Ukha in finlandese dalla testa con crema. Zuppa finlandese con piselli. Versione tradizionale con i porri

Ciao! Oggi vi racconto la ricetta della zuppa di pesce alla finlandese con salmone rosa e panna. Per semplificarti la navigazione, l'ho progettato come istruzioni passo passo con una foto: questo ti consentirà di preparare rapidamente e facilmente una zuppa di pesce profumata e calda.

Il salmone rosa, come qualsiasi altro pesce rosso, è molto utile per il corpo. Contiene acidi grassi polinsaturi che riducono il livello di colesterolo "cattivo", vitamine - C, A, B, nonché fosforo, calcio e altri elementi importanti. I suoi piatti differiscono per gusto eccellente e aspetto attraente.

Ingredienti:

1. Filetto di salmone rosa - 150 gr.

2. Brodo di pesce - 800 ml.

3. Crema 10% (è meglio non risparmiare sul contenuto di grassi, risulterà più gustoso) - 100 ml.

4. Cipolla rossa (puoi prenderne una normale, ma con questa sarà più bella e appetitosa) - 1 pz.

5. Patate - 150 gr.

6. Carote - 60 gr.

7. Limone - 1/3.

8. Un mucchio di aneto - 1 pz.

9. Aglio - 2 chiodi di garofano.

10. Foglia di alloro - 1 pz.

Iniziamo a cucinare:

1. Per prima cosa devi preparare tutti gli ingredienti e disporli in modo che sia conveniente prenderli e che non interferiscano.

2. Ora tagliamo la cipolla a cubetti piccoli e ordinati, di solito faccio le carote in cerchi e anche le patate sono cubetti, ma più grandi. A proposito, per non bruciarti gli occhi, ti consiglio di sciacquare il coltello sotto l'acqua fredda.

Faccio il filetto di pesce rosso a cubetti con un'altezza di circa 1,5 cm - in modo che non si trasformi in porridge e allo stesso tempo diventi morbido e tenero.

3. Ora portate a bollore il brodo e, senza ridurre l'intensità del fuoco, mettete lì le patate e aggiungete sale e pepe macinato a piacere e lasciate cuocere per circa 15 minuti. Mescolare di tanto in tanto.

4. E ora passiamo alla frittura profumata: la cipolla già tritata e l'aglio tritato finemente vengono mescolati e versati in una padella con olio d'oliva riscaldato. Ovviamente puoi usare olio di semi di girasole, ma poi gusto e beneficio ne risentiranno.

Mettiamo loro una foglia di alloro e passiamo il tutto per circa 3 minuti. È molto importante mescolare continuamente in modo che la cipolla non bruci!

5. E' il momento dell'ingrediente principale della nostra classica zuppa fatta in casa: il pesce. Mettilo in una casseruola con le verdure e continua a cuocere per 2-3 minuti.

6. Ora versa con cura la panna e porta l'orecchio a ebollizione. Continuiamo a mescolare!

Quando è pronto, lo tolgo dal fuoco e aggiungo le verdure con il limone schiacciato. Non è necessario usare esattamente l'aneto, puoi prendere prezzemolo, cipolle verdi, coriandolo o persino basilico. Una delle mie amiche aggiunge sempre un po' di origano essiccato dal suo giardino - risulta semplicemente fantastico!

Come puoi vedere, non è così difficile cucinare passo dopo passo la zuppa di pesce a casa! Buon appetito!

Non c'è bisogno di cercare di risparmiare denaro e cucinare da prodotti avariati, tagliando il marciume e pulendo lo stampo con un coltello. Anche gli ingredienti scaduti non sono adatti. gustoso e piatto sano non funzionerà in modo inequivocabile, nella migliore delle ipotesi ci sarà un mal di stomaco.

Le verdure possono anche essere coltivate a casa, in una scatola sul davanzale, non richiede molto sforzo e denaro, ma avrai sempre verdure fresche sul tavolo, che fanno così bene alla salute.

Una tale zuppa può essere preparata all'aperto, sul fuoco. In questo caso, devi fare immediatamente più di quanto dovresti mangiare, comunque presto dovrai fare di nuovo un'aggiunta. Questa zuppa di pesce, sebbene sia un piatto europeo, non è meno gustosa della nostra, cucina primordialmente russa, e persino in qualche modo simile ad essa.

Se avete delle aggiunte alla ricetta o avete già preparato la zuppa di pesce, scrivetela nelle recensioni! Per oggi è tutto, a presto! Iscriviti al mio blog per essere sempre aggiornato sugli aggiornamenti. Ti sarei molto grato se condividessi questa ricetta con i tuoi amici!

