Zuppa di pesce finlandese con formaggio fuso. Zuppa di pesce trota finlandese con panna. Con formaggio fuso

Se prediligi i piatti di pesce, diventerà la zuppa di pesce in finlandese L'opzione migliore caldo da servire a cena in una giornata di pesce. Saturazione, ottimo gusto e caratteristiche nutrizionali del piatto ne facevano una delle composizioni più ricercate di questo genere.

Come cucinare la zuppa di pesce in finlandese?

finlandese zuppa di pesce, come ogni altro, ha molte varianti, ognuna delle quali è preparata tenendo conto di determinati requisiti. Senza osservare le sfumature, il piatto perde la sua caratteristica scorza e perde il diritto di essere considerato una variazione della ricetta originale.

1. La zuppa di pesce finlandese viene preparata esclusivamente con pesce rosso: salmone, trota, salmone rosa, salmone chum, ecc.
2. Una componente costante obbligatoria della zuppa è la panna, che conferisce al brodo una consistenza morbida, cremosa, leggermente vellutata.
3. È consentito aggiungere alla zuppa una varietà di verdure, erbe aromatiche, condimenti e spezie a scelta.
4. I componenti vegetali vengono saltati nel burro.
5. Servire caldo con una fetta di limone ed erbe fresche.

Zuppa di pesce finlandese con panna - ricetta

La classica zuppa di pesce finlandese con panna è diversa dalla tradizionale zuppa di pesce in termini di tecnologia di cottura. In questo caso, non è possibile precuocere il brodo di pesce. Devi solo acquistare un filetto di pesce rosso fresco, tagliarlo a cubetti di media grandezza e preparare tutti gli ingredienti vegetali necessari.

Ingredienti:

• filetto di pesce rosso - 350 g;
• patate - 3 pezzi;
• cipolle e carote - 1 pz.;
• burro - 30 g;
• crema - 1 bicchiere;
• aneto - 1 mazzo;
• acqua - 1 l;
• sale, pepe, spezie.

cucinando

1. Le patate vengono sbucciate, tagliate a cubetti, versate con acqua e fatte bollire per 5-7 minuti.
2. Aggiungere le cipolle conservate con le carote, il filetto di pesce tritato, condire il brodo a piacere, far bollire per 10 minuti, versare la panna e far bollire di nuovo.
3. Dopo 10 minuti, l'orecchio cremoso in stile finlandese si infonderà e sarà pronto. Resta solo da condire con aneto e servire.

Orecchio di trota finlandese

Orecchio finlandese di trota con panna viene preparato secondo la tecnologia classica con piccole modifiche. Se hai a disposizione bistecche di pesce o un'intera carcassa, non essere pigro e separa i filetti dalle ossa. Quindi il piatto cuocerà più velocemente, avrà un aspetto spettacolare aspetto esteriore e diventa più comodo da usare.

Ingredienti:

• trota - 600 g;
• patate - 4 pezzi;
• cipolle e carote - 1 pz.;
• burro - 30 g;
• crema - 1 bicchiere;
• aneto - 1 mazzo;
• acqua - 1,5 l;
• foglia di alloro - 1-2 pezzi;
• coriandolo, timo, basilico - un pizzico ciascuno;
• sale, pepe bianco.

cucinando

1. I cubetti di patate vengono bolliti in acqua.
2. Aggiungere la trota preparata, cuocere per altri 5 minuti.
3. Adagiare le cipolle fritte con le carote, aggiungere sale, alloro, pepe, erbe aromatiche, versare la panna, far bollire e togliere dal fuoco.
4. Lasciate l'infuso caldo sotto il coperchio per 10 minuti e servite con l'aneto.

Zuppa di pesce finlandese con latte

Se al momento giusto la panna non fosse disponibile, puoi cucinare il finlandese. La cosa principale che prodotto lattiero-caseario era con un'alta percentuale di grasso, quindi nessuno si accorgerà della sostituzione. La radice di prezzemolo darà una piccantezza speciale al caldo e un pizzico di peperoncino macinato fornirà la nitidezza mancante.

