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집  /  박제 야채 / 오븐에서 요리하기위한 탄산 돼지 고기 레시피. 돼지 탄수화물-맛을 낸 매리 네이드에 육즙이 적은 살코기. 베이컨과 야채를 곁들인 탄산 돼지 고기

오븐에서 요리하기위한 탄산 돼지 고기 제조법. 돼지 탄수화물-맛을 낸 매리 네이드에 육즙이 적은 살코기. 베이컨과 야채를 곁들인 탄산 돼지 고기

탄산염은 특별한 방법으로 준비된 가장 부드러운 돼지 고기입니다. 많은 국가에서이 요리는 진정한 진미로 간주되며 고도로 전문적인 요리사 만이 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 그러나 우리 주부들은 유명한 요리사보다 더 나쁘지 않은 돼지 탄수화물 요리법을 배웠습니다.

오븐 돼지 탄수화물 : 전통적인 조리법

  • 돼지 고기-1.5kg
  • 레몬 주스-½ 큰술.
  • 올리브 오일-5 큰술 엘.
  • 겨자-2 큰술. 엘.
  • 좋아하는 향신료와 소금-맛보기
  • 베이 리프-맛보기

예비:

  1. 이 탄수화물의 경우 원하는 향신료를 사용할 수 있습니다. 백리향 일 수 있습니다 육두구, 오레가노, 말린 마늘, 수 넬리 홉, 카레 등
  2. 먼저 돼지 고기를 철저히 헹구고 말려야합니다.
  3. 겨자와 선택한 향신료를 한 그릇에 넣고 레몬 주스, 올리브 오일, 소금을 다른 그릇에 담습니다. 매리 네이드에 레몬 주스 대신 일부 주부들은 피클을 사용합니다. 통조림 오이 또는 토마토. 이렇게 준비된 탄산염은 절인 채소의 뒷맛이 유쾌하고 매운 맛이납니다.
  4. 두 그릇의 내용물을 잘 섞어 준비한 돼지 고기 한 조각에 양념장을 넉넉히 바르고 4 ~ 5 시간 동안 담가 둔다. 양념 한 고기는 차가운 곳에 두는 것이 가장 좋다. 긴 양념 덕분에 돼지 고기는 허브 맛을 밀봉하고 육즙이 많고 부드러워집니다.
  5. 두꺼운 끈으로 준비된 고기 조각을 되 감고 그 아래에 월계수 잎을 두십시오.
  6. 기름칠 베이킹 시트에 탄산염을 넣으십시오. 오븐에 고기 조각을 넣고 약 40-60 분 동안 200도에서 굽습니다.
  7. 요리가 끝나면 오븐에서 탄산염을 제거하고 식힌 다음 얇게 자릅니다.

호일에 구운 육즙이 풍부한 고기


  • 돼지 고기-2kg
  • 토마토 페이스트 또는 천연 케첩-200g
  • 마늘-7 정향
  • 맛볼 건조 프랑스 허브
  • 토마토-3 PC.
  • 말린 야생 마늘-3 큰술. 엘.
  • 올리브 오일-¼ tbsp.
  • 후추와 소금의 혼합물-맛보기

예비:

  1. 이 레시피는 이전 레시피보다 준비하기가 다소 어렵습니다. 그러나이 요리의 향과 맛은 너무나 놀라워 서 아무도 무관심하게 만들 수 없습니다.
  2. 먼저 고기를 준비해야합니다-철저히 씻고 종이 타월로 두드려 말립니다. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르거나 프레스를 통과하십시오. 요리 후 마늘 기름 -마른 용기에 올리브 오일을 붓고 다진 마늘을 넣습니다. 오일을 마늘에 20 ~ 30 분 동안 담가 둡니다.
  3. 기름에 마늘 향이 약간 흡수되면 토마토 페이스트, 후추, 프랑스 허브 및 소금 소스의 혼합물.
  4. 토마토를 고리 모양으로 자릅니다.
  5. 토마토 올리브 덩어리로 돼지 고기에 기름을 바르고 토마토 원을 정렬하고 야생 마늘을 뿌려 약간 소금을 뿌립니다.
  6. 탄산염을 호일에 조심스럽게 포장하고 몇 시간 동안 냉장하여 재워 둡니다.
  7. 절인 돼지 고기를 베이킹 시트의 호일에 직접 넣고 예열 된 오븐에 넣습니다. 탄산염을 180도에서 한 시간 동안 굽습니다.
  8. 완성 된 탄산 돼지 고기를 오븐에서 꺼내 식힌 다음 냉장고에 2 시간 동안 두십시오.
  9. 그건 그렇고, 양 고추 냉이, adjika, 겨자 또는 다른 좋아하는 소스와 함께 이렇게 준비된 탄산염을 먹는 것은 매우 맛있습니다.

꿀 향이 나는 탄산 돼지 고기


예비:

  1. 꿀과 와인 덕분에이 탄산염은 기분 좋은 단맛이 나옵니다.
  2. 고기를 준비하십시오-흐르는 물에 헹구고 완전히 말리십시오.
  3. 그런 다음 뜨거운 매리 네이드를 준비하십시오. 깊은 오븐용 냄비에 올리브 오일을 붓습니다. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르고 올리브 오일에 야채를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 꿀, 포도주, 식초, 후추 혼합물, 말린 허브를 냄비에 넣고 소금으로 간을합니다. 매리 네이드를 몇 분 동안 요리하십시오.
  4. 전체 표면에 고기를 여러 번 자르고 매리 네이드를 돼지 고기 위에 붓고 가급적이면 상처에 떨어지도록하십시오. 탄산염을 몇 시간 동안 담그십시오. 베이킹 시트에 기름을 바르고 절인 돼지 고기를 오븐에 넣습니다. 탄산염을 200도에서 1.5 시간 동안 조리합니다.
  5. 이 탄산염은 저장 소시지의 훌륭한 대체물이 될 것입니다. 고기 요리 쌀, 야채, 파스타, 으깬 감자로 장식합니다.

