Cukini ikri no ceptiem cukini ziemai. Cepti skvoša ikri. Detalizēta skvoša kaviāra pagatavošanas metode ziemai

Mēs visi zinām saldskābo, patīkamo garšu skvoša ikri... Bet daudzas mājsaimnieces sūdzas, ka vienkārši nevar pagatavojiet garšīgus skvoša ikrus tāpat kā veikalā, saskaņā ar GOST. Šodien es jums piedāvāju ātro skvoša kaviāra variantu, ko var pagatavot vakariņām kopā ar dārzeņu sagriešanu tikai 1 stundas laikā. Tās garša ir tikpat patīkama un ēstgribu kā veikalam, un varbūt pat labāka - tas ir atkarīgs no jums. Gatavošanai noteikti ņemiet kaviāru jauni cukini, tas būtiski ietekmē kaviāra garšu un kvalitāti. Jums arī būs nepieciešams blenderis, lai kaviāru sasmalcinātu vārīšanas beigās līdz vienmērīgai. Cukini kaviāru var iesmērēt uz maizes, kā arī pasniegt ar makaronu un kartupeļu ēdieniem. Starp citu, bez tā, ka skvoša ikri ir ārkārtīgi garšīgi, tie ir ļoti noderīgi arī visam organismam. Sāksim ar mums ātri pagatavojot gardus skvoša ikrus.

Sastāvdaļas, lai ātri pagatavotu skvoša kaviāru

Soli pa solim pagatavojiet skvoša kaviāru

Ieprieciniet savus mīļos ar garšīgiem un veselīgiem skvoša ikriem. Pirms pasniegšanas ikri jāievieto bļodā vai salātu bļodā, rotā ar zaļumiem. Labu apetīti!

Kā pagatavot garšīgus un sulīgus skvoša ikrus. Cukini kaviārs ir lielisks ēdiens gan uzkodām, gan ziemas konservēšanai. Šodien mēs aplūkosim skvoša kaviāra pagatavošanas recepti kā ēstgribu.

Noteikti katrā ģimenē viņi savā veidā gatavo cukini ikrus, katram ir savi noslēpumi, kas tiek nodoti no paaudzes paaudzē. Bet tomēr es vēlos jums piedāvāt savu versiju par garšīgajiem cukini ikriem. Skvoša kaviāra recepte, kuru vecmāmiņa man parādīja. Izrādās garšīgi, un tas nav pārāk ilgs laiks, lai pagatavotu.

Skvoša ikri gabalos

Sagatavojot šādu kaviāru, tas ir iespējams un rezervē, tas var nostāvēt gandrīz nedēļu, bet visbiežāk tas nemelo tik ilgi, jo tas tiek apēsts ļoti ātri.

Uzzināsim, kā pagatavot skvoša kaviāru.

• 3-4 vidēji cukini,
• 4-5 vidēji tomāti,
• 2 lieli sīpoli
• 2 lieli burkāni,
• 50 grami zaļumu,
• augu eļļa cepšanai.

Kā pagatavot cukini kaviāru:

1. Parasti skvoša kaviāru sagriež kubiņos, bet, tā kā mēs tos nesaglabāsim, iesakām sagriezt sloksnēs.
2. Tātad, mēs sagriež sīpolus un burkānus kā cepšanai. Sīpoli kubiņos un burkāni vai sloksnes kubiņos. Mēs tos ievietojam iepriekš uzkarsētā katliņā vai katlā (ja porcija ir liela). Cepiet sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai. Tad pievienojiet cukini. Ja viņi nav jauni, bet ar dzeltenu ādu, tad vispirms tas ir jānoņem.
3. Kādu laiku visu apcepam kopā. Tagad ķersimies pie tomātiem. Lai traukā nesaskartos ar ādām, vispirms tas ir jānoņem. Veiciet griezumus tomāta augšdaļā un apakšā.
4. Ielieciet tomātus 20 sekundes verdošā ūdenī. Tagad jūs varat bez problēmām nolobīt un sagriezt tomātus kubiņos. Pievienojiet tomātus mūsu cukini un cepetis.
5. Pievienojiet kaviāram pēdējos zaļumus. Pārklājiet kastroli un pagrieziet uguni līdz minimumam. Kaviāru vāra uz lēnas uguns 30–40 minūtes zem slēgta vāka. Pāris reizes samaisiet un vienlaikus pārbaudiet, vai ikri nedeg, ja nepietiek šķidruma, pievienojiet nedaudz ūdens.
6. Neaizmirstiet sāli un piparus ikriem. Pikantiem mīļotājiem - mēģiniet pievienot kaviāru karstie pipari vai ķiploku.
7. Gatavie kaviāri vislabāk garšo, ja tos iepilda 5-6 stundas. Bet bieži viņa vienkārši negaida šo laiku, jo viņu apēd uzreiz, tiklīdz tas atdziest.

