella nostra selezione.
La torta di fegato è, in linea di principio, facile da preparare con qualsiasi tipo di fegato, come maiale e manzo. Ma soprattutto migliore ricetta torta di fegato con pollo, perché ne esce più tenera. Il fegato di pollo non ha mai un sapore amaro e si cuoce in pochi minuti.
La torta può essere consumata come piatto principale o come spuntino.
C'è sempre la tentazione di mangiare una torta calda, ma sii paziente: fredda, satura, è semplicemente deliziosa!
Per fare una torta classica, prepariamo:
- 500 g di fegato di pollo;
- 2-3 st. farina;
- un uovo;
- sale, pepe qb;
- cipolla grande;
- soda (sulla punta di un coltello);
- olio vegetale per friggere;
- aglio;
- un mazzo di verdure (aneto e prezzemolo);
- carota grande 1 pz;
- panna acida e maionese, 150 ml ciascuno.
Tagliamo il fegato, tagliando accuratamente piccoli film. Pelate la cipolla e l'aglio. Punchiamo tutto con un frullatore con pezzi di cipolla e, se lo desideri, aglio. Inserisci un uovo crudo... Metti un paio di cucchiai di farina e soda. Ci mescoliamo. Dovrebbe fare una miscela, come se stessimo per cuocere frittelle classiche - non denso, ma nemmeno liquido.
Il piatto ideale per cucinare è una padella in ghisa con un fondo spesso. Ma se non c'è, ne usiamo uno normale, con rivestimento antiaderente.
- Preriscalda la padella. Non serve troppo fuoco, altrimenti le torte bruceranno dal basso. Il fuoco medio è sufficiente (sulla mia stufa sono "due").
- Versare l'olio vegetale in una padella, scaldarlo bene. Ora versate il composto con un mestolo e distribuitelo uniformemente sulla padella. Dovrebbe uscire una frittella rotonda con un diametro di 10-15 cm, è meglio non fare frittelle troppo grandi: diventa difficile girarle. Ma, se sei un professionista, inforna le torte nella dimensione che desideri. Torte pronte poroso, soffice, cotto in modo uniforme. Ecco perché è meglio cuocerli a fuoco moderato.
- Puoi preparare una crema in anticipo. Friggere le cipolle con le carote fino a renderle succose in una padella. Per morbidezza e una leggera sfumatura cremosa, non sarà superfluo aggiungere un pezzo di burro lì - ammorbidisce il gusto della torta, dandogli una piacevole nota delicata. Impastare la salsa - mescolare la maionese con panna acida a basso contenuto di grassi, spremere uno spicchio d'aglio lì, aggiungere un mazzetto di verdure tritate finemente.
Resta da piegare le nostre torte e nutrire. Stratificare le torte finite nella seguente sequenza: rivestire la prima con carote e cipolle, la seconda con salsa, la terza con carote, la quarta salsa e così via fino a esaurimento delle torte. Ungere l'ultima torta con la salsa e cospargere generosamente di erbe aromatiche. La torta dovrebbe essere infusa per diverse ore. Se lo cucini la sera, al mattino oa pranzo, mangialo per la tua salute! Non hai mai assaggiato una torta di fegato così succosa!
In un multicooker
Il multicooker ha una modalità “cottura” e le casalinghe lo utilizzano attivamente, coccolando i propri cari con torte e crostate. È facile cucinare una torta dal fegato in una pentola a cottura lenta, cuocendo le torte proprio sul fondo della ciotola.
Cucinare in questo modo:
- Secondo la ricetta classica, impastare la carne macinata di fegato, uova, cipolle e farina (al posto del bicarbonato di sodio, aggiungere un cucchiaino di lievito se lo si desidera).
- Versare un po 'di olio vegetale sul fondo della ciotola multipla e riscaldarlo.
- Versare la pasta e infornare le torte in modalità "cottura" fino al segnale di fine cottura.
- Mettere le torte finite su un piatto e sovrapporle con il ripieno.
Per la versione multicooker, offriamo una nuova opzione snack - con panna da ricotta "Filadelfia". Risulterà essere un'opzione interessante e piccante con un sapore di formaggio delicato. È meglio ungere l'ultima torta con la panna, quindi cospargere di erbe e, se lo si desidera, spremere uno spicchio d'aglio sopra.
Prodotti da forno di fegato con funghi
Il fegato di pollo si combina molto bene con i funghi: l'aroma dei funghi di bosco e la sottile amarezza del fegato creano un'alleanza che i buongustai adulti amano. Per una tale torta, è adatta una miscela di fegato di pollo con carne di manzo e funghi (porcini congelati, funghi prataioli freschi e funghi ostrica).
I funghi saranno un'ottima aggiunta agli ingredienti principali. Il fegato di pollo può essere preso e uno: il manzo è desiderabile, ma non richiesto;
- Mescolare il pollo e il fegato di manzo in proporzioni uguali.
- Macinalo in un tritacarne o in un frullatore insieme a cipolla e pangrattato.
- Aggiungi l'uovo.
- Aggiungi, pepe.
- Impastare la carne macinata.
- Cuociamo le torte in una padella antiaderente.
- In una ciotola a parte, friggere i funghi e le cipolle fino a quando il liquido evapora.
