녹색 완두콩을 닫는 방법. 집에서 맛있는 녹색 완두콩을 보존하는 방법은 무엇입니까? 겨울을위한 요리법. 단계별 지침 겨울 녹색 완두콩을 넣는 방법

어린 시절이 지난 이래 모든 사람들에게 익숙한 샐러드 올리비에 (샐러드 olivier)와 포도그 (Vinegret), 유용하고 "빠른"간식의 끊임없는 구성 요소는 인기의 최고점에 계속되고 있습니다. 수프, 샐러드, 반찬, 파이, 야채 stegu. 많은 사람들이 고기, 생선, 야채, 마요네즈 및 기타 소스와 완벽하게 결합 된이 보편적 인 제품이 없으면 상상할 수 없습니다.

완두콩 성장 사람들은 여전히 \u200b\u200b깊은 고대장이되었습니다. 이 소박한 곱슬 콩 식물은 굶주림에서 문자 그대로 저장된 복잡한 치료를 필요로하지 않았습니다. 로얄 사람들조차도 완두콩에서 요리를 요리하지 않았습니다. 그래서, 그 중 하나입니다 인기 요리 프랑스 로얄 요리는 완두콩이었습니다 돼지 고기 판매...에 러시아어 왕의 러시아어 왕의 Trapza 꽤 자주 완두콩 조각, 융합 된 오일이있는 완두콩을 포함합니다.

통조림 완두콩의 유용한 특성

흥미롭게도, 유제품 성숙기의 단계에서 완두콩은 야채로 간주되며 완두콩은 완전한 성숙도에 도달합니다. 동시에, 맛 품질과 식이 값 상당히 다른. 낙농 성숙시에 수집 된 폴카 도트는 부드럽고 부드러움, 방랑, 비타민 및 설탕의 최대 농도를 특징으로합니다. 단백질 조성물은 완벽하게 균형을 이루고 탄수화물은 쉽게 소화 할 수있는 형태입니다.

통조림 완두콩에는 많은 인, 칼륨, 철 및 기타 미네랄이 포함되어 있으며, 총 수는 26 개에 도달합니다. 그것은 비타민 B1이 풍부합니다. 이는 국가에 유익한 비타민 B1이 풍부합니다. 신경계...에 비타민 B2는 조성물에서 강화 된 세포 내 교환을 향상 시켰고, 비타민 PP는 심장의 심장부와 선박의 상태에 유익한 영향을 미치고 비타민 A는 피부와 머리카락의 상태를 향상시킵니다. 또한, 폴카 도트는 전분을 포함하고, 소화 섬유 지방.

공장 조건에서 Peas Conservation 기술은 증가하는 가공을 의미합니다. 살균과 저온 살균 과정을 통해 비타민을 변함없이 유지할 수 있습니다. 통조림 완두콩 권장, 다이어트 영양...에 그것에서 높은 섬유 함량은 콜레스테롤 수준의 감소와 위장관의 작동 및 슬래그 신체의 결론을 최적화하는 데 기여합니다.

품질 요구 사항 및 요구 사항

숙련 된 여주인은 고품질 통조림 완두콩을 구입하는 많은 "비밀"을 많이 알고 있습니다. 특히 곡물의 성숙의 크기, 모양 및 단계뿐만 아니라 채우기의 투명성 정도도 보이는 유리 은행 에서이 제품을 얻는 것을 선호합니다. 그건 그렇고, 진흙 투성이 충진은 전분의 높은 함량으로 만 증거되며, 제품의 사고가 아니라 제품의 사전이 아닙니다. 통조림을 위해서는 뇌 품종의 완두콩이 사용됩니다. 종에 따라, 은행의 완두콩의 색은 밝은 녹색에서 올리브와 황색으로 변합니다.

판매 중 가장 높은, 첫 번째 및 테이블 품종의 통조림 완두콩을 입력합니다. 최고 등급의 제품은 구겨진 곡물의 최소한의 내용 (6 % 이하)의 내용을 특징으로합니다. 첫 번째 등급의 경우,이 수치는 8 %, 테이블 모두 20 %입니다. 은행의 바닥에있는 백색 침전물을 사용하면 기술을 위반하는 데있어 제조업체를 의심 할 수 있습니다. 차례로, 믿을 수 없을 정도로 투명한 채우기는 방부제를 나타낼 수 있습니다. 제품의 구성은 라벨에 나열되어야하며 이상적으로는 물, 소금, 설탕 및 완두 자체 외에도 아무것도 없어야합니다.

최고 품질의 제품은 컬렉션 직후에 통조림 된 완두콩에서 얻습니다. 봄 또는 초여름. 통조림 음식이 가을에 만들어지면 맛이 가장 좋습니다. 제조 일은 라벨에서 볼 수 있습니다. 하나의 더 중요한 점 : 일부 제조업체의 은행에서 비문 "은 다른 사람들에게"GOST에 해당 ","TU에 따라 일해 왔습니다 ". GOST에 따라 제조 된 제품은 수십 년 동안 기술로 만들어진 폴카 도트입니다. 그리고 그 (기술 조건) 각 제조업체가 자체적으로 설정합니다.

누가 금기 한 통조림 완두콩입니다

대부분의 인구가 가장 진지한 감정을 키우는이 귀여운 진미를 보면서 어떤 경우에는 해를 끼칠 수 있다고 믿지 않습니다. 그럼에도 불구하고 이것은 그렇습니다. 만료일 외부에서 사용되는 통조림 된 음식은 심각한 문제의 원천이 될 수 있습니다. 그가 모든 조치를 통해 옮겨지면 완전히 양성 통조림 완두콩 일 수도 있습니다. 이러한 발기 부전은 부어 오르고 어떤 경우에도 장의 폐쇄가있을 수 있습니다.

