Il kebab di pollo veloce con marinata è il più gustoso. Kebab di pollo veloce. Hai l'ingrediente segreto per il kebab di pollo

Una carne così fragrante e tenera è amata dalla maggior parte delle persone. Ma, purtroppo, non sempre è possibile uscire in campagna. Pertanto, ti diremo come preparare il kebab di pollo non solo alla griglia, ma anche al forno e in padella.

Ingredienti:

• petto di pollo- 0,3kg;
• sale, spezie "per carne alla griglia" - a piacere;
• pancetta - 0,15 kg;
• cipolla - 1 testa;
• panna acida - 0,2 kg;
• aglio - 2 chiodi di garofano.

Preparazione:

1. Tagliare la cipolla a semianelli sottili.
2. Tritare finemente l'aglio con un coltello.
3. Tritare molto finemente l'aneto.
4. Metti la panna acida in un contenitore profondo. Aggiungi cipolle, aglio e aneto. Unire la marinata, il sale e le spezie alla griglia.
5. Sciacquare più volte il pollo e tagliarlo a cubetti grandi. Se la carne si scompone in fibre e non mantiene la sua forma, congelala. Lasciare riposare il filetto in freezer per poco tempo, circa un'ora. Il pollo sarà quindi facile da tagliare e i cubetti saranno uniformi.
6. Mettere i filetti nella marinata. Sciacquare bene la carne per far assorbire il sugo.
7. Trasferisci il petto di pollo in frigorifero. Lasciamo marinare per almeno 4 ore.
8. A questo punto, devi ancora preparare gli spiedini. Adagiateli su una teglia e copriteli con acqua fredda per 2 ore. Quindi, durante la frittura, non bruceranno.
9. Quando la carne è marinata, è necessario avvolgerla nella pancetta. È lui che aggiungerà succosità al kebab. Avvolgere tutte le fette di filetto nella pancetta.
10. Mettere 3 pezzi di petto di pollo su ogni spiedino di legno.
11. Ora preriscaldare una griglia e friggere lo spiedino con la carne su tutti i lati fino a doratura. Se non esiste una tale padella, usa piatti normali, ma il kebab non avrà strisce appetitose.
12. Il pollo in panna acida è pronto. Servire con insalata di verdure.

Pollo marinato per barbecue nella birra (al limone)

La carne può essere cotta sia al forno che alla griglia.

Ingredienti:

• birra leggera - 0,7 l;
• cosce di pollo - 4 kg;
• Limone;
• maionese - 0,2 kg;
• cipolle - 3 teste;
• sale, condimento per barbecue.

Procedura:

1. Sciacquate tutte le cosce e mettetele in una pentola capiente.
2. Tagliare la cipolla ad anelli sottili e aggiungerla alle cosce.
3. Aggiungere la birra e la panna acida alla carne.
4. Tagliare a metà il limone e spremere tutto il succo sulla carne.
5. Aggiungere il condimento per kebab e il sale alle cosce. Mescolare bene la carne e la salsa per distribuirla uniformemente.
6. Lasciare marinare le cosce per 3 ore. Questa volta sarà sufficiente.
7. Dopo il tempo specificato, cuoci il barbecue in qualsiasi modo conveniente.

Spiedini di pollo al forno su spiedini (con aggiunta di aceto e cipolle)

Include:

• filetto di pollo- 2 pezzi;
• aneto o prezzemolo - 1 mazzo;
• cipolla - 3 teste;
• olio vegetale - per ungere la teglia;
• aceto - 2-3 cucchiai. cucchiai;
• condimento per barbecue e sale - a piacere.

Procedura:

1. Tagliare i filetti a cubetti di 4-5 cm.
2. Cipolle - in anelli.
3. Piegare il petto a fette in una ciotola capiente. Aggiungi cipolle tritate, aceto, spezie e sale.
4. Mescolare il pollo e marinare più volte. Lasciare marinare la carne per una notte.
5. Riempi una bottiglia di acqua fredda e mettici dentro degli spiedini di legno per diverse ore.
6. Quando il petto è marinato, puoi continuare il processo di cottura.
7. Imposta il forno a 180 gradi.
8. Infilzare il pollo. Adagiateli su una teglia unta. Se stai usando stampo in silicone, quindi non è necessario lubrificarlo.
9. Lasciare in forno finché sono teneri.
10. Dopo 20 minuti girate il filetto in modo da formare una crosticina appetitosa su tutti i lati.
11. Tritare finemente un mazzetto di aneto.
12. Il kebab all'aceto è pronto! Servitelo insieme a purè di patate... Macinare il piatto con aneto tritato al momento di servire.

Marinata per pollo con salsa di soia e miele

Questa è un'opzione molto interessante, perché sono coinvolti miele dolce e salsa salata. Spesso il petto in questa marinata viene fritto in padella. Ma puoi cucinare questo kebab in altri modi.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 2 kg;
• peperone- 2 pezzi;
• salsa di soia- 0,1 litri;
• olio vegetale - 0,05 l;
• miele - 5-6 cucchiai. cucchiai;
• Sale e pepe a piacere;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• arco - 5 teste.

Preparazione:

1. Per prima cosa devi sciogliere il miele. Questo può essere fatto a bagnomaria o nel microonde.
2. Versare il miele fuso in una pentola capiente. Aggiungere la salsa di soia e il sale. Mescolare bene il composto.
3. Aggiungi olio vegetale e pepe macinato alla marinata. Sbattere la salsa fino a che liscio. La marinata di pollo kebab è pronta.
4. Tagliare i filetti a cubetti uguali.
5. Cipolle - in anelli.
6. Pepe - in anelli o cubetti grandi. Se possibile, prendi un peperone multicolore.
7. Schiacciare l'aglio con una pressa.
8. Mettere le verdure e le carni sminuzzate in una casseruola per la salsa. Mescolate il tutto e lasciate marinare a temperatura ambiente per 2 ore.
9. Ora cuoci il kebab. Durante la frittura, innaffiarlo con la marinata rimanente.

Spiedini di pollo al kefir

Il kefir acido non è adatto per questa ricetta. Inoltre, non dovrebbe essere privo di grassi.

Composto:

• filetto - 1 kg;
• sale, condimento per barbecue e pepe - a piacere;
• cipolle - 0,3 kg;
• erbe fresche (aneto o prezzemolo) - 1 mazzo;
• kefir - 0,5 l;
• aglio - 4 chiodi di garofano.