- Mettiamo le torte in sandwich con i funghi, alternandoli con il formaggio Philadelphia (o semplicemente maionese con salsa - questo è più economico).
- L'ultimo strato sarà formaggio o salsa.
Assicurati di cospargere lo strato con le erbe. Quindi il piatto risulterà molto elegante e così delizioso! È importante lasciare la torta in infusione al freddo. Lo tagliano in porzioni con un coltello e lo mangiano, assaporando ogni boccone di questo sostanzioso, insolito spuntino!
Torta di fegato di pollo con latte
La torta di fegato di pollo con latte è tenera. Il latte diventerà un vero toccasana quando lo esagererai con la farina o la consistenza dell'impasto risulterà densa. Puoi immergere il fegato nel latte in anticipo: questo lo renderà ancora più tenero e la torta si scioglierà in bocca.
La spezia ideale per la torta di fegato è l'origano (origano). Puoi anche provare il timo, perché va bene con tutto piatti di carne e pizza.
È importante aggiungere il latte nella fase in cui il fegato viene macinato e mescolato con uova e farina. Versalo in un filo sottile, mescolando continuamente l'impasto. Non dimenticare di assaggiare il sale. Successivamente, cuociamo tutto secondo la solita ricettae ungere le torte con ricotta o salsa.
Con l'aggiunta di formaggio fuso
La torta di fegato di pollo è buona perché è facile modificarla leggermente e ti aiuteranno in questo diversi ripieni... Molte casalinghe hanno imparato la ricetta per uno spuntino con formaggio fuso: ungono le torte con esso in una forma pura o la mescolano con panna acida o maionese.
La torta di fegato è un piatto versatile che può essere preparato per una vacanza o inserito nel menù della vostra dieta quotidiana. Se usi formaggio fuso con pezzi di verdure, prosciutto o funghi, la torta sarà ancora più gustosa e originale.
Facciamo una torta così:
- Facciamo le torte.
- Mentre sono tiepide, ungetele con crema di formaggio mescolata ad un sugo qualsiasi.
- Cospargere gli strati con la vegetazione.
- Ungere la parte superiore con la salsa.
- Tre qualsiasi formaggio a pasta dura: la nota di formaggio suonerà più brillante e la torta sarà più gustosa.
- Diamo lo spuntino in ammollo per diverse ore.
- Mangiamo tagliando in porzioni con un coltello affilato.
Formaggio- torta di fegatoik è molto richiesto in tutte le vacanze e anche dai bambini (e infatti, raramente ciò che i bambini amano il fegato, non importa come lo cucini). È delizioso, piccante e il fegato stesso non può essere indovinato, nascondendosi dietro il gusto del ripieno.
Facciamolo molto semplicemente:
- Cuociamo le torte, aggiungendo il pangrattato ammollato nel latte e strizzato al posto della farina.
- Mescolare lo yogurt con sale, aglio ed erbe aromatiche.
- Stratificare la nostra torta.
- Lascialo in ammollo per 2-3 ore al freddo.
- Mangiamo con una fetta pane integrale e tè caldo al limone.
Qualsiasi torta è perfetta per uno spuntino al lavoro, se consumata insieme cetrioli freschi, cavolo cinese o pomodori con un morso.
La torta di fegato può essere farcita con la ricotta, che deve essere prima macinata con panna acida, sale e combinata con l'aglio. Insolito e delizioso condirlo con olive o olive, tante cipolle fritte nel burro. Per gli amanti dell'esotico, consigliamo di cospargerlo di coriandolo tagliato a pezzi. Non aspettare le vacanze per provare questa deliziosa sorpresa. Conceditelo oggi a cena! Stai certo che sarai soddisfatto.
Sai chi l'ha inventato? Non lo so neanche io. I miei tentativi di scoprire la storia delle torte di fegato su Internet sono falliti. Ma comunque sia, la torta di fegato non è solo amata, ma adorata da molti, e io sono una delle fan di questo piatto meraviglioso e molto gustoso.
A differenza della torta di fegato di manzo o fegato di maiale, il fegato di fegato di pollo si ottiene con un gusto e un aroma meno pronunciati del fegato, dovuto alle peculiarità del fegato di pollo.
La classica e deliziosa torta di fegato di fegato di pollo è a base di pasta di fegato nel latte, cotta in padella e raccolta, spalmata di maionese con uno strato di carote e cipolle. Inoltre, ci sono altre ricette per le torte di fegato. Non stupirti se ti imbatti in una ricetta per la torta di fegato di pollo al forno, a cottura lenta, con funghi, senza latte o maionese. Sono sicuro che ogni casalinga ha la sua ricetta preferita e migliore per la torta di pollo. Sarei felice se questa ricetta fosse utile anche a te.
Adesso passiamo alla ricetta e vediamo come si cucina torta di fegato di fegato di pollo passo dopo passo.
Ingredienti per torte di fegato:
- Fegato di pollo - 600-700 gr.,
- Cipolle - 1 pz.,
- Uova - 2 pezzi,
- Latte - 200 ml.,
- Sale qb
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Farina - 150 gr.,
- Olio di girasole per friggere torte -
Ingredienti per il ripieno e la decorazione:
- Uova - 2 pezzi,
- Maionese - 100-150 gr.,
- Sale,
- Cipolla a bulbo - 1 pz.,
- Cipolle verdi - un piccolo mazzo,
- Carote - 3 pezzi,
- Olio di semi di girasole.