탄산 돼지 고기는 아침 식사, 스낵 샌드위치 만들기 및 뜨거운 요리로 이상적인 요리입니다. 축제 테이블... 탄산염을 만드는 데는 많은 레시피가 있으므로 누구나 자신에게 맞는 것을 선택할 수 있습니다. 당신이 좋아하지 않는다면 추가 성분 (향신료, 조미료) 요리의 어떤 방식 으로든 다른 것으로 대체 할 수 있습니다. 결과는 더 나 빠지지 않을 것입니다!

ladyspecial.ru

탄산 돼지 : 제대로 요리하는 방법

탄산 돼지 고기는 진짜 진미입니다. 그 맛은 어린이와 어른 모두에게 높이 평가됩니다. 육즙이 많고 향기로운 돼지 탄수화물을 요리하고 싶습니까? 기사에 포함 된 요리법을 통해 요리의 걸작을 만들 수 있습니다.

탄산 돼지 고기는 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 특별한 날, 평일 점심 식사. 모든 비밀은 특수 육류 (최소 지방층)를 사용하는 데 있습니다. Carbonade는 척추를 따라 돼지 뒤에서 자른 조각입니다. 훈제, 소금에 절이고 구워집니다.

요리를 준비하려면 다음 식료품 세트가 필요합니다.

  • 마늘 4-5 정향;
  • 고수 씨앗;
  • lavrushka-2-3 잎;
  • 탄산 돼지 고기-700g;
  • 기미;
  • 약간의 식물성 기름.

요리 과정을 고려하십시오.

  1. 전날 밤, 소금, 고수 씨앗, 향신료 및 lavrushka를 컵에 섞으십시오 (손으로 잎을 깰 필요가 있습니다). 지정된 양의 오일을 붓습니다. 우리는이 재료들을 섞습니다.
  2. 앞서 준비한 혼합물로 카르 보네 이드 조각을 문지릅니다. 우리는 손에 칼을 들고 있습니다. 그것의 도움으로 우리는 고기에 작은 구멍을 만듭니다. 마늘 반쪽, 고수 씨, 월계수 잎을 넣습니다.
  3. 그런 매리 네이드에서 탄산염은 밤새도록 있어야합니다. 우리는 고기를 냉장고에 넣습니다 (바람직하게는 하단 선반에).
  4. 다음날 우리는 절인 돼지 고기를 꺼냅니다. 향신료와 마늘을 껍질을 벗길 필요가 없습니다.
  5. 멀티 쿠커를 켭니다. 그릇 바닥에 기름을 바릅니다. 우리는 고기 조각을 펼칩니다. "Multipovar"모드를 시작합니다. 찹이 황금색 크러스트가되면 반대쪽으로 뒤집습니다. "멀티 쿡"모드에서 고기 구이는 10 분 이상 걸리지 않습니다. 그런 다음 물 200ml를 붓습니다. 장치를 "소화"모드로 전환합니다. 타이머를 2 시간으로 설정했습니다.
  6. 완성 된 고기를 접시에 담아 테이블에 제공하고 다진 허브로 접시를 장식하십시오.

매리 네이드에 탄산 돼지 고기

  • 1 큰술 엘. 꿀;
  • 올리브 오일-100ml;
  • 마늘 2 쪽;
  • 돼지 갈비-1.5 kg;
  • 큰 양파 (보라색);
  • 드라이 레드 와인 100ml;
  • 2 작은 술 프로방스 허브;
  • 약간의 바다 소금;
  • 적포도주 식초 100ml;
  • 향신료 (고추 혼합물).

요리로 넘어 갑시다.

  1. 우리는 흐르는 물에 고기를 씻습니다. 종이 타월로 돼지 고기를 말립니다.
  2. 매리 네이드 준비를 시작합시다. 이렇게하려면 깊은 냄비에 지정된 양의 올리브 오일을 붓고 가열하십시오.
  3. 양파 껍질을 벗기십시오. 펄프를 입방체로 자릅니다. 그런 다음 마늘 껍질을 벗기고 자르기로 이동합니다.
  4. 우리는 가열 된 기름으로 양파 큐브를 팬에 보냅니다. 1 분 후 마늘을 넣습니다. 투명해질 때까지 볶습니다.
  5. 마늘과 양파에 꿀을 넣으십시오. 그런 다음 허브, 식초, 와인 및 향신료와 같은 재료를 팬에 보냅니다. 매리 네이드를 5 분 동안 요리하고 열을 최소로 설정합니다.
  6. 칼을 사용하여 돼지 고기의 전체 표면을 얕게 자릅니다.
  7. 매리 네이드는 약간 식혀 야합니다. 그런 다음 고기 조각으로 채우십시오. 우리는 2 시간 동안 떠납니다.
  8. 일정 시간이 지나면 오븐을 예열하세요. 우리는 매리 네이드를 배출 한 후 탄산염을 보냅니다. 중불에서 30 분 동안 요리합니다. 오븐은 매우 뜨거워 야합니다. 조리 시작 15 분 후 불을 줄 이세요.

마늘과 함께 오븐에 돼지 탄수화물

  • 마늘-5-6 정향;
  • 말린 백리향;
  • 반 레몬;
  • 700-800g의 돼지 카르 보네 이드;
  • 1 큰술 엘. 간장;
  • 말린 마늘;
  • 2 큰술 엘. 레몬 잼;
  • 기미.

