ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಾಲು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಸ್ಪಂಜು ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಯೋಗ್ಯತೆ ಇದೆ. ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳು ಸಹ ಅವರದೇ. ಸಂಯೋಜನೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸರಳ: ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಇದು ಸಾಕು ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇನ್ನೊಬ್ಬರು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್\u200cಗಳು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಬೇರೊಬ್ಬರು ತಮ್ಮ ಭುಜಗಳನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸಿ "ಯಾವಾಗಲೂ ಮತ್ತು ಕೇವಲ" ಅಮೇರಿಕನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದಾಗುತ್ತಾರೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕೇಕುಗಳಿವೆ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸಿರಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ ಎಂದು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಾವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಗಾ y ವಾದ, ಬೆಳಕಿನ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ನಂತೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸೊಂಪಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಶೀಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅನುಕೂಲಗಳು ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸಾಕಾರಗೊಂಡಿವೆ ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ನೀರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗುಮ್ಮಟದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೇರುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ / ಇಳುವರಿ: 1 ಬಿಸ್ಕತ್ತು ∅ 16 ಸೆಂ ಮತ್ತು 5 ಸೆಂ ಎತ್ತರ (3 ಕೇಕ್)

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ 80 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 75 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ 18 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ 25 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು 25 ಮಿಲಿ
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ 4 ಗ್ರಾಂ
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್

ತಯಾರಿ

ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಪಿಷ್ಟ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಜರಡಿ.



ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
ಮೊದಲು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.



ಬಿಳಿಯರು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಮಥಿಸಿದಾಗ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.



ಮಿಶ್ರಣವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.



ಈಗ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ.



ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತನಕ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.



ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.



ನಂತರ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.





ಈಗ ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.



ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು (ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಲ್ಯಾಡಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ).
ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.



ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆದರೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.



ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಸಾಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.



ತಯಾರಿಸಲು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಒಣ ಟಾರ್ಚ್ (ಸ್ಟಿಕ್) ನೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 175 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.
ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಉದುರಿ ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಅಥವಾ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್;
• 100 ಮಿಲಿ 4% -6% ಹಾಲು;
• 120 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 80 ಗ್ರಾಂ 72.5% ಬೆಣ್ಣೆ;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗ್ರೇಡ್ + 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ 3 ತುಂಡುಗಳು (ಡಿ -0);
• 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 700 ಮಿಲಿ ನೀರು (ಕುದಿಯುವ ನೀರು).

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸೊಂಪಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ನಾನು ಬಳಸಿದೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುವ ರಿಕೊಟ್ಟಾ. ನೀವು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, 80 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಅದ್ದಿ. ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿದಾಗ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈ ಹಾಲು-ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈಗ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ತನಕ ಹಳದಿ ಸೋಲಿಸಿ ಬಿಳಿ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ. ನಂತರ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜರಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಈಗ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಫಲಿತಾಂಶದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿನ್ಯಾಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವ ಸಮಯ.

ಈಗ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ತಿಳಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ನಾವು ಅವರನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂವತ್ತು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ನಾವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳು ತಮ್ಮ ವೈಭವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಭಜಿತ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೂಪ (ಡಿ \u003d 24 ಸೆಂ) ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟು... ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು, ನೀವು ತುಂಬಿದ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಾವು 1 ಗಂಟೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಒಣ ಕೋಲುಗಾಗಿ ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಲು ಒಣಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಿರಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಹೊಂದಿರುವ ನನ್ನ ಸೊಂಪಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ 7.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಅಂತಹ ಸುಂದರ ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು! 🙂

