Involtini di cavolo cappuccio: una ricetta semplice per il tuo piatto preferito. Involtini di cavolo pigri dietetici Come fare la ricetta degli involtini di cavolo pigri con carne macinata

Caro momento della giornata, cari amici! Ami i piccioni? È molto gustoso, ma piatto complesso che richiede molto tempo per la cottura.

amo ricette semplici, e tu? Oggi ti dirò come fare gli involtini di cavolo pigri. Praticamente non differiscono nel gusto dai normali involtini di cavolo, ma ci vorrà molto meno tempo per cuocerli.

Inoltre, gli ingredienti principali sono gli stessi in entrambi i metodi di preparazione. Si tratta di cipolle, cavoli, carote e riso. A volte viene aggiunto l'aglio peperone e pomodori.

Per cucinare correttamente gli involtini di cavolo, puoi cucinare carne di maiale macinata o miscele di manzo e carne di maiale macinata. A base di pollo tritato opzione dietetica. In questo caso, occorre prestare particolare attenzione alla qualità della carne macinata.

Se contiene molta umidità, gli involtini di cavolo non mantengono la loro forma e si sfaldano durante la stufatura. Si consiglia di preparare da soli la carne macinata dal filetto o dal petto di pollo.

Per rendere gli involtini di cavolo più morbidi, aggiungi un po 'di burro a tale carne macinata, poiché la carne di pollo contiene poco grasso.

I seguenti suggerimenti ti aiuteranno anche in cucina:

1. Usa il riso a grana tonda. Questo renderà il piatto più succoso.
2. La carne macinata deve essere di alta qualità con un contenuto di umidità normale. I film e la cartilagine devono essere rimossi in anticipo.
3. La ricetta prevede l'utilizzo di ingredienti in determinate proporzioni, che devono essere rispettate. Se c'è più riso della quantità richiesta, il piatto risulterà viscoso. Con una piccola quantità di componente di riso, gli involtini di cavolo risulteranno asciutti. In in gran numero cavolo - gli involtini di cavolo non manterranno la loro forma.
4. Per rendere il piatto più succoso e profumato, aggiungere alla carne macinata cipolle e carote fritte.
5. Quando si cuoce il cavolo ripieno al forno, si consiglia di coprire la teglia con un foglio.
6. Le verdure saltate possono essere aggiunte alla carne macinata dopo che si sono raffreddate. Poiché la miscela calda romperà la consistenza.
7. Per facilitare la formazione degli involtini di cavolo cappuccio, si consiglia di bagnare le mani in acqua fredda.
8. Involtini di cavolo ripieni con salsa piccante, poi loro strato superiore afferra e non perderanno la loro forma.

A proposito, se cucini cibo con cavoli molto giovani, non puoi prima stufarlo. Si sposa benissimo con il pollo tritato. Risulterà ottimo se sostituisci la carne nella ricetta.

Adatto a questo. Devono prima essere tagliati e fritti.

Puoi anche fare una versione vegetariana con riso e verdure.

Lo sapevi che contrariamente alla credenza popolare, le uova non devono essere sbattute nel composto di carne. Questo darà al cibo una consistenza. Ma cosa succede se salassi troppo un piatto? In questo caso viene aggiunto dello zucchero.

Quando si preparano involtini di cavolo per bambini, gli esperti raccomandano di non friggere carne e verdure macinate, ma di stufarle.
Il piatto finito viene servito caldo. In questo caso, deve essere versato con salsa e guarnito con erbe aromatiche.
Non dimenticare quello deliziosi involtini di cavolo cappuccio sotto forma di cotolette, puoi cucinare per il futuro e poi congelare in frigorifero.

Quindi puoi scaldare i semilavorati in una padella.

Caratteristiche della salsa di cottura per involtini di cavolo pigro

C'è un'ampia varietà di salse per involtini di cavolo pigro. Ti dirò come cucinare il più semplice, il pomodoro.

Ecco come cucinarlo passo dopo passo:

1. Mondate e affettate la cipolla.
2. Sbucciate i pomodori pelati e poi tritateli.
3. In una casseruola, mescolare mezzo litro di succo di pomodoro, cipolle e pomodori.
4. Far bollire fino a ebollizione, quindi lasciare a fuoco basso per un'altra mezz'ora.
5. 10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere alla composizione alcune foglie di alloro, erbe aromatiche, sale e pepe.

Opzioni di cottura facili

Ci sono molte opzioni per preparare questo piatto. Puoi vedere alcuni dei modi nel video.

Molti cuochi prima friggono gli involtini di cavolo e poi li stufano. Un pasto meraviglioso si ottiene in una pentola a cottura lenta.
Prova diverse ricette e scegli la migliore.

Ricetta in padella facile

Questa opzione è molto facile e semplice da preparare. Per fare questo, devi trovare una padella profonda.
Per prima cosa, prepara i seguenti componenti:

• cavoletti;
• 150 grammi di riso;
• 120 ml di panna acida;
• 400 grammi di carne macinata;
• Un bicchiere di succo di pomodoro;
• 1 uovo;
• prezzemolo, cipolla e carota;
• condimenti.

Quindi, devi cucinare in questo modo:

1. Immergere e sciacquare il riso. Quindi riempitela di acqua fredda, salate e cuocete fino a quando il liquido non sarà evaporato.
2. Sminuzzare il cavolo cappuccio e friggerlo in olio.
3. Soffriggere anche la cipolla con le carote grattugiate.
4. Mescolare la carne con prezzemolo, riso, verdure e uova. Aggiungi i condimenti.
5. Formare delle cotolette appiattite e friggerle da entrambi i lati.
6. Mescolare la panna acida con il succo di pomodoro e aggiungere anche le spezie. Versare il cavolo ripieno con il sugo ottenuto. Quando il liquido bolle. Impostare il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per altri 40-45 minuti.

Ricetta per bambini

E qui ricetta interessante involtini di cavolo pigri per bambini.

Per cucinare avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 450 grammi di cavolo cappuccio;
• mezzo chilogrammo di carne macinata;
• uova - 2;
• 50 grammi di riso;
• un pezzo di cipolla e carota;
• 2 cucchiai di panna acida e la stessa quantità di concentrato di pomodoro;
• condimenti e sale qb;
• un cucchiaio di olio di semi di girasole.

