Tutte le ricette con pollo e arancia. Filetto di pollo alle arance: ricetta, foto

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Quando non hai voglia di cucinare qualcosa di difficile, ma vuoi comunque concederti qualcosa di gustoso, allora un pollo fritto in padella con le arance è l'opzione più adatta. Luminosa, piatto profumato con un gusto insolito non lascerà nessuno indifferente, quindi è meglio cucinare con una riserva. Inoltre, un tale piatto non solo ti saturerà completamente, ma manterrà anche la magrezza della figura intatta e sicura, e tutto perché sia ​​la carne di pollo bianca che le arance sono prodotti abbastanza dietetici.

Petto di pollo saltato in padella con salsa all'arancia

Ingredienti richiesti:

• petto di pollo - 1 o due pezzi;
• sale qb;
• pepe bianco a piacere;
• olio vegetale - per friggere;
• arance - 2 pezzi.

Processo di cottura:

Per prima cosa è necessario sciacquare il filetto di pollo e separarlo dalle eventuali ossa. Quindi è necessario dividere il seno in porzioni e asciugarlo dai residui di umidità.

Il passo successivo è marinare il pollo, cioè: salare e pepare la carne e lasciarla in infusione per circa mezz'ora. Mentre il pollo sta marinando, puoi affrontare le arance. Devono essere lavati. La prima arancia viene tagliata a cerchi (non molto spessi, dovresti ottenere cinque anelli pieni) e il secondo agrume viene rimosso dalla scorza con una grattugia. Dall'arancia senza la scorza e da quel che resta della prima, bisogna spremere il succo. Meglio con uno spremiagrumi.

Quando il petto di pollo ha finito di marinare, deve essere fritto olio vegetale fino a doratura. Ci vorranno circa dieci minuti (cinque minuti per lato). Dobbiamo fare dell'altra salsa all'arancia. In modo che il filetto non si raffreddi durante questo tempo, mettilo in un piatto e copri con un secondo piatto e copri con un panno sopra. Inoltre, il pollo suderà ulteriormente nel suo stesso calore.

Per preparare la salsa, metti quei cinque cerchi d'arancia, il succo e la scorza nella padella in cui hai appena fatto il pollo. Tutto questo deve essere fatto sobbollire a fuoco medio per una decina di minuti. Di conseguenza, dovrebbe addensarsi. Sugo pronto innaffia il pollo prima di servire.

Pollo fritto con arancia e spezie in padella

Ingredienti richiesti:

• pollo - 1,5 kg;
• arancia - 1 grande;
• acqua bollita - 2 bicchieri;
• cipolle - 3 cipolle grandi;
• sale - a occhio;
• pepe - nero macinato;
• condimento - universale, a piacere.

Processo di cottura:

In una padella asciutta ben riscaldata, friggere il pollo tagliato a pezzetti. È importante non usare quando trattamento termico non una goccia d'olio. Ma, se non sei abituato a friggere senza olio o non vuoi farlo, allora è altrettanto importante usare olio di semi di girasole inodore, altrimenti il ​​gusto del piatto cambierà e non sarà proprio come previsto.

Quando la carne è fritta, deve essere spostata in un altro contenitore, e sul grasso che viene rilasciato, è necessario friggere la cipolla fino a doratura (è importante non far bruciare la cipolla). Deve prima essere tritato finemente. L'arancia, nel frattempo, va sbucciata e tagliata (dividere ogni fetta in tre parti).

Unire i tagli di carne fritti, le cipolle dorate e le arance. Salare, pepare e cospargere il tutto (una miscela dei vostri preferiti o semplicemente universale). Successivamente, questa miscela deve essere mescolata, versare l'acqua preparata in anticipo e portare a ebollizione il piatto preparato. Quindi dovresti ridurre il fuoco (leggermente inferiore alla media) e continuare a cuocere a fuoco lento il pollo con le arance per un'altra mezz'ora.

Quando tutto sarà pronto, avrai una carne di pollo molto gustosa e tenera in una salsa insolita. Questo piatto si sposa bene con polenta di grano saraceno, pasta, riso o purè di patate.

Il pollo può essere cucinato in diversi modi, aggiungendo ogni volta nuovi sapori e aromi alla carne. Una delle combinazioni più insolite e di successo nei piatti è il pollo con le arance.

