Le ricette più deliziose per i cetrioli sottaceto in polacco per l'inverno, tagliati e affettati. Cetrioli polacchi per l'inverno: cinque ricette impareggiabili Cetrioli a fette polacchi

Per la conservazione, i cetrioli devono essere lavati, prima è consigliabile immergerli per un paio d'ore in acqua fredda.

Sbucciare le cipolle e le carote, lavarle e tagliarle a fettine. Sul fondo del barattolo sterilizzato, mettere aneto tritato (con un ombrello), aglio, rametti di prezzemolo, foglie di alloro, qualche fetta di carota e cipolla, un misto di peperoni e piselli.

Quindi metti i cetrioli strettamente nel barattolo, alla fine - le restanti fette di carote e cipolle.

Versare il sale, lo zucchero in un barattolo di cetrioli sopra, aggiungere l'aceto, versare acqua bollente e mettere a sterilizzare per 7 - 10 minuti. Durante la sterilizzazione, i cetrioli dovrebbero cambiare colore, il che indica la loro prontezza.

I cetrioli sterilizzati vengono arrotolati, il barattolo viene capovolto, ben avvolto in una coperta finché non si raffredda completamente.

Cetrioli chiusi per lo stoccaggio dovrebbe essere portato in cantina o nel seminterrato. I cetrioli in polacco non solo sono belli in un barattolo, ma si rivelano anche molto gustosi. Cetrioli e carote sottaceto con cipolle escono moderatamente agrodolci, con l'aroma di spezie ed erbe. Buon appetito!

I cetrioli sottaceto in polacco per l'inverno sono semplicemente incomparabili. Oltre a cetrioli, carote e cipolle, un po' di spezie e buon umore... Questi cetrioli sono deliziosi, sono molto croccanti e marinati a misura. Perché hanno esattamente questo nome, non te lo dirò con certezza, ma anche nel mio personale libro di cucina solo una tale descrizione e nome: cetrioli in polacco. Devi servire i cetrioli in tavola con carote e cipolle, in generale, metti tutte le verdure dal barattolo su un piatto. I cetrioli sono perfetti per una festa o una cena in famiglia, possono essere disposti in porzioni su piatti, come aggiunta alla carne: belli e gustosi. Penso che ti piaceranno anche questi.

- cetrioli - 600 gr.;
- carote e cipolle - 1/2 cad di medie dimensioni;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- prezzemolo - 2-3 rami;
- peperoncino- gusto;
- pimento e pepe nero in grani - 4 pezzi;
- acqua - 300 ml.;
- sale - 0,5 cucchiai;
- zucchero - 2 cucchiai;
- aceto 9% - 1/4 di tazza.




Lavate e asciugate i cetrioli, si consiglia inoltre di metterli a bagno in acqua fredda in anticipo, per almeno 6 ore. Dopo aver tagliato le code dei cetrioli su entrambi i lati, tagliare i cetrioli stessi in cerchi o strisce. Se i tuoi cetrioli sono piccoli, puoi marinarli interi.




In barattoli puliti e sterili, getta le carote tagliate a cerchi e le cipolle tritate a caso sul fondo.




Aggiungere i grani di pepe, aggiungere un po' di prezzemolo. Lancia anche l'aglio, puoi tritarlo, puoi intero.




Ora riempi il barattolo con i cetrioli. Durante il riempimento, agita il barattolo un paio di volte in modo che i cetrioli si adattino perfettamente.




Far bollire separatamente l'acqua filtrata sul fuoco, versarla in un barattolo con i cetrioli, lasciare in posa per 15 minuti. Sono sicuro che ti piaceranno anche questi.




Quindi versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale e zucchero, far bollire per un paio di minuti e versare l'aceto.




Riponete la marinata direttamente nel barattolo, arrotolatela con un coperchio sterile e mettetela a testa in giù. Inoltre, isola il barattolo con una coperta o una coperta, parti per un giorno. Dopo un po' trasferite i cetrioli in cantina per conservazione a lungo termine.




