Pilaf vegetariano con carne di soia. Pilaf vegetariano con carne di soia È possibile aggiungere salsa di soia al pilaf

Per gustare la varietà di cibo giapponese, ordina panini e sushi a casa con consegna gratuita a Nizhny Novgorod. Sarai soddisfatto della qualità del cibo e le promozioni e gli sconti attuali ti permetteranno di risparmiare denaro e tirarti su il morale. Stanchi del cibo giapponese? Non importa, concediti il ​​cinese. Plov è piatto preferito in molti paesi del Caucaso e dell'Asia. Viene preparato dall'Azerbaigian e dall'Uzbekistan, dal Kazakistan e dalla Turchia. Di per sé, un piatto come il pilaf è molto difficile da preparare. Tu devi avere un gran numero di tempo, non devi correre da nessuna parte. Dopotutto, cucinerai non solo pilaf, ma pilaf giapponese. La sua composizione comprende frittelle di uova che sono molto popolari in Giappone. Avvolgono di più ripieni vari. Questi pancake sono molto colazione abbondante. Il pilaf in giapponese può essere tranquillamente definito un piatto maschile. Dopotutto, include non solo i pancake all'uovo, ma anche molti altri ingredienti. Come: manzo, prosciutto. Alla metà maschile piacerà sicuramente. Nei ristoranti, il pilaf giapponese sta guadagnando sempre più popolarità. Si serve con cannucce tritate cetriolo fresco, e come condimento, viene servito l'aceto di riso. Si prega di notare che durante il processo di cottura il sale non viene aggiunto al pilaf. Questa attività può essere tranquillamente affidata alla salsa di soia, non solo darà al piatto un piacevole retrogusto, ma sostituirà facilmente anche il sale. Come in, è meglio usare una salsa chiamata "teriyaki", ha un gusto ricco. Oltre ai cetrioli, potete cospargere e decorare il piatto con erba cipollina fresca, tritata molto finemente. Il riso è meglio usare una speciale varietà giapponese, che può essere trovata nei grandi supermercati. Se all'improvviso non compare sugli scaffali dei negozi, in questo caso può essere sostituito con una varietà di riso chiamata "gelsomino". Queste varietà di riso sono adatte a questo tipo di pilaf. Non è affatto necessaria una forte friabilità. Il piatto deve assomigliare vagamente e avere una leggera consistenza cremosa.

Pilaf può essere non solo uzbeko, azero, ma anche giapponese. Nel Paese del Sol Levante, questo piatto è molto popolare. Viene preparato nei giorni festivi e nei principali giorni solenni.

Necessario per cucinare (basato su 3 porzioni):

• 2 pezzi cetriolo;
• 3 pezzi uova di gallina ;
• 400 grammi manzo;
• 2 pezzi cipolla;
• 100 ml. salsa di soia;
• 1 bicchiere riso tondo;
• 300 grammi prosciutto cotto;
• 1 PC. peperone ;
• ¼ cucchiaino peperoncino macinato.

1. Sciacquare il riso sotto l'acqua corrente finché l'acqua non sarà limpida.
2. Trasferire il riso in una casseruola e coprire con acqua in modo che l'acqua copra tutto il riso e lasciare per 2 ore.
3. Scolare l'acqua, versare acqua fresca nella quantità di 2 tazze e mettere a fuoco vivo, portare a ebollizione.
4. Aggiustate di sale, abbassate la fiamma al minimo e cuocete per 15 minuti.
5. Scaldare una padella con olio vegetale.
6. Sbattere le uova e versare 0,5 mestoli nella padella composto di uova, friggere da entrambi i lati.
7. Quindi, cuocere i pancake all'uovo.
8. Fate raffreddare le frittelle e tagliatele a listarelle sottili.
9. Mondate la cipolla e tagliatela a semianelli.
10. Mondate il peperone, tagliatelo a metà, privatelo dei semi e tagliatelo a listarelle sottili.
11. Lavate la carne, asciugatela e tagliatela a listarelle sottili.
12. Versare un cucchiaio di olio vegetale in due padelle e scaldare.
13. In uno soffriggete il peperone e la cipolla (per 7 minuti) e nell'altro il manzo (per 9 minuti).
14. Lavate il cetriolo e tagliatelo a listarelle.
15. Tagliare il prosciutto a listarelle.
16. Aggiungere i peperoni fritti con le cipolle e la carne di manzo al riso.
17. Aggiungere il prosciutto e le uova strapazzate.
18. Mescolare e versare salsa di soia, condire con peperoncino.
19. Cospargere con cetriolo fresco prima di servire.

