ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಅದ್ಭುತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ರಹಸ್ಯಗಳು. ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಗುಶ್ಚಿನ್

ನಾನು ರುಚಿಗಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ :)

ವಿಷಯ

ಸ್ವಯಂ-ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರ, ಸರಳವಾದದ್ದು ಕೂಡ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅಡುಗೆಯ ಗೋಳವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಿಂದೆ, ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇಂದು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವಿದೆ - ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒವನ್ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಹ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆ ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಮರ್ಥನೀಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಯೀಸ್ಟ್.

ಜೋಳ ಅಥವಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಅಲ್ಲಿ ಈಗಲೂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ, ನೀರನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪರಿಚಯ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ, ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡುವ, ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೀವು ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಳಕೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಬೊರೊಡಿನೊ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ - ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳು ಏರುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಜೀವಂತವಾಗಿರಬೇಕು: ಒಣಗಿದೊಂದಿಗೆ, ಏರಿಕೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಲವಾರು ಷರತ್ತುಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯ ಅಂದಾಜು ಸಮಯ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಿಖರವಾದ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು - ಗಾಳಿಯ ಕೊರತೆ.
• ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಬೆರೆಸುವುದು - ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಬೆಳಕಿನ ಚಲನೆಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಬೆರೆಸುವ ಮತ್ತು ರೂಪಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾಬೀತಾಗುವ ಹಂತವು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಆದರೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾದದ್ದು. ಹಗುರವಾದ ಬೆರಳಿನ ಒತ್ತಡದಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಗನೆ ತನ್ನ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಮರಳಿದಾಗ ಅದು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು

ಹೋಮ್ ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಒವನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ವೃತ್ತಿಪರರು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ನಿಯತಾಂಕದ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಬೇಡಿಕೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಆದಾಗ್ಯೂ, ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ ಕೂಡ ಕನಿಷ್ಠ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಗರಿಷ್ಠ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವು 230 ರಿಂದ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗಲಿ, ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೂ ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿ... ವೃತ್ತಿಪರರ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋಗಳುಪ್ರಮುಖ ಹಂತಗಳು.

ರೈ

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದದ್ದು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು ರೈ ಹಿಟ್ಟು... ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಮಾಲ್ಟ್ ಆಧರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಕೆಳಗಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಸರು ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ತಲಾ 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. l.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನೇರ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ - ಅಡಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಕು.
2. ಹಿಟ್ಟು ಬಂದಾಗ, ಪೂರ್ವ-ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ತಮ್ಮ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.
3. ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಉಂಡೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಹಂತದ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ 2-3 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ದಪ್ಪ ಲೋಫ್ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 40-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು ಒಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಮಾಡುವುದು, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವು ತೊಂದರೆಗಳಿವೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು. ಉತ್ತಮ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, "ಬೂದು" ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. 2 ನೇ ತರಗತಿ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ, ಕಾಗುಣಿತ ಅಥವಾ ರೈ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೀರಮ್ - 350 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೀಜಗಳು - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಹೊಟ್ಟು - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಡಿಲವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಲೊಡಕು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಚಮಚಕ್ಕೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ದೊಡ್ಡ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
4. 240 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 18-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ

ಈ ವಿಧವು ಸಹ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ. ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರಚನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು... ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಈಸ್ಟ್ ರಹಿತ ಬ್ರೆಡ್ ಬಿಳಿ ರೊಟ್ಟಿ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಅವರಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್;
• ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ಚಲಿಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ, ಕೋಮಾದ ರೂಪವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
5. ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ದಪ್ಪವಾದ, ಎತ್ತರದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಛೇದನಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
6. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ 190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಪ್ಪು ಡಾರ್ನಿಟ್ಸಾ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ: ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು "ಆಹಾರ" ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರ್ಶ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಹುಲ್ಲಿನ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸುವಾಸನೆಯು ದುರ್ಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪ್ರಮಾಣದಷ್ಟೇ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರೈ - 540 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 380 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 7 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 65 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (27-29 ಡಿಗ್ರಿ) ಬಿಡಿ. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹುಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಉಳಿದವನ್ನು 115 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 65 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ಹಿಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ ನಂತರ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ), ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
5. ಒಳಗಿನಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ, ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಒಂದು ಗಂಟೆ.

