Zuppa di acetosa dalla ricetta dell'acetosa in scatola. Shchi dall'acetosa in scatola. Classica zuppa di acetosa verde con ortica

Presentiamo alla vostra attenzione una ricetta per una zuppa molto appetitosa che potete cucinare tutto l'anno.

Molte persone amano le zuppe di acetosa. Se ti preoccupi in anticipo e congeli l'acetosa per l'inverno, puoi goderti un tale delizioso nella stagione fredda. Inoltre, la zuppa è molto utile. Piacerà sia agli adulti che ai bambini. Salva la ricetta e diluisci il tuo menu del pranzo con questo delizioso.

Ingredienti richiesti

• 5 cucchiai di acetosa in scatola
• 350 gr di patate sbucciate
• 2 uova
• 2,5 litri di acqua
• 1 foglia di alloro
• 4 cucchiai di panna acida
• 5 gr di aneto
• 70 ml di olio di semi di girasole
• 360 gr di carne di maiale
• 1 carota
• 1 cipolla

Avvio del processo

1. Prima di tutto, riprendiamo la preparazione del brodo di carne. Per fare questo, taglia la carne a pezzetti e mandala nella padella. Versaci dentro dell'acqua e dai fuoco. Portare a bollore, schiumando la schiuma. Fatto ciò, cuocete il brodo, coprendo la padella con un coperchio, a fuoco basso.
2. Pelare le patate e tagliarle a pezzetti.
3. Usando una grattugia, strofiniamo le carote sbucciate su una grande frazione.
4. Mondate la cipolla e tagliatela finemente.
5. Scaldiamo la padella con un po' d'olio e mandiamo le cipolle e le carote a soffriggere fino a renderle morbide.
6. Dopo 50 minuti di bollitura del brodo, mettervi le patate.
7. Sbucciare le uova sode e tritarle finemente.
8. In un contenitore separato, unire la panna acida con una piccola quantità di brodo. Mescolare bene.
9. Quindi devi tagliare le verdure.
10. Quando le patate saranno bollite per 20 minuti, spostiamo le uova preparate su di esso.
11. 5 minuti prima della fine della cottura, aggiungere le verdure dalla padella e l'acetosa in scatola, prelavata.
12. Quindi spostiamo la panna acida e la foglia di alloro. Continuiamo il processo di cottura per altri 5 minuti.
13. Trascorso questo tempo, cospargete di erbe aromatiche e togliete dal fuoco.

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Per molti, la zuppa di acetosa è uno dei primi piatti preferiti. L'acetosa è una delle prime colture ad apparire in primavera. Dopo un apporto di vitamine limitato in inverno, ottenere la prima porzione di verdure è particolarmente importante e l'acetosa è semplicemente ricca di vitamina C, in competizione con gli agrumi. Ad esempio, non vedo l'ora che compaia la prima acetosa per fare la mia preferita zuppa verde.

Per i giardinieri l'acetosa fa bene perché dà frutti per tutta l'estate: dopo aver tagliato le prime foglie, col tempo ne crescono di nuove. Quindi c'è l'opportunità di mangiare l'acetosa fresca per un'intera estate e poi conservarla per l'inverno.

Conservo di più l'acetosa in modo semplice: Lo metto in barattoli sterili puliti, versando abbondante sale. I vasetti devono essere conservati in frigorifero. Poiché l'acetosa in scatola è già salata, non aggiungeremo sale alla zuppa, ma al contrario laveremo l'acetosa dalla lattina prima di metterla nella zuppa. Ma già alla fine, puoi provare quello che abbiamo ottenuto e, se necessario, aggiungere un po' di sale.

Puoi prendere qualsiasi carne per fare il brodo, mi piace cucinare i primi piatti di maiale.

Iniziamo a cucinare la zuppa di acetosa in scatola preparando il brodo di carne. Per fare questo, taglia la carne a pezzi.

Mettere in una casseruola, riempire d'acqua e mettere a bollore. Quando l'acqua bolle, togliere la schiuma e continuare a cuocere il brodo a fuoco basso sotto il coperchio.

Mentre il brodo cuoce, preparate gli altri ingredienti. Pelare le patate e tagliarle a pezzi.

Grattugiare la carota, tritare la cipolla.

Mettere in una padella.

Friggere leggermente.

Dopo 50 minuti dall'inizio della cottura del brodo, aggiungere le patate nella padella.

Lessate le uova sode, versatele sopra con acqua ghiacciata, sbucciatele e tagliatele non troppo finemente.

Diluire la panna acida con il brodo, mescolare.

Tritare finemente l'aneto e le altre erbe aromatiche che si desidera aggiungere alla zuppa (cipolla, prezzemolo).

