ಹಿಟ್ಟು ಸೂಪ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ನನ್ನ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕೋರ್ಸ್. ಡಂಪ್‌ಲಿಂಗ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ... ಸೂಪ್ನ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾರು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಖಾದ್ಯವು ಯುರೋಪಿನಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಮನೆಯ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾಳೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಇವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಮೂರು ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳುಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಹೆಸರು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್, ಮಕ್ಕಳು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕೂಗುತ್ತಾರೆ.

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್- ಇದು ಕಡಿದಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದ್ದು, ಸಾರು, ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ನಂತೆ ಅಥವಾ ಮೊದಲನೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಬಹುಶಃ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ನಿಜ, ಪ್ರಪಂಚದ ಕೆಲವು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸರಳ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ.

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ – ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರ... ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ಕಠಿಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ ಅವು ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ, ಮೂಲ: ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಅಥವಾ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ.

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು (ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾ). ಅಂದರೆ, ಅವರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟುಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಂತೆ. ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ (ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ) ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು- 1-1.5 ಕಪ್

ನೀರು- 0.5 ಕಪ್

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ-1 ತುಣುಕು

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ(ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ) -0.5 ಕೆ.ಜಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 3-4 ತುಂಡುಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 1 ತುಂಡು

ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 1 ತಲೆ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- ಹುರಿಯಲು

ಮಸಾಲೆ:ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ al ಿಕ).

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ (ಸಾರುಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ). ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಬರಬೇಕು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕೊಳಕು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾರು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

3. ಸಾರು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೇವಲ ಅಹಿತಕರವಲ್ಲ, ನೀವು ಹಲ್ಲು ಮುರಿದು ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ.

4. ಅಡುಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡಿಸಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೃ but ವಾಗಿ ಆದರೆ ಬಗ್ಗಿಸುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಫ್ಲ್ಯಾಜೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಆದರೂ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, "ಯಾರು ಒಳ್ಳೆಯವರು"). ಇತರರು, ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀವು ಕೆಳಗೆ ನೋಡಬಹುದು.

5. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

7 ... ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ). ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿ) ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ

• ಹಿಟ್ಟು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಕಡಿದಾಗಿದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ - ಮೃದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್... ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ, ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ನೀರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಈ ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವಿನ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಇದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೂ ಇದೆ, ಬೇಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ತುರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ರೂಪ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದುಂಡಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಹೀಗಿರುತ್ತವೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ.

ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಡುಗೆಮನೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು, ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ, ಹುರುಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ: ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಸೂಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಬೇಕನ್, ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಮತ್ತು ಒಂದು ಪಕ್ಷಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಹಿಟ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

• ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಗಾಜು.
• ಹಿಟ್ಟು - 6 ಚಮಚ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಹಳದಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಹಿಟ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಗಾಜು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಚಮಚ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯೂರಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಸಣ್ಣ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ನಂತರ ಕುದಿಯಲು ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಗಲುಷ್ಕಿ "ಪೋಲ್ಟವಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ"

• ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಕೆಫೀರ್ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ.
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್: ಕೊಬ್ಬು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು.
• ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಸಾರು - ಅಡುಗೆಗಾಗಿ.
• ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಪುರುಷರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ: ಕೆಫೀರ್‌ಗೆ ಹಿಟ್ಟು (250 ಗ್ರಾಂ), ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಬಳಸಿದಂತೆ ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಈ ರೀತಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ "ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ"

• ಶುದ್ಧ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಚಮಚ, ಆದರೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಚೀಲ.
• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು.
• ಗಸಗಸೆ - 3 ಚಮಚ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಗಸಗಸೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಬಂದಾಗ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ, ಜಾಮ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಂದ ಬೇಸತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮೊದಲ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವು ining ಟದ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಟಾಪ್ 4 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಷಯ:

