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오이 피클 쿠키 만드는 법. 소금물에 절인 쿠키. 맥주 쿠키

마리네이드로 만든 반죽(오이 또는 토마토 피클), 매우 다재다능함: 단맛과 비단 맛 모두에 동등하게 적합합니다. 달콤한 패스트리.

오븐이나 팬에서 요리할 수 있습니다. 게다가 매우 저렴하고 가벼움. 구운 음식은 외국 냄새가 나지 않고 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다. 소금물 반죽(매리네이드)으로 만든 세 가지 유형의 페이스트리를 제공합니다. 팬에 담긴 또띠야, 느슨한 비스킷, 오븐에 베이글입니다.

제품 구성

매리 네이드 (염수) 250 밀리리터;
달콤한 패스트리 용 알갱이 설탕 70g;
짭짤한 구운 식품을 위한 설탕 한 스푼;
정제된 해바라기 기름 5큰술;
베이킹 소다 1티스푼;
바닐린 - 선택 사항;
450-500그램 밀가루.

소금물 반죽으로 만든 3가지 페이스트리(매리네이드): 단계별 조리 과정

적당한 식초 함량과 함께 사용하는 것이 가장 좋습니다. 상점 오이 또는 토마토의 피클을 사용하는 경우 물로 희석하십시오. 맛에 소금과 설탕을 사용하십시오.
깊은 그릇에 매리 네이드를 따르십시오 실온(한 잔), 무취 해바라기 기름과 과립 설탕을 첨가하십시오. 설탕의 양을 직접 조절하십시오(레시피 참조). 털로 모든 것을 철저히 저어주십시오.
체로 쳐진 밀가루를 약간 붓고 베이킹 소다를 넣고 섞는다.
점차적으로 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 부드러워야합니다. 반죽 직후의 반죽은 의도한 대로 사용할 수 있습니다.
양피지로 베이킹 시트를 덮으십시오. 쿠키와 베이글을 그 위에 놓을 것입니다.
반죽을 위해 쿠키를 1.5cm 두께의 층으로 밀고 원하는 모양을 잘라냅니다.
조언. 쿠키의 속을 부드럽게 하고 싶다면 층을 더 두껍게 만드세요. 바삭한 쿠키를 좋아하시는 분들은 두께를 조금 줄이시면 됩니다.
설탕과 계피 혼합물에 블랭크를 담그고 베이킹 시트에 놓습니다.
반죽의 한 부분에서 베이글을 만들 것입니다. 반죽을 동그랗게 얇게 펴서 설탕과 계피가루를 뿌린 다음 반죽을 눌러줍니다(밀봉으로 통과).
우리는 반죽을 삼각형으로 자르고 채우기를 배치하지만 (나는 바나나가 있습니다) 채우기없이 할 수 있습니다. 우리는 베이글을 말아서 베이킹 시트에 놓습니다.
우리는 베이킹 시트를 190도로 예열된 오븐에 10-15분 동안 보냅니다.
남은 반죽에서 케이크를 약 1cm 두께의 팬 크기로 굴립니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 양면에서 뜨거운 식물성 기름으로 볶습니다.

식사와 좋은 분위기를 즐기십시오.

부족하면 통조림 오이또는 토마토의 경우 시간을 내어 소금물을 따르십시오. 축제 잔치 또는 피클 후에뿐만 아니라 좋습니다. 기본적으로 당신은 훌륭하게 구울 수 있습니다. 제스트 또는 감귤 에센스로 대체할 수 있는 지상 귤 껍질 덕분에 매우 부드럽고 푹신하고 향긋합니다. 파이의 맛은 소금물의 품질에 따라 달라지므로 달콤한 페이스트리의 경우 뜨거운 소금물을 사용하거나 피망... 일반 빵보다 소금물에 반죽에 설탕을 조금 더 넣어야 하며, 소금은 전혀 넣지 않아야 합니다.

사진과 함께 단계별 조리법을 소금물에 굽기 :

재료:

밀가루 - 2.5 컵;
오이 피클 - 250ml;
설탕 - 180g;
계란 - 3 조각;
소다 - 1 tsp + 구연산 핀치(또는 베이킹 파우더 2티스푼);
지면 귤 껍질- 1작은술
해바라기 기름 - 10ml.

레몬 제스트 브라인 파이 만드는 법:

그릇에 설탕을 붓고 계란을 치십시오. 액체 크림과 비슷하게 부드러워질 때까지 믹서로 혼합물을 치십시오. 소금물을 붓고 저어줍니다.