Buon Appetito!

ricetta passo passo con foto

I cetrioli polacchi per l'inverno sono uno spuntino ideale per chi ama i cetrioli forti e croccanti con un sapore brillante e aspro. Certo, qualcuno preferisce mettere sott'aceto i cetrioli in grandi botti secondo le buone vecchie tradizioni. Tuttavia, se disponi di uno spazio limitato, è molto più facile trovare spazio per diverse lattine piccole che per una botte grande. Per rendere l'antipasto ancora più appetitoso, puoi aggiungere carote luminose al barattolo e, per gusto, spezie, aglio, erbe aromatiche.

ingredienti

• 1,2 kg di cetrioli
• 4 spicchi d'aglio
• 2 carote
• 4 ombrelli all'aneto
• 450 ml di acqua
• 1 cucchiaio. l. sale
• 4 cucchiai. l. Sahara
• 80 ml di aceto da tavola 9%

Resa: 4 vasetti da 500 ml.

Preparazione

1. Prepara tutto gli ingredienti giusti per preparare spuntini: i cetrioli devono essere sodi e forti. In generale, devono essere trattati in anticipo, vale a dire lavare e tagliare accuratamente le estremità. Quindi mettete i cetrioli in acqua fredda e lasciateli lì per un paio d'ore.

2. Mentre i cetrioli sono in ammollo, puoi iniziare a preparare i barattoli: è conveniente usare piccoli barattoli da 500 ml. Puoi anche prendere lattine da 1 litro. Lavateli bene, buttate sul fondo un ombrello di aneto, uno o due spicchi d'aglio sbucciati. Tagliare le carote sbucciate in cerchi o metà di cerchi, distribuire in barattoli.

3. Riempi i barattoli con i cetrioli, speronandoli abbastanza strettamente. Cetrioli molto piccoli "giaceranno" attraverso il barattolo, ma le verdure più grandi possono essere "messe".

4. Preparare la salamoia da acqua, sale, zucchero - portarla a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Subito dopo l'ebollizione versare l'aceto e spegnere. Versare la marinata nei vasetti.

Oggi voglio parlarvi delle mie ricette preferite per i cetrioli in polacco: per l'inverno di solito arrotolo diversi vasetti per ogni ricetta, così in seguito posso diversificare il mio menu.

Quando si tratta di inscatolamento, pensano immediatamente ai cetrioli sottaceto. Ma poche persone sanno che ce ne sono di più ricette interessanti per l'inverno. L'insalata polacca è una di queste. Provando diverse opzioni- ad esempio con la senape, l'aglio o con le carote e le cipolle potrete soddisfare anche i palati più esigenti!

Cetrioli sottaceto in polacco

La mia famiglia amava molto i cetrioli sottaceto e quindi ho sempre voluto trovare i miei. ricetta perfetta per l'inverno, in modo che vi piaccia il gusto e non sia troppo difficile da preparare. Una volta ho riscritto questa ricetta di un mio amico e l'ho provata alla prima occasione. E non invano: la famiglia ha mangiato tutto pulito!

Ingredienti:

• Cetrioli - 4 kg;
• Aglio - 1 testa (grande);
• Zucchero - 200 g;
• Aceto - 1 cucchiaio;
• Olio di semi di girasole - 1 cucchiaio;
• Sale - 4 cucchiai;
• Un mazzetto di prezzemolo.

Prima di iniziare a cucinare, di solito metto a bagno i cetrioli per qualche ora, soprattutto se i cetrioli sono stati acquistati al negozio o sono già stati sdraiati. Quindi assorbiranno l'umidità mancante e ci sarà più salamoia nel barattolo. Aiuta anche a rimuovere l'amarezza, mantenere i cetrioli croccanti e prevenire i vuoti.

Come cucinare:

1. Tagliare i cetrioli a fette, sbucciare l'aglio e passare attraverso uno spremiaglio. Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola e mescolare. Ora puoi riposare un po ': aspettiamo 1,5-2 ore affinché il succo si distingua.
2. I vasetti (si possono usare sia da litro che da mezzo litro) si lavano e si sterilizzano. Distribuiamo la miscela risultante in barattoli, comprimiamo e riempiamo di succo.
3. Copriamo il fondo di una padella grande con un asciugamano e mettiamo i barattoli, dopo averli precedentemente coperti con i coperchi. Versare acqua in modo che non raggiunga il collo di circa 2-4 cm e dare fuoco. Quanto sterilizzare dipende dalle dimensioni dei barattoli: se usi mezzo litro, hai bisogno di circa 10-12 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua, se litro, saranno sufficienti 20 minuti.
4. Tiriamo fuori i barattoli, li arrotoliamo, li giriamo e li facciamo raffreddare, avendoli precedentemente avvolti bene.