Ingredienti:

• trota o salmone - 500 g;
• patate - 4 pezzi;
• cipolla - 1 pz.;
• radice di prezzemolo - ½ pz.;
• latte - 1 bicchiere;
• aneto - 1 mazzo;
• acqua - 1 l;
• alloro - 1-2 pezzi;
• peperoncino macinato - un pizzico;
• sale, pepe, olio.

cucinando

1. Le lische di pesce vengono versate con acqua, vengono aggiunte le cipolle tagliate, fatte bollire per 15 minuti, filtrate.
2. Disporre i cubetti di patate, la radice di prezzemolo grattugiata, far bollire per 15 minuti.
3. Versare nel latte, adagiare il filetto di pesce tritato, l'alloro, l'aneto tritato, far bollire per 5 minuti.
4. Dopo altri 10 minuti, l'orecchio in stile finlandese con il latte sarà infuso e pronto.

Spiga di salmone finlandese

Un'altra variante della zuppa è quella finlandese, che può essere organizzata in base alle raccomandazioni di seguito. Se è possibile cuocere il brodo originale degli scarti di pesce: testa, coda, pinne e lische, assicurati di usarlo. Il brodo risultante sarà un'ottima base per decorare a caldo.

Ingredienti:

• salmone - 600 g;
• patate - 4 pezzi;
• cipolla - 1 pz.;
• carote - 1 pz.;
• radice di sedano - 50-70 g;
• cipolla verde - 1 mazzetto;
• burro - 30 g;
• crema - 1 bicchiere;
• aneto - 1 mazzo;
• acqua o brodo - 1 l;
• alloro - 1-2 pezzi;
• sale pepe.

cucinando

1. Lessare le patate in acqua o brodo finché sono tenere.
2. Verdure saltate, filetti di pesce tritati, panna, condimenti vengono aggiunti, scaldati a ebollizione, aneto e cipolle verdi.
3. Dopo 10 minuti di infusione sotto il coperchio, l'orecchio alla finlandese sarà pronto per essere servito.

Spiga di salmone finlandese

In finlandese con panna risulterà ancora più gustoso se lo cucini con l'aggiunta di salsa di pesce tailandese. Quest'ultimo arricchisce tavolozza del gusto brodo e lo rende più espressivo. Per preparare quattro porzioni di appetitoso fragrante caldo per la cena, devi dedicare quaranta minuti del tuo tempo.

Ingredienti:

• salmone - 500 g;
• patate - 4-5 pezzi;
• cipolla - 1 pz.;
• carote - 1 pz.;
• Salsa di pesce tailandese - 2 cucchiai. cucchiai;
• olio - 30 g;
• crema - 1 bicchiere;
• aneto - 1 mazzo;
• brodo - 1-1,2 l;
• alloro - 2 pezzi;
• sale pepe.

cucinando

1. Il brodo viene preparato con avanzi di pesce, cubetti di patate filtrati e bolliti.
2. Aggiungere il soffritto di verdure, il filetto di salmone tritato, i condimenti e le spezie, far bollire per 5 minuti, versare la panna, far bollire.
3. Gettare l'aneto tritato, versare la salsa di pesce, lasciare in infusione calda per 10 minuti.

Zuppa di pesce finlandese con porri

Spesso il finlandese viene cucinato con il porro, che conferisce al piatto un gusto e un aroma caratteristici. Di norma, una variazione così piccante viene fatta senza soffriggere cipolla e carota e gli anelli di porro tritati vengono posti in una casseruola insieme a patate sbucciate e tagliate a dadini.

Ingredienti:

• salmone - 500 g;
• patate - 4-5 pezzi;
• porro - 2 pezzi;
• crema - 1 l;
• aneto - 1 mazzo;
• alloro - 2 pezzi;
• sale pepe.

cucinando

1. Le patate con porri tritati vengono versate con acqua in modo da coprire il contenuto di 1 cm e fatte bollire per 10 minuti.
2. Disporre il pesce tritato, buttare l'alloro, il pepe, il sale, far bollire per 5 minuti.
3. Versare la panna, aggiungere l'aneto, portare a ebollizione il contenuto.