Sorprendentemente, è davvero delizioso! Il pollo è impregnato di un piacevole aroma di agrumi ed è dotato di un gusto "interessante" completamente nuovo - un po' piccante e dolciastro-piccante. Le arance prestano carne di gallina succosità, qualche stravaganza e colore brillante. Si scopre che i piatti di pollo con le arance non sono solo gustosi e salutari (grazie alle proteine ​​e alle vitamine contenute negli agrumi), ma hanno anche un aspetto colorato, il che li rende molto preziosi. Dopotutto, il colore brillante del piatto può stuzzicare anche l'appetito più pigro!

Quindi, quali piatti puoi preparare con il pollo all'arancia? Quantità inimmaginabili: dalle insalate leggere alla cottura in forno. Inoltre, questi due ingredienti funzionano bene con un'enorme varietà di alimenti, tra cui verdure, legumi, alcuni frutti, formaggio, uova ed erbe aromatiche.

Pollo con arance - preparazione del cibo

Per preparare qualsiasi piatto di pollo e arancia, abbiamo prima bisogno di questi 2 ingredienti. È meglio prendere un giovane uccello (fino a 1 anno e di peso non superiore a 1,4-1,5 kg) con un seno rotondo e uniforme, senza macchie grigie e marroni sulla pelle. Quando acquisti carne, scegli carcasse refrigerate che non sono state congelate.

Quando scegli le arance, assicurati di osservarle da vicino, valuta la loro qualità. I frutti succosi sono sempre elastici, hanno un peso maggiore, mentre le arance chiare possono risultare secche e insipide. Inoltre, fresco e buone arance aroma sempre pronunciato e gradevole. Un aroma debole o la sua assenza indica che i frutti non sono maturi: è improbabile che saremo in grado di cucinare una cena deliziosa con tali agrumi.

Ricette di pollo con le arance

Ricetta 1: pollo con arance al forno

Una ricetta versatile e abbastanza semplice per cucinare il pollo con le arance al forno. Il piatto non ha bisogno di fronzoli, ma nonostante la sua apparente semplicità risulta molto bello e appetitoso su un piatto. E che profumo ha!

Ingredienti richiesti:

- pollo di peso fino a 1,5 kg.

- due arance

- condimento per pollo al forno 1 confezione

- spezie

- panna acida 200 gr. (o crema)

- manica per la cottura

Metodo di cottura:

1. Risciacquare il pollo eviscerato, rimuovere il liquido in eccesso dalla carcassa con un tovagliolo di carta. Distribuire bene il condimento e le spezie sul pollo. Metti da parte per ora.

2. Tagliare le arance a rondelle e farcire il pollo con la cotenna. Completare la carcassa con panna o panna acida. Metti il ​​pollo nella manica, legandolo e tagliandone le estremità e invialo al forno.

3. Cuocere per 80 minuti. a 180 C, forando la manica dall'alto con uno stuzzicadenti per far uscire il vapore. 15 minuti prima della cottura, è possibile aprire la parte superiore della manica in modo che il pollo possa essere ricoperto da una crosta appetitosa.

Ricetta 2: pollo con arance e mele al forno

Delicato, profumato, dalla crosta dorata di pollo con arance e mele, cotto in forno, regalerà qualche minuto di vero piacere. Se non provi, perderai molto!

Ingredienti richiesti:

- pollo (carcassa intera)

- mela verde (grande) 1 pz.

- arancione grande 1 pz.

- un bicchiere di vino bianco di Crimea

- spezie per pollo al forno 1 confezione

- se necessario, sale e pepe (se non sono nelle spezie)

- olio di semi di girasole + 1 h. l. miele

Metodo di cottura:

1. Risciacquare il pollo, spremere il liquido in eccesso. Strofinare la carcassa con una miscela di olio vegetale, miele, condimento, erbe essiccate, sale e pepe (facoltativo). Mettilo al freddo per mezz'ora per inzupparlo un po'.

2. Sbucciare l'arancia e tagliarla a spicchi. Tagliare le mele a cubetti, eliminando i semi. Mescolare la mela con l'arancia. Riempite il pollo con il ripieno di mele e arance e bucherellate il buco con gli stuzzicadenti.

3. Lega strettamente una manica da un lato, versaci dentro il vino, posiziona il pollo e pizzica l'altra estremità del sacchetto. Mandare il pollo al forno, cuocere per circa un'ora e mezza a 180 C.