Un piatto tradizionale Giappone

Pilaf vegetariano insieme a carne di soia

Questo è molto interessante e piatto gustoso preparato sulla base del tradizionale riso che scorre Devzira, ma invece di base di carne Questo pilaf utilizza carne di soia. Il piatto rispetta i canoni del menu vegetariano, inoltre decorerà la dieta delle persone durante il digiuno. Se non hai mai provato la carne di soia prima, prendi nota di questa ricetta e rimarrai sorpreso di quanto questo prodotto sia simile al gusto e alla consistenza elastica con i veri pezzi di carne. Se a un mangiatore di carne che mangia non viene detto che c'è carne di soia nel pilaf, molto probabilmente non noterà nulla. Questo pilaf vegetariano si rivela molto soddisfacente e gustoso, ea modo suo. appetibilità non inferiore al pilaf tradizionale, un'ottima alternativa al pilaf con pollo. Per la sua preparazione, è meglio scegliere Riso uzbeko Varietà Devzira: è considerato il miglior riso per pilaf per il suo gusto e per il fatto che assorbe il più possibile liquidi, succhi e aromi del piatto che viene preparato. Questo riso a grana lunga quasi quadruplica di volume una volta cotto.

La carne di soia è un prodotto nutriente che colmerà la mancanza di proteine ​​nella dieta in assenza di prodotti animali. Può essere cucinato ogni volta in salse diverse, con salse e condimenti diversi. Prova a cucinare questo pilaf vegetariano per tutta la famiglia e il risultato ti piacerà.

Ingredienti (per 2-3 persone):

• riso devzira (rosso o rosa) - 250 g,
• carne di soia - 80 g,
• olio vegetale- 100 grammi,
• carote - 250 g,
• cipolla gialla - 1 pz.,
• aglio - 1 testa,
• baccello rosso peperoncino piccante- 1 PC.,
• sale - 0,5 cucchiai. (o a piacere)
• zira (intero) - 0,5-1 cucchiaino con una diapositiva
• zira (macinato) - 0,5-1 cucchiaino,
• semi di coriandolo macinati - 0,5 cucchiaini,
• curcuma - 0,5 cucchiaini,
• zucchero - 0,5 cucchiaini (opzionale).

Per un buon pilaf, è meglio usare varietà di riso a grana lunga e, ancora meglio, varietà appositamente coltivate per pilaf. I migliori sono quelli uzbeki e il riso Devzira è il migliore tra loro. Viene ancora coltivato senza l'uso delle moderne tecnologie. Nella maggior parte delle risaie, la tecnica non passerà a causa del terreno difficile.

Le varietà di riso piatto devono essere risolte: piccoli ciottoli e chicchi di erba (kurmak) possono essere catturati nel riso. Quindi il riso va lavato in 3-4 acque. Il riso non ha bisogno di essere strofinato tra i palmi delle mani, solo capovolto in contenitori. Il riso Devzira lavato diventa quasi bianco, con un giallo ambrato appena percettibile. Sul riso possono rimanere macchie rossastre e l'incavo lungo il riso rimarrà di un colore rosso scuro. Quando si pulisce il riso dalla buccia con un trita riso ad acqua, dal riso viene rimossa solo la buccia dei semi, e il gioco è fatto. caratteristiche benefiche il riso rimane con lui.

Quindi, il riso lavato viene messo a bagno in acqua abbastanza calda (circa 80°C) e leggermente salata circa 2 ore prima dell'inizio della cottura del pilaf.

Sbucciare la cipolla dalla buccia, quindi tagliare la cipolla a metà e tagliare le metà a semianelli.

Sbucciare le carote dallo strato superiore, quindi tagliarle a pezzi di circa 5-6 cm di lunghezza, quindi tagliare questi tronchi di carota a fette di spessore non superiore a 0,5 cm e tagliare le fette anche a listarelle non più di 0,5 cm di spessore. cannuccia. Le carote per pilaf non vengono mai strofinate su una grattugia: vengono solo tagliate.

Rimuovere la carne di soia dalla confezione: assomiglia a veri pezzi di carne.

In un wok (o ancora meglio in un calderone), scaldare l'olio vegetale al massimo, aggiungere le cipolle nel wok e soffriggere, mescolando, fino a doratura.

Aggiungere i bastoncini di carota nel wok e continuare a cuocere, mescolando, per circa 2-3 minuti, finché le carote non si ammorbidiscono.

Aggiungere le spezie al wok: metà del sale, il cumino macinato, il coriandolo macinato e la curcuma.

