집 / 샐러드/ 해산물 우동: 아시아 요리를 위한 단계별 레시피. 해산물을 곁들인 아시아식 우동 국수 해산물을 곁들인 밀 국수

해산물 우동: 단계별 아시아 요리법. 해산물을 곁들인 아시아식 우동 국수 해산물을 곁들인 밀 국수

저는 그냥 해산물을 좋아합니다. 따라서 그들은 냉장고에 오랫동안 앉아 있지 않습니다. 그리고 한 번에 70g이 필요합니다. 그리고 나머지는 토마토 등의 형태로 추가해서 완성합니다. 하지만 오늘의 주인공은 우동이었습니다. 그리고 해산물로 그녀는 타의 추종을 불허하는 것으로 판명되어 해산물과 우동을 보충 할 순간을 기다리고 있습니다.

아름답고, 맛있고, 건강한 모든 것이 성공적인 탠덤에 대해 이야기하는 것조차 의미가 없다고 생각합니다. 나는 즉시 경고합니다-두 배 더 많이 요리하십시오. 왜냐하면 첫 번째 부분 이후에는 더 많은 것을 원합니다. 아니요, 만족하지 못하기 때문이 아닙니다. 에 맞서. 뒷맛이 미쳤고 독특합니다.

글쎄, 일반적으로이 모든 것이 너무 빨리 준비되어 직장에서 집으로 돌아 오는 배우자 또는 학교에 서두르는 아이들은 식당 요리가 테이블에 어떻게 나오는지조차 눈치 채지 못할 것입니다.

요리 시간: 20 분

복잡성: 모든 것이 간단하다

재료:

우동 - 100g

준비

해산물이 얼었으니 해동시켜야 했다. 예, 그들은 모양을 약간 잃을 것입니다. 그러나 모든 비즈니스에서 가장 중요한 것은 형식이 아니라 내용입니다. 어쨌든 저는 이 원칙에 따라 살고 있습니다. 물에 잠시 담가두었어요. 시간이 된다면 가능하다. 실온해동.

그리고 우리는 우동에 물을 넣습니다. 물에 소금을 넣는 것을 잊지 말고 지침에 따라 요리해야합니다.

그동안 면을 비교할 수 없는 맛을 낼 수 있는 준비를 시작합니다. 나는 마늘을 먹었다. 나는 그것을 조각으로 자른다.

파가 있었다. 내가 넓은 고리로 자른 것. 아름다움과 약간의 녹색 부분을 위해 부서졌습니다. 그건 그렇고, 덜 맛있습니다. 그리고 겨울을 위해 줄무늬를 잘라서 얼립니다.

우리는 즉시 팬을 스토브에 올려 놓습니다. 예열되면 기름을 붓고 마늘을 한 번에 넣으십시오. 기름에 그런 향기가납니다! 그리고 그 다음엔 양파를 넣고 1분 뒤에 해물을 살짝 말려줍니다.

우리는 또한 토마토를 잘라야합니다. 더 많았을 텐데 더 많이 넣었습니다. 여기서 토마토는 어떤 역할을 합니다!

해산물이 준비되었나요? 나는 그들을 오랫동안 삶지 않았다. 그런 다음 토마토를 넣습니다.

당신은 상자에 웍 국수를 좋아합니까? 그리고 우리도 사랑합니다! 배달 서비스 덕분에 아시아 요리는 우리 생활에 확고하게 자리 잡았습니다. 개별 요리그들은 심지어 안주인의 부엌에 침투하기 시작했습니다. 오늘은 해산물 우동에 대해 알려드리겠습니다. 내 손으로... 그리고 당신은 그것이 얼마나 쉬운지 놀랄 것입니다.

우동

두께가 몇 밀리미터로 넓습니다. 두 가지 유형의 혼합물로 준비됩니다. 밀가루특별한 기술을 사용하여. 이 국수는 메밀 국수와 함께 전통적으로 여겨지는 일본에서 세계 시장에 왔습니다. 해산물 우동은 아시아의 고전입니다.