Torta di fegato di fegato di pollo - ricetta
Fare una torta di fegato di fegato di pollo consisterà in diverse fasi. Il primo passo è preparare l'impasto e cuocere le frittelle di fegato. Sul secondo, preparare uno strato di verdure per una torta di carote e cipolle. E la terza fase è l'assemblaggio della torta di fegato.
Insieme al fegato, attorcigliare un tritacarne e la cipolla.
Cipolla e unisci in una ciotola.
Sbatti le uova in una ciotola separata.
Mescolali con una frusta.
Versare il latte e mescolare di nuovo.
Versare il composto di uova e latte in una ciotola con cipolle e fegato. Le uova con il latte possono essere immediatamente aggiunte alla ciotola con il fegato, quindi tutti gli ingredienti possono essere mescolati. Guarda come ti si addice meglio. Mescola di nuovo il fegato con il latte e le uova.
La massa dovrebbe essere omogenea.
Condire con sale e pepe. Mescola di nuovo.
Resta da aggiungere l'ultimo componente: farina di frumento.
Mescolare la pasta di fegato fino a quando i grumi di farina scompaiono. La consistenza dell'impasto di fegato è esattamente la stessa dell'impasto per le frittelle di fegato.
Per cuocere torte di fegato (frittelle), si consiglia di utilizzare una padella non troppo grande. Il diametro ideale è da 15 a 20 cm Versare un po 'di olio vegetale nella padella. Versare la pasta di fegato con un mestolo in una padella ben riscaldata.
Per rendere uniforme la frittella, come per la cottura di quelle sottili, la teglia deve essere immediatamente attorcigliata in diverse direzioni in modo che l'impasto sia distribuito uniformemente e uniformemente su di esso. Per le frittelle sottili, lo spessore dello strato di pasta dovrebbe essere 0,5-0,7 cm Dopo 2 minuti, girare la frittella sull'altro lato con una spatola larga. In linea di principio, il grado di frittura delle frittelle può essere regolato a proprio piacimento e discrezione. Adoro quando i pancake sono fritti fino a doratura.
Impila i pancake finiti per la torta di fegato.
Ora devi cucinare una deliziosa frittura di carote. Pelare le cipolle e le carote. Grattugiare le carote su una grattugia media. Tagliare finemente la cipolla.
Mescolando, rosolare le cipolle e le carote per 5 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Questo è molto importante, altrimenti la maionese calda di carote si scioglierà.
Assemblare la torta di fegato di fegato di pollo è molto semplice. Le torte di fegato sono spalmate di maionese e ricoperte di carote fritte con cipolle.
Una torta di fegato quasi finita assomiglia a questa.
Resta da decorarlo. Le classiche torte di fegato sono decorate con tuorlo tritato ed erbe aromatiche. Ma ci sono anche molte altre opzioni interessanti. Ti offro il mio modo semplice e conveniente per decorare una torta di fegato.
Per le uova sode, separare gli albumi dai tuorli. Strofina i tuorli in briciole con le mani. Grattugiare le proteine \u200b\u200bsu una grattugia grossa. Tritate finemente le cipolle verdi. Spennellare la parte superiore della torta di fegato di pollo con un po 'di maionese. Se lo si desidera, l'aglio passato attraverso una pressa può essere aggiunto alla maionese. Cospargere un po 'di proteine \u200b\u200bsulla torta di fegato. Quindi, cospargere con tuorlo e cipolle verdi.
Tutti, torta di fegato di pollo con carote completamente pronto. Tiralo fuori al freddo e lascialo in ammollo per almeno un'ora.
E questo è l'aspetto della torta di fegato finita in un taglio. Il taglio mostra chiaramente una carota brillante, che conferisce alla torta un aspetto ancora più festoso e appetitoso. Buon Appetito. Sarei felice se ti piacesse questa ricetta della torta di fegato.
Torta di fegato di fegato di pollo. Foto
Usando un frullatore o un tritacarne, trasforma il fegato di pollo in carne macinata. Pelare tutte le verdure. Macina anche una cipolla con un frullatore. Versare la cipolla tritata sul trito di fegato.
Guida uova di gallina, aggiungere sale, aneto secco e pepe nero macinato fresco. 
Mescola tutto in una ciotola. Aggiungere la farina di frumento setacciata al setaccio, o la farina di mais, risulta anche gustosa. 
Mescolate ancora, l'impasto è pronto. Ora, nel solito modo, come se stessi friggendo delle frittelle, prepariamo le torte. Versate un filo d'olio in una padella preriscaldata, poi con un mestolo la pasta di fegato e fate soffriggere fino ad ottenere una bella crosticina, come nella foto. 
Giralo e friggi sull'altro lato. 
A parte soffriggere le cipolle e le carote tritate finemente su una grattugia fine. Le frittelle di fegato sono pronte, anche il ripieno, raccogliamo la torta.
Mettere una torta sul piatto, guarnire con la maionese e parte del ripieno. 
Poi un'altra, ancora maionese e carote coreane. 
Si ottiene così una torta di fegato alta. Ungere di nuovo l'ultima frittella con la maionese. 