실용적인 부분으로 넘어 갑시다.

  1. 한 컵에 잼을 섞고 간장 레몬 반에서 짜낸 주스. 다른 접시에 마늘, 타임, 향신료를 얇게 썬다.
  2. 결과물로 돼지 고기 조각을 문지릅니다. 매리 네이드는 모든면을 덮어야합니다. 우리는 여러 번 자르고 마늘 접시를 넣습니다. 탄산염을 플라스틱 랩으로 포장합니다. 3.5 ~ 4 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.
  3. 고기를 꺼냅니다. 우리는 영화를 제거합니다. 우리는 호일에 돼지 고기를 펼칩니다. 예열 된 오븐으로 보냅니다. 온도를 200 도로 설정하여 2 시간 동안 조리합니다.
  4. 찹은 서빙하기 전에 약간 식혀 야합니다.

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가장 섬세한 매운 찹

주요 재료 : 돼지 고기

진미가없는 축제 테이블! 그리고 이러한 진미 중 하나는 가장 섬세한 매운 카르 보네 이드... Carbonade는 신선한 돼지 고기로 만든 불고기입니다. 이 요리는 일반적으로 어린 돼지 필레로 준비됩니다. 고기는 매우 부드럽고 육즙이 많으며 매콤하고 기분 좋은 향과 신성한 맛이 있습니다. 이 섬세함은 손님을 무관심하게 만들지 않을 것입니다!

가장 섬세한 매운 카르 보네 이드를 만들기위한 재료 :

  1. 돼지 펄프 900g
  2. 중간 마늘 5-6 정향
  3. 맛에 검은 후추
  4. 맛볼 갈은 칠리 페퍼
  5. 맛볼 갈은 파프리카 향신료
  6. 맛볼 소금

제품이 적합하지 않습니까? 다른 사람들에게서 비슷한 레시피를 선택하십시오!

  1. 도마
  2. 플레이트
  3. 작은 사발
  4. 차 숟가락
  5. 종이 타월
  6. 평판
  7. 깊은 그릇
  8. 캡
  9. 냉장고
  10. 베이킹 포일
  11. 오븐
  12. 주방 팟 홀더
  13. 베이킹 트레이
  14. 서빙을위한 넓은 플래터

가장 섬세한 매운 카르 보네 이드 요리 :

1 단계 : 마늘 준비하기.

2 단계 : 고기 혼합물을 준비합니다.

3 단계 : 고기를 준비합니다.

4 단계 : 가장 부드럽고 매운 탄수화물을 준비합니다.

5 단계 : 가장 섬세한 매운 찹을 제공합니다.

--가장 섬세한 매운 카르 보네 이드는 축제 테이블의 좋은 장식이 될 수 있습니다. 조각으로 자른 구운 고기는 다음과 같이 사용할 수 있습니다. 맛있는 충전 아침에 샌드위치로.

--고기를 담그는 경우 고기 요리를 위해 특별히 고안된 다른 향신료와 조미료를 사용할 수 있습니다.

--베이킹 시트뿐만 아니라 수탉에도 돼지 고기를 넣을 수 있습니다. 고스 퍼는 주철 금속으로 만들어 졌기 때문에이 용기의 모든면에서 고기가 잘 구워 지므로 호일로 감쌀 필요가 없습니다. 특수한 단단한 뚜껑으로 용기를 단단히 덮는 것으로 충분합니다.

--돼지 고기가 마음에 들지 않으면 칠면조 가슴살로 대체 할 수 있습니다.

--돼지 고기를 호일로 싸기 전에 고기를 요리 실로 단단히 묶을 수 있습니다. 이로부터 베이킹하는 동안 모양이 유지됩니다. 먹이기 전에 실을 자르고 카르 보네 이드에서 제거해야합니다.

--호일에 고기를 굽는 시간은 돼지 고기 조각의 두께에 따라 다릅니다. 두꺼운 우리 고기 성분, 접시의 베이킹 시간이 길어집니다.

--고기는 에어 프라이어로 구울 수도 있습니다.

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요리법

호일로 오븐에 넣은 돼지 고기 카르 보네 이드 레시피

게시자 : admin 17.02.2017

오븐의 카르 보네 이드 제조법은 최소한의 노력으로 매우 간단하며 결과는 훌륭한 향기, 탁월한 맛 및 육즙이 많은 고기입니다 ...

카르 보네 이드를 살 때 우리는 항상 상당한 가격에 놀라지 만 매운 고기를 먹는 즐거움을 부정하고 싶지 않습니다. 우리 중 많은 사람들이 오븐의 부엌에서 덜 맛있는 돼지 갈비를 요리 할 수 \u200b\u200b있다는 것을 깨닫지 못합니다. 나는 그것을 호일로 요리하는 요리법을 제안합니다 ...

성분

  • 돼지 고기 필레 (냉장)-1kg .;
  • 마늘-5 정향;
  • 후추 혼합물-2 큰술 l.;
  • Hmeli-suneli-1 큰술. l.;
  • 카레-1 큰술. l.;
  • 육두구-1 tsp;
  • 맛볼 소금.

예비

  • 고기를 물로 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다.
  • 우리는 필름과 지방에서 돼지 고기를 청소합니다.
  • 그릇에 후추, 카레, 수 넬리 홉, 소금 및 육두구를 섞어 저어줍니다.
  • 마늘에서 껍질을 제거하고 프레스를 통해 향신료에 짠다.
  • 결과 혼합물로 돼지 고기의 양쪽을 문지릅니다.
  • 그런 다음 필렛을 호일로 단단히 감싸고 베이킹 시트에 놓습니다.
  • 오븐을 180 * C로 예열하고 돼지 갈비를 1.5 시간 동안 넣으십시오.
  • 지난 15 분 동안 호일을 열어 고기가 황금색으로 변합니다.
  • 서빙하기 전에 탄산염을 완전히 식힌 다음 냉장고에 적어도 한 시간 동안 두십시오. 그게 당신이 즐길 수있는 전부입니다!

