ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ರೆಸಿಪಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಜಾತಿಗಳು ಉದ್ಯಾನ ಸಸ್ಯಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಸುಗ್ಗಿಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ತನ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಇದರ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇಂದು ಸೂಪ್, ಸಾಸ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಳಕೆಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಹಳದಿ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಬಣ್ಣವು ಆಯ್ದ ಪ್ರಕಾರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಚುರುಕುತನ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ನಾವು ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಒರಟಾಗಿರಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿತಿಮೀರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ತೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಗಂಭೀರವಾದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಹಾನಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಒಳಹರಿವಿನೊಳಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಕಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮೂಗಿನ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತದ ಬಳಕೆಯನ್ನು umes ಹಿಸುತ್ತದೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.250 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.75 ಕೆಜಿ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ತೈಲಗಳು - 100 ಮಿಲಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸತತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಗಾರೆ ಬಳಸಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿ ನೆಲೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಉರುಳಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸರಾಸರಿ 1 ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸೇಬಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ಸೇಬಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನೆರಳಿನ ಶುದ್ಧತ್ವವು ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣಿನ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 6 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ತೈಲ - 0.4 ಲೀ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಕೋರ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ರೂಪಾಂತರವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೋಲುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಅನುಪಾತ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಎಣ್ಣೆ - 400 ಮಿಲಿ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾಸ್ಟಾ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ರೆಸ್ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಎಸೆನ್ಸ್ ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ

ಟೊಮೆಟೊ ಬದಲಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 3 ಕೆಜಿ;
• ರಸ - 0.5 ಲೀ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ವಿನೆಗರ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 12 ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಐಚ್ .ಿಕ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ರುಚಿಯಾದ ಖಾಲಿ ಸಿದ್ಧ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಖಾಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ಗಳು ಖಾರ್ಚೊ ಎಂದು ಟೈಪ್ ಮಾಡಿ.

ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೇಬು - ತಲಾ 0.5 ಕೆಜಿ;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಅಡುಗೆ ತತ್ವವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸಾರ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗಗಳ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಿಂದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್

ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಡಬ್ಬಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನದ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ತಾಪಮಾನ, ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ -1 ಗಾಜು;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಐದು ನಿಮಿಷ"

ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಸರಳ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ-ಮೇಯನೇಸ್

ಖಾಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಮೋಜಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ತಲಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l .;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆ “ಬಿಸಿ” ಗುಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ .ಾಯೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ

ಹಲವರು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಿರುಳಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 12 ಲವಂಗ;
• ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ತಲಾ 3 ಬಟಾಣಿ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - ½ ಕಪ್;
• ಎಣ್ಣೆ - ½ ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2/3 ಕಪ್.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ತಿರುಳಿರುವ ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಈ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ ಉದ್ದನೆಯ ಚೂರುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಎಂದು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ರುಚಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಇಳುವರಿಯ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳ ತೂಕದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೊದಲೇ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಸರಾಸರಿ ತೂಕವು 400 ಗ್ರಾಂ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಳಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 20 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - ½ ಕಪ್;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ರಚನೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಹಾಯಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ವಿಧಾನವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಮಸಾಲೆ ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಬಹುವಿಧದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆ ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು “ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್” ಮೋಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. "ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್" ಮೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ನಿಗದಿತ ಮುಖ್ಯ ನಂದಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ 3 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರವೇ ಫಲಿತಾಂಶದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ತನ್ನ ಅತಿಯಾದ ಚುರುಕುತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿ ಒಂದು ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಧಿಗೆ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳ elling ತವಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಅಚ್ಚು ರಚನೆಯಾಗಬಾರದು, ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಬಿಗಿತದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇಡುವ ಮೊದಲು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು +3 ರಿಂದ +7 0 ಸಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಬ್ಖಾಜ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು. ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಹೊಂದಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು - ಮೊದಲಿನವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಪೈಸಿಯರ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಬೇಯಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ"

ಈ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ನೆಲದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಉಪಕರಣವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• 3 ಕೆ.ಜಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1.5 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 10-12 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 100 ಮಿಲಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
6. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕವರ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅವಳಿಗೆ ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆ.ಜಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 1.5 ಕೆ.ಜಿ. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 2 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 10-12 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು;
• 150 ಮಿಲಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 150 ಮಿಲಿ. ವಿನೆಗರ್ 9%.