이 제품은 대장염으로 고통받는 유성지로 인한 사람들을 사용하는 것이 좋습니다. Urolithiasis가있는 사람은 통조림 완두콩에 조심해야합니다. 그것은 이뇨제 작용을 가지고 있으며, 비뇨기에서 모래의 자발적인 샌딩, 신장 대성사의 공격을 일으킬 수 있습니다.

자신의 통조림 폴카 도트를 준비합니다

가장 좋은 방법 통조림 완두콩의 풍성함에 자신감이있다 - 집에서 수확하기 위해. 요리를위한 중요한 조건은 순도 경계가 발생하는 최대 규정을 준수합니다. 사실은 통조림 식물에서 캔이 고온에서 오토 클레이브에서 멸균되고 압력을받는 것입니다. 집에서는 불가능합니다. 그래서 모든 것을 할 필요가 있으므로 보툴리즘 박테리아가 개발하지 못합니다.

냉장고에서 단기 보관을 위해 통조림 된 완두콩의 조리법

이런 식으로 준비된 완두콩은 3-4 주 동안 냉장고 또는 지하실에 저장할 수 있습니다. 더 이상 권장되지 않습니다 제조 기술은 오래 걸리지 않습니다 열처리.

녹색 완두콩 포드는 물을 달리기, 곡물을 씻어 낸 곡물을 씻어서 다시 헹구고 3-5 분 동안 소금에 절인 끓는 물로 냄비에 생략되었습니다. 동시에 필요한 수의 유리 반 리터 캔을 준비하고 씻고 멸균하십시오. Blanched Peas는 가장자리에서 1cm에 도달하지 않고 은행을 채 웁니다. 소금 끓는 물을 붓습니다 (리터 끓는 물에 1 tbsp. 소금 스푼). 각 항아리에 1/3 시간을 추가하십시오. 아세트산 에센스의 숟가락과 멸균 된 덮개를 즉시 밀봉하십시오. 퇴거 실온 냉각하고 냉장고에 넣으십시오.

내구성있는 분말 요리법

염수를 준비하십시오. 이렇게하려면 소금과 설탕의 하나와 반덩이에있는 물을 각 리터로 가져 와서 해결책을 끓게하십시오. 폴카 도트는 포드에서 더 깊이 깊게 씨를 띠고 콜리 어로 이동하고 추운 흐르는 물 아래 철저히 헹구십시오. 완두콩은 3 분 이내의 끓는 방식으로 준비하고 뜨거운 멸균 된 하프 리터 뱅크에 짐을 싣습니다. 끓는 염수의 꼭대기에 거의 쏟아 붓고, 시트르산이 리터당 3g의 비율로 첨가되었다.

다음으로, 캔터를 멸균 할 수 있습니다. 이렇게하려면, 당신은 그들을 덮어야합니다 주석 뚜껑 3.5 시간 동안 106의 온도를 유지할 수있는 물 용기에 넣으십시오. 이 온도를 놀라게하지 마십시오. 리터당 350g의 비율로 살균에 대한 멸균에 대한 테이블 소금을 첨가하면 달성 될 수 있습니다. 살균이 끝나면 은행은 롤업되어 거꾸로되어 있어야하고, 실온에서 시원하고 지하실로 옮겨야합니다.

Canning Green Peas는 호스터에서 많은 강도와 \u200b\u200b시간이 걸리지 않습니다.이 과정은 조리법에 따라 간단하고 실행됩니다. 녹색 완두콩을 동결하는 것과 함께 통조림은 맛있는 제품을 만들뿐만 아니라 모든 것을 유지할 수 있습니다. 유익한 특징 완두콩은 우유 성숙한 무대에서.

통조림과 냉동 완두콩은 많이 준비 될 수 있습니다 맛있는 음식들: 수프, 반찬, 샐러드와 winegirls가 있습니다.

보존하는 방법 완두콩 집에서?

통조림의 갓 배치 된 낙농성이있는 완두콩 만 사용됩니다 - 압도 및 장간의 완두콩에서 많은 전분에서 진흙 투성이의 퇴적물이 형성됩니다. 달이 캘린더와 함께 집정 빌렛을 요리하는 시간을 확인하는 것을 잊지 마십시오.

여기에 몇 가지 간단한 것이 있습니다 맛있는 요리법 겨울에 통조림.

1. 녹색 완두콩 조리법은 살균이 필요하지 않습니다
(상점을 연상시키는 맛이납니다).

재료
- 어떤 수량의 녹색 완두콩;

마리 다 (Marinada) 용 :
- 1 리터 촬영
- 소금 3 페이지
- 3 TBSP. 숟가락의 숟가락,
- 시트르산 1 티스푼을 추가하십시오

1 리터 마리 네이드는 3 개의 하프 리터 은행에 충분합니다.

폴카 도트는 박탈되고 잘 헹구어졌습니다.

매리 네이드의 준비 : 물, 소금과 설탕은 끓여서 준비된 완두콩에 잠들 었습니다. 마리 네이드는 폴카 도트를 완전히 닫아야합니다.

끓인 후, 완두콩이있는 마리 네이드는 15 분만 끓여서 시트르산이 요리가 끝날 때 첨가됩니다.

그런 다음 완두콩은 1.5cm 상위 1.5cm까지 자지 않고 사전 멸균 된 은행으로 이동합니다. 끓는 마리 네이드가있는 폴카 도트를 붓고 덮개가 쏟아져 나옵니다.

지하실이나 냉장고에 이러한 폴카 도트를 저장하십시오.

2. 통조림 녹색 폴카 도트

녹색 완두콩 포드를 빼앗기 위해 물의 제트를 헹구십시오.