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳು ಸಣ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿದ್ದು ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಲಾರಸ್ - ಜಾಕ್‌ಡಾವ್ಸ್, ಜರ್ಮನಿ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಇಟಲಿ - ಗ್ನೋಚಿ, ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಇಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕರು ಮುಖ್ಯ ತಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಅವು ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅಂತಹ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಚಿಕ್ಕ "ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬಹಳ ಪ್ರಾಚೀನವಾದುದು: ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು. ಅದು ಗಾ y ವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಲ್ಪ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಕೋಮಲವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮೌನವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
• ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಶೋಧಿಸಿ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸರಂಧ್ರ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
• ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಅವರು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಅವರ ಇಚ್ ness ೆ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅವರು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಗಾತ್ರವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, "ಪ್ಯಾಡ್‌ಗಳು" ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು ರುಚಿಯಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ. ಅನೇಕ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಸೂಪ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ಹೊಂದಿರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತಿದೆ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ತದನಂತರ "ಡೊನಟ್ಸ್" ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ - 51.8 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಸೇವೆಗಳು - 2
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಚಮಚ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ
• ಹಾಲು - 2 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
2. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯದೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರು ಉದುರಿಹೋಗದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ದ್ರವ ತಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು "ಪ್ಯಾಡ್" ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಮೊದಲ ಬಿಸಿ ದ್ರವ als ಟವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಂತೆ ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಕನ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 2 ಲೀ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಾಲು - 2 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತೊಳೆದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
2. ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
6. ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
7. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಪ್ರತಿ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಕೋಳಿ ಕಾಲು, ತರಕಾರಿಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಫಾರ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎರಡನೆಯದು ತಾಜಾ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಒಣಗಿದವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ell ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
2. ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, season ತುವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನಂತರ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಾಲು ಸೂಪ್ಹಲವರು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ಸರಳತೆ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯಂತಹ ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
• ಹಿಟ್ಟು - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
3. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಅದ್ದಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಂಟದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಲು ಬೆರೆಸಿ.
6. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಕೂಡಲೇ ಸೂಪ್ ಬಡಿಸಿ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಕೋಮಲ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಕೋಮಲ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಳಸಿ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಹಾಯಕ ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಯಾವುದೇ) - ರುಚಿಗೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಸೂಪ್:

1. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 3.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ಗೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
2. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು 1 ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀರು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಟ್ಲೇರಿಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರಬೇಕು.
7. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
8. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಸೂಪ್ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕ್ರಾಪ್‌ಕಕೋರ್, ಸಲ್ಮಾ, ಬಕರ್‌ಬ್ಜೀ ಅಥವಾ ಗ್ನೋಚಿ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಅಕ್ಕಿ, ಚೀಸ್, ರವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಸರಳ ಘಟಕಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಸೂಪ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವಿಕೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯ

ಪ್ರಪಂಚದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ, ರಷ್ಯಾ, ಉಕ್ರೇನ್, ಬೆಲಾರಸ್, ಜರ್ಮನಿ, ಪೋಲೆಂಡ್, ಇಟಲಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಲಾಟ್ವಿಯಾ, ನಾರ್ವೆ, ಸ್ಲೊವೇನಿಯಾ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು ರುಚಿಯಾದ ತುಣುಕುಗಳುವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ .ಟಕ್ಕೆ ಬಡಿಸುವ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆ, ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ, ಮತ್ತು ಲಿಥುವೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕುಕುಲಿಯೈ - ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಭಾರತ ಮತ್ತು ಪಾಕಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಪುರಾ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ - ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪವಿತ್ರ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕರೆಯಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಒಂದು ವಿಷಯ ಮುಖ್ಯ - ಇದು ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಸೂಪ್ ರಚಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳತೆಯು ಅನುಭವಿ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಇವೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳುಅವುಗಳ ತಯಾರಿ:

• ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು;
• ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು;
• ಮುಳುಗುತ್ತಿದೆ ಕಚ್ಚಾ ತುಂಡುಗಳುಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ;
• ಅದು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅವು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳ ರಚನೆಯು ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೂರು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದ್ದಿದ ದ್ರವವು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಾರದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಸಾಕು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಎದುರು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಬೇಕು - ನಂತರ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೊರಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ lunch ಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಎಲ್ಲಾ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಒಂದು ಮಗು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ, ಸರಳ ಉತ್ತರವಿದೆ: ಬಳಸಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಅಡುಗೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವರ ಹೆತ್ತವರನ್ನೂ ಸಹ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಕಂಡುಬರುವುದು ಖಚಿತ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಕೆಲವು ಚಮಚ ಹಾಲನ್ನು (ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಹಿಟ್ಟು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ:

ಸುಳಿವು: ಸ್ಥಿರತೆ ಉರುಳಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿಭಿನ್ನ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಬಿಲ್ಲು, ಮೀನು, ಹೃದಯ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಮಕ್ಕಳು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ರುಚಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಚೀಸ್ ಕರಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೂಪ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ! ನೀವು ಬಿಸಿ ಚೀಸ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಸುಳಿವು: ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೊಗಸಾಗುತ್ತವೆ.

ಕುಕುಲಿಯೈ - ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಅಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಕುಕ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜು;
• ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ:

ಸಲಹೆ: ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ... ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕುಕುಲ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ರವೆ ಗ್ನೋಚಿ

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇಟಲಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಡಂಪ್‌ಲಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಲ್ಲದೆ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ರವೆ ಮೂಲಕ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆಗ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಗ್ನೋಚಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಬದಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ... ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• ಉಪ್ಪು ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಹಿಟ್ಟು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ:

ಸುಳಿವು: ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಸಿಹಿ ಮೊಸರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಸೊಂಪಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಂದ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಇಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರುಚಿಯಾದ ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 5%;
• ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ (ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಗಾಜು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಸಲಹೆ: ತನ್ನದೇ ಆದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ವಿಶ್ವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಬಹುದು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ... ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಿಳಿದಿರುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುದ್ದಿಸು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಗಮನ, ಇಂದು ಮಾತ್ರ!

