ieejaAdžika no cukini un pipari ziemai. Adžika no cukini ziemai. Adžika ziemai no jaunām cukini
Laba diena jums, dārgās saimnieces!
Mēs jau esam pilni, un šodien ziemai sagatavosim brīnišķīgu, garšīgu adžiku no cukini. Ja godīgi, es viņu mīlu vēl vairāk nekā klasiskā versija no tomātiem. Cukini, manuprāt, garšo bagātīgāk un kā uzkoda gaļai ir neticami laba!
Un šodien es jums parādīšu dažas no jūsu iecienītākajām receptēm, kā pagatavot pikantu, smaržīgu un ļoti garšīgu adjichka skvošu, lai jums nebūtu kauns laizīt pirkstus! 😋
Jums ir liela izvēle, izmēģiniet to, saglabājiet to krājkasītē.
Svarīgi: receptēm obligāti jāizmanto gaļas mašīna. Tikai šis rīks ļauj ietaupīt garšīgus "graudus" un dārzeņu gabalus, un tādējādi adžika iegūst vēlamo pūkaino konsistenci.
Lai vieglāk un ātrāk pārvietotos rakstā, izmantojiet rāmī esošās saites.
Adžika no cukini ar tomātu pastu ziemai
Viegli pagatavojama recepte-pilnīgs prieks!
Šī recepte ir bez tomātiem, tos aizstās ar biezu un dabīgu tomātu pastu. Firma "Tomāts" ir ideāla.
Sastāvdaļas
- Cukini - 2 kg
- Sīpoli - 3 gab
- Burkāni - 1 gab
- Bulgāru pipari - 600 gr
- Tomātu pasta - 300 gr
- Ūdens - 200 ml
- Sāls - 1 ēdamkarote l ar slaidu
- Cukurs - 1 ēdamkarote. l
- Dilles + pētersīļi pēc acs
- Ķiploki - 1 galva
- Augu eļļa - 150 ml
- Etiķis 9% - 1 ēdamkarote l
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
- Karsti žāvēti pipari pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs notīrām cukīni no ādas un sēklām un izlaižam caur gaļas mašīnā.
No paprikas mēs izņemam sēklas un starpsienas un arī savijām to kopā ar sīpolu.
Labāk ir ņemt sarkano, eleganto piparu, ar to adžika izskatīsies pievilcīgāk.
Mēs ņemam ietilpīgu kastroli, ievietojam tur savītas cukini, papriku un sīpolus.
Berzējiet burkānus uz rīves un arī pievienojiet pannai kopā ar tomātu pastu. Pievienojiet nedaudz ūdens, sāli.
Maisīts un uguns.
Maisot, uzvāra un pārnes uz zemu siltumu. Pagatavojiet 40-45 minūtes ar atvērtu vāku.
Tad pievienojiet melnos piparus un augu eļļu. Sasmalciniet garšaugus un izlaidiet ķiplokus caur drupinātāju vai sasmalciniet blenderī.
Mēs to visu iemetam gandrīz pabeigtā adžikā.
Beigās pievieno etiķi un, ja vēlas, karstu žāvētu papriku. Labi samaisa un vāra vēl 1 minūti.
Mēs pārnesam uz siltām sterilizētām burkām, pagriežam un liekam otrādi, uz vākiem.
Mēs to iesaiņojam, līdz tas atdziest, un pēc tam noliekam uzglabāšanai.
Labu apetīti!
Adžika no cukini pikanta
Kam patīk adžika asāka, enerģiskāka, šī recepte ir paredzēta jums. Cep līdz pašai augšai!
Noskatieties video recepti, un zem video jūs atradīsit sastāvdaļu sarakstu un īsu gatavošanas aprakstu.
Sastāvdaļas:
- Cukini - 1,5 kg
- Tomāti - 1 kg
- Burkāni - 300 gr
- Bulgāru pipari - 300 gr
- Karstie čili pipari - 1/2 - 1 gab
- Ķiploki - 2-3 galvas
- Etiķis 9% - 100 ml
- Augu eļļa - 100 ml.
- Akmens sāls - 2 ēdamk l
- Cukurs - 2 ēdamk. l bez slaida
Īss gatavošanas soli pa solim apraksts:
- Noskalojiet cukīni un noņemiet no tiem ādu.
- Sagrieziet visus dārzeņus šķēlēs, lai tos varētu viegli pievienot gaļas mašīnā.
- Mēs savērpjam visus dārzeņus caur lielu vai vidēju dzirnaviņu režģi. Pirmie ir karstie pipari un ķiploki.
- Sajauciet visus savītos dārzeņus un nosūtiet tos uz plīts.
- Uz lielas uguns, nepārtraukti maisot, uzvāra dārzeņu masu.
- Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un pagatavojiet adjichka 40 minūtes.
- 10 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet sāli un cukuru, ielejiet augu eļļu, etiķi. Samaisiet.