마리 네이드 준비 :

- 1L 물
- 1 테이블. 설탕 숟가락
- 1 디저트 소금 스푼

끓여서 끓여서 폴카 도트 마리 네이드를 부어 넣으십시오 (완전히 덮어 버리십시오).

3 분, 모든 것을 멸균 된 하프 리터 은행으로 끓여서 뚜껑과 보급 사이의 상단에 충전하지 않아도 3cm 남아 있어야합니다.

녹색 완두콩 살균이 필요합니다. 2 번 필요합니다. 30 분 끓일 때 처음으로 덮개로 덮으십시오. 다음날 또 다른 20 분 멸균을 멸균하고 굴러 라.

지하실에서 더 잘 보관하십시오.

3. 녹색 완두콩 통조림 조리법

쿠리 랜드에서 헹구고 냄비에 헹구고 냄비에 들어가서 비율로 물로 붓고 1 : 2, 강한 열에 끓는 전에 \u200b\u200b요리 한 다음 온도를 줄이고 30 ~ 35 분 동안 온도 열을 줄이십시오. 완두콩의 성숙도에 따라.

곡물을 제거 할 필요가있는 과정에서 번트와 짓 눌린다 - 그들이 바람직하지 않은 Marinen Muddy를 만들 수 있습니다.

다른 요리에서, 마리 네이드 요리 : 1 리터의 물을 끓여서 소금, 설탕 숟가락 및 레몬 산을 첨가하십시오.

은행을 준비하고 살균 사전에 0.5 리터의 부피를 사용하는 것이 좋습니다.

완두콩 끓는 마리 네이드로 항아리를 붓고, 각 항아리에 식초의 찻 숟가락을 넣고 덮개로 덮으십시오.

물 욕조에서 따뜻한 40-45 분을 따뜻하게 한 다음 수건으로 싸서 냉각되기 전에 열리지 마십시오. 완두콩이 마리 네이드로 젖어서 젖었습니다.

요리 후 두 번째 또는 세 번째 날에 이미 수제 폴카 도트를 사용해보십시오.

4. 간단한 녹색 완두콩 통조림 조리법

정규 0.5 리터 볼륨의 비율의 모든 재료는 다음과 같습니다.
- 정화 된 완두콩 650 그램,
- 1 리터의 물,
- 1 큰술 소금,
- 설탕 1.5 큰술,
- 시트르산 3 그램.

설탕 완두콩은 포드를 빼앗기 위해 가서 끓는 물과 끓는 물에서 2-3 분 2-3 분의 소쿠리에서 헹구십시오.

매리 네이드의 준비 : 물, 설탕, 구연산 및 끓여서 소금을 녹이십시오.

Blanched Green Peas는 멸균 은행으로 전환하고 끓인 마리 네이드를 붓고 덮은 덮개를 덮습니다.

은행은 그릴이나 나무 원에 뜨거운 (70 ° C) 물로 냄비에 넣습니다. 냄비에 끓는 물에서 3 시간을 멸균하십시오.

은행과 롤을 가져오고, 담요를 물리 며, 냉각 될 때까지 열리지 마십시오.

녹색 완두콩을 포함한 수제 캐닝은 레시피를 정확하게 준수해야하며 특히 레몬의 의무적 인 첨가 아세트산, 장기적인 열처리, 그렇지 않으면 제품 손상의 가능성이나 인간에게 치명적으로 위험한 보툴리즘의 발달이 가능합니다.

Canning Green Peas는 가정용 빌렛의 4 일간의 매리 네이드가 투명성을 유지하고 색상을 변경하지 않고 냉장고 또는 지하실에서 일년 내릴 수 있습니다. 매리 네이드가 흐려 지거나 색을 바 꾸었다면 음식에서 그것을 사용하는 것은 불가능합니다.

녹색 젊은 완두콩, 통조림 또는 절인, 샐러드와 수프 세트의 변경되지 않은 구성 요소입니다. 통조림 완두콩으로 만든 퓌레를 만드거나 반찬처럼 사용됩니다. 고기 요리...에 물론, 항아리 통조림 완두콩 가장 가까운 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 그러나 훨씬 더 맛이 있고 더 유용합니다. 녹색 완두콩독립적으로 설치할 수있는 경우. Canning 젊은 녹색 완두콩을위한 조리법은 꽤 간단하고 준비가 쉽고, 많은 시간을 필요로하지 않습니다. 그럼에도 불구하고, 보존 및 마리진에는 몇 가지 비밀이 있습니다. 이는 성공적인 보전의 핵심입니다.

젊은 녹색 완두콩 아세트산 마리 메이드에서 통조림

완두콩 이후, 녹색 완두콩이있는 빌렛이 모든 겨울을 구한 빌렛에는 식초가있는 콩과 식물성 문화가 없으므로 식초는 훌륭한 방부제 인 마리 네이드에 첨가됩니다.

• 봄 물 - 7 백 밀리그램;
• 설탕 - 2 큰술;
• 식초 테이블 (9 %) - 100 밀리그램.

요리 과정 :

1. 젊은 완두콩 손상된 과일을 통과하고 체를 붓고 시원한 물로 헹구십시오.
2. 다음과 같은 방법을 준비하기 위해 붓는 것 : 냄비에 물을 부어 소금과 설탕의 절반을 첨가하고 끓으십시오.
3. 5 ~ 6 분 동안 끓는 마리 네이드와 피크에서 준비된 완두콩을 붓습니다.
4. 샌딩 폴카 도트 스트레인, 즉시 깨끗한 물로 즉시 채우고, 그러한 방법은 아름다운 녹색을 보존하는 데 도움이됩니다.
5. 그런 다음 사전 멸균 된 반 리터 은행에서 폴카 도트를 분해합니다.
6. 녹색 완두콩이 푸시가 있었던 것과 같은 물에서 나머지 설탕을 소금으로 붓고 다시 끓으십시오.
7. 채우기가있는 냄비 아래에 불을 끄고, 그런 다음 식초를 \u200b\u200b추가하고 완두콩으로 항아리에 붓습니다.
8. 끓인 덮개로 캔을 사전에 덮고 적어도 30 분 이상 오븐에서 찾으십시오.
9. 완두콩이있는 바는 철저히 굴러 완전히 냉각됩니다. 그러한 보존을 계속 지키면 햇빛에 접근 할 수없는 추위에 보관해야합니다.

