입구치킨 커틀릿 조각입니다. 다진 육즙 치킨 커틀릿 - 필레와 닭 가슴살에서. 호박을 곁들인 치킨 커틀릿
모든 좋은 주부는 맛있는 수제 커틀릿에 대한 하나 이상의 조리법을 가지고 있습니다. 이 요리의 인기는 이해할 만합니다. 여기에 찾기 어려운 제품이 없으며 커틀릿은 매우 빨리 준비되며 항상 놀랍도록 식욕을 돋우고 만족스럽습니다. 오늘 우리는 이 요리의 전통적인 돼지고기/간 쇠고기를 더 가벼운 가금류로 대체하고 간단하지만 놀랍도록 맛있는 다진 커틀릿을 준비합니다. 닭고기 가슴살허브와 함께. 당신도 시도! 아마도 이 특별한 요리법이 당신의 "즐겨찾기"가 될 것입니다!
재료: 
- 닭 가슴살 - 500g;
- 양파 - 1 개;
- 마늘 이빨 (선택 사항) - 1-2 개;
- 계란 - 2 개;
- 사워 크림 (또는 마요네즈) - 4 큰술. 숟가락;
- 밀가루 - 4 큰술. 숟가락;
- 딜 - 작은 무리;
- 식물성 기름 - 2-3 큰술. 숟가락;
- 소금, 후추 - 맛.
- 닭 가슴살을 씻고 과도한 수분을 제거하십시오. 종이 타월 / 냅킨으로 말린 다음 피부와 뼈를 제거하십시오. 가금류 필레를 작은 입방체로 자르고 깊은 용기에 넣으십시오.
- 소금, 후추를 뿌리고 날달걀, 사워 크림 (또는 마요네즈)을 넣으십시오. 껍질, 라일락 또는 일반 흰 양파를 제거한 후 작은 입방체로 자르거나 믹서기로 자른 다음 닭고기가 담긴 용기에 넣으십시오. 원하는 경우 풍부한 향을 위해 프레스를 통과한 마늘 이빨을 추가합니다. 곱게 다진 깨끗하고 마른 딜, 우리는 또한 그것을 고기에 퍼뜨립니다.
- 고기 덩어리를 저어 준 다음 커틀릿이 모양을 유지하고 튀김 중에 퍼지지 않도록 밀가루를 첨가하십시오 (밀가루 복용량을 전분 2 큰 스푼으로 대체 할 수 있음). 닭고기를 다시 섞고 20-30분 동안 그대로 두십시오.
- 표시된 시간이 지나면 큰 스푼으로 닭고기 혼합물을 가져 와서 팬의 뜨겁고 기름칠 된 표면에 커틀릿 형태로 넣습니다.
- 우리는 각면에서 약 3-5 분 동안 중간 열로 공작물을 볶습니다. 그런 다음 열을 줄이고 뚜껑으로 팬을 덮고 닭고기를 10-15분 동안 완전히 준비합니다.
- 다진 닭 가슴살 커틀릿 - 푸짐하고 맛있는 메인 코스로 모든 반찬, 야채 또는 피클, 허브와 함께 제공됩니다. 그리고 그런 커틀릿은 만들기에 적합합니다.
쫄깃하고 향긋하고 맛있는 닭갈비 - 좋아하는 요리성인과 어린이 모두. 그러나 이 요리의 역사를 아는 사람은 거의 없습니다. 처음에는 집에서 프랑스에서 "cotelette"를 갈비뼈 위의 쇠고기라고 불렀습니다.
또한 고기는 머리 뒤쪽에 가장 가까운 첫 번째 갈비에서 가져 왔습니다. 그들은 구운 것입니다. 그러나이 요리는 약간 진화했으며 뼈가 없으면 고기를 요리하기 쉽기 때문에 뼈가 버려졌습니다.
얼마 후 커틀릿 원료가 잘게 잘리고 조금 후에 다진 고기가 우유, 빵, 계란, 양질의 거친 밀가루와 같은 모든 현대 주부에게 친숙해지기 시작했습니다.
커틀릿은 Peter I 아래에서 러시아에 왔습니다. 요리의 다양한 치킨은 조금 후에 다른 주권자 Alexander I 아래 나타났습니다. 그는 전국을 여행하면서 Pozharsky의 선술집에 들렀습니다. 아침 식사로 통치자를 위해 송아지 고기 커틀릿을 주문했습니다.
필요한 고기 종류가 없었고 여관 주인은 주권의 분노를 두려워하여 속임수를 쓰기로 결정했습니다. 빵 부스러기에 치킨 커틀릿을 제공합니다. 그 요리는 알렉산더 1세의 취향이었고, 차르의 메뉴에도 포함되었습니다.
인기있는 "키예프 커틀릿"의 프로토 타입은 Elizaveta Petrovna의 러시아에서 나타났습니다.이 요리는 프랑스에서 공부한 학생들이 가져 왔습니다.
세계 여러 나라의 현대 요리는 커틀릿을 주제로 많은 변형을 알고 있습니다. 독일에서는 슈니첼, 폴란드에서는 zrazy를 채우고 터키에서는 양고기 케프테를, 아시아에서는 살구 속을 채운 커틀릿-큐프타를 요리합니다. 가장 인기있는 커틀릿 요리법을 알려드립니다.
