Cotolette di pollo a pezzi. Cotolette di pollo succose tritate - da filetto e petto di pollo. Cotolette di pollo con zucchine

Ogni buona casalinga ha più di una ricetta per deliziose cotolette fatte in casa. La popolarità di questo piatto è comprensibile: qui non ci sono prodotti difficili da trovare e le cotolette vengono preparate abbastanza velocemente, pur essendo sempre sorprendentemente appetitose e soddisfacenti. Oggi per questo piatto sostituiremo il tradizionale maiale / manzo macinato con pollame più leggero e prepareremo cotolette tritate semplici, ma sorprendentemente gustose da petto di pollo con erbe. Provalo anche tu! Forse questa particolare ricetta diventerà la tua "preferita"!

Ingredienti:

• petto di pollo - 500 g;
• cipolla - 1 pz .;
• denti d'aglio (opzionale) - 1-2 pezzi;
• uova - 2 pezzi;
• panna acida (o maionese) - 4 cucchiai. cucchiai;
• farina - 4 cucchiai. cucchiai;
• aneto - un mazzetto;
• olio vegetale - 2-3 cucchiai. cucchiai;
• sale, pepe - a piacere.

1. Lavare il petto di pollo, rimuovere l'umidità in eccesso - asciugarlo su carta assorbente / tovaglioli, quindi rimuovere la pelle e le ossa. Tagliare il filetto di pollame a cubetti, mettere in un contenitore profondo.
   
2. Cospargere di sale, pepe, aggiungere uova crude, panna acida (o maionese). Dopo aver rimosso la buccia, le cipolle bianche lilla o ordinarie, tagliate a cubetti o tritate con un frullatore, quindi mettete in un contenitore con carne di pollo. Se lo si desidera, aggiungere i denti d'aglio passati attraverso una pressa per un aroma ricco. Aneto pulito e asciutto tritato finemente, lo spalmiamo anche sulla carne.
   
3. Mescolare la massa di carne, quindi aggiungere la farina in modo che le cotolette mantengano la loro forma e non si allarghino durante la frittura (è possibile sostituire il dosaggio della farina con 2 cucchiai di amido). Mescola di nuovo il pollo e lascialo così per 20-30 minuti.
   
4. Trascorso il tempo indicato, prendiamo il composto di pollo con un cucchiaio e lo mettiamo sotto forma di cotolette sulla superficie calda e unta della padella.
   
5. Friggiamo i pezzi a fuoco medio per circa 3-5 minuti su ciascun lato. Quindi riduciamo il fuoco e, coprendo la padella con un coperchio, portiamo la carne di pollo a piena prontezza per 10-15 minuti.
   
6. Cotolette di petto di pollo tritate - un piatto principale sostanzioso e gustoso, servito con qualsiasi contorno, verdura o sottaceti, oltre alle erbe. E queste cotolette sono perfette per fare

Costolette di pollo rigogliose, aromatiche e gustose - piatto preferito sia adulti che bambini. Tuttavia, poche persone conoscono la storia di questo piatto. Inizialmente, a casa, in Francia, la "cotelette" era chiamata un pezzo di manzo su una costola.

Inoltre, la carne è stata prelevata dalle prime costole, che sono più vicine alla parte posteriore della testa. Erano alla griglia. Ma poi questo piatto si è evoluto leggermente, l'osso è stato scartato, perché senza di esso la carne è più facile da cucinare.

Qualche tempo dopo, le materie prime della cotoletta furono tritate e poco dopo la carne macinata, nella quale iniziarono ad aggiungere familiari a ogni casalinga moderna: latte, pane, uova, semola.

Le cotolette arrivarono in Russia durante il regno di Pietro I. La varietà di pollo del piatto apparve poco dopo, già sotto un altro sovrano, Alessandro I, che, viaggiando per il paese, si fermò alla taverna di Pozharsky. Cotolette di vitello furono ordinate per la colazione del sovrano.

Il tipo di carne richiesto non era disponibile e l'oste, temendo l'ira del sovrano, decise di barare. Cotolette di pollo servite nel pangrattato. Il piatto era al gusto di Alessandro I, era persino incluso nel menu dello zar.

Il prototipo delle famose "cotolette di Kiev" è apparso in Russia sotto Elizaveta Petrovna, il piatto è stato portato da studenti che sono andati a studiare in Francia.

La cucina moderna di diverse nazioni del mondo conosce molte variazioni sul tema delle cotolette. In Germania, cucinano - cotoletta, in Polonia - zrazy con ripieno, in Turchia - kefte con agnello e in Asia, le cotolette con ripieno di albicocca - kyufta - sono popolari. Ti offriamo la possibilità di conoscere le ricette di cotolette più popolari.