- Pagatavojiet līdz beigām vēl 10 minūtes un noņemiet no karstuma.
- Mēģiniet pievienot vairāk ķiploku pēc garšas vai asais pipars... Ja pievieno, tad vāra maisījumu vēl 5 minūtes.
- Ielieciet gatavo sagatavi sterilizētās burkās uz augšu, sarullējiet to.
- Atstājiet plkst telpas temperatūra līdz tas pilnībā atdziest, tad ielieciet to pieliekamajā vai pagrabā.
- Jums būs 3 litri garšīga.
Piezīmes: ja vēlaties, lai tas būtu ļoti pikants - ņemiet veselu čili piparu vai pusotru, varat pievienot arī vairāk ķiploku. Tas ir jūsu gaumei.
Adžika no cukini "Vienmēr nepietiek"
Piesātināta, mēreni asa un patīkami dedzinoša adžika, kas patīk visiem!
Šī recepte veido 2,5 litrus gatavā produkta.
Sastāvdaļas
- Cukini - 2 kg
- Ķiploki - 100-150 g
- Tomātu pasta - 350 g
- Augu eļļa - 200 ml
- Cukurs - 200-250 g
- Sāls - 1 ēdamkarote ar slaidu
- Etiķis 9% - 100 ml
- Sarkanie pipari - 1 ēdamkarote l
Sagatavošana
Sagatavojiet dārzeņus - sagrieziet cukīni kubiņos, tāpēc būs ērtāk tos sasmalcināt gaļas mašīnā.
Ķiplokus nomizo.
Ja vēlaties, lai adžikas konsistence būtu ar taustāmākiem gabaliem - izmantojiet lielāko režģi gaļas mašīnai.
Ielejiet augu eļļu kastrolī ar biezu dibenu un tur savijiet cukini, pievienojiet cukuru, sāli un pagrieziet tur ķiplokus.
Piebildīsim tomātu pastas un zem vāka uzliek lēnu uguni.
Mēs gaidām līdz vārīšanās temperatūrai un, maisot, 30 minūtes vāra adžiku.
Šajā laikā kārbas un vākus var sterilizēt.
Gatavā adžikā pievienojiet sarkanos piparus un etiķi. Samaisiet un vāriet vēl 5 minūtes.
Tad mēs izplatīsim sterilās burkās.
Nekavējoties aizveriet, ielieciet kannas otrādi, ietiniet tos biezos dvieļos un atstājiet nakti atdzist.
No rīta mēs to ievietojam pieliekamajā vai pagrabā uzglabāšanai.
Kad vēlaties kaut ko garšīgu, mēs to izņemam un ēdam ar lielu prieku!
Šai adžikai ir skaista dzeltena krāsa un maiga tekstūra, garša ir pārsteidzoša!
Recepte ir paredzēta lielam tilpumam un dos 8-8,5 litrus gatavas adžikas.
Sastāvdaļas
- Cukini - 5 kg
- Āboli - 1 kg
- Burkāni - 1 kg
- Bulgāru pipari - 1 kg
- Karstie čili pipari - 250-300 g
- Ķiploki - 200 g
- Augu eļļa - 500 ml
- Etiķis 9% - 200 ml
- Cukurs - 200 g
- Sāls - 5 ēdamk l
- Zaļumi pēc garšas
Sagatavošana
Šīs receptes āboli jāuzņem ar skābu.
Noņemiet cukini ādu un izņemiet sēklas, mizojiet ābolus un izņemiet sēklu kapsulu un kātiņu.
Nomizojiet burkānus, izņemiet sēklas no saldajiem un asajiem pipariem. Ķiplokus nomizo.
Ābolus un visus dārzeņus, ieskaitot ķiplokus un asos piparus, sasmalciniet lielā katliņā.
Pievienojiet sāli, cukuru un augu eļļu.
Labi samaisa, lai izšķīdinātu sāli un cukuru. Un mēs uz plīts uzliksim topošo adžiku.
Ļaujiet tai vārīties un pēc tam vāra uz lēnas uguns 35 minūtes zem vāka.
Gatavošanas laika beigās ielejiet etiķi. Mēs izplatām sterilās burkās, aizveram.
Mēs pagriežamies uz vākiem, pārliecināmies, ka tie ir hermētiski noslēgti. Mēs iesaiņojam burkas silti, līdz tie pilnībā atdziest, pēc tam tos uzglabājam tumsā un vēsumā.
Šeit ir tik pikanta un ļoti garšīga adžika!
Adžika skvošs tu laizi pirkstus
Garšīgi un pikanta recepte piemērots nobriedušiem kabačiem. Pamēģini!
Sastāvdaļas
- Cukini - 500 g
- Tomāti - 250 g
- Bulgāru pipari - 80 g
- Burkāni - 80 g
- Ķiploki - 1 galva
- Karstie pipari - 1 gab
- Sāls pēc garšas
- Cukurs - 1,5 ēdamk. l
- Augu eļļa - 6 ēdamk. l
- Etiķis 9% - 20 ml
- Tomātu pasta - 2 ēdamk l
- Malti melnie pipari - 1/2 tējk
Sagatavošana
Cukini vajadzēs nomizot un noņemt sēklas.