치킨 커틀릿 - 닭 가슴살 커틀릿을 위한 맛있는 요리법
이 옵션 치킨 커틀릿준비 속도와 최소한의 재료가 다릅니다. 그러나 이것에도 불구하고 결과는 매우 맛있고 육즙이 많으며 식욕을 돋 웁니다.
재료:
- 1 닭 가슴살;
- 계란 2개;
- 2개의 큰 양파;
- 밀가루 - 약 반 유리;
- 소금, 후추, 향기로운 허브.
요리 절차:
1. 씻은 고기는 고기 분쇄기를 통과합니다.
2. 양파는 잘게 다진다.
3. 다진 고기에 계란을 넣고 재량에 따라 소금과 향신료를 넣으십시오. 우리는 부드러워 질 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다.
4. 커틀릿은 작게 빚어 밀가루를 묻혀 양쪽에 굴린다. 예열된 팬에 커틀릿을 볶고, 식물성 기름황금빛 갈색까지.
남은 지방을 제거하려면 패티를 종이 타월에 올려 놓으십시오.
다진 치킨 커틀릿을 요리하는 방법?
이 버전의 치킨 커틀릿 레시피는 가장 인기 있고 우리 대부분이 사랑하기 때문에 고전으로 간주될 수 있습니다.
재료:
- 0.7kg 필렛;
- 빵 부스러기 0.1-0.15kg;
- ¼ 예술. 우유;
- 2 마늘 정향;
- 1 양파;
- 중간 계란 1개;
- 소금과 향신료.
요리 단계:
- 빵 부스러기를 손이나 칼로 나누고 우유에 담그십시오.
- 고기 분쇄기에서 닭고기, 껍질을 벗긴 양파, 마늘 및 담근 빵을 갈아서십시오.
- 취향에 따라 계란, 소금, 향신료를 넣고 고루 섞는다.
- 젖은 손으로 작은 커틀릿을 만들고 황금빛 갈색이 될 때까지 양면의 예열 된 팬에 식물성 기름으로 볶습니다.
느린 밥솥의 치킨 커틀릿 사진 레시피 - 우리는 건강한 찐 커틀릿을 요리합니다.
멀티쿠커로 맛있는 요리를 할 수 있어요 치킨 커틀릿, 안전하게 고려할 수 있는 식사그리고 아이들에게 줍니다.
재료:
- 0.3kg 필렛;
- 양파 2개;
- 양질의 거친 밀가루 40g;
- 1 닭고기 달걀;
- 향신료와 소금.
요리 절차:
1. 고기 분쇄기에서 껍질을 벗긴 양파로 필레를 갈아서십시오. 결과 다진 고기에 소금, 계란, 향신료 및 양질의 거친 밀가루를 첨가하십시오. 우리는 모든 것을 철저히 반죽합니다.
2. 멀티 쿠커 팬에 물을 넣고 찜용 특수 그릇을 넣고 소량의 기름을 바르십시오. 형성된 커틀릿을 김이 나는 용기에 넣고 30 분 동안 타이머를 설정하십시오.
3. 이 시간이 지나면 커틀릿을 먹을 수 있습니다.
다진 치킨 커틀릿 - 매우 맛있고 육즙이 많습니다.
간단하고 오리지널 레시피다진 치킨 커틀릿 만들기. 그들의 두 번째 이름은 장관입니다.
재료:
- 0.5kg 필렛;
- 1 양파;
- 2 마늘 갈래;
- 중간 계란 2개;
- 전분 40-50g;
- 사워 크림 또는 마요네즈 50-100g;
- 소금, 향신료.
요리 단계:
- 씻은 필레를 작은 조각으로 자릅니다.
- 껍질을 벗긴 마늘 이빨을 잘게 자릅니다.
- 양파를 잘게 썬다.
- 다진 필레에 계란, 향신료, 준비한 양파, 마늘을 넣고 철저히 섞습니다.
- 다진 고기에 전분을 붓고 다시 섞습니다. 여유 시간이 있으면 반 완성 커틀릿을 냉장고에 몇 시간 동안 담그는 것이 좋습니다. 이렇게하면 최종 결과가 더 부드럽고 빨리 튀겨집니다.
- 예열된 팬에 해바라기유를 두른 팬에 앞뒤로 3-4분간 볶습니다.
이 조리법은 벨로루시 요리의 요리를 나타냅니다. 그들의 고향에서는 이 커틀릿을 시적으로 "고사리 꽃"이라고 부릅니다. 기본 수량 외에 치킨 필렛(0.7 kg) 및 양파 (1-2 개) 다음이 필요합니다.
- 1 계란;
- 단단한 치즈 0.1kg;
- 0.1kg 버터;
- 어제의 또는 냉담한 흰 빵;
- 소금, 향신료.
요리 절차치즈 커틀릿:
- 부드러운 버터는 강판 치즈와 섞어 소시지에 말아서 플라스틱 랩으로 싸서 냉장고에 넣어야합니다.
- 고기 분쇄기에 필레와 양파를 통과시켜 다진 고기를 준비하십시오.
- 계란, 소금 및 적절한 향신료 또는 허브를 다진 고기(양파, 파슬리, 딜 - 좋아하는 사람)에 넣고 철저히 섞습니다.
- 아니다 많은 수의다진 고기를 손바닥에 놓고 케이크 한가운데에 작은 치즈 버터 소시지를 배열하십시오. 다진 고기의 다른 조각으로 상단을 닫고 타원형 커틀릿을 만드십시오.