Cotolette di pollo - una deliziosa ricetta per le cotolette di petto di pollo

Questa opzione cotolette di pollo differisce nella velocità di preparazione e nel minimo degli ingredienti. Tuttavia, nonostante ciò, il risultato è molto gustoso, succoso e appetitoso.

Ingredienti:

• 1 petto di pollo;
• 2 uova;
• 2 cipolle grandi;
• farina - circa mezzo bicchiere;
• sale, pepe, erbe aromatiche.

Procedimento di cottura:

1. La carne lavata viene passata attraverso un tritacarne.

2. Tritare finemente la cipolla.

3. Guida le uova nella carne macinata risultante, aggiungi sale e spezie a tua discrezione. Mescoliamo tutto accuratamente fino a che liscio.

4. Dopo aver formato delle cotolette di piccole dimensioni, arrotolarle nella farina su entrambi i lati. Friggere le cotolette in una padella preriscaldata, su olio vegetale fino a doratura.

Per rimuovere il grasso residuo, puoi mettere le polpette su un tovagliolo di carta.

Come cucinare le cotolette di pollo tritate?

Questa versione della ricetta delle cotolette di pollo può essere considerata un classico, perché è la più popolare e amata dalla maggior parte di noi.

Ingredienti:

• 0,7 kg di filetto;
• 0,1-0,15 kg di mollica di pane;
• art. latte;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla;
• 1 uovo medio;
• sale e spezie.

Fasi di cottura:

1. Dividiamo la mollica di pane con le mani o con un coltello e la mettiamo a bagno nel latte;
2. Macinare il pollo, le cipolle sbucciate, l'aglio e il pane ammollato in un tritacarne;
3. Aggiungi l'uovo, il sale, le spezie a tua discrezione e mescola accuratamente.
4. Con le mani bagnate, formiamo piccole cotolette, che friggiamo in olio vegetale in una padella preriscaldata su entrambi i lati fino a doratura.

Ricetta fotografica per cotolette di pollo in una pentola a cottura lenta: cuciniamo sane cotolette al vapore

In un multicooker, puoi cucinare deliziose cotolette di pollo, che può essere tranquillamente considerato pasto dietetico e dare ai bambini.

Ingredienti:

• 0,3 kg di filetto;
• 2 cipolle;
• 40 g di semola;
• 1 uovo di gallina;
• spezie e sale.

Procedimento di cottura:

1. Macinare il filetto con le cipolle sbucciate in un tritacarne. Aggiungi sale, uova, spezie e semola alla carne macinata risultante. Impastiamo tutto accuratamente.

2. Aggiungi acqua a una padella multicucina, metti una ciotola speciale per la cottura a vapore, che uniamo con una piccola quantità di olio. Metti le cotolette formate in un contenitore fumante, imposta il timer per mezz'ora.

3. Trascorso questo tempo, le cotolette sono pronte per essere mangiate.

Cotolette di pollo tritate - molto gustose e succose

Semplice e ricetta originale fare cotolette di pollo tritate. Il loro secondo nome è ministeriale.

Ingredienti:

• 0,5 kg di filetto;
• 1 cipolla;
• 2 punte d'aglio;
• 2 uova medie;
• 40-50 g di amido;
• 50-100 g di panna acida o maionese;
• sale, spezie.

Fasi di cottura:

1. Tagliare il filetto lavato a pezzetti.
2. Tritare finemente i denti d'aglio sbucciati.
3. Tritare finemente la cipolla.
4. Aggiungere le uova, le spezie, le cipolle preparate, l'aglio al filetto tritato, mescolare accuratamente.
5. Versare l'amido nella carne macinata, mescolare di nuovo. Se hai tempo libero, è meglio lasciare la cotoletta semilavorata a macerare in frigorifero per diverse ore. Questo renderà il risultato finale più morbido e fritto più velocemente.
6. Friggere in una padella preriscaldata in olio di semi di girasole da entrambi i lati per 3-4 minuti.

Questa ricetta si riferisce ai piatti della cucina bielorussa. Nella loro terra d'origine, queste cotolette sono poeticamente chiamate "fiore di felce". Oltre alla quantità standard filetto di pollo(0,7 kg) e cipolle (1-2 pezzi) Avrai bisogno di:

• 1 uovo;
• 0,1 kg di formaggio a pasta dura;
• 0,1 kg di burro;
• di ieri o insensibile pane bianco;
• sale, spezie.

Procedura di cottura cotolette al formaggio:

1. Il burro morbido deve essere mescolato con formaggio grattugiato, arrotolato nella salsiccia, avvolto nella pellicola e messo in frigorifero.
2. Preparare la carne macinata passando il filetto e la cipolla attraverso un tritacarne.
3. Aggiungere l'uovo, il sale e le spezie o le erbe appropriate (cipolla, prezzemolo, aneto - chi ama cosa) alla carne macinata, mescolare accuratamente.
4. Non un gran numero di Metti la carne macinata nel palmo della tua mano, disponi un pezzetto di salsiccia al burro e formaggio al centro della torta. Chiudete la parte superiore con un altro pezzo di carne macinata, formate una cotoletta ovale.
5. Friggere fino a doratura in una padella preriscaldata a fuoco alto su tutti i lati.
6. Quindi aggiungere un po' d'acqua nella padella, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti.