Zuppa di pesce finlandese con formaggio

La zuppa di pesce con formaggio finlandese nelle sue caratteristiche gustative non è inferiore al caldo, preparato secondo la ricetta classica. In questo caso, l'aglio conferisce una piccantezza speciale e il bulgaro Peperone arricchisce il gusto e le caratteristiche nutritive e rende il cibo più luminoso e più attraente nell'aspetto.

Ingredienti:

• salmone - 500 g;
• patate - 4 pezzi;
• cipolle e carote - 1 pz.;
• formaggio fuso - 200 g;
• peperone- 1 PC.;
• aglio - 1 dente;
• aneto - 1 mazzo;
• alloro - 2 pezzi;
• sale, pepe, olio.

cucinando

1. Lessate le patate in acqua o brodo.
2. Aggiungere la cipolla saltata con le carote, il peperone, il pesce, l'aglio, i condimenti, introdurre formaggio fuso, far bollire per 5 minuti, buttare l'aneto.
3. Dopo altri 10 minuti, la zuppa di pesce in stile finlandese con formaggio fuso sarà in infusione e sarà pronta per essere servita.

Zuppa di pesce finlandese con pomodori

Originale e raffinata zuppa di pesce alla finlandese con panna e pomodori. Quest'ultimo rinfresca la tavolozza del gusto, conferendogli un'acidità piccante e una freschezza caratteristica. Prima dell'uso, i frutti di pomodoro devono essere immersi alternativamente per un paio di minuti in acqua bollente, quindi in acqua fredda e sbucciati.

Ingredienti:

• salmone - 500 g;
• patate - 4 pezzi;
• cipolle e carote - 1 pz.;
• crema - 500 ml;
• pomodori - 300 g;
• cipolla verde - a piacere;
• aneto - 1 mazzo;
• alloro - 2 pezzi;
• sale, pepe, olio.

cucinando

1. Versare i cubetti di patate con l'acqua e far bollire fino a renderli morbidi.
2. Aggiungere le cipolle fritte in olio con carote e pomodori, condire il piatto a piacere, aggiungere il pesce e cuocere per 5 minuti.
3. Versare la panna nella padella, scaldare a ebollizione, gettare le verdure, lasciar fermentare.

Orecchio finlandese in una pentola a cottura lenta

La seguente ricetta per la zuppa di pesce in finlandese prevede la cottura calda utilizzando un multicucina. Il vantaggio del metodo è nella tecnologia senza pretese, in base alla quale i componenti vengono semplicemente ripiegati nella ciotola del dispositivo e il gadget intelligente controlla tutto il resto da solo, salvando la padrona di casa da problemi inutili.

I finlandesi sanno molto sulla cucina della zuppa di pesce: la maggior parte del paese è bagnata dal mare, quindi non mancano i frutti di mare. Puoi imparare da loro come rendere follemente delizioso e tenero orecchio in finlandese.

È preparato solo con pesce rosso con l'indispensabile aggiunta di panna: danno una consistenza morbida.

Nella spiga non si usano teste, code e creste, è consuetudine mettere nella zuppa solo la parte di filetto del pesce, precedentemente liberato dalla pelle e dalle lische.

Esistono diverse varianti della zuppa di pesce finlandese con panna e ognuna di esse è deliziosa a modo suo. Anche se non ti consideri un fan della zuppa di pesce, vale comunque la pena provare questo piatto!

Spiga finlandese con porro

Il porro assorbe meno olio quando viene fritto, quindi è adatto a chi vuole fare una zuppa meno calorica.

Ingredienti:

• 300 gr. lombo di salmone;
• un bicchiere di panna;
• gambo di porro;
• 3 patate;
• 1 carota;
• sale pepe;
• olio d'oliva per friggere.