완두콩은 아세트산 마리 네이드에서 통조림, 그것은 꽤 신맛 맛을 낸다, 포도그 준비에 적합하다.

구연산을 첨가하여

매우 자주, 식초 대신에 보존을 통해 시연산이 사용되어 보존율의 역할을 성공적으로 대처하고 빌릿이 더 오래 보관되어 도움이됩니다.

절반 Aoline 캔에 필요한 제품 :

• 젊은, 포드, 녹색 완두콩에서 벗겨 - 6 백 그램;
• 봄 물은 1 리터입니다.
• 설탕 - 2 큰술;
• 정상적인 주방 소금 - 슬라이드, 숟가락이있는 두 개의 Cateens;
• 레몬 산 - 5 그램.

요리 과정 :

1. 폴카 도트는 조심스럽게 균열 완두콩이나 얼룩이있는 과일을 거부하고, 냉수에서 헹구고 5 분 동안 끓는 물을 맛보고 멸균 된 은행에 뜨거울 수 있습니다.
2. 소금과 설탕을 붓는다 레몬 산그리고 건조한 성분의 완전한 용해까지 습득합니다.
3. 그런 다음 마리 네이드를 불에 넣고 끓게하십시오.
4. 끓는 마리 네이드로 녹색 완두콩을 붓고 항아리를 덮고 미리 끓여서 덮고 멸균을 위해 오븐에 넣으십시오.
5. 살균 시간 - 캔터 뱅크 채우기를 끓는 순간부터 3 시간.
6. 그런 다음 캔을 즉시 닫아서 완전히 냉각 될 때까지 떠나십시오.

이 조리법에서 통조림 된 완두콩은 요리에 적합한 사워 스위트 맛에 의해 얻어집니다. 다양한 샐러드 수프.

완두콩 "자연"

식초 또는 구연산과 같은 방부제를 첨가하지 않고 녹색 젊은 완두콩을 넣을 수 있습니다. 이 공작물의 방법은 거의 완전히 완전히 맛과 색상을 유지하지만 오랫동안 그것을 저장하는 것이 좋습니다.

필수 제품 :

• 껍질을 벗 겨 녹색 완두콩 완두콩
• 샘물;
• 정상적인 주방 소금 - 스푼;
• 설탕 스푼.

요리 과정 :

1. 껍질을 벗기고 젊은 완두콩을 냉각 된 물에서 철저히 헹구십시오.
2. 완두콩의 과일을 순수한 착수 한 물로 붓고, 끓여서 가져오고, 몇 분, 물을 끓일 수있는 물, 병합하십시오.
3. 다시 신선한 학생의 물로 완두콩을 붓고 소금을 약간 쏟아 부어 넣고 준비가 끝날 때까지 약 23 분.
4. 채우기의 준비를 위해서는 소금으로 물에 설탕을 붓고 완전히 용해 될 때까지 볶아서 강한 불을 끓여서 끓여야합니다.
5. 완두콩이 여전히 뜨거울 때까지 요리하고, 멸균 된 건조 항아리에 넣고, 끓는 염수를 붓습니다.
6. 조심스럽게 완두콩 금속으로 캔을 굴려 사전에 삶은 덮개를 덮으십시오. 빌릿이 완전히 냉각 될 때까지 떠나십시오.

이러한 폴카 도트는 냉장고에만 저장되며 2 ~ 3 개월이 넘지 않습니다. 그것으로부터 당신은 퓌레를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 이는 작은 아이들에게도 영양에 적합합니다.

절인 된 완두콩

녹색 완두콩은 다양한 향신료를 사용하여 마리 네이트로 매운 맛과 향기를주는 것입니다.

절반 Aoline 캔에 필요한 제품 :

• 봄 물은 1 리터입니다.
• 젊은, 포드, 녹색 완두콩에서 벗겨졌습니다.
• 설탕 - 2 큰술;
• 일반 주방 소금 (요오드화되지 않음) - 3 큰술;
• 검은 고추의 여러 완두콩;
• 정향;
• 구연산의 도마;
• 말린 월계수 잎 - 두 조각.

요리 과정 :

1. 젊은 완두콩은 균열과 검은 색 과일에서 멀리 떨어져, 그리고 얼음물을 1 ~ 2 시간 동안 담그십시오.
2. 그런 다음 우리는 몇 분 안에 구연산의 꼬집는 물을 끓는 것을 맛보고 은행으로 분해하기가 여전히 뜨겁습니다.
3. 설탕 설탕, 소금 및 월계수 잎과 끓여서 설탕 설탕을 준비하십시오.
4. 젊은 삶은 완두콩이있는 각 항아리에 Pepper 완두콩, 2 개의 카네이션 부츠, 끓는 채우기를 붓습니다.
5. 삶은 은행과 함께 닫습니다 철제 덮개 오븐에서 폴카 도트를 적어도 30 분 이상 살균하십시오. 그런 다음 은행은 철저히 굴러 거꾸로 롤을 냉각시킵니다.

절인 완두콩은 샐러드에 적합하고 고기 요리에 추가 된 것으로 적용 할 수 있습니다.

살균없이

집에서 녹색 완두콩을 준비하려면 가게를 연상시키는 이물을 사용할 수 있습니다.

