빠른 매리 네이드에 맛있는 버섯. 서둘러 가볍게 소금에 절인 샴 피뇽 - 세계 요리법! 물없이 캔에 절인 샴 피뇽 만들기

그런 절인 샴 피뇽 패스트 푸드나는 그것을 샐러드에 사용하고 훌륭한 에피타이저로 사용합니다. 물론 매장에서 사는게 더 쉽지만 맛은 비교불가. 집에서 절인 샴 피뇽에서는 버섯 자체는 말할 것도없고 매리 네이드조차도 맛있고 바삭하고 향이납니다.

명절 전채 요리를 하고 싶다면 버섯 500g이면 충분하고, 예를 들어 샐러드 등 다른 요리를 할 계획이라면 오늘 레시피에서 했던 것처럼 버섯 1kg을 섭취하면 된다.

재료:

• 작은 버섯 1kg
• 굵은 소금 30g(큰 스푼)
• 설탕 30g
• 10-15개 블랙 또는 올스파이스 완두콩
• 월계수잎 4~5장
• 6-8개 카네이션
• 중간 크기 마늘 정향 6-8개
• 1티스푼 지상 고수의 슬라이드 없이
• 양파 1개(100-120g)
• 6% 와인 또는 사과 사이다 식초 100ml

식초는 일반 식초 9 %와 함께 사용할 수도 있지만 약 70ml의 작은 것을 가져와야합니다. 그렇지 않으면 완성 된 버섯이 신맛이납니다.
준비된 절인 샴 피뇽은 2 개의 800g 항아리로 판명되었습니다.

준비:

껍질을 벗긴 양파를 4등분하고 매리 네이드를 위해 준비한 식초로 채 웁니다.

우리는 손상되지 않도록 각 버섯을 별도로 물로 샴 피뇽을 씻습니다. 상층모자. 작은 버섯을 살 수 없다면 버섯을 2~4등분 하셔도 됩니다.

이제 매리 네이드를 준비합시다. 물 1리터를 끓이고 양파, 식초, 마늘을 제외한 모든 양념은 생략합니다. 우리는 소금과 설탕이 녹기를 기다리고 있습니다. 우리는 매리 네이드를 맛보기 위해 시도합니다. 누군가는 소금이나 설탕이 충분하지 않을 수 있습니다.

매리 네이드에 버섯을 담그고 뚜껑을 닫고 끓여서 약한 불로 10 분간 끓입니다.

처음에는 물이 거의 없는 것처럼 보이지만 버섯은 빠르게 과즙을 배출하고 버섯이 완전히 재울 수 있을 만큼 충분한 액체가 있습니다.

버섯이 끓는 동안 마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

양파, 식초 및 다진 마늘을 기성품 샴 피뇽에 넣으십시오.

저어주고 즉시 스토브를 끄고 뚜껑을 닫고 식히십시오. 마늘과 양파와 함께 딜 몇 개를 추가하면 더 맛있습니다. 매운 애호가를 위해 약간의 칠리 페퍼를 추가할 수도 있습니다.
냉각 된 샴 피뇽을 매리 네이드와 함께 항아리에 넣고 냉장고에 밤새 두십시오.

그리고 아침에는 멋진 간식이 준비되어 있습니다. 즉석 샴피뇽 절인 것입니다! 버터는 그냥 맛있다!

물론이 조리법에 따라 겨울 동안 샴 피뇽을 닫을 수는 없지만 몇 주 동안 냉장고에 완벽하게 서 있습니다. 따라서 미리 안전하게 준비할 수 있습니다.
이 버섯으로 요리해 보세요. 아니면 좋아할 것 같아요.

오늘은 그게 다야. 모두 좋은 하루와 좋은 분위기!

항상 즐겁게 요리하십시오!

웃다! 🙂

질투...

화학 물질이없고 식물성 기름, 일반 식초, 향신료 및 작은 버섯과 같은 천연 성분 만 있습니다. 모든 구성 요소를 사용할 수 있으며 항상 판매 중입니다. 그러므로 간단한 조리법절인 버섯뿐만 아니라 다른 사람들도 빨리 요리 할 수 ​​있습니다 신선한 버섯, 예를 들어 굴 버섯 또는 꿀 버섯.

재료:

신선한 샴피뇽(작은 것이 바람직함) 500g

마늘 큰 정향 3개

굵은 소금 1작은술

설탕 2티스푼

정제 해바라기유 120ml

식초 9% 80ml

검은 후추 10 개.

말린 딜 1작은술 슬라이드와 함께

딸기 후추 7 개.

정향 싹 5 개.

베이 리프 3 개.