- 예열된 팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 모든 면을 센 불로 볶습니다.
- 그런 다음 팬에 약간의 물을 붓고 열을 줄이고 약 15-20분 동안 끓입니다.
우리는 당신에게 제공하고 있습니다 화려한 레시피슬로우 쿠커의 육즙 치킨 커틀릿 - 2in1 커틀릿: 찜과 튀김을 동시에.
재료:
- 치킨 필레 - 1kg;
- 양파 - 2 큰 것;
- 배턴 - 150g;
- 계란 - 2개;
- 우유 - 2/3 멀티 글라스;
- 식물성 기름 - 5
큰 스푼;
- 소금 - 2 슬라이드가없는 티스푼;
- 고기 향신료 - 1 티스푼.
요리 절차육즙과 맛있는 커틀릿멀티쿠커에서:
1. 무작위로 자른 덩어리를 우유에 담그십시오. 이때 닭고기와 껍질을 벗긴 야채를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
2. 빵에 다진 고기, 계란을 넣고 소금과 향신료를 넣고 고루 반죽한다.
3. 완성 된 다진 고기에서 우리는 형성합니다. 미트볼... 준비된 커틀릿을 빵 부스러기에 굴립니다. 멀티 쿠커 그릇에 식물성 기름을 넣으십시오. 베이킹 또는 튀김 모드를 설정하고 기름이 예열되기를 기다립니다. 빵가루를 입힌 패티를 그릇에 담습니다.
4. 그 위에 최소한의 기름으로 윤활 된 증기 요리 용 용기를 놓습니다. 우리는 커틀릿을 플라스틱 용기에 넣고 25-30 분 동안 타이머를 설정합니다.
5. 조리 시작 후 15분이 지나면 뚝배기에 커틀릿을 뒤집습니다. 삐 소리가 나면 스팀을 끄고 커틀릿을 꺼냅니다.
6. 결과적으로 우리는 바삭한 빵 껍질을 가진 맛있는 치킨 커틀릿과 육즙이 많은 스팀 커틀릿의 2 가지 요리를 얻었습니다.
다이어트 치킨 커틀릿 레시피 - 아이들을 위한 완벽한 치킨 커틀릿
치킨 커틀릿은 특히 식물성 기름에 튀기지 않고 찐 경우 맛있는 다이어트 음식 팬 사이에서 특히 인기가 있습니다. 갈은 닭고기 1kg의 경우 다음을 준비하십시오.
- 4 양파;
- 계란 2개;
- 오트밀 1컵
- 파 깃털 1-2 묶음;
- 소금, 향신료.
- 반찬으로 모든 야채.
요리 단계다이어트 커틀릿:
1. 다진 고기(양파, 고기)의 재료는 고기 분쇄기에 통과시킨다. 취향에 따라 계란, 소금 및 향신료를 추가하십시오. 이 조리법은 빵 부스러기 대신 더 건강한 오트밀을 사용합니다. 우리는 커틀릿을 형성합니다.
2. 우리는 모든 야채와 함께 이중 보일러 (멀티 쿠커)에서 약 30 분 동안 요리합니다.
3. 믿을 수 없을 만큼 건강한 치킨 다이어트 커틀릿준비가 된!
치킨 키예프 커틀릿 - 믿을 수 없을만큼 맛있습니다!
많은 변형에도 불구하고 모두가 좋아하는 남아 고전적인 조리법 키예프 커틀릿, 필레 안에 기름과 허브를 넣어야합니다. 1 닭 가슴살에는 다음이 필요합니다.
- 빵 부스러기 150g;
- 한 무리의 채소;
- 버터 50g;
- 계란 2개;
- 소금, 향신료.
요리 절차정통 키예프 커틀릿:
- 버터는 한 변이 1cm * 2cm인 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 그들을 지금 냉동실에 넣었습니다.
- 우리는 각 유방을 너비로 2 층으로 자릅니다. 하나의 완전한 유방에서 우리는 4 조각만을 얻습니다. 고기를 더 부드럽게 만들려면 필레를 접착 필름으로 가볍게 두드리는 것이 좋습니다.
- 각 조각을 추가하고 버터 덩어리와 다진 채소를 가장자리에 넣으십시오.
- 우리는 버터 충전물이 놓인 가장자리에서 시작하여 롤을 감습니다.
- 우리는 하나에서 두 개의 용기를 요리합니다. 빵 부스러기, 다른 구타 계란에서.
- 우리는 롤을 먼저 계란에 담근 다음 크래커에 담그십시오. 이 절차를 다시 수행합니다.
- 미래의 키예프 커틀릿을 냉동실에서 30분 동안 철저하게 빵가루 입혀주세요.
- 해바라기 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에서 처음 몇 분 - 센 불에서 빵 껍질을 형성한 다음 약한 불로 뚜껑 아래에서 약 7분 튀깁니다. 크기 때문에 측면에서 커틀릿을 튀기면 아프지 않습니다. 이 요리의 하이라이트는 녹는 버터이므로 열과 열과 함께 특히 맛있습니다.
마요네즈로 치킨 커틀릿을 요리하는 방법?
눈 깜짝할 사이에 구워지는 맛있고 부드러운 패티를 드시겠습니까? 그런 다음 1파운드의 필레에 3테이블스푼을 넣어야 하는 레시피를 시도해 보세요. 전분과 마요네즈. 다른 모든 재료는 매우 표준적입니다.