절반 Aoline 캔에 필요한 제품 :

• 젊은 완두콩은 포드에서 벗겨졌습니다;
• 봄 물은 1 리터입니다.
• 정상적인 주방 소금 - 슬라이드, 숟가락이있는 3 개의 캔드;
• 설탕 스푼;
• 레몬 산 - 찻 숱가락의 바닥.

요리 과정 :

1. 젊은 완두콩은 철저히 청소하고 가서 얼음물에 1 시간을 파고 있습니다.
2. 풍경에서 소금과 설탕으로 물을 끓으십시오.
3. 끓는 마리 네이드와 20 분의 피크에 녹색 완두콩을 붓습니다.
4. 레몬 산은 준비가 몇 분 전에 폴카 도트에 추가되어야합니다.
5. 준비된 캔, 바닥 리터 용량, 따뜻한 물로 헹구고 쏘고 건조하십시오.
6. 1 센티미터의 가장자리에 도달하지 않고 은행 준비 완두콩에 머무르면 완두콩이 조리 된 끓는 염수를 붓습니다.
7. 즉시 뚜껑으로 미리 끓인 금속으로 은행을 덮고 철저히 롤하십시오. 무 냉각 캔은 완전 냉각 될 때까지 캔.

보존 후 처음 며칠 후에 소금물이 올라가지 않았는 지 여부를 추적하기 위해 집에서 폴카 도트를 떠나십시오. 오직 완두콩이있는 항아리는 차가운 지하실의 보관에 기인 할 수 있습니다.

겨울에 녹색 폴카 도트 (비디오)

녹색 완두콩의 보존이 항상 성공적으로 성공하기 위해서는 열처리 시간과 조리법에 출원 된 성분 수를 정확하게 관찰해야합니다. Store Polka Dot는 태양 광선이 떨어지지 않는 어두운 차가운 곳에서만 이어집니다. 통조림 된 완두콩 은행에서의 매리 네이드는 그가 올라다면 투명하게 유지되어야한다면, 유해한 박테리아가 공작물을 곱하기 시작한 첫 번째 징후는 이러한 폴카 도트를 음식물로 사용하는 것이 확실히 불가능합니다.

통조림 완두콩은 겨울 샐러드의 구성에서 꽤 자주 발생합니다. 그 중에는 모든 가장 좋아하는 올리비에가 포함됩니다. 예산이 제한적이고 식품의 가격은 가계 농장의 깃털과 소유주가 우승하고 있으며, 땅에서 녹색 완두콩의 훌륭한 수확을 성장시키고 일년 내내 7 명의 통조림 완두콩을 보장 할 수있는 기회가 있습니다. 욕망이있을 것입니다.

처음으로 녹색 완두콩의 보존을 결정하면 자르기를 완전하고 위험한 건강 상태없이 절약 할 몇 가지 중요한 규칙과 기술을 알아야합니다.

• 첫째, 녹색 완두콩을 포함하는 야채와 과일의 보존은 녹색 완두콩을 포함하는 충분한 자체 본질을 가지고 있지 않은 것으로 이해되어야한다는 것을 이해해야한다. 보툴리즘이라는 끔찍한 질병의 병원균;
• 같은 이유로 이러한 제품에 대한 통조림 식품의 살균은 정상 시간보다 유의하게 높습니다. 또는 살균 공정을 두 번 수행해야합니다. 평소 부엌에서 우리는 산업용 오토 클레이브를 만날 수는 없으며, 통조림 된 음식을 가열하는 과정은 길어야합니다.
• 살균이 발생하는 물에서는 평소의 30 %를 추가 할 수 있습니다. 충돌 소금, 수온이 높아질 것입니다.
• 통조림을위한 염수에서는 식초 또는 구연산의 양을 추가 할 수 있지만 맛 준비 제품 이것은 다소 변할 것입니다. 당신이 모든 것에 만족한다면 산을 첨가하고, 그러한 통조림 된 폐기물은 거의 망쳐지지 않으며, 냉장고가 아닌 평범한 가정 "꼬임"으로 시원한 장소에 보관할 수 있습니다.
• 통조림의 경우, 우유 무지성 폴카 도트는 적합하지만 뇌 완두콩을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 그런 완두콩의 두뇌에 매우 간접적 인 태도가 있습니다. 왜냐하면 큰 숫자 설탕 완두콩 건조가 주름으로 덮여 있으면 완두콩의 표면이 뇌의 껍질처럼됩니다.
• 뇌 품종은 그들이 과열시키지 않고 기술적 만기의 무대에서 더 오래 머물러 있지 않고 (최대 5 ~ 6 일, 두 번째 또는 세 번째 날에는 지워지는 평소와 달리);
• 개화 후 8 일 후에 완두콩을 제거하므로 경험이 풍부한 당치와 정원사가 권장됩니다.
• 갓 깨진 폴카 도트는 동일한 날을 신속하게 잃어 버리고 그러한 그런 전분에서 증가 된 함량으로 인해 염수가 진흙 투성이가되기 때문에 동일한 날을 보존합니다.
• 보관할 때 은행의 마리 네이드를 따라 가십시오 - 진흙 투성이가되었거나 색을 바꾸지 않으면 음식에서 폴카 도트를 사용하는 것은 불가능합니다.

그래서, 당신은 산업 규모에 녹색 완두콩을 준비하고 있습니까? 아니면 겨울 휴가를위한 두 개의 완두콩 항아리 만 포함합니까? 조리법을 선택하고 비즈니스를 위해!

천연 통조림 녹색 폴카 도트

채우기 재료 :
1 L의 물,
½ chl. 염류
½ chl. 사하라.