ತಯಾರಿ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ಕೋರ್ಗೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ... ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಧ್ಯಮ ವಿದ್ಯುತ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ adjika ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಕೆ.ಜಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 150 ಮಿಲಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟಿಬಿಲಿಸಿಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅಬ್ಖಾಜ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸ್ಪೈಸಿಯರ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆ.ಜಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 1.5 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 50 ಮಿಲಿ. ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 100 ಮಿಲಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, season ತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
6. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಸೇಬುಗಳು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಸೇಬುಗಳು;
• 5 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• 3 ಕೆ.ಜಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 1.5 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 100 ಮಿಲಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮಲಗು, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು, ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ... ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಜ್ಜೆಯ ಅಡ್ಜಿಕಾ. ಹೌದು, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು imagine ಹಿಸಬಲ್ಲಿರಾ? ಈ ತರಕಾರಿ ಎಷ್ಟು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಯಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಹೇಗಾದರೂ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಮತ್ತು ಅವನು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದನು, ಹಾಗೆಯೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ವಿವರಣೆಯ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಮುಂದೆ ನೋಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ಇದು ನಿಜಕ್ಕೂ ಹಾಗೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ. ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅದರ ನೋಟದಿಂದ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬೇಡಿ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ನನ್ನ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಕಥೆಯನ್ನು ನಾನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 ತುಂಡುಗಳು;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 5 ಚಮಚ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗೆಟ್\u200cಗಳ ತೂಕವನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾಗಾಗಿ, ನಾವು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಾಗದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ತಾಜಾ, ದಟ್ಟವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಬಾರ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ (ಅವುಗಳ ಬೀಜಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ) - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅಥವಾ ಚಮಚದಿಂದ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ - ಒಳಗಿನ ಸಡಿಲವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ (ಮತ್ತು ಆಗ ಮಾತ್ರ ನಾವು ತೂಕ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ). ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 3-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು (ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ) ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ-ತಳದ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಅಡ್ಜಿಕಾ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುಡುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಒರೆಸಿದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಣಗಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಈ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅತಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಭಾಗದಿಂದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ವೈವಿಧ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕು, ನೀವು ನೀರಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತಿಂಡಿ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುಡುವ ವಸ್ತುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ! ಸಾಸ್\u200cನ ಹೆಸರು ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಪದ "ಜಿಕಾ" ದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ "ಉಪ್ಪು". ಮಸಾಲೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ನೆಲದೊಂದಿಗೆ ಇತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು "ಜಿಕಾ" ಎಂಬ ಪದ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು "ಎ" ಪೂರ್ವಪ್ರತ್ಯಯವು ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಲೇಖನವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಇದು ಬಹುಶಃ ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಟೀಲು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

• 2.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 250 ಗ್ರಾಂ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 75 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (9%);
• 0.5 ಕಪ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 0.5 ಚಮಚ.

ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ತರಕಾರಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ). ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ 10 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಜ್ಜೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾಲಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲವು ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾತನವನ್ನು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 3 ಕೆಜಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2.5 ಚಮಚ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಹಾರಾ;
• 200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕವರಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೀಜಗಳನ್ನೂ ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ನೀವು ರುಬ್ಬುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ. ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಆಗಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂದಿಸುವ ಸಮಯ 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಬಿಸಿಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ. ಆದರೆ ನೀವು "ಸೂಪರ್ ಹಾಟ್" ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

• 2.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 6-7 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 5-6 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು;
• 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (9%);
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ 250 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 4 ಚಮಚ;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ನಾವು ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ);
• 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪಿನ ಸೊಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣ (ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ)

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ತಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಆಕ್ಸಿಡೈಸಿಂಗ್ ಅಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - 8 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ 401 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ನಮ್ಮ ಬಿಸಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ

ಇದು ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

• 3 ಮಧ್ಯಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ. ಸೇಬುಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 5 ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು;
• 1 ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ);
• ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ (70%).

