ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಏಕೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ? ನಾವು ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಘನೀಕರಿಸಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಶಾಕ್ ಫ್ರೀಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ... ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಘನಗಳು, ಚೂರುಗಳು, ಲ್ಯಾಟಿಸ್ಗಳು. ನಿಯಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ, ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಾಸರಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸಮತಟ್ಟಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೀಲಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಣೆ... ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 6 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫ್ರೈಗಳ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಇಲ್ಲದಿರುವುದು.

ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನದ ನಂತರ, ಪ್ರಖ್ಯಾತ ಬಾಣಸಿಗರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ: ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

ರುಚಿಯಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಲಹೆಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧ ಊಟ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇದು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತಾಗುತ್ತದೆ;

• ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕರಗಿಸಿಲ್ಲ;
• ಅಡುಗೆಗೆ ತಾಜಾ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ;

• ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಲೇಖನದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಣನೀಯ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಖರೀದಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕೆಲಸ

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ದಾಸ್ತಾನು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮೊದಲು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಬೌಲ್;
• ಮಡಕೆ;
• ತಟ್ಟೆ;
• ಸಾಣಿಗೆ;
• ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳು.

ಘನೀಕರಿಸಲು ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟವಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೆಮಿಗ್ಲಾಜ್ಕಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇಡೀ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಗ್ರಹಣಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟವ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಐಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಹುರಿಯಲು

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಮೊದಲು, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು... ಅದರ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿದಾಗ ಅದು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಅದರ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಘನೀಕರಿಸಲು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುರಿ

ಅತ್ಯಂತ ಸೃಜನಶೀಲ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ರಚಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುಲಿದು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ... ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರವೇ ಅದನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಗೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ? ಪ್ರಶ್ನೆಯಂತೆ ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಹೌದು, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಅವುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ. ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು , ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿತ್ತು. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಘನೀಕರಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅನುಕೂಲ ಹಾಗೂ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು

ಅನುಕೂಲಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು:

• ತರಕಾರಿ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನಾನುಕೂಲಗಳು

ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ತರಕಾರಿಯ ರುಚಿಯಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯು ಬಹುಶಃ ಕೇವಲ ನ್ಯೂನತೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಅಂತಹ ದೀರ್ಘವಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ 30% ನಷ್ಟು ಕೂಡ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ನೀವು ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಯ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಶ್ರಯಿಸಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.... ಇವುಗಳ ಸಹಿತ:

• ಇತರೆ.

ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವು ಪಕ್ವವಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ದೃ firmವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಇರಬೇಕು.

ಗಮನ!

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಈಗಾಗಲೇ ಚಿಗುರಲು ಆರಂಭಿಸಿರುವ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ದಾಸ್ತಾನು

• ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳು (ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ).
• ಆಳವಾದ ಬೌಲ್.
• ಮಡಕೆ.
• ಸಾಣಿಗೆ

ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಮೊದಲು ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ತರಕಾರಿಗಳ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅಡಿಗೆ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಡೆಸುವುದು

ಹುರಿಯಲು

ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಸ್ಟ್ರಾಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ... ಎರಡನೆಯದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಿರಲು, ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಬೇಕು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಮೇಲೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ.
3. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಶೀತ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮುಂದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಸಿ ತರಕಾರಿ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ?

1. ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಎರಡು ಮಡಕೆಗಳ ನೀರನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲನೆಯದು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ, ಎರಡನೆಯದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ.
3. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಮತ್ತೆ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
4. ತರಕಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಸ್ಟ್ರಾಗಳು

ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಣಹುಲ್ಲನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಂತೆ ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬೇಕು.
3. ನಂತರ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
4. ನಂತರ, ಮೇಲಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾಳಿಯು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುರಿ

ಇದು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಅನುಮಾನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು.

ಹುರಿದ

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು... ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಿಲ್ಲಬಾರದು.

1. ತಾಜಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಯಾವಾಗ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು.
3. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

• ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ "ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿರಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಘನೀಕೃತ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
• ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಂತೆಯೇ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಡಿಯೋ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

ನೀವು ದೋಷವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಪಠ್ಯದ ತುಂಡನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿರಿ Ctrl + Enter.

ಶರತ್ಕಾಲದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ನೀವು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳುಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ. ಆದರೆ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.
• ತುರಿಯುವ ಮಣೆ.
• ಬೌಲ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸಾಣಿಗೆ.
• ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು.

ಘನೀಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ನಾವು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಟ್ಟಲಿನ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಆಳವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಇಳಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಟವಲ್‌ಗೆ ಹೀರಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದೆ, ಬೇಗನೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿರುಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೃಜನಶೀಲ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಗೂಡುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೂಲ ಹಸಿವುಅಥವಾ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಖಾದ್ಯ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದಮತ್ತು ತರಕಾರಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸ್ಥಾಪನೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಘನೀಕೃತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ನಾಲ್ಕು-ಹಂತದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಫ್ರೈಗಳಿಗಿಂತ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಫ್ರೈಗಳು ಏಕೆ ಉತ್ತಮ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಿರಾಣಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಅನುಕೂಲಕರ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಈ ಕೌಂಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಮೂಲದ ರುಚಿ ವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಾರ್‌ಗಳ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉದ್ದವನ್ನು ನೀವು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ವಾದಗಳು ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಆರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೇಕಾದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್

ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಆಘಾತ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾರವು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮೊದಲು, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಬ್ಲಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಮೊದಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಕಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಲಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ತಕ್ಷಣ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಇಕ್ಕುಳ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಉಳಿದ ಮೂರು ಬ್ಯಾಚ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ.

ಒಣಗಿಸುವುದು

ಈಗ ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದ ಬ್ಲಾಂಚೆಡ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ. ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಚಿಂದಿ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಾರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆ ಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಣಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ(1 ಚಮಚ).

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ

ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಸ್ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಂಜೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸರಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಸೂಕ್ತ, ಏಕೆಂದರೆ 6 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅವಧಿ ಮುಗಿಯುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಎತ್ತರದ ಬಾಣಲೆ, ಭಾರವಾದ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಓವನ್ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಗ್ಯಾಸ್ ಹಾಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳಿಗಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 2.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಂದು-ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ದಾನವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಒಲೆ... 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.