20 minuti dopo aver aggiunto le patate, aggiungere le uova.

Dopo 5 minuti, aggiungere il soffritto e l'acetosa in scatola lavata.

Far bollire la zuppa per altri 5 minuti e alla fine aggiungere aneto e pepe nero macinato. Proviamo con il sale - se necessario, aggiungiamo il sale.

La zuppa di acetosa in scatola è pronta.

Secondo me, l'aglio sarà molto utile.

Oggi voglio presentarvi una ricetta con una foto di zuppa di acetosa in scatola. È semplice e piatto universale, che può essere cucinato sia in estate che in inverno.

Devo dire subito che se ami, raccogli e conservi l'acetosa o hai intenzione di farlo, ricorda che devi raccogliere solo foglie giovani, prima della fioritura. Si accumula nel vecchio un gran numero di acido ossalico, che può danneggiare la nostra salute. Questo acido si trova anche nelle foglie giovani, ma in piccole quantità e viene neutralizzato, ad esempio, dalla panna acida o da qualsiasi prodotto a base di latte fermentato.

A questa zuppa aggiungo anche un paio di manciate di ortiche giovani. Ma oggi ha iniziato a piovere ed ero troppo pigro per seguirla nella foresta. Se aggiungete le ortiche, ricordatevi di spennare solo le cime tenere. Due buone manciate andranno nella zuppa. Scottare l'ortica con acqua bollente, tritarla e aggiungerla insieme all'acetosa, alla fine.

Tempo di cottura totale - 45 minuti
Tempo di cottura attivo - 25 minuti
Costo - 2 $
Calorie per 100 gr - 64 kcal
Porzioni - circa 2-2,5 litri

Come fare la zuppa di acetosa in scatola

ingredienti

Zucchine - 200 grammi(in questo caso zucchine)
Acetosa - 1/2 litro(in scatola o 1 mazzetto grande fresco)
Carote - 100 grammi
Pomodoro - 1 pz.(media)
Patate - 2 pezzi
Carne macinata - 300 grammi(Maiale)
Cipolla - 60 grammi
Aglio - 1 spicchio
Uovo - 2-3 pezzi
Brodo - 1 litro(verdura o acqua)
Sale - a piacere
Pepe - a piacere
Maggiorana - a piacere
Olio vegetale- per friggere
Panna acida - a piacere

Cucinando:

Ho l'acetosa in scatola. Se lo farete con il fresco, lavate e tagliate (1 mazzetto grande). Ci vogliono solo un paio di minuti per la preparazione, aggiungere alla fine.
Acetosa in scatola:

Per prima cosa devi versare acqua o brodo nella padella e metterla a ebollizione.
Amalgamare quindi la carne macinata con la cipolla tritata, l'aglio, il sale, il pepe e un po' di maggiorana secca. Formate delle piccole polpette.

Grattugiare carote e zucchine. Friggere leggermente le carote in olio vegetale.

Buon pomeriggio a tutti!! Non so voi, ma nella nostra regione di Tula il tempo non sussurra ... Piove da giorni e il sole non è visibile. 😥 Il mood non è per niente estivo!! E per migliorare in qualche modo la situazione e restituire alla famiglia i momenti felici dell'estate, cerco di cucinare piatti con i profumi della cucina estiva di questi tempi. 😉

Ripeto, qual è il massimo piatto popolare l'acetosa è, ovviamente, una zuppa. Questo piatto primaverile-estivo è tradizionalmente preparato in brodo di pollo e sempre con un uovo. Anche se molti si riferiscono ai classici del genere come zuppa di cavolo verde senza carne. Inoltre, le uova possono essere utilizzate sia bollite che crude. Questo conferisce alla zuppa ricchezza e un gusto speciale.

Avremo bisogno:

prosciutto di pollo - 1 pz.

patate - 5-6 pezzi

cipolla - 1 pz.

carote - 1 pz.

uova - 3-4 pezzi

acetosa - 400 gr.

sale, pepe, spezie - a piacere

verdure - a piacere e facoltative

METODO DI COTTURA:

1. Per prima cosa devi sciacquare le uova e versarle con acqua fredda. Mettiamo il prosciutto nella stessa acqua. Portare ad ebollizione. Dopo 10 minuti dall'ebollizione, togliere le uova e lasciare cuocere la carne finché non sarà tenera.

2. Nel frattempo tritare la cipolla con un coltello, grattugiare le carote, tagliare le patate a cubetti, tritare finemente le verdure.