Tas jo īpaši attiecas uz nobriedušiem dārzeņiem, kuriem jau ir raupja miza un lielas sēklas.
Pa vienai caur gaļas mašīnā sasmalcinām cukīni, burkānus, tomātus.
Mēs ievietojam dārzeņu masu katliņā, liekam uz uguns, apmaisām, lai nedeg un gaidām, kamēr uzvārās.
Pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Tad pievieno sāli, pievieno cukuru, kas garšu padarīs harmoniskāku, tomātu pastas.
Sagrieziet asos piparus mazos gabaliņos un pievienojiet masai.
Ja vēlaties, lai adžika izrādītos enerģiskāka, atstājiet aso piparu sēklas.
Ielejiet augu eļļu un vāriet vēl 10 minūtes zemā siltumā.
Beigās pievieno sasmalcinātus ķiplokus, rupji maltus melnos piparus.
Samaisiet un vāriet vēl 5 minūtes. Tad ielej etiķi, samaisa un noņem no uguns.
Izplatiet sagatavotās sterilās burkās, pagrieziet.
Mūsu pikantā adjichka ir gatava! Labu apetīti!
Labu saglabāšanu un brīnišķīgu apetīti jums! Uz tikšanos jaunos gardos rakstos!
Saimnieces salauza galvas, prātojot, ko darīt ar bagātīgo cukini ražu. Adžika no cukini ziemai atrisinās problēmu.
Raksts dod vienkāršus veidus preparāti, ar kuriem ikviens var tikt galā bez grūtībām. A soli pa solim fotoattēli atvieglot uzdevumu.
Adžika tiek uzskatīta par pikantu. Tomēr asums ir pašregulējošs atkarībā no jūsu vēlmēm.
Neliels padoms: pirms lietošanas nogaršojiet asos piparus. Tas palīdzēs noteikt vēlamo asuma pakāpi.
Cukini mērces ir garšīgas. Ticiet man, patiks pat tiem, kam šāds dārzenis it kā nepatīk. Vai esat gatavs sākt?
Adžika no cukini ziemai - laiziet pirkstus
Saskaņā ar šo recepti tiek iegūta mēreni pikanta un mēreni salda adžika. No norādītā patēriņa iznāk pusotrs litrs. Tomēr, lūdzu, ņemiet vērā, ka liela ģimene Ieteicams vismaz dubultot daudzumu. Viss aizies ar sprādzienu!
- 200 g tomātu;
- cukini - 1000 g;
- ķiploka daiviņas - 200 g;
- 150 g burkānu;
- mazi čili pipari;
- 150 g sīpolu;
- 150 g sarkano papriku;
- tomātu pasta - trīs ēdamkarotes;
- melnie pipari (garšvielas), paprika - pa vienai tējkarotei;
- saulespuķu ekstrakcija - puse glāzes;
- cukurs - 2 ēdamk. l.;
- ābolu esence - 75 ml;
- galda sāls - 1 ēdamkarote. l.
Uz piezīmes! Skvošs un cukini tiek izmantoti kā cukini analogi.
Apraksts soli pa solim:
Mēs tīrām augļus, mazgājam, sadalām patvaļīgās daļās.
Sasmalciniet gabalus ar gaļas mašīnā.
Savītajā maisījumā ievadiet garšvielas, tomātu pastas, etiķskābe un eļļu. Mēs apvienojam sastāvdaļas.
Mēs nosūtām uz plīti. Mēs to uzvāra.
- Tālāk vāra vēl 20 minūtes.
Mēs karstu izklājam mērci burkās, kuras iepriekš sterilizējam.
Garšīga cukini adžika ar tomātu pastu
ES iesaku neparasta recepte pārsteidzoša adjika, kas izgatavota no cukini. Gatavošanas metode ir pārbaudīta gadu gaitā. Rezultāts garantēti iepriecinās.
Uz piezīmes! Ražas novākšanā labāk izmantot gatavus augļus. Jaunie cukini nav gluži piemēroti šādiem mērķiem.
Mums ir nepieciešams (patēriņš ir norādīts attīrītā veidā):
- cukini - 1500 g;
- malti sarkanie pipari - 0,5 tējk;
- 100 ml dārzeņu prese;
- pusi glāzes cukura smilšu;
- 190 g tomātu pastas + 500 ml ūdens, lai to atšķaidītu;
- 50 g ķiploka daiviņas;
- divi saldie pipari;
- 1 ēdamk. l. sāls;
- 0,5 ēdamk. l. esences.
Piezīmes! Tomātu pastas vietā varat izmantot 750 g tomātu. Un maltos piparus aizstāj ar čili.
