Zuppa con piselli freschi e cavolo cappuccio. Zuppa con piselli - ricette collaudate. Come cucinare correttamente e gustosa zuppa con piselli. Zuppa estiva leggera con piselli

Zuppa di piselli verdi - Principi generali di cottura

zuppa con piselli verdi- un primo piatto molto soddisfacente, nutriente e salutare. Sono i piselli che danno un gusto ricco e delicato. Anche il più ordinario zuppa di pollo può essere piccante e delizioso. La zuppa si prepara con i piselli in brodo di pollo, maiale, manzo, pesce o vegetale. Puoi cuocere il cibo sull'acqua e, in modo che il piatto non risulti fresco, puoi diluire un paio di cubetti di brodo in acqua bollente.

Per fare la zuppa, puoi usarne la maggior parte verdure diverse: patate, pomodori, carote, cipolle, sedano, spinaci, zucchine, aglio, cavolfiore eccetera. I piselli si sposano bene con funghi, frutti di mare, uovo sodo, mais e fagioli bianchi o rossi in scatola. A proposito, per fare la zuppa, puoi prendere non solo i piselli surgelati, ma anche quelli in scatola. Il tempo di cottura viene così notevolmente ridotto. Il piatto va servito caldo o tiepido con erbe aromatiche tritate (aneto, prezzemolo, coriandolo, basilico, ecc.), formaggio grattugiato, crostini o crostini di pane. La zuppa con i piselli può avere una consistenza liquida regolare oppure essere preparata sotto forma di una zuppa cremosa e cremosa.

Zuppa di piselli - preparazione di cibi e piatti

La preparazione dei prodotti non è particolarmente difficile: tutte le verdure devono essere lavate e tagliate accuratamente, questo vale anche per funghi ed erbe aromatiche. I piselli e il mais congelati non richiedono uno scongelamento preliminare: possono essere immediatamente disposti in acqua bollente. Bisogna fare attenzione in anticipo per preparare carne, funghi, pesce o brodo vegetale. Dai cibi in scatola (fagioli, funghi, piselli o mais - se utilizzati), è necessario scolare il liquido in eccesso gettandoli in uno scolapasta.

Per preparare il piatto vi servirà una pentola capiente (preferibilmente con fondo spesso), una padella, uno scolapasta, un coltello, un tagliere, una grattugia, un apriscatole e altri utensili da cucina. La zuppa con i piselli può essere servita in normali ciotole profonde e la zuppa di panna può essere servita in ciotole o ciotole profonde.

Ricette Zuppa Di Piselli Verdi:

Ricetta 1: zuppa di piselli

Questa zuppa di piselli è un primo piatto universale per tutti i giorni. La zuppa viene preparata molto facilmente e rapidamente dai prodotti più convenienti. La composizione del piatto comprende pollo, patate e piselli.

Ingredienti richiesti:

• Filetto di pollo- 2 pezzi;
• Piselli - 400 g;
• Patate - 4 pezzi;
• 1 cespo di cipolla;
• Olio d'oliva - 30 ml;
• Sale;
• Pepe nero macinato;
• Aneto.

Metodo di cottura:

Laviamo il filetto di pollo, togliamo la pelle e lo tagliamo a pezzetti. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e friggere il pollo fino a doratura. Tritare la cipolla e aggiungerla al pollo. Friggere tutto insieme per qualche altro minuto. Mettere la cipolla con il pollo in una casseruola, aggiungere un po' di olio e far sobbollire a fuoco basso. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Mettere le patate in una padella con pollo e cipolle. Versare gli ingredienti con un litro e mezzo d'acqua e portare a bollore la zuppa. Salate leggermente e fate cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti. Se si utilizzano piselli surgelati, scongelare e aggiungere alla zuppa. Portare il piatto a bollore e cuocere per altri 10 minuti circa. Cuocere la zuppa con i piselli fino a quando le patate non saranno pronte. Aggiungere un po' di sale e pepe se necessario. Versare il piatto presente sui piatti e cospargere con aneto tritato.