이러한 국수는 모든 슈퍼마켓에서 쉽게 구할 수 있습니다. 그러나 감정가가 직접 준비합니다. 모든 마커는 맛과 색상이 다르기 때문에 기성품 국수를 구입할지 아니면 직접 할 것인지 결정하십시오.

이 예술을 마스터하려는 사람들을 위해 먼저 어떻게 하는지 알려 드리겠습니다.

DIY 우동

해산물로 우동을 준비하려면 매우 간단한 제품 세트가 필요합니다.

표백되지 않은 밀가루 500g.
표백 밀가루 150g.
뜨거운 물 250밀리리터.
소금 30g.

물 한 컵에 소금을 녹입니다. 깊은 볼에 밀가루를 섞은 다음 소금물을 붓고 반죽을 철저히 치십시오. 공 모양으로 만들어 비닐 봉지에 넣은 다음 천에 싸서 바닥에 놓습니다. 발로 한 곳을 걷고 반죽을 평평한 케이크로 부수십시오. 결과 케이크를 테이블에 굴려 반으로 접은 다음 다시 한 번 가방에 다시 보내 짓밟습니다. 반죽이 완벽하게 부드럽고 단단해질 때까지 이 단계를 4번 이상 반복합니다. 봉지에 넣어 냉장고에 4시간 넣어두었다가 다시 부숴주세요.

이제 반죽을 테이블 위에 조심스럽게 약 3mm 두께로 굴립니다. 밀가루를 잘 뿌리고 세 번 접은 다음 날카로운 칼로 3mm 너비의 국수를 자릅니다. 결과 국수는 즉시 끓는 물에 보내고 5-7 분 동안 끓여야 서로 붙지 않도록 끊임없이 저어줍니다. 완성된 면은 흐르는 찬물에 헹구고 식물성 기름을 붓고 서로 붙지 않도록 저어줍니다. 이제 해산물 우동 만들기를 시작할 수 있습니다. 보시다시피 특별한 국수를 구입하는 데 돈을 쓸 필요가 없으며 집에서 쉽게 요리 할 수 있습니다. 그건 그렇고, 일부 주부는 우동에 전분 1 티스푼을 추가하지만 여기에서는 모든 것이 개별적입니다.

해산물 우동 레시피

이 맛있는 음식을 준비하려면 다음이 필요합니다.

해산물 칵테일 (재량에 따라 그램).
일부 샴 피뇽.
Galangal 또는 생강 뿌리는 약 2cm입니다.
마늘 두 쪽.
작은 양파.
피망 반.
작은 당근.
셀러리의 작은 줄기.
매운 고추.
태국식 볶음 또는 일반 간장.
진한 참기름.

웍 팬이 있다면 정말 훌륭합니다. 그렇지 않은 경우 중요하지 않습니다. 평범한 사람은 할 것입니다. 그것에서 우리는 galangal 또는 생강 (우리가 발견)과 마늘을 자릅니다. 양파와 셀러리는 얇은 반 고리로, 피망과 당근은 얇은 스트립으로 자릅니다. 고추 - 얇은 고리. 샴피뇽은 작으면 자를 필요가 없습니다. 크면 세로로 얇은 줄무늬로 자릅니다. 야채와 참기름 한 스푼을 통째로 붓고 센 불에서 볶기 시작합니다.

1분 후 바다 칵테일, 태국 소스(봉지에 담아 판매)를 소금물에 미리 삶아 넣거나 간장그리고 삶은 우동. 우리는 국수가 로스트의 색을 바꾸고 제공 될 수 있도록이 향긋한 맛있는 모든 것을 섞습니다. 준비된 요리아름다움을 위해 참깨를 뿌린다.

보시다시피 해물 우동의 조리법은 전혀 어렵지 않습니다.

조금 더 높이, 우리는 또 다른 전통적인 일본 국수- 흐느끼다. 사진의 해산물 우동 레시피로 인해 식욕이 증가했다면 우동을 다른 국수로 대체하여 다양성을 추가 할 수 있습니다.