Lohikeitto, kalakeitto, noto anche come la popolare zuppa di pesce finlandese con panna, è il primo piatto più delicato delle specie di pesce rosso. La panna è la caratteristica principale di questa zuppa, perché rendono lo stufato unto una prelibatezza e colorano il brodo di un colore gradevole. Si possono cucinare in diversi modi: dalle carcasse di pesce rosso affumicato, fresco o salato, dai filetti, alle verdure bollite o saltate. Le ricette della zuppa di pesce finlandese con foto a volte includono ingredienti originali che le nostre hostess portano, sotto forma di cozze e gamberi, zucchine fritte e peperoni.

Il contenuto calorico del piatto va da 87 a 95 kcal, quindi è adatto per un menu dietetico.

• I piccoli pezzi di pesce vengono cotti non più di cinque minuti. Si mettono nella zuppa poco prima della crema;
• Non mescolare il cibo troppo intensamente, altrimenti tutti i componenti cadranno a pezzi e l'orecchio sembrerà poco appetitoso.

La versione classica del lohikeitto: un ottimo tandem di panna e pesce

Per facilitare la zuppa, si prende la panna con un contenuto di grassi inferiore e il pesce (trota, salmone, salmone o salmone) è preferibilmente grasso, perché contiene tutti gli utili Omega-3.

Componenti necessari per kalakeitto:

• 200 ml di crema (10%);
• Una carota;
• 300 g di filetto di salmone;
• Lampadina;
• 2-3 tuberi di patata;
• 30 g di burro;
• Sale, aneto - a piacere.

Ricetta classica in casa:

1. Prendi una casseruola e versaci un litro d'acqua, sbuccia e taglia le patate a cubetti, che cuociamo fino a metà cottura - 6-7 minuti dopo l'ebollizione;
2. Toglieremo la pelle al pesce, tagliamo il filetto a fette medie e uguali, selezioniamo le lische se possibile;
3. Iniziamo i pezzi nel brodo di patate, dopo l'ebollizione, cuociamo per altri 5-6 minuti;
4. A parte passiamo la cipolla tritata nel burro, dopo due minuti aggiungiamo le carote, grattugiate su una grattugia media. Facciamo bollire le verdure a fuoco lento, senza dimenticare di mescolare;
5. Trasferire l'arrosto in un contenitore con gli altri ingredienti. Se vuoi un lohikeitto a basso contenuto calorico, puoi usare i porri invece delle cipolle. Non viene tostato prima di essere messo nel brodo. Al brodo si aggiungono carote e anelli di porri insieme alle patate, quindi si cuoce la spiga cremosa finlandese come prima;
6. Introduciamo la panna dopo il piatto di verdure, portiamo a bollore il brodo, aggiungiamo il sale, spegniamo il gas.

Versare l'originale e sostanziosa zuppa di salmone nelle ciotole e cospargere con aneto tritato.

Zuppa con trota e pomodori

Un piatto del genere con una leggera acidità piccante e un gusto rinfrescante delizierà i tuoi cari. I pomodori vengono sbollentati e pelati in anticipo.

Composizione dei prodotti:

• 500 ml di panna;
• Mezzo chilo di salmone;
• 2 pomodori e cipolle;
• Una carota;
• 4 tuberi di patata;
• Verdure, sale, spezie - a piacere.

Ricetta della zuppa di pesce finlandese:

1. Sbucciamo e tagliamo in modo indipendente le patate a cubetti, le mettiamo in un contenitore con acqua fredda e dopo che il liquido con la verdura bolle, cuociamo per 10 minuti;
2. Maciniamo la cipolla e le carote, tagliamo i pomodori a cubetti, e passiamo tutto insieme nella verdura o nel burro;
3. Spostiamo questa massa sulle patate bollenti e poi aggiungiamo le fette di salmone, spezie varie, salamo, cuociamo per altri cinque minuti;
4. Quindi introduciamo la panna nel lohikeitto, lo scaldiamo bene, ma non lo portiamo a ebollizione, decoriamo con le verdure. Copriamo la casseruola con un coperchio.

Una zuppa così deliziosa aumenta la resistenza e si distingue per un'armoniosa combinazione di ingredienti.

Orecchio finlandese con salmone affumicato

Come cucinare un piatto lussuoso di Ilya Lazerson, famoso chef e presentatore televisivo, lo diremo in questa ricetta.

