ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ). ಕ್ರೂಟನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಳೆದ ಕೆಲವು ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು... ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವ ಜನರಿಗೆ ಅವರೆಕಾಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಬಟಾಣಿ ಇರುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ರಂಜಕ. ಬಾಣಸಿಗರು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬಟಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್... ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಬ್ಬು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು meal ಟವನ್ನು ವಿಶೇಷಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಸರಳ ತಯಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೂಪ್ ರುಚಿಕರವಾಗಲು, ನೀವು ಪಟ್ಟಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಉಚಿತ ಸಮಯ.

ಸೂಪ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. 300 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು;
• 250 ಗ್ರಾಂ. ಬಟಾಣಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 1 ತುಂಡು;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬಟಾಣಿ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಬೆಳೆಗಾರ ಅವರೆಕಾಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತಾನೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರವೇ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ನೀವು ಹರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಸಂಗ್ರಹವಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಾರು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯಲು ಸಾಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಸಾರು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸುವುದು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆ ತೆಗೆಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ಸೂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ತುಂಡು ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಗಳು ಒಣಗಿದ ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೂಪ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈಗ ನಾವು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತೇವೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ, ಇದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ತಮ;
• 250 ಗ್ರಾಂ. ಬಟಾಣಿ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಬಿಲ್ಲು;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 1 ಪಿಸಿ .;
• 2 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು;
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 2 ಎಲೆಗಳು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ. ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಾದರೂ. ಮುಂದೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಉಪ್ಪು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೋಡ್, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಂತರ, ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಟಾಣಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕಳೆದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮೊದಲು ಬೇ ಎಲೆ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಸೂಪ್ ಇನ್ನೂ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಯಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಬಟಾಣಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸೂಪ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವು 350 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.

• ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಸಾಕು. ಇದು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಗುಣಗಳು.
  ಫೋಟೋ 7
• ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಕಡಿದಾದಂತೆ ಬಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್\u200cನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವುಗಳ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಪ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
• ಮೃದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ ರುಚಿಯಾದ ಬಟಾಣಿ ಉಪ್ಪಿನ ಸರಿಯಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಹುರುಳಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಟಾಣಿ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಮಡಕೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ವಾಯು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದರೆ, ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ... ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ (ಬಟಾಣಿ) ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ವೃದ್ಧರವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಾಗಿರಲು, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು!
ಬಟಾಣಿ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್\u200cನ ಪರಿಮಳವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಟಾಣಿ ಬಳಸಿ. ಇದು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.ಮಾಂಸ. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರದ ಕಾರಣ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಬಟಾಣಿ ತಯಾರಿಕೆ

ರುಚಿಯಾದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಟಾಣಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಧೂಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಬಟಾಣಿ ನೀರನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ರುಚಿಯಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಖಾರದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು ಇಲ್ಲಿದೆ:
200 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ;
200 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್;
200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್;
1 ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ
ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಂಚ್ಗಳು;
ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಟಾಣಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಗಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸಾಸೇಜ್, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಸೊಂಟವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಹಾಕಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ರುಚಿಯಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400-500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು; ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ (ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್) ಬಟಾಣಿ; 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ; 1 ಈರುಳ್ಳಿ; 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್; ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ; ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಂಚ್ಗಳು; ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ಬೆಂಕಿಗೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರು ಹಾಕಿ, ತಕ್ಷಣ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ len ದಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ರ್ಯಾಕ್... ಅವು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಬಟಾಣಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲವಾದಾಗ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಸಿದ್ಧ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3


ಕ್ರೌಟನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗಿನ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:
ಒಂದು ಲೋಟ ಬಟಾಣಿ;
2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
300 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು;
ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂರು ಚಮಚ;
ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ಬಂದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೂಪ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರೂಟನ್\u200cಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೂಟನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4

ನೀವು ಚಿಕನ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿ:
500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ (ಯಾವುದೇ ಭಾಗವು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
ಬಟಾಣಿ ಗಾಜು;
ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ಮೂರರಿಂದ ಐದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಹಲವಾರು ಬಂಚ್ಗಳು;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಅವರೆಕಾಳು ಬಹುತೇಕ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ತುರಿದ (ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ). ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರು ಮಾಡಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರಷರ್ ಬಳಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿದ ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೂಪ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಗಿದಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 5

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಇಲ್ಲಿದೆ;
300 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್;
300 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
ಬಟಾಣಿ ಗಾಜು;
2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ಚಮಚ;
ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
ಮೊದಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಆರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇರಿಸಿ. "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಈಗ ಬಟಾಣಿ (ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು) ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಬಟಾಣಿಗಳ ಸಿದ್ಧತೆ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಟಾಣಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೂರ್ಣ ಹುರುಪಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್.

ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ (ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಉತ್ತಮ). ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಪೂರ್ವ-ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಆಸಕ್ತಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬಟಾಣಿ ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಲಿಂಕ್\u200cಗಳನ್ನು ನೋಡಿ :.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 4 ರಿಂದ 6 ಕಪ್ ನೀರು
• 2 ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• 70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಚೌಕವಾಗಿ ಹ್ಯಾಮ್

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 4 ರಿಂದ 6 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ಬಾಣಲೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

2. ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ನೀವು ಸೂಪ್ನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ತರಕಾರಿ.

3. ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ (ನೀವು ಮೊದಲು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸದಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ 5 ಗಂಟೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ), ಬಟಾಣಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗುವವರೆಗೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೆವರು ಮಾಡಲು ಬಿಡಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ಮಾಡಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

youtube.com

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 250 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿ;
• 2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 4 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ತಯಾರಿ

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದು, ಲೈಫ್\u200cಹ್ಯಾಕರ್.

ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

delo-vcusa.ru

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಾರು 1 ½ l;
• 1 ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ
• 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸೆಲರಿಯ 1 ಕಾಂಡ
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಸಾರು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಯಾವುದೇ ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು: ಅಣಬೆ, ತರಕಾರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಟಿಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, season ತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

life-reactor.com

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 160 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ;
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• ½ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಚಮಚ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
• As ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ
• 1 ಟೊಮೆಟೊ;
• 2 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಬಟಾಣಿ ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಇರಿಸಿ, 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬಟಾಣಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳೋಣ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು.

avrorra.com

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಬಟಾಣಿ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 5-6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಾಸಿವೆ 3-4 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು hours. Hours ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ: ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಮಾಂಸ ಬೇಕು. ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರು ತಳಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಇದನ್ನೆಲ್ಲಾ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯ.

ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಬಲವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ತನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಬಟಾಣಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಹ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ.

ನೀವು ಕೇವಲ ಸೂಪ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ರುಬ್ಬುವ ವಿಧಾನದ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸದ ಬದಲು, ನೀವು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಅಂತಹದನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೋಗಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಹುರಿಯಲು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟೌವ್\u200cನಿಂದ ಸೂಪ್ ತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಗೆ ಬರದಿರುವುದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸೂಪ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಬಳಸಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗ, ಶೀತ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಹಿಮದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ನಂತರ ಈ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹತ್ತಿರ ಇರುವವರನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಆಹಾರವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಒಂದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಅನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಂಡೊಯ್ಯುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಪಡೆಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೆಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆ ಬೆಳೆಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.