집에서 오븐에서 육즙이 많은 돼지 고기 탄산염을 만드는 단계별 조리법

2018-09-03 리아나 라 이마 노바

평가
레시피

6397

시각
(분)

서빙
(사람들)

완성 된 접시 100g에

12 gr.

28 gr.

탄수화물

1 gr.

315kcal

옵션 1. 오븐에서 돼지 탄산염의 고전적인 조리법

돼지 탄수화물은 부드럽고 육즙이 많은 고기입니다. 놀라운 맛과 구조로 인해 항상 건강하지는 않지만 평소의 소시지를 완벽하게 대체합니다. 많은 나라에서 탄산염은 매우 인기가 있고 진정한 레스토랑 진미이기 때문에 일부 사람들은 유능한 요리사 만이 잘 요리 할 수 \u200b\u200b있다고 생각합니다.

집에서 오븐에서 구운 것은 전문가보다 나쁘지 않습니다. 그리고 다음과 같이 할 수 있습니다. 클래식 레시피, 여기에는 독점적으로 간단한 재료마늘, 소금, 소량의 올리브 오일 등. 호일로 오븐에서 굽습니다.

성분:

  • 탄산 돼지 고기-800g;
  • 마늘-9 정향;
  • 굵은 소금-60g;
  • 올리브 오일-120ml.

오븐에서 돼지 탄수화물을 만드는 단계별 레시피

탄산염은 잘 씻어서 종이 타월에 20 분 동안 보관하여 약간 건조시킵니다.

기존의 모든 필름과 지방은 날카로운 칼로 잘라냅니다.

그들은 냄비를 중불에 놓고 가열하고 탄산염을 펴고 황금빛의 아름다운 빵 껍질을 얻을 때까지 기름없이 양면을 볶습니다.

탄산염을 평판에 놓고 식히십시오.

마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 사용하여 짜내고 굵은 소금, 올리브 오일과 섞습니다.

마늘 혼합물을 고기에 잘 문지릅니다.

호일로 덮인 베이킹 시트에 놓고 가장자리를 포장하고 뜨거운 오븐에 넣고 60 분 동안 구 웠습니다.

서빙하기 전에 탄산염은 호일에서 분리되어 조각으로 자르고 상추 잎으로 덮인 접시에 놓습니다.

동일한 기술을 사용하여 요리 슬리브에서 탄산염을 구울 수 있습니다. 약간의 매운맛과 향을 더하기 위해 붉은 색과 검은 색 후추, 일부 조미료 (예 : 프로방스 허브, 선 넬리 홉, 강황 등)를 첨가하는 것이 허용됩니다.

옵션 2. 오븐에 넣은 돼지 고기 탄수화물 요리법

다음 조리법에서 탄산 돼지 고기는 전체 조각으로 구운 것이 아니라 얇은 스테이크로 자르고 요리사의 망치로 두드린 후 빠르게 구워 져 요리 시간이 훨씬 짧습니다. 성분의 구성은 클래식 버전, 신선한 허브 만 추가하여 고기에 여름 신선함을 더합니다. 놀랍도록 부드럽고 부드럽고 맛있습니다.

성분:

  • 탄산 돼지 고기-900g;
  • 파슬리, 딜-각각 6 가지;
  • 굵은 소금-65g;
  • 마늘-10 정향;
  • 조미료 홉 -suneli-35g;
  • 식물성 기름-45 ml.

오븐에서 탄산 돼지 고기를 요리하는 방법

세척, 건조 된 탄산염은 기존 지방과 함께 넓고 얇은 조각으로 자릅니다.

나무 판 위에 차례로 배치 한 후, 그들은 사방에서 요리사의 망치로 두들겨 맞았습니다.

suneli 홉, 소금을 작은 컵에 붓고 껍질이없는 마늘을 넣고 마늘 접시에 으깬 다음 잘게 잘린 채소를 씻고 모든 것을 철저히 섞습니다.

마늘 혼합물의 깨진 조각을 문지릅니다.

기름칠 된 베이킹 시트에 고기 조각을 놓고 호일 조각으로 덮고 45 분 동안 굽습니다.

40 분 베이킹 후 호일을 제거합니다.

접시에 담아 서빙 당 2 개씩, 원하는 경우 옆에 반찬이나 신선한 야채 조각을 깔아줍니다.

신선한 채소가 없으면 마른 채소로 교체하십시오.

옵션 3. 오븐에 겨자와 탄산 돼지 고기

오븐에 구운 돼지 고기 탄수화물을위한 또 다른 훌륭한 옵션입니다. 사용 된 겨자는 약간 거칠고 산뜻합니다. 그리고 구성에 포함 된 레몬 주스는 고기를 완벽하게 함침시켜 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 육즙이 많습니다. 다른 옵션보다 요리하는 데 시간이 조금 더 걸리지 만 결과는 놀랍도록 맛있는 고기입니다.

성분:

  • 2kg의 돼지 펄프;
  • 반 레몬;
  • 올리브 오일 180ml;
  • 식물성 기름 25ml;
  • 겨자 50g;
  • 굵은 소금 60g;
  • 분쇄 백리향 35g;
  • lavrushka의 3 잎.

단계별 레시피

작고 깨끗한 그릇에 겨자와 갈은 백리향, 올리브 오일을 섞고 레몬 반에서 주스를 짜내고 모든 것을 철저히 섞습니다.