Avrai bisogno:

• 2 carote;
• Un litro di brodo di pesce;
• 30 g di farina;
• 250 g di salmone affumicato;
• 200 ml di crema;
• 100 g di porro e gambo di sedano;
• 20 g di burro;
• aneto;
• 30 g di farina;
• Sale, zucchero, alloro - a piacere.

Schema di cottura passo dopo passo:

1. Tagliate tutti i filetti dalla carcassa di pesce. Prendiamo un recipiente profondo e mettiamoci i ritagli di pesce e la costa, aggiungiamo l'acqua, mettiamo sul fuoco. Cuociamo il brodo per 17-20 minuti;
2. Tagliare il filetto di pesce dalla pelle, eliminare le lische costiere e le rimanenti lische. Diluire la miscela di zucchero semolato e sale con acqua, immergere il salmone chum lì per il decapaggio per 20 minuti;
3. Tagliamo le patate sbucciate a cubetti grandi, accendiamo una piccola fiamma, rimuoviamo la schiuma dal brodo e lo filtriamo al setaccio. Cuocere le patate nel brodo;
4. Tagliate grossolanamente la carota e mettetela sulle patate;
5. Puliamo il gambo del sedano, lo tritiamo, lo aggiungiamo alle verdure in una casseruola;
6. Il porro (parte bianca) viene tagliato e messo anch'esso in un contenitore con il resto degli ingredienti. Salamo tutto;
7. Iniziamo a preparare l'addensante. Versare la farina nel burro sciolto in una padella, mescolare;
8. Quando le verdure saranno quasi cotte, mettete il porro tritato (parte verde). Schiacciare parte della patata con uno spintore;
9. Introduciamo la panna nella zuppa, mescoliamo;
10. Rendiamo più forte il fuoco, mettiamo un addensante nell'orecchio, mescoliamo. Aggiungiamo pepe e lavrushka;
11. Tiriamo fuori il salmone e lo tagliamo a cubetti grandi, versiamo acqua bollente;
12. Trasferite il pesce nella zuppa e togliete dal fuoco. Lasciar riposare coperto e lasciare in infusione per 3-5 minuti.

Versare il nostro miracolo di pesce nei piatti, decorare con aneto.

Piatto finlandese con i porri

Non a tutti piace l'odore e il sapore delle cipolle nella zuppa, quindi se lo sostituisci con i porri, il piatto diventerà delizioso e delicato nel gusto.

Come cucinare la zuppa di pesce in finlandese:

1. Tagliate le patate sbucciate (4 pezzi) a cubetti e versate acqua fredda (1 litro). Cuocere a fuoco in una casseruola;
2. Dopo aver fatto bollire la verdura nel brodo, mettere 100 g di porri tritati, lasciare cuocere il tutto per 10 minuti;
3. Unite quindi alla zuppa mezzo chilo di filetto di salmone, completamente privato delle lische;
4. Quando il salmone è pronto, aggiungere al lohikeitto 30 g di burro e 200 ml di panna;
5. Per rendere il piatto con una nota piccante, mettici dentro un cucchiaio grande (senza parte superiore) di pimento e alloro.

Prima di servire il piatto di pesce in tavola, fatelo sobbollire in una casseruola per 10-15 minuti. La deliziosa zuppa di pesce con panna e porri è pronta da mangiare.

Zuppa finlandese con piselli

Un componente come pisello verde fa pasto pronto tenero e nutriente. Si prepara molto velocemente.

Processo di cottura:

1. Versare il brodo (400 ml) in una casseruola e portarlo a bollore;
2. Aggiungere 3 patate tagliate a bastoncini, cerchi di carote, cipolla tritata, piselli surgelati;
3. Dopo 12-13 minuti, mettere nella zuppa 200 g di tranci di salmone;
4. Quando sono pronte aggiungete 100 ml di panna al 33% di grasso, aggiungete le erbe aromatiche, il pimento, il prezzemolo;
5. Riportare il cibo a bollore e togliere la padella dal fuoco.

Zuppa di pesce saturo in finlandese in una pentola a cottura lenta

Orecchio di trota Ricetta finlandese- un alimento molto nutriente e delizioso, perché il pesce contiene molti oligoelementi e vitamine. Il brodo di trota è molto gustoso e ricco, e se viene ancora cotto in una pentola a cottura lenta, diventerà semplicemente incomparabile e gustoso.

Avrai bisogno:

• 200 ml (vetro) crema 20%;
• Mezzo chilo di carcassa di trota;
• 2 teste di cipolle bianche;
• Prezzemolo riccio (verdure), pepe nero, sale - qb;
• 4-5 patate;
• 5 piselli di pimento.