Cospargere il restante ripieno sopra. 
Nella parte inferiore della torta, facciamo un percorso dall'aneto fresco, tagliamo sottilmente il formaggio e spremiamo le figure usando uno stampo per biscotti. Mettiamo un albero di Natale e una lepre sul sentiero dell'aneto e "appendiamo" la luna sopra.
La torta di fegato a base di fegato di pollo è un prodotto sano, gustoso e originale. Tuttavia, tutto questo è vero se il piatto è cucinato correttamente. Per una torta di fegato succosa e tenera, scegli una delle 10 ricette passo passo e divertiti a cucinare!
La ricetta classica per una deliziosa torta di fegato di pollo
Non è un peccato servire una torta del genere agli ospiti in vacanza, è un completo spuntino abbondante. Ingrediente segreto (cetriolo) diversifica il piatto e gli conferisce fresche note fresche.
Tempo di cottura: 1 ora e 30 min.
Porzioni: 9.
2 ore 10 minuti.Stampa
Buon appetito!
Torta di fegato di pollo con latte
Il fegato di pollo è molto più tenero del fegato di maiale e ha un sapore meno pronunciato. L'impasto viene preparato con l'aggiunta di latte, che impedisce la secchezza delle torte.
Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.
Porzioni: 8.
Ingredienti:
Per le torte:
- Fegato di pollo - 750 g;
- Cipolle - 2 pezzi.;
- Uova di gallina - 2 pezzi.;
- Latte - 220 ml;
- Farina di grano tenero - 170 g;
- Sale, pepe nero macinato - secondo i tuoi gusti.
Per intercalari e codette:
- Uova di gallina - 2 pezzi.;
- Maionese - 160 g;
- Cipolle - 2 pezzi.;
- Carote - 2 pezzi.;
- Verdi - 1 mazzo;
- Olio vegetale - per friggere.
Processo di cottura:
- Lavate il fegato in acqua fredda, scolatelo dal liquido e asciugatelo con carta assorbente.
- Tagliare il fegato a pezzetti, tagliare le vene. Scorri in un tritacarne con una maglia fine, puoi dare un pugno alla massa nella ciotola del frullatore per una consistenza più uniforme.
- Sbucciate la cipolla e passatela anche con un tritacarne o tritatela finemente e tritatela in un frullatore.
- Unisci il fegato e la cipolla in una ciotola. Aggiungere le uova e il latte, sbattere il composto con una frusta o un mixer fino a che liscio.
- Aggiungi sale, pepe, le tue spezie preferite alla massa se lo desideri.
- Setacciare separatamente la farina. Versare la farina in porzioni nell'impasto, dopo ogni volta sbattere tutto con un mixer in modo che non ci siano grumi.
- Riscaldare la padella a fuoco alto, abbassare la fiamma. Ungere la superficie della teglia olio vegetale, versate un paio di cucchiai di pasta e girate la teglia in cerchio, distribuendo la pasta di fegato.
- Friggere il pancake per circa 1,5-2 minuti, quindi girarlo sull'altro lato e friggerlo per circa la stessa quantità.
- In questo modo infornate tutte le torte e impilatele, raffreddate.
- Pelare le cipolle e le carote, lavarle insieme alle erbe in acqua fredda. Grattugiare grossolanamente le carote, tritare la cipolla a cubetti.
- Soffriggere le cipolle e le carote in un po 'di olio vegetale per circa 5 minuti, quindi lasciare raffreddare in modo che la maionese non goccioli sotto la frittura calda.
- Per assemblare, prendi un piatto piatto, mettici sopra la torta. Spalmare la torta con la maionese, mettere sopra la frittura, coprire con la torta successiva.
- Esegui le stesse manipolazioni con tutte le torte. La torta è pronta.
- Per decorare, tritare finemente le verdure, far bollire le uova sode. Ungere la superficie ei lati della torta con la maionese, cospargere con le briciole di uova tagliate a cubetti. Cospargere il tutto con le erbe in cima.
Buon appetito!
Torta di fegato con cipolle e carote
Chi può resistere a una tenera torta di fegato piena di ripieno succoso di un largo numero fragranti cipolle e carote fritte? Questo piatto può stupire gli ospiti che poi chiedono la ricetta di questo fantastico antipasto.
Tempo di cottura: 1 ora e 25 minuti.
Porzioni: 10.
Ingredienti:
- Fegato di pollo - 400 g;
- Uova di gallina - 2 pezzi.;
- Farina di grano tenero - 4,5 cucchiai. l .;
- Latte - 100 ml;
- Cipolle - 3 pezzi.;
- Carote - 3 pezzi.;
- Olio vegetale - 8 cucchiai. l .;
- Aglio: secondo i tuoi gusti;
- Maionese - 360 g;
- Uova sode - 3 pezzi.;
- Apple - 1 pz.;
- Formaggio a pasta dura - 50 g;
- Sale, pepe, spezie - secondo i tuoi gusti;
- Pangrattato - per spolverare.
Processo di cottura:
- Sciacquare il fegato sotto l'acqua corrente, immergerlo con carta assorbente, tagliare le vene. Scorri in un tritacarne o trita in un robot da cucina o frullatore fino a ottenere una purea.