메밀소바는 마트에서 파는 펀초스나 떡볶이 같은 재료인데 사실 조리법은 똑같고 우동을 좋아하는 면으로 바꾸면 됩니다.

해산물 칵테일은 별도의 해산물 세트로 대체 될 수도 있음을 명심해야합니다. 예를 들어 홍합 팬이 아닌 경우 오징어, 새우 및 문어를 별도로 가져 가십시오.

기타 첨가물이 들어간 국수

또한 닭고기와 돼지 고기가 소바에 더 적합합니다. 해산물 대신 모든 것이 같은 방식으로 준비됩니다. 데리야끼 소스가 방해하지 않는 고기를 따로 튀기면됩니다. 이것 새콤 달콤한 소스그것은 구성 요소를 캐러멜화한다는 사실 때문에 접시에 광택 마감을 제공합니다. 상업적으로도 이용 가능합니다.

아시아 요리는 맛있고 특이한 맛만 있는 것이 아닙니다. 영양도 풍부하고 만족스럽습니다. 위의 요리로 가정과 손님 모두를 놀라게 할 수 있습니다.

우리는 바란다 본 에피타이트주방 실험의 성공!

해산물을 곁들인 우동은 범아시아 요리입니다. 즉, 특정 음식에 속하지 않습니다. 아시아 요리, 그러나 다른 방향의 혼합을 나타냅니다. 중국, 베트남, 일본과 비슷하지만 어쨌든 유럽의 취향에 더 적합합니다.

이 요리에는 홍합, 새우, 문어, 오징어가 들어 있는 냉동 해산물 칵테일이 필요합니다. 우동을 요리하기 전에 해산물은 가급적 냉장고에서 천천히 해동해야 합니다.

우리는 칼로 마늘 정향을 부수고 잘게 자릅니다. 우리는 다진 마늘을 소량으로 프라이팬에 보냅니다. 식물성 기름그리고 살짝 볶습니다.

샐러리 줄기와 붉은 피망은 너무 가늘게 자르지 않고 마늘에 프라이팬에 보냅니다. 우리는 모든 것을 빨리 볶습니다.

우리는 해동 된 바다 칵테일을 팬에 보내고 때때로 저어주면서 끓입니다.

약간의 붉은 고추를 추가하십시오. 범아시아 스타일의 요리는 매운 맛이어야 합니다.

1/3의 간장에 옥수수 전분 1티스푼을 녹입니다.

후라이팬에 전분을 가한 간장을 붓고 가끔 저어가며 가열한다. 소스가 점차 걸쭉해지기 시작합니다. 접시에 소금을 넣을 필요가 없습니다. 해산물과 간장의 소금에는 충분한 소금이 들어 있습니다. 그러나 설탕을 추가할 수 있습니다. 범아시아 요리는 약간 달콤해야 합니다.

냉동 추가 완두콩(미리 해동할 필요는 없습니다.) 이때까지 소스가 약간 증발하고 매우 걸쭉해지면 식수 반 컵.

포장지에 적힌 방법으로 우동을 삶을 차례입니다.

우리는 우동을 소쿠리에 넣어 물을 빼고 소스 팬에 넣습니다.

우리는 모든 것을 섞어 문자 그대로 1 분 동안 뚜껑 아래에서 따뜻하게합니다.

이 시간 동안 참깨를 약간 말려야합니다. 이렇게하려면 마른 프라이팬에 넣고 약간의 색이 변할 때까지 팬을 주기적으로 흔들어 따뜻하게하십시오. 너무 많이 튀기지 마시고, 씨앗의 색이 변하는 즉시 뜨거운 팬에서 꺼냅니다.

우동은 일본에서 우리에게 왔습니다. 이 고전적인 아시아 요리는 고기, 생선, 닭고기와 잘 어울립니다. 해산물 우동은 온 가족을 위한 훌륭한 저녁 식사입니다. 이 기사에서는 이 요리를 다양한 방법으로 요리하는 방법을 보여 드리겠습니다.