Ti stiamo offrendo splendida ricetta cotolette di pollo succose in una pentola a cottura lenta - cotolette 2in1: cotte al vapore e fritte allo stesso tempo.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 1 kg;
• Cipolle - 2 grandi cose;
  
• Bastone - 150 grammi;
• Uova - 2 pezzi;
• Latte - 2/3 bicchieri multipli;
• Olio vegetale - 5 cucchiai;
  
• Sale - 2 cucchiaini senza scivolo;
  
• Spezie per carne - 1 cucchiaino.

Procedura di cottura succosa e cotolette deliziose in un multicooker:

1. Immergere una pagnotta tagliata a caso nel latte. A questo punto, passiamo il pollo e le verdure sbucciate attraverso un tritacarne.

2. Unire il pane con carne macinata e uova, aggiungere sale e spezie, impastare bene.

3. Dalla carne macinata finita formiamo Polpette... Passare alcune delle cotolette preparate nel pangrattato. Aggiungi l'olio vegetale in una ciotola multicooker. Impostiamo la modalità di cottura o frittura e aspettiamo che l'olio si scaldi. Metti le polpette impanate in una ciotola.

4. Su di esso mettiamo un contenitore per la cottura a vapore, lubrificato con una quantità minima di olio. Mettiamo le nostre cotolette su un contenitore di plastica, impostiamo un timer per 25-30 minuti.

5. Dopo 15 minuti dall'inizio della cottura, girare le cotolette nella ciotola del multicooker. Dopo il bip, sfogatevi e tirate fuori le nostre cotolette.

6. Di conseguenza, abbiamo ottenuto 2 piatti: deliziose cotolette di pollo con una crosta croccante e succose cotolette al vapore.

Ricetta cotoletta di pollo dietetica - Cotolette di pollo perfette per i bambini

Le cotolette di pollo sono particolarmente apprezzate dagli appassionati di deliziosi cibi dietetici, soprattutto se non sono fritte in olio vegetale, ma al vapore. Per 1 kg di pollo macinato, prepara:

• 4 cipolle;
• 2 uova;
• 1 tazza di farina d'avena
• 1-2 mazzi di piume di cipolla verde;
• sale, spezie.
• qualsiasi verdura per contorno.

Fasi di cottura cotolette dietetiche:

1. Gli ingredienti per la carne macinata (cipolla e carne) vengono passati attraverso un tritacarne. Aggiungi uova, sale e spezie secondo i tuoi gusti. Invece della mollica, questa ricetta utilizza farina d'avena più sana. Formiamo cotolette.

2. Cuociamo a bagnomaria (multicooker) per circa mezz'ora insieme a eventuali verdure.

3. Pollo incredibilmente sano cotolette dietetiche pronto!

Cotolette di pollo alla Kiev - incredibilmente gustose!

Nonostante il gran numero di varianti, il preferito di tutti rimane ricetta classica cotolette alla kiev, in cui è necessario mettere all'interno del filetto olio ed erbe aromatiche. Per 1 petto di pollo avrai bisogno di:

• 150 g di pangrattato;
• un mazzo di verdure;
• 50 gr di burro;
• 2 uova;
• sale, spezie.

Procedura di cottura autentiche cotolette di Kiev:

1. Tagliare il burro a pezzetti con i lati di 1 cm * 2 cm. Li mettiamo in freezer per ora.
2. Tagliamo ogni petto in 2 strati di larghezza. Da un seno intero, otteniamo solo 4 pezzi. Per rendere la carne più morbida, suggeriamo di sbattere leggermente il filetto ottenuto attraverso una pellicola trasparente.
3. Aggiungi ogni pezzo, aggiungi un pezzo di burro e le verdure tritate sul bordo.
4. Arrotoliamo i rotoli, partendo dal bordo dove è steso il ripieno di burro.
5. Cuciniamo due contenitori, in uno - briciole di pane, nelle altre uova sbattute.
6. Immergiamo i nostri panini prima nell'uovo, poi nei cracker. Eseguiamo nuovamente questa procedura.
7. Metti la futura cotoletta di Kiev in una panatura accurata per mezz'ora nel congelatore.
8. Friggere in una padella calda in olio di semi di girasole, i primi due minuti - a fuoco alto per formare una crosticina, poi, a fuoco basso, circa 7 minuti sotto il coperchio. A causa delle dimensioni, non farà male friggere le cotolette sui lati. Il pezzo forte del piatto è il burro che si scioglie, quindi sono particolarmente gustosi con il calore, con il calore.