씻고 말린 고기를 준비된 혼합물로 문지르고 수건 아래에 컵에 담아 냉장고에 5 시간 동안 두십시오.

절인 고기를 꼬기로 묶고 식물성 기름을 바른 프라이팬으로 옮기고 월계수 잎을 위에 올려 놓고 오븐에서 40 분에서 1 시간 동안 구워냅니다.

완성 된 고기를 평평한 접시에 놓고 부분으로 자르고 신선한 야채와 함께 접시에 놓고 허브로 장식합니다.

레몬이 없으면 주스 대신 절인 토마토 또는 오이 피클을 사용할 수 있습니다.

옵션 4. 토마토 페이스트를 넣은 오븐 돼지 탄산염

요리 기술에 따르면 다음 옵션은 이전 조리법보다 조금 더 복잡 할 것이지만 결과는 완벽한 맛, 향 및 우수한 튀김 및 식욕을 돋우는 빵 껍질을 가진 고기가 될 것입니다.

성분:

  • 3kg의 돼지 펄프;
  • 240g 토마토 페이스트;
  • 마늘 9 쪽;
  • 프로방스 허브 30g;
  • 소금 65g;
  • 4 토마토;
  • 건조 야생 마늘 45g;
  • 빨강, 후추 25g.

요리법

필름과 여분의 지방이 제거 된 고기는 세척 및 건조됩니다.

껍질을 벗긴 마늘은 마늘의 도움으로 짜내고 올리브 오일을 넣고 30 분 동안 따로 둡니다.

토마토 페이스트를 기름과 마늘의 혼합물에 넣고 마른 허브, 후추, 소금을 넣고 모든 것을 저어줍니다.

씻은 토마토에서 줄기를 잘라내어 원으로 자릅니다.

고기는 토마토 혼합물로 완전히 코팅되고 호일로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다.

토마토 원이 고기 위에 배포되고 마른 야생 마늘을 뿌린 다음 원하는 경우 다시 한 번 소금을 넣으십시오.

더 나은 절인을 위해 두 시간 동안 호일로 가장자리를 감싼 후 냉장고에 고기가 든 베이킹 시트를 넣으십시오.

냉장고에서 베이킹 시트를 꺼낸 후 오븐에 60 분 동안 두세요.

구운 탄산염은 오븐에서 꺼내 약간 식힌 다음 냉장고로 몇 시간 동안 보냅니다.

조각으로 자르고 추가로 겨자, 아지 카 또는 소스를 그레이비 보트에 넣습니다.

토마토 페이스트를 케첩으로 대체하는 것은 허용됩니다.

옵션 5. 오븐에 꿀과 적포도주를 넣은 탄산 돼지 고기

이 옵션에 따르면 오븐의 탄산 돼지 고기는 특이하고 섬세하고 약간 달콤한 맛이납니다. 구성에 존재하는 적포도주는 쾌적한 선명도를 줄 것입니다. 매운 매리 네이드에 오래 절인 덕분에 고기가 놀랍도록 부드러워서 말 그대로 입안에서 녹습니다.

성분:

  • 돼지 펄프-1kg;
  • 올리브 오일-175 ml;
  • 양파-3 가지;
  • 마늘 8 쪽;
  • 꿀-75g;
  • 테이블 레드 와인-90 ml;
  • 45ml 식초 9 %;
  • 빨강, 후추-각각 20g;
  • 프로방스 허브-55g;
  • 소금 65g.

단계별 레시피

가공되고 씻은 고기는 건조됩니다.

뜨거운 매리 네이드의 경우 : 올리브 오일을 금속 냄비에 붓고 껍질을 벗기고 잘게 썬 양파를 넣고 프레스를 통해 마늘 정향을 짜낸 다음 중간 불에 놓고 4 분 동안 볶습니다. 적포도주, 식초를 붓고 꿀, 붉은 색과 검은 색 후추, 프로방스 허브, 소금을 넣고 6 분 모두 끓입니다.

날카로운 칼로 고기에 작은 구멍을 만들고 뜨거운 매리 네이드에 담근 다음 뚜껑 아래에 4 시간 동안 테이블 위에 둡니다.

기름칠 베이킹 시트에 고기 조각을 놓고 90 분 동안 오븐에서 굽습니다.

예를 들어 삶은 감자, 파스타, 쌀, 메밀과 같은 반찬과 함께 뜨겁고 조각으로 자릅니다. 또는 샌드위치 형태의 빵과 함께 간식으로 사용됩니다.

향신료의 구성은 취향에 따라 변경할 수 있습니다. 적포도주 대신 테이블 화이트 또는 드라이 와인을 섭취하는 것이 허용됩니다.

1 단계 : 마늘 준비하기.

도마 위에 마늘 정향을 놓습니다. 식칼 손잡이로 마늘 성분을 눌러 떼어 낸다. 그런 다음 동일한 날카로운 물체를 사용하여 마늘 정향을 세로로 여러 조각으로 자릅니다. 마늘 조각을 느슨한 접시에 옮깁니다.

2 단계 : 고기 혼합물을 준비합니다.


검은 후추, 칠리, 파프리카와 같은 작은 그릇에 소금과 갈은 향신료를 붓습니다. 티스푼을 사용하여 균일 한 혼합물이 될 때까지 모든 재료를 잘 섞습니다. 주의: 고기를 굽는 동안 소금은 많은 양의 주스를 \u200b\u200b방출하는 데 도움이되며 탄산염은 우리가 원하는만큼 맛있게 나오지 않기 때문에 혼합물에 많은 소금을 첨가 할 필요가 없습니다.

3 단계 : 고기를 준비합니다.