Istruzioni di cottura:

1. Sventrare e lavare accuratamente la trota, tagliarla a fettine medie;
2. Tagliare le patate a cubetti. Mondate e tritate finemente la cipolla;
3. Mettere le patate nella ciotola multicooker, adagiarvi sopra uno strato di cipolle e adagiare i pezzi di pelle di pesce;
4. Copriremo il tutto con acqua bollente poco sopra i componenti, aggiungeremo tutte le spezie, salate;
5. Attiviamo la modalità "Spegnimento" per 30 minuti. Aggiungere la panna al momento dell'ebollizione un ricco decotto di pesce. Utilizzando un'apposita spatola, mescolare e chiudere il coperchio;

Si consiglia di servire la zuppa di pesce con la trota in piatti di terracotta con crostini o pane nero fresco, cospargere di prezzemolo.

Di seguito viene presentata una video ricetta dettagliata e visiva per un famoso piatto finlandese.

Video: ricetta della zuppa di pesce finlandese con crema

Il piatto è anche spesso chiamato kalakeitto. Questo un piatto nazionale Cucina nazionale finlandese, che è una zuppa di pesce con l'aggiunta di latte o panna. Ci sono molte opzioni di cottura. Questo articolo propone di cucinare la zuppa di pesce finlandese secondo ricetta classica, oltre a 8 tecnologie interpretate, con diverse varietà di frutti di mare. Ognuno di loro è speciale, ha un gusto unico della zuppa e un aroma insolito.

La zuppa di pesce finlandese con panna è molto profumata, il gusto del pesce è delicato e succoso. Questa zuppa piacerà sicuramente a tutti coloro che la proveranno.

Componenti:

• 0,7 kg di salmone rosa;
• 0,5 kg di patate;
• 0,5 l di panna;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 50 ml di olio di semi di girasole;
• sale, spezie (puoi usare una miscela di peperoni, coriandolo; foglie di alloro).

Cucinando:

1. Per prima cosa bisogna tritare le verdure: tagliare le patate a cubetti, le carote e le cipolle a listarelle.
2. Il salmone rosa deve essere pulito, tagliare il filetto in porzioni.
3. Le verdure grattugiate devono essere fritte nell'olio, versare acqua, aggiungere patate e spezie.
4. L'ultimo ad aggiungere il salmone rosa, versare un filo sottile di panna, mescolando.
5. Far bollire per circa un quarto d'ora. Per rendere l'orecchio fragrante, cospargere di erbe se lo si desidera.

Come cucinare la zuppa di pesce in una pentola a cottura lenta

Cucinare la zuppa di pesce finlandese in una pentola a cottura lenta è estremamente semplice. Tutti gli ingredienti saranno saturi del gusto del pesce, il calaqueitto sarà incredibilmente appetitoso.

Componenti:

• 0,5 kg di filetto di salmone;
• 5 patate;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 0,5 l di panna;
• 50 ml di olio vegetale;
• sale, spezie.

Cucinando:

1. Per cominciare, tagliamo le patate a cubetti, carote e cipolle, a striscioline.
2. Tagliamo il salmone rosa in piccole porzioni.
3. Versare nella ciotola multicucina olio vegetale, friggere carote e cipolle, versare acqua, mettere patate, spezie.
4. Alla fine unire il salmone rosa, versare la panna, mescolando continuamente.
5. Accendiamo la modalità "Spegnimento" e il timer - 35 minuti. Servire guarnito con verdure.

Orecchio di trota finlandese

Spiga di trota è famosa per il suo gusto ricco, grazie alla nobile varietà di pesce. Anche coloro che non mangiano frutti di mare nella loro dieta quotidiana apprezzeranno questo piatto.

Componenti:

• 0,4 kg di filetto di trota;
• 5 patate;
• 0,2 l di panna;
• 1° l. Burro;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• sale, spezie.

Cucinando:

1. Tagliamo le patate a cubetti di zuppa, versiamo acqua, cuociamo per circa 10 minuti.
2. Togliamo i noccioli dalla trota, la dividiamo in porzioni e la gettiamo nello stufato.
3. Passare le verdure tritate nel burro fuso, buttarle nella zuppa.
4. Versare la crema e insistere sull'orecchio per un quarto d'ora.

ricetta salmone

Il salmone è un pesce nobile, lo spezzatino uscirà non meno raffinato e appetitoso.