Come cucinare le cotolette di pollo con maionese?

Ti piacciono le polpette deliziose e tenere che vengono cotte in un batter d'occhio? Quindi prova la nostra ricetta, in cui devi mettere 3 cucchiai su un chilo di filetti. amido e maionese. Tutti gli altri ingredienti sono piuttosto standard:

• 1 cipolla;
• 2 uova;
• 2 punte d'aglio;
• Spezie e sale.

Fasi di cottura:

1. Cuciniamo carne macinata secondo lo schema standard, maciniamo carne, cipolle e aglio. Aggiungiamo uova, amido, spezie, maionese e sale.
2. Impastare la carne macinata per circa 5 minuti, quindi formare le polpette e iniziare a friggerle in olio vegetale.

Cotolette di pollo sane con farina d'avena

Un'altra ricetta in cui lo splendore del piatto non è dato dalle patate e dal pane, ma da mezzo bicchiere di farina d'avena. Oltre a loro e allo standard 0,5 kg di pollo, prepara:

• 1 uovo di gallina;
• 6 cucchiai latte;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• spezie e sale.

Procedimento di cottura:

1. Mettere a bagno i fiocchi per mezz'ora in una miscela di uova e latte.
2. Passiamo gli ingredienti per la carne macinata attraverso un tritacarne: carne, cipolle, aglio.
3. Mescoliamo i fiocchi gonfi con carne macinata, salare, aggiungere paprika, pepe ed eventuali altre spezie a vostra scelta.
4. Impastare la carne macinata per 3-5 minuti.
5. Friggere in una padella ben calda da entrambi i lati, prima a fuoco alto per formare una crosticina, quindi farla ridurre e coprire le polpette con un coperchio, cuocere a fuoco lento finché sono tenere.

Lush cotolette di pollo tritate con semolino

Ci auguriamo che non ti dispiaccia sperimentare e provare una varietà di cotolette con semola di grande successo. Per 1 kg di carne macinata occorrono 150 g, e inoltre:

• 3 uova di gallina;
• 3 cipolle;
• 3 punte d'aglio;
• 100 g di panna acida o maionese;
• Sale, erbe aromatiche, spezie.

Fasi di cottura cotolette con semolino:

1. Preparare la carne macinata da aglio, cipolla e carne usando un frullatore o un tritacarne.
2. Se lo desideri, aggiungi le verdure tritate.
3. Guidiamo nelle uova, aggiungiamo semola, spezie, sale, panna acida / maionese. Impastate e lasciate in infusione per almeno mezz'ora.
4. Friggere in una padella calda su entrambi i lati. Se lo desideri, puoi pre-panare le cotolette nel pangrattato o nella farina.

Cotolette di pollo con amido

L'amido consente alle cotolette di friggere e non essere asciutte, ti offriamo il massimo, a nostro avviso, un'opzione di successo con questo additivo. Oltre al pollo (0,5-0,7 kg), cipolle (1-2 pezzi) e un paio di uova, che sono già familiari al resto delle ricette, avrai bisogno di:

• panna acida - 1 cucchiaio;
• fecola di patate- 2 cucchiai L.;
• spezie, sale, erbe aromatiche.

Procedura:

1. Tagliamo filetti e cipolle a pezzetti o usiamo un tritacarne o un frullatore per ricavarne carne macinata;
2. Aggiungi panna acida, uova, amido, verdure tritate finemente, cipolle, sale.
3. Impastare, insistere per circa mezz'ora.
4. Formate delle polpette e friggetele nell'olio.

Non sai cosa cucinare dal petto di pollo, ne vuoi uno veloce, ma molto piatto gustoso senza problemi? Prepara delle cotolette di pollo tritate. Ruddy, fritto, con una crosta croccante e un centro succoso. No secco carne di gallina, solo tenera e morbida. La varietà di sapori e ricette fa di questo piatto un ottimo campo di fantasia. Puoi aggiungere verdure o erbe aromatiche, puoi avvolgere il ripieno. Usa i cibi che ami.

Abbiamo già cucinato con voi prima, ma quelli erano quelli classici, passati al tritacarne, e questa volta saranno costituiti da piccoli pezzi tagliati con un coltello. Ciò preserva la struttura e la succosità della carne di pollo. Un'ottima variante quando sei già stanco delle solite cotolette.

Le cotolette di petto di pollo tritate sono amate da adulti e bambini. Posso garantire per questo dalla mia esperienza, perché questo è uno dei piatti preferiti in famiglia. È molto semplice ed economico, ma il gusto è sempre ottimo. Non sono necessarie lunghe preparazioni, tali cotolette non sono più difficili da friggere di o, ma solo dalla carne.

