BBQ dal petto nella friggitrice. Shashlik di coscia di pollo. Kebab di petto di pollo nella friggitrice ad aria

La carne fritta sul fuoco provoca sempre una tempesta di applausi da parte dei mangiatori, perché questi pezzi profumati, imbevuti di fumo di legna, si sciolgono in bocca. Ma il tempo non sempre ci favorisce, e noi vogliamo assaporare questo splendore al freddo e nelle gelate, quindi non resta altro da fare che cucinare il barbecue nell'airfryer. Queste delicate fette non hanno un minimo di caratteristiche inferiori alle loro "controparti del barbecue", e in alcuni casi possono anche formare una sana competizione.

Uno degli aspetti più importanti a favore di un forno a convezione è il fatto che nel processo di scultura culinaria non è necessario cercare e accendere la legna. Inoltre, non è necessario stare tutto il tempo con un ventilatore sui carboni, come uno schiavo sul Sultano, in modo che il calore diventi nobile. Tutto in questo elettrodomestico è progettato perfettamente: riscaldamento + flusso d'aria, proprio ciò che è necessario per creare la carne alla brace perfetta. Ma cosa fare con l'aroma legnoso, perché, come si suol dire, non c'è fumo senza fuoco, e oh, quanto è importante per un barbecue ideale.

Alcuni imbroglioni hanno risolto questo problema con il fumo liquido. Aggiungono questa acqua profumata durante la salatura e alla fine ottengono piatto aromatico, con un odore di fumo.

Tuttavia, più di una volta sono state lanciate "pietre" a questo condimento, dicono, è dannoso e tutto il resto. Bene, non tenteremo il destino, tuttavia, la salute è più importante e cucineremo spiedini di maiale e pollo in una friggitrice con segatura. In questo caso, sul fondo dell'apparecchio vanno versati trucioli di ontano e all'uscita del prodotto si gode del vero e proprio odore naturale di fuoco penetrato nelle viscere. pezzi succosi carne deliziosa.

Un'altra sfumatura per ottenere un ottimo risultato, anzi questo piccolo consiglio, invece degli spiedini di metallo per infilare le fette di carne, dai la preferenza agli spiedini di legno e bambù, poiché non avremo difficoltà ad ottenerli.

Regole di cottura nella friggitrice ad aria

In generale, cucinare gli spiedini in una friggitrice ha le sue sottigliezze:

• Preriscaldare il forno in anticipo a 180 ° C per determinare la carne da friggere nell'interno già fiammeggiante dell'unità;
• Una caratteristica del forno a convezione è la circolazione dell'aria calda, quindi, quando si mettono i pezzi sugli stecchi, è necessario lasciare degli spazi tra loro, lo si dovrebbe fare anche quando si distendono gli spiedini sulla griglia, evitando il contatto stretto delle porzioni , in modo che l'aria bollente possa penetrare liberamente ovunque e la carne venga fritta in modo uniforme.
• Il tempo medio di frittura al vento è di mezz'ora;
• Alla fine della cottura, è necessario aumentare la temperatura nell'airfryer a 250 ° C e quindi friggere gli spiedini per altri 10 minuti per la doratura e per l'impregnazione di fumo, perché è in questo momento che la segatura brucia e fuma più intensamente .

Avendo familiarizzato con tutta la semplice saggezza di come friggere correttamente i kebab in una friggitrice ad aria, passiamo al nostro obiettivo principale e iniziamo a padroneggiare varie ricette cucinare questo fantastico piatto a casa.

Maiale marinovka

In generale, sulla via del gustoso, tenero e kebab succoso il ruolo più importante è giocato dalla marinata. È questo componente che è in grado di ammorbidire e nutrire la carne con spezie e condimenti aromatici, quindi prima offriremo diverse opzioni per preparare una salamoia barbecue per maiale e solo allora le friggeremo. Prenderemo tutti i prodotti al ritmo di 1,5 kg collo di maiale, tagliato in porzioni 5x5 cm - questa è la carne più tenera e il piatto da essa risulta essere il più morbido possibile.

