ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯೋಗಗಳು. ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ, ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೃಷಿ, ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಗಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕಾರಕದ ತೆಳುವಾದ ಬಣ್ಣದ ಪದರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ, ಸ್ಪಂಜಿನ ಮಾಂಸವಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ; ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು "ರುಚಿಕಾರಕ" ಎಂದು ಹೇಳಿದಾಗ, ನಾವು ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ ತೆಳುವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅರ್ಥೈಸುತ್ತೇವೆ.

1-2 ಸೆಂ ಅಗಲದ ರುಚಿಕಾರಕಗಳ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳು ಸಣ್ಣ ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, "ಮನೆಕೆಲಸಗಾರ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, ನಾವು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕದ ತೆಳುವಾದ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಿರಪ್ಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು, ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಝೆಸ್ಟ್ ಶೇವಿಂಗ್ಸ್. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ನೀವು ಅದೇ ಅಗಲದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಇಂತಹ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ನಾಚ್ಡ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಹಲ್ಲುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಜ್ಜಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲ್ಲ.

ಝೆಸ್ಟ್

ಝೆಸ್ಟ್ ಎಂಬುದು ವಿವಿಧ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಸ್ಯಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯ (ತೊಗಟೆ) ಹೊರ, ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ, ಎಥೆರಿಕ್ ಪದರವಾಗಿದೆ - ಕಿತ್ತಳೆ (ಸಿಟ್ರಸ್ ಔರಾಂಟಿಯಮ್), ನಿಂಬೆ (ಸಿಟ್ರಸ್ ಲಿಮೋನಮ್), ಕಿತ್ತಳೆ (ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿನೆನ್ಸಿಸ್), ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ (ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್) (ಸಿಟ್ರಸ್ ನೋಬಿಲಿಸ್) ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು.
ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ.
ಪೊಮೆರೇನಿಯನ್ನರ ತಾಯ್ನಾಡು ವಾಯುವ್ಯ ಭಾರತ, ಸಿಕ್ಕಿಂ, ಇಂಡೋಚೈನಾ. ಆದರೆ ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್, ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಅಡ್ಜಾರಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮರಳಿ ತರಲಾಯಿತು.

ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ, ಹಣ್ಣಿನ ತೊಗಟೆಯ ಹೊರ ಪದರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಒಣಗಿದ, ಅರೆ-ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ, ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೋರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಹೊರ ಮೇಲ್ಮೈ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಡು ಕಂದು, ಸಿಪ್ಪೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ). ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ಒಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ-ಬೂದು). ಗ್ರೌಂಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಟ್ಟ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಗುಣಮಟ್ಟ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ ಬಿಳಿ-ಕೆನೆ ಬಣ್ಣ). ಉತ್ಪನ್ನದ (ಅಕ್ಕಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್) ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಿಳಿ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ (ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಬಟಾಣಿಗಳು, ಮಫಿನ್‌ಗಳು), ವಿವಿಧ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ (ಜೆಲ್ಲಿ, ಮೌಸ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊಸರು ಹರಡುವಿಕೆ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಗ್ರೇವಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಮೀನು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವು ವಿಭಿನ್ನವಾದ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳು- ಕ್ರಮವಾಗಿ "ಪೆಟಿಟ್‌ಗ್ರೇನ್" ಮತ್ತು "ನೆರೋಲಿ", ಇವುಗಳನ್ನು ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ.
ನಿಂಬೆ ಕಾಡು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಕೃಷಿ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾಕೇಶಿಯಾ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದಾದ್ಯಂತ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು (ಅಂದರೆ, ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಿಂಬೆಯ ಭಾಗ) ಬಳಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಮತ್ತು ರೋಮನ್ನರು ರುಚಿಕಾರಕದ ವಾಸನೆಯನ್ನು "ಅಸಹನೀಯ", "ಅಹಿತಕರ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ನಿಂಬೆ ರಸ... ಮತ್ತು ನಂತರ, ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು.
ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಬಿಳಿ ಸಬ್ಕ್ರಸ್ಟಲ್ ಪದರವನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಟೇಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಒಣಗಿದ ರುಚಿಕಾರಕದ ಬಣ್ಣವು ಹಳದಿ-ಕಂದು, ಅಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಒಣಗಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರುಚಿಕಾರಕದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ನಿಂಬೆ ಹಳದಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ, ಮಾಂಸ-ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು ಮೀನು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅವರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಶೀತ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಪಾಲಕ ಸೂಪ್ಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ (ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಕೋಲ್ಡ್ ಕೇಕ್) ಎರಡೂ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು: ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣವೇ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬ್ರೂ" ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ...
ಮಾಂಸದ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾರುಗಳುಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಆಸ್ಪಿಕ್, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ, ಫೋರ್ಶ್ಮ್ಯಾಕ್ಸ್, ರೋಲ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನು, ಇತ್ಯಾದಿ). ಮುದ್ದೆಯಾದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರುವಿನ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕರುವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಂತೆ ನೆಲದ ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ (ಮಫಿನ್ಗಳು, ಮಹಿಳೆಯರು, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು, ಸಿಹಿ ಪೈಗಳು) ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ (ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ರವೆ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು, ಚಾರ್ಲೋಟ್ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ, ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು, ಮೌಸ್ಸ್, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಮೊಸರು ಸ್ಪ್ರೆಡ್ಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ).
ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ, ಇದು ನಿಂಬೆ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ.
ಕಿತ್ತಳೆಯ ತಾಯ್ನಾಡು ದಕ್ಷಿಣ ಚೀನಾ. ನಿಂಬೆಯಂತೆ, ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಪೋರ್ಚುಗೀಸರು ಯುರೋಪ್‌ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಹರಡಿತು.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಭ್ಯಾಸವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕಸದ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ. ಒಣಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಅದರ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅಷ್ಟೇನೂ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, 2 ಮಿಲಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ಕಿರಿದಾದ ಕೊಳವೆಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು.
ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಂತೆ.
ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಿಪ್ಪೆ.
ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡು ಜಪಾನ್. ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದು ಭಾಗಶಃ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಿಪ್ಪೆಕಿತ್ತಳೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಪ್ರದೇಶವು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.
ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕ.
ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು, ಬೆಳೆಸಿದ ಉದ್ಯಾನ ಮರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ - ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ
(ಪಂಪ್ಲೆಮೋಸಸ್). ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯೂಬಾ ನಡುವಿನ ತೀವ್ರವಾದ ವ್ಯಾಪಾರ ವಿನಿಮಯದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇದು XX ಶತಮಾನದ 60 ರ ದಶಕದಿಂದ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಯಿತು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ಬಳಕೆಯು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ರಸಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿತ್ತು. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣನ್ನು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ (13) ಅಥವಾ ಒಂದೇ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿ ಅತ್ಯಂತ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಸೊಗಸಾದ. ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆಯಂತೆಯೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಂಪೊಟ್‌ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾಗಳ ಕಷಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಬಿಳಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು (ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಪಿಂಗಾಣಿ ಅಥವಾ ಫೈಯೆನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ) ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ರುಚಿಕಾರಕವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆದಾಗ ಅದು ಮುಗಿದಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ರುಚಿಕಾರಕವು "ದುರ್ಬಲ", "ಮೃದು" ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಗ್ರಾಂನ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗ್ರಾಂ.
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರೂಢಿಯ ಅಳತೆಯು ರುಚಿಯಾಗಿರಬೇಕು - ಅನುಮತಿಸುವ ಪರಿಮಾಣದ ಗಡಿಯನ್ನು ದಾಟಿದಾಗ ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯ ನೋಟ.
ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪುಡಿ (ನೆಲ) ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
13. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

... ವಿ.ವಿ. ಪೊಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್. 2005.

ಇತರ ನಿಘಂಟುಗಳಲ್ಲಿ "ಝೆಸ್ಟ್ರಾ" ಏನೆಂದು ನೋಡಿ:

ಟ್ಸೆಡ್ರಾಟ್ ... ರಷ್ಯಾದ ಮೌಖಿಕ ಒತ್ತಡ

ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಹೊರಗಿನ ತೆಳುವಾದ ಬಣ್ಣದ ಸಿಪ್ಪೆ, ಬಿಳಿ, ಸಡಿಲವಾದ ತಳದ ಪದರದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತೆರೆದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ... ... ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಬ್ದಕೋಶ

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲಿನ ಪದರ, ಹಳದಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ತೈಲ. ವಿದೇಶಿ ಪದಗಳ ನಿಘಂಟು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಾವ್ಲೆಂಕೋವ್ ಎಫ್., 1907. ಕಾರ್ನರ್ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ವಿದೇಶಿ ಪದಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಘಂಟು, ... ... ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯ ವಿದೇಶಿ ಪದಗಳ ನಿಘಂಟು

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವೂ ಆಗಿದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳುಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನಾವು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ

ಅದು ಏನು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೇಳಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ರುಚಿಕಾರಕವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ತಿರುಳು, ಇದು ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ರುಚಿಕಾರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಕಲ್ಪನೆಯಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಫೋಟೋಗಳು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ. ರುಚಿಕಾರಕವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಿಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಒಣಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್). ಅಂತಹ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮೇಲಿನ ಪದರನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವಂತೆ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ C. ಜೊತೆಗೆ, ರುಚಿಕಾರಕವು ಸಂಧಿವಾತ ಅಥವಾ ಸಂಧಿವಾತದಂತಹ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಯೋಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯು ದೇಹದಿಂದ ವಿವಿಧ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅವಲಂಬನೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೇ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ರುಚಿಕಾರಕವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮೌಖಿಕ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಹಾಯಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಕ್ತಸ್ರಾವದ ಒಸಡುಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಅದ್ಭುತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಇದು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ನಿಮ್ಮ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಊತವನ್ನು ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ: "ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - ಅದು ಏನು?" ಇದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭರಿಸಲಾಗದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದೇಹವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಲಪಡಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಲೇಖನವು ನಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು WikiHow ಸಂಪಾದಕರ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಬಡ ಪೂರ್ವಜರು ಕೇವಲ ಕಲ್ಲಿನ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಅದೃಷ್ಟವಂತರು ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ವಿವಿಧ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅದು ನಮಗೆ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯವರು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ಮರವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ನಾವು ಉಪಕರಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು - ವಿಶೇಷ ಮೈಕ್ರೋಪ್ಲೇನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ನಮ್ಮ ಮುತ್ತಜ್ಜರು ಸವನ್ನಾದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಭಾವಿಸಿದ್ದಾರೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣಿನ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊಪ್ಲೇನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು

ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ, ಸಾಬೂನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಸ್ಪಾಂಜ್.

ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.ಮೈಕ್ರೊಪ್ಲೇನ್ ತುರಿಯುವ ಯಂತ್ರವು ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಿಕ್ಕ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ. ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಇರಿಸಿ:

• ಮೈಕ್ರೊಪ್ಲೇನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ: ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯ ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಕ್ಕೆ 45 ° ಕೋನದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೌಲ್ನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಬೌಲ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿ.
• ಬಹು-ಬದಿಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ: ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಜಾರದಂತೆ ತಡೆಯಲು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ.

1. ಸಿಪ್ಪೆಯ ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.ಸಿಪ್ಪೆಯ ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಹಿ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ. ಮೊದಲ ಚಳುವಳಿಯಿಂದ ಅನೇಕ ಗ್ರ್ಯಾಟರ್ಗಳು ಈ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಮೈಕ್ರೋಪ್ಲೇನ್ ಫ್ಲೋಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ.

   • ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮೈಕ್ರೊಪ್ಲೇನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ನೀವು ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಓಡಿಸುವುದು, ನಂತರ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉನ್ನತ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

2. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.ಸಿಪ್ಪೆಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗವು ಗೋಚರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮುಂದಿನ ಭಾಗದಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವವರೆಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

   • ಹಳದಿ ತೊಗಟೆಯಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನಿಂಬೆಯ ತುದಿಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.

   ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಝೆಸ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು

   ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು

   1. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.ಎಂದಿನಂತೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಾಬೂನು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.

      ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪೀಲರ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಬೇರೆ ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ. ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಡಿಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

      • ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಪಡೆದ ರುಚಿಕಾರಕವು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋಪ್ಲೇನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ತುಣುಕುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

   2. ನಿಂಬೆ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಪಾನೀಯದ ಕಡೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಬಿಡಲು ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಮತ್ತು ತೋರುಬೆರಳಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಪಾನೀಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಗಾಜಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಸುರುಳಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮತ್ತು, ಬಹುಶಃ, ಅನೇಕರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದು. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು "ಅವರು ಅದನ್ನು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ?"

ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ನಿಂಬೆ (ಕಿತ್ತಳೆ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್) ನ ರುಚಿಕಾರಕವು (ಕಿತ್ತಳೆ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್) ಸಿಪ್ಪೆಯ ತೆಳುವಾದ ಹೊರ ಪದರವಾಗಿದೆ (ಕಿತ್ತಳೆ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್), ಬಣ್ಣದ ಹಳದಿ (ಕಿತ್ತಳೆ). ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಇರುವಲ್ಲಿ, ಅವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ (ಕಿತ್ತಳೆ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್) ವಿವಿಧ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು(ಪೈಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ಗಳು), ರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಮೀನು. ಮತ್ತು ಚಹಾದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ರುಚಿಕಾರಕವು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು), ಆದರೆ ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ (ಕಿತ್ತಳೆ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್) ನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು

ರುಚಿಕಾರಕವು ಸಿಟ್ರಸ್‌ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮೊದಲು, ನನ್ನ ನಿಂಬೆ (ಕಿತ್ತಳೆ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್) ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೇಲಾಗಿ ಬ್ರಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ. ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅದರಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು (ಕಿತ್ತಳೆ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್) ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ತುರಿದ ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ತವರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು. ತದನಂತರ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.