Ricetta 2: zuppa con piselli e carote

Un'altra ricetta semplice per la zuppa di piselli. Il piatto è cotto nel brodo di carne, comprende anche patate, carote e cipolle. Questa zuppa non richiede molto tempo per cucinare, puoi servire il piatto per pranzi e cene di tutti i giorni.

Ingredienti richiesti:

• 2 patate;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 100 g di piselli surgelati;
• 2 litri brodo di carne;
• Verde.

Metodo di cottura:

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Versare il brodo in una casseruola e portare a bollore. Metti le patate tagliate a dadini nel brodo bollente. Puliamo le carote e strofiniamo su una grattugia grossa. Mondate la cipolla e tagliatela a semianelli sottili. Metti le carote e le cipolle nella zuppa. Salare un po' e condire il brodo a piacere con eventuali spezie. Abbassate la fiamma e coprite la pentola con un coperchio. Non appena le verdure saranno quasi cotte, mettete i piselli nella zuppa. Tritare finemente le verdure con un coltello, metterle nella zuppa finita e togliere la padella dal fuoco. Dopo aver infuso la zuppa, versare il piatto nelle ciotole e servire con una fetta di pane abbrustolito.

Ricetta 3: zuppa con piselli e mais

Incredibilmente delizioso zuppa di panna con piselli e mais. Il piatto è ottimo per pranzi e cene di tutti i giorni. La composizione della zuppa comprende anche cipolle, latte di cocco, menta e condimenti.

Ingredienti richiesti:

• 2 tazze di piselli surgelati;
• Una tazza e mezza di chicchi di mais congelati;
• 1 bicchiere d'acqua;
• 1 cespo di cipolla;
• 1 banca latte di cocco;
• Un mazzetto di menta fresca;
• Mezzo limone;
• Sale;
• Pepe nero macinato;
• Carne d'oliva - a piacere.

Metodo di cottura:

Distribuiamo i piselli surgelati e il mais in una casseruola e mandiamo a scongelare. Stufare i piselli con il mais in poca acqua e olio d'oliva. Tagliare la cipolla ad anelli sottili e soffriggere in una padella con olio vegetale. Friggere la cipolla fino a doratura e morbida. Metti la cipolla finita in una casseruola con mais e piselli. Versare 2 tazze di latte di cocco e un bicchiere d'acqua in una casseruola. Portare a bollore la zuppa e togliere la pentola dal fuoco. Tritare le foglie di menta e metterle in una ciotola. Spremere il succo di mezzo limone nella zuppa e condire il piatto con sale e pepe. Quindi purifichiamo tutti i componenti della zuppa con i piselli con un frullatore fino a ottenere una consistenza omogenea. Servire la zuppa in ciotole profonde con rametti di menta e anelli di cipolla verde.

Ricetta 4: zuppa con piselli e fagioli

Vellutata di verdure con piselli molto veloce, gustosa e salutare. Il piatto è preparato molto facilmente dai prodotti più convenienti. La composizione della zuppa comprende fagioli, piselli, pomodori, porri, aglio e pasta.

Ingredienti richiesti:

• 2 teste di porri;
• 2 gambi di sedano;
• Aglio - 2 spicchi;
• 400 g pomodori in scatola;
• 400 g bianco fagioli in scatola;
• 1,7 litri Brodo di pollo;
• 85 g di pasta;
• 100 g di piselli surgelati e fagiolini surgelati;
• Olio d'oliva - 30 ml;
• 1° l. pesto;
• Parmigiano grattugiato - 100 g.