- 1 양파;
- 계란 2개;
- 2 마늘 갈래;
- 향신료와 소금.
요리 단계:
- 우리는 표준 계획에 따라 다진 고기를 요리하고 고기, 양파 및 마늘을 갈아서 만듭니다. 계란, 전분, 향신료, 마요네즈 및 소금을 첨가합니다.
- 다진 고기를 약 5 분 동안 반죽 한 다음 패티를 만들고 식물성 기름에 튀기기 시작하십시오.
오트밀을 곁들인 건강한 치킨 커틀릿
요리의 화려 함은 감자와 빵이 아니라 오트밀 반 잔으로 제공되는 또 다른 요리법. 그들과 표준 0.5kg의 닭고기 외에도 다음을 준비하십시오.
- 1 닭고기 달걀;
- 6큰술 우유;
- 1 양파;
- 마늘 2쪽;
- 향신료와 소금.
요리 절차:
- 계란과 우유의 혼합물에 30분 동안 플레이크를 담그십시오.
- 고기 분쇄기를 통해 다진 고기 재료를 전달합니다 : 고기, 양파, 마늘.
- 우리는 부은 플레이크를 혼합합니다. 다진 고기, 소금, 파프리카, 후추 및 원하는 기타 향신료를 추가하십시오.
- 다진 고기를 3-5 분 동안 반죽하십시오.
- 달궈진 프라이팬에 양면을 노릇하게 튀겨 먼저 센 불에서 크러스트를 형성한 다음, 패티를 줄이고 패티를 뚜껑으로 덮고 부드러워질 때까지 끓입니다.
양질의 거친 밀가루를 곁들인 무성한 다진 치킨 커틀릿
우리는 당신이 양질의 거친 밀가루로 다양한 커틀릿을 실험하고 시도하는 데 신경 쓰지 않기를 바랍니다. 다진 고기 1kg의 경우 150g이 필요하며 그 외에도 다음이 필요합니다.
- 3 닭고기 달걀;
- 3 양파;
- 3 마늘 갈래;
- 사워 크림 또는 마요네즈 100g;
- 소금, 허브, 향신료.
요리 단계양질의 거친 밀가루를 넣은 커틀릿:
- 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 마늘, 양파 및 고기에서 다진 고기를 준비하십시오.
- 원하는 경우 다진 채소를 추가하십시오.
- 우리는 계란을 넣고 양질의 거친 밀가루, 향신료, 소금, 사워 크림 / 마요네즈를 추가합니다. 반죽하고 적어도 30분 동안 양조하십시오.
- 뜨거운 프라이팬에 양면을 볶습니다. 원하는 경우 빵 부스러기 또는 밀가루로 커틀릿을 미리 빵을 만들 수 있습니다.
전분을 곁들인 부드러운 치킨 커틀릿
전분을 사용하면 커틀릿을 튀기고 건조하지 않게 할 수 있습니다. 우리는이 첨가제를 사용하여 가장 성공적인 옵션을 제공한다고 생각합니다. 나머지 요리법에 이미 친숙한 닭고기 (0.5-0.7kg), 양파 (1-2 개) 및 두 개의 계란 외에도 다음이 필요합니다.
- 사워 크림 - 1 큰 술;
- 감자 전분- 2 큰술 L.;
- 향신료, 소금, 허브.
절차:
- 우리는 필레와 양파를 작은 조각으로 자르거나 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 다진 고기를 만듭니다.
- 사워 크림, 계란, 전분, 잘게 썬 채소, 양파, 소금을 넣으십시오.
- 반죽, 약 30 분 동안 주장하십시오.
- 패티를 만들고 기름에 튀긴다.
당신은 닭 가슴살에서 무엇을 요리해야 할 지 몰라, 당신은 빨리, 하지만 매우 맛있는 요리번거로움 없이? 다진 치킨 커틀릿을 만드십시오. 바삭바삭한 크러스트와 육즙이 풍부한 중심을 가진 붉게 튀긴 튀김. 건조 없음 닭고기, 부드럽고 부드러운. 다양한 맛과 조리법으로 인해 이 요리는 상상의 나래를 펼칠 수 있습니다. 야채 나 허브를 추가 할 수 있으며 충전물을 포장 할 수 있습니다. 좋아하는 음식을 사용하십시오.
우리는 이미 당신과 함께 요리했지만 그것은 고기 분쇄기로 굴린 고전적인 요리였으며 이번에는 칼로 자른 작은 조각으로 구성됩니다. 이것은 닭고기의 구조와 육즙을 보존합니다. 평소 커틀릿이 이미 질렸을 때의 큰 변화.
다진 닭가슴살 커틀릿은 어른도 아이도 좋아합니다. 이것은 가족이 가장 좋아하는 요리 중 하나이기 때문에 내 자신의 경험에서 이것을 보증할 수 있습니다. 그것은 매우 간단하고 저렴하지만 맛은 항상 우수합니다. 긴 준비가 필요하지 않습니다. 그러한 커틀릿은 또는보다 튀기는 것이 어렵지 않지만 고기에서만 가능합니다.