Componenti:

• 0,6 kg di salmone;
• 1 cipolla;
• 0,5 kg di patate;
• 0,5 l di latte;
• 50 g di farina;
• sale, spezie.

Cucinando:

1. Smontare il salmone, far bollire il brodo dalla testa, cresta, coda, dividere il filetto a pezzi.
2. Filtriamo, gettiamo verdure tritate, filetti, condimenti.
3. Diluire la farina in parte del latte, aggiungere il latte rimanente e versare nella spiga. Lascia per un quarto d'ora.

Affinché il calakeitto sia fragrante e fragrante, dovrebbe essere servito con erbe aromatiche.

Spiga di salmone finlandese con crema

L'orecchio di salmone sorprende per il suo gusto e le sue qualità nutrizionali.

Componenti:

• teste da 1 kg;
• 0,5 kg di patate;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 0,1 l di panna;
• sale, spezie.

Cucinando:

1. Dal pesce tagliamo gli occhi, le branchie, facciamo bollire il brodo, filtriamo.
2. Tagliamo la carne, la ributtiamo nel liquido, condiamo con le spezie, diamo le verdure tritate.
3. Dopo mezz'ora aggiungere il latte. Servire con verdure.

Versione tradizionale con i porri

Il porro è spesso usato cucina nazionale Finlandia. I piatti con esso sono molto sani e appetitosi.

Componenti:

• 0,6 kg di pesce;
• 0,4 kg di patate;
• 0,3 l di panna;
• 1 porro;
• 1 carota;
• 50 ml di olio d'oliva;
• sale, spezie.

Cucinando:

1. Per prima cosa tagliate le verdure, le patate a pezzi da zuppa, le carote e i porri finemente ad anelli.
2. Puliamo il pesce, lo tagliamo a pezzi.
3. Passare le verdure tritate, riempire d'acqua, aggiungere le patate e le spezie.
4. L'ultima fase è l'aggiunta di pesce e panna, dovrebbero bollire per circa un quarto d'ora. Servire con verdure.

Con pomodori e panna

I pomodori conferiscono al piatto succosità e il pesce stesso ha una piacevole piccantezza.

Componenti:

• 0,5 kg di filetto di salmone;
• 1 cipolla;
• 5 pezzi. tuberi di patata;
• 0,2 l di panna;
• 1 carota;
• 2 pomodori;
• 50 ml di olio vegetale.
• sale, spezie.

Cucinando:

1. Salmone tagliato a pezzi, far bollire il brodo con i condimenti. Unire le patate a cubetti.
2. Passiamo le verdure sott'olio, le aggiungiamo alla zuppa.
3. Alla fine versate la panna, lasciate riposare per un quarto d'ora e servite agli ospiti.

Cucinare lo stufato finlandese con le spezie

Orecchio finlandese con l'aggiunta di vari condimenti diventa ancora più profumata e profumata. Questa zuppa è perfetta come primo piatto a una cena.

Componenti:

• 0,5 kg di pesce;
• 3 patate;
• 0,1 l di panna;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• sale;
• pimento, piselli neri, rossi;
• 1/3 cucchiaino coriandolo;
• 1/3 cucchiaino basilica;
• 2 foglie di alloro.

Cucinando:

Questa ricetta non prevede il tritare le verdure, perché non sarà una zuppa, ma una specie di spezzatino di pesce che utilizza la tecnologia finlandese.

1. Puliamo il pesce, tagliamo e cuociamo il brodo. Gettiamo peperoni, alloro, sale.
2. Aggiungere le verdure non tritate, dopo mezz'ora panna, coriandolo, basilico.
3. Rimuovere le verdure prima di servire. Servire la zuppa in una ciotola da brodo, guarnita con erbe aromatiche.

Zuppa con salmone

Keta è un pesce con un gusto speciale, quindi anche la zuppa avrà un sapore squisito. Calaqueitto sorprenderà sicuramente gli ospiti della padrona di casa.

Componenti:

• 0,3 kg di salmone affumicato;
• 1 litro di brodo di pesce precotto;
• 1 cipolla;
• 1 carota:
• 1 radice di sedano;
• 5 patate;
• 0,1 l di panna;
• sale, zucchero, spezie.

Cucinando:

1. Per cominciare, pulisci il ketu con sale e zucchero. Questa marinata gli darà un gusto incredibile.
2. Nella zuppa di pesce gettiamo patate a cubetti, carote, cipolle, sedano intero, spezie.
3. Dopo mezz'ora, versare la crema, insistere per lo stesso tempo.
4. Servire con foglie di aneto o prezzemolo.