Metodo di cottura:

Scolare il liquido dai fagioli, metterli in uno scolapasta e sciacquare i fagioli con acqua. Tagliare i pomodori a pezzetti. Tritare i porri e le coste di sedano. Tritare finemente l'aglio con un coltello. Versare l'olio e il sedano, la cipolla e l'aglio in una padella dalle pareti spesse. Cuocete le verdure per circa 8 minuti fino a quando non saranno morbide. Quindi mettere in padella i pomodori, i fagioli, versare il brodo caldo e aggiungere la pasta. Portare a bollore la zuppa e cuocere per circa 5-6 minuti. Quindi mettere i piselli nella zuppa e fagioli verdi, aggiungete la salsa screziata e mescolate bene il tutto. Cuocere la zuppa con i piselli per qualche altro minuto, fino a quando tutti gli ingredienti sono pronti. Condire la zuppa a piacere con sale e pepe. Servire zuppa calda con parmigiano grattugiato.

Ricetta 5: zuppa con piselli e datteri

Incredibile zuppa gustosa con piselli e datteri. Il piatto comprende anche aglio, cipolla, menta, spinaci e anacardi. Il gentil sesso apprezzerà particolarmente il piatto.

Ingredienti richiesti:

• Piselli surgelati - 400 g;
• testa di cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• 50 g di menta;
• 4 date;
• Anacardi - 100 g;
• 1 limone;
• 400 g di spinaci;
• 20 g di cipolle verdi.

Metodo di cottura:

Versare 1 litro d'acqua nella padella e dare fuoco. Portare ad ebollizione l'acqua. Tritare finemente l'aglio e metterlo in acqua bollente insieme ai piselli. Macinare le foglie di menta, tritare finemente la cipolla. Aggiungere la menta e la cipolla nella pentola. Dopo 7 minuti, versare la zuppa in una ciotola, aggiungere gli anacardi, i datteri e frullare il contenuto con un frullatore. Tritare gli spinaci e aggiungerli alla zuppa. Cipolla verde tagliata a piccoli anelli. Servire con un po' di cipolla verde tritata.

La cosa più importante nel processo di preparazione della zuppa con i piselli è seguire la corretta sequenza nella disposizione dei prodotti. La sequenza di base per preparare la zuppa con i piselli è la seguente: prima, le patate sbucciate e tritate vengono messe in acqua bollente, quindi la frittura di verdure (se utilizzata nella ricetta e solo per ultima - piselli e verdure. I piselli surgelati non richiedono lunga cottura, quindi spalmato dovrebbe essere per ultimo - soprattutto per i prodotti in scatola. L'ultima cosa condisce il piatto, poiché molte spezie perdono aroma e sapore sotto l'influenza di una prolungata bollitura. I piselli si sposano bene con piselli dolci, peperoncino, chiodi di garofano e origano Se vuoi cucinare in modo specifico dietetico e piatto sano, quindi è meglio aggiungere i piselli freschi o surgelati e non in scatola. Se per preparare il piatto vengono utilizzati piselli freschi, bastano pochi minuti per cuocere la zuppa - questo manterrà il piatto luminoso e ricco colore verde e aroma.

Non prestare attenzione alla discrepanza tra il numero di prodotti in foto e quelli che prescrivo nel layout. Poiché io, secondo l'usanza, cucino 35 porzioni e te ne do dieci.

Richiesto per 10 porzioni:
250-300 grammi di cavolo bianco
1 insalata di peperoni
1 lattina di piselli
2 carote piccole
2 cipolle
4-5 patate medie
50 grammi olio vegetale
Aneto, alloro, sale

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Tagliare il cavolo cappuccio a "dama" (quadrati).


Versare 3 litri di acqua e cuocere dopo l'ebollizione per 10-15 minuti.


Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti medi, aggiungerle al cavolo bollente. Salare l'acqua con 2 cucchiaini di sale topless.


A parte, preparare la passerovka. Cipolla tagliata a cubetti. Carote: anelli sottili.


Tagliate anche la lattuga a cubetti.

Friggere le carote e le cipolle in olio vegetale, mescolando, per 10 minuti. Le carote dovrebbero cambiare colore e colorare l'olio.

Quindi spingere le verdure lungo le pareti della padella e mettere al centro il peperoncino.


Passate il peperone, mescolando, ma non mescolando con il resto delle verdure per circa 5 minuti.