조리:
절단 된 씻은 폴카 도트가 냄비에 들어가서 차가운 물로 붓고 불을 질렀다. 15-20 분 동안 중간 열에 끓여서 끓여서 멸균 된 캔에 뜨거워 져서 채우기를 붓고 끓는 굴림, 뒤집기, 뒤집기, 흔들리고, 흔들리십시오. 냉장고에 보관하십시오.

175 ml의 마리 네이드.
마리 다 (Marinada) 용 :
1 L의 물,
3 TBSP. 사하라,
3 TBSP. 염류
9 % 식초 100 ml.

조리:
매크리 네드에서 블랜치 폴카 도트와 소금과 설탕의 표준의 절반을 3-4 분 동안 조리 한 다음 얼음물에 내리십시오. 멸균 된 항아리에 폴카 도트를 펼칩니다. Marinade 콧수염, 남아있는 설탕과 소금, 끓인, 식초를 부어주고 은행을 붓습니다. 멸균 된 뚜껑이있는 공백으로 멸균 (끓는 순간부터 15-20 분 동안 끓는). 슬라이드, 뒤집기, 랩. 완두콩을 완전히 냉각시킨 후, 방에서 2 일 동안 남겨주세요. 품질을 확인하기 위해 객실에서 둡니다. Marinade가 색상을 변경하지 않고 오르지 않으면 은행을 멋지게 보관할 수 있습니다.

멸균되지 않은 폴카 도트 "가게로"

재료 :
녹색 폴카 도트, 석출 및 통과.
마리 네이드 (1 L의 물) :
3 TBSP. 사하라,
3 TBSP. 염류
1 tsp. 구연산.

조리:
완두콩은 철저히 숨어서 헹구십시오. 깨진 완두콩은 버스트를 요리 할 때, 염수가 진흙 투성이가 될 것입니다. 물에 설탕과 소금을 넣고 끓여서 끓인 후 15 분 동안 끓여서 끓으십시오. Citric Acid, Mix 및 Shovel을 추가하여 완두콩이 조리 된 용기를 불이 꺼내지 않고 멸균 된 은행에 넣습니다. 뱅크에서 완두콩을 당겨서 약 1.5cm 상단에 도달하지 마십시오. 은행에 끓는 마리 네이드 완두콩을 채우고 즉시 멸균 된 덮개로 롤업하십시오. 뒤집어서 랩하십시오. 추위에 보관하십시오. 지정된 양의 마리진은 3 개의 0.5 리터 항아리에 충분합니다.

이중 살균 방법으로 녹색 완두콩 통조림

재료 :
완두콩.
마리 다 (Marinada) 용 :
1 L의 물,
1 tbsp. (상단) 설탕,
1 des.l. 소금.

조리:
씻겨 낸 폴카 도트를 씻어 끓는 마리 네이드 (전체 폴카 도트를 따라 액체로 덮여 있음)를 따라 3 분 동안 끓으십시오. 0.5 리터 멸균 된 은행을 넣고 상위 3cm에 도달하지 않고 넓은 냄비에, 물을 끓여서, 수건으로 바닥을 확인하거나 나무 스탠드를 설치하고, 완두콩 은행을 넣어 (물은 캔)과 끓는 물의 바닥에서 끓여서 덮개를 30 분 동안 덮으십시오. 덮개 아래에서 냉각됩니다. 그 다음날, 불에 은행이있는 냄비를 넣고, 물을 끓여서 20 분 동안 캔을 멸균하고 침몰합니다. 냉각을 시작하십시오. 시원한 곳에 보관하십시오.

장기간 살균에 의한 녹색 완두콩 통조림

0.5 리터 뱅크 당 성분 :
650 g 준비 완두콩,
1 L의 물,
1.5 TBSP. 염류
1.5 TBSP. 사하라,
시트르산 3g.

조리:
2 ~ 3 분 동안 끓는 물을 낮추고 완전히 씻은 다음 쿠리 등을 낮추고 쿠리 등을 통해 빙수를 낮추려면 씻은 다음 얼음물을 낮추십시오 (물에 얼음 조각을 추가하는 것이 바람직합니다). 뱅크에 폴카 도트를 펼치고 끓는 마리 네이드를 부어 넣으십시오. 멸균 된 덮개로 항아리를 덮고 뜨거운 물로 냄비에 넣고 수건이나 서있는 것과 3 시간 동안 끓는 순간부터 살균하십시오. 수준이 항아리의 내용 수준 이하로 떨어지면 상처를 입은 물을 붓습니다. 냉수 만 끓는 물만 남기지 마십시오! 살균 후, 롤 뱅크, 뒤집기, 냉각을 완료하십시오.

토마토 주스에서 통조림 폴카 도트

재료 :
2.5 kg 완두콩,
2 L 토마토 주스,
맛에 소금.

조리:
끓는 물을 끓는 물에 넣고 3 ~ 4 분 동안 끓여 넣은 다음 얼음 물에 담그십시오. 멸균 된 은행을위한 폴카 도트를 뿌리고 끓는 물을 부어 넣습니다 토마토 쥬스...에 멸균 된 뚜껑이있는 공백과 뜨거운 물로 넓은 냄비에 넣어. 1 시간 동안 멸균하고 굴러서 뒤집습니다.

절인 된 녹색 완두콩

0.5 리터의 재료로 :
폴카 도트 (포드에서),
2 개의 검은 후추 완두콩
2 Booton 정향.
마리 다 (Marinada) 용 :
1 L의 물,
40 g 설탕,
소금에 맛
레몬 산 - 블랜치 팅을위한 것입니다.