Ed ecco le istruzioni passo passo:

1. Tritare la cipolla e grattugiare le carote.
2. Sciogliere in una padella Burro e friggere le verdure al suo interno.
3. Versare il brodo e lasciarli stufare un po'.
4. Unire il cavolo tritato con la carne, aggiungere il riso bollito, le verdure, le uova, il sale e aggiungere le erbe aromatiche. Coprite il composto con pellicola e mettete in frigo.
5. Dopo il raffreddamento, fare delle palline con la carne macinata e friggerle sul fuoco.
6. Quindi prendi una teglia e piega tutti i prodotti da essa.
7. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
8. Mescolare acqua tiepida, panna acida e pomodoro. Riempi le nostre palline con questo composto.
9. Cospargere di carote grattugiate e infornare per mezz'ora.

Cavolo ripieno in una pentola a cottura lenta

Questo piatto non è peggio del cibo tradizionale. Allo stesso tempo, la cottura è molto veloce.
Per cucinare avrai bisogno dei seguenti componenti:

• 1 kg di cavolo cappuccio;
• 1 cipolla e 2 carote;
• 400 grammi di carne macinata;
• un bicchiere di riso;
• 250 ml di panna acida;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• olio, sale e pepe.

La preparazione consiste nei seguenti passaggi:

1. Tritare il cavolo cappuccio, tagliare la cipolla a semianelli e grattugiare le carote.
2. Sciacquare bene il riso.
3. Aggiungere l'olio, la carne macinata e la cipolla nella ciotola multicooker. Friggere in modalità frittura per 5 minuti.
4. La panna acida viene mescolata con concentrato di pomodoro e mezzo bicchiere d'acqua.
5. Completare con riso, carote e cavoli.
6. Aggiungere la salsa di pomodoro e panna acida al composto e aggiungere sale e pepe.
7. Cuocere per un'ora in modalità pilaf.

Involtini di cavolo pigro al forno

Proviamo a cucinare un piatto semplice al forno. Il segreto di questo piatto è in una deliziosa salsa di panna acida.
Per la ricetta occorrono:

• cavolo 1 pz.;
• 1 kg di carne macinata;
• un bicchiere di riso;
• 1 cipolla, 2 carote e 3 spicchi d'aglio;
• concentrato di pomodoro 3 cucchiai;
• 2 uova;
• erbe e condimenti;
• Burro.

Il processo di cottura si compone delle seguenti fasi:

1. Tritare finemente il cavolo cappuccio.
2. Smistare il riso, coprire con acqua e cuocere fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato.
3. Friggere le carote e le cipolle in una padella.
4. Quindi procedere a salsa di panna acida. mescolare pasta di pomodoro, panna acida, sale e pepe.
5. Aggiungere alla carne macinata il cavolo cappuccio, le uova, le verdure arrosto e l'aglio. Dal composto risultante, formare delle cotolette e friggerle in padella.
6. Lubrificare la teglia con olio, mettere lì gli involtini di cavolo e versare la salsa di panna acida.
7. Cuocere in forno per circa 40 minuti.

Il piatto viene servito caldo con erbe aromatiche e salsa. Come contorno, puoi tagliare lattuga e verdure.

cavolo ripieno super pigro

Questo piatto è più simile a un porridge a base di carne, riso e verdure, ma il suo gusto è eccellente. Questa opzione è adatta a quelle casalinghe che non vogliono passare più tempo a cucinare.
Ecco gli ingredienti necessari:

• mezzo bicchiere semole di riso;
• 300 grammi di carne macinata;
• verdure e 1 carota e cipolla ciascuno;
• 400 grammi di cavolo cappuccio;
• 2 pomodori;
• 2 spicchi d'aglio.

Cucinare così:

1. Tritare la cipolla con l'aglio e grattugiare le carote.
2. Scaldare l'olio e friggere questo composto fino a quando le carote non si ammorbidiscono.
3. Taglia la testa.
4. Tagliate a metà i pomodorini e grattugiateli. Pepare la purea e salare.
5. In una padella con carote e cipolle, stendere i pezzi di carne macinata e mescolare. Cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti. Aggiungi un po' d'acqua.
6. Aggiungere il cavolo cappuccio e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.
7. Quindi aggiungere il riso, la passata di pomodoro e le erbe aromatiche. Fate sobbollire altri 10 minuti.

Involtini di cavolo pigri per l'inverno

Un piatto delizioso non può essere consumato solo fresco o congelato, ma anche in scatola. Ti dirò come fare insalata di cavolo con il riso, che in inverno può essere scaldato con qualsiasi carne o carne macinata.
Ecco i prodotti di cui avrai bisogno:

• 900 grammi di cavolo cappuccio;
• 100 grammi di cipolla;
• 250 grammi di carote;
• 4 pomodori;
• 25 ml di aceto;
• pepe macinato e uno spicchio d'aglio;
• 40 grammi di zucchero;
• 100 grammi di peperone;
• 50-60 ml di olio;
• mezza tazza di riso.

Ecco la procedura di cottura:

1. Lavate e mondate le verdure. Grattugiare la carota e tritare finemente la cipolla.
2. Sminuzzare il cavolo cappuccio e, dopo aver sbollentato i pomodori, togliere la pelle. Tagliateli a cubetti e pepateli a listarelle.
3. Versare l'olio in una casseruola e soffriggere le carote e le cipolle per 5 minuti. Aggiungi il peperone.
4. Metti il ​​cavolo cappuccio in una casseruola e fai sobbollire a fuoco basso per 10 minuti.
5. Lessare il riso, ma non fino a completa cottura, quindi aggiungerlo al cavolo cappuccio.
6. Aggiungere l'aglio, le erbe aromatiche e i pomodori nella pentola.
7. Cuocere il piatto per altri 40 minuti.
8. Un paio di minuti prima di spegnere aggiungete lo zucchero e l'aceto.

Versare il composto caldo nei vasetti e arrotolare. Metterli a testa in giù fino a quando non si saranno raffreddati e metterli nel seminterrato.

