ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ನ ಅನಲಾಗ್ ಆಗಿದೆ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು: ಸಲಹೆಗಳು. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಸ್, ಸಲಾಡ್, ಸಿಹಿ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್, ಚೀಸ್ ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಇದು ದುಬಾರಿ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಭರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಚೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸಬಹುದು, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಏನು ಬಳಸಬಹುದು?

ಬದಲಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್\u200cನ ಅನಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ರಿಕೊಟ್ಟಾ

ಇದು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್\u200cನ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿ. ಇದನ್ನು ಹಾಲೊಡಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇತರ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಹಾಲನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಸುಗಳು;
• ಕುರಿಗಳು;
• ಎಮ್ಮೆ;
• ಆಡುಗಳು.

ಚೀಸ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ರಿಕೊಟ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ. ನೀವು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ಗಾಗಿ ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಹೀಗಿರಬಹುದು:

• ಸಾಸ್;
• ಆಮ್ಲೆಟ್;
• ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ;
• ಲಸಾಂಜ;
• ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು;
• ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು;
• ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು;
• ರವಿಯೊಲಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮೊಸರನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ:

• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಬೀಜಗಳು.

ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಪೈ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಬಹುದು. ಹಿಸುಕಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಕೇಕ್ ತುಂಬುವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಇದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್\u200cನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಚೀಸ್ ಒಂದು. ಇದು ತಟಸ್ಥ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಈ ಚೀಸ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಚೀಸ್ ಬೆರೆಸದಿದ್ದರೆ, ಸ್ಪಷ್ಟ ದ್ರವವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ತೆರೆದ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್

ನೀವು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮೂಲದಂತೆಯೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನಲಾಗ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜ್ಞಾನವಿಲ್ಲದೆ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಇದು ಸಾಕು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನ, ಅದರ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಬೊಜ್ಜು ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಇದು ಸಾಕು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ. ಇದನ್ನು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್\u200cನ ಉತ್ತಮ ಅನಲಾಗ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾಸ್, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದರರ್ಥ:

• ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮನೆ ಅನಲಾಗ್

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅವು ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಇದು ಬಹುಶಃ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್\u200cಗೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬದಲಿ ಇಲ್ಲ; ರುಚಿ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೋಲುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಅನೇಕ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ, ಬಹುಶಃ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಎಲ್ಲರೂ ಅಲ್ಲ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರಿತ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಒಂದು ಅಪವಾದವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನಿಜವಾದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಕೋಮಲ ಚೀಸ್ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ (ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಮಿಲನ್\u200cನ ನೈ w ತ್ಯ ಭಾಗ). ಇಲ್ಲಿಯೇ ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರು ಆ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ನೇರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು, ಅದು ಸಂಜೆಯ ಹಾಲಿನ ಕೆಸರಿನ ನಂತರವೂ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ಹಾರ್ಡ್ ಪಾರ್ಮವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಕೆನೆರಹಿತ ಕೆನೆ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಯಿತು ಅಥವಾ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗ ವಿಶ್ವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೊಸರು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲಾಯಿತು.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದ್ದು, 60 ರಿಂದ 75 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಉದಾಹರಣೆಗೆ ತಿರಮಿಸು ಮತ್ತು ಚೀಸ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು.

ಚೀಸ್\u200cನ ವಿನ್ಯಾಸವು ನಯವಾದ, ಕೆನೆ, ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೆನೆಗೆ ಬದಲಾಗಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರುಚಿ ಮೃದುವಾದ ಕ್ಷೀರವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮೂಲಕ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದರಿಂದ, ಇದು ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ರೆನೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಸಂಯೋಜನೆ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cಗಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾದ ಅನೇಕ ಚೀಸ್\u200cಗಳು ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುವಂತಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು;

ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವೆಂದರೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್);

ವಿಟಮಿನ್ ಎ;

ಗುಂಪು ಬಿ ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದು ನಿಯಾಸಿನ್\u200cನ ದೈನಂದಿನ ದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ);

ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ);

ಫಿಲೋಕ್ವಿನೋನ್ (ಹೆಮಟೊಪಯಟಿಕ್ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ);

ಪ್ರಮುಖ ಖನಿಜಗಳಾದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕ.

ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು 50 ಪ್ರತಿಶತ, 3 ಪ್ರತಿಶತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 5 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳವರೆಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಸವಿಯಾದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 412 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಏಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು, ಅದು ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಅಮೂಲ್ಯವಾದವು.

ನಿಜ, ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹ ಗುಣಗಳ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಟ್ಟಿ ಇದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಇವು ಸೇರಿವೆ:

• ಹೆಚ್ಚಿದ ಕಿರಿಕಿರಿಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆ;
• ಮನಸ್ಥಿತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ (ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು);
• ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು;
• ಖಿನ್ನತೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಹೋರಾಟ;
• ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡದ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಡೆಯುವುದು;
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು;
• ಸಕ್ರಿಯ ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ನ ಪ್ರಚೋದನೆ;
• ಕಲುಷಿತ ಪರಿಸರದ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ;
• ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತದಲ್ಲಿನ ನೋವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು;
• ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು;
• ಅಸ್ಥಿರಜ್ಜುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಕೆಲಸದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಹೊಂದಾಣಿಕೆ;
• ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುವುದು;
• ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು;
• ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದಾಗಿ (ಅದರ ಅಸಾಧಾರಣ ಸ್ವಾಭಾವಿಕತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ), ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ನೇರ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

ಏನು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರೊಂದಿಗೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮೃದುವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು. ಅವರು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ರಿಸೊಟ್ಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ತಿರಮಿಸು ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಂತೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಮೃದು ಕೆನೆ ರುಚಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚೀಸ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಆಸ್ತಿಯಾಗಿದೆ.
• ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ.
• ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು.
• ಬದಲಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್. ಈ ಬದಲಿಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್\u200cಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್\u200cನ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ.
• ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಂತೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಂತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲು ಅಲ್ಲ. ಇದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಚೀಸ್ ರೆನೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಕೆನೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಮಾತ್ರ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ತನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ - ಇಟಲಿ.

• ತಾಜಾ ಕೆನೆ;
• ಅವರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು (ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ವೈಟ್ ವೈನ್) ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು;
• ನಂತರ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಿಲ್ಲ;
• ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲಿನಿನ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಲು ನೇತುಹಾಕಲಾಯಿತು.

ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೆನೆಬಣ್ಣದ “ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್” (“ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್” ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಹೀಗೆ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ), ಇದನ್ನು ಒಂದು ದಿನದೊಳಗೆ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಇಂದು ಡೈರಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ:

• ಕೆನೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಸೀರಮ್ ಬರಿದಾಗುತ್ತಿದೆ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 80-500 ಗ್ರಾಂ ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 85 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅವು ಹುದುಗಿಸಿ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಈಗ ನೀವು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಮೊಸರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಬದಲಿ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ವೇಗವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಚೀಸ್ ಫ್ಲೇಕ್ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು? ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ತಿರಮಿಸು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?

1. ನಾನು ಚೀಸ್\u200cಗಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ + ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ತಿರಮಿಸುಗಾಗಿ ನಾನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಆಹಾರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
2. ನೀವು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ:

   ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಬದಲಿ):
   ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ಬದಲಿಗೆ ಸರಳ ಹಾಲು, ಆದರೆ ಚೀಲದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆದಂತೆ), ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ತಿರಮಿಸುವಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

   ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು "ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ", ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಆಲ್ಮೆಟ್ ನಂತಹ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

   ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ: ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭಾರವಾದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಬಹುತೇಕ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ - ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೃ mass ವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.

3. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಬದಲಿ -1
   1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್)
   1/4 ಕಪ್ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್
   2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ
   ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಿ

   ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ -2 ಗೆ ಬದಲಿ
   3 ಹಳದಿ
   1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
   1/3 ಕಪ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ 10% ಕೆನೆ
   1 ಪ್ಯಾಕ್ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ (ಸೂ ಸಾಫ್ಟ್ ಮೊಸರಿನಂತೆ) 425 ಗ್ರಾಂ
   1 ಕಪ್ ಅತಿಯದ ಕೆನೆ, ಹಾಲಿನ (35% ಕೊಬ್ಬು)
   ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ

   ತಿರಮಿಸುಗೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಬದಲಿ
   1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್) 225 ಗ್ರಾಂ
   3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
   2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಕ್ರೀಮ್ 35%
   ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತಿರಮಿಸು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿ.