조리:
콜드 워터에서 찬물에 정제 된 녹색 완두콩 또는 폴카 도트가 2 ~ 3 시간 동안 흡수됩니다. 그런 다음 물을 배출하고 시트르산에서 희석 한 시트르산에서 끓는 물에서 완두콩을 낮추고, 1-2 분 동안 블랜치, 은행을 통해 퍼지십시오. 은행에 후추와 카네이션을 추가하고 끓는 마리 네이드를 부어 넣으십시오. 멸균 (0.5 리터 보트가 15 분 끓여서), 롤 오버, 뒤집을 수 있습니다.

식초와 녹색 완두콩 통조림

재료 :
퍼징 된 완두콩 500g,
물 500ml,
10g의 소금,
10 g 설탕,
9 % 식초 25ml.

조리:
준비된 폴카 도트를 끓는 물을 붓고 중간 열에서 15 분 동안 협상했다. 완성 된 폴카 도트는 2 ~ 3 분 동안 얼음물을 떨어 뜨립니다. 멸균 된 항아리에 퍼지고, 끓는 마리 네이드와 침몰을 붓습니다. 뜨거운 물로 냄비에 항아리를 넣고 40 분 동안 멸균하십시오. 뒤집어서 랩하고 멋지다. 어두운 쿨러의 장소에 보관하십시오.

성공적인 공백!

Larisa Shufkaykin.

통조림 폴카 도트는 철, 칼륨 및 마그네슘이 풍부합니다. 제품은 심장 공격으로부터 보호하고 스트레스의 결과를 제거하고 불면증 및 신장 질환을 경고합니다. 또한 콩 배양 100g에서만 53 kcal만이 절인 된 폴카 도트는 체중 감량을 시도하는 사람들을 사용할 수 있습니다. B가 추가되었습니다. 야채 샐러드더 만족스럽게 만드는 것. 그러나 신체는 유해한 성분의 쇼핑에서 쇼핑을하기 때문에 홈 보존만이 혜택을줍니다.

녹색 완두콩 만 해독하십시오. 오래된 전분에서 너무 많이, 염수가 진흙 투성이가되는 것은, 침전물은 은행의 바닥에 나타나고, 맛 품질 빌릿이 악화되었습니다. 숲에서 찢어진 포드는 더 이상 하루를 유지하지 않습니다. 외부 쉘에서 청소 된 제품은 5-6 시간 후에 유용한 특성을 잃습니다.

보존을 위해 완두콩을 수집 할 때는? 꽃이 피는 시작 후 8 일. 젊은 다리가있는 문화는 부드러운 구조와 부유 한 녹색 그늘을 가지고 있습니다. 조금 늦은 경우, 공작물은 더 엄격해질 것입니다.

비전식 채소의 보존에 직면 한 주요 문제는 보툴리즘의 박테리아입니다. 고온이 끔찍하지 않기 때문에 미생물은 끓는 것으로 살아남습니다. 원칙적으로, 염수와 같은. 산만은 위험한 감염을 파괴 할 수 있으므로 완두콩 보존에 반드시 사용됩니다. 그것은 적절한 레몬과 아세트입니다.

캔과 지붕의 청결도를 따르는 것도 필요합니다. 용량은 소다로 씻겨 졌을뿐만 아니라 가파른 끓는 물에 딥 링합니다. 그런 다음 쌍이나 오븐에 의해 소독됩니다. 완두콩은 흐르는 물에서 여러 번 씻고 그 다음 끓으십시오. 일몰 전에 손을 가구 비누로 씻으십시오.

콩 공백, 포드에서 벗겨지고, 이동하십시오. 썩은 제품뿐만 아니라 웜의 사본이 방출됩니다. 그들은 번식 중심을위한 이상적인 배지를 만들뿐만 아니라 붓는 커버를 일으킬 수 있습니다.

샐러드 옵션

아세트산 마리 네이드는 녹색 완두콩의 특징적인 풍미와 풍부한 색을 유지합니다. 그러한 보존은 샐러드에서 좋아 보인다. 보존 솔루션의 구성은 다음을 포함합니다 :

• 정제 된 콩 제품 - 1.5 kg;
• 요리 거친 소금 - 1 h.;
• 식초 테이블 - 55-60 ml;
• 설탕 - 15 g.

마리 네이드에서는 1.2-1.3 리터의 물이 필요합니다. 완두콩 자체의 요리를 위해서는 대략 같은 양의 액체 기지가 필요할 것입니다. 스토브에서 2 개의 팬을 넣어 두십시오. 물이 던져지기 시작하면 콩과 식물성 곡물이 첫 번째 용기에 붓습니다. 두 번째는 소금과 설탕의 혼합물을 첨가합니다.

폴카 도트와 마리 네이드는 플라스틱 숟가락이나 쉬머로 정기적으로 교반됩니다. 빌릿은 15-20 분 동안 끓여야합니다. 그런 다음 콩 곡물이있는 냄비가 벗겨졌습니다. 제품은 소쿠리에 접혀서 얼음물에 담그고 있습니다. 이 단계를 건너 뛰면 빌렛이 전분을 강조 표시합니다. 물질은 캔의 바닥에 정착합니다.

완두콩이 차가운 액체에서 퇴색하는 동안 식초는 두 번째 냄비에 쏟아 붓습니다. 매리 네이드가 스토브에 떠나지 만 화재가 최소로 줄어 듭니다.

Blanched 완두콩은 약간 건조한 다음 부분에서 분리되어 은행에 밖으로 나옵니다. 녹색 곡물은 뜨거운 염수와 혼합되어 양탄자가 증발하지 않도록 철분 뚜껑으로 덮여 있습니다. 다음 단계는 살균입니다.

폴카 도트가 끓인 물을 사용할 수 있거나 설탕과 소금의 용액을 준비 할 수 있습니다. 팬의 바닥은 가열 중에 유리가 파열되지 않도록 냅킨으로 눕습니다. 빌릿은 따뜻한 염수에 넣습니다. 은행은 액체에 자신을 완전히 담그고 목과 뚜껑이 정상에 남아 있습니다. 살균은 탱크의 크기에 따라 30에서 40 분까지 지속됩니다. 0.5 l의 볼륨이 충분히 0.5 시간 동안의 은행.