Marinata piccante

ingredienti

• Cipolle di rapa - 4 pezzi .;
• Salsa di soia - 1 cucchiaio;
• Aceto da tavola 9% - 1 cucchiaio;
• Acqua - 0,5 cucchiai .;
• Maionese - 3 cucchiai;
• Sale da cucina - 1 cucchiaio;
• Spezie per barbecue - 2,5 cucchiai;
• Miscela di peperoni - 1 cucchiaio;
• peperoncino piccante a piacere;

Preparazione

1. Sbucciare la cipolla e tritarla in un frullatore fino ad ottenere una purea.
2. Aggiungere la salsa, l'aceto, il sale e tutte le spezie alla massa di cipolla, quindi mettere i cubetti di carne nella marinata risultante e schiacciarli un po' proprio nella salsa in modo che assorbano meglio tutti gli ingredienti.
3. Successivamente, mettiamo tutto in un contenitore chiuso in frigorifero per la notte o per 8 ore.

Miscela di limone

ingredienti

• Limone - 3 pezzi;
• Cipolle - 3 pezzi;
• Olio d'oliva - 3 cucchiai;
• Coriandolo - 1 mazzo;
• Zira - 2-3 cucchiaini;
• Pepe - a piacere;
• Sale qb;

Preparazione

1. Spremere il succo dai limoni, dove stendiamo le cipolle tagliate a grandi anelli.
2. Dopo circa 15 minuti, quando gli anelli di cipolla si saranno un po' ammorbiditi, aggiungere al succo sale, pepe, cumino, coriandolo tritato in un frullatore e burro.
3. Nella miscela risultante, immergere le fette di carne per 2-6 ore.

Ora procediamo direttamente al trattamento termico. Trascorso il tempo previsto per la marinatura, adagiamo le fette di maiale ammollate su spiedini di bambù già ammollati (15 minuti in acqua), lasciando uno spazio di 1-1,5 cm tra i pezzi. Possiamo anche appendere anelli di cipolla, funghi, fette di pomodoro e altra verdura tra i pezzi di carne "Ventures".

Mettiamo i nostri spiedini sulla griglia dell'unità, in modo che siano distanti l'uno dall'altro e dalla parete del pallone, in modo da creare uno spazio per la circolazione dell'aria. Non dimenticare che il forno deve essere riscaldato in anticipo e ci addormentiamo anche sul fondo della segatura. E puoi cuocere il nostro prodotto per circa mezz'ora a 200 gradi. Non dimenticare in 15 minuti dopo l'inizio, gira gli spiedini dall'altra parte, in modo che il nostro kebab sia fritto su entrambi i lati. Trascorso il tempo assegnato, aggiungere gradi a 230 e continuare a friggere per 10 minuti.

Tutto, puoi metterti comodo, aromatizzare pezzi di carne profumata con ketchup e gustare questo delizioso cibo ai suoni della natura "Uccelli nella foresta". Bene, cosa non è un picnic nell'appartamento.

La richiesta di pollo nella preparazione del barbecue è letteralmente alle stelle ultimamente. E questo è comprensibile, perché una carne così tenera e saporita, che, oltre a tutto, viene cotta in pochi minuti e quando è in salamoia assorbe, come una spugna, tutti gli aromi speziati, non ha concorrenza.

Tuttavia, quando si frigge un tale kebab, è necessario riuscire a non asciugare il piatto, quindi è necessario verificarne la prontezza entro 5 minuti dall'inizio della convezione a una temperatura di 220-260 ° C. Come nel caso del maiale, è meglio usare spiedini di legno per il pollo, ed è anche necessario marinare correttamente il filetto a piacere carne biancaè diventato ricco, speziato e il prodotto stesso è diventato succoso. Prendiamo tutti i prodotti a base di 1 kg di pezzi di pollo 5x5x cm.

Impastare Affumicato

ingredienti

• Maionese - 150 g;
• Salsa di soia - ¼ cucchiaio .;
• Cipolle di rapa - 3 pezzi;
• Pomodori - 3 pezzi;
• Fumo liquido - 2-3 cucchiai .;
• Condimento per pollo alla griglia;
• Sale qb;

Preparazione

1. maionese e salsa di soia mix, condimento con spezie e aroma di affumicato.
2. Tagliare i pomodori a rondelle e le cipolle ad anelli, quindi immergerli nella marinata insieme al pollo per un paio d'ore.

