ಸ್ಕಾರ್ಚ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಲ್ಯನಿಟ್ಸಾ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಲ್ಯನಿಟ್ಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಲ್ಯಾನಿಟ್ಸಾ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ನಾವು ಇಂದು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಧಾರಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ: ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ - ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ತುಂಡು. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಲ್ಯನಿಟ್ಸಾ ಬಹುಮುಖ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ: ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಕೋಲಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ದುಂಡಾದ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ನೋಟದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮುಖವಾಡ, ಇದು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಂದೆ ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸ್ಕೇಲ್‌ನಲ್ಲಿ (ಉಕ್ರೇನಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದು) ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಈ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಭರಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ರಜಾ ಟೇಬಲ್, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಬ್ರೆಡ್ (1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು) ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಒತ್ತಿದರೆ (15 ಗ್ರಾಂ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಪಾರಾ:

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು:

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ ಎಂದು ಕೇಳುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಬರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರಂಧ್ರವಿರುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮುಗಿಸಿದರು. ನಾವು ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು 315 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದೂವರೆ ಟೀಚಮಚ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 160 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ) ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಏರುವುದಿಲ್ಲ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ದ್ರವ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ - ಇದು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ನಯವಾದ ತನಕ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಕ್ಸರ್ (ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ) ಸಹಾಯದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹಿಟ್ಟಿನಂತಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬಾರದು. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2.5-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವು ಯೀಸ್ಟ್ನ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ) ಹುದುಗಿಸಲು ಎಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದ ಅರ್ಥವೇನು? ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೆಳಕನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಇದು ಸುಮಾರು 28-30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನ). ನಂತರ ನಾವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಲಿನಿನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ) ಇದರಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈ ಗಾಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಸಹ ನೀವು ಬಿಡಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊದಲು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗಾಜು ಅಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಯಾರೂ ಅಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬ್ರೆಡ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟು ಹುದುಗಿದೆ ಎಂಬ ಸಂಕೇತವು ಅವಳಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು sifted ರಲ್ಲಿ ಮೂಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ 385 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಲೊಬೊಕ್ನ ನೋಟದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಲ್ಯನಿಟ್ಸಾಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ದ್ರವವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಾರದು. ದಟ್ಟವಾದ ಹತ್ತಿರ, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ (ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ) ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೈಗಳಿಂದ, ಅದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಂಸಿಸಬೇಡಿ!

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ palyanytsya ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ನೀರು - 225 ಮಿಲಿ;

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;

ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;

ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 100 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 35-37 ಡಿಗ್ರಿ), ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಜೆ ಮಾಡಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಟ್ಟರೆ ಉತ್ತಮ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 3-4 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬರಬೇಕು.

ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು 125 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಕೆಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಬ್ರೂ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ 350 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. "ನೆಡಿಂಗ್ ಟೆಸ್ಟ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಇದು ನನಗೆ 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಲ್ಯನಿಟ್ಸಾಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಸ್ಟಿಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಲ್ಯಾನಿಟ್ಸಾತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಸರಂಧ್ರ, ಸುಂದರ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅವರು ನಮಗೆ ಕೇಕ್‌ಗಳ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದ್ದಾರೆ ಒಕ್ಸಾನಾ, 36 ವರ್ಷ, ಸಿಮ್ಫೆರೋಪೋಲ್ನಿಂದ. ನಂತರ ಅವಳಿಗೆ ಪದ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನನ್ನ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ತಯಾರಿಕೆ.

"ನನಗೆ ಮುತ್ತಜ್ಜಿ ಇದ್ದಳು, ಅವಳ ಹೆಸರು ನಟಾಲಿಯಾ, ಆದರೆ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಅವಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬಾಬಾ ಒಸ್ಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದೆವು. ಓಸ್ಯಾ ತನ್ನ ಮಧ್ಯದ ಹೆಸರು ಒಸಿಪೋವ್ನಾದಿಂದ ಏಕೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂತರ ಅರಿತುಕೊಂಡೆ. ಮತ್ತು ಅವಳು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಸತ್ತ ಇಬ್ಬರು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಳು. ಮತ್ತು ಆಕೆಗೆ ನನ್ನ ತಂದೆಯ ಅಜ್ಜಿ ಪೋಲಿನಾ ಎಂಬ ಮಗಳು ಮಾತ್ರ ಇದ್ದಳು.