Preparazione:

1. Tagliare il filetto di pollo a cubetti grandi.
2. Fiocco - in ampi anelli. La sua larghezza dovrebbe essere di circa 5 mm.
3. Schiaccia l'aglio usando un dispositivo speciale.
4. Ora metti i filetti, le cipolle e l'aglio tritati in una grande casseruola. Sciacquare gli ingredienti per permettere alla carne di assorbire il succo di verdura.
5. Versare mezzo litro di kefir in una casseruola.
6. Tritare finemente il prezzemolo.
7. Aggiungere il prezzemolo tritato, il sale, il condimento e il pepe nella casseruola per la marinata.
8. Mescolare più volte la carne nella salsa e spostare la pentola in frigorifero. Il kebab dovrebbe essere marinato per circa 10 ore, ma è meglio - più a lungo. Se non c'è tempo per aspettare, prendi la carne dopo 6 ore.
9. Infilare la carne in salamoia sugli spiedini. Griglia il barbecue all'aperto, sulla griglia, accendi un fuoco e aspetta che i carboni si esauriscano. Quindi, sui carboni ardenti, friggi il pollo da tutti i lati. Assicurati che non ci sia fuoco. Inoltre, puoi preparare questo kebab al forno o sulla griglia.
10. Servire il kebab caldo, insieme a pane pita o verdure fresche.

Con lime ed erbette

La composizione dei componenti:

• filetto di pollo - 0,7 kg;
• aneto fresco - mezzo mazzo;
• cipolle - 0,3 kg;
• miele - 0,2 kg;
• aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• sale, pepe macinato e coriandolo a piacere;
• lime - 0,3 l.

Procedura:

1. Tagliare il pollo a cubetti grandi. Dovrebbero essere lunghi circa 7 centimetri.
2. Tagliare la cipolla ad anelli.
3. Schiacciare l'aglio con una pressa.
4. Preparare una ciotola capiente in cui marinare i filetti. Versare il succo di lime, aggiungere l'aneto tritato e il miele liquido. Quindi pepe, coriandolo, sale. La salsa è pronta, versare circa mezzo bicchiere di marinata in un contenitore separato, tornerà utile durante la cottura.
5. Aggiungere ora alla salsa la cipolla, l'aglio e la carne tritata.
6. Sciacquare la carne nella marinata e mettere in frigorifero per 2 ore.
7. Infilare il pollo in salamoia su spiedini o spiedini di legno. Non dimenticare gli anelli di cipolla, sono anche fissati vicino alla carne.
8. Friggere il kebab sulla griglia o sulla griglia. 10 minuti prima della cottura, togliete la marinata rimasta e spennellate la carne con un pennello apposito.
9. Servite gli spiedini con il vostro contorno preferito o con verdure grigliate.

Filetto di pollo piccante marinato

Se ti piace la carne piccante, ti suggeriamo di preparare un kebab in una marinata di senape di soia. Inoltre, è un'opzione di cottura molto semplice e veloce.

La composizione comprenderà:

• cosce o filetti di pollo - 0,8 kg;
• senape - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale, luppolo suneli e pepe - a piacere;
• salsa di soia - 2 cucchiai cucchiai.

Procedura:

1. Versare la salsa di soia in una casseruola. Aggiungi la senape.
2. Schiaccia l'aglio in uno spremiaglio. Trasferitelo nella salsa.
3. Aggiungere sale, pepe e qualche cucchiaio di luppolo suneli alla miscela di senape.
4. Risciacquare il pollo. Se il controfiletto, poi tagliarlo a cubetti.
5. Mettere il pollo nella marinata di senape e mettere in frigorifero per alcune ore.
6. Cuoci il pollo in salamoia come preferisci. Si consiglia di cuocere tale carne in forno a 180 gradi. Il tempo di cottura approssimativo è di 40-50 minuti.

Con ketchup e olio d'oliva

Ingredienti:

• stinchi - 8 pezzi;
• miele - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• limone - ½ pezzo;
• timo (polvere) - 1,5 cucchiai. cucchiai;
• ketchup - 5 cucchiai. cucchiai;
• Sale e pepe a piacere;
• olio d'oliva - 5 cucchiai cucchiai.

Procedura:

1. Versare l'olio d'oliva in un contenitore capiente. Aggiungi 5 cucchiai di ketchup.
2. Spremere il succo di mezzo limone e aggiungerlo al ketchup.
3. Sciogliere il miele e trasferirlo nella marinata. Aggiungere altro sale, timo e pepe. Mescolare bene la salsa.
4. Sciacquare le cosce e metterle nella salsa. Fateli marinare per circa 2 ore.
5. Metti la carne preparata sulla griglia, friggi il pollo fino a quando non sarà cotto su entrambi i lati. Ci vorranno circa 30 minuti.

Inoltre, insieme alla carne, puoi grigliare le verdure fresche e servirle tutte insieme.

Acqua minerale (con maionese)

Componenti:

• filetto - 1 kg;
• acqua minerale (altamente gassata) - 1 bicchiere;
• cipolla - 1 testa;
• maionese - 0,2 kg;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• sale e pepe rosso (macinato) - a piacere;

Procedura:

1. Sciacquare e tagliare i filetti a cubetti grandi. Trasferire la carne in una pentola capiente.
2. Grattugiare la cipolla su una grattugia grossa o passare attraverso un tritacarne. Questo metodo aiuterà la cipolla a drenare tutto il succo e a dar da mangiare al pollo. Se vuoi infilzare la cipolla insieme alla carne, prendi un'altra cipolla e tagliala ad anelli.
3. Grattugiare l'aglio su una grattugia fine.
4. Aggiungere l'aglio, un bicchiere di soda e la pappa di cipolla al pollo. Mescolare il tutto, aggiungere la maionese, il sale e il peperoncino.
5. Lasciare marinare la carne per qualche ora. Idealmente, per tutta la notte.
6. Trascorso il tempo indicato, distribuire la carne sugli spiedini.
7. Friggere il pollo su tutti i lati sulla brace. Cuocere per circa 20 minuti. Servire con erbe fresche.

Considera molto deliziosa ricetta spiedini di pollo e marinata con salsa di soia, miele e acqua minerale per mantenere la carne tenera e succosa.

Ingredienti:

• Pollo (filetto) - 1 kg
• Acqua minerale -100 ml
• Limone - 1 pezzo
• Salsa di soia - 3 cucchiai io
• Aglio - 4 spicchi
• Miele - 3 cucchiaini
• Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai
• Erbe aromatiche e spezie a piacere
• Cipolle - a piacere

Come fare il kebab di pollo:

1. Prendiamo il filetto di pollo, dovrebbe essere raffreddato, sciacquare. Tagliare a pezzi - renderli della stessa dimensione.

Si consiglia di tagliare la carne per il barbecue in pezzi della stessa dimensione in modo che sia uniformemente marinata e cotta.

2. Impastare la marinata in un contenitore in cui sarà conveniente per noi, può essere una normale ciotola, piatti smaltati o un contenitore di plastica.

3. Prendi un limone, taglialo a metà, spremi il succo, aggiungi olio vegetale e salsa di soia.

4. Riempire i condimenti che abbiamo preparato, versare il miele e mescolare. Non è necessario aggiungere miele se non si vuole ottenere un retrogusto dolciastro.

5. Prendiamo acqua minerale 100 ml, versare e mescolare.

6. Passare l'aglio attraverso una pressa, aggiungere alla marinata.

7. Metti il ​​nostro filetto di pollo in una ciotola e mescola accuratamente tutti gli ingredienti in modo che il pollo sia meglio saturato con la marinata.