Salsa all'aglio

ingredienti

• Kefir - ½ cucchiaio .;
• Maionese - 4 cucchiai:
• Aglio - ½ testa;
• Sale;
• Pepe nero macinato;
• Aceto 9% - ½ cucchiaino;
• Acqua - 1/6 cucchiai .;
• Zucchero - ½ cucchiaino;
• Cipolle - 3 teste;
• Champignon freschi - 300 g;
• Coriandolo, aneto o prezzemolo - ½ mazzo;
• Curry - 1 pizzico;

Preparazione

1. Inviamo verdure, spicchi d'aglio sbucciati nella ciotola del frullatore e maciniamo fino alla pappa.
2. Aggiungi maionese, kefir, aceto diluito in acqua, zucchero semolato, sale e tutte le spezie lì, dopo di che battiamo tutto fino a che liscio.
3. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli, quindi tagliare i funghi a metà nel senso della lunghezza.
4. Versare la marinata in un piatto fondo e mescolare con fette di pollo, funghi e cipolle, dopodiché la lasciamo per 1-2 ore.

Dopo aver marinato il pollo e le verdure dal cuore, iniziamo a grigliare. Mettiamo a turno la carne, la cipolla, il pomodoro o la metà di un fungo sugli spiedini, e così via. Tieni traccia della distanza tra gli ingredienti del kebab. Quindi mettiamo lo spiedino sulla griglia e friggiamo il tutto a 230°C per circa 4 minuti, poi lo giriamo e dopo altri 4 minuti controlliamo la prontezza. Se il succo non esce dal pollo quando viene forato, il nostro piatto è pronto.

Se tu o il tuo prescelto avete passioni romantiche nella vostra anima, allora potete creare attività ricreative all'aperto sotto l'ululato di una bufera di neve fuori dalla finestra e sotto la pioggia battente, l'importante è creare un'atmosfera di relax, lasciare che l'odore del fuoco e cuoci un barbecue profumato nell'airfryer.

Il kebab di pollo in una friggitrice ad aria è un'opzione di cottura molto semplice carne di gallina... Il filetto di pollo viene marinato in varie marinate, infilato su spiedini e cotto su una gratella con getti d'aria calda.

I pezzi di carne in salamoia possono essere alternati con anelli di cipolla in salamoia, fette di pomodoro, cetrioli sottaceto.

In una friggitrice, il gusto è vicino a quello di un kebab cotto su una griglia o un barbecue. Il piatto acquisirà il famoso odore di barbecue se sul fondo vengono posti trucioli di ontano, cospargendo i pezzi di carne con fumo liquido e aceto.

Il kebab di pollo nell'airfryer viene cotto in modo uniforme, non brucia, non scuoce, si conserva proprietà dietetiche la carne. Se segui la modalità di cottura, gli spiedini di pollo nella friggitrice risulteranno succosi, con un'appetitosa crosta dorata. succoso, appetitoso.

Ricetta del kebab di pollo con Airfryer

Ingredienti:

• 300 grammi di filetto di pollo;
• 50 grammi di maionese
• 20 grammi di salsa di soia
• 1 cipolla
• 1 pomodoro, tagliato ad anelli;
• 20 grammi di fumo liquido classico
• spezie;
• 2 pizzichi di sale.

Come cucinare il kebab di pollo in una friggitrice:

Filetto di pollo 2 ore prima della cottura il kebab deve essere tagliato in bei pezzi regolari di circa 5x5 cm e marinato in una miscela di anelli di cipolla tagliati sottili, maionese, salsa di soia, spezie e fumo liquido.

Quindi, la carne in salamoia viene salata e infilata allo spiedo, alternando la carne con le cipolle in salamoia e gli anelli di pomodoro. Un vassoio viene posizionato sul fondo dell'airfryer e viene versata la marinata liquida. Sopra viene posato un reticolo su cui vengono posati gli spiedini cotti.