집에서 우동

아시아 국수는 슈퍼마켓에서 구입하거나 직접 만들 수 있습니다. 이 제품의 제조 방법이 조금 독특하지만 흠잡을 데 없는 우동을 얻을 수 있습니다.

구성 요소:

표백되지 않은 밀가루 500g;
표백 밀가루 150g;
물 1큰술;
소금 30g.

준비

물을 데우고 부어주세요 식탁용 소금, 곡물이 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 깊은 그릇에 두 종류의 밀가루를 섞어 소금에 절인 액체를 부은 다음 반죽을 반죽합니다. 동그랗게 말아서 가방에 넣고 두꺼운 천으로 싸주세요. 패키지를 바닥으로 옮기고 평평한 덩어리가 될 때까지 발로 짓밟습니다. 봉지에서 반죽을 꺼내 살짝 밀어서 다시 봉지에 넣어 짓밟아주세요. 매끄러운 케이크를 만들기 위해서는 이 과정을 4번 더 반복해야 합니다.

다음으로 3 시간 동안 냉장고에 보낸 다음 다시 짓밟 아야합니다. 그런 다음 반죽을 잘 펴야합니다 (필요한 두께는 3mm입니다). 이제 밀가루로 풍부하게 뿌리고 세 번 접은 다음 날카로운 칼을 사용하여 얇은 조각으로 잘라야합니다. 준비된 우동은 즉시 끓는 물에 던져 넣고 면이 서로 붙을 수 있으므로 규칙적으로 저어주면서 약 6분간 삶는 것이 좋습니다.

물기를 뺀 후 제품을 소쿠리에 옮겨 찬물에 씻은 후 해바라기유를 소량 섞는다. 이렇게 하면 파스타가 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. 국수가 준비되었습니다. 해산물 요리 요리를 시작할 수 있습니다.

반죽을 얇은 스트립으로 자르려면 원하는 두께의 국수를 만드는 데 도움이되는 특수 장치를 사용할 수 있습니다. 유사한 제품이 많은 가정 용품점에서 판매됩니다.

조리법

맛있는 아시아 해산물 요리를 준비할 수 있는 몇 가지 옵션이 있습니다.

야채와 함께하는 클래식

이 경우 조개, 오징어, 모스카르디니, 새우로 구성된 해산물 칵테일을 구입해야 합니다.

구성 요소:

3 마늘 정향;
간장 75ml;
셀러리 1줄기
참깨;
완두콩 100g;
옥수수 전분 1작은술;
일본 국수 100g;
1 피망;
물 100ml;
해산물 칵테일 200g.

준비

칼의 평평한 면으로 마늘을 으깨고 다집니다. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 야채가 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 피망셀러리를 자르고 마늘에 추가하십시오. 재료를 1분 동안 볶은 다음 해산물을 보냅니다. 프라이팬을 중간 열에 10분 동안 유지하고 나무 주걱으로 규칙적으로 저어줍니다.

취향에 따라 고추를 추가하십시오. 간장과 옥수수 전분을 섞어 해산물 한 그릇에 붓습니다. 열 레벨을 약간 높이고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 원하는 경우 과립 설탕 한 스푼을 추가하십시오. 몇 분 후 냉동 식품이 재료에 추가됩니다. 녹색 완두콩... 드레싱이 너무 걸쭉하면 약간의 물로 희석할 수 있습니다.

국수를 끓는 물에 넣고 6분간 끓인 다음 소쿠리에 옮겨 몇 분 후 프라이팬에 옮깁니다. 재료를 잘 섞고 뚜껑을 덮고 스토브에 1분 더 둡니다.

참깨를 아시아 요리의 장식으로 사용하는 것이 일반적입니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 마른 프라이팬에서 튀겨야 합니다. 씨앗이 너무 익히지 않도록 씨앗을 과도하게 사용하지 않는 것이 중요합니다.

완성된 접시를 깊은 접시에 담고 서빙하고 참깨를 뿌립니다. 다진 파를 몇 개 추가할 수 있습니다.