ಯುದ್ಧದ ನಂತರ, ಅಜ್ಜಿ ಪೋಲಿನಾ ಮಿಲಿಟರಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿದ್ದ ನನ್ನ ಅಜ್ಜನನ್ನು ವಿವಾಹವಾದರು. ಅವರ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಜರ್ಮನಿಗೆ, ಮಿಲಿಟರಿ ಪಟ್ಟಣಕ್ಕೆ ನಿಯೋಜಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಬಾಬಾ ಓಸ್ಯಾ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಮುತ್ತಜ್ಜಿ ತನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆದು ಕೆಟ್ಟದ್ದು ಎರಡನ್ನೂ ನೋಡಿದೆ, ಆದರೆ ಏನೇ ಮಾಡಿದರೂ ತನ್ನ ಹಾಸ್ಯಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ! ಅವಳು ಕಲಾವಿದೆಯೂ ಆಗಿದ್ದಳು!

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಕರಣವಿತ್ತು: ಬಾಬಾ ಓಸ್ಯಾ ಜರ್ಮನ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಗಾರ ಅವಳಿಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾನೆ: - "ಕರುಳು?", ಬಾಬಾ ಓಸ್ಯಾ ಜರ್ಮನ್ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವಳ ತಲೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಲೆಯುತ್ತಾ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: - "ಉತ್ತಮ! " ಅವಳು ಮಾಪ್ ಮೇಲೆ ಮನುಷ್ಯನ ಜಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳದ ಟೋಪಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಈ "ನಿರ್ಮಾಣ" ವನ್ನು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಳು ಜಾಕೆಟ್ನಿಂದ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಳು, ಮತ್ತು ಸಿಗರೇಟಿನೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಟ್ರೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನನ್ನ ಶ್ರೇಷ್ಠ -ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾರದ್ದೋ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಜ್ಜಿ ಅನುಕರಿಸಿದರು! "ಒಬ್ಬ ರೈತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾನೆ ಎಂದು ಕಳ್ಳರು ಕಿಟಕಿಯ ಮೂಲಕ ನೋಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಒಳಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ!" ಬಾಬಾ ಓಸ್ಯಾ ತರ್ಕಿಸಿದರು. ಅವಳು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಇದ್ದಳು ಮತ್ತು ನಮ್ಮೆಲ್ಲರನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದಳು, ಮತ್ತು ನಾವು ಕೂಡ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ!

ಅಲ್ಲದೆ, ನನ್ನ ಮುತ್ತಜ್ಜಿ ತನ್ನ ಇಡೀ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಒಂದು ಮಾತ್ರೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ! ಅವಳು ಈಗಾಗಲೇ 75 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವನಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅವಳು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಲೋಟ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಒಂದೇ ಗುಟುಕಿನಲ್ಲಿ ಕುಡಿದಳು! ಅವಳು ತೀವ್ರ ನಿಗಾದಲ್ಲಿ ಮಲಗಿದ್ದಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತನಾಡಲು, "ಮಾರ್ಟಲ್ಸ್" ವಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ. ಬಾಬಾ ಓಸ್ಯಾ ಬದುಕುಳಿದರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವಳು ಯಾವುದೇ ಕೊಳವೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಳು. ಇನ್ನೂ 15 ವರ್ಷಗಳು!

ನಾನು 14 ವರ್ಷದವನಿದ್ದಾಗ ನನ್ನ ಮುತ್ತಜ್ಜಿ ತೀರಿಕೊಂಡರು! ಅವಳು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದಳು ಮತ್ತು ಓಡಿದಳು! ನನಗೆ ಅವಳ ನೆನಪುಗಳು ಮಾತ್ರ ಇವೆ.

ಅವಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಲ್ಲಳು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಅವಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಸರಳ ಊಟ. ಇಲ್ಲಿ ಅವಳು ಸರಳ ಅಥವಾ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಟ್ರಿಕಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾಳೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು!

ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಹಿಟ್ಟಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಅವಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಪಲ್ಯಾನಿಟ್ಸಿ" (ಪಲಾನಿಟ್ಸಿ) ಎಂದು ಕರೆದಳು, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಈ ಹೆಸರಿಗೆ ಬಳಸಿಕೊಂಡೆ. ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು! ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಕೆಫೀರ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ - ಇಲ್ಲ!

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪಲ್ಯನಿಟ್ಸಿ ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು. ಭರ್ತಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ಇತ್ಯಾದಿ, ಆದರೆ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ!

ಪಲ್ಯಾನಿಟ್ಸಿ ಈಗ ನನ್ನ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ! ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ನೇಹಿತರು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಪರ ಕಂಪನಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದಾಗ, ಪಲ್ಯನಿಟ್ಸಿ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ!

