ಗ್ರಿಲ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಓರೆಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರಹಸ್ಯಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅವು ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸಿ.

ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತೈಲವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಇಷ್ಟವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು).

ನಾವು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವಾಗ ಇದ್ದಿಲುಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಸಣ್ಣ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಬಲವಾದ ಶಾಖದಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ - 6-7 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಶುಷ್ಕ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ತಪ್ಪಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಾಗಿರಬಹುದು, ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು - ಅದ್ಭುತ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿ. ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೊಗೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರಸಭರಿತವಾದ ಮೃದುವಾದ ಚೂರುಗಳು ಬೆಂಕಿಯಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳ ಮರವನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸೇಬು ಮರಗಳು. ಬಿಸಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಬೀಜಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ತಿರುಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬಹುದು.

ಅಗಸೆ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ; ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಟ್ರೌಟ್ ಮಾತ್ರ ಅದಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಯಾಗಬಹುದು. ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಬೆಳಕನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇವೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ ತರಕಾರಿಗಳು - ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಜನರು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಅಡುಗೆಯ ಹಂಬಲ ನಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿದೆ. ಹೌದು, ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ. ಬೆಂಕಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಚುಚ್ಚಿ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪದದ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವಾದಗಳಿವೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಟೈನೋ ಬುಡಕಟ್ಟಿನ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾ ನಂಬುತ್ತದೆ - ಬರಾಬಿಕು (ಬಾರ್ಬಿಕೋವಾ, ಬರಾಬಿಕೋವಾ), ಇದರರ್ಥ "ಪವಿತ್ರ ಬೆಂಕಿಯ ಪಿಟ್".

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ (ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಅಬ್ಬರ್. BBQ) ವಿಕೃತ ಫ್ರೆಂಚ್ ನುಡಿಗಟ್ಟು "ಬಾರ್ಬೆ ಎ ಕ್ಯೂ" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಇತರ ಅಧಿಕೃತ ಮೂಲಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ, ಇದರರ್ಥ "ಮೂತಿಯಿಂದ ಬಾಲದವರೆಗೆ", ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಸ್ಕೆವರ್ನಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಾಕುವ ನಿಜವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. .

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಎಂಬುದು ಉರಿಯುವ ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಹೀಟರ್‌ನಿಂದ ಎಂಬರ್‌ಗಳ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ, "ಹೊಗೆ" ಯೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ಹೊರಾಂಗಣ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ - ಪಿಕ್ನಿಕ್ - ಅನೇಕರಿಗೆ ಐಷಾರಾಮಿ.

ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ತುರಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಬಹುಶಃ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ, ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಅಥವಾ ಒಬ್ಬ ಸ್ನೇಹಿತ ಹೇಳುವಂತೆ, ಐಷಾರಾಮಿ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು. ಯಾವುದೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿರದ ಬಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಋತುವಿನ ಹೊರತಾಗಿ, ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳ ಉತ್ತಮ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮತ್ತು, ಜೊತೆಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಅಡುಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಋತುವಿನ ವೇಳೆ. ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ - ತರಕಾರಿಗಳು ಹೋಲಿಸಲಾಗದವು!

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (2 ಬಾರಿ)

• ಬಿಳಿಬದನೆ 1 ಪಿಸಿ
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 1 ಪಿಸಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಟೊಮೆಟೊ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 2-3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿರುಚಿ

1. ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಕಟ್ನ ದಪ್ಪವು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಅದ್ದಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

   ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು

2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳು ಬೇರ್ಪಡದಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

   ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ

3. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 6-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.

   ಉಪ್ಪು ಬಿಳಿಬದನೆ, ನಿಂತು ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ

4. ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮುಗಿದಿದೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಅವುಗಳಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು "ಅವರ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

   ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

6. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ - ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಗ್ರಿಲ್, ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

   ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ

7. ಬಯಸಿದ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವರ ಸರದಿಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.

   ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

8. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

   

ಹೊರಾಂಗಣ ಮನರಂಜನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಇವೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ರಸಭರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ, ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ - 400 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ಎರಡು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನ 1 ಟೀಚಮಚ;
• 2 ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಅರ್ಧ ಸ್ಟಾಕ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 3 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಮೂರು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಎರಡು ಸೇಬುಗಳು;
• ಹಸಿರು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಅರ್ಧ ಸ್ಟಾಕ್. ತೈಲಗಳು ರಾಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
6. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಕೇವಲ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಆದರೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಆರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ 3 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆ, ರಸ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಂದು ದರ್ಜೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಡದಂತೆ ಶಾಖವು ಬಲವಾಗಿರಬಾರದು.
7. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ.
8. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡನೇ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಎರಡು ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಎರಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಆರು ಲವಂಗ;
• ವಿನೆಗರ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 4 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ: ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.
4. ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಬಹುದು.
5. 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಇದು ಮೂರು ಬಾರಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 380 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಂಬೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• 4 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 4 ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 8 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 4 ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹುರಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಪೂರ್ವ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಕ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಪ್ರಕರಣವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಳಸಬಹುದು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಉದಾ. ಕೆಚಪ್. ಒಂದು ಸೇವೆಗೆ (ಗ್ರಿಡ್) ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ನೀವು ತರಕಾರಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ಯಾವುದೇ) - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ,
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉದ್ದಕ್ಕೂ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತವಾಗಿರಬಹುದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೇವಲ ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಆದರೂ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಫೋಟೋ - ಹೊನೊವೆಟ್ಸ್ ಎವ್ಗೆನಿಯಾ

ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು - ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಹೊರಾಂಗಣ ಮನರಂಜನೆಗಾಗಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ನೂರಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ, ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸುಟ್ಟ ಆಹಾರವು ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಕಡುಬಯಕೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು - ನೀವು ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟಸರಿಯಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ. ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು, ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು.

1. ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.
2. ರಂಧ್ರವಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಕು.
3. ಬೇಕನ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಓರೆಯಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಲ್ಲದಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
4. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಅವರು ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
5. ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ, ಒಣ ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 150;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ತೈಲ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 30 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
2. ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ. ಸ್ಮೋಕಿ ಸ್ಮೋಕಿ ಫ್ಲೇವರ್ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಗ್ರಿಲ್ ಗುರುತುಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತೈಲ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ - ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಬಿಳಿಬದನೆ.
4. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
5. ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಓರೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮೃದುವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;

• ನಿಂಬೆ ರಸ - 40 ಮಿಲಿ;
• ತೈಲ - 80 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.
2. ಚರ್ಮವು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ತೈಲವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಹುಮುಖ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗಲೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತೈಲ - 20 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಓರೆಗಾನೊ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಓರೆಗಾನೊ, ರಸ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.
3. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಖಾದ್ಯವೂ ಆಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ, ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಓರೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ರೋಸ್ಮರಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
3. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
4. ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಯುವ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗೆ ದೀರ್ಘ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ತೈಲ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಲೇ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಾಂತ್ರಿಕ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ರುಚಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಋತುವಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತೈಲ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ತುಳಸಿ ಚಿಗುರುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಥ್ರೆಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.
3. ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಆಹಾರದ ಊಟ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಸರಬರಾಜನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ರುಚಿಕರತೆಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತರಕಾರಿ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ಅಡುಗೆ

1. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ, ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯ. ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.