Cucinando:

1. Tagliate il pesce a pezzetti. Cerca di toglierne le ossa il più possibile.
2. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti.
3. Versare l'acqua in una casseruola, portare a ebollizione. Lascia cadere le patate. Far bollire 5 minuti.
4. Aggiungere i pezzi di pesce. Cuocere per altri 5 minuti.
5. Nel frattempo, tagliate i porri a semianelli, grattugiate le carote su una grattugia fine. Friggerli in olio d'oliva e aggiungerli alla spiga. Sale.
6. Versare la crema. Mescolate e lasciate cuocere per 3 minuti.

Zuppa di pesce finlandese con trota

Se il pesce viene cosparso di limone prima di inviarlo alla zuppa, questo eliminerà l'odore di pesce e i pezzi stessi saranno più teneri.

Ingredienti:

• 300 gr. filetto di trota;
• 4 patate;
• un bicchiere di panna;
• burro o olio d'oliva per friggere;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• cipolle verdi;
• pepe nero, sale.

Cucinando:

1. Tagliare a pezzi il pesce fresco.
2. Tagliare le patate a cubetti e mandare in acqua bollente - lasciar cuocere per 5-6 minuti.
3. Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia fine. Friggere in olio con pepe e sale.
4. Trascorso il tempo, aggiungete il pesce alle patate. Far bollire 5 minuti.
5. Versare l'arrosto - cuocere per 3 minuti.
6. Versare la crema.
7. Versare la zuppa di pesce nei piatti e cospargere di cipolle verdi tritate finemente.

Zuppa di pesce finlandese con salmone e spezie

Le spezie giuste possono esaltare notevolmente il sapore di una zuppa. Devi aggiungerli con moderazione, l'unica eccezione è il pepe nero: puoi versarne molto, non rovinerà affatto il gusto della zuppa di pesce.

Ingredienti:

• 300 gr. filetto di salmone;
• 3 patate;
• 1 bulbo o gambo di porro;
• 1 carota;
• un bicchiere di panna;
• sale;
• Pepe nero;
• Dragoncello;
• zafferano;
• ½ limone;
• burro per friggere.

Cucinando:

1. Tagliate il pesce a pezzi, eliminate tutte le lische. Mettilo in un contenitore separato. cospargere succo di limone, aggiungete un bel po' di zafferano e dragoncello. Lasciare marinare il pesce per 20-30 minuti.
2. Nel frattempo potete preparare le verdure. Cipolla tagliata a cubetti. Grattugiare la carota. Tagliare le patate a cubetti o strisce.
3. Soffriggere carote e cipolle nel burro.
4. Mettere l'acqua a bollire in una casseruola.
5. Abbassare le patate, dovrebbero cuocere per 5-7 minuti.
6. Aggiungi il pesce. Far bollire 5 minuti.
7. Versare le verdure saltate. La zuppa dovrebbe bollire per altri 3 minuti.
8. Salate e poi versate la panna.

Zuppa di pesce finlandese con latte

La panna può essere sostituita con il latte, oppure puoi migliorare il gusto unendo entrambi questi latticini in un piatto. La farina conferisce spessore e densità alla zuppa.

Ingredienti:

• 300 gr. filetto di salmone;
• 1 cipolla;
• 3 patate;
• 350 ml di latte;
• 200 ml di crema;
• 3 cucchiai di farina;
• sale, pepe nero.

Cucinando:

1. Tagliate il pesce a pezzetti.
2. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti.
3. Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere le patate. Dovrebbe esserci poca acqua, abbastanza per far bollire le patate.
4. Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote - soffriggere in padella.
5. Mescolare il latte con la panna, diluire la farina. Mescolare in modo che non rimangano grumi.
6. Versare il composto di latte nelle patate, far bollire. Aggiungere il pesce, quindi friggere. Sale pepe. Far bollire 5 minuti.
7. Servire con cracker ed erbe fresche.