Cukini kaviāra recepte ar papriku un ķiplokiem

Protams, lielveikalā ir daudz vieglāk iegādāties dažus produktus, taču nekas nevar aizstāt mājās gatavotu skvoša kaviāra garšu. Turklāt galvenais plus ir tas, ka jebkura saimniece var pagatavot kaviāru no cukini. Jums vienkārši jāsagatavo visas sastāvdaļas un jāiet.

Pagatavojiet skvoša kaviāra recepti ar paprikas un ķiplokus varat apmēram 30–40 minūtēs, tad to vajadzēs atdzesēt ledusskapī vēl stundu. Pēc vārīšanas skvoša kaviāru var uzglabāt ledusskapī slēgta banka(lai nepievienotos svešas smakas) 3-4 dienu laikā.

Kopumā ir daudz cukini kaviāra receptes, taču apsveriet recepti, kuras izceltais ir saldo bulgāru piparu pievienošana. Garšu tas daudz nemainīs, bet saldo piparu nots daudziem patiks.

• burkāni - 2 gab.;
• cukini - 3 gab.;
• sīpoli - 2 gab.;
• tomāts - 1 gab.;
• saldie pipari - 1 gab.;
• augu eļļa - 3-4 ēdamk. karotes;
• sāls, kurkuma, melnie pipari - pēc garšas;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• dilles - 1 ķekars.

Skvoša kaviāra pagatavošanas recepte ar papriku un ķiplokiem:

1. Vispirms jums jāsagatavo visi dārzeņi: mizojiet sīpolus un burkānus, mazgājiet un sagrieziet gabaliņos. paprikas nomizo, tad nomazgā ar tomātiem un sagriež kubiņos.
2. Nomazgājiet kabačus un sagrieziet kubiņos. Sāciet gatavot: ielejiet eļļu pannā un ielieciet sīpolus un burkānus.
3. Kad dārzeņi ir brūni, pievienojiet kabačus un samaisiet. Tagad dārzeņi tiks sautēti pašu sula... Tad pievienojiet tomātus un papriku.
4. Dārzeņus vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, tad pievieno sāli, kurkumu un maltus piparus. Pēc vēl 5 minūtēm pannā pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.
5. Pēc tam pievienojiet smalki sagrieztas dilles, samaisiet un pēc 2-3 minūtēm izslēdziet uguni.
6. Lai pagatavotu kaviāru zīdaiņu gaumē, nepieciešams blenderis vai smalcinātājs. Tas palīdzēs jums iegūt konsistenci, lai jūs varētu pagatavot veikalam līdzīgus ikrus. Kad pannas saturs ir atdzisis, visu pārsūtiet uz smalcinātāju un ieslēdziet to uz 1 minūti. Kaviārs ir gatavs. Tas jāpārnes burkā vai citā traukā un jāievieto ledusskapī. Pēc stundas jūs varat to pasniegt pie galda.

Ira cukini recepte ar ķiplokiem

Vasara ir lielisks laiks, lai piesātinātu ķermeni ar vitamīniem. Katra siltās sezonas nedēļa mūs priecē ar jaunu dārzeņu ražu. Un tieši tagad aug tik brīnišķīgs dārzenis kā cukini.

Ir daudz ēdienu, kas gatavoti no jauniem cukini. Nu, ja jūsu rokās iekrita liels, pārgatavojies dārzenis, neuztraucieties. Tas noderēs arī jums. No tā mēs pagatavosim brīnišķīgu ēdienu, ko sauc par mājas skvoša ķiploku ikriem.