우리는 냉장고에서 돼지 고기를 꺼내어 실온... 어떠한 경우에도 고기를 전자 레인지 나 뜨거운 물에 녹여서는 안됩니다. 우리는 흐르는 물에 고기를 잘 씻어서 도마로 옮깁니다. 고기 성분에 필름이나 작은 뼈가 있는지 수동으로 확인하고 필요한 경우 칼로 제거합니다. 돼지 고기 조각은 직사각형 모양이 바람직합니다. 우리 재료의 바깥쪽에 지방층이있는 경우,이 지방층이 베이킹 중에 고기를 더 맛있게 만들 수 있으므로 잘라낼 필요가 없습니다. 그런 다음 종이 타월로 물에서 돼지 고기를 잘 말리고 재료를 평평한 접시에 옮깁니다. 칼의 도움으로 모든면에서 고기를 깊게 자릅니다.
형성된 구멍에 마늘 조각을 삽입하십시오.
그런 다음 향신료와 소금을 섞어 고기 재료를 골고루 문지릅니다. 우리는 고기 조각을 깊은 그릇에 넣고 꽉 덮은 다음 냉장고에 넣습니다. 하루 동안하지만 고기를 담그는 시간을 단축 할 수 있습니다 최대 5 ~ 7 시간.

4 단계 : 가장 부드럽고 매운 탄수화물을 준비합니다.


우리는 절인 돼지 고기를 냉장고에서 꺼내 베이킹 호일 중앙으로 옮긴 다음 산세 과정에서 형성된 주스를 거기에 붓습니다. 돼지 고기 조각의 바깥쪽에 지방층이 있으면 호일 바닥에이 쪽이있는 고기를 펴십시오. 호일 크기는 많이되어야합니다 더 많은 고기, 우리는 접시를 준비하는 동안 주스가 포장에서 베이킹 시트로 흘러 나오지 않도록 돼지 고기를 매우 단단하고 단단히 포장해야합니다. 호일의 반대쪽 두면을 조심스럽게 들어 올리고 서로 연결 한 다음 단단히 비틀어주십시오. 이제 우리는 양쪽의 측면 솔기를 꼬집습니다. 패키지의 견고성을 확인합니다. 호일에 작은 구멍이 있어도 모든 것을 망칠 수 있습니다. 베이킹 과정에서 접시가 가열되기 시작하고 호일의 거울 표면에서 나오는 열이 구운 재료의 표면에 안쪽으로 반사되기 시작하므로 반짝이고 거울이있는 종이 표면에 고기를 펴는 것이 좋습니다. 이렇게하면 돼지 고기가 열을 잃지 않고 더 잘 구워집니다.
돼지 고기 포장을 베이킹 시트에 놓고 오븐을 켭니다. 오븐이 온도까지 가열 될 때 200 ° C, 고기가 든 베이킹 시트를 넣으십시오. 우리는이 열 모드에서 카르 보네 이드를 굽습니다. 1 시간... 그런 다음 온도를 낮 춥니 다 최대 180 ° С 우리 요리를 다시 굽습니다 40 분. 당신이 원한다면 상층 갈색 돼지 고기, 마지막에 10 분오븐 장갑을 사용하여 오븐에서 베이킹 시트를 꺼내 조심스럽게 패키지 상단을 열고 호일을 약간 펼친 다음 베이킹 시트를이 형태로 오븐에 다시 넣으십시오.
시간이 만료되면 요리의 준비 상태를 확인합니다. 이렇게하려면 칼날로 고기를 뚫습니다. 쉽게 들어오고 깨끗한 주스가 컷에서 흘러 나오면 고기가 준비된 것입니다. 분홍빛이나 붉은 액체가 보이면 고기를 다시 호일로 싸서 완전히 익을 때까지 오븐에 다시 넣으십시오. 주의: 고기가 아직 준비되지 않은 것으로 밝혀지면 오븐에 다시 넣어야하기 때문에 호일은 부러지지 않도록 펼쳐야합니다. 베이킹 트레이 기성품 요리 나가 오븐 확장하지 않고 더 많은 것을 위해 포장에 찹을 남겨 둡니다. 15-20 분... 이 시간 동안 고기를 구울 때 생긴 과즙이 돼지 고기 전체에 분산되어 잘 담궈집니다. 고기를 넣고 약간 식히면 호일을 펼칩니다.

5 단계 : 가장 섬세한 매운 찹을 제공합니다.


우리는 포장에서 고기를 꺼내 도마 위에 놓습니다. 칼을 사용하여 잘게 자른다. 5 ~ 7mm두껍고 넓은 접시에 올려 놓으십시오.
당신은 또한 가장 부드러운 매운 카보 네이드에 접시에 추가 할 수 있습니다 감자 튀김, 돼지 고기를 구울 때 생긴 육즙을 위에 부어주세요. 우리 고기 요리는 토마토와 오이와 같은 야채와 잘 어울립니다. 그건 그렇고, 구운 고기는 강한 알코올 음료에 대한 훌륭한 애피타이저입니다. 좋은 성향!

--가장 섬세한 매운 카르 보네 이드는 축제 테이블의 좋은 장식이 될 수 있습니다. 조각으로 자른 구운 고기는 아침 샌드위치를 \u200b\u200b맛있게 채워줄 수 있습니다.

--고기를 담그는 경우 고기 요리를 위해 특별히 고안된 다른 향신료와 조미료를 사용할 수 있습니다.

--베이킹 시트뿐만 아니라 수탉에도 돼지 고기를 넣을 수 있습니다. 고스 퍼는 주철 금속으로 만들어 졌기 때문에이 용기의 모든면에서 고기가 잘 구워 지므로 호일로 감쌀 필요가 없습니다. 특수한 단단한 뚜껑으로 용기를 단단히 덮는 것으로 충분합니다.