다진 커틀릿 요리를 시작합시다. 클래식 버전추가 향료가 사용되지 않는 곳. 닭고기와 바인더 만. 닭고기 조각의 커틀릿이 튀길 때 부서지지 않도록 무언가와 함께 붙어 있어야합니다. 가장 쉬운 방법은 가장 일반적인 감자인 계란과 전분을 추가하는 것입니다. 전분은 몇 숟가락 밖에 없기 때문에 맛이 없을 것이지만 모든 조각을 함께 묶어 커틀릿으로 만드는 훌륭한 "시멘트"가 될 것입니다. 우리가 추가하는 계란도 도움이 될 것이며 커틀릿에 원하는 붉고 빵 껍질을 제공하여 매우 맛있게 튀길 것입니다. 그것은 반죽에 고기와 다소 비슷할 것입니다. 이것을 요리한 적이 있다면 그 이유를 이해하게 될 것입니다.
필요할 것이예요:
- 닭 가슴살 필레 - 500g(가슴살 1개);
- 계란 - 2 개;
- 감자 전분 - 2-2.5 큰 스푼;
- 마요네즈 - 2 큰 술;
- 소금과 후추 맛;
- 유감스럽게도 신선한 채소.
준비:
1. 생 닭가슴살은 찬물에 가볍게 헹구고 키친타월로 두드려 물기를 제거한다. 요리하기 전에 하는 것이 좋습니다. 생고기... 얇은 필름과 지방이 남아 있으면 뼈를 제거하십시오. 가슴살을 세로로 얇은 조각으로 자른 다음 각 접시를 얇은 조각으로 자른 다음 작은 입방체로 자릅니다.
2. 닭고기 조각을 그릇에 옮기고 두 조각을 나눕니다. 날달걀... 계란이 모든 조각을 감싸도록 잘 저어줍니다.
3. 거기에 마요네즈, 소금, 후추 간을 한다. 방앗간에서 갓 갈아낸 것이 더 좋고 향이 더 좋습니다. 평소 사용하는 마요네즈를 가져가셔도 상관없습니다.
골고루 소금에 절이도록 모든 것을 저어주세요.
4. 이제 볼에 감자전분을 넣고 다시 저어주세요. 당신은 우리의 방법을 볼 것입니다 고기 반죽약간 두꺼워지고 더 끈적거리고 끈적해집니다. 이것이 바로 우리에게 필요한 것입니다.
5. 딜과 같은 채소를 좋아한다면 이제 추가할 수 있습니다. 그 전에 잘게 자릅니다. 모든 것을 저어주고 미래의 다진 커틀릿을 튀길 준비가되었습니다.
그런데! 마요네즈를 곁들인 다진 치킨 커틀릿은 바로 튀길 필요가 없습니다. 30분에서 몇 시간 동안 담그도록 둘 수 있습니다. 마요네즈는 절인 특성이 좋기 때문에 닭고기를 더욱 부드럽게 만듭니다. 즉시 및 절인 후에 모두 시도하십시오.
6. 이제 가장 간단한 레시피는 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 패티를 중불에서 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 이것은 우리가 최근에 만든 팬케이크 또는 호박 팬케이크와 같이 말 그대로 매우 간단하게 이루어집니다. 고기 "반죽"의 일부를 큰 스푼으로 펼치고 커틀릿이 평평하고 내부가 잘 튀길 수 있도록 가볍게 부수십시오. 밑면이 노릇노릇해지면 뒤집어서 다른 면이 익을 때까지 기다립니다.
7. 기성품 다진 치킨 커틀릿을 냅킨이나 종이 타월로 덮은 평평한 접시에 올려 여분의 기름을 흡수하고 음식을 더 기름지게하지 않도록하십시오.
테이블을 세팅하고 커틀릿이 따뜻한 동안 저녁 식사에 모두를 초대할 시간입니다. 맛있게 드세요!
맛있는 다진 치킨 커틀릿을 만드는 또 다른 방법. 그들에 약간의 치즈와 마늘을 추가합시다. 그것은 매우 만족스럽고 향긋할 것입니다. 치즈는 튀김 과정에서 녹지만 팬으로 흘러 들어가지 않고 커틀릿 안에 단단히 숨겨집니다. 닭 가슴살 맛이 너무 단순하다면 좋아하는 닭고기 향신료를 추가할 수 있습니다.
필요할 것이예요:
- 닭 가슴살 - 500-600 gr.;
- 치즈 - 100gr.;
- 계란 - 2 개;
- 밀가루 - 2 큰 술;
- 과립 겨자 (프랑스어, 디종) - 2 큰 술;
- 마늘 - 1 정향;
- 소금 - 0.5 티스푼;
- 닭고기 또는 칠면조 향신료 - 0.5-1 티스푼;
- 신선한 허브 (딜, 파슬리) - 몇 가지.
준비:
1. 먼저 깨끗이 씻어 말린 닭가슴살을 먹기 좋은 크기로 썬다. 녹색을 잘게 자릅니다. 프레스를 통해 마늘을 짜거나 미세한 강판을 사용하십시오. 이 모든 것을 그릇에 담고 두 개의 날달걀을 넣으십시오. 휘젓다.
2. 단단한 치즈굵은 강판에 갈아서 닭고기와 허브를 그릇에 넣습니다. 거기에 머스타드 두 스푼을 넣으십시오. 이 양은 머스타드가 맵지 않고 약간 단맛이 나는 경우에 적당합니다. 핫 머스타드적게 넣어.