• cukini - 1200 grami;
• bulgāru pipari - 3 gab.;
• burkāni - 200 grami;
• sīpoli - 100-150 grami;
• saulespuķu eļļa - 250 grami;
• bieza tomātu sula- 1 glāze vai atšķaidīta tomātu pasta;
• ķiploki - 4-5 krustnagliņas;
• sāls, malti melnie pipari;
• cukurs pēc garšas (apmēram 2 ēdamkarotes).

Skvoša kaviāra pagatavošanas recepte ar ķiplokiem:

1. Mēs sākam ar sastāvdaļu sagatavošanu, kas mums būs nepieciešama kaviāra pagatavošanai ar ķiploku skvoša kubiņiem. Sīpoliem jābūt mizotiem un sagrieztiem kubiņos. Ielejiet to iepriekš uzkarsētā pannā, kur mēs ielej apmēram 100 ml eļļas. Kamēr sīpols sāk cept uz lēnas uguns, sagatavo burkānus. Mēs to mazgājam, notīra un arī sagriež mazos kubiņos. Mēs to arī nosūtām uz pannu ar sīpolu un apcepam līdz maigumam - zeltaini brūnai.
2. Bulgāru pipari jāpievieno arī sīpoliem un burkāniem. Tas ir jānomazgā, ar serdi sēklas. Tad sagriež kubiņos. Tagad mēs apstrādājam mūsu ēdiena galveno dārzeņu - cukini. Mēs ēdam vienu lielu cukini vai dažus mazākus zem tekoša ūdens. Tad mēs to nomizojam. Ja tā ir cukini ar cietām sēklām, tās jānoņem kopā ar serdi. Ja izmantojat mazas, jaunas cukini, tad pēc mizas noņemšanas tos drosmīgi sasmalciniet kubiņos kopā ar sēklām.
3. Cukini ielej jau ceptiem dārzeņiem. Pievienojiet vairāk augu eļļas un samaisiet. Augu eļļu pēc nepieciešamības var pievienot vairākas reizes visā gatavošanas laikā. Pēc cukini nekavējoties ielejiet tomātu sulu pannā, samaisiet, pārklājiet un atstājiet sautēt vidējā siltumā. Kad cukini sāk sulu un kļūst mīkstāki, atveriet vāku un turpiniet kaviāra cepšanu. Kad šķidrums iztvaiko un ikri maina krāsu, pievienojiet sāli, piparus un cukuru. Sajauc, nogaršo.
4. Izslēdziet kaviāru, pievienojiet izspiestu ķiploku, samaisiet. Pārklājiet ar vāku 10 minūtes.
5. To var pasniegt gan karstu, gan aukstu. Labu apetīti!

Cukini kaviārs kā veikalā

Mūsu valstī skvoša ikri ir ļoti populārs ēdiens kopš PSRS laikiem. Un šodien daudzas mājsaimnieces gatavo šo uzkodu ziemai. Šī ēdiena popularitāte ir vienkārša - lēta un nav dusmīga!

Iesniegt svētku galdsšāda pašu gatavota uzkoda nebūt nav kauns.

Cukini kaviārā ir maz kaloriju, tāpēc to var klasificēt kā diētisko maltīti. Kaviārs ir viegli sagremojams un satur daudzas organismam nepieciešamās vielas: dzelzi, nātriju, fosforu, varu, vitamīnus C un B. Regulāra skvoša kaviāra lietošana var normalizēt kuņģa un kuņģa-zarnu trakta darbību.

Lieki teikt garša ikri? Smalks, garšīgs, aromātisks! Kopumā šīs uzkodas pagatavošanai ir daudz iemeslu, tostarp fakts, ka tās pagatavošana ir ļoti vienkārša. Pat iesācēju saimniece, kura nekad nav sagatavojusies ziemai, var tikt galā ar šo ēdienu. Un, protams, nevar nepamanīt, ka tas, ko pārdod veikalā ar nosaukumu “Cukini ikri”, nemaz neizskatās pēc īsta cukini uzkoda. Pats pagatavojis šādu kaviāru, jūs nekad neatgriezīsities veikalā! Es jums apliecinu!

Lai pagatavotu cukini kaviāru, īpaša uzmanība jāpievērš dārzeņu izvēlei. Proti, paši cukini. Izvēlieties mazas un plānas ādas cukini.