Cetrioli "polacchi" con senape

Questa ricetta è stata condivisa con me anche da mia nonna. La sua caratteristica principale è che in questo modo puoi salvare i cetrioli troppo cresciuti, con i quali di solito non sai cosa fare. Puoi anche usare frutti storti e spezzati: secondo questa ricetta, e anche con l'aglio, risulterà molto gustoso!

Ingredienti:

• Cetrioli - 4 kg;
• Zucchero - 1 cucchiaio .;
• Olio vegetale - 1 cucchiaio;
• Aceto 6% - 1 cucchiaio .;
• Sale - 3 cucchiai "Con una diapositiva";
• Pepe nero macinato - 2 cucchiai;
• Semi di senape - 2 cucchiai l.;
• Aglio tritato - 2 cucchiai l.

Come cucinare:

1. Lavate i cetrioli, mondate e privateli dei semi. Tagliare a fette e mettere in una casseruola. Mettiamo tutti gli altri ingredienti, mescoliamo accuratamente e lasciamo per 2,5-3 ore.
2. Laviamo e sterilizziamo i barattoli prima degli spazi vuoti, facciamo bollire i coperchi. Distribuiamo i nostri cetrioli e li riempiamo di succo, che è riuscito a distinguersi in questo periodo.
3. Copriamo i barattoli con i coperchi, sterilizziamo per una ventina di minuti dal momento dell'ebollizione. Non appena le verdure diventano marroni, estraiamo i vasetti e li arrotoliamo. Quindi lo giriamo, lo avvolgiamo caldo e lo lasciamo raffreddare.

Cetrioli polacchi con carote e cipolle

Condividendo le ricette, non posso fare a meno di dirvi un'altra cosa. Questa è la mia ricetta preferita per i cetrioli in polacco, per l'inverno - proprio così! Inoltre, questa è un'opzione universale: puoi servire sia pesce che carne con tali cetrioli.

Ingredienti:

• Cetrioli;
• Carote - 1-2 pezzi;
• Cipolle - 2 pezzi;
• Sale - 2 cucchiaini;
• Zucchero - 2 cucchiai;
• Aceto da tavola 9% - 70 ml;
• Foglia d'alloro;
• piselli;
• Semi di aneto.

Come cucinare:

1. Laviamo i cetrioli e tagliamo le punte. Puliamo le carote e le cipolle, quindi le tagliamo: carote nel senso della lunghezza in 4-5 parti, cipolle - ad anelli.
2. Metti l'aneto, il pimento e l'alloro in barattoli puliti. Dietro di loro iniziamo a spargere i cetrioli, alternandoli con cipolle e carote. Aggiungere sale, zucchero e aceto.
3. Versare i cetrioli con acqua calda bollita - 35-40 gradi quindi, coprire con i coperchi e mettere in una padella per sterilizzare (non dimenticare di coprire il fondo della padella con un panno di cotone o un asciugamano - in questo modo i vasetti saranno più stabili) . Ci vorranno circa quindici minuti dal momento in cui bolle.
4. Arrotoliamo le lattine, le giriamo, le avvolgiamo bene e aspettiamo che si raffreddino.

Vasetti di questa ricetta cetrioli in scatola devono essere conservati in un luogo fresco.

Insalata polacca di cetrioli per l'inverno

I cetrioli sono piuttosto piccanti - dolci. Di solito vengono tagliati in cerchi, fette o quarti. ricetta polacca marinare i cetrioli è semplice ma delizioso. Il decapaggio viene effettuato in lattine da un litro, poiché questo contenitore è il più ottimale per la famiglia media. Quindi iniziamo

Ingredienti:

• Cetrioli - 4 kg;
• Testa d'aglio (varietà invernale) - 2 pezzi;
• Zucchero semolato cristallino - 200 g;
• Salgemma grosso - 100 g;
• Aceto da tavola 9% - 1 cucchiaio .;
• Olio di girasole non raffinato - 1 cucchiaio;
• Verdi di prezzemolo - un mucchio.