8. Lasciare marinare in un luogo freddo per 2 - 3 ore.

9. Quindi mettiamo il filetto di pollo su uno spiedino o spiedini di legno, alternativamente con anelli di cipolla tritati, friggiamo finché sono teneri.

Servire lo shish kebab con verdure fresche ed erbe aromatiche, le patate grigliate alla brace sono perfette. Il contorno può essere qualsiasi - a tua discrezione.

Buon appetito, buon umore e relax!

Spiedini di pollo - una deliziosa marinata per carne di pollo con aceto e cipolle

La domanda di fare un kebab da carne di gallina sempre attuale, e soprattutto in estate, quando trascorriamo la maggior parte del nostro tempo fuori città o in campagna. Non c'è assolutamente alcun desiderio di cucinare in una cucina soffocante, ma tutti, anche i cuochi più inesperti, possono cucinare un semplice kebab classico.

Per la marinata, abbiamo bisogno di più ingredienti semplici che si trova in ogni casa. E se non erano in casa, allora sono sicuramente in qualsiasi negozio di alimentari. 😉 Un piatto di pollo adeguatamente marinato è quasi impossibile da rovinare. Si può cucinare fuori città, sia alla griglia che fuoco fatto in casa 😉 .

Ogni chef ha la sua ricetta unica di cui può vantarsi. 😉 Per rendere il kebab aromatico e succoso, bisogna scegliere della buona carne. La carne congelata non funzionerà; sarà dura e secca poiché il congelamento asciuga l'umidità dal pollo. È meglio usare freddo. In questa ricetta, puoi prendere qualsiasi parte del pollo: cosce, petto o ali.

Ingredienti:

• Carne di pollo - 1 kg
• Cipolle - 250 g
• Sale qb
• Aceto di mele - 90 ml
• Condimento per pollo - a piacere
• Miscela di peperoni: 1/2 cucchiaino
• Coriandolo e i tuoi condimenti preferiti: 1 cucchiaio

Fasi di cottura:

1. Tutta la carne deve essere lavata molto accuratamente, e se lo è pollo intero- devi dividerlo in parti.

2. Cospargere la carne con sale e varie spezie preferite - non rimpiangiamo i condimenti, ma è anche consigliabile non esagerare. ?

3. Ora prendi la cipolla: sbucciala e tritala, come preferisci. Tagliamo ad anelli, puoi farlo sotto forma di quarti o semianelli. Lascia che la quantità di cipolle non confonda nessuno, puoi aggiungerne di più rispetto alla normale carne, che stufamo sul fuoco. Lo shish kebab sarà solo più gustoso.

Le cipolle daranno sapore al pollo e renderanno la sua carne succosa e saporita.

4. Inviamo la cipolla tritata al pollo. Per accelerare il processo di marinatura, mescolare accuratamente il pollo con cipolle e condimenti.

5. Ora abbiamo bisogno di aceto: puoi usare il solito nove percento. Molte persone amano il vino. E oggi useremo l'aceto di un prodotto a base di mele. È meno duro, perfetto per spiedini di pollo. Versalo e mescola il contenuto in una ciotola: dobbiamo ottenere una distribuzione uniforme di tutti i componenti della marinata.

6. Coprire il contenitore con il kebab con un piatto piano in modo che la carne non si asciughi e lasciarla lì per un'ora. Se non hai fretta, puoi aumentare il tempo di marinatura, questo renderà solo il kebab più gustoso.

7. Quando il nostro kebab è marinato, puoi scegliere due metodi di frittura: uno su spiedini, l'altro su una griglia.

8. Come dimostra la pratica, è meglio arrostire il pollo sulla griglia. Se abbiamo pezzi diversi, non sarà molto conveniente friggerli su spiedini e il pollo friggerà in modo non uniforme.

Quindi, prendiamo la griglia e ci mettiamo sopra il pollo.

È meglio disporre lo shish kebab sulla griglia in questo ordine: metti i pezzi più grandi al centro e quelli più piccoli, come ali e zampe, è meglio metterli ai lati, in modo che non si asciughino fuori e l'intero shish kebab sarà fritto in modo uniforme. Se non usiamo il metodo del fuoco, ma la griglia e i carboni sono distribuiti uniformemente al suo interno, allora prima è meglio cucinare pezzi più grandi e poi quelli più piccoli.

9. C'è lo stesso problema della frittura, durante il processo di cottura il grasso inizia a gocciolare dal pollo e, a causa di ciò, divampa un fuoco. Per evitare che ciò accada, cospargere i carboni con sale. Oppure spruzzare leggermente l'acqua da una bottiglia sul fuoco e spegnere i carboni.

La prontezza del kebab è facile da controllare: puoi inserire una lama di coltello in qualsiasi pezzo di carne e guardare il liquido che è uscito, dovrebbe essere trasparente.

Quando la carne è pronta, viene rilasciato un succo limpido, il che significa che è ora di togliere la carne dal fuoco. Se il liquido è rosso - questo è sangue, è molto, molto presto per rimuovere i pezzi. Se il succo è rosa, la carne viene lasciata cuocere in meno di 5-10 minuti.

10. Capovolgi periodicamente la griglia, friggendo uniformemente il pollo da un lato o dall'altro. Se i pezzi più piccoli, come le ali, sono già cotti, è meglio toglierli dal fuoco per evitare che si brucino.

Questa deliziosa marinata può essere utilizzata non solo per kebab di pollo ma anche per qualsiasi altra carne. È classico, rende la carne gustosa e succosa. Ricorda il tempo di marinatura - un paio d'ore sono sufficienti per il pollo, si consiglia di conservare il maiale da 3 ore, l'agnello da 4 ore - a seconda della qualità della carne.

Per la marinata, prendiamo le nostre spezie preferite, daranno al kebab un aroma unico e un delicato sapore speziato. Se non hai l'aceto di mele, puoi sostituirlo con un altro acido, 45 ml di tabella 9 percentuale di aceto o 65 ml del 6%.

Succosa e kebab deliziosoè già pronto, dobbiamo mettere i pezzi su un piatto: si sono rivelati deliziosi e croccanti.

Decoriamo il piatto con erbe aromatiche, se lo si desidera, disponiamo spicchi di limone, verdure tritate grossolanamente (pomodori, cetrioli). Serviamo in tavola e delizia noi stessi e i nostri ospiti. Forse questa semplice ricetta diventerà la tua firma. ?

Buon appetito e buon riposo!

Come fare la marinata di kebab di petto di pollo con maionese e curry

Ora cucineremo il kebab di petto di pollo con maionese al curry. Grazie alla consistenza oleosa della maionese, il petto di pollo ha un sapore succoso e il peperoncino al curry dona il suo sapore unico. 🙂 Scegliamo la maionese con acidità, in cui il petto di pollo marina più velocemente e sarà più aromatico. Non dimenticare di tritare la cipolla, molti addirittura la grattugiano e la aggiungono alla marinata.