ಬಿಳಿ

ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಬಿಳಿ, ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತುಂಡು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ನಂಬಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಗೆ ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ- 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ 2 ಬೆಕ್ಕು .;
• ಎಳ್ಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು. ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಎಳ್ಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ರೂಪುಗೊಂಡ ರೋಲ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಎಳ್ಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಈ ರೆಸಿಪಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಯಾಬತ್ತಾದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪರ್ಮೆಸನ್ ಜೊತೆಗೆ ಒಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುತ್ತಾರೆ, ದೀರ್ಘ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಕಷ್ಟಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ನೋಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು 00 - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಪ್ರೀಮಿಯಂ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಥೈಮ್ ಒಂದು ಚಿಗುರು;
• ಪರ್ಮೆಸನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಕಣಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಬಾರಿ ಹಿಟ್ಟು (ಎರಡೂ ರೀತಿಯ), ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಥೈಮ್, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ.
3. ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಂಟು ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಮಾಡುವಂತೆ ನೀವು ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬೇಕು: ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ "ಹೆಜ್ಜೆ" ಹಾಕಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ.
5. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 12-16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
6. 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಆಯತಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
7. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಚಾಚಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದು, ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಮಡಿಸಿ. ಈ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
8. 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಕೆಳ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೇಂದ್ರದ ಮೇಲೆ - ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ.
10. ನೀವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬಟ್ಟೆಯ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ.

ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು). ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೋವಿಯತ್ ರೆಸಿಪಿ ತುಂಬಾ ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟ್ರಯಲ್ ಹೋಮ್ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕಾಗಿ ಹಗುರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಬೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ರೈ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಲ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. l.;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 410 ಮಿಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ. 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೈ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಅಚ್ಚಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
6. ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. 55 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ - ಮೊದಲು 240 ಡಿಗ್ರಿ, ನಂತರ (ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ) 200 ಡಿಗ್ರಿ.

ಹಾಲು

ಈ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಹಾ ರೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಿಳಿ ತುಂಡು, ಚಿನ್ನದ ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಅಭಿಜ್ಞರನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿರಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗಾಗಿ "ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಪ್ಯಾಡ್" ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
5. ರೌಂಡ್ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, 190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ವೇಗವಾಗಿ

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಲು ಇಡೀ ದಿನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ವೃತ್ತಿಪರರು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಈ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘವಾದ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಷ್ಟು ಸುಂದರವಾದದ್ದು ಇನ್ನೊಂದಿಲ್ಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್! ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳು ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು... ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಧಾನ್ಯ, ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಬ್ರೆಡ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ - ನಮ್ಮ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರದಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬವು ಹೇಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತದೆ! ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮತ್ತು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬೇಕರ್‌ಗಳ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಕಲಿಯಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಲೇಖಕರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕರು ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!

ಇದರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಮತ್ತು ಒಂದು ಮೃದುವಾದ ತುಣುಕು ಬಿಟ್ಟರೆ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಲೇಖಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಲೇಖಕರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ರೆಡ್! ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೆಳಗಿನ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಬ್ರಷ್ಚೆಟ್ಟಾಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬ್ರೆಡ್.

ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಖರ್ಜೂರ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಲೇಖಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಈ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಕಾಣಬಹುದು. ಗಾಳಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಖಾರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಪರ್ಮೆಸನ್ ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬೇಕೆಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು (ಯಾವುದೇ ಬ್ರೆಡ್ ನಂತೆ ಬೆರೆಸದೆ) ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 18-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಲೇಖಕರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಲೇಖಕ ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾನೆ. ಇದು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣ, ಸಿಹಿ-ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟುಹುರುಳಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಲೇಖಕರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್. ಇದು ಗಸಗಸೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಟೋಸ್ಟ್ಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತುಣುಕು.

ಲೇಖಕರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿ ಮಾಡಿ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಬಳಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ: ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ, ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ, ಹಾನಿಕಾರಕ ವರ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಗಿಂತಲೂ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಈ ವಿದ್ಯಮಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕರಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಿಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತೋರುವಷ್ಟು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂಗಡಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಭಯಾನಕ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು

ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣುವ ಬ್ರೆಡ್ ಹೇಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತೇವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುನಾವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪಾದಕರ ಮುಖ್ಯ ಗುರಿಯು ಪ್ರತಿ ರೊಟ್ಟಿಯಿಂದ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಯೀಸ್ಟ್, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವು "ಬೆಳಕು" ಆಗುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ಸಮಸ್ಯೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಉತ್ಪಾದಕರು ತಮ್ಮ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ನೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

2016-05-11 10:07:36

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಂತಹ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

1. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲು
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಒಂದು ಚಮಚ
3. ಒಂದು ಚೆಂಬು
4. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
5. ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯ (ಆದ್ಯತೆ ಆಯತಾಕಾರದ)
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಒಂದು ಕೈ ಟವಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. 1/4 ಕಪ್ ಹಾಲು
2. ಸಕ್ಕರೆ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
3. ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
4. ಬೆಣ್ಣೆ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
5. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
6. ಹಿಟ್ಟು 2 1/2 - 3 1/2 ಕಪ್ಗಳು
7. ಅಚ್ಚನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಖರೀದಿ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ!