Iniziamo a cucinare le cotolette tritate con versione classica dove non vengono utilizzati aromi aggiuntivi. Solo carne di pollo e leganti. In modo che le cotolette dei pezzi di pollo non si sgretolino durante la frittura, devono essere incollate insieme a qualcosa. Il modo più semplice per farlo è aggiungere uova e amido, la patata più comune. Visto che ci saranno solo un paio di cucchiai di amido, non avrà sapore, ma diventerà un ottimo "cemento" che terrà insieme tutti i pezzi e li trasformerà in cotolette. L'uovo che aggiungiamo aiuterà anche questo, e darà anche alle nostre cotolette il rubicondo e la crosta desiderati, che risulteranno fritti molto appetitosi. Sarà un po' come la carne in pastella, se l'avete mai cucinata capirete perché.

Avrai bisogno:

• filetto di petto di pollo - 500 grammi (1 petto intero);
• uova - 2 pezzi;
• fecola di patate - 2-2,5 cucchiai;
• maionese - 2 cucchiai;
• sale e pepe nero a piacere;
• verdure fresche per un peccato.

Preparazione:

1. Sciacquare leggermente il petto di pollo fresco con acqua fredda e asciugarlo tamponando con carta assorbente. Si consiglia di farlo prima di cucinare qualsiasi carne cruda... Rimuovere le ossa se sono presenti residui sottili di pellicole e grasso. Tagliare il petto per il lungo a striscioline sottili, poi ogni piatto a striscioline sottili e poi a cubetti.

2. Trasferisci i pezzi di pollo in una ciotola e dividili in due uova crude... Mescolate bene in modo che le uova avvolgano tutti i pezzi.

3. Aggiungi la maionese, il sale e il pepe nero macinato lì. È meglio macinato fresco in un mulino, è più aromatico. Prendi la maionese che usi di solito, non importa.

Mescolare il tutto in modo che sia uniformemente salato.

4. Ora aggiungi la fecola di patate nella ciotola e mescola di nuovo. Vedrai come il nostro pasta di carne si addensa leggermente e diventa più viscoso e appiccicoso. Questo è esattamente ciò di cui abbiamo bisogno.

5. Se ti piacciono le verdure, ad esempio l'aneto, ora puoi aggiungerlo, tritandolo finemente prima. Mescolare tutto e le future cotolette tritate sono pronte per la frittura.

A proposito! Le cotolette di pollo tritate con maionese non devono essere fritte subito. Puoi lasciarli marinare da mezz'ora a diverse ore. Questo renderà la carne di pollo ancora più tenera, perché la maionese ha buone proprietà di marinatura. Provali entrambi, subito e dopo la marinatura.

6. E ora per l'elemento più semplice della ricetta, scalda una padella con olio vegetale e friggi le polpette a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati. Questo è fatto in modo molto semplice, letteralmente come i pancake o le frittelle di zucchine che abbiamo fatto di recente. Stendere una porzione di "impasto" di carne con un cucchiaio e schiacciarla leggermente in modo che la cotoletta sia piatta e fritta bene all'interno. Quando la parte inferiore sarà dorata, giratela e aspettate la crosta dall'altro lato.

7. Metti le cotolette di pollo tritate già pronte su un piatto piano coperto con tovaglioli o tovaglioli di carta in modo che l'olio in eccesso venga assorbito in esse e non renda il cibo più grasso.

È ora di apparecchiare la tavola e invitare tutti a cena mentre le cotolette sono calde. Buon appetito!

Un altro modo per preparare deliziose cotolette di pollo tritate. Aggiungiamoci un po' di formaggio e aglio, sarà molto soddisfacente e aromatico. Il formaggio si scioglierà durante il processo di frittura, ma non scorrerà nella padella, ma si nasconderà saldamente all'interno delle cotolette. Puoi aggiungere le tue spezie di pollo preferite se il tuo petto di pollo ha un sapore troppo semplice.

Avrai bisogno:

• petto di pollo - 500-600 gr .;
• formaggio - 100 gr .;
• uova - 2 pezzi;
• farina - 2 cucchiai;
• senape granulare (francese, Digione) - 2 cucchiai;
• aglio - 1 spicchio;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• spezie per pollo o tacchino - 0,5-1 cucchiaino;
• erbe fresche (aneto, prezzemolo) - alcuni rami.

Preparazione:

1. Per prima cosa tagliate a pezzetti il ​​petto di pollo lavato e asciugato. Tritare finemente le verdure. Spremere l'aglio attraverso una pressa o utilizzare una grattugia fine. Mettere tutto questo in una ciotola e aggiungere due uova crude. Mescolata.

2. Formaggio stagionato grattugiare su una grattugia grossa e aggiungere al pollo e alle erbe in una ciotola. Metti due cucchiai di senape lì. Questa quantità è adatta se la senape non è piccante, ma leggermente dolce. Senape piccante metti meno.

3. Aggiungere due cucchiai di farina in una ciotola e mescolare. La farina avrà un ruolo vincolante. Nell'ultima ricetta abbiamo usato l'amido. Dalla mia esperienza posso dire che avrai un sapore diverso, ma entrambi sono buoni.