Descrizione della cottura:

1. Lavate e asciugate accuratamente i cetrioli. Quindi, tagliare le estremità (su entrambi i lati) e tagliare i frutti a cubetti lunghi non più di 5 cm.
2. Passare le teste sbucciate attraverso una pressa e aggiungere ai cetrioli affettati.
3. Quindi, versare sui cetrioli con aceto e olio vegetale, cospargere di sale, zucchero e prezzemolo tritato finemente. Mescolare e lasciare sul bancone della cucina per 2 ore.
4. Dopo il tempo specificato, mescolare accuratamente l'insalata e riempirla in un barattolo sterile da 1 litro.
5. Metti un coperchio su ogni barattolo e immergilo in una pentola di acqua bollente. Ci deve essere un asciugamano di spugna sul fondo della pentola per evitare che il barattolo si rompa. Il livello dell'acqua arriva fino alle spalle delle lattine.
6. Sterilizzare l'insalata di cetrioli polacca per 20 minuti.
7. Dopo 20 minuti, togliete i barattoli dalla pentola e arrotolateli.

L'antipasto si ottiene con un aroma speziato di aglio e un leggero sentore di acidità. Si abbina bene con patate lesse e carne al forno.

Fette di cetrioli "polacchi"

Ingredienti:

• Cetrioli - 4,5 kg;
• Lampadine - 1 kg;
• Spicchi d'aglio - 6-7 pezzi;
• Paprica dolce - 10 pezzi;
• Sale grosso (grosso) - 2 cucchiai;
• Zucchero cristallino bianco - 4 cucchiai;
• Aneto;
• Olio vegetale - 450 ml;
• Aceto da tavola 6% (è possibile utilizzare aceto di mele) - 100 ml.

Descrizione passo passo della cottura:

1. Secondo questa ricetta, i cetrioli sottaceto si svolgeranno in un modo un po' non convenzionale. I cetrioli non arrotoleranno interi, ma verranno tagliati a spicchi. Inoltre, la conservazione sarà bollita con cipolle, burro e peperoni e altre spezie in un contenitore sfuso, e solo dopo sarà disposta in barattoli e arrotolata.
2. Sbucciare la cipolla e l'aglio. Rimuovere i baccelli dal pepe. Tagliare le code dei cetrioli. Lavare tutti gli ingredienti preparati;
3. Tagliare la cipolla e il peperone ad anelli, passare l'aglio attraverso una pressa. Tagliare i cetrioli a fette.
4. In una grande casseruola di smalto, unire le verdure preparate con spezie, aneto, olio e aceto e lasciar riposare per 1 ora. Quindi metti la casseruola sul fuoco e fai sobbollire il composto per 15 minuti dopo l'ebollizione.
5. Dividere il composto in barattoli sterili e arrotolare subito. Capovolgere i vasetti, avvolgerli con un canovaccio e lasciarli autosterilizzare fino a completo raffreddamento.

Nota per la padrona di casa

I cetrioli sottaceto e le insalate preparate da loro per l'inverno possono essere consumati già 1 mese dopo che sono stati arrotolati. Questo tempo sarà abbastanza per essere adeguatamente salati, marinati e inzuppati di tutte le spezie.

Rotolo di aglio

Se non mangi aceto, ecco una fantastica ricetta polacca per marinare i cetrioli con l'aglio. Cercherò di spiegarti nel modo più dettagliato possibile l'argomento su come salare i cetrioli all'aglio "sani", che possono essere mangiati anche dai bambini.

Ingredienti:

• Cetriolini - 1,5 kg;
• Aglio invernale - 3 teste;
• Foglie di ribes e ciliegia - a piacere;
• Radice di rafano;
• Salgemma (non iodato) - 1 cucchiaio;
• Acqua filtrata - 5 litri.

La norma dei cetrioli è presa approssimativamente. Preparare la salamoia con la quantità specificata di acqua e sale. Mettere i cetrioli nei vasetti e coprire con la salamoia. Regola la quantità di cetrioli secondo necessità. Dopotutto, ogni casalinga ne ha una quantità completamente diversa nel barattolo.

Preparazione:

1. Lavate molto bene i cetrioli. Altrimenti, il tuo pezzo diventerà acido e non resisterà per tutto il periodo invernale.
2. Sterilizzare i barattoli. Sul fondo di ogni barattolo, metti le foglie di ciliegia e ribes lavate, la radice di rafano e una testa d'aglio sbucciata.
3. Quindi, inizia a deporre i cetrioli. Metti i frutti grandi sul fondo del barattolo e quelli più piccoli sopra.
4. Il prossimo passo è preparare la salamoia fredda. Si prega di notare che non è necessario far bollire l'acqua! Basta riempire la pentola con acqua filtrata, aggiungere la quantità indicata di sale e mescolare accuratamente fino a completa dissoluzione. Quindi versare il sottaceto preparato nei vasetti con i cetrioli e l'aglio, chiuderli ermeticamente cappucci di nylon e metterlo nel seminterrato.
5. Dopo 1 mese, i cetrioli croccanti profumati, sottaceto con aglio in stile polacco, saranno completamente pronti da mangiare. Si conservano per 7-8 mesi dopo la salatura.