3. Facciamo una frittura. Per fare questo, friggere cipolle e carote in una padella con carne vegetale.

4. Ora puoi aggiungere le patate al brodo. Mentre le patate cuociono, la carne avrà il tempo di cuocere.

5. Una volta che le uova si sono raffreddate, sbucciatele e tagliatele a cubetti.

6. Non appena la carne e le patate sono pronte, aggiungere l'arrosto.

8. Versare tutte le verdure preparate insieme all'acetosa tritata finemente.

9. Aggiungere sale, pepe, spezie a piacere.

10. Portare a ebollizione e cuocere per un altro paio di minuti.

11. Il nostro borsch con l'acetosa è pronto. Adoro questa zuppa con panna acida. Risulta molto gustoso.

Zuppa di acetosa classica - ricetta con uova senza carne

Come ho detto, un prodotto del genere può essere cucinato con o senza carne. Usa anche verdure fresche o surgelate.

Avremo bisogno:

Acetosa da 1 kg

4 uova di gallina sode

250 grammi di cetrioli freschi

150 grammi di cipolla

150 grammi di panna acida

2-3 patate

METODO DI COTTURA:

1. La prima cosa da fare è selezionare e sciacquare bene le foglie in acqua fredda, quindi tritarle e versarci sopra dell'acqua bollente, quindi cuocere per dieci minuti.
2. Quindi, tritare finemente la cipolla e affettare sottilmente i cetrioli.
3. Aggiungiamo le patate tritate finemente al nostro brodo non di carne, facciamo bollire un po', quindi grattugiate proteine ​​di pollo, cipolle, cetrioli, condire la zuppa con sale qb, puoi mettere la panna acida con i tuorli schiacciati e cospargere leggermente con erbe fresche. Cuocere fino a quando le patate sono pronte.

Questa ricetta è facile e veloce ed è anche considerata magra.

Zuppa di acetosa in brodo di pollo

E ora cuciniamo la zuppa di acetosa con brodo di pollo e uovo crudo.

Avremo bisogno:

pollo - 300 gr.

acetosa - 250 gr.

Burro- 2 cucchiai. cucchiai

farina - 0,5 cucchiai. cucchiai

crema - 0,5 tazze

tuorlo d'uovo - 2 pezzi

acqua - 2 litri

sale, pepe - a piacere

spezie - a piacere

METODO DI COTTURA:

1. Saldare a freddo brodo di pollo. Per fare questo, usa un pezzo di pollo con le ossa.

2. Ordinare l'acetosa, sciacquare e tagliare a strisce.

3. Scaldare il burro in una padella e far sobbollire le foglie tritate per 5 minuti. Quindi aggiungere la farina, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

4. Versare il contenuto con il brodo, salare a piacere e aggiungere le vostre spezie preferite. Cuocete a fuoco molto basso per 10 minuti, facendo attenzione che il brodo non bollisca.

5. Prima di servire, farcire la zuppa di cavolo con un composto di tuorli crudi e panna. È molto gustoso servire una zuppa di cavolo con cracker.

Come fare la zuppa di acetosa di manzo

Questa ricetta del piatto è molto simile negli ingredienti e nella ricetta al borscht verde, anch'esso fatto con l'acetosa invece del cavolo. Questa zuppa può essere preparata tutto l'anno. L'acetosa in questa ricetta viene utilizzata fresca, ma può anche essere sostituita con l'acetosa essiccata. Puoi usare la carne di maiale al posto della carne di manzo. La zuppa non è solo gustosa, rinfrescante, ma anche salutare, perché contiene vitamina C.

Avremo bisogno:

Manzo - 300 grammi

Carota - 1 pezzo

Patate - 2 pezzi

Aneto, prezzemolo, cipolla verde - a piacere

Un mucchio di acetosa - 1 pezzo

Uova - 2 pezzi

Panna acida - a piacere

METODO DI COTTURA:

1. Sciacquare la carne, metterla in una casseruola, versarvi sopra dell'acqua fredda e metterla a ebollizione a fuoco medio.

2. Portare a ebollizione la carne, quindi abbassare la fiamma. Togliere la schiuma, quindi fare un fuoco basso e cuocere per circa un'ora. Tagliare le patate a cubetti, tritare finemente l'acetosa e le cipolle verdi, tagliare le carote a cerchi. Per prima cosa mettete le patate nella padella, dopo 10 minuti tutto il resto.

3. Dopo 5 minuti, salare e pepare. Cuocere per un altro paio di minuti a fuoco basso. Quindi togliere la carne e tagliarla a pezzetti, quindi rimetterla nella pentola. Mentre la zuppa cuoce a fuoco lento, lessate le uova, sbucciatele e tagliatele a cubetti. L'ho messo sul fondo del piatto.