4. Tiriamo fuori il piatto finito, apriamo il sacchetto, decoriamo con rametti di rosmarino e lo mettiamo su un piatto grande, rimuovendo gli stuzzicadenti dall'addome.

Ricetta 3: spezzatino di pollo con arance e zenzero

Molto piatto originale- per chi non ha paura di sperimentare. La combinazione di arancia, pollo e zenzero nel piatto dà un risultato strepitoso!

Ingredienti richiesti:

- sette cosce di pollo

- arance 2 pz.

- succo di ½ arancia

- radice di zenzero 3 centimetri

- 4 spicchi d'aglio

- due cipolle medie

- gambo di sedano

- mezzo cucchiaino di rosmarino essiccato

- pizzico Noce moscata

- sale pepe

Metodo di cottura:

1. Sciacquare le cosce, asciugarle e strofinarle con spezie e sale. Tagliare a rondelle le cipolle e le arance sbucciate. Adagiate uno strato di cipolle e uno di arance (prendetene metà) sul fondo di una larga casseruola (o padella). Cospargete sopra lo zenzero tritato finemente.

3. Chiudere bene la casseruola (padella) con un coperchio e mettere a fuoco medio fino all'ebollizione. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco al minimo e far sobbollire il piatto sul fuoco sotto il coperchio per 45 minuti.

Questo piatto può essere anche stufato in forno (mantenere a una temperatura di 220 C per circa 40 minuti) o in un multicooker (usare la modalità "Cottura").

Ricetta 4: Insalata di pollo con arance

"Orange Paradise" - principalmente insalata delle feste, ma siccome è abbastanza semplice da fare, può essere cucinato molto, molto spesso. Non ci sarà alcun danno da esso, ma otterrai un enorme piacere.

Ingredienti richiesti:

- 300gr. filetto di pollo (dalla coscia)

- tre arance dolci

-150gr. Carote coreane (vendute già pronte)

-150gr. formaggio stagionato

- 3-4 uova sode

- cresce. Burro

- maionese e panna acida

Metodi di cottura:

1. Friggere il filetto di pollo in olio vegetale con l'aggiunta di sale (il pollo può essere bollito). Raffreddare e tagliare a listarelle.

2. Sbucciare le arance dalla pelle e filmare, tagliarle a cubetti. Tritare finemente le uova sode o grattugiarle su una grattugia grossa.

3. Disporre il piatto a strati: strato inferiore - pollo, 2° strato - carote coreane, 3° strato - arance, 4° - uova e strato superiore- formaggio grattugiato su una grattugia grossa.

Ungere ogni strato con una salsa di maionese e panna acida, mescolata in rapporto 2: 1. Metti l'insalata in ammollo in frigorifero per un paio d'ore. Guarnire con uovo sodo, foglie di prezzemolo e carote lesse prima di servire.

- Quando si cuociono al forno piatti a base di pollo e arance, utilizzare speciali maniche in polietilene o pellicola resistente al calore in modo che il pollo non si asciughi durante la cottura, ma rimanga succoso e sia meglio saturo dell'aroma del ripieno di arancia;

- Quando si sbucciano le arance, quando possibile, togliere da esse la pellicola bianca che avvolge la polpa (soprattutto se si prepara un'insalata o si sottopone la frutta a un lungo trattamento termico), in quanto può causare piatto leggero amarezza.

Se stai cercando un menu per La tavola di Capodanno, quindi assicurati di includere questo fragrante piatto delle feste... Il pollo con le arance risulta essere tale che gli ospiti sono pronti a leccarsi le dita. Naturalmente, la famiglia può essere coccolata con questo piatto magico non solo in Vigilia di Capodanno... Ma è in vacanza che vuoi qualcosa di insolito. Forse, dopo aver assaggiato il pollo al profumo di agrumi, ti renderai conto di avere un nuovo piatto preferito.

La ricetta è sorprendentemente semplice. È buono perché non richiede ingredienti esotici per cucinare e la carne di pollo è poco costosa. Di conseguenza, ottieni un piatto decente. i migliori ristoranti al minimo costo. Se sei confuso dalla necessità di aggiungere al piatto marmellata di arance, allora è del tutto possibile cavarsela con il succo di arance fresche.

Ingredienti:

• Filetto di pollo;
• Sale pepe;
• Salsa di soia;
• Aglio;
• Zenzero macinato;
• Sesamo;
• Marmellata di arance (o arance fresche).