4. Mescolare il tutto molto bene in modo che non rimanga un solo grumo di farina e che il formaggio e le erbe siano distribuiti uniformemente tra i pezzi di pollo.

L'intera massa dovrebbe essere spessa e densa.

5. Usando un cucchiaio, metti le cotolette di uguali dimensioni nella padella preriscaldata. Non dimenticare il burro. Friggere da un lato a fuoco vivace finché non diventano croccanti, quindi girare e friggere dall'altro.

6. Dopo aver rosolato su entrambi i lati, aggiungere solo un po' di acqua calda nella padella e coprire. Ridurre il fuoco al minimo e portare le cotolette di pollo tritate, coperte, finché sono tenere, entro 2-3 minuti.

7. Servire insalata di verdure fresche con cotolette già pronte, non dimenticare le verdure e salse deliziose... La panna acida, la maionese e altre salse fatte in casa sono l'ideale.

Molto gustoso e veloce! E la cosa principale è semplice.

Le zucchine possono essere cucinate in diversi modi, uno dei modi sono le frittelle di zucchine, anche con l'aggiunta di carne. E in questa ricetta la situazione opposta, puoi cucinare cotolette di pollo tritate con l'aggiunta di zucchine. Naturalmente, le proporzioni in cui vengono utilizzati questi prodotti giocheranno un ruolo importante. Ma il metodo di cottura influirà anche sul gusto. Le cotolette di petto di pollo sono per lo più carne di pollo e le zucchine sono un'aggiunta piacevole e gustosa che dà loro gusto. Mi piace molto questa opzione per la sua leggerezza e succosità. Consiglio vivamente di provarlo.

Avrai bisogno:

• filetto di pollo - 1 petto intero;
• zucchine piccole giovani - 2 pezzi (o 1 di media grandezza);
• uova - 2 pezzi;
• farina - 4-5 cucchiai;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

1. Inizia tagliando il petto di pollo in piccoli pezzi. Lavare le zucchine, tagliare entrambe le estremità e sbucciare la pelle se è troppo spessa. Grattugiate le zucchine su una grattugia grossa e mettetele in una ciotola a parte. Salare leggermente e lasciar riposare per qualche minuto, quindi spremere il succo. Unire le zucchine al pollo.

2. Aggiungere 2 uova al pollo e alle zucchine e mescolare. A questo punto aggiungete la farina e aggiungete un po' di sale, ma tenete presente che c'è già un po' di sale nelle zucchine. Pepe a piacere.

3. Metti la padella sul fuoco e scalda a fuoco alto. Versare l'olio vegetale e versare le cotolette nella padella. Appiattiteli leggermente sopra per cuocere le polpette.

4. Una volta che la parte inferiore è dorata, girare le polpette e friggere l'altro lato finché sono tenere. Dato che il petto di pollo è veloce da cuocere, le cotolette impiegheranno qualche minuto per lato a cuocere.

Le cotolette di pollo tritate pronte con zucchine sono molto succose e gustose, zucchine fritte dona loro una tenerezza speciale. Provalo!

Ricetta per filetto di pollo tritato con peperoni e pomodori

L'abbinamento del tenero petto di pollo con le verdure aggiunge solo grandi qualità al piatto. E il gusto diventa più interessante e viene aggiunta la succosità, perché il petto di pollo è carne molto magra senza un solo grasso e talvolta è difficile cucinarlo in modo che non si asciughi. peperone, secondo me, si sposa bene con il pollo, come i pomodori. Ma è meglio prendere peperoni rossi o gialli.

Avrai bisogno:

• filetto di petto di pollo - 2 pezzi disossati;
• peperone dolce - 1 pz;
• pomodoro - 1-2 pezzi;
• uova - 2 pezzi;
• panna acida - 1 cucchiaio;
• farina - 3-4 cucchiai;
• sale, pepe ed erbe aromatiche fresche.

Preparazione:

1. Prima di cucinare il petto di pollo, è necessario rimuovere la pelle e rimuovere le ossa se rimangono. Se acquisti un filetto tagliato già pronto, assicurati di lavare la carne prima di affettarla. Tagliate il petto prima a listarelle per il lungo e poi a pezzi più piccoli.

2. Lavare il peperone, tagliare la coscia e togliere i semi. Tagliate a striscioline sottili e poi a cubetti, non più grandi di pezzi di pollo.

3. Non dimenticare di lavare i pomodori e tagliarli negli stessi cubetti dei peperoni. Se lo desideri, puoi togliere loro la pelle; per questo, fai un'incisione cruciforme nella zona del gambo e scottali con acqua bollente. La pelle si stacca facilmente.

4. Metti tutti gli ingredienti tritati in una comoda ciotola, aggiungi le uova, la panna acida e il sale. Mescolare fino a che liscio.