4. Versare la zuppa finita nelle ciotole e gustare. buon appetito!

Zuppa di acetosa con stufato. Videoricetta

E questa è una rapida versione country della zuppa di acetosa. Cuciniamo la zuppa di cavolo verde su un brodo fatto da un barattolo di stufato. Per voi, una semplice video ricetta per questo piatto.

Borsch verde dall'acetosa in scatola

Il piatto preparato secondo questa ricetta risulta essere molto gustoso e non è diverso da zuppa normale dall'acetosa fresca. Poiché l'inscatolamento consente di salvare l'acido e il gusto speciale delle foglie verdi.

Avremo bisogno:

Brodo di carne - 2 l

Patate - 4 pz.

Cipolla - 1 pz.

Carota - 1 pz.

Acetosa in scatola - 250 ml

Olio vegetale - 2 cucchiai. l.

Pomodoro fatto in casa - 250 ml

Uova sode - 4 pz.

Peperone dolce - a piacere

Sale, pepe - a piacere

Spezie - a piacere

Verdi - a piacere

METODO DI COTTURA:

1. cucinare brodo di carne. Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti, sciacquarle in acqua e aggiungerle al brodo bollente.
2. Mondate la cipolla, tagliatela a cubetti.
3. Lavare le carote, sbucciarle, tagliarle a listarelle.
4. Lavate il peperone dolce, privatelo del gambo e dei semi, tagliatelo a listarelle.
5. Friggere cipolle e carote in olio vegetale, quindi aggiungere il pepe, lasciare stufare per 5 minuti.
6. Per il borscht verde, prendi l'acetosa in scatola. Prendi la quantità di acetosa secondo il tuo gusto.
7. Quando le patate sono cotte, puoi aggiungere l'acetosa.
8. Aggiungere il pomodoro alle verdure fritte pasta di pomodoro. Cuocere l'arrosto per 5 minuti.
9. Sbucciare le uova sode e tagliarle in una rete speciale per le uova o tagliarle a cubetti con un coltello.
10. Aggiungere nella padella la frittura, le uova, il sale, il pepe, le spezie, portare a piacere.
11. Abbiamo bisogno di verdure. Aggiungere al borscht alla fine della cottura.
12. Lascia fermentare il borscht per 20 minuti.
13. Prima di servire, puoi aggiungere la panna acida al borscht. Il borsch verde delizioso e soddisfacente si è rivelato! Buon appetito!

Zuppa di acetosa e ortica (spinaci)

A tutti piacerà questa zuppa alle erbe, soprattutto in estate. Quindi tutti gli ingredienti sono a portata di mano!! L'ortica può essere sostituita con gli spinaci.

Avremo bisogno:

acqua - 2,5 l

ortica fresca - 300 gr.

olio vegetale - 2 cucchiai. l.

costine di maiale - 500 gr.

aneto - 1 mazzo

uova - 2 pezzi

patate - 2 pezzi

cipolla - 1 pz.

condimento vegetale - 1 cucchiaio. l.

panna acida - 3 cucchiai. l.

acetosa fresca - 200 gr.

METODO DI COTTURA:

1. Sciacquare bene le ossa in acqua corrente e tagliarle per il lungo a costole separate.

2. Metti le ossa preparate in una casseruola, versaci sopra dell'acqua fredda, porta a ebollizione, abbassa bruscamente il fuoco, rimuovi la schiuma e continua a cuocere quasi senza far bollire fino a quando la carne non sarà morbida.

3. Lavare accuratamente le giovani ortiche, metterle in acqua bollente e farle bollire per 5 minuti.

4. Getta l'ortica in uno scolapasta e lascia scolare il liquido.

5. Sciacquare bene l'acetosa.

6. Saltare l'ortica bollita e l'acetosa attraverso la griglia fine del tritacarne.

7. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fette.

8. Immergi le patate nel brodo e fai bollire finché non diventano morbide.

9. Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e poi tritare ciascuna metà a semianelli sottili.

10. Friggere la cipolla nel grasso finché non sarà leggermente dorata.

11. Immergere la cipolla, l'acetosa e l'ortica nel brodo bollente con le patate e aggiungere il condimento vegetale a piacere. Far bollire la zuppa di cavolo per 10-15 minuti.

12. Uova sode, sbucciate e tagliate a cubetti.

13. Al momento di servire, mettere 1 cucchiaio. l. uova tritate, versarle con la zuppa di cavolo, condire con panna acida e cospargere con aneto tritato.

La nostra vitamina e molto zuppa gustosa pronto. Aiuta te stesso!!