Zuppa di pesce finlandese con pomodori

I pomodori daranno all'orecchio un po' di piccantezza e aggiungeranno succosità al piatto. Il basilico si sposa bene con la zuppa di pesce con i pomodori.

Ingredienti:

• 300 gr di filetto di salmone;
• 1 cipolla;
• 3 patate;
• 200 ml di crema;
• 1 carota;
• 2 pomodori;
• coriandolo macinato, basilico essiccato;
• sale;
• olio per friggere.

Cucinando:

1. Tagliate il pesce a pezzetti. Lessateli in acqua insieme alle spezie: coriandolo, basilico e sale.
2. Friggere nell'olio la cipolla tritata, i pomodori e le carote grattugiate.
3. Tagliare le patate a cubetti. Aggiungere al brodo di pesce. Mettici anche l'arrosto.
4. Far bollire 10 minuti dopo l'ebollizione.
5. Versare la crema. Lascia in infusione l'orecchio per 10-15 minuti.

Un piatto tradizionale finlandese può essere sulla tua tavola se cucini la zuppa di pesce secondo una delle ricette suggerite.

La zuppa di pesce in finlandese con panna viene preparata in modi diversi, non ci sono due o cinque ricette, di più. La zuppa di pesce viene cotta in un ricco brodo di pesce, cotto come una zuppa sull'acqua. Da salmone fresco intero, solo da filetti, da carcasse di pesce affumicate e salate, sotto forma di brodo puro concentrato, con soffritto di verdure, con verdure lesse (senza pretrattamento) e radici profumate. Ogni ristorante finlandese e ogni hostess finlandese ha i suoi segreti e le sue tacche di tradizione, ma una cosa rimane la stessa. - la presenza di panna o latte nella zuppa. Questa è la caratteristica principale della ricetta della zuppa di pesce finlandese: la panna trasforma uno stufato grasso e ricco in una zuppa delicata e deliziosa.

L'orecchio che cucineremo oggi è semplice. Cuoceremo sul brodo, con un set standard di verdure: patate, carote, cipolle. Alla fine, buttate i filetti nella padella. Solitamente, per il brodo, si cerca di scegliere pesci poco grassi (senza “sacche di grasso”), d'altronde perché negarsi gli omega-3 più utili? Ma è meglio prendere una crema con meno grassi, quindi la zuppa risulterà leggera.

Tempo di cottura 45 minuti \ 6 persone \ Pentola 2 litri, padella, casseruola

ingredienti

• salmone (filetto) 200 g
• salmone (testa, coda, ossa) per brodo
• patate 3 pz.
• carota 1 pz.
• cipolla bianca 1 pz.
• alloro 2 pz.
• grani di pepe nero 5 pz.
• panna 10% 200 g
• olio d'oliva 2 cucchiai
• aneto 0,5 mazzo

cucinando

Ho iniziato a cucinare la zuppa di pesce con il brodo di pesce. Il brodo viene preparato dalla testa, dalla coda e dalle ossa: questo è l'unico modo in cui può risultare ricco, con un gusto e un aroma profondi. Pertanto, ho tagliato la testa (ho rimosso le branchie) e la coda, ho tagliato i filetti dalle ossa e dalla pelle e ho messo tutti questi ritagli in una casseruola da 2 litri.



Lo riempì d'acqua, ci gettò dentro lavrushka e grani di pepe e lo mise sul fuoco a fuoco lento. Cuocerò per 15 minuti dopo l'ebollizione, eliminando la schiuma dal brodo di pesce.



Mentre il brodo cuoce, versare l'olio d'oliva in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere le cipolle e le carote tritate finemente. Ora sto risparmiando condimento vegetale, cioè leggermente fritto. È importante non sovraesporre le verdure sul fuoco in modo che non brucino, è sufficiente portarle a un colore dorato.



Ho filtrato il brodo finito e l'ho versato in una casseruola con il soffritto di verdure.