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Fino a quando non ci incontreremo di nuovo, cari fan del mio blog!

Il cavolo cappuccio ripieno è un piatto che unisce armoniosamente carne, riso, verdure e salsa. Di ricetta tradizionale la carne macinata con riso viene avvolta in foglie di cavolo, fritta e cotta al forno o stufata in una padella profonda, casseruola. Tuttavia, non tutte le casalinghe accettano di dedicare tempo alla preparazione adeguata delle foglie di cavolo. C'è solo una via d'uscita: fare involtini di cavolo pigri con carne macinata. Naturalmente, esternamente differiranno dai veri involtini di cavolo, ma non cederanno al loro gusto. Ma la padrona di casa farà risparmiare tempo ed energia per altre cose utili.

Caratteristiche di cottura

involtini di cavolo pigri sono cotolette a base di cavolo cappuccio, carne macinata e riso, al forno o in umido in salsa. Nel molto versione semplice queste non sono nemmeno cotolette, ma cavoli, carne macinata, riso e verdure stufate in salsa. A prima vista, può sembrare che tu possa preparare un piatto del genere senza conoscere alcuna sottigliezza. Tuttavia, questa impressione è ingannevole. Per mettere fuori tutti i componenti in un contenitore, non richiede davvero grande abilità. Ma non tutti riescono a cucinare la prima volta dei veri involtini di cavolo pigri sotto forma di cotolette oblunghe o rotonde. Conoscere alcuni segreti li renderà gustosi e appetitosi senza esperimenti falliti.

• Da carne magraè difficile cuocere una carne macinata sufficientemente viscosa e densa da mantenere la forma datale durante la cottura o la stufatura. Pertanto, è preferibile assumere carne di maiale o macinata mista con aggiunta di carne di maiale.
• Anche uno chef esperto non può fare qualcosa di veramente gustoso con prodotti di bassa qualità. Pertanto, prestare attenzione alla composizione della carne macinata, alla sua categoria, alla data di produzione e alla data di scadenza. È ancora meglio cucinarlo da solo dalla carne, di cui sei sicuro.
• Succede che il cavolo cappuccio è leggermente amaro. In questo caso va tritato e messo in acqua calda per 5 minuti, poi tolto e strizzato.
• Il riso per involtini di cavolo pigro deve essere bollito fino a metà cottura. Altrimenti, potrebbe non avere il tempo di cuocere e rimanere solido, il che non avrà il miglior effetto sul gusto del piatto finito.
• In modo che gli involtini di cavolo pigro non si sfaldino durante lo stufato o la cottura, di solito vengono fritti in padella. Ciò influisce favorevolmente anche sul gusto degli involtini di cavolo già pronti.

Puoi cucinare involtini di cavolo pigri con panna acida o salsa di pomodoro. Una ricetta popolare con panna acida mista e salsa di pomodoro. Anche il metodo di preparazione può essere diverso. Alcuni dettagli potrebbero dipendere da questo, quindi leggi prima l'intera ricetta per capire come ti si addice questo metodo.

Involtini di cavolo pigro in una pentola

• cavolo bianco - 1,5 kg;
• carne macinata - 0,7 kg;
• aglio - 2 spicchi;
• pomodori - 0,5 kg;
• carote - 0,2 kg;
• riso - 150 g;
• cipolla - 100 g;
• sale, spezie - a piacere;
• aneto fresco - 100 g;
• olio vegetale: quanto andrà.

Metodo di cottura:

• Tritare finemente gli spicchi d'aglio con un coltello.
• Mondate la cipolla, tagliatela a cubetti.
• Macina le carote su una grattugia grossa.
• Tritare l'aneto con un coltello, metterne da parte metà per decorare il piatto al momento di servire.
• Lavate i pomodorini, tagliateli trasversalmente sul lato opposto al gambo. Immergere per un minuto in acqua bollente. Scolatele con una schiumarola e trasferitele in una ciotola con acqua fredda. Eliminate la pelle e tagliate a fette o cubetti di media grandezza.
• Lavate il cavolo cappuccio, eliminate le foglie pigre. Rimuovere con attenzione qualche altro foglio e mettere da parte. Tritare il resto del cavolo cappuccio il più finemente possibile.
• Mettere il cavolo cappuccio in una casseruola, versando un po' d'olio sul fondo, salare, pepare, soffriggere per 10 minuti, versare un po' d'acqua e far sobbollire fino a metà cottura.
• Scaldare l'olio in una padella, metterci la cipolla e l'aglio, dopo 5 minuti aggiungere le carote e l'aneto, soffriggere tutto insieme per 5 minuti.
• Aggiungere la carne macinata, pepare e salare, soffriggere con le verdure per 10 minuti.
• Aggiungere il riso e un po' d'acqua nella padella, far sobbollire con le verdure e la carne macinata sotto il coperchio per 5-10 minuti.
• Ungete d'olio il fondo di una larga casseruola, adagiate le foglie di cavolo cappuccio messe da parte. Mettici sopra metà del cavolo, adagia sopra la carne macinata con il riso, copri con il cavolo rimanente. Disporre l'ultimo strato di pomodori.
• Metti la padella a fuoco lento e fai sobbollire il suo contenuto per 40 minuti.

Ricetta per l'occasione::

Resta da disporre i pigri involtini di cavolo sui piatti, cospargere con l'aneto riservato e invitare la famiglia a tavola.