Nella ricetta utilizziamo spezie tradizionali - sale, pepe nero macinato, coriandolo, aglio macinato, curcuma e curry - che possono essere piccanti o non piccanti - per aggiungere sapore e colore. Questo metodo di marinatura è adatto per il petto, il fegato, i ventricoli e il cuore, cioè per quelle parti dell'uccello in cui non c'è praticamente strato di grasso.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 1 kg
• Maionese - 100-150 g
• Acqua - 100 ml
• Sale - 0,5 cucchiaini (a piacere)
• Pepe nero macinato - a piacere
• Curry a piacere
• Coriandolo, curcuma e altre spezie preferite
• Cipolla - 1 grande o 2 piccole.

Fasi di cottura:

1. Lavare il mio filetto di pollo, asciugarlo con tovaglioli di carta e tagliarlo in porzioni.

2. Sbucciare la cipolla, sciacquare con acqua corrente, tagliarla ad anelli larghi o grattugiare. Distribuiamo metà della cipolla in un contenitore profondo. Metti sopra il filetto di pollo, coprilo con gli anelli di cipolla rimanenti e cospargi con i condimenti.

3. In una ciotola separata o in un'insalatiera, mescolare la maionese con acqua bollita fredda, aggiungere sale a piacere e pepe nero macinato.

4. Metti il ​​condimento per maionese in una ciotola, in cui abbiamo già carne e cipolle. Puoi anche aggiungere un cucchiaino di aceto al 9% a questo volume, se la maionese non è acida. Mescolare bene tutto il contenuto.

Se abbiamo la maionese senza aggiungere il succo di limone, puoi aggiungere l'aceto per l'acidità.

5. Lasciare marinare gli spiedini di pollo nella maionese per almeno due ore o al massimo tutta la notte in frigorifero, ma non di più. Trascorso il tempo specificato, infilare i pezzi di filetto di pollo sugli spiedini, alternandoli con le cipolle marinate. Potete anche utilizzare degli spiedini di legno (spiedini), dopo aver tagliato il pollo a pezzetti. siamo dentro questa ricetta useremo un reticolo.

6. Friggere i pezzi sulla griglia su tutti i lati, tempo di cottura 10-15 minuti fino a doratura. L'importante è non sovraesporre, altrimenti il ​​kebab risulterà asciutto.

7. La prontezza del kebab sarà visibile da come cambia il colore: la carne diventerà rubiconda e la cipolla diventerà dorata.

Servire gli spiedini di pollo marinati insieme a verdure fresche e altri snack. Ad esempio, ravanelli, pomodori, cetrioli e patate al forno su carbone sono perfetti, non dimenticare le erbe fresche.

Vi auguriamo buon riposo e buon appetito!

Ali di pollo kebab marinata con salsa di soia, miele, senape

Questo kebab di Ali di pollo piacerà anche a chi gli è indifferente. 🙂 Da questo gentile cibo delizioso con una crosta croccante, è semplicemente impossibile staccarsi. Oltre alle ali stesse e alla loro qualità, la marinata gioca un ruolo enorme, grazie alla quale il kebab ha un gusto unico. Prima di decapare le ali, devono essere sciacquate, ispezionate e i resti di piume, se presenti, bruciati. Asciugateli dopo averli lavati con carta assorbente.

La marinata per il pollo è una procedura semplice, ma è in essa che risiede l'intero segreto del gusto del nostro futuro barbecue. Non c'è bisogno di aver paura degli esperimenti, puoi usare quanti più nuovi prodotti possibili, combinando quelli già noti e sconosciuti. Le ali vengono marinate per almeno 2-3 ore, assorbendo tutto l'aroma dei condimenti che mettiamo.

Un mio amico che ama le ali le marina in un sacchetto di plastica. Questa è un'ottima e veloce opzione per un picnic nella natura, devi solo preparare una deliziosa marinata, versarla in un sacchetto, far uscire l'aria in eccesso, chiuderla o legarla. Meglio usare le buste per forno, poiché sono più resistenti e le ali non lo danneggeranno. In una borsa del genere c'è sempre un dispositivo con cui puoi chiuderlo.

Di seguito considereremo due ricette adatte sia per un picnic all'aria aperta che per friggere le ali a casa: in padella, alla griglia o al forno.

Molte marinate diverse sono adatte per le ali, come miele, soia, uva o senape. Puoi aggiungere cipolla e aglio a quasi tutte le marinate, così come adjika e diversi tipi di peperoni, se a qualcuno piacciono gli spiedini più affilati.

Ricetta numero 1 - Marinata per ali di pollo con salsa di soia e miele

Ingredienti:

• Ali di pollo - 3 kg
• Cipolla di media grandezza - 3-5 pezzi (o 2-3 mazzi di cipolle verdi)
• Miele - 3 cucchiai
• Limone - 1 pezzo
• Salsa di soia - 50 ml
• Spezie preferite da gustare
• Sale qb

Fasi di cottura:

1. Prendi il contenitore più adatto per mescolare la marinata, puoi prendere una borsa da forno.

2. Preparare i piatti in cui mescoleremo tutti gli ingredienti di cui sopra. La cipolla può essere tagliata ad anelli o grattugiata, oppure si può usare una cipolla verde fresca. Abbiamo solo bisogno di succo di limone.

4. Quindi aggiungere tre cucchiai di miele.

5. Condire la marinata con pepe, sale (è possibile senza sale, poiché la salsa di soia è salata), aggiungere i nostri condimenti preferiti, ad esempio luppolo-suneli, aglio secco, curry, Noce moscata- gusto.

6. Mescolare la marinata fino a renderla liscia e versarla sulle ali, quindi mescolare accuratamente il composto e lasciarlo per diverse ore (2-3 ore).

7. Coprire il nostro contenitore in modo che le ali non siano ventilate. Durante la marinatura, dovranno essere mescolati due o tre volte.

8. Quando le ali sono inzuppate e la marinata di soia e limone le aiuterà in questo, assorbiranno tutto l'aroma della cipolla e grazie al limone e al miele avranno un'acidità e una dolcezza piccanti.

9. La carne è pronta per essere arrostita. È conveniente per noi friggere le ali in una gratella, poiché infilarle sugli spiedini richiederà più tempo. Quindi, mettiamo la nostra carne sulla griglia e friggiamo finché sono teneri.

10. Quando la carne sarà pronta, servitela con delle verdure e un contorno leggero, sarà un'ottima aggiunta al nostro kebab.

Tutto buon umore e buon appetito!!!

Ricetta 2 - Marinata di kebab di ali di pollo con salsa di soia e senape

Ingredienti:

• Un pomodoro ( pasta di pomodoro) e cipolla a piacere
• Peperone dolce - metà (facoltativo)
• Senape - 1 cucchiaio
• Qualsiasi verdura a piacere
• Dalle spezie - coriandolo e cannella
• Maionese e salsa di soia - 50 g cad
• Aglio - facoltativo

Passaggi per preparare la marinata di kebab di pollo:

1. Preparare la marinata: per questo dobbiamo tritare finemente i pomodori, le cipolle, i peperoni e le erbe aromatiche. Puoi persino scorrere tutto questo in un frullatore. Se non è possibile utilizzare verdure fresche, è possibile sostituirle con concentrato di pomodoro, ketchup o.