- Versare la purea di fegato in una ciotola profonda, aggiungere le uova lì, versare il latte, mettere il sale con i condimenti, aggiungere la farina setacciata. Versare 3 cucchiai. l. olio vegetale, mescolare. L'impasto risulterà della stessa consistenza dei normali pancake, l'importante è che non dovrebbe essere completamente liquido.
- Scaldare sul fornello una padella dal fondo spesso, ungere con olio di semi di girasole. Versare una pallina di pasta di fegato nella padella.
- Friggi ogni pancake su entrambi i lati per circa 1-2 minuti. a un colore rubicondo. Girare con attenzione perché le torte sono molto fragili. Fantastico temperatura ambiente.
- Pelate e lavate la cipolla, la mela e la carota. Tagliate la cipolla a semianelli sottili, grattugiate grossolanamente le carote, sbucciate la mela e strofinatela anche su una grattugia grossa. Friggere le cipolle, le mele e le carote a fuoco medio in olio di semi di girasole.
- Per fare una salsa: mescolare la maionese con 1 grattugiata uovo sodo, formaggio e aglio finemente grattugiato.
- Montare la torta su un piatto da portata o un tagliere. Ungere generosamente la torta inferiore con la salsa, stendere uno strato di ripieno, coprire con una torta sopra, ecc.
- Rivestire la parte superiore e i lati della torta con salsa alla maionese e cospargere di pangrattato.
- Strofinare il resto delle uova su una grattugia fine, cospargere sulla parte superiore della torta. Manda il piatto in ammollo per 2-3 ore.
Buon appetito!
Una ricetta semplice per la torta di fegato di pollo con panna acida
Una piccola torta di fegato, in cui la maionese è stata sostituita con una panna acida più sana, sarà utile per i bambini e non ristagnerà a lungo in frigorifero. Per la salsa, è meglio prendere panna acida non acida e al massimo grasso, dal 25%.
Tempo di cottura: 50 min.
Porzioni: 4.
Ingredienti:
- Fegato di pollo - 550 g;
- Panna acida - 210 g;
- Farina di grano tenero - 180 g;
- Uova di gallina - 3 pezzi.;
- Cipolle - 2 pezzi.;
- Verdi: un paio di ramoscelli;
- Sale, pepe macinato e spezie - secondo i tuoi gusti.
Processo di cottura:
- Lavare il fegato di pollo con acqua fredda, asciugare per rimuovere l'umidità in eccesso. Rimuovere pellicole e vene, tagliare ogni pezzo a metà.
- Scorri il fegato in un tritacarne o macina in un robot da cucina fino a ottenere una consistenza purea. Aggiungere le spezie, il sale, le uova, aggiungere la farina. Batti con un mixer o batti con un frullatore per rimuovere eventuali grumi.
- Scaldare una padella di ghisa a fuoco vivace, ungere con un sottile strato di olio di semi di girasole. Versare un paio di cucchiai di pasta nella padella, infornare per 2 minuti, quindi girare molto delicatamente la frittella sull'altro lato con due spatole e friggere per altri 1-2 minuti. Metti le frittelle in una pila e lascia raffreddare.
- Sbucciare la cipolla, sciacquare e tagliare a dadini. Soffriggere la cipolla in olio di semi di girasole caldo, trasferirla in un piatto e far sgocciolare l'olio in eccesso.
- Lavate le verdure in acqua fredda, asciugatele su carta assorbente e tritatele finemente. Aggiungere la panna acida alle erbe e mescolare.
- Distribuire le torte una ad una con salsa di panna acida e mettere su ogni ripieno di cipolla. Ungere la torta di fegato con la salsa, cospargere di erbe aromatiche tritate e mettere in un luogo freddo per ammollo per 2-3 ore.
Buon appetito!
Ricetta passo passo per torta di fegato con funghi
Un antipasto con due ripieni risulta essere molto originale nel gusto, piccante e saturo. La combinazione di fegato, funghi e formaggio ha molto successo, piacerà alla tua famiglia.
Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.
Porzioni: 7.
Ingredienti:
Per il test:
- Fegato di pollo - 650 g;
- Panna acida - 90 g;
- Uova di gallina - 1 pz .;
- Farina di grano tenero - 80 g;
- Sale, spezie - secondo i tuoi gusti;
- Olio di girasole inodore - per friggere.
Da riempire:
- Champignon freschi - 420 g;
- Cipolle - 3 pezzi.;
- Formaggio a pasta dura - 180 g;
- Spicchi d'aglio - 3 pezzi.;
- Maionese qb;
- Dill - 4 gambe;
- Burro e olio di girasole - per friggere;
- Sale, spezie - secondo i tuoi gusti.
Processo di cottura:
- Lavare il fegato in acqua fredda, asciugarlo tamponando con carta assorbente spessa. Taglia tutto inutile, taglia a pezzi.
- Macinare pezzi di fegato in un tritacarne o un frullatore, versare la massa in una grande ciotola.
- Metti la panna acida lì e sbatti nell'uovo, mescola fino a che liscio.
- Salate, pepate, aggiungete le vostre spezie preferite. Unire in porzioni la farina setacciata in precedenza, sbattere con un mixer o una frusta, eliminando i grumi.
- Preriscaldare una padella piccola, versare la minima quantità di olio di semi di girasole. Versare 1 misurino piccolo di pasta ciascuno, girare la teglia in cerchio in modo che l'impasto sia distribuito uniformemente sulla superficie.