Involtini di cavolo pigro al forno

• cavolo bianco - 1 kg;
• carne macinata - 1 kg;
• cipolla - 100 g;
• concentrato di pomodoro - 100 g;
• semole di riso - 150 g;
• aglio - 3 spicchi;
• carote - 0,2 kg;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• panna acida - 0,5 l;
• erbe aromatiche - 100 g;
• olio vegetale - 50 ml;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

• Mondate le carote e grattugiatele grossolanamente.
• Liberate la cipolla dalla buccia, tritatela finemente.
• Tritare il cavolo cappuccio il più finemente possibile. Immergetela in acqua calda per 5 minuti, scolatela, fatela scolare e strizzatela bene.
• Riso, lavato, versare un bicchiere d'acqua e portare a bollore. Quando il liquido sarà quasi completamente evaporato, sciacquare nuovamente il riso.
• Scaldare una piccola quantità di olio in una padella, metterci le cipolle e le carote, friggerle fino a renderle morbide.
• Unire la carne macinata, il cavolo, le verdure fritte, il riso bollito fino a metà cottura in un contenitore. Aggiungere le uova, sale e pepe.
• Impastare bene la carne macinata.
• Nella padella dove sono state fritte le verdure, aggiungete l'olio, fate scaldare.
• Modellate la carne macinata in polpette oblunghe. Friggetele da entrambi i lati fino a doratura. Questo deve essere fatto a fuoco vivo.
• Disporre le polpette di carne macinata con cavolo cappuccio e riso forma profonda progettato per la cottura in forno.
• Mescolare la panna acida con il concentrato di pomodoro, spremere l'aglio, aggiungere le verdure tritate finemente. Sale e pepe.
• Versare involtini di cavolo pigro salsa di crema di pomodoro e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi.
• Cuocere gli involtini di cavolo cappuccio in forno per 40 minuti.

Disporre gli involtini di cavolo cappuccio finiti sui piatti, cercando di non disturbarne la forma, versare sopra la salsa. Puoi aggiungere panna acida e verdure fresche, anche se questo non è necessario: gli involtini di cavolo pigro, come quelli ordinari, sono un piatto completo.

Involtini di cavolo pigro in padella

• crauti - 0,6 kg;
• carne macinata - 0,5 kg;
• cipolla - 100 g;
• succo di pomodoro- 0,75 l;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• panna acida - 100 ml;
• riso - 150 g;
• sale, spezie - a piacere;
• olio vegetale- quanto ci vorrà.

Metodo di cottura:

• Sciacquare i crauti, strizzarli e tritarli finemente.
• Tagliate la cipolla a cubetti e friggetela nell'olio fino a doratura.
• Lessare il riso fino a metà cottura.
• Mescolare il riso con la carne macinata, aggiungere la cipolla, mescolare.
• Sbattere le uova, mescolare con la carne macinata.
• Salare e pepare la carne macinata, impastarla in modo che diventi abbastanza densa e viscosa.
• Formate delle cotolette di media grandezza, friggetele da entrambi i lati in olio bollente.
• Versare il succo nella padella con le cotolette, coprire con un coperchio.
• Stufare gli involtini di cavolo pigro nel succo di pomodoro per mezz'ora.

Vengono serviti involtini di cavolo pigri stufati in padella con panna acida. Potete cospargerli di erbe aromatiche.

Involtini di cavolo pigri da pollo tritato e cavolo in una pentola a cottura lenta

• pollo tritato - 1 kg;
• aglio - 3 spicchi;
• cipolla - 0,3 kg;
• semole di riso - 150 g;
• cavolo - 0,4 kg;
• uovo di gallina - 3 pezzi;
• concentrato di pomodoro - 75 g;
• olio vegetale - 50 ml;
• sale, spezie - a piacere;
• acqua - 180 ml.

Metodo di cottura:

• Lessare il riso fino a metà cottura.
• Mescolare con la carne macinata, aggiungendo le uova e le cipolle tritate finemente. Non dimenticare di salare e pepare.
• Tritare il cavolo cappuccio il più finemente possibile e unirlo alla carne macinata.
• Con la carne macinata formare delle polpette rotonde del diametro di circa 5 cm.
• Versare l'olio nella ciotola del multicucina, attivare il programma "Frittura" o "Cottura".
• Mettere gli involtini di cavolo cappuccio nell'olio bollente e friggerli per 15 minuti, rigirandoli spesso.
• Diluire il concentrato di pomodoro con acqua, spremere l'aglio.
• Versare il cavolo ripieno con questo composto. Avviare il multicucina in modalità "Spegnimento" per mezz'ora.

Servire involtini di pollo e cavolo tritati con salsa di panna acida, spremendo un po' d'aglio.

Qualsiasi casalinga può facilmente cucinare involtini di cavolo pigri. Hanno un sapore un po' diverso da quelli tradizionali.

Matrice del prodotto: 🥄

I pigri involtini di cavolo cappuccio con carne macinata e riso in padella sono un piatto fatto in casa delizioso e soddisfacente. Cosa sono i piccioni pigri? Si tratta di verdure stufate con riso e carne macinata. Cucinare questo piatto è molto più semplice di quello classico. Non c'è bisogno di perdere tempo a modellare gli involtini di cavolo avvolgendoli in foglie di cavolo. Ha esattamente lo stesso sapore, ma molto più veloce. Spero che ti piacerà sicuramente la mia ricetta per gli involtini di cavolo pigro con carne macinata e riso in una casseruola.

Ingredienti:

• cavolo bianco 500 g;
• carne o carne macinata (maiale, manzo, tacchino, pollo) 500 g;
• cipolla 1 testa;
• carote 1 pz.;
• purificato olio di semi di girasole 100 ml;
• riso a grani lunghi 100 g;
• succo di pomodoro 200 ml;
• mazzo di aneto;
• paprika e pepe nero, 0,5 cucchiaini ciascuno;
• sale qb;
• erbe secche 0,5 cucchiaini

VIDEO: Come cucinare involtini di cavolo pigri in una casseruola

Prepariamo le verdure. Tagliare la cipolla a cubetti, tritare le carote su una grattugia. Tritare finemente il cavolo cappuccio.

Lavate bene il riso, riempitelo di acqua fredda (dovrebbe essere 3 centimetri più alto del cereale di riso). Coprire con un coperchio, mettere i piatti con il riso sul fuoco. Dopo l'ebollizione, salare e far bollire i cereali fino a metà cottura. Quindi scolare accuratamente l'acqua e mettere da parte.

Laviamo la carne, la puliamo, la tagliamo a pezzi e la maciniamo in un frullatore o tritacarne.

Versare l'olio di semi di girasole in una casseruola dalle pareti spesse. Fatela scaldare e mettete in padella la cipolla tritata. Mentre mescoli, portalo a morbidezza.