   ಹೆಚ್ಚು
   ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ, ಆಮ್ಲೀಯವಲ್ಲದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭಾರೀ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

   ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾಂಡೆಕ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಹಿತಿ ಇದೆ

4. ಡಯಟ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಣುತ್ತದೆ ...
5. http://smartkitchen.by/archives/4612
   http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-16247/
   ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್) ಹಸುಗಳು ಅಥವಾ ಎಮ್ಮೆಗಳ ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೃದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ.
   ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 75-90 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರ್ಡ್ಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
   ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಒಣ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ 50% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಿರಮಿಸು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.

   ಬೆರ್ಮ್: 1 ಲೀಟರ್ ಕೆನೆ
   1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಲ
   ಕ್ಲೀನ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 75-90 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದೆ).
   ನಾವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.
   10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಹಾಕಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಚಹಾ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ 2 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
   ಸೀರಮ್ ಬರಿದಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
   ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
   ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಯೋಜನಾ ಆಡಳಿತದ ನಿರ್ಧಾರದಿಂದ "src \u003d" ಲಿಂಕ್\u200cನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ "/ ಜಿಟಿ; ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
   ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆಯಿಂದ, 500 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಚೀಸ್\u200cಗಾಗಿ ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಿರಮಿಸುಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದಲೂ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
   ಬದಲಾವಣೆಯು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕಾರಕ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

   ಇದು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೆನೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಒಂದು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದರ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯ... ಅಂತಹ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು. ಕೆನೆ ರುಚಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಪರ್ಯಾಯ ಯಾವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಬದಲಿಗಳು

ಹೆಸರಾಂತ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್\u200cಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ತಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳು.

1. ಪುಡಿಂಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್... ವಿಭಿನ್ನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಪುಡಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸಾಕು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ!

2. ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮೊಸರು... ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಈ ಬದಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಕ್ಕಳ ಮೊಸರನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ (ಅನುಪಾತವು to. To ರಿಂದ ಒಂದಾಗಿರಬೇಕು). ಕೆನೆ ಕೊಬ್ಬು, ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

3. ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್... ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಕನಿಷ್ಠ 25%);
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ);
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡಿಸಿ.

ನೀವು ರಿಕೊಟ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಚೀಸ್ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ - ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ರಿಕೊಟ್ಟಾದ ರುಚಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್\u200cಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

4. ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ "... ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇದು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್\u200cನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

• "ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ" (300 ಗ್ರಾಂ) ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
• 35 ಪ್ರತಿಶತ ಕೆನೆ (2 ಚಮಚ);
• 3 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕನಿಷ್ಠ 20 ಪ್ರತಿಶತ);
• ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಜೊತೆಗೆ, ರಾಮಾ ಬೊಂಜೂರ್ ಎಂಬ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

5. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್... ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (350 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ (ಕನಿಷ್ಠ 25%) ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ (150 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸ್ವಲ್ಪ - 4-5 ಹನಿಗಳು ಸಾಕು);
• ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವಾಗ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಿ;
• ನೀವು ಕೆನೆ ಹೋಲುವ ಘನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

6. ನುಟೆಲ್ಲಾ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್)... ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್\u200cನಂತೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನುಟೆಲ್ಲೆ ಚೀಸ್ ದೂರದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತಿರಮಿಸು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ಯಾವುದೇ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಿರಮಿಸು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ಯಾವ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ:

• ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಲಾಭ ಪಡೆಯಿರಿ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು... ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, "ತಿರಮಿಸು" ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ರುಚಿ ಎಲ್ಲೂ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಜ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್\u200cನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೊಗಸಾದ ಹುಳಿ ಇದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಚೀಸ್\u200cಗಾಗಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು (ಅಕಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್)

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮೊಸರು ಕೇಕ್ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ:
1. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ). ಅಂತಹ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸರಿಸುಮಾರು 750 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.