- Friggere le frittelle da un lato per circa 1,5-2 minuti, quindi, girandole con cura sull'altro lato, continuare a friggere per un altro minuto. a uno stato rubicondo.
- Metti tutte le torte in una pila ordinata su una superficie piana e lascia che raggiungano la temperatura ambiente.
- Lavare i funghi prataioli in acqua fredda, metterli in uno scolapasta, far fuoriuscire l'umidità in eccesso. Tagliate i funghi a fettine.
- Pelare la cipolla, lavarla e tagliarla a cubetti. Sbucciare l'aglio, lavarlo e strizzarlo.
- Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Sciacquare le verdure, asciugarle e tritarle finemente.
- Riscaldare una padella pulita a fuoco medio, mescolare una piccola quantità di burro e olio di semi di girasole. Mettete la cipolla nell'olio, fatela soffriggere, mescolando di tanto in tanto, per circa 15 minuti. a fuoco basso fino a doratura. Aggiungere i funghi, salare, aggiungere i condimenti e friggere fino a quando il liquido evapora da essi. Mettere la prima farcitura su un piatto e scolare l'olio.
- In una ciotola separata, unire la miscela di aglio, il formaggio grattugiato e le erbe. Questo sarà il secondo ripieno.
- Adagiare gli strati di torta, spalmare sopra la maionese e spalmare alternativamente i ripieni con funghi e formaggio. Ungere la torta di fegato con maionese e spolverare con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche. Lasciate in ammollo per 4-5 ore e servite.
Buon appetito!
Torta dietetica di fegato di pollo
Le persone che seguono la figura non devono negarsi il piacere di mangiare un pezzo di torta di fegato, perché può essere preparata abbastanza a basso contenuto calorico. Secondo questa ricetta, ci sono solo 148 calorie per 100 g di spuntino.
Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.
Porzioni: 7.
Ingredienti:
- Fegato di pollo - 630 g;
- Uova di gallina - 2 pezzi.;
- Latte 1,5% di grassi - 100 ml;
- Farina di riso o grano saraceno - 70 g;
- Olio d'oliva - 2 cucchiai. l .;
- Aglio - 2 chiodi di garofano;
- Panna acida - 120 g;
- Aneto e prezzemolo - 10 g ciascuno;
- Sale - 3 g.
Processo di cottura:
- Rimuovere il grasso e le pellicole dal fegato di pollo, immergere in acqua fredda per circa 10 minuti. e asciugare.
- In un frullatore o in un robot da cucina, unire i pezzi di fegato con latte e burro, macinare la massa fino a che liscio.
- Aggiungere le uova all'impasto del fegato, aggiustare di sale, mescolare. Aggiungere la farina poco a poco, sbattendo con un mixer. L'impasto risulterà liquido.
- Riscalda bene una padella unta a pareti spesse. Versare un po 'di pasta, scuotere la padella in modo che si diffonda bene.
- Friggere le torte per 2,5 minuti. su ogni lato fino a doratura. Capovolgere con cura per evitare danni. Prova a cuocere dei cerchi dello stesso diametro con i bordi lisci per renderlo più facile, quindi raccogli la torta.
- Lascia raffreddare le frittelle di fegato.
- Pelare e lavare l'aglio, sciacquare e asciugare le erbe. Spremere l'aglio nella panna acida attraverso l'aglio, aggiungere il prezzemolo tritato finemente e l'aneto, il sale.
- Durante il montaggio, spalmare una porzione di salsa di panna acida su ogni torta, coprendola con quella successiva.
- In cima, puoi creare un motivo dalla stessa salsa e mettere al centro un paio di rametti di prezzemolo.
Buon appetito!
Torta di fegato di pollo al forno
Tale preparazione di uno spuntino ti farà risparmiare almeno un'ora di riposo ai fornelli, perché le singole torte non vengono cotte qui: l'impasto viene versato in due fasi e il ripieno viene posto tra gli strati dell'impasto.
Tempo di cottura: 1 ora e 35 minuti.
Porzioni: 5.
Ingredienti:
- Fegato di pollo - 550 g;
- Semolino - 100 g;
- Cipolle - 3 pezzi.;
- Carote - 2 pezzi.;
- Panna acida - 80 g;
- Latte - 100 ml;
- Uova di gallina - 1 pz .;
- Sale e spezie - secondo i tuoi gusti;
- Olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
Processo di cottura:
- Lavate il fegato, eliminate tutto l'eccesso e tagliatelo a metà. Macina questi pezzi in un frullatore o in un robot da cucina; in assenza di tale attrezzatura, puoi usare un tritacarne.
- Aggiungere il latte al fegato e semolino, sale e condimenti, mescolate bene e mettete in frigorifero in modo che il semolino si gonfi, per 1 ora.
- Pelare e lavare le carote e le cipolle. Grattugiare le carote o un tagliaverdure, tagliare la cipolla a semianelli.
- Scaldare l'olio in una padella larga e profonda, rosolare le verdure fino a ottenere un delizioso colore brunastro.
- Ungere una pirofila di metallo o di vetro. Dividete l'impasto in 2 parti. Versare la prima parte sul fondo dello stampo, spalmare sopra la frittura di verdure. Quindi versate il tutto sopra con la seconda parte dell'impasto, livellatelo con una spatola.