• 2 kg kausi,
• 2 vidēji burkāni,
• 2 vidēji sīpoli
• 2 ķiploka daiviņas
• 1 ēd.k. tomātu pastas
• sāls, pipari pēc garšas,
• zaļumi - pēc izvēles,
• 3-4 ēdamkarotes saulespuķu eļļas,
• 1,5 tējkarotes etiķa.

Skvoša kaviāra recepte:

1. Nomazgājiet cukini, nomizojiet un noņemiet sēklas. Sarīvē uz rupjas rīves vai ritiniet gaļas mašīnā.
2. Mēs darām to pašu ar burkāniem.Sīpolu smalki sagriež.
3. Sildiet saulespuķu eļļu lielā pannā vai labāk katlā un pievienojiet cukini. Cepiet 7-10 minūtes zem vāka. Pievienojiet sīpolus un burkānus, samaisiet.
4. Sāls un laiku pa laikam maisot, vāra uz lēnas uguns 30–40 minūtes.
5. Pievienot tomātu pastas, piparus, maltu ķiploku un etiķi. Pēc vēlēšanās var pievienot sasmalcinātus zaļumus. Aizveriet vāku un vāriet vēl 7-10 minūtes. Tiem, kam patīk pikanta uzkoda, varat pievienot karsto piparu gabaliņus.
6. Biezeni karsto ikri ar blenderi līdz viendabīgai masai un ielieciet sterilizētos burkās. Aizveriet ar vākiem un aptiniet, līdz tas pilnībā atdziest.
7. Ja gatavojat kaviāru tūlītējai pasniegšanai, jums nav jāpievieno etiķis.
8. Jūs varat pasniegt šādu uzkodu kopā ar vārītiem kartupeļiem, gaļu vai vienkārši uzklāt uz maizes un ēst! Arī ikri gavēņa laikā noderēs vairāk nekā jebkad agrāk.

Labdien pēcpusdienā draugi!

Cukini ikri ir brīnišķīgs vasaras ēdiens, šodien mēs to gatavosim ziemai, un es centīšos jums parādīt labākās receptes.

Kad nogatavojas "sivēni gultās" (to viens mans draugs sauc par cukini), vīrs saka, ka ir pienācis laiks pagatavot karavīru ievārījumu. Kad viņš dienēja armijā un vēlējās kaut ko garšīgu, viņi uz maizes uzklāja biezu kaviāra kārtu un iebāza abos vaigos. Viņam nepatīk cukini izteiktas garšas trūkuma dēļ, bet viņš mīl kaviāru, tāpēc es cenšos to pagatavot vairāk, jo tas Labākais veids saglabājiet dārzeņu ziemai.

Šis mazkaloriju produkts (100 g - 98 kcal) organismā ātri uzsūcas, tāpēc tiek iekļauts veselību uzlabojošās diētās. Tas uzlabo gremošanu un vielmaiņu, izvada no ķermeņa liekos sāļus, stiprina asinsvadu sienas, pazemina holesterīna līmeni un stimulē žultspūšļa darbību. Turklāt tas ir vitamīnu krājums. Iekļaujiet ikri ikdienas uzturā, un jūs būsiet veseli!

Sastāvdaļu un gatavošanas tehnoloģijas attiecību atšķirība dod masu dažādas receptes vārīšana, kā arī. Sastāvdaļas tiek ceptas cepeškrāsnī, ceptas vai sautētas katlā. Jūs varat gatavot lēnā plīts un katliņā ar grunts dibenu. Dārzeņus var pagatavot dažādos veidos: malto gaļu, biezeni ar blenderi vai vāra šķēlēs.

Labākā ziemas ķirbju kaviāra recepte

Sastāvdaļas:

• cukini - 1 kg
• burkāni - 300 gr.
• sīpoli - 300 gr.
• ķiploki - 1 vidēja galva
• tomāti - 300 gr.
• saulespuķu eļļa - 1/2 ēd.k.
• tomātu pasta - 1/2 ēd.k. l.
• etiķis - 1/4 ēd.k.
• sāls - 1 ēdamkarote. l. bez slaida
• cukurs - 1-2 ēdamk. l.

Sagatavošana:

Lai tam sagatavotos ņem recepti piecu litru kastrolis ar smagu dibenu, kurā var ievietot visu sasmalcinātu dārzeņu maisījumu.