Cetrioli "Polyatskie" piccanti senza sterilizzazione

Ingredienti:

• Cetrioli - 1,5 kg;
• Pepe cileno fresco - 30-40 g;
• Cipolla bulgara - 500 g;
• Foglia di alloro - 13 pezzi;
• Acqua filtrata - 1 litro;
• Salgemma - 100 g;
• Zucchero - 250 g;
• Aceto di vino - 3 cucchiai

Preparazione:

1. Lavate i cetrioli e tagliateli per il lungo in 4 pezzi.
2. Tritare la cipolla a semianelli.
3. Sbucciare il peperone cileno dal gambo e dai semi, quindi tagliarlo a listarelle (indossare i guanti in questo momento - il peperone è molto piccante).
4. Riempi i vasetti sterili con gli ingredienti preparati a strati.
5. Preparare una marinata con acqua, sale, aceto di vino e zucchero.
6. Versate la marinata bollente nei vasetti, coprite con i coperchi e lasciate raffreddare parzialmente.
7. Quindi versare con cura la marinata in una casseruola, riportarla a bollore e versarla nuovamente nei vasetti.
8. Arrotolare, mettere le lattine sul mezzo fondo verso l'alto e lasciare per un giorno. Quindi trasferire in magazzino nel seminterrato o nella dispensa.

Suggerisco anche di guardare questo video, che mostra l'intero processo di cottura in dettaglio.

I cetrioli sono così diversi, in scatola in polacco: migliaia di opzioni, c'è molto da scegliere! Ciò significa che ognuno può trovare qualcosa di adatto a se stesso. Qualsiasi ricetta per i cetrioli in polacco per l'inverno, puoi correggerti. Ad esempio, aggiungi le tue spezie o spezie preferite a tua discrezione. Il tramonto non ne risentirà un po'. Buon Appetito!

A differenza di altri metodi di sottaceto, il metodo polacco di preparazione dei cetrioli produce verdure deliziose e croccanti. Il prodotto alla fine diventa leggermente acido, ma allo stesso tempo acquisisce un aroma gradevole. Cucinare i cetrioli in polacco richiede l'osservanza di alcune regole di sottaceto, grazie alle quali le verdure rimangono sode per sei mesi o più.

Per prepararti in polacco, ti servirà cetrioli freschi, che deve essere pre-ammollo per 4 ore, utilizzando più acqua fredda possibile. Successivamente, le verdure vengono tagliate a strisce longitudinali.

Di conseguenza, dovresti ottenere cetrioli di circa 0,9 centimetri di spessore. Se si utilizzano cipolle (si consiglia quella bianca) e peperone, questi ingredienti vengono tagliati in anelli di 0,7 centimetri.

L'aglio fresco viene schiacciato separatamente. In totale, dovrebbero essere ottenuti almeno due cucchiai della massa.

Il gusto del prodotto dipende in gran parte dalla qualità della salamoia. Per preparare il ripieno è necessario portare a bollore acqua pulita e aggiungere and olio vegetale Con il sale. Dopo che il liquido riprende a bollire, la padella viene rimossa dal fuoco. Quindi l'aceto viene aggiunto all'acqua. Si consiglia di conservare questo snack in barattoli da un litro. Tuttavia, il volume dei contenitori in questo caso non gioca un ruolo fondamentale. I vasetti, insieme ai coperchi, devono essere sterilizzati a vapore. Dopo la cucitura, i contenitori vengono capovolti e coperti con una coperta calda per un giorno.

Requisiti per la selezione dei cetrioli

Per di questa ricetta si consiglia di prendere i cetrioli lunghi 10 centimetri. Le verdure dovrebbero essere uniformi, senza danni visibili. È ottimale se la buccia è verde (le tonalità possono variare da chiare a ricche). I frutti troppo maturi non sono adatti alla raccolta.