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ-ಕಂದು ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
2. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಮಾತ್ರ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ).
3. ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸುಮಾರು 1/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಬಟ್ಟಲಿನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಂದುಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ: ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಸಿಯಿರಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಚೆಂಡಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹೀಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ.
5. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ) 1 ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸರಿಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಷ್ಟು ಅಗಲವಿದೆ).
7. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೋಲ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು.
8. ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು, ಸೀಮ್ ಕೆಳಗೆ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೊಟ್ಟಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು.
9. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
10. ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯ!

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು (ಸಂಪಾದಿಸಿ)

1. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವರು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೈಯಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು. ಅವರು ಇಡೀ ವಾರ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಾಕಾಗಿದ್ದರು. ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದಾಗ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ತಮ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಖ್ಯ ಷರತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಯೀಸ್ಟ್. ... ಅವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ.... ಅವರಿಂದಲೇ ಸೊಂಪಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತ್ವರಿತ ಎತ್ತುವಿಕೆಗೆ ಒಣ, ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಯೀಸ್ಟ್ ರಹಿತ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ! ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಬ್ರೆಡ್ ರೂಪ ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಾಗೆಯೇ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಒವನ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಹಿಂದೆಂದೂ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೂ, ಅದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದ್ದು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಹಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲಾರೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನಿಮಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಉಳಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಹೇಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ
• ರವೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಕನಿಷ್ಠ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ) - 25 ಮಿಲಿ.
• ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು. ಇದರ ತಾಪಮಾನ ಸುಮಾರು 35-40 ಡಿಗ್ರಿ ಇರಬೇಕು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ "ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು" ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು.

2. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಏರಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಸವಿಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ರವೆ... ಹಿಟ್ಟು ಈಗಾಗಲೇ ಟೋಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಏರಿದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶ ದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರಬೇಕು. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 20-25 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರಿಮಾಣವು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ನಿಯಮವಿದೆ: ಹಿಟ್ಟು ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಕೂಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಶಬ್ದಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬೇಕು.

ಇದು ಅಸಂಬದ್ಧವೆಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ, ಜೋರಾಗಿ ಶಬ್ದಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಿಟ್ಟಿನ ವೈಭವದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವವನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

4. ಹಿಟ್ಟು "ಮೇಲಕ್ಕೆ" ಬಂದಾಗ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಒಳಗೆ ಕೆಲವು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಇಡೋಣ. ಅದನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಮೂರು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ರೋಲ್‌ಗಳು "ದೂರ".

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ 180 - 200 ಡಿಗ್ರಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ವಿದ್ಯುತ್, ಅನಿಲ ಅಥವಾ ರಷ್ಯನ್, ಮರದ ಸುಡುವಿಕೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಪನವು ಹನಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವು 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 11 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲವಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ದೂರ ಹೋದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಪಿಂಟಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

8. ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಡ್ಡಿ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು. ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಟವೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಬಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಲೇ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು.

ಆದರೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಕೂಡ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ತ್ವರಿತ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲ. ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಗುಣಮಟ್ಟ ಯಾವಾಗಲೂ ನರಳುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್. ಇದನ್ನು "ಬೆರೆಸದೇ ಬ್ರೆಡ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಲೋಫ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ
• ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀವೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇಂದು ನಾನು ಸಣ್ಣ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕಡಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದರಿಂದ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

2. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಾಕು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ... ನಾನು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ಅಷ್ಟೆ)

3. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನದಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಬೆರೆಸುವುದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ 18 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಸಂಜೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ತಾಜಾ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

4. ಮರುದಿನ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು ಮತ್ತು ಈ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಬಬ್ಲಿಯಾಯಿತು.

5. ಈ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಮುಂದೆ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಅಂತಹ ಸೊಂಪಾದ ಕೇಕ್ ಹರಡಿತು.

6. ನಾವು ಏನನ್ನೂ ಬೆರೆಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ಮೊದಲು, ಮುಂಭಾಗ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಡಚಿ, ತದನಂತರ ಅಡ್ಡ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಮಡಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ನಾವು ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಕೊಲೊಬೊಕ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇಲ್ಲಿ ಇದು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಅಂತರದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

7. ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು, ಬೆರೆಸದೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಬಳಿ ಆಳವಾದ ಕಡಾಯಿ ಇದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬ್ರಜಿಯರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಫಿನ್ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಕಳೆದಿದೆ, ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 250 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

8. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೋಫ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಈ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಟವಲ್ ಕೆಳಗೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. ರೋಲ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಕೆಫೀರ್ಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಫೀರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಏರಿಕೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಾಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರವೀಣರಿದ್ದಾರೆ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯಾರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಮತ್ತು ನಾವು ಇಂದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಲೋಫ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಕಪ್
• ಕೆಫೀರ್ (ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ) - 1 ಗ್ಲಾಸ್ 250 ಮಿಲಿ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.

ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ರೊಟ್ಟಿಗಾಗಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆದು, ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಇದನ್ನು 35 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ದ್ರವಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು.

ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಬಲ್ ಫೋಮ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಕೆಫಿರ್ನ ಬೈಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

2. ಈಗ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಅಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕೆಫೀರ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತೆಳುವಾದಷ್ಟು, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕು.

ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಲೊಬೊಕ್ ಅನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

3. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಗ್ರೀಸ್ಗಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ... ಈ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ, ಬನ್ ಅನ್ನು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಿ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಲಘು ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

4. ಅಂತಹ ಲೋಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ನನಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬೇರೆ ಓವನ್ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು, ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲೋಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಂಗಡಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರೈ ಹುಳಿ ಬೆಳೆಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ವಿಡಿಯೋ

ಟಟಿಯಾನಾ ಅವ್ರೊವಾ ರೈ ಹುಳಿ ಬೆಳೆಯಲು ಇಂತಹ ಸರಳ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗಾಗಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸ್ವತಃ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಜೀವಂತ ಹುಳಿಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಹುಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯಾದ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೂಡ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಬೀಜಗಳು, ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಅನನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗ ಕೂಡ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲ.

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಂತಲ್ಲದೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಕೈ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಆಲಿವ್, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಇಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತವಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹುಳಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮದೇ ರೈ ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸುವ ರೆಸಿಪಿ ಇದೆ.

ನಿಮಗೆ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕು:

• ಹುಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ. (ನೀವು ಗೋಧಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು)
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 150-200 ಮಿಲಿ. (ಅಗತ್ಯ)
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ

ಮೂರು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹುಳಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಹುಳಿ ನಿಮ್ಮದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಅವಳು ಎಚ್ಚರಗೊಂಡು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 150 ಎಂಎಲ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿಯಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು. ನೀರು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಇನ್ನೊಂದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 26-28 ಡಿಗ್ರಿ.

2. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಕಪ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ನಂತರ ಬನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಳ್ಳು.

3. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅವಳು ಆಟವಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು "ಒಲೆ ಮೇಲೆ" ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಂದರೆ, ಒಂದು ರೂಪವಿಲ್ಲದೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಥಟ್ಟನೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೆರೆಸುವುದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಇದು ಇನ್ನೂ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೀಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಒದ್ದೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಬನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಬೀತಾಗುವ ಸಮಯವು ಹುಳಿಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

5. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡೋಣ. ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ಉಬ್ಬದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಮತ್ತು ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಿಕೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಚ್ಚನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈಗ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಶೂನ್ಯವಿಲ್ಲದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

6. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒವನ್ ಅನ್ನು 270 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದನ್ನು 250 ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, 220 ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. 190 ವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ. ಮರದ ಓರೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದಾಗ, ರೊಟ್ಟಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಲಿನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನಿಂತು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಬಾರದು.

ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ರಹಿತ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ವಿಡಿಯೋ)

ಈ ವೀಡಿಯೊದ ಲೇಖಕರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಒಡ್ಡದಂತಿತ್ತು. ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ನೋಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಉತ್ತಮ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯಬಹುದು.

ನನ್ನ ಲೇಖನವು ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವೇ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ತಮ. ನಾನು ಅತ್ಯಂತ ವಿವರವಾದ ಮತ್ತು ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು... ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹರು, ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ನನ್ನ ಲೇಖನವನ್ನು ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಮುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇಂದು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳ ಗುಂಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಲು ಸೋಮಾರಿತನವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರವೂ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಇದು ಸರಳವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ: ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಾಚೀನ ಜನರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು, ಅವರು ಗೋಧಿ-ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬ್ರೆಡ್ ನಯವಾಗಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಹುಳಿ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಸೋಡಾ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಹಳೆಯದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ರಹಿತ ಬ್ರೆಡ್ ಹುಳಿಯನ್ನು ಗೋಧಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಅಥವಾ ಹಾಪ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್, ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಮುಗಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದವರೆಗೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್, ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್, ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ - ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅಸಂಖ್ಯಾತ. ಯಾರಾದರೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಿಯರು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ತದನಂತರ ಧಾರ್ಮಿಕ ಬ್ರೆಡ್ ಇದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ತರು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ನೇರ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.

ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮತ್ತು ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ತಿಳಿದಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಇಂದು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಾಲೇಜಿನಿಂದ ಪದವಿ ಪಡೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. "ಬೇಕರ್" ಇಲ್ಲದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವೇ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಹಲವರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಜನರು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಾರಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು... ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಲ್ಲರೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಒವನ್ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 10 ರಿಂದ 15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 180-250 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ರೆಸಿಪಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವಳು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ! ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ, ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ, ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ರಹಿತ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಇದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವುದು ಬ್ರೆಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಿಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.