Gatavošanas soļi:
- Mēs sadalām cukini, papriku un tomātus (ja tādi ir) vairākās patvaļīgās daļās - tas ir ērtāk savīt.
- Vārīšanas traukā ielej ūdenī atšķaidītu tomātu pastu vai pievieno gaļas mašīnā savītus tomātus.
- Samaļ cukīni (kombains, blenderis, gaļas mašīnā). Mēs novirzām kartupeļu biezeni uz tomātiem.
- Pievienojiet 4 ēd.k. l. tomātu pastas gadījumā, ja jūs paņēmāt tomātus. Produkts piešķirs krāsu piesātinājumu un konsistenci.
- Pagrieziet piparus, pēc tam ķiplokus. Mēs visu ieviešam vairumā.
- Tālāk pievienojiet garšvielas, dārzeņu spiedi, maltus piparus (ja netika pievienots čili), etiķskābi.
- Sastāvdaļas sajauc un liek uz plīts.
- No vārīšanās brīža mēs pusstundu vārām adžiku.
- Šajā laikā mēs sterilizējam burkas.
- Pēc tam, kad ir pagājis laiks, samaziniet uguni līdz minimumam un ielejiet šķidro garšvielu traukos. Masai jābūt karstai, tāpēc pilnībā neizslēdziet plīti, kamēr viss nav izkārtots.
Mēs satinam vākus un atstājam sagataves otrādi, lai tās atdziest.
Labākā tomātu un paprikas recepte
Palutiniet sevi un savus mīļos ar gardu adžiku. Viegla recepte, jums būs jātērē tikai ar augļu tīrīšanu. Pārējais ir tehnoloģiju jautājums.
Ņemsim šādus komponentus:
- cukini - puskilograms;
- 1 čili;
- sāls pēc garšas;
- 80 g bulgāru piparu;
- maurloki - galva;
- 250 g tomātu;
- esence 9% - 20 ml;
- malti melnie pipari - puse tējkarotes;
- burkāni - 80 g;
- pusotra glāze cukura smilšu;
- augu eļļa - 6 ēdamk. l.;
- tomātu pasta - 2 ēdamk l.
Recepte soli pa solim:
- Dārzeņus nomizo, noskalo un sagriež vairākās patvaļīgās daļās.
- Mēs tos izlaižam caur gaļas mašīnā.
- Ielieciet savīto dārzeņu biezeni vidējā siltumā. Mēs nonākam virmojošā stāvoklī.
- Mēs samazinām uguni. Mēs vārām 20 minūtes.
- Šajā laikā sasmalciniet asos piparus bez kāta un sēklām. Mēs to ieviešam pēc noteiktā vārīšanās.
- Tāpat šajā posmā ielej eļļu un pievieno garšvielas. Mēs vārām vēl 10 minūtes.
- Smalki sagrieziet ķiploku daiviņas un pievienojiet tās pēc otrā vārīšanās posma. Mēs turpinām gatavot 5 minūtes.
- Tālāk ielej būtību.
- Maisiet masu - adžika ir gatava.
- Mēs sagatavojam konteinerus sagatavēm ar tvaiku. Ielejiet adžiku un atdzesējiet siltā, tumšā vietā.
Uz piezīmes! Parasti burkas pēc sterilizācijas kļūst karstas. Pirms pildīšanas ar adžiku atdzesējiet trauku. Pretējā gadījumā konteiners pārsprāgs.
Detalizēta sagatavošana uz video.
Adžikas smadzenes ir pikantas un ļoti garšīgas
Atsauksmes saka, ka šī recepte rada satriecošu enerģisku adžiku - vīrieši ir sajūsmā. Mēģiniet pagatavot arī jūs.
- tomāti - katrs 1 kg;
- cukini - 1,5 kg;
- 100 ml augu eļļas;
- sāls - 2 ēdamk. l.;
- paprika, tomāti - katrs 300 g;
- čili pēc garšas;
- 3 daiviņas ķiploku;
- 50 g cukura.
Apraksts:
- Ritiniet tīrus dārzeņus bez mizām un sēklām, izmantojot gaļas mašīnā, mainot augļus. Vispirms ieteicams sasmalcināt karstas sastāvdaļas.
- Samaisiet pastu un lieciet vārīties.
- Pirms kartupeļu biezeni vārīties, uzliek lielu uguni, tad samazina temperatūru uz pusi.
- Trauku vāra 30 minūtes.
- Tad mēs pievienojam eļļu, garšvielas, etiķskābi. Vāra vēl 10 minūtes.
- Mēs izmēģinām sagatavi, pēc vajadzības pievienojam garšvielas. Pēc ieiešanas papildu sastāvdaļas vāra vēl 5 minūtes.
- Ielejiet mērci burkās. Mēs pagriežam sagataves uz leju ar vākiem.
- Atdzesētos līkumus uzglabā tumšā vietā.
