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닭고기 콩 수프. 닭고기와 콩 수프입니다. 닭고기 국물에 흰 콩과 토마토가 들어간 수프 "향기"

1단계: 콩을 준비합니다.

먼저 정제수를 가득 채운 주전자를 가열하고 다음 온도로 식힙니다. 실온... 그런 다음 우리는 조리대에 콩을 뿌리고 분류하는 동시에 모든 종류의 쓰레기를 제거하고 소쿠리에 던지고 헹구고 깊은 냄비에 붓습니다. 우리는 커널을 다량의 냉각수로 채우므로 커널을 덮을뿐만 아니라 적어도 10-13 센티미터 더 높습니다. 콩을 이 형태로 실온에 둡니다. 7-8, 바람직하게는 12시간, 즉, 밤새도록. 이 시간 동안 콩은 부풀어 오르고 과도한 설탕과 신체에서 발효를 일으키는 대부분의 다른 물질을 제거합니다.

2단계: 콩을 요리하십시오.

나중 적당한 양몇 시간 또는 다음 날 다시 콩을 소쿠리에 보내고 다시 헹굽니다. 그런 다음 우리는 그것을 같은 냄비에 옮기고 새로운 정제 된 냉수로 채우고 고열에 두십시오. 끓인 후에는 중불로 줄이고 콩나물을 덮지 않고 익히십시오. 부드러워질 때까지 40-50분 또는 1시간나무 주방 주걱으로 가끔 저어줍니다.

3단계: 닭고기를 준비합니다.

1분도 허비하지 않고 본격적으로 닭고기를 준비하고 깨끗이 헹구고 키친타올로 물기를 닦아내고 도마 위에 올려놓고 칼로 연골과 과잉지방, 피막을 제거합니다.

4단계: 닭 육수를 끓입니다.

그런 다음 고기를 새로운 깊은 냄비에 옮기고 1.5 리터의 정제수로 채우고 중간 열에 넣고 끓인 후 가장 작은 것과 중간 사이의 수준으로 줄입니다. 뚜껑을 덮고 육수를 끓인다 25-30분, 슬롯 형 스푼 - 응고 단백질로 표면에서 회백색 필름을 주기적으로 제거합니다.

5단계: 야채를 준비합니다.

닭고기가 요리되는 동안 다른 칼을 사용하여 조리법에 표시된 야채를 껍질을 벗기고 신선한 허브와 함께 헹굽니다. 그런 다음 종이 키친 타월로 모든 것을 말리고 깨끗한 판에 차례로 올려 놓고 계속 준비합니다. 감자를 2~2.5cm 크기로 썰어 찬물에 담갔다가 색이 진해지지 않도록 사용할 때까지 그대로 둡니다.

양파는 1cm 크기로 썰고, 당근도 중간 크기나 굵은 강판에 같은 방법으로 3개 정도 다진다. 신선한 딜이나 파슬리를 잘게 자르고, 조각을 별도의 그릇에 나누어 담고, 접시를 준비하는 데 필요한 나머지 제품을 조리대 위에 놓고 계속 진행합니다.

6단계: 삶은 고기를 준비합니다.

국물이 더 빨리 익기 때문에 준비되면 옆으로 옮기고 고기를 팬에서 꺼내고 닭고기를 깨끗한 접시에 옮기고 실온으로 식히십시오. 그런 다음 작은 부분으로 자르거나 두 개의 테이블 포크를 사용하여 섬유로 분해합니다.

7단계: 삶은 콩을 준비합니다.

콩이 원하는 농도에 도달하면 소쿠리에 넣고 흐르는 찬물로 헹구고 여분의 액체가 배출되도록 사용할 때까지 싱크대에 그대로 두십시오.

8 단계 : 콩이 든 닭고기 수프를 완전히 준비합니다.

그런 다음 다시 국물을 중간 열에 넣고 끓여서 다진 감자, 양파, 당근을 넣으십시오. 야채 요리 20 분약간의 종기로 거의 완전히 준비됩니다. 그런 다음 콩, 다진 닭고기, 취향에 따라 소금, 후추, 월계수 잎, 말린 딜, 파슬리를 넣고 부드러워질 때까지 모든 것을 부드럽게 섞습니다.
그런 다음 접시를 뚜껑으로 덮고 다른 시간 동안 스토브에 보관하십시오. 5-7분그리고 불을 끕니다. 우리는 적어도 다른 요리를 양조 할 기회를줍니다. 10-12분, 그런 다음 국자를 사용하여 접시에 부분적으로 붓고 원하는 경우 잘게 썬 신선한 딜이나 파슬리로 간을 하고 맛을 봅니다!