Successivamente aggiungere le carote grattugiate.

Fate soffriggere insieme le verdure e aggiungete la carne macinata.

Mescolando, farà sobbollire gli ingredienti a fuoco basso.

Quando la carne macinata con le verdure sarà leggermente fritta, versateci il succo di pomodoro. È meglio usare naturale, molto più gustoso. Puoi aggiungere pomodori grattugiati, pelati.

Cuocete leggermente la carne con le verdure, coprendo la padella con un coperchio. Il tempo dipende dal tipo di carne nella ricetta.

Aggiungere il cavolo bianco tritato finemente.

Salare e condire il piatto con le spezie. Versare 150 ml di acqua purificata. Mescolare e cuocere a fuoco lento fino a cottura.

Voglia di involtini di cavolo ma non avete tempo per cucinarli? Un piatto eccellente ti aiuterà: involtini di cavolo pigri. Una ricetta semplice per il tuo piatto preferito non lascerà nessuno indifferente.
Il contenuto dell'articolo:

I classici involtini di cavolo fatti in casa sono amati da molti. Tuttavia, questo piatto è piuttosto laborioso e per prepararlo è necessario dedicare molto tempo, cosa che non tutte le casalinghe hanno. Pertanto, per gli amanti della combinazione di carne macinata con cavolo e riso, chef esperti hanno creato questo piatto leggermente modificato e gli hanno dato il nome: involtini di cavolo pigri.

Il nome stesso della ricetta suggerisce già che molto meno tempo sarà dedicato alla sua preparazione. IN questa ricetta sbollentare il cavolo e "confezionare" la carne macinata sono completamente esclusi, questo ortaggio viene utilizzato nel suo insieme.

La composizione degli ingredienti degli involtini di cavolo pigro rimane la stessa, da cui la combinazione di sapori non cambia affatto. Inoltre, possono essere cucinati diversi modi. Ad esempio, possono essere cotti al forno, fritti in padella, stufati in una casseruola o fatti in una pentola a cottura lenta. Tutti questi 4 modi sono buoni, ma diamo un'occhiata a ciascuno di essi separatamente.

Caratteristiche della cottura di involtini di cavolo pigro

Gli involtini di cavolo pigro vengono preparati quasi allo stesso modo delle loro controparti, vengono aggiunti i classici involtini di cavolo cappuccio, in carne macinata, riso e cipolle. La differenza rispetto all'originale è che nella carne macinata viene messo anche il cavolo cappuccio tritato finemente. Cioè, i prodotti sono gli stessi e il piatto differisce solo nella forma di servizio, poiché il cavolo viene aggiunto direttamente alla carne macinata. Anche lo chef più inetto può far fronte a tale preparazione.

Dalla carne macinata si formano delle cotolette, che vengono fritte nell'olio, e poi stufate a fuoco basso, oppure cotte al forno con salsa. La salsa stessa può essere variata. Ad esempio, panna acida, pomodoro o panna acida mista e pomodoro.

Inoltre, se necessario, puoi formare cotolette simili e congelarle per il futuro e, quando il tuo cuore lo desidera, usarle per lo scopo previsto.

C'è anche una ricetta per gli involtini di cavolo cappuccio "super pigri", dove non è nemmeno necessario formare delle cotolette. Tutti i prodotti vengono mescolati, fritti nell'olio e poi stufati in salsa. Quando si prepara questo piatto, è necessario mescolarlo regolarmente per evitare che si bruci. Una tale miscela può anche essere cotta al forno, sotto forma di una casseruola con panna acida e salsa di pomodoro.

I segreti per cucinare involtini di cavolo pigri

• È preferibile utilizzare carne più grassa, quindi gli involtini di cavolo manterranno meglio la loro forma. Per questo è adatto il macinato di maiale o un misto di carne di maiale e manzo. Inoltre, un'ottima combinazione carne di maiale e cavolo vincente e testato per anni.
• Il riso può essere di qualsiasi varietà. Viene anche preparato preliminarmente: versato con acqua tiepida o bollito fino a metà cottura. Non c'è bisogno di una cottura a lungo termine, perché. gli involtini di cavolo cappuccio vengono stufati e avrà il tempo di prepararsi. Le proporzioni del riso devono essere prese almeno 1/3 della carne e non più di 2/3 delle parti. Se c'è più riso di quanto dovrebbe, gli involtini di cavolo si sfaldano, se meno non saranno così succosi.
• Il cavolo cappuccio può essere tagliato a strisce o quadrati, ma viene anche schiacciato fino a ottenere una consistenza simile a una purea usando un frullatore. L'ultima opzione è adatta per nascondere la presenza di verdure nel piatto. La cosa principale da ricordare è che più fine è il cavolo cappuccio, più gustoso sarà il piatto. Inoltre, puoi usare crauti. Il lavoro preparatorio con esso viene eseguito come con una testa di cavolo fresca.
• Le cipolle vengono aggiunte alla carne macinata, conferisce alle cotolette una succosità extra. Viene aggiunto crudo in forma contorta o tritata, oppure tritato e fritto nell'olio.
• Le cotolette sono formate da carne macinata, che viene fritta nell'olio, oppure bypassando questo processo vengono immediatamente inviate allo stufato. Il trito può essere aggiunto verdure varie come carote, aglio, pomodori e spezie a piacere.

Come servire gli involtini di cavolo pigri?

Con qualsiasi metodo di cottura degli involtini di cavolo pigro, risultano essere molto succosi, morbidi e soddisfacenti. E gli ardenti fan di questo piatto affermano che gli involtini di cavolo pigri escono molto più succosi delle loro controparti "non pigre".

IN contorno complesso tali involtini di cavolo non hanno bisogno, possono essere serviti caldi a pranzo oa cena nella forma piatto personale. Inoltre, se lo si desidera, si possono offrire pomodoro, panna acida o salsa mista, verdure fresche ed erbe aromatiche.

Come cucinare involtini di cavolo pigro al forno?

Quando il tempo per cucinare è completamente limitato, il forno è quell'aiuto in cucina che preparerà perfettamente il cibo con poca o nessuna partecipazione da parte tua.