--돼지 고기가 마음에 들지 않으면 칠면조 가슴살로 대체 할 수 있습니다.

--돼지 고기를 호일로 싸기 전에 고기를 요리 실로 단단히 묶을 수 있습니다. 이로부터 베이킹하는 동안 모양이 유지됩니다. 먹이기 전에 실을 자르고 카르 보네 이드에서 제거해야합니다.

--호일에 고기를 굽는 시간은 돼지 고기 조각의 두께에 따라 직접적으로 다릅니다. 고기 성분이 두꺼울수록 요리의 베이킹 시간이 길어집니다.

--고기는 에어 프라이어로 구울 수도 있습니다.

탄산염은 특별한 방법으로 준비된 가장 부드러운 돼지 고기입니다. 많은 국가에서이 요리는 진정한 진미로 간주되며 고도로 전문적인 요리사 만이 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 그러나 우리 주부들은 유명한 요리사보다 더 나쁘지 않은 돼지 탄수화물 요리법을 배웠습니다.

구성:

  • 돼지 고기-1.5kg
  • 레몬 주스-½ 큰술.
  • 올리브 오일-5 큰술 엘.
  • 겨자-2 큰술. 엘.
  • 좋아하는 향신료와 소금-맛보기
  • 베이 리프-맛보기

예비:

  1. 이 탄수화물의 경우 원하는 향신료를 사용할 수 있습니다. 이것은 타임, 육두구, 오레가노, 말린 마늘, 수 넬리 홉, 카레 등일 수 있습니다.
  2. 먼저 돼지 고기를 철저히 헹구고 말려야합니다.
  3. 겨자와 선택한 향신료를 한 그릇에 넣고 레몬 즙, 올리브 오일, 소금을 다른 그릇에 담습니다. 일부 주부들은 매리 네이드에 레몬 주스 대신 통조림 오이 또는 토마토의 피클을 사용합니다. 이렇게 준비된 탄산염은 절인 채소의 뒷맛이 기분 좋게 매운 맛이납니다.
  4. 두 그릇의 내용물을 잘 섞어 준비한 돼지 고기 한 조각에 양념장을 넉넉히 바르고 4 ~ 5 시간 동안 담가 둔다. 양념 한 고기는 차가운 곳에 두는 것이 가장 좋다. 긴 양념 덕분에 돼지 고기는 허브 맛을 밀봉하고 육즙이 많고 부드러워집니다.
  5. 두꺼운 끈으로 준비된 고기 조각을 되 감고 그 아래에 월계수 잎을 두십시오.
  6. 기름칠 베이킹 시트에 탄산염을 넣으십시오. 오븐에 고기 조각을 넣고 약 40-60 분 동안 200도에서 굽습니다.
  7. 요리가 끝나면 오븐에서 탄산염을 제거하고 식힌 다음 얇게 자릅니다.

호일에 구운 육즙이 풍부한 고기

구성:

  • 돼지 고기-2kg
  • 토마토 페이스트 또는 천연 케첩-200g
  • 마늘-7 정향
  • 맛볼 건조 프랑스 허브
  • 토마토-3 PC.
  • 말린 야생 마늘-3 큰술. 엘.
  • 올리브 오일-¼ tbsp.
  • 후추와 소금의 혼합물-맛보기

예비:

  1. 이 레시피는 이전 레시피보다 준비하기가 다소 어렵습니다. 그러나이 요리의 향과 맛은 너무나 놀라워 서 아무도 무관심하게 만들 수 없습니다.
  2. 먼저 고기를 준비해야합니다-철저히 씻고 종이 타월로 두드려 말립니다. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르거나 프레스를 통과하십시오. 그런 다음 마늘 기름을 준비하십시오-올리브 기름을 마른 용기에 붓고 다진 마늘을 넣으십시오. 오일을 마늘에 20 ~ 30 분 동안 담가 둡니다.
  3. 기름에 마늘 향이 약간 흡수되면 토마토 페이스트, 후추 혼합물, 프랑스 허브를 넣고 소스에 소금을 뿌립니다.
  4. 토마토를 고리 모양으로 자릅니다.
  5. 토마토 올리브 덩어리로 돼지 고기에 기름을 바르고 토마토 원을 정렬하고 야생 마늘을 뿌려 약간 소금을 뿌립니다.
  6. 탄산염을 호일에 조심스럽게 포장하고 몇 시간 동안 냉장하여 재워 둡니다.
  7. 절인 돼지 고기를 베이킹 시트의 호일에 직접 넣고 예열 된 오븐에 넣습니다. 탄산염을 180도에서 한 시간 동안 굽습니다.
  8. 완성 된 탄산 돼지 고기를 오븐에서 꺼내 식힌 다음 냉장고에 2 시간 동안 두십시오.
  9. 그건 그렇고, 양 고추 냉이, adjika, 겨자 또는 다른 좋아하는 소스와 함께 이렇게 준비된 탄산염을 먹는 것은 매우 맛있습니다.