느슨한 재료를 추가하십시오: 밀가루, 베이킹 소다, 구연산, 귤 껍질. 베이킹 소다와 구연산 대신 베이킹 파우더를 첨가할 수 있습니다.

반죽이 샬롯과 동일하게 나오도록 모든 것을 철저히 섞으십시오.

곰팡이에 버터를 바르고 밀가루를 가볍게 뿌립니다. 반죽을 넣으십시오.

200 °로 가열 된 오븐에 넣으십시오. 5분 후 온도를 180°로 낮추고 황금빛 갈색이 될 때까지 40분간 굽는다.

오븐에서 케이크를 꺼내 약간 식힌다.

베이킹 접시의 가장자리에서 케이크의 가장자리를 분리하고 주걱으로 빵 껍질을 긁어냅니다. 수건으로 뒤집습니다. 완전히 식히십시오.

케익을 접시에 담고 뿌린다. 착빙 설탕... 부분으로 자릅니다.

소금물에 팬케이크

팬케이크는 아마도 가장 경제적인 밀가루 요리일 것입니다. 빵을 굽는 데 밀가루가 거의 필요하지 않고 우유를 물로 반으로 희석하고 물만 사용하며 오이나 토마토의 절인 소금물에 반죽을 반죽할 수도 있기 때문입니다. 그러나 소금물은 너무 짜거나 신맛이 나기 때문에 맵지 않아야 합니다. 큰 수식초. 팬케이크의 맛은 소금물의 향신료에 달려 있습니다. 그러나 기성품 팬케이크에서는 그렇게 발음되지 않습니다. 따라서 소금물 팬케이크에서 딜이나 마늘 냄새가 강할 것이라고 걱정할 필요가 없습니다. 약간의 매운 맛만으로도 소금물이 생각납니다. 팬케이크는 얇고 부드럽고 가장자리가 섬세합니다. 이러한 팬케이크는 무가당 충전물로 채워지거나 사워 크림으로 먹을 수 있습니다.

재료:

염수 - 300ml;
계란 - 3 조각;
설탕 - 70g;
밀가루 - 8 큰술. 숟가락;
식물성 기름 - 80ml;
소다 - 0.5 tsp. + 구연산 꼬집음;
소다와 구연산은 1 tsp로 대체 할 수 있습니다. 베이킹 파우더.

준비:

냄비에 설탕을 붓고 계란을 깨트립니다. 거품기를 사용하여 거품이 나타날 때까지 혼합물을 치십시오. 소금물에 붓습니다.

휘젓는 동안 밀가루를 한 번에 한 숟가락씩 넣으십시오. 이 반죽 방법 덕분에 덩어리 없이 반죽이 됩니다. 밀가루 양은 대략적이므로 숟가락의 수가 아니라 반죽의 일관성에 따라 결정하십시오. 구연산과 베이킹 소다를 첨가하십시오.

거품이 나타날 때까지 저어줍니다. 식물성 기름을 붓고 저어줍니다. 반죽은 꽤 묽어야 합니다.

이제 팬케이크 굽기를 시작합니다.

팬에 기름을 두르고 잘 가열합니다. 열을 중간으로 줄이십시오. 팬 중앙에 반죽 반 스쿱을 붓는다. 팬을 여러 방향으로 기울여 반죽을 원 모양으로 만듭니다.

팬케이크가 매끄럽지 않으면 반죽을 더 추가해서는 안됩니다. 그대로 두십시오. 팬케이크의 밑면이 갈색으로 변하고 윗면이 약간 건조되면 부드럽게 뒤집어서 부드러워질 때까지 요리합니다.

팬케이크를 쌓아 서빙하십시오.

소금물에 튀김

재료:

염수 - 120ml;
계란 - 3 조각;
설탕 - 150g;
양질의 거친 밀가루 - 5 큰술. 숟가락.
밀가루 - 11 큰술. 숟가락.
베이킹 소다 5g + 구연산 한 꼬집
바닐린 - 맛;
튀김용 식물성 기름.

준비:

설탕과 계란을 저어주세요. 소금물에 붓습니다. 추가하다 양질의 거친 밀가루... 저어주고 30분 동안 그대로 둡니다. 양질의 거친 밀가루는 완성 된 팬케이크의 치아에서 부서지지 않도록 잘 부풀어 야합니다.

그런 다음 밀가루, 베이킹 소다, 구연산 및 바닐린을 첨가하십시오. 반죽을 거품기로 잘 저어주세요. 중간 정도의 일관성을 유지해야 합니다.

낮은 열에 식물성 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 팬케이크를 굽고 덮습니다. 소금물 팬케이크는 푹신하고 속이 잘 구워지도록 천천히 구워야 합니다.
맛있게 드세요!!!