• Contenuto calorico per 100 g - 123 kcal.
• Porzioni per contenitore - 6
• Tempo di cottura - 1 ora

Ingredienti:

• Cavolo bianco - mezza testa
• Qualsiasi carne macinata - 0,5 kg
• Uovo- 1 PC.
• Riso - 100 g
• Panna acida - 200 g
• Passata di pomodoro - 3 cucchiai
• Sale - 1 cucchiaino o da gustare
• Condimento per involtini di cavolo - 1 cucchiaino
• Cipolla - 1 pz.

Cucinare involtini di cavolo pigro al forno:

1. Lavare il cavolo cappuccio e tritarlo finemente, come per il borsch. Quindi metterlo in una casseruola, versarlo con acqua potabile, salare e far bollire finché non diventa morbido per 5-7 minuti. Trasferitela su un colino per far scolare tutto il liquido in eccesso. Non versare il brodo in cui è stata bollita la verdura, sarà necessaria per l'ulteriore preparazione degli involtini di cavolo.

Sciacquare il riso sotto l'acqua corrente in più acque, riempirlo d'acqua in rapporto 1: 2 (riso, acqua), salare e far bollire fino a cottura quasi ultimata per circa 10 minuti. Poi fate raffreddare un po'. Se dopo la cottura rimane dell'acqua, scolatela.

Sciacquare la carne, asciugarla con carta assorbente, tagliare la pellicola, le vene e passarla in un tritacarne attraverso una griglia a fori larghi.

Sbucciare la cipolla dalla buccia, lavare e anche torcere.

Unire tutti i prodotti, sbattere l'uovo, il pepe, il sale e mescolare bene. Dalla massa risultante, formare delle cotolette di medie dimensioni e posizionarle saldamente su una teglia o qualsiasi forma con i bordi alti.

Nel brodo di cavolo, diluire la panna acida con il concentrato di pomodoro. Aggiungere il condimento di cavolo cappuccio, sale e pepe nero a piacere e mescolare bene fino a ottenere un composto liscio. Versare le cotolette con il sugo in modo che ne siano completamente ricoperte e mandare a cuocere in forno caldo a 200 gradi per 50 minuti.

Come cucinare involtini di cavolo pigri in padella?

Cucinare involtini di cavolo pigri in padella è un ottimo modo per ottenere un pasto abbondante e ipercalorico che può sfamare una famiglia numerosa.

Ingredienti:

• Cavolo bianco piccolo - 1 pz.
• Riso - 200 g
• Qualsiasi carne macinata - 0,5 kg
• Cipolla - 1 pz.
• Carota - 1 pz.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Succo di pomodoro - 250 ml
• Panna acida - 150 g
• Olio vegetale - per friggere
• Sale - 1 cucchiaino o da gustare
• Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini o da gustare
• Prezzemolo - 1 mazzetto

Cottura in padella:

1. Sciacquare il riso sotto l'acqua corrente, coprirlo con acqua potabile e farlo bollire in acqua leggermente salata fino a completa evaporazione.
2. Lavare il cavolo cappuccio, asciugarlo con carta assorbente, tritarlo finemente e friggerlo in una padella in olio vegetale raffinato fino a doratura, mescolando di tanto in tanto. Quando il cavolo cappuccio diventa morbido e tutta l'umidità è evaporata, toglilo dal fuoco.
3. Sbucciare la cipolla con le carote, tagliarla a pezzetti e soffriggere anche in padella fino a renderla trasparente.
4. Lavate la carne, asciugatela e tritatela con un frullatore oppure giratela in un tritacarne.
5. Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente.
6. In un contenitore a parte, unire tutti i prodotti: carne macinata tritata, prezzemolo tritato, riso bollito e cavolo cappuccio fritto, cipolle e carote. Pepe, sale, sbattere l'uovo e mescolare bene.
7. Dalla carne macinata, formare piccole cotolette di forma arbitraria, che vengono fritte fino a doratura su entrambi i lati in una padella ampia con l'aggiunta di olio vegetale raffinato.
8. Mescolare il succo di pomodoro con la panna acida, è possibile aggiungere sale e pepe macinato a piacere. Versare gli involtini di cavolo cappuccio con la salsa risultante e portarli a ebollizione a fuoco vivo. Dopo aver abbassato la temperatura al minimo, coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti.

Come cucinare involtini di cavolo pigri in una casseruola?

L'opzione di cucinare involtini di cavolo pigri in una casseruola è adatta a quelle casalinghe che intendono farli in grandi quantità. Invece di una casseruola, puoi anche usare un grande pollaio per oche.

Ingredienti:

• Carne macinata di qualsiasi carne - 1 kg
• Cavolo bianco fresco - 1 pz. taglia piccola
• Riso - 1 tazza
• Uovo - 3 pezzi
• Cipolla - 2 pezzi
• Panna acida - 400 ml
• Ketchup - 7 cucchiai
• Olio vegetale - per friggere
• Sale - 1 cucchiaino o da gustare
• Pepe nero macinato - 1 cucchiaino o da gustare
• Foglia di alloro - 3 pz.
• Piselli di pimento - 4 pezzi

Cottura in padella:

1. Sciacquare il riso, versare 2 tazze d'acqua e far bollire per 7-10 minuti fino a metà cottura.
2. Lavare il cavolo cappuccio, smontarlo in infiorescenze e tritarlo con un frullatore o strofinarlo bene con le mani con sale fino a formare il succo.
3. Mondate la cipolla, lavatela e tritatela finemente.
4. Lavate la carne, asciugatela con un canovaccio di cotone e tritatela finemente in modo che i pezzi abbiano una dimensione di circa 8 mm.
5. In una ciotola, mescolare la carne macinata, il cavolo cappuccio tritato, la cipolla tritata e il riso bollito. Sbattere l'uovo, condire con sale e pepe nero macinato e mescolare bene.
6. Dal composto ottenuto, formare delle cotolette ovali o rotonde e friggerle su entrambi i lati in una padella nell'olio.
7. Metti gli involtini di cavolo cappuccio in una padella di volume adeguato. Per questa quantità di prodotti sono adatti 4 litri. capacità.
8. In 2 litri di acqua potabile filtrata, diluire ketchup e panna acida, pepe e sale. Amalgamare bene il sugo e versarlo sugli involtini di cavolo cappuccio. Mettere la foglia di alloro, i grani di pepe in una casseruola e portare il piatto a bollore a fuoco vivo. Quindi chiudere la padella con un coperchio e far sobbollire gli involtini di cavolo cappuccio a fuoco basso per circa 1 ora.