2. Laviamo e prepariamo la carne in anticipo. Le spezie che amiamo vengono inviate alle ali.

3. Qui inviamo anche senape e concentrato di pomodoro (ketchup).

4. Riempi la carne di pollo con salsa di soia, spremi l'aglio, puoi anche usare secco. Mescoliamo molto accuratamente.

5. Mettiamo il contenitore in frigorifero, stringendolo con pellicola trasparente o coprendolo con un coperchio in modo che la carne non venga aerata.

Se non abbiamo intenzione di cucinare subito lo shish kebab, rimuoviamo la carne per marinare in frigorifero. Ma se vogliamo fare le ali in questo momento, lasciamole a temperatura ambiente per un paio d'ore, mescolando di tanto in tanto. Due ore sono sufficienti perché la carne sia pronta per la frittura.

Cuociamo spiedini in qualsiasi modo conveniente e accessibile per noi: alla griglia, al fuoco o al forno.

Servire con erbe fresche, pomodori e cetrioli.

Tutto buon umore e buon appetito!

Deliziosa marinata per kebab di pollo (filetto di pollo) su kefir

Considera un'altra deliziosa ricetta di kebab di pollo - con marinata di kefir. Questo tipo di marinata è uno dei miei primi tre preferiti. Come mai? Perché qui vengono raccolti ingredienti abbastanza semplici e un piatto del genere viene preparato molto rapidamente. Puoi preparare un delizioso kebab di pollo senza ricorrere ad aceto e vino, utilizzando del normale kefir, che si scioglierà in bocca.

La cosa più importante nel processo di cottura del pollo nella marinata di kefir è lasciare che la carne si insaporisca correttamente. E poi, dopo la frittura, il kebab diventerà incredibilmente succoso e gustoso. Questo è un ottimo piatto per trascorrere le serate estive e coccolare te stesso e i tuoi cari.

Il kefir è considerato un'eccellente marinata per il pollame, poiché contiene grassi e acidi del latte, la quantità richiesta di alcol. Grazie a questo, il pollo si ammorbidisce, questo gli conferisce una tenerezza speciale. La ricetta può, ovviamente, essere migliorata aggiungendo qualsiasi altro prodotto a base di latte fermentato: panna acida o latte cotto fermentato.

Più dura è la carne per il barbecue, ad esempio petto o coscia, più acido dovrai scegliere il kefir.

Quali condimenti scegliere per il kefir kebab? Aglio, origano, prezzemolo, timo, dragoncello, curry, basilico, curcuma, pepe nero, peperoncino, pimento sono adatti per questa marinata. Tutti si abbinano bene con la carne di pollame, danno allo shish kebab una leggera piccantezza e un eccellente aroma magnifico. Sappiamo tutti che la carne di pollo è molto tenera e quindi non vale la pena marinare a lungo, bastano da 1 ora a 3 ore.

Ingredienti:

• Pollo - 2 kg
• Kefir - 1 l (o panna acida a basso contenuto di grassi - 300-500 g)
• Cipolle - 2 pezzi
• Coriandolo, prezzemolo - a piacere
• Aglio grande - 5 spicchi
• Sale - 0,5 cucchiaini
• Macinapepe e spezie preferite - a piacere

Come preparare un delizioso kebab di pollo:

1. Prendere la carne di pollo (il filetto di pollo, i coperchi, le cosce sono perfetti), lavarla accuratamente e tagliarla a pezzi. Se qualcuno è a dieta, rimuovi la pelle e se c'è grasso, può essere tagliato.

2. Preparare l'aglio: sbucciare 5 spicchi e schiacciarli in una pappa.

3. Prendi due cipolle, sbuccia e taglia ad anelli spessi.

4. Taglia le erbe fresche, puoi usare quelle secche.

5. Prendi un contenitore delle giuste dimensioni o un sacchetto da forno, metti lì la carne di pollo, aggiungi la pappa all'aglio, le erbe aromatiche, cospargi di pepe, sale, erbe aromatiche, aggiungi gli anelli di cipolla e mescola.

6. Aggiungi kefir o panna acida e mescola in modo che la carne sia completamente inzuppata.

7. Coprire la carne di pollo con un coperchio e metterla sotto una pressa nella marinata.

8. Metti il ​​pollo marinato sulla griglia. Friggere sul carbone per 20 minuti - finché sono teneri.

Servire il kebab con contorno di verdure e non dimenticare le erbe fresche del giardino: aneto, prezzemolo.

Puoi aggiungere cetrioli, pomodori, deliziose patate novelle e peperoni.

Buon appetito a tutti!

Kebab di pollo - la marinata più deliziosa e succosa alla griglia (video)

Puoi considerare più in dettaglio la preparazione di un delizioso kebab di pollo alla griglia usando questo video:

Un tale shish kebab, cucinato in natura, ma in buona compagnia, sarà il più delizioso e aromatico! ?

Oggi abbiamo recensito le ricette di kebab di pollo con deliziose opzioni marinata, forse ne hai già sentito parlare e hai provato a cucinare. Sono perfetti sia per i fuochi aperti che per le grigliate in forno. Per fare un picnic: tutte le ricette di marinata sono fantastiche, dal momento che non marinano a lungo e, dopo averle fatte a casa, puoi tranquillamente entrare nella natura, sapendo che dopo 2-3 ore puoi accendere un fuoco.

Anche il tempo di cottura del kebab di pollo è accattivante. Se sei andato alla dacia, hai lavorato un po ', il tuo appetito è cresciuto all'aria aperta e ora - dopo 25 minuti sul fuoco puoi cucinare un ottimo pranzo o cena. ?

Dopo aver considerato le ricette per marinare gli spiedini di pollo, puoi creare qualcosa di tuo: nuovo e unico. Anche se non è presente il prodotto, ad esempio il limone, può sempre essere sostituito con uno opportunamente diluito acido citrico... Oppure, se hai un kefir a basso contenuto di grassi, è possibile aggiungere la panna acida. E kebab con maionese - in generale, non potrebbe essere più semplice, si trova sempre nel nostro frigorifero e inoltre, puoi farlo perfettamente da solo.

Un po 'di immaginazione - e la marinata più deliziosa secondo la tua ricetta individuale è pronta! Assicurati di provare a fare il kebab di pollo salsa di soia al miele, con senape, kefir, con maionese o aceto e cipolle. Ricette: leccati le dita! ?

Deliziamo noi stessi e i nostri cari con una deliziosa grigliata!

Buon riposo e buon umore!

Come marinare gli spiedini di pollo / Ricette

A causa del fatto che il costo della carne di pollo è basso, il kebab di pollo è diventato uno dei tipi più popolari di piatti da picnic. È anche buono perché in qualsiasi catena di negozi puoi facilmente acquistare un secchio di carne di pollo già preparata. Resta solo da infilarlo su spiedini o metterlo sulla gratella e dopo un po' si può iniziare a mangiare all'aperto. Tuttavia, il kebab di pollo risulterà molto più gustoso se fai tutto dall'inizio alla fine da solo, e per questo devi sapere come marinare correttamente il kebab di pollo.