Quindi unire tutte le verdure, scaldare per altri 2 minuti e togliere la doratura dal fuoco.


Le patate dovrebbero bollire nella zuppa per 15 minuti esatti. Successivamente, immergi l'intera passerovka nella zuppa. Aggiungi i piselli (puoi insieme al liquido del barattolo).

Portare la zuppa a ebollizione e cuocere a fuoco lento per altri 3-5 minuti.

Quindi togliere la padella dal fuoco. Immergi due foglie di alloro e aneto essiccato o fresco nella zuppa.

Copri e dimenticalo in sicurezza per 15-20 minuti.
Quindi mescolare e versare nelle ciotole. Con panna acida - facoltativa - incredibilmente deliziosa! Ma anche senza panna acida si ottiene una zuppa molto degna.

Quando si desidera qualcosa di semplice e leggero, viene in soccorso questa meravigliosa zuppa di verdure con piselli. La ricetta calda è semplice e velocissima da preparare. Dal momento in cui metti una pentola vuota sul fuoco fino al momento in cui un piatto con piatto profumato ci vorranno solo 25 minuti.

A piacere si possono aggiungere verdure di stagione: cavolo cappuccio o broccoli, zucchine, Peperone eccetera. Ma ora condivido con te insieme di base ingredienti, con l'aiuto dei quali già (!) si ottiene il gusto perfetto.

• patate - 1 pz.
• carote - 1 pz.
• piselli - 200 g.
• farina - 3 cucchiai. l.
• burro - 10 g.
• sale.
• Foglia d'alloro.
• acqua - 1 litro.

Tempo di cottura: 25 minuti.

Porzioni per contenitore: 3.

Zuppa di piselli, surgelata

1. Sbucciare le carote dallo strato superiore e sciacquare. Quindi grattugiatela su una grattugia grossa. Se vuoi che la zuppa abbia un colore più brillante, grattugia le carote sulla grattugia più piccola. Questo darà al piatto una sfumatura arancione. Metti le carote grattugiate in una casseruola piccola e dal fondo spesso. Aggiungi un cucchiaio Burro. Friggere leggermente le carote direttamente in padella. Ci vorranno un paio di minuti.

2. Tritare finemente le patate. Più piccoli sono i pezzi di patate, più velocemente cuocerà la zuppa. Aggiungere le patate nella padella con le carote arrostite. Versare 900 ml. acqua e mettere a bollore. Aggiungere sale a piacere.

3. In 100 ml. acqua mescolare 3 cucchiai. l. Farina. Dovresti ottenere un composto bianco uniforme.

4. Quando le patate sono quasi pronte, aggiungi i piselli nella padella. Se si tratta di piselli surgelati, viene cotto per un paio di minuti e alla fine è necessario aggiungerlo. Se usate i piselli freschi, aggiungeteli insieme alle patate.

Dopo un paio di minuti, aggiungere un composto di farina con acqua e alloro. Mescolare e attendere che la zuppa con piselli e verdure bolle. Caldo pronto!

Questa ricetta di zuppa facile è perfetta per un pranzo veloce. È gustoso e soddisfacente.

Buon appetito!

Per cucinare una zuppa gustosa e facile, ci sono molte ricette. Naturalmente, ognuno di loro ha i suoi vantaggi e trucchi gastronomici. Ma, in generale, il processo di cottura zuppa deliziosa lo stesso con il cavolo cappuccio. La cosa principale è trattare il processo di cottura della zuppa di cavolo con amore e tutto funzionerà. 🙂 La nostra versione di cucinare la zuppa di cavolo non è difficile, i soliti ingredienti per questo primo piatto (cavolo, carote, patate, cipolle) sono integrati con piselli ancora in scatola. Per i dettagli su come cucinare la zuppa di cavolo dal cavolo fresco con i piselli in scatola, vedere la ricetta qui sotto con le foto dettagliate scattate.