존경합니다, Alina Stanislavovna.

또 다른 위기 대처법.

나는 어머니에게서 빠진 것이 없었고 모든 것이 요리에 들어갔다는 것을 기억합니다. 그녀는 내가 결코 생각하지 못한 그러한 제품을 결합하는 방법을 알고 있었습니다. 예를 들어, 설탕과 오이와 같은 피클. 이것으로부터 그것은 그 자체로 우수한 것으로 판명되었습니다. 맛이 나다비스킷. 그리고 반죽이없는 반죽을 어떻게 상상할 수 있습니까? 닭고기 달걀? 그러나 그녀도 그렇게 했습니다. 당시에는 달걀이 희소한 제품이었기 때문입니다. 따라서이 모든 건포도를 포함하고 매우 간단한 요리법을 설명하겠습니다. 구운 식품 오이 피클, 부서지기 쉽고 부자. 오늘은 밥을 먹을 뿐만 아니라 직접 해봤다.

오이 브라인 쿠키를 만들기 위한 재료:
피클(저는 오이를 사용합니다. 원하는 경우 다른 것도 가능합니다) 1잔
과립 설탕 1 유리
해바라기 기름(무취 섭취 권장) 반 잔
최고급 밀가루 3컵
소다 1작은술
(저는 2가지 기준으로 시작했습니다)
깊은 볼에 소금물, 해바라기 기름, 알갱이 설탕을 붓고 잘 섞이도록 저어줍니다. 균질한 질량... 피클, 나는 맛있고 쓴 맛이 나지 않도록 신선한 오이를 섭취하는 것이 좋습니다. 우리가 매우 짠 경우에는 더 작게 취해야하며 3/4 컵을 사용할 수 있습니다.

밀가루를 체로 쳐서 덩어리를 제거하십시오. 다음으로 그릇에 붓고 베이킹 소다 한 숟가락을 넣으십시오. 소금물이 우리를 위해 그것을 할 것이기 때문에 그것을 끄면 안됩니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 우리는 반죽을 약간 주장 (15 분) 한 다음 밀가루를 뿌린 작업 공간에서 너무 얇게 펴지 않습니다.

그런 다음 상상력을 사용하여 쿠키 자체를 만들 수 있습니다. 쿠키커터가 있으면 그냥 동그랗게 만들어도 됩니다. 원하는 경우 다른 동물이나 꽃을자를 수 있습니다. 누가 더 좋아합니다.

베이킹 시트를 양피지로 덮고(없으면 베이킹 시트에 기름을 바르기만 하면 됩니다) 오븐을 200도까지 가열합니다. 우리는 쿠키를 베이킹 시트에 3-4 센티미터의 거리를 두고 배치하여 반죽을 구울 때 팽창할 공간을 확보합니다. 베이킹 시트를 오븐에 최대 10분 동안 두십시오. 쿠키는 약간 갈색이 될 것입니다. 쿠키가 부서지기 쉽고 단단하기 때문에 오랫동안 굽는 것을 권장하지 않습니다. 그런 다음 오븐에서 제품을 꺼내 완전히 식힙니다. 그러나 깨끗한 키친 타월로 덮을 수 있습니다.

그리고 아직 소금물이 충분히 남아 있기 때문에 흥미로운 요리법, 메모해 두세요. 잃어버리지 않도록 사진과 함께 여기에 추가하겠습니다.

놀라운 소금물 컵케익

재료:

오이 피클 - 1 유리
밀가루 - 3컵
설탕 - 1 유리
식물성 기름 - 1/3 컵
소다 - 1 tsp. (또는 베이킹 파우더 - 1 tbsp. l.)
바닐린

슬로우 쿠커에 피클 컵케이크:

그릇에 소금물(토마토도 좋다고 생각합니다), 해바라기 기름, 설탕, 바닐린 등 모든 재료를 섞습니다. 베이킹 소다와 밀가루를 넣으십시오. 혼합.

두꺼운 반죽이 있어야합니다. 원하는 경우 건포도, 견과류, 초콜릿을 반죽에 추가할 수 있습니다.

반죽을 그릇에 넣으십시오. 반죽에 기름이 충분히 들어있어 케이크가 벽에 달라 붙지 않기 때문에 그릇에 기름을 바르지 않았습니다.

우리는 "베이킹"모드를 설정합니다. 빵 굽기 느린 밥솥에 피클 케이크 60분.

이 시간이 지나면 케이크를 뒤집어 "베이킹" 모드에서 20분 더 굽습니다.

완성된 케이크를 멀티쿠커에서 꺼내 취향에 따라 장식하세요.