2. ಆಲ್ಮೆಟ್ ಚೀಸ್... ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಆಲ್ಮೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
• 3 ಚಮಚ ಕೆನೆ (ಕನಿಷ್ಠ 40%) ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ;
• ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಲು ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

3. ಇನ್ನೂ ಅದೇ ಆಲ್ಮೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಹರಳಿನ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಕಾ "ಫಿಟಾಕಿ ಕ್ರೀಮ್"). ಈ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ:

• ನಾವು 300 ಗ್ರಾಂ ಆಲ್ಮೆಟ್ ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ;
• 3 ಚಮಚ ಹರಳಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ;
• ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಅಥವಾ ಬದಲಿಸದೇ ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಬೇಯಿಸುವುದೇ?

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಹ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ. ಕೇವಲ:

• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಕನಿಷ್ಠ 25 ಪ್ರತಿಶತ).
• ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ 85 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• 3-4 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ (ನೈಸರ್ಗಿಕ) ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಬೇಡಿ - ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ (ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು "ಕಟ್ಟಿ" ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಮಾಡಿದಾಗ), ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ರುಚಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲು ಮಾಡಿ.
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಇದು ಹಾಲೊಡಕು ವೇಗವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ).
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಭವಿಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮರುದಿನ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್\u200cನ ಮನೆಯ ಆರ್ಥಿಕ ಆವೃತ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ!

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ನಂತಹ ಚೀಸೀ ಐಷಾರಾಮಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರದಿದ್ದಾಗ ಅಥವಾ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಚ್ಚಿದಾಗ, ಯೋಗ್ಯವಾದ ಬದಲಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು. ಇದರ ರುಚಿ ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್" ಎಂಬ ಪದವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಸ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ನುಡಿಗಟ್ಟು "ಮಾಸ್ ಕ್ವೆ ಬ್ಯೂನೊ" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಅಕ್ಷರಶಃ "ಒಳ್ಳೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ".

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತಿರಮಿಸು ತಯಾರಿಸಲು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ಬದಲಿ ಮಾಡಬಹುದು

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಚೀಸ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಹ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಿರಮಿಸು ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯಿಂದ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ: ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು? ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಚೀಸ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ - ಹಾಲೊಡಕು ಆಧಾರಿತ ರಿಕೊಟ್ಟಾ. ಅಲ್ಮೆಟ್ಟೆ, ರಾಮಾ, ಬೊಂಜೋರ್ ಮತ್ತು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದುಬಾರಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ರಿಕೊಟ್ಟಾ

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೊಸರು ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ. ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಜರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಸ್ಕಾರ್\u200cಪೋನ್\u200cಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಬೆಳಕಿನ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು:

• ರಿಕೊಟ್ಟಾ - 150 ಗ್ರಾಂ .;
• ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕನಿಷ್ಠ 20%) - 200 ಮಿಲಿ.

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅದು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು. ಕೆನೆ ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಬೇಕು.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ನೀವು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಬಹುದು ಸರಳ ಆಯ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯಗಳು - ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಚೀಸ್... ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ .;
• ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕನಿಷ್ಠ 30%) - 100 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿವೆ);
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ - ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕೆನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಕೆನೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್

ಈ ಸಾಫ್ಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಬಳಸಬಹುದು:

• ಕೆನೆ ಚೀಸ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಕೆನೆ (35%) - 2 ಚಮಚ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (25%) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ವಿಭಿನ್ನ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್\u200cಗಳಿಂದ ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಚೀಸ್\u200cನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅನಲಾಗ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಸರಕುಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೆನೆ (ಕನಿಷ್ಠ 25%) - ಲೀಟರ್;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕೆನೆ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 75 be ಆಗಿರಬೇಕು.
2. ಬಿಸಿ ಕೆನೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ವಿಷಯಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಹರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 7-8 ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
5. ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
6. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ se ವಾದ ಮೊಹರು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಚೀಸ್ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ನೀವು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ವಿಡಿಯೋ: ತಿರಮಿಸುವಿನಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್

ಸೊಗಸಾದ ತಿರಮಿಸು ಪ್ರಿಯರಿಗಾಗಿ, ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊದ ಲೇಖಕ, ಯುವ ತಾಯಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್\u200cಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರಿಂದ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!