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ!) ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ನೀವು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಮತ್ತು YA-TORTodel ಯೂಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್\u200cನಿಂದ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈ ಎತ್ತರದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್! ಲೇಖಕ ಅಮೇರಿಕನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾನೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ನೀವು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಬಳಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಈ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು - ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ! ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಅನುಭವದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿರುವ ಅಂತಹ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ! ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಸಮತಟ್ಟಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಗುಮ್ಮಟದೊಂದಿಗೆ ಬಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್\u200cನ ವಿನ್ಯಾಸವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಡು ರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕಟ್\u200cನಂತಲ್ಲದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ “ಕುದಿಸುವುದು” ಕಾರಣ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೂ ಅವನಿಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ ಬೇಕು, ಆದರೆ ಹಾಗಲ್ಲ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ... ಇದನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇತರ ಬಿಸ್ಕತ್\u200cಗಳಂತೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ: ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cಗಾಗಿ: 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಮೊದಲ ವರ್ಗ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ) 160 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ 110 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು + 40 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್\u200cಗಾಗಿ 34 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, 20-21 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವಿರುವ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: 1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂವಹನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 2. ಸಕ್ಕರೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶೋಧಿಸು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. 3. ಸಣ್ಣ ಲ್ಯಾಡಲ್ನಲ್ಲಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 4. ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಹಳದಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ, ಮಧ್ಯಮ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. 5. ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ. 6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಮೊದಲು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 7. ನಾನು ಸ್ಪಂಜಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಡಿಂಗ್ ರಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಕಾಗದದ ಉಂಗುರದಲ್ಲಿ (ವಾಟ್ಮ್ಯಾನ್ ಪೇಪರ್) ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಓದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ನಾನು ಸರಳವಾದ ಹತ್ತಿ ದಾರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ: ಮೊದಲು, ನಾನು ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ದಾರವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲಿನ ಕಟ್ ಸಹ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಾ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಂಜಿನ ಕೇಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎರಡಕ್ಕೂ ನಮಗೆ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ಹುಟ್ಟಿನ ರಹಸ್ಯ ಹೇಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಪಂಜಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - ಪ್ರತಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ.

• ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಲೋಟ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒಂದು ಚಮಚ (ಅಥವಾ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೆಟ್) ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು.
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ (ನಿಮಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕೇಕ್ ಬೇಕಾದರೆ).

ಸ್ಪಂಜಿನ ಕೇಕ್ ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಂಜಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನಕ್ಕೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅವರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾಲ್ಕು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್, ನೀವು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸಣ್ಣ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಡೆದು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವಾಗ ಅದು ಕುದಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಮೊದಲು ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಮುಗಿಸಿದದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಸಾಲು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಷ್ಣತೆ ನೀಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಿವೆ - ನೀವು ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಬಿಸ್ಕಟ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೌದು. ಕೆನೆಯ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ:

• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್.
• ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್.
• ಕೇವಲ ಹಳದಿ ಬಳಸಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆವೃತ್ತಿ.

ಇಂದು ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್\u200cಗಾಗಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಈ ಪದರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡ್ಡಹಾದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಮನೆಯವರನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುದ್ದಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ

ಆದ್ದರಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ (ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ). ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಇಂಟರ್ಲೇಯರ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್... ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಬಿಳಿ-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಮಾತ್ರ ಆದರ್ಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ನೀವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.
• ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ (5 ಗ್ರಾಂ).
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 200 ಗ್ರಾಂ.
• 350 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು.
• ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• 15 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಹಿಟ್ಟಿನಂತಹ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಖರ್ಚುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ - ಬಿಸ್ಕಟ್\u200cಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈ ಅಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು, ಆದರೆ ಈ ಕೆಲಸ ಅಗತ್ಯ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನೇ ನಾವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುರಿದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ತಂಪಾಗುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವಾಗಲಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ಪವಾಡ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್... ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ). ಇದಕ್ಕೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹಾಲು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ "ಕೊಬ್ಬು" ಮಾಡಬೇಡಿ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಹನ್ನೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು.

ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಕರಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಈಗ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ನಿಂಬೆ ರೂಪಾಂತರ

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಈ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು.
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
• ಮೂರು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಎರಡು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಂಬೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕಳೆದಾಗ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ವೇಗವಾಗಿ ಕ್ರಮವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹಳದಿ ಮೇಲೆ ಫ್ರೆಂಚ್

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ... ಇಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಮಾತ್ರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಲಘುತೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಉಜ್ಜುವುದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ (ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಏನೇ ಇರಲಿ). ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈ ರೀತಿಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಕೆನೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು.
• ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಎರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು.
• ಕೊಕೊ - ಮೂರು ಚಮಚ.
• ರಮ್ - ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಬಿಳಿಯರು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೋಕೋ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು "ವಯಸ್ಕ" ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ). ಮತ್ತೊಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಹಾಲನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಾವು ಎರಡು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರುಪಿನ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಗಿದಿದೆ!

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು: ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಡೆದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
3. ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಿಳಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದರ ಗಾಳಿಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
9. ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
11. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಲಹೆ: ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೋದ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ.