ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ. ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯ

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಒಕ್ರೊಷ್ಕಾವನ್ನು kvass ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅವರು kvass ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಿದರು - ಒಂದು ಜಾರ್ ರೈ ಹುಳಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದರೆ, ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, kvass ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆದರ್ಶ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಒಂದೇ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ರುಚಿ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಆಲಿವಿಯರ್ ಸೂಪ್" ಎಂದು ವ್ಯಂಗ್ಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಈ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಹೌದು, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಅರ್ಥ - ಇದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಅಂತಹ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಒಂದು ನಿರ್ವಿವಾದದ ಪ್ಲಸ್ ಅದರ ಮೃದುತ್ವವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುವ ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾರ್ನ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್
• ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 10 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ, ಒಟ್ಟು ಸೇವೆಯ ಸಂಖ್ಯೆ - 5.

ತಯಾರಿ

1. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಐಸ್ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

2. ಕೋಳಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.

3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಕಹಿ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಘನಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಸಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂತೃಪ್ತಿಗಾಗಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಆದರೆ ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಯನೇಸ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ - ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ!

ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರಿತ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ ಆಹಾರ ಆಹಾರ, ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ).

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

1.5 ಲೀ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ), ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬಿರುಕು ಬಿಡದಂತೆ ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ - ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಖಾದ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ - ಸಣ್ಣ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು 6 ಚಮಚ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು 1.5 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶೀತವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಮೊದಲು ಕಂಡುಹಿಡಿದವನು, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ನ ಉತ್ಸಾಹಿ ಪ್ರೇಮಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ನಂತರ ದ್ರವದಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೀರು, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಕ್ವಾಸ್.

ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೂ, ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

• ಮೇಯನೇಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಕಾರಣ, ಸಹಜವಾಗಿ. ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ.
• ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ.
• ಆದ್ದರಿಂದ ಬಗೆಹರಿಸದ ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಡುಗಳು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ನೀರನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಬದಲು, ನೀವು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಅಥವಾ ಕೆವಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು "ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಗ ಅದು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಮೇಯನೇಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಯಾರಿಸಲು, ತರಕಾರಿಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ದ್ರವದಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೇಯನೇಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಇದಕ್ಕೆ ಚುರುಕುತನ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೊಪ್ಪುಗಳು - ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಮೂಲಂಗಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಿ. ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
• ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ಪುಟ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ... ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ::

ಜೋಳದೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವರ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
• ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಡಕೆಗೆ ಸಹ ಕಳುಹಿಸಿ.
• ಜೊತೆ ಜಾರ್ನಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
• ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣ.

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹ್ಯಾಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ) - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಹಲವಾರು ಗರಿಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರು ತೆಗೆಯದೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರು ಕಹಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸ ಬರುವವರೆಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಸಿವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ.
• ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಡಿಸಿ.

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಗಮನಿಸಿ

• ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ರುಚಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.
• ನೀವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಖರೀದಿಸಬಾರದು. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಹಾಕಿದರೆ ಉತ್ತಮ.
• ನೀವು ನೀರಿನ ಬದಲು kvass ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ. ಅದು ಹೇಗಾದರೂ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಘನ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. .ಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಓಯೋರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಹಂತ 1. ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಹಂತ 2. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಡೈಸ್ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3. ತಯಾರಾದ ನೆಲೆಯನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವೈದ್ಯರದು. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಸೇಜ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಿ.

6 ಬಾರಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1.5 ಲೀಟರ್ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ 5 ಬಾಣಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
• ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 190 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ;
3. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಭಾಗಶಃ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಓದಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸೊಂಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ನಮ್ಮದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ ರುಚಿಯಾದ ಕುಕೀಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಓಟ್ ಪದರಗಳು, ಹಣ್ಣು.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಬೇಸಿಗೆಯ ಸೂಪ್ಗೆ ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನ ರುಚಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

6 ಬಾರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ:

• ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 3 ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಆಪಲ್;
• ಮೂಲಂಗಿ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಎಲ್ಲಾ 1 ಗುಂಪೇ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೇಯಿಸಲು 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 160 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಂತ 1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ "ಸಮವಸ್ತ್ರ" ದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಹಂತ 2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸೇಬು, ಮೂಲಂಗಿ ತುರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 3.ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನೆಲೆಯನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ 4 ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮೊದಲ ರಹಸ್ಯ: ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸೋಡಾ ನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ರಹಸ್ಯ: ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭವಿಷ್ಯದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೂರನೆಯ ರಹಸ್ಯ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎರಡೂ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾಲ್ಕನೆಯ ರಹಸ್ಯ: ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್\u200cಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕೆಲವು ಕ್ರ್ಯಾನ್\u200cಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಳಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, ರುಚಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಿಮ ಹಂತವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಹಾಕುವುದು, ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಲಾವ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಬೇಸಿಗೆ ಮೆನುಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿ. ಈ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಇತರರಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಹೊಂದಿದೆ ವಿಭಿನ್ನ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳು, ಆದರೆ ಹುಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ - ಇದು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಕಾರಣ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು kvass ಅಥವಾ kefir ನಲ್ಲಿ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ:

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• 1 ದೊಡ್ಡ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ 2 ಸಣ್ಣವುಗಳು;
• 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ);
• 300 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• 3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್;
• ನಿಂಬೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಶೆಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಖಾದ್ಯ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೊದಲೇ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲುಗಳಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೊಶೆಚ್ಕಾ ಮುಗಿದಿದೆ

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!