Come cucinare involtini di cavolo pigri in una pentola a cottura lenta?

Gli involtini di cavolo pigri in una pentola a cottura lenta sono molto modo veloce la loro preparazione per frettolosamente. È particolarmente adatto per le casalinghe alle prime armi, poiché non è assolutamente necessario monitorare la preparazione dei piatti in una pentola a cottura lenta. Imposta la modalità desiderata e attendi il risultato finale. La scelta di un'azienda multicooker non è assolutamente importante, qualsiasi tecnica cucinerà perfettamente il piatto.

Ingredienti:

• Carne macinata mista di 2 tipi di carne - 250 g di ogni tipo
• Cavolo bianco - 1 kg
• Cipolla - 1 pz.
• Riso - 150 g
• Carota - 1 pz.
• Pomodori - 3–4 pz.
• Aglio - 2 spicchi
• Olio vegetale raffinato - 1 cucchiaio.
• Acqua potabile - 3 misurini
• Latte - 1 misurino
• Qualsiasi verdura - un mucchio
• Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini o da gustare
• Sale - 1 cucchiaino o da gustare

Cucinare involtini di cavolo pigro in una pentola a cottura lenta:

1. Lavare il riso in 2 acque e immergerlo in acqua calda in un piatto fondo per 30 minuti.
2. Lavate la carne, asciugatela con carta assorbente e passatela al tritacarne.
3. Lavare il cavolo cappuccio, rimuovere le infiorescenze superiori, perché. sono quasi sempre sporchi e tritati finemente. Cospargetelo di sale e schiacciatelo un po' con le mani in modo che il succo inizi a risaltare.
4. Mondate la cipolla, lavatela sotto l'acqua corrente e tagliatela a pezzetti.
5. Mondate le carote, lavatele sotto l'acqua corrente e grattugiatele.
6. Lavate i pomodori e divideteli in 4 fette.
7. Lavare le verdure e tritarle finemente.
8. Sbucciare l'aglio e spremere attraverso una pressa.
9. Versare l'olio nella ciotola del multicooker, impostare la modalità "Frying" e friggere le carote e le cipolle per circa 2-3 minuti.
10. Quindi, in una ciotola profonda separata, mescolare i seguenti prodotti: carote fritte con cipolle, riso al vapore, carne contorta, aglio tritato, cavolo tritato e verdure tritate. Condire la massa con sale, pepe nero e mescolare bene con le mani, premendo leggermente in modo che dia il succo.
11. Ora preparate il condimento. In un frullatore, mescolare l'aglio tritato, i pomodori tritati, l'acqua potabile, il latte, il sale e il pepe macinato.
12. Metti la massa di cavolo cappuccio in uno strato uniforme nella padella multicucina e versaci sopra con il condimento preparato in modo che il liquido sia distribuito uniformemente. Se il liquido non ti basta, aggiungilo a tuo piacimento.
13. Chiudere il contenitore con un coperchio, impostare la modalità "Estinzione" e lasciare gli involtini di cavolo cappuccio per 1,5 ore. Dopo che il segnale di avvertimento è stato pronunciato, controlla la morbidezza degli involtini di cavolo. Se necessario, lasciarli cuocere per un altro mezzo ciclo. Successivamente, puoi anche lasciare il piatto in modalità "Riscaldamento" per circa 20 minuti, quindi diventerà ancora più morbido.

Cavolo ripieno - piatto popolare Est Europa, Medio Oriente e Cucina asiatica. In Germania si chiamano salsicce di cavolo cappuccio, in Spagna - cavolo ripieno, in Francia - sigari di cavolo. Il nome russo "cavolo ripieno" apparve a metà del XIX secolo. All'epoca erano in voga i piccioni arrosto francesi, che si trasformavano in “falsi piccioni”, cioè semplici carne macinata in una foglia di cavolo. Un'altra versione dice che il nome derivi dalla Serbia, dove la parola "cavolo ripieno" significa "gnocco". Si scopre che gli involtini di cavolo non sono solo carne nel cavolo. Il cavolo cappuccio ripieno è un piatto di carne macinata o verdure avvolte in cavolo cappuccio, foglie di vite o foglie di rafano e come additivo vengono utilizzati riso, grano saraceno o orzo perlato. Ma non è tutto. Gli involtini di cavolo ripieni sono pigri (sì, questo è per coloro a cui piace mangiare cibi gustosi, ma sono pigri). Questo è un modo semplice e veloce per cucinare gli involtini di cavolo cappuccio: invece di avvolgere il ripieno in una foglia di cavolo, questo stesso cavolo viene semplicemente aggiunto al ripieno. E non è necessario separare le forchette in foglie, elaborarle e avvolgerle con il ripieno: un completo risparmio di tempo. Si scopre che le cotolette di cavolo cappuccio possono essere fritte, bollite, al forno o anche cotte in una pentola a cottura lenta. Il gusto degli involtini di cavolo pigri non è peggiore di quello di quelli tradizionali. I fan dei "classici" possono vedere una ricetta passo passo per i normali involtini di cavolo con una foto al link. E ora passiamo a una ricetta passo passo per involtini di cavolo con una foto per i pigri!

Ingredienti:

• 500 g di carne macinata (maiale + manzo 1:1);
• 400 g cavolo bianco;
• 100 g di riso tondo;
• 150 g di cipolla;
• 250 g di panna acida mediamente grassa (10-20%);
• 3 cucchiai concentrato di pomodoro denso;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• circa un bicchiere di farina;
• 2 cucchiai. acqua bollita;
• sale, pepe qb;
• un po' di olio vegetale per friggere.

Resa: 24 involtini di cavolo cappuccio.