버섯으로

버섯은 해산물과 잘 어울립니다. 요리에는 샴피뇽을 사용하는 것이 좋지만 다른 유형도 적합합니다.

구성 요소:

해산물 200g;
100 gr 샴 피뇽;
2cm 갈랑갈;
2-3 마늘 정향;
1 양파;
1/2 피망;
당근 1개;
1 셀러리 줄기;
칠리 페퍼 1/2
간장 100ml;
참기름 2큰술.

준비

이 경우 웍팬 사용을 권장합니다. 참기름을 두르고 다진마늘과 갈랑갈을 볶는다(생강으로 대체 가능). 양파와 셀러리는 반 고리로 자르고 고추와 당근은 스트립으로 자릅니다. 칠리를 얇은 고리로 만들고 버섯을 조각으로 자릅니다. 모든 재료를 프라이팬에 넣고 센 불에서 1분간 볶는다.

해산물을 삶아 나머지 재료에 추가하고 간장 또는 태국 소스로 모든 것을 붓습니다. 준비된 아시아 국수는 마지막으로 팬에 보내집니다. 내용물을 나무 주걱으로 저어가며 약한 불에서 4분 정도 끓이다가 접시에 옮겨 담고 통깨를 뿌린다.

크림 소스에

크림 소스해산물에 가장 적합한 것으로 간주됩니다. 우동 바다 칵테일크림에서는 엄청나게 맛있습니다.

구성 요소:

우동 100g;
빨간 피망 1개;
1 양파;
당근 1개;
새우 300g;
참기름 2큰술;
15% 크림 250ml;
굴 소스 50ml;
마늘 5쪽.

준비

우동은 뜨거운 물에 5분 정도 삶아 소쿠리에 담아 찬물에 헹군다. 당근, 양파, 고추를 스트립으로 자릅니다. 프라이팬에 참기름을 두르고 마늘을 반쯤 익을 때까지 볶다가 야채를 용기에 넣는다. 약 3분 동안 계속 저어 스토브에 유지한 다음 껍질을 벗긴 새우를 넣고 몇 분 더 끓입니다.

그릇에 굴 소스, 크림, 향신료 및 마늘을 함께 저어줍니다. 일부는 간장을 조금 더 추가합니다. 해산물 위에 드레싱을 붓고 액체를 끓입니다. 국수를 재료에 보내고 모든 것을 섞어 스토브에서 꺼냅니다.

아래에서 우동을 만드는 다른 방법을 볼 수 있습니다.

내 생각에 우동은 모든 주부의 생명의 은인이다. 맛이 좋고 유통 기한이 몇 개월이며 매우 빨리 요리됩니다. 게다가 다재다능합니다. 몇 분 안에 기본적으로 요리하고 불을 붙일 수 있습니다. 다이어트 수프아시안 스타일로 영양가 있고 푸짐한 요리 – 볶음면많은 야채, 고기 또는 해산물.

이 요리는 가족이나 많은 배고픈 손님을 빠르고 쉽게 먹일 수 있습니다.

나에게 오징어와 야채를 곁들인 우동도 건강한 홈메이드 패스트푸드다. 나는 모든 주요 구성 요소를 팬트리에 보관하고 껍질을 벗긴 오징어와 다진 야채는 냉동실에 보관합니다. "X"의 시간이되면 모든 것을 꺼내서 팬에서 섞어 빠르게 튀기면됩니다. 요리하는 데 10-15 분 이상 걸리지 않으며 결과는 맛있는 음식 감정가를 기쁘게 할 밝고 매운 가벼운 요리입니다.

목록에 따라 재료를 준비하십시오.

이번에는 신선한 야채와 냉동 야채를 결합하지만이 요리에는 껍질을 벗기고 다진 야채를 기성품으로 혼합하는 경우가 많습니다.

접시는 야채로만 요리 할 수 있지만 일반적으로 새우 나 오징어를 추가합니다. 빨리 요리하고 냉장고에 오랫동안 보관할 수 있습니다.