- Riscalda il forno a 180 gradi. Posizionare la teglia sulla griglia centrale del forno e cuocere la torta per circa 1 ora.
- Mescolare la panna acida con l'uovo. In 20 min. prima della fine della cottura, togliete la torta dal forno, ungetela con la salsa ottenuta e rimettetela a posto. Cuocere per un altro terzo d'ora.
Buon appetito!
Deliziosa torta di fegato di pollo con formaggio e aglio
Il ripieno sbattuto per una torta di fegato a base di verdure fritte può essere sostituito con uno strato di formaggio e aglio, soprattutto perché cuoce più velocemente e non è necessario prendere un'altra padella.
Tempo di cottura: 55 min.
Porzioni: 5.
Ingredienti:
- Fegato di pollo - 620 g;
- Uova di gallina - 5 pezzi.;
- Farina di frumento - 6 cucchiai. l .;
- Maionese - 5 cucchiai l .;
- Formaggio a pasta dura - 140 g;
- Spicchi d'aglio - 4 pezzi.;
- Sale e spezie - secondo i tuoi gusti.
Processo di cottura:
- Risciacquare il fegato sotto l'acqua fredda corrente, tagliare le vene, i film. Asciugare con carta assorbente spessa. Porta il fegato allo stato di purea in un tritacarne, un frullatore o un robot da cucina.
- Mescolare le uova nella purea di fegato, guidandole una alla volta, aggiungere sale e condimenti, aggiungere un po 'di farina, sbattere con una frusta o un mixer, eliminando i grumi. Puoi anche usare un frullatore per questo.
- Riscaldare bene la padella a fuoco alto, quindi ridurre la fiamma. Ungere la superficie della padella con olio vegetale o un pezzo di pancetta.
- Versare un paio di cucchiai di pasta, distribuire, scuotendo la teglia da parte a parte, infornare da ogni lato per circa 2 minuti. Indicatore - colore rosso rubino. Le torte sono fragili, quindi è necessario girarle con cura. Assicurati di raffreddare l'intera pila di frittelle di fegato a temperatura ambiente in modo che il formaggio non goccioli dal ripieno.
- Per uno strato, sbucciare gli spicchi d'aglio, sciacquare e strofinare su una grattugia fine. Formaggio stagionato grattugiare finemente sulla stessa grattugia.
- Raccogli la torta su una superficie piana dell'utensile su cui verrà servita: un piatto da portata, un pad da cucina o una bella tavola di legno. Ungere ogni torta con la maionese, cospargere di formaggio grattugiato e farinata all'aglio.
- Cospargere la torta con la maionese e cospargere con il resto del formaggio. Rimuovere ammollo per 2-3 ore. Prima dell'uso, si consiglia di tirare fuori il piatto dal frigorifero per mezz'ora in modo che abbia il tempo di scaldarsi un po 'e rivelare le sue proprietà gustative.
Buon appetito!
Una semplice ricetta per la torta di fegato con pomodori
La merenda al fegato con pomodori e cetrioli risulta essere molto succosa. Anche se all'improvviso si asciugano leggermente le torte in una padella, il succo di verdura servirà come impregnazione aromatica aggiuntiva per loro.
Tempo di cottura: 45 min.
Porzioni: 7.
Ingredienti:
- Fegato di pollo - 950 g;
- Farina di grano tenero - 190 g;
- Kefir - 190 ml;
- Cipolle - 1 pz.;
- Uova di gallina - 3 pezzi.;
- Maionese - 200 g;
- Pomodori - 3 pezzi.;
- Cetriolo - 1 pz.;
- Formaggio a pasta dura - 120 g;
- Piselli in scatola - 80 g;
- Sale - 1 cucchiaio l. senza scivolo;
- Condimenti - secondo i tuoi gusti.
Processo di cottura:
- Pelare e sciacquare le verdure. Lavare il fegato, tagliare il grasso, i film e le vene. Mettete al setaccio per 10 minuti, lasciate scolare il liquido.
- Scorrere la cipolla e il fegato in un tritacarne o tritarli in un frullatore.
- Separatamente, guida le uova in una ciotola, aggiungi loro il kefir. Batti con una frusta o un mixer.
- Setacciare la farina e aggiungerne un po 'all'impasto, sbattere ogni volta con una planetaria. Infine, aggiungi sale e condimenti.
- Unisci le due masse, mescola.
- Riscaldare una padella piccola, ungere con olio e cuocere tutte le frittelle per 2-3 minuti. su ogni lato (a seconda dello spessore della torta). Mentre sono calde, tagliate le torte con un coltello, attaccandovi un piatto per ottenere la stessa forma e diametro delle frittelle. Questo è necessario per un assemblaggio regolare.
- Per la salsa, sbucciate il cetriolo, strofinate su una grattugia fine o un tagliaverdure. Aggiungere il formaggio grattugiato, la maionese e l'aglio, passare attraverso una pressa, mescolare.
- Ungere le torte a turno con la salsa, spalmandovi sopra delle fette di pomodoro e coprendo con la torta successiva.
- Alla fine, ricoprire l'intera torta con la maionese, spalmata sopra pisello verde dal vasetto e cospargere i lati con il restante formaggio grattugiato.