9단계: 콩과 함께 닭고기 수프를 제공합니다.

콩을 곁들인 닭고기 수프는 저녁 식사의 첫 번째 메인 코스로 뜨겁게 제공됩니다. 원하는 경우 신선한 딜이나 파슬리로 미리 장식한 깊은 그릇에 담아 제공합니다. 이 간단하지만 동시에 왕성한 요리에 추가로 크림, 사워 크림, 토마토 소스, 피클, 마리네이드, 샐러드 및 물론 빵, 크루통 또는 크루통. 요리와 홈메이드 음식을 즐기세요!
맛있게 드세요!

자주 생콩통조림 고기로 바꾸려면 다진 삶은 고기와 함께 완성 된 국물에 넣어야합니다.

원하는 경우 당근을 곁들인 양파가 부드러워질 때까지 버터나 식물성 기름에 튀긴 다음 준비된 콩과 함께 수프에 첨가할 수 있습니다. 닭고기뿐만 아니라 향신료. 그런 다음 5-7 분 동안 끓여서 주장하고 봉사하십시오.

끓는 동안 액체가 빨리 끓으면 주기적으로 물을 조금 더 추가하여 항상 커널을 덮는 것이 좋습니다.

나지만, 허벅지, 날개 또는 수프 세트와 같은 새의 모든 부분을 사용하여 수프를 만들 수 있습니다. 가금류 부위의 선택에 관계없이 특히 닭고기가 육계가 아닌 집에서 만든 경우 20-25분에서 1.5시간으로 끝나는 다양한 시간 동안 조리된다는 점을 잊지 마십시오.

가금류의 다른 부분을 사용하여 닭고기 육수를 만들 수 있습니다. 날개, 다리, 부드러운 가슴살, 목, 곱창이 당신의 수프를 풍부하고 풍미있게 만들어 줄 것입니다.

요리하기 전에 고기를 찬물에 헹구고 옥수수 가루를 30~40분 정도 담가 핏물을 제거한다. 그 후 상온의 물 2리터를 붓고 팬을 중불에 올려 표면에 거품이 생기는 것을 관찰합니다. 조심스럽게 조심스럽게 모든 것을 제거하고 국물에 소금을 뿌리고 열을 최소한으로 줄이고 천천히 끓여서 준비하십시오. 이렇게 하지 않으면 국물이 탁해지고 불투명해집니다. 시간이 지나면 50-90 분이 소요됩니다. 모두 닭의 "나이"에 달려 있습니다.

콩이 더 빨리 익으려면 3-4시간 또는 밤새 불려야 합니다. 부풀어 오를 수 있도록 미리이 작업을 수행하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 요리하는 데 1.5-2 시간이 걸립니다. 그러나 약간의 비밀이 있습니다. 요리하는 동안 찬물 100ml를 3-4 번 넣으면 더 빨리 요리됩니다. 가을에 얼린 어린 콩을 사용했습니다. 가장 극단적 인 경우 통조림을 먹을 수 있습니다.

따라서 미리 불린 콩을 국물에 넣으십시오.

콩 직후에 감자를 보내고 중간 입방체로 자르고 약한 불에서 요리하십시오.

중간 크기의 양파를 먼저 반으로 나눈 다음 1/4로 나누고 얇게 썬다. 해바라기 기름에 부드러워질 때까지 볶습니다.

껍질을 벗기고 다진 당근을 넣으십시오.

양파가 살짝 황금빛을 띠기 시작하면 좋은 두꺼운 토마토 페이스트 1작은술을 추가합니다. 홈메이드 1잔을 붓는다. 토마토 쥬스... 토마토로 대체 가능 자신의 주스미세한 체로 문질러. 피부가 수프에 들어가면 안됩니다. 팬의 내용물을 가볍게 끓입니다.

그런 다음 옥수수(삶은 냉동 옥수수를 사용하거나 액체를 배출한 후 항아리에서 뿐만 아니라 삶은 삶은 옥수수 속대에서 잘라낼 수 있음), 말린 바질, 오레가노, 갓 갈은 후추 및 잘게 썬 레드 핫 칠리를 추가합니다. 붉은 고추로 과용하지 마십시오! 아이들을 위해 요리하거나 단순히 매운 음식을 좋아하지 않는다면 전혀 사용하지 마십시오. 2-3분간 끓입니다.

맛있고 건강한 음식을 좋아하는 모든 사람들에게 갓 양조된 수프가 매일 식탁에 있어야 한다는 것은 오랫동안 비밀이 아니었습니다. 위장에 좋고 배고픔을 완벽하게 만족시키며 활력을 줍니다.