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꿀 향이 나는 탄산 돼지 고기

구성:

  • 돼지 고기-2kg
  • 프로방스 허브-3 큰술. 엘.
  • 마늘-5 정향
  • 드라이 레드 와인-250ml
  • 올리브 오일-200ml
  • 양파-2 PC.
  • 와인 식초-150g
  • 여보-5 큰술. 엘.
  • 소금과 후추를 섞어 맛보기

예비:

  1. 꿀과 와인 덕분에이 탄산염은 기분 좋은 단맛이 나옵니다.
  2. 고기를 준비하십시오-흐르는 물에 헹구고 완전히 말리십시오.
  3. 그런 다음 뜨거운 매리 네이드를 준비하십시오. 깊은 오븐용 냄비에 올리브 오일을 붓습니다. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르고 올리브 오일에 야채를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 꿀, 포도주, 식초, 후추 혼합물, 말린 허브를 냄비에 넣고 소금으로 간을합니다. 매리 네이드를 몇 분 동안 요리하십시오.
  4. 전체 표면에 고기를 여러 번 자르고 매리 네이드를 돼지 고기 위에 붓고 가급적이면 상처에 떨어지도록하십시오. 탄산염을 몇 시간 동안 담그십시오. 베이킹 시트에 기름을 바르고 절인 돼지 고기를 오븐에 넣습니다. 탄산염을 200도에서 1.5 시간 동안 조리합니다.
  5. 이 탄산염은 상점에서 구입 한 소시지의 훌륭한 대체물이 될 것이며 쌀, 야채, 파스타 및 으깬 감자 반찬과 함께 고기 요리로도 적합합니다.

탄산염은 가장 부드럽고 통째로 구운 돼지 고기입니다. 뜨겁거나 차갑게 섭취 할 수 있습니다 (얇게 썬 것). 차가운 탄산염은 훌륭한 샌드위치를 \u200b\u200b만들고 뜨겁게 만듭니다. 감자 요리와 잘 어울립니다.

일부 국가에서 탄산염은 최고의 요리사 만이 준비하도록 요구되는 진정한 진미입니다.

클래식 레시피

아래 레시피에서는 가정에서 육즙이 풍부한 돼지 고기 탄수화물을 만드는 전통적인 방법을 소개합니다.

오븐에서 돼지 탄수화물을 요리하는 방법 :


호일에 구운 돼지 고기 탄산염 오븐

호일로 구운 돼지 고기 탄수화물은 매우 맛있고 부드럽고 맛있습니다. 베이킹 과정에서 고기가 과도하게 건조되지 않고 육즙을 유지하도록하는 것은 호일입니다.

구운 탄산염을 얇게 자르면 소시지 대신 사용할 수 있습니다 (맛있을뿐만 아니라 훨씬 건강에 좋습니다). 전체적으로이 요리는 축제 테이블에서 매우 유익 해 보이며 맛을 즐기는 모든 사람을 기쁘게합니다.

구성품 :

  • 돼지 고기 안심 (탄산염)-1.5 kg;
  • 소금;
  • 향신료의 혼합물 "고기"-20g;
    마늘-1 머리;
  • 올리브 오일-2-3 큰 스푼;
  • 붉은 고추-1 tsp

요리 시간 : 3 시간.

100g 당 값 : 205kcal.

예비:

  1. 돼지 고기 안심을 씻고 습기로 말리고 필름과 여분의 지방이 있으면 껍질을 벗기십시오.
  2. 마늘 머리를 껍질을 벗기고 각 정향을 세로로 두 부분으로 자릅니다.
  3. 준비된 마늘로 돼지 고기를 사방에 채우고 올리브 오일, 소금, 고추 및 향신료 혼합물 "육류 용"으로 문지릅니다.
  4. 고기를 2 시간 동안 그대로 두십시오.
  5. 다음으로 절인 고기를 이중 호일로 감싸고 베이킹 접시에 넣고 오븐에서 200 ° C에서 45-50 분 동안 굽습니다.
  6. 구운 고기를 호일에 직접 식힌 다음 조심스럽게 호일을 풀고 돼지 고기 수화물을 접시에 옮겨 담습니다.

우리의 조리법에 따라 맛있는-우리는 이러한 패스트리의 여러 변형을 제공합니다.

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소매까지 고기 요리하기

돼지 고기는 훌륭합니다 맛이 나다그러나 기름기가 많기 때문에 튀기지 말고 굽는 것이 좋습니다. 이 경우 고기는 지방없이 완전히 요리되고 동시에 여전히 육즙이 많고식이 요법으로 나오기 때문에 요리 슬리브에서 돼지 고기를 굽는 것이 가장 좋습니다.

또한 그러한 준비가 끝나면 베이킹 시트, 오븐 및 기타 주방 용품을 씻을 필요가 없다는 사실을 기뻐할 수는 없습니다. 소매를 버리면 그뿐입니다. 노력이 끝날 것입니다.

필수 성분 :

  • 뼈가없는 마른 돼지 고기-2kg;
  • 베이 리프-3 개;
  • 소금;
  • 갈은 딸기;
  • 갈은 칠리 페퍼;
  • 카레-20g;
  • hops-suneli-5g.

요리 시간 : 1 시간.

100g 당 값 : 206kcal.

오븐의 슬리브에 돼지 탄수화물을 단계별로 요리하는 조리법 :

  1. 소금, 후추 (올 스파이스, 칠리), 카레 및 스파이스 홉스-수 넬리로 사방을 씻고 말린 돼지 고기를 갈아 내십시오.
  2. 양념 한 돼지 고기 조각을 로스팅 슬리브에 넣고 위에 월계수 잎 몇 개를 올려 놓고 양쪽 슬리브를 묶습니다. 슬리브 상단에 여러 번 자르거나 구멍을 뚫습니다. 베이킹 과정에서 뜨거운 증기가 슬리브에서 나오도록해야합니다.
  3. 두꺼운 벽의 베이킹 접시에 슬리브를 놓고 60 분 동안 200 ℃로 예열 된 오븐에 보냅니다.
  4. 할당 된 시간이 지나면 오븐에서 양식을 꺼내고 조심스럽게 가방을 자르고 (조심하십시오. 매우 뜨거운 증기가 나올 것입니다!), 구운 탄산염을 제거하고 작은 조각으로 자르고 제공하십시오. 이 요리는 신선한 야채와 감자 반찬과 잘 어울립니다.