Mēs ievērojam gatavošanas pamatprincipu: vispirms liekam cietākus un blīvākus dārzeņus, bet pēdējos - mīkstos un ātri pagatavojamos dārzeņus.

Mēs ieliekam pannu vidējā siltumā, ielej eļļu. Mēs mazgājam visus dārzeņus, mizojam un sagriežam kubiņos.

Burkānus sagriež gareniski četrās daļās, pēc tam sagriež mazos kubiņos. Mēs to nosūta uz kastroli, nedaudz karstā eļļā.

Sagrieziet sīpolu un ķiplokus mazos kubiņos un nosūtiet uz kastroli.

Jaunos cukini sagrieziet kubiņos kopā ar sulīgo mizu. Ja jūs sastopaties ar "veco", izņemiet sēklas ar karoti.

Dārzeņus vāra uz lēnas uguns. Burkāni kļūst mīksti un sulīgi, sīpoliem vajadzētu kļūt caurspīdīgiem.

Ielieciet sagrieztus cukīni uz augšu.

Seko mizoti un sasmalcināti tomāti. Kā jūs pamanījāt, mēs sāli nelietojām ar nolūku. Viņa dod liels skaitsšķidrums, kas mums nemaz nav vajadzīgs.

Mēs vārām dārzeņus līdz pilnīgai gatavībai, 20-30 minūtes neapsedzot pannu ar vāku. Pēc tam karstā stāvoklī maisījumu pārnes uz virtuves kombainu.

Dārzeņus samaļ ar blenderi līdz biezenim. Mēs to ieguvām ar skaistu gaiši brūnu krāsu, maigu konsistenci, gaisīgu. Mēs visu atkal ievietojam pannā, un tagad mēs to novedīsim pie vēlamās garšas un blīvuma.

Krāsai un aromātam pievienojiet tomātu pastu. Etiķis skābumam un saglabāšanai. Malti melnie pipari vieglai rūgtumam. Kā arī sāls un cukurs. Visu kārtīgi samaisa, vāra 5 minūtes. Ja kaviārs izrādījās šķidrs, vāriet to līdz vēlamajam blīvumam.

Mēs izliekam karstu, sagatavotos sterilizētos burkās. Aizveriet ar vārītiem vākiem, pagrieziet otrādi un pārklājiet ar segu, lai lēnām atdziest. Uzglabāt vēsā pagrabā.

Pēc burku piepildīšanas vienmēr paliek produkta daļa. Ļaujiet tam uzvārīties 15-20 minūtes un atdzesējiet. Un tagad mēs to izklājam uz brūnas maizes šķēles un ēdam ar prieku. Labu apetīti!

Vienkārša skvoša kaviāra recepte caur gaļas mašīnā

Ar šo ātra recepte jaunā saimniece ar to var tikt galā. Atliek tikai ievērot produktu attiecību. Viss ir ļoti vienkārši un ātri.

Sastāvdaļas:

• cukini - 3 kg
• saldie paprikas - 8-10 gab.
• ķiploki - 100 gr.
• tomātu pasta - 400 gr.
• augu eļļa - 400 gr.
• etiķis 70% - 1 ēdamkarote. l.
• sāls - 2 ēdamk. l.
• cukurs - 150 gr.
• sarkanie karstie pipari - 1 gab.

Skvoša ikri ziemai gabalos - jūs laizīsit savu pirkstu recepti

Šādu kaviāru veikalā nopirkt nevar, mājās to var pagatavot tikai ar savām rokām.

Sastāvdaļas:

Mēs izvēlamies gatavus, sulīgus un svaigākus dārzeņus.

• cukini - 1 gab.
• burkāni - 1 gab.
• sīpols - 1 gab.
• ķiploki - 2 krustnagliņas
• tomāti - 1 gab.
• iecienītāko zaļumu komplekts - ķekars
• lauru lapa - 2 gab.
• sāls pēc garšas
• malti melnie pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

Mēs iegūsim galaproduktu ar vienādiem vienmērīgiem gabaliņiem, tāpēc galvenās sastāvdaļas sagriežam skaistos kubiņos.