Tieni presente che potrebbe essere necessaria dell'acqua aggiuntiva, quindi dovresti avere a portata di mano un bollitore di acqua bollita. Ha aggiunto acqua calda al brodo e ha messo subito in padella le patate tagliate a dadini. Quando le patate sono cotte (15-20 minuti dopo l'ebollizione), metà della sua quantità può essere schiacciata con una forchetta, quindi la spiga sarà più spessa.



Successivamente ho inviato il filetto di salmone a dadini. Non vale la pena cuocerlo per più di 5 minuti: sarà stracotto, non avrà un buon sapore. Il fuoco è silenzioso. (Tuttavia, prova a determinare tu stesso la prontezza).



Ha versato la panna, salata e pepata a piacere. Non appena l'orecchio ha bollito, ho immediatamente spento il fuoco, ho aggiunto l'aneto tritato, l'ho coperto con un coperchio e ho lasciato fermentare la zuppa per 5-7 minuti. Aneto che voglio notare in particolare: cremoso sapore di pesce sta andando alla grande!

Su una nota. Ricordi quando abbiamo addensato la zuppa con le patate, trasformandone parte in una purea? Lo addensano anche in modo diverso, nelle ricette della zuppa di pesce finlandese c'è questo metodo: 2 cucchiai di farina vengono fritti in una padella fino a quando diventano beige, versateci la panna, sciogliete i grumi e condite la zuppa con questo composto.

Zuppa di pesce finlandese servita con aneto fresco.

PRESA

Sorprendere le famiglie o gli ospiti con un piatto di pesce insolito e gustoso è abbastanza difficile. Non tutti amano il pesce, non tutti amano le zuppe con panna, ma una fantastica combinazione di salmone con sottile gusto cremoso attrae tutti. La zuppa di salmone con crema non richiede abilità culinarie professionali o la presenza di prodotti rari in casa.

La base per la preparazione della zuppa di pesce è il salmone, ma non dovresti contarlo piatto costoso: un set di brodo di pesce è disponibile per la maggior parte dei consumatori. Il processo di cottura della zuppa di pesce dal salmone non richiederà molto tempo e il prodotto risultante soddisferà sia la padrona di casa che i parenti riconoscenti, che apprezzeranno la zuppa sostanziosa e nutriente.

Il contenuto calorico della zuppa di pesce salmone lo rende non solo un piatto della dieta quotidiana, ma anche una delle opzioni per menù dietetico. 100 grammi del piatto contengono 95 kcal, 5 grammi di proteine ​​e grassi, 7 grammi di carboidrati. L'indubbia utilità e la combinazione ottimale di proteine ​​e carboidrati fanno della zuppa di pesce un piatto consigliato per le persone che hanno a cuore la propria salute.

Oltre a quanto segue ricette classiche cucinando zuppa di salmone con panna, le nostre casalinghe portano varietà e complemento gusto tradizionale questo piatto di pesce componenti originali. Alcune ricette includono zucchine fritte, peperoni, gamberetti e cozze.

Versione norvegese della zuppa cremosa

La vera zuppa di pesce salmone norvegese con crema è un piatto tradizionale di questo paese del nord: denso, ricco e nutriente. Sin dai tempi antichi, i Vichinghi mangiavano piatti così semplici ma salutari che danno forza e aumentano la resistenza.

Per preparare la giusta zuppa di salmone norvegese vi serviranno:

• salmone intero del peso di almeno 2 kg.;
• 200 grammi di cipolle e carote, 300 grammi di patate;
• 300 ml di panna al 20-30% e 20 grammi di verdura e Burro;
• farina o amido - 10 grammi;
• spezie - sale, pepe, alloro, aneto.
• il sedano compare in alcune ricette, ma sta alla padrona di casa decidere se vale la pena utilizzarlo, in quanto conferisce un gusto specifico alla spiga di salmone con crema;
• per un sottile sapore di pomodoro, a volte vengono aggiunti alla zuppa alcuni pomodori pelati e schiacciati o concentrato di pomodoro.