Buon appetito!
Ricetta passo passo per preparare una torta di fegato di pollo con maionese
Se nel negozio è disponibile la maionese a un prezzo interessante, prendi 2 confezioni contemporaneamente. Oggi stiamo preparando una torta di fegato tenera e ben ammollata salsa all'aglio sulla maionese. Ma attenzione, non tutti amano un gusto così piccante, perché c'è molto aglio nella ricetta.
Tempo di cottura: 55 min.
Porzioni: 6.
Ingredienti:
- Fegato di pollo - 0,5 kg;
- Latte - 400 ml;
- Farina di grano tenero - 4 cucchiai. l. con uno scivolo;
- Uova di gallina - 4 pezzi.;
- Olio di girasole - 4 cucchiai. l .;
- Soda schiacciata con aceto - 1 cucchiaino;
- Sale e spezie - secondo i tuoi gusti;
- Maionese - 400-500 g;
- Spicchi d'aglio - 7-8 pezzi
Processo di cottura:
- Tagliare vene, pellicole e grasso dal fegato, lavarlo, asciugarlo con carta assorbente che assorbirà l'umidità.
- Macina il fegato a purea in un robot da cucina o un frullatore, puoi passarlo attraverso un tritacarne.
- Guidare le uova in purè di patate, aggiungere latte, farina, sale e condimenti, burro e soda. Batti tutto in un frullatore fino a che liscio.
- Riscaldare la padella, versare un sottile strato di olio. Mettere l'impasto in 1-2 cucchiai grandi, scuotendo la padella per distribuire uniformemente. Friggere le torte da un lato per circa 2 minuti, finché non saranno leggermente dorate, quindi girarle sull'altro lato e friggerle per altri 2 minuti circa.
- Raffreddare le frittelle di fegato e nel frattempo preparare la salsa.
- Pelare l'aglio, lavarlo, grattugiare sulla grattugia più fine. Metti la maionese in una ciotola e aggiungi l'aglio.
- Mettere la torta su un piatto piano, ungere con salsa all'aglio cotto, coprire con il seguente. Quindi raccogli l'intera torta. La crema di maionese dovrebbe essere applicata generosamente in modo che assorba bene lo spuntino.
- Metti la torta in frigorifero per 4 ore, lì arriverà alla morbidezza.
Buon appetito!
Torta di fegato di pollo - bella e piatto sano, che è adatto per una festa festiva e un'accogliente cena in famiglia. Impara a preparare una deliziosa torta al fegato.
Torta di fegato: ricetta
La classica torta di fegato è fatta con fegato di manzo... Offriamo un'alternativa, opzione dietetica - torta di fegato di fegato di pollo.
Il fegato di pollo è una frattaglia sana mangiare sano... Contiene vitamine (A, C, E, PP, gruppo B), micro e macro elementi (P, K, Ca, Mg, Na, Fe, Zn), acido folico e molte proteine. Mangia più spesso il fegato di pollo: migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale e stimola l'attività cerebrale.
Come si prepara la torta di fegato? Quindi, per fare una torta di fegato in cinque strati, prendiamo i seguenti ingredienti:
- fegato di pollo - 0,5 kg;
- carota;
- cipolla;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- uova - 2 pezzi.;
- farina di frumento - 3 cucchiai. l .;
- maionese;
- burro;
- sale pepe;
- erbe fresche.
Se lo si desidera, sostituire le carote con i funghi e la maionese con panna acida.
Non dimenticare di sciacquare accuratamente il fegato sotto l'acqua corrente ed esaminare. Se la bile è visibile, pulire le vene in modo che la torta di fegato non abbia un sapore amaro.
Come preparare la torta di fegato di fegato di pollo
Per fare una deliziosa torta, infornare frittelle di fegato e preparare il ripieno di verdure.
Da riempire:
- Pelare la cipolla e tagliarla a cubetti.
- Grattugiate le carote con una grattugia grossa.
- Preriscaldare una padella, aggiungere il burro e le cipolle rosolate fino a quando non diventano traslucide.
- Versare le carote sulla cipolla, soffriggere per 10 minuti a fuoco basso.
- Pelate e passate l'aglio in una pressa.
- Unisci 5 cucchiai di maionese e aglio in una ciotola.
Per gli strati di pancake al fegato, segui questi semplici passaggi:
- Taglia il fegato a pezzi.
- Aggiungere il fegato tritato, la farina, le uova nella ciotola del frullatore e mescolare bene. Condire con sale e pepe.
- Riscalda una padella con olio vegetale. Versare il composto per frittelle di fegato con un mestolo nella padella e friggere per 1,5 minuti su entrambi i lati. I pancake dovrebbero avere all'incirca le stesse dimensioni. Non tenere il fegato nella padella troppo a lungo o le frittelle si seccheranno.
- Mettere una frittella di fegato su un piatto, spennellarla con maionese con aglio e cospargere di ripieno di verdure. Ripeti la procedura 5 volte.
Dovresti ottenere una bella e pulita torretta di frittelle di fegato. Cospargere le erbe tritate sulla torta di fegato o guarnire a piacere.
Utile e piatto originale pronto. Cosa cucini dal fegato di pollo? Scrivi.