Regole di base per marinare gli spiedini di pollo

In generale, puoi prendere qualsiasi parte del pollo per uno shish kebab. Tuttavia, i più comunemente usati per questo scopo sono i fianchi, le gambe e le ali. Il petto è al secondo posto in termini di utilizzo come shish kebab, poiché questa carne è un po' più secca. Tuttavia, se adeguatamente marinato, è anche un ottimo arrosto al carbone. Bene, non c'è più niente nel pollo.

Il pollo kebab dovrebbe essere fresco, privo di odori estranei e sgradevole collosità. Controllare la freschezza della carne è abbastanza semplice. Per fare ciò, è necessario premere sulla polpa. Se le fibre hanno ripreso la loro forma, allora tutto è in ordine. Per quanto riguarda la pelle di pollo, la decisione di questo problema rimane interamente sulla coscienza del cuoco. Il kebab di pollo può essere preparato con o senza.

Il pollo viene marinato molto rapidamente - da mezz'ora a 2 ore, quindi il processo di marinatura può essere avviato immediatamente prima di partire per la natura. Tuttavia, se lo desideri, puoi conservare la carne in frigorifero durante la notte. Non peggiorerà da questo.

La maggior parte delle ricette di marinata di pollo contiene aceto. Il modo più semplice: aggiungere questo prodotto (6-7 cucchiai), sale, condimento di pollo (1-2 cucchiai ciascuno), anelli di cipolla (3 teste tritate) a 2 kg di carne preparata e mescolare il tutto. Il pollo è pronto in un'ora. È vero, non tutti amano l'aceto, quindi le ricette di marinata senza di esso verranno presentate di seguito.

Marinata di kebab di pollo a base di salsa di soia

Un kebab delizioso e leggermente piccante risulterà se tieni il pollo in una marinata preparata sulla base di salsa di soia. Per lui devi prendere (per 2 kg di carne):

• salsa di soia- 150 ml;
• spicchi d'aglio- 5-6 pz.;
• Zenzero- un pezzo di circa 5 cm o 1 cucchiaio di prodotto essiccato.

Il processo di cottura è semplice. Tritare l'aglio e lo zenzero, mescolare con la salsa di soia e versare in una ciotola con il pollo. Amalgamare il tutto con le mani e lasciare a temperatura ambiente per un'ora.

Marinata a base di kefir per kebab di pollo

Se la carne viene marinata, risulterà un kebab di pollo più tenero salsa di kefir... Per tale marinata, saranno necessari i seguenti prodotti (per 2 kg di carne):

• kefir- 0,5 litri;
• spicchi d'aglio- 2-3 pz.;
• cipolla- 500 gr;
• olio vegetale- 3 cucchiai;
• prezzemolo- 1 mazzo;
• sale e condimento per pollo- gusto.

Tritare la cipolla ad anelli, tritare l'aglio con un coltello o premere, tritare il prezzemolo molto grossolanamente. Invia i regali preparati dell'orto alla carne in una ciotola profonda. Aggiungere il resto degli ingredienti lì e mescolare bene. Dopo un'ora di marinatura a temperatura ambiente, il kebab di pollo può essere inviato alla griglia o alla griglia
Non è necessario aggiungere prezzemolo a questa marinata. Se è ancora presente, prima di friggere, le foglie e i ramoscelli dovrebbero essere rimossi dalla carne.

Marinata di kebab di pollo a base di miele

Un gusto speziato e leggermente dolciastro, oltre a una straordinaria crosta marrone dorata, darà al pollo una marinata di miele e senape al barbecue. Per prepararlo, devi prendere (per 2 kg di carne):

• miele- 3-4 cucchiai;
• mostarda- 2 cucchiai;
• cipolla - 2 teste;
• olio vegetale- 4 cucchiai;
• sale, paprika e coriandolo- gusto.

Amalgamare tutti gli ingredienti tranne la cipolla fino ad ottenere una massa più o meno omogenea. Aggiungi semianelli di cipolla e la miscela risultante in un piatto con carne di pollo. Mescolare tutto accuratamente e lasciare per un'ora a temperatura ambiente.

Marinata di kebab di pollo a base di succo di limone

Un fragrante kebab con una leggera acidità si ottiene marinando la carne di pollo nel succo di limone con l'aggiunta di vari condimenti. Per una tale marinata, devi preparare (per 2 kg di carne):

• Limone- 3-4 pz.;
• cipolla- 800 gr;
• sale, miscuglio di cinque peperoni- gusto.

Aggiungi gli anelli di cipolla, tutte le spezie e il succo spremuto dai limoni al piatto con la carne e mescola tutto accuratamente. Lasciare marinare per un'ora a temperatura ambiente.

Marinata di kebab di pollo a base di kiwi

Un eccellente kebab di pollo dall'aroma e dal gusto gradevole può essere preparato aggiungendo kiwi alla marinata. Tuttavia, vale la pena sapere che il kiwi può trasformare molto rapidamente qualsiasi carne in carne quasi macinata. Pertanto, il processo di marinatura dovrebbe essere ridotto a mezz'ora. Di conseguenza, è meglio iniziare a preparare la carne già sul posto, prima di friggere. E in questo caso, dovrai portare con te (per 2 kg di carne):

• Kiwi- 4-5 pz.;
• cipolla- 500 gr;
• sale, pepe nero macinato- gusto.

Tritare la cipolla e il kiwi il più piccolo possibile (è possibile utilizzare un frullatore). A loro è necessario aggiungere spezie e carne di pollo. Mescolate il tutto e lasciate marinare per 30 minuti a temperatura ambiente.

Marinata secca per kebab di pollo

Sapevi che puoi marinare a secco il pollo per il barbecue? Per fare questo, è sufficiente grattugiare i pezzi di pollo con una miscela di sale, pepe rosso più nero macinato e aglio schiacciato in una pressa. Durante il tempo in cui l'azienda raggiungerà il luogo del picnic e allestirà il campo, il pollo sarà perfettamente marinato.
È tutto. Buon riposo e appetito!

Video ricetta "Come marinare correttamente gli spiedini di pollo"

Buon pomeriggio. Recentemente abbiamo discusso dell'argomento e ora il tempo fa già pensare che le vacanze di maggio si possano svolgere con la tradizionale grigliata in natura. Quindi espandiamo l'argomento oggi e ricordiamo alcuni dei modi classici per immergere il pollo.

E questa volta non vorrei parlare di marinate complesse (sto preparando un articolo a parte su questo), ma vorrei ricordare a tutti i metodi semplici e familiari di cucinare con aceto, maionese e kefir.

Questi sono gli ingredienti che sono sempre a portata di mano e se la decisione di friggere gli spiedini è nata all'improvviso, forniranno semplicità e velocità di ammollo.

Spiedini di pollo marinati all'aceto

La classica marinata all'aceto è ideale per marinare cosce, cosce, cosce o ali di pollo. Cioè, qualsiasi parte del pollo tranne il petto. Ha bisogno di un altro ingrediente segreto... Ma più su quello sotto.