1. Mēs notīra sulīgo cukini no sēklām un sasmalcina.
2. Tad mēs sasmalcinām burkānus, sīpolus un ķiplokus.
3. Uz tomātiem mēs izveidojam iegriezumus, tos 10 sekundes nolaižam verdošā ūdenī un pēc tam nekavējoties ievietojam aukstā ūdenī, viegli tos mizojam. Mēs sagriežam.
4. Cepiet burkānus uz pannas, pievienojiet sīpolu un ķiplokus un apcepiet vēl 2 minūtes.
5. Mēs izklājam tomātus, sāli un sautējam 10 minūtes.
6. Ielieciet cukini uz augšu, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, lauru lapas, sāli, piparus. Vāra uz lēnas uguns līdz pilnīgai gatavībai.
7. Ielieciet to karstu burkās un sarullējiet.

Mēs sautējām vairāku dārzeņu maisījumu un dabūjām vienu ļoti garšīgs ēdiens, kurā katrs kodums ir saglabājis savu garšu, aromātu un bioloģisko vērtību.

Karsti sarullē sterilizētās burkās, uzglabā tumšā un vēsā telpā.

Mēs atdzesējam daļu ikru un ņemam paraugu. Mēs paņēmām parastās sastāvdaļas, apvienojām to garšas, un mēs saņēmām lielisku, ļoti, ļoti garšīgu ēdienu, jūs laizīsit pirkstus.

Cukini ikri pēc GOST, tāpat kā veikalā

Padomju laikos tika pārdoti skvoša ikri, kas sagatavoti saskaņā ar GOST. Runājot par to, prātā nāk tieši tā slavenā, veikalā nopērkamā, garšīgā un smaržīgā, bagātīgā oranžā krāsa.

Tas bija santīmu vērts, bet tajā pašā laikā tas bija ļoti garšīgs. Tas tika izgatavots pēc vienota standarta, stingri ievērojot tehnoloģijas. Šādu kaviāru recepte ir vislabāk piemērota to novākšanai ziemai.

Sastāvdaļas:

• cukini - 3 kg
• burkāni - 180 gr.
• tomātu pasta - 240 gr.
• augu eļļa - 150 ml
• sīpoli - 120 gr.
• pētersīļu sakne - 60 gr.
• tomāti - 1 gab.
• cukurs - 2 tējk
• melnie piparu graudi - 3 zirņi
• smaržīgie pipari - 3 zirņi
• sāls - 1 ēdamkarote. l.

Sagatavošana:

1. Mēs rūpīgi noskalojam cukini un mizu, sagriež tos mazos kubiņos 1x1 cm.
2. Cep tos pannā, līdz tie kļūst viegli zeltaini brūni.
3. Mēs arī sasmalcinām sīpolus.
4. Berzējiet burkānu un pētersīļu sakni uz rupjas rīves.
5. Ceptās cukini pārnes uz šķīvja.
6. Cepiet pārējos dārzeņus, lai tie kļūtu mīksti.
7. Tad mēs visu saliekam un sasmalcinām ar blenderi, līdz tas ir pilnīgi viendabīgs.
8. Pēc tam masu vāra uz lēnas uguns 20 minūtes un sasniedz vēlamo blīvumu.
9. Piparu graudus sasmalcina javai un pievieno ikriem, pievieno sāli un cukuru.
10. Pievienojiet tomātu pastu, izmantojiet blenderi, lai atkal labi samaisa, un vāriet 5 minūtes. Tomāts piešķirs skaistu krāsu un uzlabos produkta garšu.
11. Mēs to ievietojam sterilizētās burkās un sarullējam ziemai. Mēs to uzglabājam pagrabā.

Garšīga skvoša kaviāra recepte ar majonēzi un tomātu pastu

Vienīgais, kas mani mulsina šajā receptē, ir majonēzes lietošana. Bet ir izeja. Kas var padarīt parasto kaviāru garšīgu? Nu, protams, brīnišķīgi mājās gatavota majonēze, ar krēmveida biezu konsistenci.

Sastāvdaļas:

• cukini - 6 kg
• tomātu pasta - 500 gr.
• majonēze - 500 gr.
• augu eļļa - 200 ml
• sīpoli - 1 kg
• cukurs - 4 ēdamk. l.
• sāls - 2 ēdamk. l.
• etiķis 9% - 1/4 ēd.k.