따라서 오늘 우리는 맛있고 풍성한 토마토를 요리하도록 초대합니다. 콩 수프치켄과 함께. 세계 여러 국가의 요리에서 콩 수프에는 자체 해석과 자체 내용이 있지만 이러한 모든 요리법은 다양성에도 불구하고 가장 중요한 성분 인 콩으로 변함없이 통합됩니다.

우리는 토마토로 콩 수프를 요리하기로 결정했습니다. 이 탠덤은 매우 성공적이며 접시를 외관뿐만 아니라 맛도 더 밝게 만들기 때문에 모든 사람을 기쁘게하기 위해 수프는 닭고기 또는 날개와 함께 제공됩니다. 원하는 다른 부분을 사용할 수 있습니다. 우리 치킨은 평범한 수제 치킨이 아닙니다. 홈메이드는 더 오래 걸립니다.

재료

흰 콩 (모든 가능) - 100g;
닭 날개 - 2 개 (또는 기타 부품);
정제수 - 1.5리터;
감자 - 1개;
당근 - 1 개;
양파 - 1 머리;
토마토 - 2-3개 (주스 또는 토마토 페이스트로 대체 가능);
마늘 - 1 웨지;
부엌 소금 - 맛;
취향에 맞는 고추의 혼합물;
식물성 기름 - 2 큰 술;
버터 - 20-30g.

준비

콩을 요리하는 데 오랜 시간이 걸린다는 것은 비밀이 아니며, 이 과정을 시간을 덜 소모하게 하기 위해 약간의 비법을 사용합니다.

버그로 인해 구멍이 있는 복사본을 제거하기 위해 빈을 살펴보겠습니다. 그런 빈은 확실히 제거합니다. 그런 다음 우리는 그것을 헹구고 찬물로 채 웁니다. 수위는 손가락 두 개 정도 더 높습니다. 저녁에 수프를 요리하는 경우 하루 종일 밤이나 아침에이 절차를 수행하는 것이 가장 편리합니다. 불린 후에는 콩을 씻어야합니다.

콩이 준비되었고 요리를 시작할 시간입니다. 풍부한 수프치켄과 함께. 냄비에 콩을 넣고 찬물을 부어 끓입니다. 콩과 식물은 "도망가는" 경향이 있으므로 끓이기 전에 뚜껑을 꼭 닫지 마십시오.

약 40분 동안 요리하십시오. 이 시간 동안 닭고기를 헹구고 찬물에 담그십시오. 시간이 지나면 닭 날개를 팬에 넣으십시오.

우리는 끓인 후 거품을 제거하고 국물을 요리하도록 남겨두고 나머지 수프 재료 준비를 진행합니다.

감자를 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자릅니다.

닭고기가 20분 동안 끓인 후 육수를 투하합니다.

양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 당근을 잘게 자르고 양파를 더 작게 자르고 마늘을 칼로 자릅니다.

프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 붓고 버터를 넣은 다음 양파와 당근을 붓습니다. 약한 불에서 5-7분간 뚜껑을 덮고 볶습니다.

이 시간 동안 우리는 토마토를 준비합니다. 우리는 그들을 반으로 자르고 거친 강판에 문질러 피부를 버립니다.

볶은 야채에 토마토와 설탕 약간(1작은술)을 넣어주세요. 저어주고 몇 분 동안 끓입니다.

그런 다음 수프에 붓고 소금, 후추와 마늘 혼합물을 넣으십시오. 약 5분 동안 끓이다가 시도하고 불을 끕니다.

접시에 닭고기와 함께 풍성하고 맛있는 토마토 콩 수프를 붓고 허브를 넣고 식사를 시작하십시오.

신선한 토마토 대신 사용할 수 있습니다. 토마토 페이스트또는 자체 주스에 토마토 통조림.

이상적으로는 마른 콩을 밤새 담그는 것이 좋습니다. 그러면 요리 시간이 크게 줄어들지 만 내일 요리에 대해 거의 생각하지 않으며 거의 항상 즉석입니다. 그리고 이번에도 예외는 아니므로 닭 육수와 동시에 별도의 냄비에 콩을 끓이기 시작했습니다. 2시간 동안 중불에서 닭 육수가 보글보글 끓는 동안 콩을 끓일 수 있었고 국물은 내 취향대로 꽤 투명해졌습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

콩 -100 gr.
치킨 -1/2개 (600g)
감자 -4 개
당근 -1 개
활 -1 개
식물성 기름 -2 큰술.
소금, 후추 및 향신료 맛.