인분: 4 조리시간: 30분

레시피

1단계: 버섯 준비

버섯은 찬물에 깨끗이 헹굽니다. 조리법에는 같은 크기의 작은 버섯을 사용하는 것이 좋습니다. 당연히 신선하고 손상이 없어야합니다. 버섯이 이미 약간 어두워지면 칼로 부드럽게 껍질을 벗길 수 있습니다. 씻은 버섯을 종이 타월로 말려 건조하게 유지하십시오.



2단계: 마리네이드 재료를 섞는다

즉석 버섯 장아찌를 만들기 위해 눌어붙지 않는 깊은 프라이팬을 사용했습니다. 덕분에 매리 네이드가 타지 않고 버섯이 팬 표면에 달라 붙지 않습니다. 작은 냄비에 전채를 준비하는 것도 편리합니다. 팬에 큰 스푼을 붓고 식탁용 소금, 설탕 두 큰술, 말린 딜. 또한 올스파이스, lavrushka 잎, 정향 싹 및 후추를 첨가하여 풍미를 더하십시오. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 특별한 마늘 프레스를 통해 전달합시다. 원하는 경우 마늘을 잘게 빻거나 칼로 잘게 자를 수 있습니다.



3단계: 나머지 재료에 해바라기유와 식초를 추가합니다.

이제 팬에 해바라기 기름을 붓습니다. 껍질을 벗기고 냄새가 없어야합니다. 그렇지 않으면 기름의 향기가 절인 버섯의 맛을 압도하고 접시는 맛이 없습니다.



기름을 바른 후 팬에 식초 9%를 붓습니다. 산세의 경우 일반 식초를 사용하는 것이 좋습니다. 사과나 와인 식초다른 요리법을 위해 저장하는 것이 좋습니다.

4단계: 재료를 저어 매운 매리 네이드를 끓입니다.

이제 매리 네이드의 모든 재료가 재료가 섞일 수 있도록 부드럽게 섞으십시오. 프라이팬을 중간 열에 놓습니다. 소금과 설탕이 완전히 녹도록 매리 네이드를 끊임없이 저어 혼합물을 끓입니다.



5단계: 씻고 말린 버섯을 마리네이드에 추가합니다.

혼합물이 끓기 시작하면 열을 약하게 줄이십시오. 버섯을 뜨거운 매리 네이드에 부드럽게 넣으십시오. 버섯이 젖지 않도록 미리 말리는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 식물성 기름이 물에 닿으면 튀고 지글지글 끓게 됩니다.



팬을 뚜껑으로 덮습니다. 버섯을 끓여주세요. 요리하는 동안 버섯에서 육즙이 나오고 팬에 있는 액체의 양이 적어도 두 배는 됩니다. 그렇기 때문에 액체가 새는 것을 방지하기 위해 높은 면이 있는 접시를 사용하는 것이 중요합니다.



6단계: 약한 불에서 재료를 끓인다

후에 향기로운 매리 네이드끓여서 뚜껑 아래에서 버섯을 7 분 동안 끓일 것입니다. 요리 단계에서 버섯을 저을 필요는 없습니다.



7단계: 끓인 버섯 식히기

7분 후 불을 끄고 뚜껑 아래 팬에 버섯을 넣어 식혀주세요. 실온.

8단계: 버섯을 항아리로 옮기기

작은 유리 항아리는 기성품 절인 버섯을 저장하는 데 가장 적합합니다. 입이 넓은 항아리를 사용하는 것이 좋습니다. 준비된 간식접근하기 쉬웠습니다. 접시는 씻어서 말려야합니다. 항아리를 소독할 필요가 없습니다. 식힌 버섯을 매리 네이드 및 모든 향신료와 함께 준비된 병에 부드럽게 옮깁니다. 항아리를 뚜껑으로 단단히 덮고 (나는 나사로 조인 금속 뚜껑이 있습니다) 스낵을 냉장고 하단 선반에 5 시간 동안 두십시오.



9단계: 먹이기

5 시간 후 전채가 절인되고 향기로운 버섯을 제공 할 수 있습니다. 즉석 절인 버섯은 다음 용도로 사용할 수 있습니다. 명절 간식, 샌드위치, 카나페 또는 샐러드, 파테 및 수제 피자또는 역할 별도의 접시. 준비된 버섯밀폐된 유리병에 담아 냉장고 선반 위의 장기간 보관이 가능하므로 미리 준비할 수 있습니다.



맛있게 드세요!

레시피는 단순히 놀랍습니다! 우리 손님은 모두 가게에 절인 샴 피뇽이 구석에 앉아 초조하게 담배를 피우고 있다고 말합니다! 독특하고 맛있는 것으로 손님을 기쁘게하고 놀라게하고 싶습니까? 살짝 소금에 절인 버섯을 요리하셨습니까? 아니요?!

조언으로 시작하겠습니다. 작은 버섯을 사는 것이 좋습니다. 그들은 접시에서 더 맛있어 보일 것입니다! 큰 버섯은 세로로 2~3등분하여 균류의 모양이 컷에 오도록 하는 것이 좋습니다.