Recentemente stavo rivedendo vecchie fotografie di un viaggio in Finlandia ed ero "coperto": volevo una vera zuppa di pesce finlandese su crema. Sebbene la cucina finlandese, secondo me, sia molto noiosa e monotona, questa zuppa di pesce dal nome complesso Lohikeitto è assolutamente da provare per tutti.

Ho preparato la zuppa cremosa secondo la ricetta dello chef del consolato finlandese - Jyrki Tsutsunen. Questo versione classica Zuppa di pesce finlandese, così si prepara il Lohikeitto in Finlandia. Mi è piaciuto da matti! A proposito, anche Nikita l'ha apprezzato, quindi ha coraggiosamente aggiunto questa zuppa alla sezione delle ricette per bambini. In generale, il gusto si è rivelato molto ricco, con interessanti sapori di formaggio, anche se non c'è formaggio lì. Lo consiglio a tutti, anche ai più ardenti non amanti del pesce: la crema batte completamente l'odore di pesce così poco amato da molti. La zuppa cuoce abbastanza velocemente se si prepara in anticipo il brodo di pesce. In effetti, un minimo di fatica e di tempo, ma tradizionalmente la semplicità è diventata la chiave del successo!

INTERESSANTE! Il Lohikeitto è a base di pesce rosso con panna, il Kalakeitto è una zuppa a base di pesce bianco e latte.

AVRAI BISOGNO:

La ricetta è progettata per 2-2,5 litri di brodo di pesce

no	Prodotti	Quantità
1	Trota	700-800 grammi (ma in generale più è meglio è)
2	Patata	4 medie
3	Cipolla	2 medie
4	Carota	1 medio
5	Crema 33%	200 ml
6	Grani di pepe (o pimento)	gusto
7	Sale	gusto
8	aneto	per la decorazione
9	foglia d'alloro	2 pezzi
10	Burro	per friggere

PASSI:

1. Tagliamo il pesce. Mandiamo la coda, la testa, le ossa e la pelle (senza squame) in acqua bollente, insieme a cipolle e carote. Cuocere il brodo di pesce per 40-50 minuti.

2. A questo punto, in una casseruola con un fondo spesso, friggere Burro cipolla tritata finemente.

3. Aggiungere le patate a cubetti, i grani di pepe e la foglia di alloro alla cipolla. Friggere per altri 3-5 minuti.

4. Successivamente, versare il brodo di pesce, filtrato con un colino e cuocere fino a quando le patate non saranno morbide.

5. A questo punto, salare il filetto di trota e lasciare per 10 minuti.

6. Quando le patate sono pronte, versate la panna nel brodo e adagiate il filetto di pesce, fatelo bollire e spegnete subito il fuoco. Lascia fermentare la zuppa sotto il coperchio. Servire con aneto.

Se sei un fan dei piatti di pesce, la zuppa di pesce finlandese è la migliore opzione calda per servire la cena in una giornata di pesce. Saturazione, ottimo gusto e caratteristiche nutrizionali del piatto ne facevano una delle composizioni più ricercate di questo genere.

Come cucinare la zuppa di pesce in finlandese?

La zuppa di pesce finlandese, come tutte le altre, ha molte varianti, ognuna delle quali viene preparata secondo determinati requisiti. Senza osservare le sfumature, il piatto perde la sua caratteristica scorza e perde il diritto di essere considerato una variazione della ricetta originale.

1. La zuppa di pesce finlandese viene preparata esclusivamente con pesce rosso: salmone, trota, salmone rosa, salmone chum, ecc.
2. Una componente costante obbligatoria della zuppa è la panna, che conferisce al brodo una consistenza morbida, cremosa, leggermente vellutata.
3. È consentito aggiungere alla zuppa una varietà di verdure, erbe aromatiche, condimenti e spezie a scelta.
4. I componenti vegetali vengono saltati nel burro.
5. Servire caldo con una fetta di limone ed erbe fresche.

Zuppa di pesce finlandese con panna - ricetta

La classica zuppa di pesce finlandese con panna è diversa dalla tradizionale zuppa di pesce in termini di tecnologia di cottura. In questo caso, non è possibile precuocere il brodo di pesce. Devi solo acquistare un filetto di pesce rosso fresco, tagliarlo a cubetti di media grandezza e preparare tutti gli ingredienti vegetali necessari.