앞서 말했듯이 콩을 씻어서 물을 채우고 별도의 냄비에 넣고 약한 불에서 2시간 정도 끓입니다. 필요한 경우 물을 추가합니다.

우리는 닭고기를 조각으로 자른다.
흐르는 물에 헹구고 끓이다가 거품이 나면 홈이 있는 스푼으로 걷어내세요. 열을 줄이고 두 시간 동안 끓여서 강하고 풍부한 국물을 만드십시오.

감자를 껍질을 벗기고 임의의 입방체로 자릅니다. 우리는 수프에 보냅니다.

굵은 강판에 3 개의 당근, 양파를 잘게 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
수프에 모든 것을 추가하십시오. 마지막 단계는 콩으로, 이 시간 동안 완전히 익고 삶은 감자처럼 매우 부드럽습니다.
우리는 콩을 수프에 보내고 소금을 잊지 말고 맛을 내기 위해 향신료를 첨가합니다.

콩 수프는 맛있을뿐만 아니라 매우 건강합니다. 콩에는 많은 수의비타민, 미량 원소 및 섬유질. 단백질이 풍부하여 몸에 잘 흡수됩니다. 어떤 종류 오리지널 레시피이 요리가 존재합니까? 우리는 당신을 위해 2 가지 맛있는 요리법을 준비했습니다.

재료

닭고기 가슴살 400그램 흰 콩 1 스택. 당근 1개 구근 1개

서빙: 6
요리 시간: 3 분

콩은 많은 야채와 고기와 잘 어울립니다. 가장 간단하면서도 동시에 맛있는 옵션콩과 닭고기를 넣은 수프입니다. 그러한 수프를 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다.

콩과 치킨 수프

2 리터의 물을 기준으로 제품에 필요한 것은 무엇입니까?

닭 가슴살 - 300-400g;
마른 흰 콩 1.5컵
당근 1개;
작은 양파;
소금, 맛을 내기위한 향신료;
딜, 파슬리, 양파.

단계별 지침:

콩은 수프를 만들기 몇 시간 전에 찬물에 불려야 합니다.
이 물에 잘 불린 콩을 부드러워질 때까지 요리합니다.
믹서기에 모든 콩의 1/3을 갈아줍니다.
국물의 경우 잘 헹구십시오. 닭고기 가슴살, 찬물을 부어 스토브에 보냅니다.
거품을 제거하는 것을 잊지 않고 고기가 완전히 익을 때까지 40-45분 동안 요리해야 합니다.
양파와 당근을 채썰어 소량씩 볶는다 식물성 기름, 소금 약간.
전체 콩을 보내고 믹서기로 잘게 썰어 국물에 넣으십시오.
모든 것을 철저히 섞고 소금을 넣고 튀긴 야채를 넣으십시오.

수프는 10분 동안 계속 끓여야 합니다. 준비된 접시신선한 허브와 함께 제공하고 좋아하는 향신료를 취향에 추가하십시오.

통조림 콩을 곁들인 치킨 수프

이상 간단한 옵션콩과 닭고기 수프에서는 통조림 콩이 효과적입니다. 이 유형의 첫 번째 코스를 요리하는 데 많은 시간이 걸리지 않으며 결과는 모든 사람을 기쁘게 할 것입니다.

2 리터의 물에는 다음이 필요합니다.

닭 가슴살 또는 필레;
통조림 콩 1캔(취향에 따라 흰색 또는 빨간색)
감자 2-3개;
1 양파;
작은 당근 1개;
2 큰술. 토마토 페이스트 큰 스푼;
소금, 후추;
신선한 파슬리, 딜 또는 양파.

요리 과정에 관련된 단계는 무엇입니까?

닭고기를 헹구고 찬물로 덮고 40-45 분 동안 요리하여 거품과 과도한 지방을 지속적으로 제거하십시오.
국물이 준비되면 필레를 작은 조각으로 자르고 팬으로 돌아가는 것이 좋습니다.
다진 감자를 넣으십시오.
올리브 오일에 양파와 당근을 토마토 페이스트로 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
튀김에 소금을 조금 넣고 감자가 완전히 익으면 육수에 넣어주세요.
추가하다 콩 통조림그것을 헹군 후.
5~10분 더 끓이다가 불을 끕니다.

사워 크림으로 기성품 수프를 제공하고 신선한 허브로 장식하십시오. 콩과 닭고기 수프를위한이 조리법은 성인뿐만 아니라 어린이에게도 어필 할 것입니다.