Pikantā cukini adžika ar āboliem
Pārsteidzoši, bet āboli un cukini ir lieliska kombinācija, kas piešķir sagatavēm neparastu garšu. Adžika izrādās smaržīga, pikanta un neskāba.
Mums būs nepieciešams:
- 0,5 kg ābolu;
- tomāti - 1,5 kg;
- 5 ķiploka daiviņas;
- 2,5 ēdamk. l. malti sarkanie pipari;
- sāls - 2 ēdamk. l.;
- glāze eļļas;
- 3 kg cukini;
- 500 g paprikas;
- 0,5 kg burkānu;
- 100 g cukura.
Uz piezīmes! Pārāk šķidrs ūdeņainu tomātu dēļ? Pievienojiet 20 minūtes pirms procesa beigām kartupeļu ciete(2 ēd.k. L. 1 ēd.k. L. Ūdens).
Ēdienu gatavošana soli pa solim:
- Noskalojiet tomātus, blanšējiet un noņemiet ādu.
- Mēs izlaižam caur gaļas mašīnā.
- Mēs notīrām mazgātos krodziņus, sadalām vairākās daļās un sasmalcinām.
- Apvienojiet ar tomātu sulu.
- Atbrīvojiet papriku no sēklām, pagrieziet un pievienojiet cukīni un tomātus.
- Mēs atkārtojam procedūru ar burkāniem un āboliem. Mēs nosūtām sasmalcinātus augļus uz pārējām sastāvdaļām.
- Izspiediet ķiplokus caur presi un pievienojiet to kopējai masai.
- Ielejiet sāli, cukura smiltis, eļļu.
- Mēs pārvēršam komponentus viendabīgā pastā. Mēs visu uzliekam uz plīts.
- Mēs vārām 40 minūtes.
- Tālāk pievienojiet asos piparus. Mēs turpinām vārīt mērci 10 minūtes.
Ielejiet adžiku traukos, ietiniet to un atstājiet uz nakti.
Vienkārša recepte ar mārrutkiem
Mums būs nepieciešams:
- glāze eļļas;
- 3000 g cukini;
- 10 ēdamk. l. smalkais cukurs;
- tomātu pasta - 500 g;
- divas ķiploku galvas;
- 3,5 ēdamk. l. sāls;
- 4,5 ēdamk. l. etiķis 9%;
- melnie pipari - 3 tējk;
- 200 g mārrutku;
- ķekars pētersīļu.
Ēdienu gatavošana soli pa solim:
- Samaļ mizotus cukīni. Mēs izmantojam jebkuru ierīci, kas ir pieejama mājās.
- Atstājiet biezeni ievilkties apmēram divas stundas.
- Tad pievienojam garšvielas, eļļu un makaronus. V Tomātu mērce tomātus nevajag. Šajā gadījumā mēs pārvēršam augļus biezenim līdzīgā konsistencē.
- Mēs uzliekam masu uz uguns. Vāra pusotru stundu uz vidējas uguns.
- Etiķi atšķaida glāzē ūdens un pievieno mērcei.
- Izlaidiet ķiplokus caur presi.
- Smalki sagrieziet mazgātos pētersīļus.
- Mēs notīra mārrutku sakni un berzē to uz smalkas rīves.
- Mēs pievienojam atlikušos komponentus kopējai masai.
- Mēs vārām vēl 10 minūtes.
Ielejiet gatavo adžiku traukos un sarullējiet.
Adžika no cukini "Vienmēr nepietiek" - kulinārijas recepte
Šī recepte mans vīrs to nejauši atrada internetā un parādīja man. Tūlīt šedevrs aizdegās, lai to atkārtotu. Izrādās patiešām garšīgi, tāpēc iesaku jums pagatavot pēc iespējas vairāk šo sagatavju.
Ņemsim šādus produktus:
- 400 g tomātu pastas;
- 200 g cukura;
- cukini bez maiņām un mizas - 2000 g;
- karstie un saldie pipari pēc garšas;
- 100 ml etiķa;
- 100 g ķiploka daiviņas;
- glāze saulespuķu eļļas;
- ūdens - 150 ml;
- sāls - 1 ēdamkarote. l.
Uz piezīmes! Pievienojot tomātu pastu, konsistence ir biezāka nekā lietojot tomātus. Tajā pašā laikā ir labi apvienot šīs divas sastāvdaļas. Piemēram, 1,5 kg tomātu + 4 ēdamkarotes makaronu.
Adžiku parasti sauc par akūtu aukstā mērce, ko gatavo, pamatojoties uz tomātiem, asajiem pipariem un ķiplokiem. Bet šim preparātam varat pievienot citus dārzeņus. Adžika no cukini izrādās ļoti garšīga ziemai. No pirmā acu uzmetiena skvoša adžika izskatās kā ikri, kas izgatavoti no šī dārzeņa, taču garša ievērojami atšķiras. Adžikai vajadzētu būt sāļai, pikanta un pikanta.