Ingredienti:

• filetto di pesce rosso - 350 g;
• patate - 3 pezzi;
• cipolle e carote - 1 pz.;
• burro - 30 g;
• crema - 1 bicchiere;
• aneto - 1 mazzo;
• acqua - 1 l;
• sale, pepe, spezie.

cucinando

1. Le patate vengono sbucciate, tagliate a cubetti, versate con acqua e fatte bollire per 5-7 minuti.
2. Le cipolle conservate con le carote, si aggiungono i filetti di pesce tritati, il brodo viene condito a piacere, fatto bollire per 10 minuti, versare la panna e lasciarla bollire di nuovo.
3. Dopo 10 minuti, l'orecchio cremoso in stile finlandese si infonderà e sarà pronto. Resta solo da condire con aneto e servire.

Orecchio di trota finlandese

La zuppa di trota finlandese con crema di pesce viene preparata secondo la tecnologia classica con poche modifiche. Se hai a disposizione bistecche di pesce o un'intera carcassa, non essere pigro e separa i filetti dalle ossa. Quindi il piatto cuocerà più velocemente, avrà un aspetto spettacolare aspetto esteriore e diventa più comodo da usare.

Ingredienti:

• trota - 600 g;
• patate - 4 pezzi;
• cipolle e carote - 1 pz.;
• burro - 30 g;
• crema - 1 bicchiere;
• aneto - 1 mazzo;
• acqua - 1,5 l;
• foglia di alloro - 1-2 pezzi;
• coriandolo, timo, basilico - un pizzico ciascuno;
• sale, pepe bianco.

cucinando

1. I cubetti di patate vengono bolliti in acqua.
2. Aggiungere la trota preparata, cuocere per altri 5 minuti.
3. Adagiare le cipolle fritte con le carote, aggiungere sale, alloro, pepe, erbe aromatiche, versare la panna, far bollire e togliere dal fuoco.
4. Lasciate l'infuso caldo sotto il coperchio per 10 minuti e servite con l'aneto.

Zuppa di pesce finlandese con latte

Se al momento giusto la panna non fosse disponibile, puoi cucinare il finlandese. La cosa principale che prodotto lattiero-caseario era con un'alta percentuale di grasso, quindi nessuno si accorgerà della sostituzione. La radice di prezzemolo darà una piccantezza speciale al caldo e un pizzico di peperoncino macinato fornirà la nitidezza mancante.

Ingredienti:

• trota o salmone - 500 g;
• patate - 4 pezzi;
• cipolla - 1 pz.;
• radice di prezzemolo - ½ pz.;
• latte - 1 bicchiere;
• aneto - 1 mazzo;
• acqua - 1 l;
• alloro - 1-2 pezzi;
• peperoncino macinato - un pizzico;
• sale, pepe, olio.

cucinando

1. Le lische di pesce vengono versate con acqua, vengono aggiunte le cipolle tagliate, fatte bollire per 15 minuti, filtrate.
2. Disporre i cubetti di patate, la radice di prezzemolo grattugiata, far bollire per 15 minuti.
3. Versare nel latte, adagiare il filetto di pesce tritato, l'alloro, l'aneto tritato, far bollire per 5 minuti.
4. Dopo altri 10 minuti, l'orecchio in stile finlandese con il latte sarà infuso e pronto.

Spiga di salmone finlandese

Un'altra variante della zuppa è quella finlandese, che può essere organizzata in base alle raccomandazioni di seguito. Se è possibile cuocere il brodo originale degli scarti di pesce: testa, coda, pinne e lische, assicurati di usarlo. Il brodo risultante sarà un'ottima base per decorare a caldo.

Ingredienti:

• salmone - 600 g;
• patate - 4 pezzi;
• cipolla - 1 pz.;
• carote - 1 pz.;
• radice di sedano - 50-70 g;
• cipolla verde - 1 mazzetto;
• burro - 30 g;
• crema - 1 bicchiere;
• aneto - 1 mazzo;
• acqua o brodo - 1 l;
• alloro - 1-2 pezzi;
• sale pepe.

cucinando

1. Lessare le patate in acqua o brodo finché sono tenere.
2. Verdure saltate, filetti di pesce tritati, panna, condimenti vengono aggiunti, scaldati a ebollizione, aneto e cipolle verdi.
3. Dopo 10 minuti di infusione sotto il coperchio, l'orecchio alla finlandese sarà pronto per essere servito.

Spiga di salmone finlandese

In finlandese con panna risulterà ancora più gustoso se lo cucini con l'aggiunta di salsa di pesce tailandese. Quest'ultimo arricchisce tavolozza del gusto brodo e lo rende più espressivo. Per preparare quattro porzioni di appetitoso fragrante caldo per la cena, devi dedicare quaranta minuti del tuo tempo.