Nell'airfryer, la modalità di cottura viene impostata con una temperatura di 260 ° C e per i primi 5 minuti lo shish-kebab viene cotto a velocità della ventola elevate, quindi la modalità viene modificata a velocità media e viene cotto per altri 15 minuti.

Il kebab di pollo cotto nella friggitrice è pronto. Buon appetito!

Kebab di petto di pollo nella friggitrice ad aria

Ingredienti:

• petto di pollo - 4 pezzi,
• limone - 1 pz.,
• origano - 1 cucchiaino
• timo - 1 cucchiaino,
• aglio - 2 spicchi
• olio d'oliva - 60 ml

Come cucinare il kebab da petto di pollo nella friggitrice:

Il petto di pollo va tagliato a pezzi.

Quindi è necessario preparare la marinata in un sacchetto di olio, succo di limone, aglio, spezie e sale.

Metti il ​​pollo in un sacchetto con la marinata, mescola e lascia per 20 minuti.

Dopo che la carne è stata marinata, i pezzi di pollo devono essere infilati su spiedini di legno.

Gli spiedini di petto di pollo devono essere fritti nella friggitrice fino a doratura.

Puoi servire lo shish kebab con patate, riso o verdure a tua scelta. Buon appetito!

Offro un semplice e, soprattutto, molto modo gustoso marinare il pollo, in questo caso le cosce. Ho cucinato questo kebab di pollo a casa in una friggitrice, ma ovviamente all'aperto sulla brace risulterà molto più gustoso e aromatico.

Kebab di coscia di pollo

Ingredienti:

1,5kg di cosce di pollo.

2-3 cipolle grandi.

Sale a piacere.

Condimento miscela di peperoni 2 cucchiaini.

Condimento per pollo 1 cucchiaio.

Ketchup 3-4 cucchiai

Ricetta kebab di coscia di pollo con foto:

Ritagliamo con cura l'osso dalle cosce, ovviamente non puoi farlo, ma mi piace così. Risciacquiamo.

Salt, contiamo sull'intero barbecue in una volta.

Mescolate la cipolla e il sale con le mani, schiacciandola per far risaltare il succo.

Distribuiamo la carne alla cipolla, mescoliamo.

Mescolare e aggiungere il ketchup.

Mescola ancora e lascia marinare il kebab per 2-3 ore, e ovviamente è meglio metterlo in frigorifero per una notte.

Distribuiamo le cosce sulla gratella e cuociamo, se friggete nell'airfryer, quindi ad una temperatura di 250 g per 20 minuti per lato.

Il kebab di coscia di pollo è pronto. Buon appetito!

Condivido con voi un'altra ricetta che il mio lettore ha condiviso con me:

Quelli che sostengono che è impossibile cucinare cibo vero a casa. kebab delizioso non ho mai usato una friggitrice ad aria per questi scopi.

Per cucinare il kebab di pollo in una friggitrice ad aria, puoi usare qualsiasi parte della carne: filetto, ali, gambe e cosce. La scelta migliore sono, ovviamente, le cosce, poiché sono le più carnose e la carne non è secca come nel filetto. Ciò significa che non dovrai preoccuparti della marinata.

Scegliere le cosce per il barbecue

Niente di complicato qui. La cosa principale è che la carne sia fresca ed è desiderabile che le cosce abbiano le stesse dimensioni. In questo caso, cuoceranno in modo uniforme allo stesso tempo. Fianchi grandi o piccoli: guarda a tua discrezione, a tuo piacimento. Sopra gusto kebab non si rifletterà in alcun modo.

Marinata di kebab di coscia di pollo

Il pollo è una carne molto tenera e quindi puoi marinarlo praticamente in tutto. Un'opzione è una marinata di soia e miele.

Ingredienti:
Salsa di soia - 150 ml
Miele - 1-2 cucchiaini
Aglio - 2 spicchi
Sesamo - 40 gr.

Metodo di cottura:

Mescolare salsa di soia e miele. È meglio usare il miele di fiori liquido, ma poi dovresti prenderne 2 cucchiai. Se il miele è già stagnante e denso, basta un cucchiaio.

Tritare finemente l'aglio e unirlo al composto liquido insieme ai semi di sesamo.