Per la densità e la ricchezza del brodo è necessario utilizzare parti non liquide del pesce: testa, coda e dorso. Per l'amplificazione appetibilità all'acqua si aggiungono una cipolla, una carota intera e una foglia di alloro. Il brodo risulterà trasparente solo se cotto correttamente: mettete il pesce in acqua fredda, dopo l'ebollizione, assicuratevi di togliere la schiuma.

Separatamente acceso olio vegetale la cipolla tritata finemente e le carote grattugiate vengono fritte. In questa fase di cottura della zuppa di salmone, vengono aggiunte le purè di patate. pomodori freschi, pasta di pomodoro.

Le patate tagliate a dadini vengono poste in un brodo dorato salato. Allo stesso tempo, la farina o l'amido vengono fritti in una piccola quantità di burro, diluiti con brodo e aggiunti alla padella.

Poco prima che le patate siano pronte, si aggiungono le carote con la cipolla e il composto di farina. Insieme a loro, vengono posati i cubetti di filetto di salmone. Nella fase finale, la crema viene versata nell'orecchio, si aggiunge aneto o prezzemolo se lo si desidera e si insiste per almeno mezz'ora.

Orecchio finlandese - lohikeitto

Come ogni piatto della cucina scandinava, la zuppa di pesce finlandese sorprende per il suo gusto meraviglioso con un minimo di abbastanza prodotti semplici. Per i finlandesi, il lohikeitto è un piatto per tavola delle vacanze che viene offerto ai cari ospiti. Cucinare la zuppa di pesce dal salmone non ci vuole molto tempo e il risultato supererà tutte le aspettative: c'è l'occasione per sorprendere gli altri con un vero piatto finlandese.

Per preparare un piatto autentico occorrono:

• salmone - set di pesce (1 kg.) E filetto (300 grammi);
• verdure - porri e 1 cipolla, patate, carote;
• 200 grammi di panna al 10%;
• 100 grammi di vino bianco secco;
• 2 cucchiai di amido;
• sale, pepe - a piacere.

Da un set di pesce e cipolle con spezie, dovresti cuocere un brodo denso, filtrare. Assicurati di rimuovere la schiuma prima di bollire in modo che il brodo sia limpido. Il pesce tirato fuori dalla zuppa va smontato, scartando le lische e lasciando la polpa nel brodo.

Quindi si aggiungono nella padella le patate tagliate a dadini e il porro tritato finemente. Dopo 15 minuti, quando le patate saranno sufficientemente bollite, è necessario prenderlo e macinarlo leggermente in una purea, mescolandolo gradualmente alla zuppa. Questa procedura renderà la zuppa più densa e ricca.

Pochi minuti prima che le patate siano pronte, si aggiungono il filetto di salmone a dadini, il vino bianco, la panna e gli avanzi di un set di pesce smontato.

IMPORTANTE! A volte, per dare all'orecchio un sapore più piccante, in questa fase vengono aggiunte strisce di salmone affumicato insieme a cubetti di filetto.

Se il brodo non è abbastanza denso, l'amido può essere mescolato in anticipo con la panna o il vino. La composizione risultante viene portata a ebollizione e riscaldata a fuoco basso per non più di 3 minuti.

Infuso per 5 minuti spiga di salmone con panna pronto all'uso. Se lo si desidera, è possibile aggiungere aneto o prezzemolo. Si consiglia di servire il piatto con pane fresco profumato alle erbe.

Ciao! Oggi vi racconto la ricetta della zuppa di pesce alla finlandese con salmone rosa e panna. Per semplificarti la navigazione, l'ho progettato come istruzioni passo passo con una foto: questo ti consentirà di preparare rapidamente e facilmente una zuppa di pesce profumata e calda.

Il salmone rosa, come qualsiasi altro pesce rosso, è molto utile per il corpo. Contiene acidi grassi polinsaturi che riducono il livello di colesterolo "cattivo", vitamine - C, A, B, nonché fosforo, calcio e altri elementi importanti. I suoi piatti differiscono per gusto eccellente e aspetto attraente.