Lai pagatavotu adžiku no cukini, papildus pašām cukini jums būs nepieciešami tomāti vai tomātu pasta. Turklāt ķiploki un karsti čilli ir būtiskas mērces sastāvdaļas.
Jūs varat izmantot jebkāda veida cukīni, derēs pat pārgatavojušies dārzeņi, bet tiem jābūt mizotiem no biezās mizas un centrālajai daļai ar sēklām. Tomāti šķirnes pagatavošanai jāizvēlas gaļīgi ar cukura mīkstumu, ja ņemat ūdeņainus augļus, tad mērce būs pārāk šķidra.
Karsto piparu daudzumu var pielāgot pēc jūsu vēlmēm. Ja vēlaties uzkodu padarīt ļoti pikantu, pākstis nav jāmizo no sēklām, jo sēklas satur liels skaits dedzinošas vielas.
Dārzeņu sasmalcināšanai parasti tiek izmantota gaļas mašīna, bet var izmantot arī blenderus.
Padoms! Mērces nosaukums cēlies no abhāziešu vārda "jika", kas tulkojumā nozīmē "sāls". Tiek uzskatīts, ka sāls bija galvenā garšvielu sastāvdaļa. Sāli samaļ ar asajiem pipariem un zaļumiem. Šo maisījumu sauca par vārdu "jika". Un priedēklis "a" ir tikai noteikts raksts.
Adžika cukini ziemai ar tomātu pastu
Jūs varat gatavot adžiku ar tomātu pastu, tas, iespējams, ir vienkāršākais variants, jo jums nevajadzēs pīpēt ar tomātiem.
- 2,5 kg cukini;
- 250 g tomātu pasta;
- 0,5 glāzes cukura;
- 75 ml etiķa (9%);
- 0,5 glāzes mizotas ķiploku daiviņas
- 1 glāze dārzeņu eļļa obligāti rafinēts;
- 1 ēdamkarote sāls
- 0,5 ēdamkarote maltu sarkano piparu.
Mēs mizojam cukīni no mizas un sēklām (ja dārzeņi ir jauni, tad mēs izlaižam šo vienumu). Sasmalciniet cukīni, šim nolūkam mēs izmantojam gaļas mašīnā, blenderī vai visparastākajā rīvē ar maziem caurumiem.
Mēs pārvietojam skvoša biezeni katlā vai katliņā ar biezu dibenu. Cukini pievieno tomātu pastas, kā arī sāli, cukuru un piparus. Labi samaisa un vāra uz lēnas uguns 50 minūtes. Sautēšanas procesā neaizmirstiet maisīt.
Lasiet arī: Zemeņu kompots - 10 receptes ziemai
Kad laiks ir beidzies, skvoša masā ielieciet sasmalcinātus ķiplokus, labi samaisiet. Tad ielej etiķi un vēlreiz samaisa masu. Mēs turpinām dzēst vēl 10 minūtes. Karsto adžiku pārnesam uz sterilām burciņām un uzreiz sarullējam ar skārda vākiem.
Mēs apgriežam kannas, lai pārbaudītu aizvēršanas kvalitāti, un uzmanīgi iesaiņojam tās ar siltu segu, lai kārbas lēnām atdziest.
Adžika ar tomātiem
Jūs varat pagatavot adžikas smadzenes ar tomātiem. Šo sagatavi sagatavo, nepievienojot kodumu, tomātiem esošajai skābei tai vajadzētu pietikt. Bet, ja gatavais produkts šķiet svaigs, tad to var garšot ar citronu sulu vai ābolu sidra etiķi.
- 3 kg cukini;
- 500 gr. burkāni;
- 500 gr. Saldie pipari;
- 2 ķiploku galvas;
- 1,5 kg tomātu;
- 2,5 ēdamkarotes maltu sarkano piparu;
- 100 g Sahāra;
- 200 ml augu eļļas;
- 2 ēdamkarotes sāls.
Mēs labi mazgāsim visus dārzeņus. Cukini un burkānus nomizo. Un, ja cukini nav ļoti jauni, tad jums ir jānoņem ne tikai miza, bet arī sēklas. paprikas tīra no sēklām.
Tagad jums jāizlemj par slīpēšanas metodi. Lai veiktu šo darbu, varat izmantot virtuves iekārtas- blenderis, virtuves kombains vai gaļas mašīnā. Ja nekas no iepriekš minētā nav pa rokai, tad dārzeņu sasmalcināšanai varat ņemt rīvi ar smalkiem caurumiem. Bet tad gatavošanas process būs darbietilpīgāks.
Samaļ cukīni un tomātus. Tomātus var mizot iepriekš, bet jums tas nav jādara. Tas ir gaumes jautājums. Masu lej katliņā, vai vēl labāk - katlā. Pievieno sāli un cukuru, ielej sviestu, liek vārīties. Dzēšanas laiks ir 40 minūtes. Pēc tam pievieno sasmalcinātas ķiploka daiviņas un maltus piparus, samaisa, vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Tad ielejiet karstu adžiku sterilās burkās un cieši noslēgiet trauku.
