ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಹೂಕೋಸು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಹೂಕೋಸು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಹೊಸದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿಮಗೆ ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಹೂಕೋಸು ಹಸಿವು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು, ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾರೆ. ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ವಿರಳವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ತ್ವರಿತ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಹಾರಾಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಪೂರ್ವ ದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳ ಹೆಜ್ಜೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಕೊರಿಯನ್ ಹೂಕೋಸು

ಸುಲಭವಾದ, ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ಬಯಕೆ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಆವರಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವೂ ಇದ್ದರೆ ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೂಕೋಸು- 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 130 ಗ್ರಾಂ.
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 9% - 50 ಮಿಲಿ.
• ಎಣ್ಣೆ - ¼ ಕಪ್.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಅದೇ.
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಲಾಡ್ ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾರು ಬರಿದಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತಂಪಾಗುವ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಕೊರಿಯನ್ ಹೂಕೋಸು

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆ ಸಲಾಡ್ತ್ವರಿತ ಮನೆ ಅಡುಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ - ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ತಿಂಡಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಬಣ್ಣದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ವಿಶಾಲವಾದ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಮಯ).

ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಹೂಕೋಸು

ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಮಸಾಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇತರರನ್ನು ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು).
• ಬಲ್ಬ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 2.5 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ - ½ tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
• ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಶಾಂತನಾಗು.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ, ಕಹಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ). ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕೊರಿಯನ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.
6. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಟ್ಟು. ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಹೂಕೋಸು

ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಹಸಿವು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್.

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ವಿನೆಗರ್, ಟೇಬಲ್ - 60 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು- ಟೀ ಚಮಚ.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ಅದೇ.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಕಹಿ ಹೋಗುವುದಕ್ಕಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಕೊರಿಯನ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿಕಾರಕ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಸಲಾಡ್ ಬೆರೆಸಿ. ತ್ವರಿತ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ, 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಲಘುವನ್ನು ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

• ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ.
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 210 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 180 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ಪ್ರತಿ ಪಿಂಚ್.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯವನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
2. ದೂರ ಎಸೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಸಡಿಲವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಸಲಾಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬೇ ಎಲೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ.
8. ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶೀತಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೂಕೋಸು

ಎಲೆಕೋಸು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಗರಿಗರಿಯಾದ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ, 5-7 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಶರತ್ಕಾಲದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸಮುದ್ರ ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವುಗಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎರಡೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೊರಿಯನ್ ಹೂಕೋಸು

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಹೂಕೋಸು - 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ (ತೂಕ 1.5 ಕೆಜಿ),
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು (ಮಧ್ಯಮ),
• ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.,
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು - 700 ಮಿಲಿ,
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೂಕೋಸು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೇಲಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳು.

ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ತಣ್ಣಗಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅದರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಎಲೆನಾ ನಾರ್ಯಡ್ಚುಕ್ ಕೊರಿಯನ್, ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಲೇಖಕರ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು.

ಈ ಸುಂದರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಇದು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪ. ಯಾರಾದರೂ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ನೇರ ಮೆನು ಅಥವಾ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉತ್ತಮ ಆಕಾರದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು, ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ 1 - 2 ಬಾರಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.

ಕೊರಿಯನ್ ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು "ಹೂಕೋಸು" ಎಂದು ಏಕೆ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿದ್ದರೂ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎಲೆಗಳ ಬಣ್ಣ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳುಅವರು ಹಳದಿ, ನೇರಳೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಉತ್ತರವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಸರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು 200-300 ಗ್ರಾಂ,
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ಬಲವಾದ, ಮಾಗಿದ) 1-2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ (ಮಧ್ಯಮ),
• ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ದ್ರವ ಮಸಾಲೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉದ್ದವಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಲ್ಲಿ ಅಡಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕೀಟಗಳು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತೊಳೆದ ಹೂಕೋಸನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಇದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ನಮಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳುಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ.

ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಬಲವಾದ, ಆದರೆ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿದಂತೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ (ಇದು ವಿತರಣಾ ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಿದ್ಧ-ಸಿದ್ಧ ದ್ರವ ಮಸಾಲೆ).

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೋಗಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!" ಎಂದರೆ "ಮಣಿ ಡ್ಯೂಸೆಯೊ!" ಎಂದು ಹಾರೈಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಕಡ್ಡಾಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೊರಿಯನ್ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ತರಕಾರಿ - ಹೂಕೋಸು ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ.

ಗೋಚರ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಹೂಕೋಸು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಒಳಗೆ ಅಡಗಿರುವ ವರ್ಮ್ ದೋಷಗಳಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರು.

ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹೂಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ನೋಡಲು ಬಯಸುವ ಅಂತಹ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಇನ್ನೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು: 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ - ಇನ್ ಸಿದ್ಧ ತಿಂಡಿಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ಕುರುಕುಲಾದವು.

ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಭಾಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮರೆತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ (ಇದು ನನಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ), ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಹೂಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಲು ಇದು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿದಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೇರು ಬೆಳೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ನಮಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಬೇಕು. ನಾನು ಲವಂಗಗಳ ಅಂದಾಜು ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ ಬಹುತೇಕ ತಂಪಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಮಸಾಲೆ ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘು ತಿಂಡಿ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅಂಗಡಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀವು ಓದಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತಾಜಾ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ), ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. , ಉಪ್ಪು (ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ನಮಗೆ ಉಪ್ಪು ಏಕೆ ಬೇಕು?) ಮತ್ತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ (ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪೋಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ).

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಸುಮಾರು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದವು, ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು, ಅದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊರಿಯನ್ ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ನನಗಾಗಿ ನಾನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹಿಸದವರಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ನಾವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ, ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು 400 ಗ್ರಾಂ ತೂಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಆದರೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು) ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ತುಂಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ತಮ್ಮ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯಿಂದ ಕೆರಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತೆಯೇ. ಎಲೆಕೋಸು ಪೂರ್ಣ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ತರಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನಾನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರಿಂದ, ಇದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ನೀವು ತುಂಡನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವ ಹಂತದ ಸಿದ್ಧತೆ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಅವಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.

ದ್ರವವನ್ನು ಗಾಜಿನಂತೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾರು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಾರು 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಈ ಉಳಿದ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಷಾಯವನ್ನು ಸವಿಯಬೇಕು, ಖಾರದ ರುಚಿ ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಹ ಅನುಭವಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪುಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಇರುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಅದು.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

• ಹೂಕೋಸು - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ (ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ);
• ಪಿಡುಗು ಹಸು - 1 ಸಣ್ಣ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀರು - 0.5 ಲೀಟರ್;
• 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/3 ಕಪ್ (ಗಾಜು 200 ಮಿಲಿ);
• ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಕೊರಿಯನ್ ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಹೂಕೋಸುಗಳ ತಲೆಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಹರಳುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್, ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ: ಕೊರಿಯನ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಚಿಟಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆರೆಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸೇರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಕವರ್, ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಹೂಕೋಸು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಐದರಿಂದ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಮುಂದೆ ಇರಿಸಿ, ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!