Ingredienti:

1. Filetto di salmone rosa - 150 gr.

2. Brodo di pesce - 800 ml.

3. Crema 10% (è meglio non risparmiare sul contenuto di grassi, risulterà più gustoso) - 100 ml.

4. Cipolla rossa (puoi prenderne una normale, ma con questa sarà più bella e appetitosa) - 1 pz.

5. Patate - 150 gr.

6. Carote - 60 gr.

7. Limone - 1/3.

8. Un mucchio di aneto - 1 pz.

9. Aglio - 2 chiodi di garofano.

10. Foglia di alloro - 1 pz.

Iniziamo a cucinare:

1. Per prima cosa devi preparare tutti gli ingredienti e disporli in modo che sia conveniente prenderli e che non interferiscano.

2. Ora tagliamo la cipolla a cubetti piccoli e ordinati, di solito faccio le carote in cerchi e anche le patate sono cubetti, ma più grandi. A proposito, per non bruciarti gli occhi, ti consiglio di sciacquare il coltello sotto l'acqua fredda.

Faccio il filetto di pesce rosso a cubetti con un'altezza di circa 1,5 cm - in modo che non si trasformi in porridge e allo stesso tempo diventi morbido e tenero.

3. Ora portate a bollore il brodo e, senza ridurre l'intensità del fuoco, mettete lì le patate e aggiungete sale e pepe macinato a piacere e lasciate cuocere per circa 15 minuti. Mescolare di tanto in tanto.

4. E ora passiamo alla frittura profumata: la cipolla già tritata e l'aglio tritato finemente vengono mescolati e versati in una padella con olio d'oliva riscaldato. Ovviamente puoi usare olio di semi di girasole, ma poi gusto e beneficio ne risentiranno.

Mettiamo loro una foglia di alloro e passiamo il tutto per circa 3 minuti. È molto importante mescolare continuamente in modo che la cipolla non bruci!

5. E' il momento dell'ingrediente principale della nostra classica zuppa fatta in casa: il pesce. Mettilo in una casseruola con le verdure e continua a cuocere per 2-3 minuti.

6. Ora versa con cura la panna e porta l'orecchio a ebollizione. Continuiamo a mescolare!

Quando è pronto, lo tolgo dal fuoco e aggiungo le verdure con il limone schiacciato. Non è necessario usare esattamente l'aneto, puoi prendere prezzemolo, cipolle verdi, coriandolo o persino basilico. Una delle mie amiche aggiunge sempre un po' di origano essiccato dal suo giardino - risulta semplicemente fantastico!

Come puoi vedere, non è così difficile cucinare passo dopo passo la zuppa di pesce a casa! Buon appetito!

Non c'è bisogno di cercare di risparmiare denaro e cucinare da prodotti avariati, tagliando il marciume e pulendo lo stampo con un coltello. Anche gli ingredienti scaduti non sono adatti. gustoso e piatto sano non funzionerà in modo inequivocabile, nella migliore delle ipotesi ci sarà un mal di stomaco.

Le verdure possono anche essere coltivate a casa, in una scatola sul davanzale, non richiede molto sforzo e denaro, ma avrai sempre verdure fresche sul tavolo, che fanno così bene alla salute.

Una tale zuppa può essere preparata all'aperto, sul fuoco. In questo caso, devi fare immediatamente più di quanto dovresti mangiare, comunque presto dovrai fare di nuovo un'aggiunta. Questa zuppa di pesce, sebbene sia un piatto europeo, non è meno gustosa della nostra, cucina primordialmente russa, e persino in qualche modo simile ad essa.

Se avete delle aggiunte alla ricetta o avete già preparato la zuppa di pesce, scrivetela nelle recensioni! Per oggi è tutto, a presto! Iscriviti al mio blog per essere sempre aggiornato sugli aggiornamenti. Ti sarei molto grato se condividessi questa ricetta con i tuoi amici!