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಸೂಪ್ - ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ವಯಸ್ಕ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಭರವಸೆ ಇದೆ. ಅಂತಹ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ; ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಯಾವುದೇ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ಬೋರ್ಶ್ಟ್.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ, ಅಹಿತಕರ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿದಂತೆಯೇ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸುಧಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಅಂತಹ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದರೆ, ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು;
• ನೀರು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಸಾರು - 2 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು ಅದನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಕೆಲವರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅರ್ಧ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಲವಾರು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ);
2. ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಎರಡು ಚಮಚ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು (ಅದನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸಿ);
3. ಮುಂದೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ, ಅದರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
4. ನೀವು ಬ್ಯಾಟರ್ ಪಡೆಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ;
5. ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿದಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸರಳ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾದರೂ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ);
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ;
7. ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ - ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು. ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫೋರ್ಕ್, ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಸುಕಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ell ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು:

• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು "ತಾಜಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು" ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ - ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವು.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಅನೇಕ ಜನರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.
• ಕೆಲವು ಜನರು ಬೆರೆಸಲು ನೀರಿನ ಬದಲು ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ರವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲೂ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನೆರಳು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅರಿಶಿನ ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ವಾಸಾಬಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಜನರು ಸಹ ಅವರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಹಿಟ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ (ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ). ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅದಕ್ಕೆ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಆದರೂ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿನಾವು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುವಿಶ್ವದ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳು. ಅಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಂತೆ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ದ್ವಿಗುಣ ಲಾಭಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಬೇರ್ಪಡದಂತೆ ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು;
2. ಹಿಟ್ಟು - 2 ಚಮಚ;
3. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ (ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸದೆ ಇರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ಬೇಯಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ);
• ಸೇರಿಸಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, season ತುವಿನಲ್ಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿದಾಗಿರಬಾರದು ಎಂದು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದುಂಡಗಿನ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು... ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಅಂತಹ ಘಟಕವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ಸುಲಭ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು- ಮತ್ತು ಇದು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೊದಲ ಚಮಚದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಭರವಸೆ ಇದೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಅದರಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಚೀಸ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಸೂಪ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚೀಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಹಳಷ್ಟು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿಪರೀತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಇಲ್ಲದೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು (ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ) ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು (ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ) ಪುಡಿಮಾಡಿ;
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ al ಿಕ);
3. ನೀವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸ್ರವಿಸುವಂತಿರಬಾರದು).

ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಚಮಚದಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, "ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್" ಎಂಬ ಪದದ ಅರ್ಥ "ಉಂಡೆ". ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಇತರ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಒಮ್ಮತವಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಒಂದು ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಜರ್ಮನ್ನರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೋಲ್ಸ್, ಜೆಕ್, ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ನರು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ (ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು) ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಜರ್ಮನ್ನರು ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯನ್ನರು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ರವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟ ಸಿದ್ಧ .ಟಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಅದನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂದಾಜು ಎಂದು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಪಡೆದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದಲೂ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಶುದ್ಧ ಹೊಳೆಯುವ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಾಲನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಹಿಟ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ... ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ರೈ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವ ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯು ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು (ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲ);
100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
30 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು);
1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಬಿಳಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲೇ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಗಂಜಿ-ಹರಡುವಿಕೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀರು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ). ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುವ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಹಿಟ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಅಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು umes ಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

50 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು;
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ;
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ),
ಉಪ್ಪು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅದು ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಿಂದುಳಿಯುತ್ತದೆ.

2. ನಂತರ ನಾವು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ನೆಲದ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

3. ನಂತರ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ರವೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ರವೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ರವೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ರವೆ;
500 ಗ್ರಾಂ. ಹಾಲು;
20 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ;
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ರವೆ... ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

2. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ರವೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

3. ನಾವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೋನ್ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೀಲದ ವಿಶಾಲ ಮುಕ್ತ ತುದಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಎಡಗೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಗಂಜಿ ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಿಂದ ಗಂಜಿ ಹಿಂಡಿದಾಗ, ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ರಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ನಿಮಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೂ, ರಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅವರು ಬಹಳ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

50 ಗ್ರಾಂ. ರಾಗಿ;
100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
50 ಗ್ರಾಂ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹಿಟ್ಟು;
40 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ರಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಗಂಜಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ವಿಶೇಷ, ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ. ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಂತರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
100 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
50 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ;
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಳದಿ, ಹಿಟ್ಟು (ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ), ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಹಾಲಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸುವ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೋಮಲ, ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.