Aggiungere al wok un baccello di peperone rosso, una testa d'aglio e acqua fredda, in quantità tale da coprire completamente il contenuto del wok 1 cm più in alto.Portare il liquido a bollore, abbassare il fuoco al minimo in modo che il il liquido gorgoglia a malapena e cuocete sotto il coperchio per circa 10 minuti.

Trascorso il tempo, prova il brodo: dovrebbe essere con il gusto di verdure e condimenti. Se necessario, aggiungi sale al pilaf, il brodo dovrebbe avere un sapore leggermente più salato rispetto al cibo normale. Parte del sale prenderà il sopravvento sul riso. Aggiungere lo zucchero al brodo.

Ora è il momento di mettere nel wok il riso e la carne di soia. Scolare l'acqua dalla ciotola del riso. Caricate la carne di soia nel wok e livellatela sulla superficie.

Caricare il riso nel wok e aggiungere l'acqua calda dal bollitore. Ci vorrà così tanto che sarebbe 1-1,5 cm sopra il livello del riso. Alzate la fiamma al massimo e portate il liquido a bollore. La carne di soia galleggerà: è leggera, come dovrebbe essere.

CONSIGLIO:
Il riso non ha bisogno di essere mescolato. Altrimenti, mescolando, i chicchi di riso si attaccheranno al fondo e inizieranno a bruciare e il pilaf diventerà amaro.

Quando il liquido è evaporato dalla superficie del riso, puoi fare un buco nel riso con cura per assicurarti che il liquido sia quasi completamente evaporato. Quindi raccogliere il riso (senza mescolare) in uno scivolo.

Cospargere di semi di cumino sopra. Forare il "mucchio" di riso in più punti sul fondo con una bacchetta. Attraverso questi fori, il vapore uscirà dal fondo dal liquido rimanente. Coprire il wok con un coperchio, accendere il fuoco più basso e cuocere per altri 10 minuti circa.

Trascorso il tempo, togliere il coperchio dal wok e mescolare delicatamente il contenuto. Prova il riso per la cottura. Il riso dovrebbe risultare abbastanza friabile, ma non asciutto, ma succoso. Deve assorbire molta umidità. Non c'è da stupirsi che il riso finito si gonfi quasi quattro volte. È proprio per questa caratteristica che viene apprezzato il riso della varietà Devzira.

Se c'è ancora acqua sul fondo, coprire il wok (o calderone) con un coperchio e cuocere il riso per altri 5-7 minuti.

Il pilaf pronto con carne di soia può essere servito come il tradizionale riso uzbeko, su un piatto da portata comune chiamato lyagan. Oppure in ciotole porzionate.

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A Cucina uzbeka non esiste una ricetta per il pilaf con salsa di soia. Ma lui è dentro cucina giapponese! Questo è Tyhan! Certo, la ricetta del Tyahan è sorprendentemente diversa dal classico pilaf, ma è anche preparata a base di riso. Il risultato è un piatto insolito, ma molto gustoso, a base di riso, gamberi, filetto di pesce, verdure e salsa di soia. Prova a cucinare il pilaf con salsa di soia, secondo la ricetta del nostro sito web, almeno una volta e sicuramente attecchirà nella tua cucina.

Elenco degli ingredienti

• riso bollito - 300 g
• salsa di soia - 1/3 di tazza
• cipolla - 1 pz.
• porro - 10 cm
• gamberi - 250 g
• filetto di salmone - 160 g
• filetto di tonno - 160 g
• peperone rosso dolce- 1 PC
• peperone giallo dolce- 1 PC
• uovo - 1 pz.
• carote - 1 pz.
• olio vegetale- per friggere
• cipolle verdi - per servire

Metodo di cottura

Mondate la cipolla, lavatela e tagliatela a cubetti. Lavate il porro e tritatelo. Eliminate i semi dai peperoni, lavateli e tagliateli a cubetti. Mondate le carote, lavatele e tagliatele a listarelle. Lavate il filetto di pesce, asciugatelo e tagliatelo a cubetti. Mondate i gamberi, lavateli e tagliateli a pezzi.

Scaldare l'olio vegetale in una padella. Metti la cipolla e fai soffriggere un po '. Aggiungere le carote e friggere per circa 3 minuti. Aggiungere i peperoni e i gamberi. Friggere per altri 2 minuti circa. Aggiungere i pezzi di pesce, mescolare e friggere fino a quando il tonno diventa bianco. Rompete l'uovo nel composto e mescolate velocemente.

Aggiungere riso bollito e condire con salsa di soia. Mescolare e scaldare per 2 minuti. Cospargere con il tritato cipolle verdi e metti in tavola.

Il pilaf alla salsa di soia è pronto!