5. Aggiungere la farina in una ciotola e mescolare. Invece della farina, puoi usare l'amido di patate, aiuta anche ad acquisire la viscosità richiesta della carne macinata e durante la frittura non influisce quasi sul gusto. Prova entrambe le opzioni e scegli quella che ti piace di più.

6. Resta solo da friggere le polpette in olio vegetale. Fateli piccoli, è meglio misurarli con un cucchiaio e metterli subito su una padella calda. Non appena si sarà formata una crosticina dorata su entrambi i lati, le cotolette di pollo tritate sono pronte.

Tali cotolette possono essere cucinate per tutti i giorni oppure puoi fare un trattamento caldo per l'arrivo improvviso degli ospiti. Cucinano molto velocemente e il risultato non è solo delizioso, ma anche bello.

Cotolette di pollo tritate con peperone, cipolla e farina d'avena

Un'altra variante di cotolette di pollo tritate con peperone, ma questa volta con le cipolle. E affinché le polpette siano dense e mantengano bene la loro forma, si consiglia di aggiungere farina d'avena o farina. Le ricette precedenti utilizzavano farina e fecola di patate per questo. Quindi anche un tale addensante per "impasto" di cotolette è ottimo. Le cotolette non hanno il sapore fiocchi d'avena, pollo e verdure si fanno sentire. Puoi aggiungere spezie, erbe fresche e, se lo desideri, un po 'di aglio. Le cotolette sono molto profumate e dal gusto brillante.

Il petto di pollo con i funghi è delizioso. Puoi stufarlo con salsa, puoi friggerlo con un ripieno o puoi cucinare cotolette di pollo tritate con funghi. Mescolate infatti i pezzi di champignon fritti con le cipolle direttamente nelle cotolette.

Avrai bisogno:

• filetto di pollo - 2 pezzi;
• funghi prataioli freschi- 400gr;
• uovo - 1 pz;
• cipolle - 1 pz;
• burro - 50 gr;
• farina - 2-3 cucchiai;
• sale, pepe e spezie a piacere.

Preparazione:

1. Durante la cottura cotolette tritate con i funghi, dovresti iniziare cucinando i funghi prataioli. Per prima cosa tagliate la cipolla a cubetti.

2. Tagliare i funghi freschi puliti a pezzetti. Scaldare il burro in una padella, farlo sciogliere. Mettere la cipolla nell'olio e friggere fino a renderla morbida e leggermente traslucida. Ora mettete i funghi nella padella e friggeteli finché sono teneri.

3. Mentre i funghi sono fritti, taglia il filetto di pollo a pezzetti. Mettilo in una ciotola profonda e aggiungi un uovo crudo.

4. A cottura ultimata, aggiungere i funghi fritti al pollo. Metti la farina lì, sale e pepe a piacere.

5. Mescolare bene tutti gli ingredienti. Friggere in una padella in olio vegetale fino a doratura su due lati. Una volta pronte, potete eliminare il grasso in eccesso mettendo le polpette su un tovagliolo di carta.

Ciao a tutti! Oggi vi consiglio di cucinare a mano cotolette di pollo fatte in casa tagliate in casa molto gustose e succose. Per renderti più facile, ho realizzato questa ricetta passo dopo passo e con una foto. Sono fatti abbastanza velocemente, quindi sono adatti per la cena, quando dopo il lavoro non hai più energia, ma hai bisogno di mangiare qualcosa.

Sono ottimi anche per i bambini dato che sono fatti di pollo dietetico... La ricetta è molto semplice, le cotolette risulteranno ottime anche per chi sa solo accendere il bollitore.

Un risultato eccellente in pochi minuti: le delicate cotolette aromatiche ti piaceranno sicuramente, quindi assicurati di provarle!

Ingredienti:

1. Filetto di petto di pollo - 500 gr.

2. Uovo di gallina - 2 pezzi

3. Cipolle - 1 pz.

5. Farina di frumento - 4 cucchiai.

6. Aneto o altra verdura - 1 mazzo

7. Sale a piacere

8. Pepe macinato, altre spezie - a piacere

9. Olio di semi di girasole - per friggere

Inoltre, puoi mettere 1-2 spicchi d'aglio nella carne macinata, ma dipende dalle tue preferenze di gusto. Per quanto riguarda la maionese, puoi prepararla facilmente da solo a casa, risulta più gustosa e salutare di quella acquistata.

Innanzitutto, prepareremo tutti i prodotti, li stenderemo sul piano di lavoro, in modo che sia più conveniente per noi. È necessario lavare i filetti di petto e le uova, di cui controlliamo preventivamente la freschezza. È molto semplice farlo: metti dell'acqua in una ciotola (circa 6 cm) e abbassa le uova. Quelle migliori e più fresche rimarranno sul fondo, e quelle emerse dovranno essere smaltite.