3. 볼에 밀가루 2큰술을 넣고 저어줍니다. 밀가루는 구속력 있는 역할을 합니다. 마지막 레시피에서는 전분을 사용했습니다. 제 경험으로는 맛이 다를 수 있지만 둘 다 좋습니다.
4. 밀가루가 한 덩어리가 남지 않도록 잘 섞어주고, 치킨 조각 사이에 치즈와 허브가 골고루 배이도록 한다.
전체 덩어리는 두껍고 조밀해야합니다.
5. 예열된 프라이팬에 같은 크기의 커틀릿을 숟가락으로 올려주세요. 버터를 잊지 마세요. 센 불에서 한쪽 면이 바삭해질 때까지 튀긴 다음 뒤집어 반대쪽 면을 볶습니다.
6. 양면이 노릇하게 구워진 후 팬에 뜨거운 물을 조금 붓고 뚜껑을 덮는다. 열을 약하게 줄이고 2-3분 이내에 부드러워질 때까지 덮은 다진 치킨 커틀릿을 가져옵니다.
7. 기성품 커틀릿과 함께 신선한 야채 샐러드를 제공하고 채소와 맛있는 소스... 사워 크림, 마요네즈 및 기타 수제 소스가 이상적입니다.
매우 맛있고 빠릅니다! 그리고 가장 중요한 것은 간단합니다.
호박은 다양한 방법으로 요리할 수 있으며, 그 중 하나는 고기 추가를 포함하여 호박 팬케이크입니다. 그리고이 조리법에서는 반대 상황에서 호박을 추가하여 다진 치킨 커틀릿을 요리 할 수 있습니다. 물론 이러한 제품이 사용되는 비율이 중요한 역할을 할 것입니다. 그러나 요리 방법도 맛에 영향을 미칩니다. 닭 가슴살 커틀릿은 대부분 닭고기이며 호박은 풍미를주는 쾌적하고 맛있는 추가입니다. 나는 가벼움과 육즙 때문에 이 옵션을 정말 좋아합니다. 나는 그것을 시도하는 것이 좋습니다.
필요할 것이예요:
- 치킨 필레 - 1 전체 가슴;
- 어린 작은 호박 - 2 개 (또는 중간 크기 1 개);
- 계란 - 2 개;
- 밀가루 - 4-5 큰 스푼;
- 소금과 후추 맛.
준비:
1. 먼저 닭가슴살을 작게 썰어주세요. 애호박은 씻어서 양쪽 끝을 잘라내고 너무 두꺼우면 껍질을 벗겨주세요. 거친 강판에 애호박을 갈아서 별도의 그릇에 넣으십시오. 가볍게 소금을 바르고 몇 분 동안 그대로 둔 다음 주스를 짜내십시오. 애호박을 닭고기와 결합하십시오.
2. 닭고기와 애호박에 계란 2개를 넣고 섞어주세요. 이제 밀가루를 넣고 약간의 소금을 넣으십시오. 그러나 호박에는 이미 약간의 소금이 있다는 것을 명심하십시오. 원하는대로 후추.
3. 프라이팬을 스토브에 놓고 센 불로 가열합니다. 식물성 기름을 붓고 커틀릿을 프라이팬에 숟가락으로 떠 넣습니다. 패티를 굽기 위해 위를 약간 평평하게하십시오.
4. 밑면이 노릇노릇해지면 패티를 뒤집어 다른 면이 부드러워질 때까지 볶습니다. 닭 가슴살은 빨리 익기 때문에 커틀릿의 한쪽 면이 익는 데 몇 분이 걸립니다.
호박을 곁들인 기성품 다진 치킨 커틀릿은 매우 육즙이 많고 맛있습니다. 튀긴 호박그들에게 특별한 부드러움을줍니다. 시도 해봐!
피망과 토마토를 곁들인 다진 닭고기 필레 레시피
부드러운 닭 가슴살과 야채를 결합하면 요리에 훌륭한 품질을 더할 수 있습니다. 그리고 닭가슴살은 기름기가 하나도 없는 아주 살코기인데 가끔 익지 않게 익혀야 하기 때문에 맛이 더 재미있고 육즙이 더해진다. 피망, 내 생각에는 토마토와 같은 닭고기와 잘 어울립니다. 그러나 빨간색 또는 노란색 고추를 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
필요할 것이예요:
- 닭 가슴살 필레 - 뼈없는 조각 2 개;
- 달콤한 피망 - 1 개;
- 토마토 - 1-2 조각;
- 계란 - 2 개;
- 사워 크림 - 1 큰 술;
- 밀가루 - 3-4 큰 스푼;
- 소금, 후추, 신선한 허브.
준비:
1. 닭 가슴살을 요리하기 전에 껍질을 제거하고 뼈가 남아 있으면 제거해야합니다. 기성품으로 자른 필레를 구입하는 경우 고기를 썰기 전에 반드시 씻어야 합니다. 먼저 가슴을 세로로 자른 다음 더 작은 조각으로 자릅니다.
2. 고추는 씻어서 다리를 잘라 씨를 제거한다. 얇은 스트립으로 자른 다음 닭고기 조각보다 크지 않은 작은 입방체로 자릅니다.
3. 토마토를 씻어서 고추와 같은 입방체로 자르는 것을 잊지 마십시오. 원하는 경우 피부를 제거할 수 있으며, 이를 위해 줄기 부분에 십자형 절개를 하고 끓는 물로 데우십시오. 피부가 쉽게 벗겨집니다.