Ingredienti:

• brodo di carne (puoi usare cubetti speciali) - 2 l;
• cavolo bianco - 300 gr;
• carote e cipolle - 1 pz.;
• tuberi di patata - da 2-3 pezzi;
• pomodoro - 1 pz.;
• piselli in un barattolo (in scatola) - 6 cucchiai. cucchiai;
• olio (abbiamo il girasole) - 30 ml;
• sale e spezie per zuppa di cavoli - di preferenza;
• qualsiasi verdura - a discrezione.

Come cucinare la zuppa di cavolo fresco con piselli in scatola

Abbiamo il brodo di carne pronto (puoi usare qualsiasi carne per cucinare, compreso il pollo, oltre ai normali cubetti di carne), prepariamo le verdure. Per prima cosa tritate il cavolo cappuccio, eliminando le foglie superiori dalla testa. Mandiamo le fette al brodo in piedi sul fuoco.

Quindi, taglia le patate a cubetti grandi. Mandiamo le fette di patate dopo il cavolo nella padella.

In un modo conveniente per te, trita la cipolla e la carota per un'ulteriore passivazione in padella.

Facciamo friggere le verdure in olio vegetale.

Aggiungi il pomodoro tritato ad esso. Arrostiamo per 3-4 minuti.

Allo stesso tempo ci fondiamo con piselli in scatola succo.

Mandiamo la passerovka di verdure nella padella per 5 minuti prima che la zuppa di cavoli sia pronta. E allo stesso tempo, buttiamo i piselli nella zuppa. Condiamo la zuppa di cavolo con le spezie.

A fine cottura diversifichiamo la composizione con erbe fresche tritate. Tuttavia, puoi prendere erbe essiccate o congelate.

Il cavolo cappuccio fresco con piselli in scatola può essere versato in porzioni e servito a tavola.

Buon appetito a tutti!

Una buona opzione per un primo piatto leggero di verdure è la zuppa con piselli e cavolo cappuccio. I piselli dovrebbero essere presi freschi, appena rimossi dall'orto, o congelati. Ma poi di nuovo, puoi raccogliere il tuo raccolto e congelarne un po' e asciugarne un po' per cucinare in seguito. zuppa di piselli con carni affumicate, per esempio.

La zuppa di piselli può essere vegetariana o con carne. Risulta bene con il pollo: è soddisfacente e gustoso, ha poche calorie e la zuppa stessa risulta essere molto "leggera" per la digestione.

Ricetta zuppa vegetariana con piselli e cavolo cappuccio

Primo alla lista degli ingredienti. Le patate avranno bisogno di 4 tuberi medi, un po' di riso - solo 3 cucchiai, una verdura ciascuno (cipolle, carote). Dagli ingredienti principali: cavolo (prendi cavolo bianco, anche se a qualcuno potrebbe piacere una zuppa con cavolfiore) - circa 300 grammi, piselli verdi (congelati) - 200 grammi Per più sapore, puoi prendere un bicchiere di brodo vegetale (per chi lo desidera solo senza carne, ma non proprio una zuppa vegetariana, puoi prendere un bicchiere di brodo di pollo). Passiamo ora ai green. Cipolle verdi, prezzemolo, aneto, lavrushka: tutto dipende da te. Non dimenticare le spezie e il sale, che devono anche essere assunti secondo i tuoi gusti.

Iniziamo a cucinare. Inizia scongelando l'ingrediente principale: i piselli. Il riso va messo a bagno dopo averlo lavato in acqua fredda con sale. Quindi, versate dell'acqua nella padella dove verrà preparata la nostra zuppa di verdure. Sbucciare bene le patate, tagliarle a cubetti. Mettere le verdure tritate in una casseruola e mandare a cuocere. Mentre le patate cuociono, iniziate a preparare il resto degli ingredienti.

Anche la cipolla è tagliata a cubetti, solo piccola. Lo stufate in una piccola quantità di olio vegetale in una padella fino a quando non diventa trasparente e morbido. Sbucciare le carote, lavarle bene, grattugiare. E poi unire le cipolle stufate in una padella. Le carote devono essere gialle e morbide. Assicurati che le verdure non brucino.