L'aglio fresco è adatto alla marinatura: questo ortaggio dà più sapore. Per mantenere a lungo le verdure forti, nei vasetti vengono aggiunte foglie di ribes o ciliegia, che contengono tannini.

Come cucinare i cetrioli polacchi?

Quando si scelgono le ricette per preparare uno spuntino, è necessario considerare il tipo di ingredienti aggiuntivi. Alcuni tipi di verdure causano complicazioni allo stomaco e all'intestino, causando disturbi.

Ricetta classica

La ricetta classica non solo ti permette di ottenere il massimo antipasto delizioso, ma anche per preparare la base per i pasti futuri. Se lo si desidera, il prodotto può essere ulteriormente diluito con altri ingredienti, a seconda delle preferenze di gusto.

Secondo questa ricetta, vengono raccolti 4 chilogrammi di cetrioli. Per il decapaggio vengono utilizzati:

• testa d'aglio grande;
• un cucchiaio di olio di semi di girasole e aceto;
• 200 grammi di zucchero;
• prezzemolo;
• 4 cucchiai di sale.

Le verdure preparate nel modo sopra descritto vengono disposte in una casseruola, dove vengono aggiunti gli altri ingredienti e mescolate. L'insalata in questa forma dovrebbe essere infusa per due ore. Durante questo periodo, le verdure forniscono il succo necessario.

Dopo la sterilizzazione, la miscela viene posta nei barattoli. Un asciugamano è disposto sul fondo della padella e vengono posizionati contenitori con insalata e succo. Successivamente, l'acqua viene versata in modo che rimangano circa 2-4 centimetri sul collo del barattolo con il coperchio (non arrotolato).

La casseruola viene messa a fuoco e mantenuta dopo l'ebollizione per 12 minuti (per lattine da 500 ml) o 20 minuti (per lattine da litri). Alla fine, i contenitori vengono arrotolati e stoccati.

Con senape

Anche questa salatura è considerata classica. Questa opzione di sottaceto richiede 2 cucchiai di semi di senape e la stessa quantità di aglio tritato per 4 chilogrammi di cetrioli.

Il sottaceto è preparato da:

• un cucchiaio di zucchero, il 6% di aceto e olio di semi di girasole;
• due cucchiai di pepe nero macinato;
• tre cucchiai di sale.

Il procedimento per la preparazione delle verdure è lo stesso della ricetta precedente. L'unica differenza è che gli ingredienti devono essere lasciati per tre ore. Le banche vengono riscaldate allo stesso modo in una casseruola per 20 minuti.

Con carote e cipolle

Se aggiungi carote e cipolle alla ricetta di base, i sottaceti risulteranno più deliziosi. Per fare questo, basta prendere un chilo di cetrioli e:

• due carote medie e la stessa quantità di peperoni;
• cipolla;
• 100 millilitri di aceto;
• 65 grammi di senape;
• 60 grammi di zucchero e 70 grammi di sale;
• radice di rafano.

Se lo si desidera, questa ricetta può includere piselli, foglie di alloro e semi di aneto. Con questi ingredienti, le verdure in salamoia avranno un sapore più intenso e leggermente piccante.

Le cipolle vengono tagliate ad anelli e le carote a listarelle sottili. Si consiglia di prendere piccole verdure per un barattolo sterilizzato da un litro. Le spezie (pepe, lavrushka e aneto) vengono quindi aggiunte al contenitore e i cetrioli preparati vengono posti sopra, lo spazio tra i quali viene riempito con carote e cipolle. Alla fine si aggiungono gli altri ingredienti.

Inoltre, l'acqua pulita viene riscaldata a una temperatura di 40 gradi e versata in barattoli con una miscela di verdure. Ogni contenitore viene chiuso con coperchi e posto in una casseruola, sul fondo della quale dovrebbe essere posato un asciugamano. Quindi viene versata l'acqua e il barattolo viene riscaldato per 15 minuti in acqua bollente.

Affettato

Se vuoi cucinare cetrioli salati per l'inverno, dovresti usare questa ricetta. L'inscatolamento viene eseguito in modo simile. Questa ricetta richiederà lattine da un litro.

Dagli ingredienti principali devi prendere:

• 4 chilogrammi di cetrioli;
• 2 teste d'aglio;
• prezzemolo.