Pikantā cukini adžika ar ķiplokiem
Adžika vienmēr ir pikanta uzkoda. Bet, ja vēlaties pagatavot "super karstu" garšvielu, tad jums vajadzētu izmantot šo recepti.
- 2,5 kg cukini;
- 500 gr. burkāni;
- 6-7 pākstis saldo piparu;
- 1 kg tomātu;
- 5-6 asas čili pākstis;
- 3 ķiploku galvas;
- 100 ml etiķa (9%);
- 250 ml rafinētas eļļas;
- 4 ēdamkarotes granulēta cukura;
- 2 ēdamkarotes sāls (mēs savācam ar slaidu);
- 1 liels ķekars zaļumu maisījuma (kuram vēlaties).
Mēs labi mazgāsim visus dārzeņus un nekavējoties sagatavosim burkas, tiem jābūt labi mazgātiem un sterilizētiem.
Nekavējoties pagatavojiet pikantu mērci, sajaucot asos piparus ar ķiplokiem un zaļumiem. Sasmalciniet šīs sastāvdaļas ar gaļas mašīnā vai blenderī. Mēs izklājam iegūto pikanto kartupeļu biezeni ar neoksidējošiem traukiem, ielejam etiķi, samaisām un pagaidām noliekam malā, pārklājot ar vāku.
Lasiet arī: Kā marinēt medus sēnes ziemai - 8 receptes
Pārējos dārzeņus samaļ ar gaļas mašīnā - cukini, burkāniem, papriku. Ielejiet šo dārzeņu masu katliņā un vāra uz lēnas uguns 401 min. Pievienojiet cukuru, sāli, samaisiet. Tad pievienojiet mūsu karsto mērci un vēlreiz labi samaisiet. Mēs turpinām dzēst vēl 10 minūtes. Pēc tam izslēdziet uguni un iesaiņojiet karstu adžiku sterilās burkās. Mēs nekavējoties pārklājam ar vākiem un nekavējoties cieši aizveram trauku.
Ēdienu gatavošana caur gaļas mašīnā
Šī ir neparasta adžikas versija, tā tiek pagatavota, nepievienojot tomātus, bet āboli ir iekļauti sastāvā. Sagatave ir pikanta, tādēļ, ja vēlaties pagatavot adžiku ar maigāku garšu, tad samaziniet aso piparu un ķiploku daudzumu.
- 3 vidēji cukini;
- 500 gr. paprikas;
- 500 gr. āboli;
- 500 gr. burkāni;
- 5 mazi čili pipari;
- 3 ķiploku galvas;
- 1 ķekars zaļumu (pētersīļi vai dilles);
- ½ glāzes cukura;
- 1 ēdamkarote sāls
- 1 ēdamkarote etiķa esences (70%).
Mēs rūpīgi nomazgāsim visus dārzeņus, nomizosim tos. Tagad dārzeņi jāizlaiž caur gaļas mašīnā. Šādā veidā sasmalciniet cukīni un papriku. Bet burkānus un ābolus var sarīvēt uz smalkas rīves, tad adžikai būs interesantāka struktūra.
Atsevišķi sasmalciniet mizotos ķiplokus, asos piparus un zaļumus. Tos var saputot blenderī vai sasmalcināt atsevišķā traukā.
Uz uguns liekam cukini, paprikas, burkānu un ābolu masu. Uzvāra un vāra uz lēnas uguns pusstundu. Tad mēs pievienojam tās “pikanto daļu” adžikai, tas ir, ķiploku, garšaugu un aso piparu maisījumu. Sāliet mūsu garšvielas un pievienojiet cukuru. Samaisiet un turpiniet sautēt vēl 10 minūtes. Pēc tam sagatavē ielejiet etiķa esenci, samaisiet un izslēdziet plīti.
Mēs ielejam adžiku iepriekš sterilizētās burkās un nekavējoties hermētiski aizveram.
Ābolu recepte
Vēl viena iespēja skvoša adžika ar āboliem, bet šajā receptē izmantoti tomāti.
- 3 kg cukini;
- 500 gr. āboli;
- 500 gr. burkāni;
- 500 gr. Saldie pipari;
- 5 daiviņas ķiploku;
- 1,5 kg tomātu;
- 2,5 ēdamkarotes maltu sarkano piparu;
- 100 g Sahāra;
- 2 ēdamkarotes sāls;
- 2 ēdamkarotes etiķa (9%);
- 200 gr. dārzeņu eļļa.
Abhāzijas virtuve ir daudzu ēdienu priekštecis, kas kļuvuši par mūsdienu cilvēka uztura sastāvdaļu. Viņa ir dārgumu krātuve karstu kārumu un mērču cienītājiem. Viens no šiem ēdieniem ir cukini adžika.