Versare la marinata sulle cosce e mescolare accuratamente in modo che la marinata avvolga la carne su tutti i lati. Avvolgere con pellicola e mettere in frigo per un'ora.

Il pollo in una tale marinata risulterà con una crosta dolciastra - molto gustosa e originale.

Kebab ricetta da cosce di pollo nella friggitrice con una foto

Dopo che la carne è stata marinata, mettetela nella friggitrice, rimuovendo leggermente la marinata in eccesso in modo che non goccioli. Ma questo accadrà comunque, quindi è meglio coprire immediatamente il fondo del pallone della friggitrice ad aria con un foglio: il succo del pollo e la marinata in eccesso si scaricheranno lì.

Consiglio: se si vuole che la carne abbia un caratteristico odore di barbecue in casa, si può mettere sopra la carne un vassoio con segatura di ontano.

Il tempo di cottura della carne dipende dalla grandezza delle cosce. In media, ci vogliono 25-30 minuti a una temperatura di 170-180 gradi. Puoi aumentare la temperatura, ma devi stare attento a non bruciare segatura e carne. A temperature più elevate, il tempo necessario è corrispondentemente inferiore.

- una semplice opzione per cucinare il pollo in una friggitrice. Il filetto di pollo viene marinato in varie marinate, infilato su spiedini e cotto su una gratella con getti d'aria calda. I pezzi di carne in salamoia possono essere alternati con anelli di cipolla in salamoia, fette di pomodoro, cetrioli sottaceto. Per un pasto dietetico, la preferenza dovrebbe essere data ai filetti di petto. kebab di pollo in un aerogrill il sapore è vicino a quello di un kebab cotto alla griglia o al barbecue. Il piatto acquisirà il famoso odore di barbecue se si mettono trucioli di ontano sul fondo dell'airfryer, cospargendo i pezzi di carne con fumo liquido e aceto. Per preservare le proprietà dietetiche dei filetti di pollo, non dovrebbero essere eseguite misure per ottenere un odore di barbecue. Una versione salutare del kebab di pollo non perde il gusto tradizionale nel gusto. Lo shashlik di pollo nella friggitrice ad aria viene cotto in modo uniforme, non brucia, non scuoce, preservando le proprietà dietetiche della carne. Se segui la modalità di cottura, gli spiedini di pollo nella friggitrice risulteranno succosi, con un'appetitosa crosta dorata. succoso, appetitoso. Spiedini di pollo nella friggitrice ad aria - deliziosi piatto dietetico adatto per tutti i giorni mangiare sano e tavola festiva.

Nella foto, kebab di pollo in friggitrice, cotto con marinata di succo di limone, olio d'oliva raffinato, coriandolo (cardamomo) e cumino (cumino).

ingredienti

• Filetto di pollo - 500 g
• Limone - 1 pezzo
• Cipolle - 2 pezzi
• Olio d'oliva raffinato - 1 cucchiaio
• Coriandolo (cardamomo), zira (cumino) - pizzichi
• Sale qb

Spiedini di pollo in una friggitrice - ricetta

1. Laviamo il filetto di pollo, lo asciugiamo, lo tagliamo a cubetti con un lato di 4 cm.
2. Mettere i pezzi di filetto preparati in una ciotola e mescolare con ½ succo di limone, olio d'oliva raffinato, cipolla affettata ad anelli, cumino, coriandolo. Marinare la carne per 1-6 ore.
3. Prima della cottura, salare i pezzi in salamoia, infilarli su uno spiedino, alternandoli, se lo si desidera, con anelli di cipolla in salamoia, fette di pomodoro o cetrioli sottaceto.
4. Versare la marinata rimanente nella padella e posizionarla sul fondo dell'airfryer.
5. Mettere gli spiedini preparati sulla griglia centrale.
6. Cuociamo spiedini di pollo nella friggitrice in modalità riscaldamento (t260 C, alta velocità della ventola) - 10 minuti su un lato, capovolgiamo lo spiedino e cuociamo fino a doratura sull'altro.
7. Tagliare la testa di cipolla ad anelli sottili e marinare nel succo del limone rimasto per 30 minuti.
8. Serviamo pasto pronto con cipolle sottaceto o insalata di pomodori e cipolle