Ingredienti:

• salmone - 500 g;
• patate - 4-5 pezzi;
• cipolla - 1 pz.;
• carote - 1 pz.;
• tailandese salsa di pesce- 2 cucchiai. cucchiai;
• olio - 30 g;
• crema - 1 bicchiere;
• aneto - 1 mazzo;
• brodo - 1-1,2 l;
• alloro - 2 pezzi;
• sale pepe.

cucinando

1. Il brodo viene preparato con avanzi di pesce, cubetti di patate filtrati e bolliti.
2. Aggiungere il soffritto di verdure, il filetto di salmone tritato, i condimenti e le spezie, far bollire per 5 minuti, versare la panna, far bollire.
3. Gettare l'aneto tritato, versare la salsa di pesce, lasciare in infusione calda per 10 minuti.

Zuppa di pesce finlandese con porri

Spesso il finlandese viene cucinato con il porro, che conferisce al piatto un gusto e un aroma caratteristici. Di norma, una variazione così piccante viene fatta senza soffriggere cipolla e carota e gli anelli di porro tritati vengono posti in una casseruola insieme a patate sbucciate e tagliate a dadini.

Ingredienti:

• salmone - 500 g;
• patate - 4-5 pezzi;
• porro - 2 pezzi;
• crema - 1 l;
• aneto - 1 mazzo;
• alloro - 2 pezzi;
• sale pepe.

cucinando

1. Le patate con porri tritati vengono versate con acqua in modo da coprire il contenuto di 1 cm e fatte bollire per 10 minuti.
2. Disporre il pesce tritato, buttare l'alloro, il pepe, il sale, far bollire per 5 minuti.
3. Versare la panna, aggiungere l'aneto, portare a ebollizione il contenuto.

Zuppa di pesce finlandese con formaggio

La zuppa di pesce con formaggio finlandese nelle sue caratteristiche gustative non è inferiore al caldo, preparato secondo la ricetta classica. In questo caso, l'aglio conferisce una piccantezza speciale e il bulgaro Peperone arricchisce il gusto e le caratteristiche nutritive e rende il cibo più luminoso e più attraente nell'aspetto.

Ingredienti:

• salmone - 500 g;
• patate - 4 pezzi;
• cipolle e carote - 1 pz.;
• formaggio fuso - 200 g;
• peperone- 1 PC.;
• aglio - 1 dente;
• aneto - 1 mazzo;
• alloro - 2 pezzi;
• sale, pepe, olio.

cucinando

1. Lessate le patate in acqua o brodo.
2. Aggiungere la cipolla saltata con le carote, il peperone, il pesce, l'aglio, i condimenti, introdurre formaggio fuso, far bollire per 5 minuti, buttare l'aneto.
3. Dopo altri 10 minuti, la zuppa di pesce in stile finlandese con formaggio fuso sarà in infusione e sarà pronta per essere servita.

Zuppa di pesce finlandese con pomodori

Originale e raffinata zuppa di pesce alla finlandese con panna e pomodori. Quest'ultimo rinfresca la tavolozza del gusto, conferendogli un'acidità piccante e una freschezza caratteristica. Prima dell'uso, i frutti di pomodoro devono essere immersi alternativamente per un paio di minuti in acqua bollente, quindi in acqua fredda e sbucciati.

Ingredienti:

• salmone - 500 g;
• patate - 4 pezzi;
• cipolle e carote - 1 pz.;
• crema - 500 ml;
• pomodori - 300 g;
• cipolla verde - a piacere;
• aneto - 1 mazzo;
• alloro - 2 pezzi;
• sale, pepe, olio.

cucinando

1. Versare i cubetti di patate con l'acqua e far bollire fino a renderli morbidi.
2. Aggiungere le cipolle fritte in olio con carote e pomodori, condire il piatto a piacere, aggiungere il pesce e cuocere per 5 minuti.
3. Versare la panna nella padella, scaldare a ebollizione, gettare le verdure, lasciar fermentare.

Orecchio finlandese in una pentola a cottura lenta

La seguente ricetta per la zuppa di pesce in finlandese prevede la cottura calda utilizzando un multicucina. Il vantaggio del metodo è nella tecnologia senza pretese, in base alla quale i componenti vengono semplicemente ripiegati nella ciotola del dispositivo e il gadget intelligente controlla tutto il resto da solo, salvando la padrona di casa da problemi inutili.