ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ. ಉಪ್ಪು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು? ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಬಗ್ಗೆ ಏನು

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ, ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇದು ಏಕೆ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಈ ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ನೋಡಿದಾಗ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ಆಲೋಚನೆಯಲ್ಲೂ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಎಂದಾದರೂ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆಯೇ? ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ದೇಹವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ. ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸರಳವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಾನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಉತ್ತುಂಗವು ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತ ಸೋಂಕುಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಗುಂಪುಗಳು ಬಿ, ಎ, ಇ ಮತ್ತು ಕೆ ಇಡೀ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ನ ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಅಯೋಡಿನ್‌ನಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಗರ್ಭಿಣಿಯರ ಆಹಾರದ ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಣೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. , ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಟವಿದೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಸಹ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಓವರ್‌ಶೂಟ್ ಏಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪು ಎಲೆಕೋಸು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ, ಯಾರಾದರೂ "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟ ಸಂಗತಿಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ತಪ್ಪಾದ ಅಥವಾ ಪರಿಶೀಲಿಸದ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್;
• ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯ ಮೀರಿದೆ;
• ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುದುಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಆಯಿತು.

ಅನುಭವದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯಾರೂ ವಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು.

ಎಲೆಕೋಸು ಉಳಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಗಂಧ ಕೂಪಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿಯೂ ಸಹ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು (ಮೇಲಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ) ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಸರಿಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಹೈಲೈಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ:

• ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ;
• ಭ್ರೂಣವು 0.8 ರಿಂದ 2 ಕೆಜಿ ತೂಕವಿರಬೇಕು;
• ಕೊಳೆಯುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಬೇಡಿ;
• ನೊಗದ ಕೆಳಗೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು;
• ಆದ್ದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಅನಿಲಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ನೀವು ಉದ್ದನೆಯ ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಚುಚ್ಚಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಹತಾಶ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಂತೋಷದ ಅಡುಗೆ! ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ದೋಷವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಪಠ್ಯದ ತುಂಡನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ Ctrl + ನಮೂದಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟ ಯಾರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ? ಅಂತಹ ಜನರು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾ, ಸೊಗಸಾದ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶ್ರದ್ಧೆ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರದಿದ್ದರೆ ಎಷ್ಟು ನಿರಾಶೆ! ಪ್ರಪಂಚವು ಅದರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮನಸ್ಥಿತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಾ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ - ಯಾವುದೇ ಹತಾಶ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಲ್ಲ. ವಿಫಲವಾದ ಊಟವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಒಂದು ಮಾತು ಇದೆ: "ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುರಹಿತ, ಮತ್ತು ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕದ." ಆದರೆ ಇದು ಎಷ್ಟು ವಿಮರ್ಶಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು?

ನೀವು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಾರು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಾರು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಕೌಶಲ್ಯ ಅಥವಾ ವಯಸ್ಸಿನ ವರ್ಗವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಇದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಶಾಂತವಾಗಬೇಕು, ತದನಂತರ ದುರಂತದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಬೇಕು:

1. ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ರುಚಿ ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಳಾಗಿದೆ.
2. ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು, ತುಟಿಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿ, ಅಡುಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗದಂತಿದೆ.
3. ಓವರ್ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ 100% ಆಗಿದೆ, ಈ ಸೂಪ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿದಂತೆ ಭಾಸವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಪುನರುಜ್ಜೀವನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.
ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಭಯಾನಕ ಏನೂ ಸಂಭವಿಸಲಿಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ:

• ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಅಂತಿಮ ಸ್ಥಗಿತದ ನಂತರ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ದೈವಿಕ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಸೇರಿಸಿಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸೂಪ್ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ - ಕೆನೆ ರುಚಿಉಪ್ಪಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
• ಒಂದು ವೇಳೆನೀವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ - ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲವನ್ನು (ನಿಂಬೆ ರಸ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಹಾಕಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಂತೆ, ಆಮ್ಲವು ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸೇರಿಸಿಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ - ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ರಕ್ಷಣಾ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

• ಸೂಪ್ ವೇಳೆತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
• ಯಾವಾಗಸೂಪ್ನ ದಪ್ಪದಿಂದಾಗಿ ಈ ವಿಧಾನದ ಅಸಾಧ್ಯತೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಸೂಪ್ ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

• ಮಾಡಬಹುದುಇದನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿ. ಇದು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೇಲಿನಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

  ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮತರುತ್ತಾರೆ ಒಂದು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಇದನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒಂದು ತುಣುಕು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆಹಳೆಯ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್. ಇದನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಅವರು ಹಾಳಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ದ ದ್ರವವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರಿಯಬಾರದು. ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮುಜುಗರವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಮರೆಯದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:

• ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಕಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ನೀವು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಖಾರವನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಡಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಧಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು?

ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ದೋಷವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಲಹೆಗಳಿವೆ:

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ ಸಂಭವನೀಯ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

1. ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹುರಿದ, ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್.
2. ಯಾರೋ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆಕೊಚ್ಚಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮಿತಿಮೀರಿದ ಕಾರಣ ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.
3. ಮಾಂಸ ವೇಳೆಬೇಯಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

   ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಯಾವಾಗಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಈಗಾಗಲೇ ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

   ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

5. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ,ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ.

   ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ - ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು, ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

   ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ.

6. ಸೂಚನೆ!ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ.
7. ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ - ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಡಚಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗಜೆಲ್ಲಿ ಅಸಮಾಧಾನ ಮಾಡಬಾರದು. ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಲವಣಾಂಶದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

   ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಸಾರು ಪುನರ್ವಸತಿ ವಿಧಾನಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?

1. ಒಂದು ವೇಳೆಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಸ್ಟ್ ಇತ್ತು, ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಮೀನನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು.
2. ಹುರಿದನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬಲವಾಗಿದ್ದರೆಮಿತಿಮೀರಿದ, ತರಕಾರಿಗಳು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

   ನಿಂಬೆ ರಸ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ; ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಟ್ಟರೆ.

4. ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ,ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು (ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ,ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ನೀರು, ಹಿಮಧೂಮ, ಬಲವಾದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಜರಡಿಯಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

   ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ½ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

   ಅದರ ನಂತರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ಓವರ್ಸಲ್ಟಿಂಗ್ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು?

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಪಡಿಸಲು ಈ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ:

1. ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ,ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡಿದರೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಈಗಾಗಲೇ ರಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟಾಗ - ದ್ರವದ ಭಾಗವನ್ನು ಬರಿದು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಳ್ಳೆಯದುಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

   ಮೊಟ್ಟೆಯು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

4. ಪತ್ತೆಯಾದ ಮೇಲೆಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸಬಹುದು.

   ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಐಚ್ಛಿಕ) ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

   ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಮತ್ತು ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ.

ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ನೀವು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಮಾಡಿದ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಒಂದು. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನೂ ಸಹ ಖಾತರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ವೆಚ್ಚವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಂಶದಂತಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದರ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಮ್ಮ ಲೇಖನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದೇ? ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪತ್ತೆ ಹಚ್ಚಿದರೆ

ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಗುರುತಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ವಿಷಯವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಟಬ್‌ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಮೆದುಳನ್ನು ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ

ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೀವು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ? ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬಾರದು: ಅಮೂಲ್ಯ ಸಮಯ ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಕೆಲವು ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ (ಕುದಿಸಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆದ್ಯತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ). ಉಪ್ಪಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಿಧಾನ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಅವರು ಮಾಡಬೇಕಾದುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಇತ್ತು.

"ನೀವು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು" ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯಿಂದ ನೀವು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಡೆದು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮುರಿಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯವಾದ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಚಹಾ ಚೀಲ, ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪರಿಸರದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಳ್ಳೆಯದು, ರುಚಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು? ಅಂತಹ ಕಷ್ಟದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ?

ಮೊದಲಿಗೆ, ಲವಣಾಂಶದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಕ್ರಿಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಶುಂಠಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಚುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಗಂಧ ಕೂಪಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸುವುದು

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಾರದು. ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಬಹುದು: ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಬಿಗೋಸ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ.

ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಲವಣಾಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹುರಿದ ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಇಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಂದರೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳು: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ; ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ; ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು; ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅಳತೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನಂತರ ಅತ್ಯಂತ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಾದಾಗ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ತನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಒಲೆಗೆ ಏರುವ ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಯ ನಂತರ ಅವನ ಬೆನ್ನಿನ ಮೇಲೆ ಈ ಅಹಿತಕರ ಚಿಲ್ ಅನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾನೆ: ಅಲ್ಲದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು. ಜಾನಪದ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯು "ನೀವು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿದ್ದೀರಿ" ಎಂದು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭಾಗಶಃ ಮಾತ್ರ: ಏನು ಪ್ರೀತಿ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಭೋಜನವನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ! ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವು ಒಂದು ವಾಕ್ಯವಲ್ಲ (ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಹೊಡೆದರೆ). ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ 5 ಪರಿಹಾರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಪಿಷ್ಟ

ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನೀವು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಸ್ರವಿಸುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದರೆ, ಸರಳವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೆಲವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಪಿಷ್ಟದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯಿಲ್ಲದ ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು (ಮತ್ತು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕರಿಸಲು). ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಬಾರದು - ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡದಿರಬಹುದು.

ಆಮ್ಲ

ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಅಥವಾ ಇತರ ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರಗಳು. ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಮ್ಲವು ಅದನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳದ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯಾಮವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಈ ಕಲ್ಪನೆಯು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸವು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಆಮ್ಲದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಳಿಸಬಹುದು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಕೊಬ್ಬು

ಆದರೆ ಯಾವುದೂ ಅಲ್ಲ. ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಹಾರದ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಇದು ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ), ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಅಥವಾ ಆವಕಾಡೊ ಇರಬಹುದು. ಈ ಘಟಕವು ಉಪ್ಪಿನ ಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅತಿಯದ ಕೆನೆಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ನೀರು

ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಉಪ್ಪು ಹೋರಾಟಗಾರ, ನೀರು ನಮಗೆ ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು, ಅದು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸ, ಕ್ರೌಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸೂಪ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇತರ ವಿಧಾನಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀರಿನ ಸಹಾಯವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ನೀರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪ್ಪು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಈ ಸೂಪ್ನ ರುಚಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ತಿಳುವಳಿಕೆ

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ: ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿತಿಮೀರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಅತಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ಇದು ಮನಸ್ಸು ಹೇಳುತ್ತದೆ:

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಚೀಸ್, ಬೇಕನ್, ಮತ್ತು ಮುಂತಾದ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಜಾಗರೂಕತೆಯನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಇಲ್ಲ.

ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸವಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿರಬಹುದು: ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಯೋಡಿನ್ ರುಚಿಗೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಊಟವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕದೆಯೇ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅಯ್ಯೋ, ಈ ತೊಂದರೆ-ಮುಕ್ತ ವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ - ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಉಪ್ಪು ಆಹಾರ, ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಿದ್ಧ ಊಟಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉಳಿದಂತೆ, ಇದು ಮಿತವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅತಿಯಾದ ಆಹಾರದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಶುಭ ಹಾರೈಸುತ್ತೇನೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ಇದು ಬಯಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೌಶಲ್ಯವೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಂದು ಸರಳ ಪರಿಹಾರ

ಜನರು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅದು ಅವರ ಸ್ವಭಾವದಲ್ಲಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋದಾಗ, ಇದು ಮನೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸಮಯ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿ. ಅವರು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಕೆಲಸವು ಎಂದಿಗೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದೇ ಇಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಹಿತಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಇವೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಸ್ಯೆ ಪತ್ತೆಯಾದಾಗ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನೀವು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಗಮನಿಸಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮರಳುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು. ಅಂತಹ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಬೇರೆ ಯಾರೂ ಕೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ರಹಸ್ಯವು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಬಹಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳು ​​ಇರುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಅವರು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಆ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಹ, ಪ್ಯಾನಿಕ್ ಇಲ್ಲ. ಮೊದಲು ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕೆಲವು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ತೇವಾಂಶವು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಸರವನ್ನು ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಒಬ್ಬರು ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಹರಿಸಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ನೀರು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಆರಂಭಿಕ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಕೌಶಲ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ಆದರೆ ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ತಡವಾಗಿದ್ದಾಗ ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ ಏನು. ಅವಳನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೇ?

ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಅವನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತನಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮೊಟ್ಟೆ. ಅದನ್ನು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, "ಆಶ್ಚರ್ಯ" ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಹಾದುಹೋಗಲು ಈ ಸಮಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ನಿಜ, ಅವರು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಘಟಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು

ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡವರ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ? ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಹೇಗಿರಬೇಕು? ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕೇ? ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು, ಸಹಜವಾಗಿ, ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು. ಇದು ಬಿಸಿ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಅದ್ಭುತ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ವೀನಿಗ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ- ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.