La marinata viene aggiunta:

• 200 grammi di zucchero (meglio dello zucchero cristallino);
• 100 grammi di sale grosso;
• un cucchiaio di aceto al 9% e olio di semi di girasole (preferibilmente non raffinato).

I cetrioli vengono tagliati in barre sottili, lunghe fino a 5 centimetri, e quindi mescolati con aglio tritato. Le verdure vengono mescolate al resto degli ingredienti (il prezzemolo va tritato finemente) e lasciate in infusione per 2 ore.

Dopo la fine del periodo assegnato, l'insalata viene disposta nelle banche. In questo caso, anche il succo deve essere versato in contenitori.

L'acqua viene versata nella padella in modo che non raggiunga il collo del barattolo e venga portata a ebollizione. Va ricordato che il fondo del ferro deve essere coperto con un asciugamano di spugna. Altrimenti, il vetro si spezzerà durante la sterilizzazione. I barattoli con i coperchi vengono posti in una casseruola e tenuti in acqua bollente per 20 minuti. Al termine, i contenitori vengono arrotolati e raffreddati.

Con aglio

Se per qualche motivo non è possibile aggiungere l'aceto alla marinata, puoi usare questa ricetta per preparare uno spuntino. Salare questi cetrioli è abbastanza semplice. Ciò richiederà 1,5 chilogrammi di cetriolini e 3 teste di aglio invernale. La radice di rafano e un cucchiaio di salgemma vengono aggiunti alla marinata. Per diluire il gusto ed evitare che i cetriolini si ammorbidiscano, si consiglia di utilizzare foglie di ciliegia o ribes.

Sul fondo di ogni barattolo sterilizzato sono disposte ingredienti aggiuntivi, dopo di che i cetrioli - che iniziano con quelli grandi e finiscono con quelli piccoli. Per preparare la salamoia si versano nella padella 5 litri di acqua pulita e si aggiunge il sale. Quindi la marinata viene distribuita sui barattoli della miscela di verdure. Si consiglia di chiudere i contenitori con coperchi di capron stretti. I cetriolini all'aglio sono pronti da mangiare dopo 1 mese.

Affilato senza sterilizzazione

La base di uno spuntino piccante è:

• 1,5 chilogrammi di cetriolini;
• 500 grammi di peperone;
• non più di 40 grammi di peperoncino.

Per preparare la marinata avrai bisogno di:

• litro di acqua pulita;
• 13 foglie di alloro;
• 100 grammi di sale;
• 250 grammi di zucchero;
• 3 cucchiai di aceto di vino.

Le verdure sono pretagliate e pulite dai semi. La cipolla viene tagliata a semianelli. Successivamente, le verdure vengono disposte sul fondo dei barattoli.

I guanti sono consigliati quando si maneggiano i peperoncini. Gli ingredienti preparati per la marinata vengono aggiunti all'acqua e portati a ebollizione. La composizione risultante viene immediatamente versata in barattoli, alla miscela di verdure. I contenitori sono chiusi (non arrotolati) con coperchi. Quando la marinata si è raffreddata, il composto viene nuovamente versato nella casseruola e portato a bollore. Alla fine, i barattoli sono pieni di questa composizione.

Con foglie di ciliegio

Questo grezzo originale presenta caratteristiche non standard gusto... L'aggiunta di tre foglie di ciliegio (si può prendere il ribes) garantisce la sicurezza dei cetriolini durante l'inverno.

La base della merenda sono 500 grammi di cetriolini e tre spicchi d'aglio. La marinata è preparata da:

• 200 millilitri di aceto;
• foglia d'alloro;
• 60 grammi di sale;
• 3 piselli di nero e pimento;
• foglia di rafano;
• 100 grammi di zucchero.

Se lo si desidera, aggiungere a questa ricetta mezzo cucchiaino di dragoncello tritato e 2 rami di aneto. Tutti gli ingredienti sono preparati secondo le regole di cui sopra. Quindi le foglie di rafano, aneto e ciliegia vengono impilate sul fondo del barattolo e i cetriolini vengono pressati saldamente sopra. La parte superiore della lattina viene riempita con gli ingredienti rimanenti. Quindi sale, zucchero e aceto vengono aggiunti a un litro d'acqua.

La miscela viene portata a ebollizione e versata in vasetti di verdure. Al termine, i contenitori vengono posti in una casseruola e sterilizzati secondo le regole di cui sopra.