Le patate hanno bollito? Aggiungere il riso ammollato e lavato nuovamente. Agitare. Portare il riso a metà cottura, quindi versare il cavolo cappuccio tritato. Mescolate di nuovo bene il tutto. Di nuovo bollito? Versare i piselli scongelati. Quando i piselli saranno quasi cotti, potete aggiungere il brodo.

Vale la pena cuocere per altri 10 minuti, quindi aggiungere le verdure cotte in padella. Mantieni per altri 5 minuti a fuoco medio, quindi puoi già aggiungere le verdure, tutte le spezie e il sale. Se il sale viene aggiunto troppo presto, le verdure cuoceranno molto più a lungo. Sì, e il riso inizierà ad assorbire il sale in se stesso. Il risultato è un brodo insipido e verdure e riso salati. Fate bollire di nuovo e spegnete. Ma è ancora meglio aneto e prezzemolo da aggiungere il più vicino possibile al momento della rimozione dal fuoco.

Servire la zuppa con piselli e cavoli con panna acida.

Ricetta per zuppa di pollo con piselli

Iniziamo con prodotti necessari. Dato che la zuppa è pollo, hai bisogno di metà del pollo. Cavolo - bastano 150 grammi, solo 2 patate (ma se ti piace più denso, puoi prenderne un po' di più), cipolla e carota. I piselli possono essere presi in scatola (quindi prendi 1 barattolo) o congelati (ma assicurati di scongelarli prima). Tuttavia, dovrebbe essere chiaro che la cottura in scatola non è praticamente richiesta. È già pronto per l'uso. Se lo cucini a lungo, si dissolverà semplicemente nella zuppa, rimarranno solo le bucce. Verdure, sale e spezie esclusivamente su vostra richiesta.

Inizia preparando il brodo di pollo. Le ali e il dorso si cuociono abbastanza velocemente. Non far bollire il brodo. Affinché la zuppa sia davvero gustosa e ricca, il brodo dovrebbe essere sul punto di bollire, ma non dovrebbero scoppiare le bolle. Il brodo dovrebbe languire, per così dire. Quindi sia la carne che il liquido stesso saranno deliziosi. A proposito, se vuoi sentire il sapore del brodo, versa dell'acqua fredda nella padella. Se volete insaporire la carne, sacrificando il brodo, versate dell'acqua calda. Non dimenticare di rimuovere la schiuma in tempo. Aggiungere la cipolla intera, seguita da sale.

Dopo circa mezz'ora, è necessario pescare con cura la carne, metterla a raffreddare. Sarà quindi necessario dividerlo in piccole porzioni. Ma il brodo deve essere filtrato in modo che non rimangano piccoli pezzi galleggianti di carne o schiuma che possano rovinarsi e aspetto esteriore, E qualità gustative zuppa. Riporta il brodo sul fornello. Dopo aver diviso la carne in porzioni porzionate, rimettetela nel brodo.

Immediatamente dopo la carne, inviare le patate presbucciate, lavate e tagliate a dadini o tagliate a cubetti (a piacere). Non dimenticare anche il cavolo cappuccio. Lavare e tritare anche finemente. E invialo anche al brodo dopo la carne e le patate. Ancora una volta, scremare la schiuma risultante.

Tagliate la carota a listarelle. E dopo aver fatto bollire la zuppa, aggiungerla di nuovo. Altri 10 minuti che devi tenere sul fornello. Se hai preso i piselli surgelati, devi versarli insieme a patate e cavoli. Se hai preso in scatola, allora il momento ideale è adesso. Aggiungi anche il liquido dal barattolo. Da questo, il gusto della zuppa con piselli e cavolo cappuccio diventerà ancora più tenero. Lancia una lavrushka. Altri 3 minuti, beh, un massimo di 5 tieni una piccola luce. Quindi verdure tritate. E spegnilo subito.