Cucinando.

In questo modo puoi cuocere qualsiasi parte del pollo, come il petto o il prosciutto. Il pollo pronto in marinata all'arancia si sposa bene con il contorno di riso. Puoi sperimentare con le spezie, se ti sembra che manchi qualcosa nella tavolozza dei gusti, puoi tranquillamente aggiungere la tua spezia preferita.

Petto di pollo con le arance al forno - un piatto in stile fusion, ma non lasciarti intimorire da questo! Anche chi è abituato agli abbinamenti classici apprezzerà questo pollo. Arancione in piatto pronto praticamente non sentito. La carne di pollame risulta essere ricca, con un leggero retrogusto agrodolce e un profumo unico di fuoco (perché marinaremo il petto con l'aceto). In generale, se vuoi cucinare qualcosa di insolito dal noioso petto di pollo, questa ricetta è giusta per te!

Ingredienti:

• Petto di pollo - 500 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Arancione - 1 pz.
• Spezie (curcuma, cannella, mix di pepe) - 1 cucchiaino
• Sale qb

Preparazione:

Scongelare prima il seno se l'hai comprato congelato e rimuovere la pelle.

Tagliare la cipolla a semianelli di medio spessore.

Sbucciare l'arancia, tagliarla a spicchi e tagliarla a pezzetti. Cerca di prendere tutte le ossa.

Se vuoi ottenere un aroma di agrumi più luminoso e intenso nel piatto finito, lava prima l'arancia e strofina la sua pelle (solo lo strato di arancia, non bianco!) Su una grattugia fine. Aggiungere la scorza al resto dei condimenti. Ne basta mezzo cucchiaino.

Pestare la polpa dell'arancia con un frullatore e aggiungere le spezie e il sale.

Gli ingredienti contengono cannella. Non è un caso, perché, in primo luogo, si sposa bene con piatti di pollo in agrodolce. E, in secondo luogo, aiuta a perdere peso. Non sapevo?

Mescolate la marinata, aggiungete i pezzi di petto (potete tritare il pollo a piacimento) e la cipolla.

Mescolare e aggiungere l'aceto di mele (può essere sostituito con il succo di limone).

Coprite e lasciate marinare il petto (ci vorrà circa un'ora).

Metti la carta stagnola su una teglia, facendo piccoli bordi. Puoi anche usare una teglia, ma io non ne avevo una delle dimensioni giuste. Disporre il pollo con le fette di arancia e cipolla in uno strato uniforme. Mettere in forno a 170 gradi.

Mescolate di tanto in tanto le fette per evitare che si brucino. In soli 25 minuti sarà tutto assolutamente pronto.

Mangia e dimagrisci! buon appetito tu, e buon umore!

Ingredienti:

• filetto di petto di pollo senza pelle - 2 pezzi
• arancia - 2 pezzi
• sale, paprika, pepe nero macinato, olio vegetale

• pompa il filetto con il succo di frutta
• roll in spezie, sale e olio vegetale
• cuocere in forno

Ho presentato più di una volta ricette per i petti di pollo sul mio blog e ho parlato della loro specificità. Ma, ripeto. Questa carne è di per sé molto secca, anche se tenera. Ci sono approcci che ti permettono di preservare la tenerezza e persino la succosità nel piatto finito. A proposito, se sei interessato, puoi familiarizzare con il materiale su come tagliare correttamente una carcassa di pollo e separare il filetto di petto da esso. Quindi, oggi considereremo petto di pollo al forno con arancia... Il video con Druzhe Oblomov "mi ha spinto" a lui. Questo ragazzo cucina sempre meglio ogni anno. Gli auguro di non fermarsi, tu guardi e uscirai in tv! La caratteristica principale della ricetta è che pomperemo il filetto con succo d'arancia. Quindi iniziamo!

Bene, assaggiamolo. Penso che anche nella foto si possa vedere quanto sia succoso! Abbiamo affrontato il compito principale! Ma l'accostamento della carne con un'arancia potrebbe non piacere a tutti, anche se di amanti ce ne sono tantissimi! Per i miei gusti, è il terreno che gioca meglio con il pollo buccia d'arancia... Dà un sapore festoso e non interferisce con il gusto della carne! Sotto questa ricetta, troverai alcune altre varianti di piatti simili che potrebbero piacerti. Buon Appetito a tutti!