오이 피클이 들어간 케이크.

우리는 소금물 한 잔, 설탕 한 잔, 20 tbsp를 섭취합니다. 식물성 기름 큰 스푼, 밀가루 2-3 잔, 소다 1 티스푼.

소금물과 설탕, 버터를 섞고 소다와 밀가루를 넣고 반죽을 팬케이크보다 약간 두껍게 반죽하십시오.
베이킹 시트에 버터를 바르고 숟가락으로 케이크를 부드럽게 놓고 모든 것을 오븐에 10-15분 동안 보냅니다.
맛있게 드세요!
빠르고, 맛있고, 간단하게!

소금물에 튀김

아침에 갑자기 팬케이크가 먹고 싶었는데 빵이 부적절하게 떨어졌고, 가게까지 달려가고 싶지는 않아요. 그러나 무엇을 요리해야하는지, 케 피어와 유청은 정체되고 약간 쓴 맛이납니다. 팬케이크 요리를 포기하고 어떻게해야합니까? 왜요? 탈출구가 있습니다. 모든 열성적인 주부들은 이제 다양한 피클을 보유하고 있으므로 케피어나 유청 대신 오이 피클을 사용할 수 있습니다.

소금물 반죽이 너무 좋아서 앞으로도 다양한 빵에 활용하게 될 것 같아요. 그리고 나는 확실히 "게으른"피클 쿠키를 두 번 이상 만들 것이며 시도하는 것이 좋습니다 :)

팬케이크를 만들자!

오이 소금물에 팬케이크는 매우 맛있고 맵습니다. 그들은 가지고 있지 않다 유백색 맛그러나 이 팬케이크에 특별한 풍미를 주는 매운 향기가 있습니다. 팬케이크를 구워야 할 때 처음으로 그런 요리를 시작했지만 냉장고에 유제품이 없었고 할머니에게 여쭈었습니다. 그런 다음 그녀는 소금물에 시도해 보라고 조언했습니다. 나는 그녀의 제안을 매우 의심했지만 어쨌든 시도했고 전혀 후회하지 않았습니다. 속재료 중 치즈, 계란, 간이 아주 좋습니다. 달콤한 필링짠 맛이 나므로 작동하지 않습니다. 그들은 또한 유제품 알레르기가 있는 사람들을 위한 훌륭한 대안입니다.

이 조리법은 Maslenitsa 주가 시작되는 지금 매우 관련이 있습니다. 팬케이크를 내가 가장 좋아하는 조리법에 따라 굽는 것뿐만 아니라 가능한 한 많은 새로운 요리를 시도하는 것이 좋습니다. 예를 들어 작년에 나는 전분, 커스터드, 초콜릿 팬케이크가 들어간 멋진 팬케이크를 발견했습니다. 나는 확실히 그것들을 당신과 공유할 것입니다.

2014년 2월 22일

재료:

계란 1개(염수 한 컵당)
1 큰술. 투명한 피클, 오이나 토마토로 맛을 내거나 모듬
2큰술 입자가 굵은 설탕
취향에 따라 갈은 후추
밀가루 130-140g 또는 반죽이 묽지 않고 묽을 때까지
반죽에 식물성 기름 1 큰술. + 먼저 튀기고 속을 구울 때

채우기:단단한 치즈소다 1작은술

맛있는 쿠키 - 간단한 요리법사진과 함께

사진이 포함된 단계별 조리법: 계란 없이 오이 또는 토마토 피클에서 부드럽고 바삭바삭한 살코기 쿠키를 만드는 방법. 가족을 대하십시오.

55분

325kcal

4.64/5 (11)

한번은 방문하면 사탕 그릇에 바삭하고 진저 브레드 같은 쿠키를 자주 찾을 수 있습니다. 그것이 무엇으로 만들어졌는지 즉시 추측하는 사람은 거의 없었습니다. "멋진 90 년대"에서 많은 사람들이 말 그대로 생존했습니다. 수제 케이크, 손주와 콜로부시를 위해 구운 할머니, 비스킷, 빵 등 무수히 많은 종류의 소금물 기반 빵을 찾을 수 있습니다. 그건 그렇고, 비정상적으로 맛있었습니다.
오이나 토마토 피클에 색다른 쿠키를 만들어 이 맛을 떠올리게 하고, 사진과 함께 두 가지 레시피를 소개한다.

첫 번째 레시피는 부드럽고 부서지기 쉬운 비스킷을 만들고 두 번째 레시피는 더 단단하고 바삭하게 만듭니다.
그건 그렇고 절대 계란없이 준비되어있어 단식하는 사람들에게 적합합니다.