Ricetta per il borsch di acetosa con fagioli in una pentola a cottura lenta

Puoi diversificare questo prodotto con l'aiuto dei fagioli. Una zuppa del genere risulta essere molto soddisfacente e gustosa e anche cotta in una pentola a cottura lenta non richiede molto tempo.

Avremo bisogno:

brodo di carne 2,5 l

1 scatola di fagioli rossi

patate sbucciate 500 gr.

cipolla 1 media

1/2 carota

3 pomodori medi

aneto e cipolle verdi

grande grappolo di acetosa

spezie a piacere

olio vegetale 4 cucchiai l.

METODO DI COTTURA:

1. Versare il brodo freddo preparato nella ciotola multicooker.
2. Tagliamo le patate a pezzi, tritiamo finemente la cipolla e le carote, tritiamo i pomodori a pezzetti. È meglio rimuovere la pelle da loro in anticipo bagnandoli prima con acqua bollente.
3. Tritare finemente l'acetosa e le erbe aromatiche.
4. Aggiungere al brodo verdure, erbe aromatiche, olio vegetale, fagioli, spezie a piacere.
5. Attivare la modalità "Zuppa" o "Fagioli" e cuocere fino a quando sono teneri.

Zuppa con cime di acetosa e barbabietola

Suggerisco zuppa fredda. Questa opzione è molto rilevante nella calda estate.

Avremo bisogno:

acetosa - 200 gr.

cime di barbabietola - 200 gr.

cetriolo - 1 pz.

ravanello - 100 gr.

cipolla verde - 50 gr.

aneto (verdi) - 30 gr.

panna acida - 1/4 di tazza

sale - a piacere

METODO DI COTTURA:

1. cime di barbabietola sciacquare, tritare finemente, versare acqua calda e cuocere per 10 minuti. Aggiungere l'acetosa lavata e tritata finemente, cuocere per altri 10 minuti, quindi salare e far raffreddare.

2. Tagliare il cetriolo, il ravanello a fette, tritare la cipolla verde e le verdure. Versare tutto con brodo freddo con cime e acetosa. Servire la panna acida separatamente.

Su questo ricetta interessante Sto finendo l'articolo. Se hai domande, scrivi, cercherò di rispondere. 😉 Auguro a tutti buon umore e soleggiata estate! Ciao ciao!!

Cordiali saluti, Tatyana Kashitsina.

Nei mesi estivi cerco sempre di preparare tutti i tipi di verdure diverse, singolarmente o "assortite". Allo stesso tempo, non mi fermo a nessun metodo, ma asciugo, congelo e conservo. Nella dispensa si trovano sempre diversi vasetti di acetosella in scatola, sia in splendido isolamento, sia in compagnia di aneto e prezzemolo. E se ami il borsch verde tanto quanto io lo amo, assicurati di tenere questo spazio vuoto nel caso tu voglia cucinarlo. piatto preferito. E se all'improvviso non possiedi una tale "ricchezza", puoi sempre comprare l'acetosa in scatola nei mercati da nonne compassionevoli.

Per preparare la zuppa di cavolo dall'acetosa in scatola, ne avrai bisogno di più ingredienti semplici, che è più probabile che si trovino nella tua cucina. Io faccio il brodo non troppo ricco e uso spesso il pollo (qualsiasi parte). Metto subito a bollire il brodo, mandando il pollo nell'acqua. Se lo si desidera, è possibile aggiungere all'acqua spezie, spezie, radici (prezzemolo, finocchio, sedano).

Sbucciate, lavate e tagliate alcune patate non troppo grandi - io di solito le taglio a bastoncini oa cubetti. Dopo 30 minuti di ebollizione del brodo, trasferite le patate nella padella.

Per un arrosto di media grandezza, sbucciate e grattugiate le carote su una grattugia grossa. Sbucciate la cipolla dalla buccia e tritatela finemente.

Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere cipolle e carote a fuoco basso per 2-3 minuti, quindi inviare l'acetosa in scatola alle verdure.

Trasferire l'acetosa arrostita nella pentola con le patate e il brodo. La zuppa di cavolo cappuccio dovrebbe essere attentamente, poiché l'acetosa in scatola può essere salata.

Aggiungere le spezie a piacere, far bollire la zuppa di cavolo per altri 15 minuti. Poi pasto pronto infondere sotto un coperchio chiuso per 30 minuti.

Le uova di gallina devono essere bollite, sbucciate e tagliate a metà. Mettine una metà su un piatto, versa la zuppa di cavolo, aggiungi la panna acida se lo desideri.

La zuppa di acetosa in scatola ha un sapore migliore quando è calda o tiepida. Buon appetito!