4. 모든 다진 재료를 편리한 볼에 넣고 계란, 사워 크림 및 소금을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 저어줍니다.
5. 볼에 밀가루를 넣고 섞는다. 밀가루 대신 감자 전분을 사용할 수 있으며 다진 고기의 필요한 점도를 얻는 데 도움이되며 튀길 때 맛에 거의 영향을 미치지 않습니다. 두 옵션을 모두 시도하고 가장 좋아하는 옵션을 선택하십시오.
6. 패티를 식물성 기름에 튀기는 것만 남아 있습니다. 작게 만드니 숟가락으로 계량해서 바로 달궈진 프라이팬에 올려주시는게 좋아요. 양면에 황금색 크러스트가 형성되면 다진 치킨 커틀릿이 준비됩니다.
그런 커틀릿은 매일 요리 할 수 있거나 갑자기 도착한 손님을 위해 뜨거운 대접을 할 수 있습니다. 그들은 매우 빨리 요리하고 결과는 맛있을뿐만 아니라 아름답습니다.
피망, 양파, 오트밀을 곁들인 다진 치킨 커틀릿
다진 치킨 커틀릿의 또 다른 변형 피망, 하지만 이번에는 양파와 함께. 그리고 패티가 촘촘하고 모양을 잘 유지하려면 오트밀이나 밀가루를 첨가하는 것이 좋습니다. 과거 조리법에서는 이를 위해 밀가루와 감자 전분을 사용했습니다. 따라서 커틀릿 "반죽"용 증점제도 좋습니다. 커틀릿은 맛이 없다. 오트밀, 닭고기와 야채가 느껴집니다. 향신료, 신선한 허브 및 원하는 경우 약간의 마늘을 추가할 수 있습니다. 커틀릿은 매우 향긋하고 맛이 밝습니다.
버섯을 곁들인 닭 가슴살은 맛있습니다. 소스로 끓이거나 충전물로 볶거나 버섯으로 다진 치킨 커틀릿을 요리 할 수 있습니다. 사실, 양파와 함께 튀긴 샴 피뇽 조각을 커틀릿에 직접 섞으십시오.
필요할 것이예요:
- 치킨 필레 - 2 개;
- 신선한 샴피뇽- 400g;
- 계란 - 1 개;
- 양파 - 1 개;
- 버터 - 50 gr;
- 밀가루 - 2-3 큰 스푼;
- 소금, 후추 및 향신료 맛.
준비:
1. 요리할 때 다진 커틀릿버섯의 경우 샴피뇽 요리부터 시작해야 합니다. 먼저 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
2. 깨끗하고 신선한 버섯을 작은 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 버터를 데우고 녹여주세요. 기름에 양파를 넣고 부드럽고 가벼운 반투명해질 때까지 볶습니다. 이제 버섯을 팬에 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
3. 버섯을 볶는 동안 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 썬다. 깊은 그릇에 담고 날계란을 넣습니다.
4. 익으면 튀긴 버섯을 닭고기에 넣는다. 거기에 밀가루, 소금, 후추를 넣어 맛보십시오.
5. 모든 재료를 잘 섞는다. 양면에 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 프라이팬을 볶습니다. 준비가 되면 패티를 종이 타월에 올려 과도한 지방을 제거할 수 있습니다.
여러분, 안녕하세요! 오늘은 아주 맛있고 육즙이 풍부한 수제 치킨 필레 커틀릿을 손으로 요리하는 것을 제안합니다. 당신을 더 쉽게 만들기 위해이 조리법을 단계별로 사진과 함께 만들었습니다. 그들은 매우 빨리 만들어 지므로 저녁 식사에 적합합니다. 퇴근 후 더 이상 에너지가 없지만 무언가를 먹어야 할 때입니다.
구성되어 있기 때문에 아이들에게도 좋은 다이어트 치킨... 조리법은 매우 간단합니다. 커틀릿은 주전자를 놓는 방법만 아는 사람들에게도 훌륭할 것입니다.
몇 분 만에 탁월한 결과를 얻을 수 있습니다. 섬세하고 향긋한 커틀릿이 마음에 드실 테니 꼭 드셔보세요!
재료:
1. 닭 가슴살 필레 - 500 gr.
2. 닭고기 달걀 - 2 개
3. 전구 양파 - 1 개.
5. 밀가루 - 4 큰술.
6. 딜 또는 기타 채소 - 1 묶음
7. 소금 맛
8. 갈은 후추, 기타 향신료 - 맛보기
9. 해바라기 기름 - 튀김용
또한 다진 고기에 마늘 1-2 쪽을 넣을 수 있지만 기호에 따라 다릅니다. 마요네즈는 집에서 쉽게 준비 할 수 있으며 구입 한 것보다 맛있고 건강합니다.
먼저 모든 제품을 준비하고 작업대에 배치하여 더 편리하게 사용할 수 있습니다. 신선도를 미리 확인하는 유방 필레와 계란을 씻을 필요가 있습니다. 이것은 매우 간단합니다. 그릇(약 6cm)에 약간의 물을 넣고 계란을 내립니다. 가장 좋은 것과 가장 신선한 것은 바닥에 남고, 나온 것은 처분해야 합니다.