Come cucinare involtini di cavolo pigro al forno, una ricetta con una foto passo dopo passo

1. Tagliamo la cipolla, più piccola è, meglio è. Puoi anche macinarlo con una grattugia. E per non piangere durante il taglio, inumidisci un coltello o una grattugia in acqua fredda.

2. Tagliamo finemente anche il cavolo cappuccio. Meno è, meglio è, perché gli involtini di cavolo cappuccio formati da carne macinata con cavolo cappuccio dovrebbero aderire facilmente e mantenere la loro forma.

3. Sposta il cavolo in una ciotola separata.

4. Versare acqua bollente sul cavolo cappuccio, coprire con un piatto e lasciar cuocere a vapore per 5-10 minuti. Così l'amarezza uscirà dal cavolo e diventerà più morbido.

5. Come cucinare il riso per involtini di cavolo pigro? Risciacquare finché l'acqua non diventa limpida. Di solito il cereale viene pulito in 5 lavaggi. Mettere il riso in una casseruola e riempirlo d'acqua in rapporto 1:2. Salare un po', ma è meglio farlo al momento dell'ebollizione, poiché l'acqua fredda salata si scalda più lentamente.

6. Quando il riso bolle, coprire immediatamente la padella con un coperchio, spegnere il fuoco e lasciare cuocere il riso a vapore per 15 minuti. Non mescolare i cereali, per non ottenere il porridge. Il riso deve essere cotto a metà. Perché prendiamo il riso semicotto? Se usi cereali crudi, durante il processo di cottura assorbirà tutto il succo della carne, da cui gli involtini di cavolo risulteranno asciutti. Al contrario, il riso cotto non assorbirà l'umidità, Polpette liberarsi, cadrà a pezzi.

7. Nel frattempo il cavolo cappuccio è diventato morbido. Scolare l'acqua attraverso uno scolapasta. Puoi anche spremere il cavolo con le mani.

8. Il riso è consumato. Togliete la padella dal fuoco, fate raffreddare leggermente il riso.

9. Metti la cipolla, il cavolo, la carne macinata e il riso in una ciotola. Le cipolle renderanno più succosi gli involtini di cavolo. È meglio prendere la carne più grassa, quindi gli involtini di cavolo manterranno la loro forma più forte. A chi non piace il manzo e il maiale, prova a cucinare involtini di cavolo pollo tritato. A proposito, la quantità di riso può essere aumentata a piacere, la proporzione di carne e riso è 1: 3.

10. Sale, pepe.

11. Mescola, puoi provare. Se il ripieno è asciutto, puoi aggiungere un uovo. Questa è la consistenza della carne macinata per involtini di cavolo cappuccio (non ho un uovo).

12. Iniziamo a formare involtini di cavolo pigri. Prendiamo un cucchiaio con uno scivolo di carne macinata con le mani bagnate. Inumidirsi le mani ogni volta per facilitare l'arrotolamento delle cotolette.

13. Arrotoliamo un rotolo di cavolo oblungo. Puoi ritardare la cottura degli involtini di cavolo cappuccio per un po' mettendoli nel congelatore. Solo dopo averli tolti dal congelatore, assicurati di lasciarli scongelare fino a quando temperatura ambiente e poi cuocere.

14. Arrotolare bene gli involtini di cavolo pigro nella farina, scrollarsi di dosso l'eccesso.

15. Lo spalmiamo in olio vegetale riscaldato (3-5 cucchiai) e iniziamo a friggere a fuoco medio-alto fino a quando si forma un'appetitosa crosta dorata.

16. Girare, friggere dall'altro lato fino a doratura. All'interno gli involtini di cavolo cappuccio rimangono crudi, fino a quando non sono completamente cotti, devono essere cotti al forno.

17. Metti in una teglia in uno strato.

18. Il mio numero di involtini di cavolo cappuccio è di 2 moduli.

19. Salsa di pomodoro- un'aggiunta tradizionale agli involtini di cavolo pigri. Una ricetta semplice per la salsa di cavolo ripieno: mescolare panna acida, sale, pepe, concentrato di pomodoro. Se la pasta è troppo acida, potete aggiungere un po' di zucchero.

20. Versare acqua bollita tiepida o calda in modo che la panna acida si sciolga più facilmente. Un piccolo trucco: l'acqua in cui è stato cotto il cavolo cappuccio andrà bene. Anche la salsa è un po' salata.

21. Mescola e prova. Se è troppo insipido, aggiungi più sale, oppure puoi aggiungere le tue spezie preferite. Ben si adattano coriandolo, paprika, rosmarino, basilico. Le spezie possono essere mescolate a casa o puoi acquistare condimenti già pronti. È così che si chiama: condimento per involtini di cavolo. Anche se, senza condimenti inutili, con un pepe nero e sale, gli involtini di cavolo pigro risultano sorprendenti nel gusto.

22. Versane la maggior parte sugli involtini di cavolo, 5-6 cucchiai. partire. Copriamo le cotolette con la salsa a metà, così gli involtini di cavolo cappuccio rimarranno interi. Se li riempi fino in cima, potrebbero perdere la loro forma.

23. Mandiamo involtini di cavolo pigro al forno e cuociamo per 40 minuti a 180 gradi. Si scopre una bella cima fritta.

24. Macina le verdure e l'aglio.

25. Tiriamo fuori gli involtini di cavolo quasi pronti, cospargiamo con erbe e aglio, versiamo sopra la miscela rimanente e rimettiamo in forno per 3-5 minuti. Gli aromi escono, restano luminosi, non si interrompono.

26. I piccioni pigri sono un piatto ipercalorico che è di per sé soddisfacente. E poiché si preparano involtini di cavolo con riso, cavolo e carne macinata, quindi puoi fare a meno di un contorno. Ma se vuoi di più pranzo abbondante o la cena - puoi servire gnocchi di carne pigri con sugo appetitoso con grano saraceno, riso o purè di patate. Anche le verdure fresche saranno indispensabili. E come additivo utilizziamo la panna acida, che può essere condita con aglio grattugiato.

I nostri ricetta passo passo con la fine delle foto da leccarsi i baffi, gli involtini di cavolo pigri sono pronti. Buon appetito!