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡನ್ನೂ ತಿನ್ನಬಹುದು. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ನಾನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ - ನಂತರ ಅವರ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲತಃ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ...

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಬಳಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದಾಗ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಪಲ್ಯಣಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಪಲ್ಯಾನಿಟ್ಸಾ (ಪಲ್ಯಾನಿಟ್ಸಾ (ಉಕ್ರೇನಿಯನ್))- ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಪಲ್ಯಾನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಅವಳು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಾಗುತ್ತಾಳೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಅನೇಕ ಜನರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಋತುವಿನ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಪಲ್ಯಾನಿಕಾವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ದೇಶಕ್ಕೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಪಲ್ಯಣಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವುದು. ಇದೆ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳುಅದರ ತಯಾರಿ. ಮೊಸರು, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಇಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೂ ನಾವು ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ;
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;

1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
2.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕಾಗಿ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ 500 ಗ್ರಾಂ;

0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 0.5 ಕಪ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಟ್ಸೋನಿಯನ್ನು ನನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಕೆಫೀರ್‌ನಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮೊಸರು (ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್, ಅಥವಾ ಮೊಸರು) ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವರಿಂದ ಸ್ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಾಟ್ಸೋನಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಿಂತ ಮೃದುವಾದ). ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾದಷ್ಟೂ ಪಲ್ಯಣಿ ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಕೈಗಳಿಂದ 0.5-0.7 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ 3 ವಲಯಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಊದಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬಹುದು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (ಮಧ್ಯಮಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ) ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಬ್ರೌನಿಂಗ್ ರವರೆಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ).

ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - "ಮಚಂಕಾ".

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾಶರ್ (ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಲ್ಲ) ಜೊತೆ ಕ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು.

ಪಲ್ಯನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ (ಮಚಂಕಾ)

ಮತ್ತು "ಮಚಂಕಾ" ದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಅಥವಾ ಗಸಗಸೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಗಸಗಸೆಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಐಚ್ಛಿಕ)). ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ !!!
ಅಥವಾ ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು: ಸೇಬುಗಳನ್ನು 1 * 1 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ. ಸೇಬು ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾನು ನನ್ನ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನಕುಸಿಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಅತಿಥಿಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಹೋಗಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ನಿಂದ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು", ಉಪಹಾರವಿಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬಿಡುವುದಾಗಿ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು.
ಮೊದಲ ಹಂತವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಎರಡನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ನಾವು "ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್" ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಸೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ತಿಳುವಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಯಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಭಾಗವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಅಂತಿಮ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಪಾರಾವನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಎರಡು ಅಳತೆ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣ - 4 ಕಪ್ಗಳು), ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವ (1 ಅಥವಾ 1.5 ಅಳತೆಗಳು), ಇವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಲೊಬೊಕ್ ರಚನೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೈಯಾರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಹಿಟ್ಟು ಬಂದ ನಂತರ ಮತ್ತು "ಹುಳಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ", ಅದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಬ್ಯಾಚ್ಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ನಾಳೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೀಲವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ). ಸ್ವತಃ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮರುದಿನ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬಾರದು; ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಪಂಜಿನ, "ವಾರ್ಟಿ" ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಲು ಅಸಹ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ

ಎರಡನೇ ಹಂತ. ಹುಳಿ ಬಳಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ದ್ರವವಾಗಿ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉಳಿದ ಪರಿಮಾಣ - ½ ಅಳತೆ ನೀರಿನವರೆಗೆ, ಎರಡು ಅಳತೆಯ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (1 ಚಮಚ), ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಕಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ(ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್), ಉಪ್ಪಿನ ಅಳತೆ. ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ವಿಧಾನವು "ತ್ವರಿತ ಬ್ರೆಡ್" ಆಗಿದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು 3 ಗಂಟೆಗಳ 10 ನಿಮಿಷಗಳು). ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಚಕ್ರದ ಒಟ್ಟು ಅವಧಿಯು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಮೀರಬಾರದು. ಈ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವ ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಚಕ್ರವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರಿಚಯದಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆಯಬೇಕು (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ! ) ನೀವು "ತ್ವರಿತ ಬ್ರೆಡ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೆರೆಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತು "ಕೊಲೊಬೊಕ್" ರಚನೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮಂತೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ಬ್ಯಾಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.