Metodo di cottura:

1. Poiché stiamo preparando le cotolette tritate, le facciamo da pezzi di filetto, che tagliamo a cubetti.

2. Mettili in una ciotola profonda, sale e pepe, aggiungi maionese o panna acida, sale e spezie (se cucini per bambini, allora è meglio rifiutare i condimenti). Inviamo anche la cipolla tritata finemente lì, se lo desideri, puoi frullarla con un frullatore.

Laviamo le verdure, le asciugiamo e le tritiamo finemente, le mettiamo in una tazza comune e mescoliamo il tutto accuratamente.

3. Aggiungi la farina, invece della quale puoi prendere 2 cucchiai. amido o 1,5 cucchiai. semola, mescolare ancora il tutto e lasciare per 25 minuti.

4. Resta solo da formare piccole cotolette pulite (puoi farlo con un cucchiaio) e friggerle in una padella, impostando il fuoco medio e spendendo circa 4 minuti per lato.

5. Successivamente, riduciamo il gas e facciamo sobbollire per 13-15 minuti, coprendo la padella con un coperchio. Questo è tutto, buon appetito!
Puoi sempre modificare la ricetta e adattarla alle tue preferenze di gusto. Ad esempio, mi diverto molto a fare le polpette di formaggio. Alla carne macinata potete aggiungere dei funghi salati o leggermente fritti.

Se non puoi mangiare cibo fritto, prepara le cotolette al vapore o al forno: sarà comunque molto gustoso! Per loro puoi preparare un'insalata, qualsiasi contorno, o semplicemente cospargere di erbe, servire fette di verdura.

Ad esempio, l'opzione più semplice è prendere molte erbe aromatiche fresche (preferisco un misto di basilico, aneto, prezzemolo), pomodori maturi, un po' di formaggio a pasta molle (si può usare anche la ricotta), condire con olio d'oliva.

Se lo si desidera, aggiungere le olive per uno spuntino in stile mediterraneo.

Cucina solo con ingredienti freschi e di alta qualità e con amore, non aver paura di sperimentare! Condividi questa ricetta con i tuoi amici, iscriviti al blog, vinci veri premi in denaro da Alexander Afanasyev! Fino alla prossima volta!

Le cotolette di pollo sono fatte con carne macinata o carne macinata. Questo prodotto è ricco di proteine, aminoacidi e oligoelementi. Il petto o le cosce di pollame producono deliziose cotolette dietetiche a basso contenuto di grassi. La carne macinata per le cotolette viene spesso preparata da diversi tipi di carne. Ad esempio, aggiungi vitello, maiale o tacchino.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette di cotolette di pollo sono:

Includono anche uova, pane bianco, latte, sale e spezie. A volte la carne viene mescolata con verdure tritate, maionese, formaggio, funghi, ricotta. Per gusto, alla carne macinata vengono aggiunti aglio tritato o erbe tritate. Le cotolette vengono passate nel pangrattato, nel semolino, fiocchi d'avena... Il piatto è fritto in olio vegetale o stufato in salsa di pomodoro.

Come cucinare le cotolette di pollo

Chiunque può imparare a cucinare un piatto sostanzioso per pranzo o cena.

Le cinque ricette di cotolette di pollo tritate a basso contenuto calorico:

1. Per cucinare la carne macinata, la carne refrigerata viene tagliata in piccoli pezzi, passata attraverso un tritacarne o sbattuta con un frullatore. Per le cotolette tritate, il filetto viene tagliato a cubetti.
2. Le cotolette dietetiche sono preparate senza pane, farina, semola e cereali. La carne preparata viene mescolata con albumi e cipolle tritate, si aggiungono sale e spezie. Puoi mettere crusca macinata e formaggio grattugiato nella carne macinata. Le cotolette sono disposte su pergamena e cotte in forno finché sono tenere. Questo piatto viene servito con verdure in umido o fresche.
3. Le classiche cotolette sono fatte con carne macinata, pane bagnato nel latte, uova e cipolle. I prodotti sono ben amalgamati, portati a piacere con sale e spezie. Successivamente, si formano cotolette rotonde o ovali. Gli spazi vuoti vengono arrotolati nella farina o nel pangrattato e quindi fritti a fuoco medio sotto un coperchio chiuso. Questo piatto viene servito con cereali, pasta e purè di patate.
4. Le cotolette di pollo alla Kiev sono fatte con petti di pollo interi. Sono farciti Burro e verdi. Gli spazi vuoti vengono fritti fino a doratura in una padella e poi cotti fino a quando sono teneri in forno. Il piatto risulta essere succoso e soddisfacente, è adatto per una tavola festiva.

Prima di servire, il dolce può essere guarnito con rametti di prezzemolo e aneto.

Si possono fare le cotolette di pollo hamburger deliziosi insieme a salsa di senape e verdure.