요리 방법:
1. 다진 커틀릿을 준비하고 있기 때문에 필레 조각으로 만들고 작은 입방체로 자릅니다.
2. 깊은 그릇, 소금, 후추에 넣고 마요네즈 또는 사워 크림, 소금 및 향신료를 넣으십시오 (어린이를 위해 요리하는 경우 조미료를 거부하는 것이 좋습니다). 우리는 또한 잘게 썬 양파를 거기에 보냅니다. 원하는 경우 믹서기로 퓌레를 만들 수 있습니다.
우리는 채소를 씻고 말리고 잘게 자르고 일반 컵에 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다.
3. 밀가루 대신 2 큰술을 넣을 수 있습니다. 전분 또는 1.5 큰술. 양질의 거친 밀가루, 모든 것을 다시 섞어 25 분 동안 그대로 두십시오.
4. 작고 깔끔한 커틀릿을 만들고 (큰 스푼으로 할 수 있음) 팬에 튀기고 중간 열을 설정하고 각면에 약 4 분을 소비하는 것만 남습니다.
5. 그 후, 우리는 가스를 줄이고 뚜껑으로 팬을 덮고 13-15 분 동안 끓입니다. 그게 다야, 맛있게 드세요!
언제든지 레시피를 수정하고 취향에 맞게 조정할 수 있습니다. 예를 들어, 저는 치즈 패티를 만드는 것을 정말 즐깁니다. 다진 고기에 소금에 절이거나 살짝 튀긴 버섯을 추가할 수 있습니다.
튀긴 음식을 먹을 수 없다면 찐 커틀릿이나 오븐에서 만드십시오. 여전히 매우 맛있습니다! 그들을 위해 샐러드, 반찬을 준비하거나 단순히 허브를 뿌리고 야채 조각을 제공 할 수 있습니다.
예를 들어 가장 쉬운 방법은 신선한 향기로운 허브(저는 바질, 딜, 파슬리의 혼합물을 선호합니다), 잘 익은 토마토, 부드러운 치즈(커드 치즈를 사용할 수도 있음)를 많이 섭취하고 올리브 오일로 간을 맞추는 것입니다.
원하는 경우 지중해 스타일의 간식으로 올리브를 추가하십시오.
고품질의 신선한 재료와 사랑으로만 요리하고 실험을 두려워하지 마십시오! 이 레시피를 친구들과 공유하고, 블로그를 구독하고, Alexander Afanasyev의 실제 현금 상품을 받으십시오! 다음 시간까지!
치킨 커틀릿은 다진 고기 또는 다진 고기로 만듭니다. 이 제품은 단백질, 아미노산 및 미량 원소가 풍부합니다. 가금류의 가슴살이나 허벅지는 맛있는 저지방 다이어트 커틀릿을 만듭니다. 커틀릿 용 다진 고기는 종종 여러 종류의 고기로 준비됩니다. 예를 들어 송아지 고기, 돼지 고기 또는 칠면조를 추가하십시오.
치킨 커틀릿 레시피에서 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.
여기에는 계란, 흰 빵, 우유, 소금 및 향신료도 포함됩니다. 때때로 고기는 다진 야채, 마요네즈, 치즈, 버섯, 코티지 치즈와 혼합됩니다. 맛을 위해 다진 마늘이나 다진 허브를 다진 고기에 첨가합니다. 커틀릿은 빵가루, 양질의 거친 밀가루, 귀리 플레이크... 접시는 식물성 기름에 튀기거나 토마토 소스에 조림입니다.
치킨 커틀릿을 요리하는 방법
누구나 점심이나 저녁에 푸짐한 요리를 만드는 법을 배울 수 있습니다.
칼로리가 가장 낮은 5가지 다진 치킨 커틀릿 레시피:
- 다진 고기를 요리하려면 식힌 고기를 작은 조각으로 자르거나 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 치십시오. 다진 커틀릿의 경우 필레는 작은 입방체로 자릅니다.
- 다이어트 커틀릿은 빵, 밀가루, 양질의 거친 밀가루 및 시리얼없이 준비됩니다. 준비된 고기는 달걀 흰자위와 잘게 썬 양파, 소금 및 향신료와 섞입니다. 다진 고기에 갈은 밀기울과 강판 치즈를 넣을 수 있습니다. 커틀릿은 양피지 위에 놓고 부드러워 질 때까지 오븐에서 굽습니다. 이 요리는 조림 또는 신선한 야채와 함께 제공됩니다.
- 클래식 커틀릿은 다진 고기, 우유에 담근 빵, 계란 및 양파로 만듭니다. 제품은 잘 섞이고 소금과 향신료로 맛을 냅니다. 그 후 원형 또는 타원형 커틀릿이 형성됩니다. 블랭크는 밀가루 또는 빵 부스러기에서 굴린 다음 닫힌 뚜껑 아래에서 중간 열로 튀겨집니다. 이 요리는 시리얼, 파스타, 으깬 감자와 함께 제공됩니다.
- 치킨 키예프 커틀릿은 전체 닭 가슴살로 만들어집니다. 그들은 박제 버터그리고 녹색. 블랭크는 팬에서 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 다음 오븐에서 부드러워질 때까지 굽습니다. 접시는 육즙이 많고 만족스럽고 축제 테이블에 적합합니다.
서빙하기 전에 파슬리와 딜의 장식으로 간식을 장식할 수 있습니다.