Faktiski adžika ir garšviela, jo tajā ir rīvēti komponenti, bet biežāk pikanta delikatese tiek pielīdzināta mērcēm. Un ne velti - adžika var pievienot garšvielu jebkuram sānu ēdienam, un īpaši izsmalcināti gardēži to pievieno zupai vai nebaidās to lietot pat kombinācijā ar viegli sālītiem gurķiem.
Adžika ir laba jebkurā gada laikā un jebkuros apstākļos - tā ir piemērota svētku galds un spēj atšķaidīt ikdienas uztura kārtību.
Pusdienās vai vakariņās papildus karstajiem ēdieniem labāk lietot adžiku.
Garšvielu plusi ietver faktu, ka tās smaguma pakāpe var būt dažāda - samaziniet receptē esošo karsto piparu daudzumu un iegūstiet pikantu ķirbju ikru šķirni.
Kopējais garšvielu gatavošanas laiks ir 50 minūtes.
Sastāvdaļas:
- 2 kg cukini vai cukini;
- 300 grami burkānu;
- 300 gr saldie pipari;
- 6 ķiploku zobi;
- 1 kg tomātu;
- 1 liela karote sāls;
- 2 lielas karotes cukura;
- 2 lielas karotes aso piparu;
- 5 lielas karotes saulespuķu eļļas;
- 2 ēdamkarotes 9% etiķa esences.
Sagatavošana:
- Noskalojiet visas sastāvdaļas. Nomizojiet burkānus, papriku no kātiem un sēklām. Noslaukiet sausu
- Tomātus, gan papriku, kabačus, gan burkānus samaļ ar gaļas mašīnā.
- Iegūtajam maisījumam pievieno eļļu, etiķi, sāli un piparus un liek uz plīts.
- Adžiku vajadzētu vārīt uz vidējas uguns 40 minūtes.
- Saspiediet ķiplokus katliņā.
- Ļaujiet gatavot vēl 5 minūtes.
- Izņemiet trauku, ielieciet to burkās, sarullējiet.
Sastāvdaļas:
- 2,5 kg cukini vai cukini;
- glāze tomātu pastas;
- 1/2 tase cukura
- 3 lielas karotes 9% etiķskābes;
- 1 liela karote sāls;
- 1/2 liela karote aso piparu.
Sagatavošana:
- Noskalojiet cukīni. Jums nav nepieciešams noņemt ādu.
- Cukini samaļ gaļas mašīnā.
- Ievietojiet skvoša maisījumu katliņā. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas.
- Ieslēdziet plīti uz lielas uguns, pēc vārīšanās samaziniet līdz vidējai.
- Pagatavojiet adžiku 45 minūtes.
- Liek burkās un sarullē.
Gruzijas adžika no cukini Tbilisi
Adžiku Tbilisi nemaz nav grūti pagatavot, un šis ēdiens ļauj izjust visu garšu Gruzīnu virtuve... Rieksti piešķirs īpašu garšu, bet koriandrs - garšvielu.
Sastāvdaļas (1 kg kabaču):
- 350 gr. tomāti;
- 300 gr. Saldie pipari;
- 150 g sīpoli;
- 7 ķiploku zobi;
- 1 karote etiķa esences;
- 100-150 gr. valrieksti;
- 30 gr. svaigs koriandrs;
- 1 liela karote cukura;
- 3 lielas karotes augu eļļas.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet dārzeņus. Sīpolus un ķiplokus nomizo, piparus nomizo no sēklām.
- Smalki sagrieziet koriandru un riekstus.
- Sasmalciniet visus dārzeņus caur gaļas mašīnā.
- Liek uz plīts, vāra 40 minūtes.
- Pēc laika beigām pievienojiet ķiplokus, nospiežot caur ķiploku presi, etiķi, riekstus un koriandru.
Cukini adžikas recepte ar āboliem
Āboli padara adžiku maigāku un vienlaikus smaržīgāku. Šai receptei labāk ir ņemt bezskābās augļu šķirnes.
Sastāvdaļas (3 kg kabaču):
- 500 gr. Saldie pipari;
- 500 gr. āboli;
- 3 burkāni;
- 1 pākste aso piparu;
- 100 ml 9% etiķa esences;
- 20 gr. sāls;
- 30 gr. Sahāra;
- 3 ēdamkarotes augu eļļas
Sagatavošana:
- Noskalojiet komponentus. Ābolus nomizo no sēklām.
- Cukini, ābolus, burkānus un papriku samaļ gaļas mašīnā.
- Pagatavojiet iegūto maisījumu 40 minūtes, pievienojot cukuru, sāli un eļļu.
- 5 minūtes pirms vārīšanas ielejiet etiķi.
- Lej burkās.
Adžika labi papildina jebkuru ēdienu. Lai tas nebūtu pārāk šķidrs, jums jāņem jauni cukini un blīvi tomāti.