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಂತರ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ನಾವು ಅದರ “ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಾಗವನ್ನು” ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣ. ನಮ್ಮ ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಹಿಂದಿನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆಪಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 3 ಕೆಜಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ. ಸೇಬುಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2.5 ಚಮಚ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಹಾರಾ;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (9%);
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಮತ್ತು ಪ್ರಶಂಸಿಸುವ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಿರಾ? ನಂತರ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ - ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೇಖಕರ s ಾಯಾಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರುಚಿಯಾದ ಪರಿಮಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್\u200cನ ನಂತರ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಂದ ಅಷ್ಟೇ ಯಶಸ್ವಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದೆ. ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುಳಿಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳಿಂದ ನೀವು ನಂಬಲಾಗದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಈಗಾಗಲೇ ಅನುಭವದಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈಗಾಗಲೇ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಎಂದು ಕರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಾಮಾನ್ಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 60-70 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ 9% - 70 ಮಿಲಿ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಗಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಹಾಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
   
3. ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ: ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅನುಕೂಲಕರ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
4. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಕಾಂಡದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (4-8 ಭಾಗಗಳು).
   
5. ತುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.
   
6. ಹೊಲಿಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಪ್ಪವಾದ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
7. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಳಿಗಾಲದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
   

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ

ಯಾವುದೇ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಇದರಿಂದ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಯಿಂದ ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೀವು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಗಾ dark ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ) - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆಗಳ 1-2 ತುಂಡುಗಳು
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಲೆಕೊ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇವುಗಳು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳೇ, ಆದರೆ ಬೇರೆ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಆದರೆ ಕೆಚಪ್\u200cಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್... ರೋಲ್ನ ತೀವ್ರತೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀವು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹೊಂದಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 3 ಕೆಜಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಬೀಜಕೋಶಗಳು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ತಿರುಳಿರುವ, ರಸಭರಿತವಾದ ವೈವಿಧ್ಯ) - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಗ್ರಾಂ

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ.
   
2. ತರಕಾರಿ ರಾಶಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
4. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 30-35 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
   
5. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
   

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಧುನಿಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಳೆಯ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಸಾಸ್\u200cನ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಪಾಡು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ತಟಸ್ಥ ಆಧಾರವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಚಿಸಿದ ಹಂತಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ. (ಅಥವಾ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಮಾಧ್ಯಮಗಳು)
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಖರೀದಿ ಆಯ್ಕೆ) - 180 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಲವಂಗ
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - ½ ಪಿಸಿ.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% 0 50 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ "ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಲೋ" - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಪಾಕವಿಧಾನಅದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅಂತರ್ಜಾಲವನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸಿತು. ಮೂಲ ಚಳಿಗಾಲದ ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಅದನ್ನು ಸ್ವಇಚ್ ingly ೆಯಿಂದ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆವೃತ್ತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವಾಗಲೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ಇದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ "ಮೃದು" ಮತ್ತು "ಶಾಂತ" ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 750 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1-1.2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 20 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
   
4. ಕೋರ್ಗೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
   
5. ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
   
6. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
   

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ (ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದೆ) ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಬೋನಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತದೆ

ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ - ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ! ಇದನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ರುಚಿ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 9 ಲವಂಗ
• ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಕಪ್
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೇಬು ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು - ಕೋರ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆರಾಮದಾಯಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
2. ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
   
3. ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
   
5. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉರುಳಿಸಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಸರಬರಾಜುಗಳು ವಸಂತಕಾಲಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆಯೇ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತವೆ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ, ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!