Ingredienti:

• Carne di pollo con osso - 2 kg
• 1 cipolla grande (200-300 g)
• Pepe macinato
• Aceto 6% - 100 ml
• Sale - 1 cucchiaino con una diapositiva

Preparazione:

1. La cottura è molto semplice: mettete i pezzi di carne di pollo in una ciotola, coprite con le cipolle, tagliate a semianelli e pepe nero macinato a piacere. Dopodiché, devi mescolarlo accuratamente, spremendo bene la cipolla in modo che inizi il succo.

Molte persone commettono questo errore: vogliono lasciare la cipolla ad anelli interi, in modo che in seguito possano essere infilati in uno spiedino. Questo non è pratico. Schiacciare le cipolle nella marinata senza risparmiare e marinare separatamente le cipolle per gli spiedini

2. Dopo aver mescolato la carne con la cipolla, versare l'aceto e mescolare ancora il tutto.

Anche qui si commette un errore comune: per paura di esagerare con l'aceto, di solito è invece poco riempito. Non avere paura. Il 6% di aceto non brucerà la carne. E se lo eviti a causa di problemi di stomaco, allora è meglio aumentare la quantità di cipolle nella ricetta e aggiungere l'aceto solo per aromatizzare nella quantità di 1 cucchiaio.

Se metti a marinare solo in una marinata di cipolla, allora dovrebbe esserci tanta cipolla quanto carne. Cioè, 3 kg di cipolla vengono usati per 3 kg di pollo.

Bene, la nostra marinata all'aceto è già pronta. Ora è consigliabile mettere la carne sotto oppressione e attendere 2 ore.

L'aceto è il campione tra le marinate in termini di velocità di preparazione. E la carne risulta sempre morbida e succosa, perché l'aceto rompe efficacemente le fibre muscolari della carne.

3. Fatto. Puoi mettere la carne sugli spiedini e mandarli alla griglia.

Cuocere il filetto di pollo marinato con aceto per rendere la carne succosa

Il problema con la cottura del filetto di pollo (in qualsiasi forma, non solo per il barbecue) è che questa carne è molto magra. Cioè, quasi completamente senza grassi. E nel processo di cottura, diventa secco e non gustoso. Per evitare che ciò accada, quando si marina il petto nell'aceto, si consiglia di aggiungere olio vegetale alla marinata.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 3 kg
• Cipolle - 2-3 kg
• Sale: 1-1,5 cucchiai l.
• Aceto 9% - 3 cucchiai
• Olio vegetale - 1 cucchiaio
• Miscela di peperoni - 1/2 cucchiaino

Preparazione:

1. Lavare il filetto di pollo, pulirlo il più possibile e tagliarlo a pezzi abbastanza grandi in modo che sia conveniente metterli sugli spiedini. Passare la cipolla attraverso un tritacarne, oppure tagliarla il più finemente possibile e mescolare bene con il petto.

2. Quindi aggiungere sale, pepe, aceto, olio vegetale, mescolare di nuovo e lasciare marinare per 3-4 ore.

Dopo il tempo specificato, la carne deve essere sbucciata dalla cipolla, altrimenti avrà un sapore amaro. Se il decapaggio avviene in un largo numero cipolle, quindi la carne dovrebbe essere dentro per non più di 4 ore

L'opzione più semplice è sciacquare la carne sotto l'acqua fredda corrente, metterla in una ciotola pulita e aggiungere un paio di cucchiai olio vegetale... In questa forma, aspetterà con calma fino al momento giusto.

Spiedini di pollo: marinata con maionese

E ancora no ricetta complessa cuocere la marinata in 5 minuti. Ora il componente principale sarà la maionese. Come sapete, la maionese è composta da aceto, olio vegetale, uova e senape. Questi sono ottimi ingredienti che renderanno il tuo pollo delizioso.

Ingredienti:

• Cosce di pollo - 2 kg
• Sale - 1 cucchiaino
• Pepe - 0,5 cucchiaini
• Maionese - 5-6 cucchiai
• Cipolle - 2 pezzi di media grandezza

Preparazione:

1. Per prima cosa devi preparare la marinata. Per fare questo, aggiungi sale e pepe alla maionese e mescola accuratamente.

2. Quindi prendiamo le cosce lavate non congelate e le ricopriamo accuratamente con la marinata.

La carne del kebab deve essere sempre fresca o completamente scongelata. La carne scongelata male non marina bene e non frigge bene: all'esterno brucerà, ma all'interno rimarrà cruda. Questo è un punto importante, prendilo sul serio

3. Metti le cosce in una ciotola, aggiungi loro la cipolla, tagliata a semianelli e mescola accuratamente.

In questo caso, non è necessario provare a remixare l'arco. Non è necessario per il decapaggio, ma per aromatizzare.

4. Lasciare marinare la carne. Il pollo viene marinato rapidamente e, in linea di principio, sarà pronto per la frittura in un'ora, ma è meglio lasciarlo fermentare per almeno 3-4 ore.

La ricetta più deliziosa per le ali di pollo in maionese con ketchup e aglio

Sai, questa è una ricetta così semplice che ho già elencato tutti i suoi ingredienti nel titolo. Ma se decidi di cucinare una tale marinata, in futuro cucinerai solo le ali in questo modo. Perché è davvero delizioso.

Ingredienti:

• Ali - 2 kg
• Aglio - 10-12 spicchi (gli amanti di questa attività possono tranquillamente raddoppiare questa quantità)
• Sale - 1 cucchiaino con una diapositiva
• Ketchup - 250 g
• Maionese - 250 g

Preparazione:

1. Quindi, lavare le ali, spremere l'aglio attraverso una pressa o strofinare su una grattugia fine, salare e mescolare accuratamente in modo che ogni ala sia satura di aroma di aglio.

Come capisci, è meglio farlo con guanti di lattice, altrimenti le tue mani saranno sature dell'aroma dell'aglio non peggio delle ali

2. Ora aggiungi la maionese con il ketchup e mescola di nuovo.

Non c'è molta carne sulle ali ed è molto sottile lì. Pertanto, puoi friggere le ali cotte in una tale marinata dopo 30 minuti.

Video su come cucinare il kebab di pollo su kefir

Non conosco così tante persone che fanno la marinata di kefir. Nel frattempo, il pollo in una tale marinata risulta, secondo me, il più morbido.

Come puoi vedere, per cucinare spiedini di pollo, non devi preoccuparti di marinate complesse e cercare miele, senape o salsa di soia. Per cucinare male un pollo, devi ancora sforzarti. Quindi mantieni le proporzioni degli ingredienti nelle ricette e otterrai sempre un pollo allo spiedo morbido e succoso.

Grazie per l'attenzione.

Alexander Gushchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

È impossibile non amare il kebab di pollo, e se questo piatto ti è sembrato insipido, allora è stato marinato o cucinato in modo improprio. Il problema più comune nel processo di cottura è la secchezza della carne, che acquisisce dopo la cottura alla brace. Questo si verifica spesso quando il filetto non è stato marinato prima della cottura o la marinata non ha ammorbidito la carne. Come immergere un kebab di pollo in modo che risulti succoso?