첫 번째 방법:

우리는 딜, 건포도 잎, 체리, 잘게 썬 마늘과 양 고추 냉이 뿌리, 10-15 검은 후추, 버섯과 같은 모든 종류의 채소를 항아리에 넣습니다. 소금물을 채우고 닫습니다. 나일론 커버그리고 기온이 높으면 냉장고에 2~3일 넣어두세요.

두 번째 방법:

물이 없으면 모든 것이 냄비에 들어가고 소금을 뿌리고 접시로 덮고 억압이 맨 위에 놓입니다. 방이 시원하면 항아리 (또는 냄비)를 하루 동안 실내에두고 냉장고에 2 일 동안 넣어 버섯이 강하도록 권장합니다. 버섯이 클수록 요리하는 데 시간이 오래 걸립니다.

그리고 한 가지 더 작은 조언: 마늘과 양 고추 냉이를 마지막에 넣는 것이 좋습니다. 버섯을 위해. 염수의 경우 실온에서 끓인 물 1리터당 소금 3테이블스푼을 섭취합니다. 서빙하기 전에 버섯을 양파 링으로 양념 할 수 있습니다. 식물성 기름... 아무것도 채울 수 없지만 버섯에 건포도 잎 몇 개를 넣으십시오.

즉석 버섯 절임은 나와 내 친구들에게 항상 인기가 있습니다. 이 전채에 대한 그러한 사랑의 이유는 매우 간단하고 이해할 수 있습니다. 사실은 무엇보다도 손님이 당신에게 와야하는 순간에 그러한 요리법이 요구될 것이고 요리 할 시간이 거의 없다는 것입니다. 동시에 축제 또는 일상 메뉴에 이러한 요리를 미리 포함시킬 수 있습니다.

그러한 간식을 위해서는 샴피뇽, 피망, 양파, 마늘, 설탕, 레몬, 식초, 향신료 및 허브와 같은 가장 간단하고 저렴한 재료가 필요합니다. 샴피뇽을 담그는 시간은 조리법에 따라 다르며, 우리의 경우 버섯을 1시간 30분에서 2시간 동안 담가두는 것이 가장 좋습니다. 덕분에 추가 성분, 특정 향신료를 추가하여 요리의 강도를 쉽게 조정할 수 있습니다. "황금 맛"을 찾는 방법은 우리가 요리하던 것과 다르지 않습니다. 한국 당근... 따라서 일반적으로 요리 선호도에 의존하고 맛을 완전히 독특하게 만들 수 있습니다.

버섯을 선택할 때 모자와 다리에 반점이없고 조밀하고 가볍다는 사실에주의하십시오. 최고의 품질은 정확히 작은 샴피뇽일 것이라는 것은 경험상 관찰되었습니다. 이러한 작은 뉘앙스로 요리 노동의 우수한 최종 결과에 확신을 가질 수 있습니다.

모든 요리 조작 후 즉석 절인 샴 피뇽은 요리가 끝난 후 2 시간 후에 준비되며 나머지 요리의 전채로 안전하게 테이블에 제공 할 수 있습니다.

재료:

• 작은 버섯 1kg
• 2 피망다른 색상
• 중간 크기 양파 1-2개
• 마늘 2쪽
• 3큰술 사하라
• 1.5큰술 소금
• 레몬 1개 주스
• ½작은술 사과 식초
• 2-3티스푼 올리브유
• 빨간색 고추맛
• 맛에 검은 후추
• 향기로운 허브 맛 (나는 이탈리아 허브의 혼합물을 가지고 있었다)
• 취향에 따라 딜과 파슬리의 여러 가지

사진과 함께 단계별로 요리하기 :

맛있게 드세요!

즉석 절인 샴 피뇽은 요리 카테고리에 안전하게 귀속 될 수 있습니다. 황급히... 그렇게 빨리 준비되고 가정과 손님 사이에서 큰 성공을 거둘 수 있는 간식은 거의 없다는 점에 동의합니다. 레시피가 단순해 보이지만, 처음으로 버섯 절인 음식을 맛있게 만드는 몇 가지 팁을 드리고 싶습니다.

• 작은 샴피뇽은 절임에 가장 적합하며 개인적인 경험에 따라 테스트되었습니다.
• 사과 사이다 식초에 샴 피뇽을 담그는 것이 가장 좋습니다. 쓰레기통에 그러한 제품이 없으면 상점에서 구입하는 것을 잊지 마십시오.
• 다양한 허브, 향신료, 조미료를 선택하여 최종 간을 조절할 수 있습니다. 맛의 자질기성품 요리;
• 절인 샴 피뇽은 반찬이나 고기 요리의 전채로 가장 좋습니다.