튀김 요리법

샐러드에 통조림 폴카 도트를 첨가하지 않고 정향과 후추가있는 매운 매리 네이드처럼 죽거나 고기에 반찬으로 사용하십시오. 콩 곡물은 향신료의 매운 맛과 포화 된 향료를 습득합니다.

2kg의 녹색 제품이 필요합니다 :

• 물 - 1.5-1.6 리터;
• 구연산 - 25 g;
• 카네이션 - 6 stars;
• 설탕 - 2 시간;
• 후추 향기로운 - 7 완두콩;
• 소금 세분화 - 50 g;
• 식초 테이블 - 60 ml.

외부 껍질에서 벗겨 낸 완두콩은 시원한 물에서 4 시간 동안 젖어서 손상된 지점과 웜이 표면에 부상되도록합니다. 공작물은 소쿠리에 접혀서 일어날 때까지 기다리고 있습니다. 현재 그들은 마리 네이드와 콩 제품의 요리를위한 기초를 준비합니다.

녹색 완두콩은 시트르산으로 물에서 2 분 동안 토마티입니다. 끓인 연금을 끓여서 유체가 들어왔다 식품 첨가물...에 그리고 그 다음 콩 빈의 커패시턴스에 부어졌습니다. 블랜치 성분은 쉬머에 의해 제거되고 드레인 용액을주고 멸균 된 은행에 성분을 배치합니다.

치료 된 완두콩은 정향 마리 네이드에 의해 부어졌습니다. 향신료 외에도 검은 후추와 소금이있는 설탕의 혼합물이 향신료를 제외하고가 첨가됩니다. 적당한 열에서 15 ~ 20 분의 Thomat 구성 요소. 식초의 유모차를 당겨 3 분 후에 제거하십시오. 매콤한 염수는 즉시 냉각 될 때까지 은행에 쏟아져 나옵니다.

살균을 막기 전에 밥 제품. 식염수로 가득 찬 큰 냄비에. 소금물에 설탕을 추가 할 수 있습니다. 향신료는 동등한 비율로 취해진 다. 완전한 완두콩은 금속 덮개로 연결됩니다. 그러나 공작물은 즉시 지하실에 기인하지만 2-3 일 후에는 지하실에 기인합니다. 첫날에 은행은 담요 또는 담요로 포장되어 점차적으로 냉각됩니다.

같은 방식으로 그들은 완두콩에서 스튜를 준비합니다. 염수 대신에만 자연 토마토 주스를 사용하십시오. 끓는 마시고, 검은 후추, 설탕 및 소금으로 채우십시오. 포화의 냄새를 위해서, 로렐 잎이 추가되었지만 은행에 들어서는 안됩니다. 토마토 칵테일과 혼합 된 콩 제품은 멸균하고 시계합니다.

추가 처리가 없으면

이 옵션은 콩과 곡물의 보존을 몇 시간 동안 지출하고 싶지 않은 사람들에게 적합합니다. 그러나이 방법은 중요한 마이너스를 가지고 있습니다. 공작물이 열처리를받지 않으면 보툴리누스 박테리아가 마리 네이드에 정착 할 가능성이 증가하고 있습니다. 그래서 이것이 일어나지 않아 식초는 물에 없었지만 완성 된 완두콩으로 캔 자체로 직접 추가됩니다. 제품은 신맛이 나타납니다. 따라서 공작물은 샐러드에만 추가하는 것이 좋습니다.

마리 네이드에는 다음이 포함됩니다.

• 소금 - 15 g;
• 물 - 1 L;
• 설탕 - 10 G.

또한, 식초 20-25 ml는 각 하프 리터 은행을 취합니다.

젊고 맛있는 폴카 도트가 냉수로 씻어졌습니다. 25-35 분의 플레이트에서 Tomatov를 끓여서 최소한의 힘을 줄입니다. 에나멜 냄비에 요리, 주기적으로 교반. 그러나 깔끔하게 곡물을 기억하지 말라. 액체가 증발 할 때 제거하십시오.

완두콩이 양조되는 동안, 소금물 준비. 설탕과 소금이 끓는 물에 쏟아져 나옵니다. 향기로운 고추의 여러 가지 완두콩 냄새를 맡을 수 있습니다. 토마이드 매리 네이드 10 분, 나무 블레이드로 교반하여 건조 성분이 녹을 수 있습니다.

삶은 완두콩은 쉬머 또는 플라스틱 숟가락으로 캔으로 축소되고 있습니다. 끓는 염수를 붓고 1 tbsp의 각 용기에 붓습니다. 엘. 식초. 부팅 및 냉각 후 지하실에서 숨어 있습니다.

중요 : 캔 바닥에 퇴적물이나 매리 네이드가 수은이되었을 경우, 보툴리누스즘의 박테리아가 완두콩으로 떨어 졌음을 의미합니다. 그러한 보존은뿐만 아니라 부은 커버가있는 사본을 먹을 수 없습니다. 위험을 던지고 건강하지는 않고 더 낫습니다.

젊은 콩 곡물은 여러 가지 방법으로 보존됩니다. 로렐 시트와 토마토 주스. 정향과 향기로운 후추로. 식초와 설탕으로. 주요한 것은 각 해양에 산을 첨가하여 보툴리즘의 박테리아를 중화시키는 것입니다. 그리고 더러운 요리가 - 미생물의 원인과 붓기 커버의 원인이기 때문에 은행을 철저히 멸균합니다.

비디오 : 겨울을위한 녹색 완두콩 통조림