Come scegliere il pollo giusto per il barbecue

Il kebab di pollo più delizioso risulterà se scegli la carne non congelata, ma refrigerata. L'opzione migliore è una carcassa che pesa fino a un chilo e mezzo, ha il filetto più morbido e tenero. Se hai acquistato pollo congelato: carcassa o filetti, è meglio scongelarli in frigorifero, poiché diventa secco e duro quando si scongela rapidamente. Per friggere su spiedini, l'intera carcassa dovrebbe essere divisa in piccole porzioni.

Un piatto di filetto di pollo può risultare secco, quindi è necessario prestare particolare attenzione alla marinatura, scegliendo le salse più adatte per questo. Le cosce saranno le più succose. Se non rimuovi la pelle dall'uccello, sarà tenero e ricco di calorie. Il delizioso kebab risulterà non solo da filetti o parti della carcassa, ma anche da fegato di pollo e cuori.

In quali piatti marinare il pollo per il barbecue

È meglio marinare i filetti di pollo in contenitori di vetro, smalto o ceramica. Non immergere l'uccello in una ciotola di legno o alluminio, poiché alcuni liquidi si ossideranno a contatto con il metallo (ad esempio il vino) e il legno assorbirà rapidamente la marinata. Non utilizzare piatti di plastica, poiché durante la marinatura la carne assorbe le tossine rilasciate da tali materiali.

Composizione della marinata

Qual è il modo migliore per marinare gli spiedini di pollo? Non c'è una risposta definitiva, ma ci sono molte opzioni per preparare con successo il pollo sul carbone. È possibile marinare un uccello utilizzando diverse salse aromatiche:

• Succo di limone, sale (in alternativa salsa di soia), aglio, cipolle, erbe aromatiche.
• Yogurt o kefir, prezzemolo, aglio, cipolla, sale, pepe nero.
• Ketchup o concentrato di pomodoro, peperoncino, cumino, sale.
• Vino bianco, aglio, cipolle, pomodori, coriandolo, succo di limone, pepe nero.
• Curry, curcuma, paprika, kefir.
• Panna acida, aglio, prezzemolo, sale, succo di limone, pepe.

Spiedini di pollo in maionese

Ingredienti:

• 800 g di pollo.
• Una cipolla.
• 100 g di maionese.
• Spezie a piacere.

Come marinare il pollo con maionese:

1. È necessario sciacquare la carne sotto l'acqua corrente, tagliarla a cubetti (2x2 cm).
2. Pepare e salare le fette.
3. Aggiungi gli anelli di cipolla alla pentola.
4. Condire il tutto con la maionese e lasciare in frigorifero per un'ora. Se il piatto viene marinato per circa un giorno, sarà ancora più gustoso.

Marinare le ali di pollo per il barbecue nella birra

Ingredienti:

• 1 kg di ali.
• 1 cucchiaino Origano essiccato.
• 0,5 l di birra chiara.
• Due cipolle.
• Pepe, sale.

Come marinare le ali di pollo:

1. Laviamo le ali sotto l'acqua tiepida, le mettiamo in una pirofila.
2. Aggiungere le spezie e mescolare.
3. Tagliare la cipolla a semianelli o anelli, aggiungere al contenitore.
4. Riempi tutto di birra e lascia per tre ore.

Ricetta kebab di pollo kefir

Ingredienti:

• 2-3 kg di pollo.
• 0,5 l di kefir grasso.
• 3 cipolle.
• 1 spicchio d'aglio
• Spezie.

Come marinare i filetti nel kefir:

1. Tagliare il filetto di pollo a pezzetti, metterli in un piatto adatto.
2. Versa il kefir lì.
3. Tagliamo la cipolla e l'aglio, aggiungiamo alla carne.
4. Dopo aver salato e pepato, mescolare accuratamente la marinata.
5. Copriamo il piatto con un piatto e ci mettiamo sopra il carico. Iniziamo a friggere tra 2 ore.

Come marinare gli spiedini di pollo con l'aceto

Ingredienti:

• 1 kg di pollo (cosce o cosce).
• 3 cipolle.
• 1 cucchiaio di aceto di vino
• Sale pepe.

Come marinare il pollo con l'aceto:

1. Tagliare il pollo a pezzi e metterli in un contenitore adatto alla marinatura.
2. Condire la carne con sale e pepe.
3. Aggiungere la cipolla, tagliata a semianelli, quindi coprire con l'aceto.
4. Mescolare bene, coprire e attendere tre ore.
5. Salare nuovamente il pollo prima di friggerlo.

Un modo veloce per marinare gli spiedini di pollo nella panna acida

Ingredienti:

• 1kg di pollo.
• 5 g di basilico secco.
• 350 g di panna acida a basso contenuto di grassi.
• 1 rametto di basilico fresco
• Peperoni rossi e neri.

Come marinare i filetti in panna acida:

1. Tagliare il filetto a cubetti piccoli uguali.
2. Aggiungere basilico, sale e pepe.
3. Riempi tutto con panna acida e mescola bene.
4. Lasciarlo in frigorifero per un paio d'ore.
5. Quando il filetto diventa morbido, infilzatelo e grigliatelo sulla griglia finché non sarà tenero, rigirandolo spesso.
6. Il piatto viene servito con eventuali salse e basilico fresco.

Spiedini di pollo in marinata minerale

Ingredienti:

• 1kg di pollo.
• 100 g di acqua.
• 1 limone.
• 100 g di acqua.
• 3 cucchiai salsa di soia.
• 4 spicchi d'aglio.
• Spezie, erbe fresche.

Come marinare il pollo nella marinata minerale:

1. Lavare e tagliare l'uccello.
2. Unisci il succo di 1 limone, il condimento, la salsa di soia e l'acqua purificata.
3. Passare l'aglio attraverso una pressa, aggiungere alla marinata.
4. Dopo che la salsa sarà ben amalgamata, versatela sul filetto e lasciate riposare per qualche ora.

Marinata di kebab di pollo con limone e aglio

Ingredienti:

• 600-700 g di pollo.
• 2 spicchi d'aglio.
• 3 cucchiai succo di limone.
• Una cipolla rossa.
• 1 cucchiaino paprica.
• 2 cucchiai olio vegetale (di oliva).
• Una cipolla rossa.
• 1 limone.
• Un po' di cumino, cannella e pepe macinato.

Come marinare gli spiedini di pollo con limone e aglio:

1. In un piccolo contenitore, unire tutte le spezie elencate, l'aglio tritato finemente e 1 cucchiaio di succo di limone.
2. Aggiungere la carne, tagliata a cubetti, mescolare.
3. Coprite la ciotola con un coperchio e mettete in frigo per un paio d'ore.
4. Unire il resto del succo di limone con l'olio d'oliva in una ciotola profonda.
5. Scaldare la griglia, posizionare il pollo e gli anelli di cipolla rossa sugli spiedini.
6. Arrostire la carne per circa 8 minuti, spennellando con salsa di olio al limone.

Video: preparare una deliziosa marinata al barbecue

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