Sagatavošana:

Mēs uzņemam visvairāk nogatavojušos un svaigākos dārzeņus, noskalojam, mizojam un sasmalcinām. Jūs to varat sagriezt, kā vēlaties, jo vēlāk mēs tos pārvērsim par kartupeļu biezeni.

Ievietojiet sasmalcinātus sulīgos cukīnus lielā katliņā un vāriet augu eļļā, līdz tie ir pilnībā pagatavoti 1,5-2 stundas.

Jaukus, sulīgus sīpolus samaļ blenderī līdz viendabīgai masai.

Mēs apvienojam visas sastāvdaļas. Cukīnim pievieno sīpolu masu, majonēzi, tomātu pastu, sāli, cukuru un etiķi.

Visu sajauciet ar blenderi, ielieciet nelielu uguni un vāriet 15-20 minūtes.

Mēs panākam noteiktu konsistenci un vēlamo blīvumu.

Mēs to ievietojam karstā veidā sagatavotās burkās. Labāk tos ņem mazā apjomā, vienlaikus. Es atvēru burku un uzreiz apēdu, neatstājot to vēlāk.

Cukini ikri ziemai lēnā plīts

Vai ziemai esat vārījis cukini ikrus? Es domāju, ka jums to vajadzētu izmēģināt, izvēlēties jebkuru recepti. Un drīz tiksimies!

Cukini kaviāru sagatavo saskaņā ar dažādas receptes... Un katra mājsaimniece apgalvo, ka viņas recepte ir vislabākā. Atrodi savu ideāla recepte tas ir iespējams tikai ar daudziem izmēģinājumiem. Bet šodien es atvieglošu jūsu uzdevumu. Esmu apkopojis šo rakstu 5 labākās receptes skvoša ikri (manai gaumei) ziemai. Ja jūs vēlaties pagatavot kaviāru un ēst uzreiz, tad jums nav jāpievieno etiķis vai citronskābe. Šīs piedevas ir paredzētas ilgstošai uzglabāšanai.

Daudziem cilvēkiem patīk kaviārs, tāpat kā veikalā. Bet pat mājās jūs varat pagatavot kaviāru ne sliktāk par veikala versiju. Un es uzrakstīšu, kā to izdarīt. Tajā pašā laikā es uzrakstīšu mazus noslēpumus, kas palīdzēs sasniegt vēlamo rezultātu. Tāpēc lasiet un izvēlieties recepti. Neaizmirsti komentāros ierakstīt to, ko esi izdarījis. Tas man ir svarīgi.

Saglabāšanai obligāti sterilizē burkas, vākus, kausu, kas ielej skvoša ikros. Ja kannu ir daudz, tās ir visvieglāk sterilizēt elektriskā krāsns... Ielieciet burkas aukstā krāsnī, ieslēdziet apkuri 140 grādos. Kad krāsns ir karsta, turiet burkas tajā 10 minūtes. Varat arī sterilizēt kannas virs tvaika (virs tējkannas uzlikt trauku ar trauku ar ūdeni). Burka tiek sterilizēta, kad pa to sāk līt pilieni. Vāriet vākus 5 minūtes.

Pirmkārt, es uzrakstīšu šo recepti, jo uzskatu to par savu iecienītāko. Arī pārējās receptes ir garšīgas, bet šī ir manas ģimenes iecienītākā. Šajā receptē es uzrakstīšu ideālā skvoša kaviāra pagatavošanas noslēpumus. Zinot šos noslēpumus, jūs sagatavosiet kaviāru, kas patiks visiem. Tas nebūs sliktāks par skvoša ikriem veikalā un varbūt pat labāks. Ikviens, kurš to nobaudīs, prasīs papildinājumu ...

Pirmkārt, jums jāizvēlas "pareizie" cukini. Puse no nākotnes kaviāra garšas būs atkarīga no cukini kvalitātes. Cukini jābūt svaigam, tas ir, noplūktam nesen, pirms dienas. Apskatiet kātu, lai noteiktu svaigumu. Tam jābūt zaļam un sulīgam. Ja kātiņš sāk izžūt, kļūst brūns, tad šāda cukini jau sen ir norauta.

Sastāvdaļas:

• cukini - 1 kg
• burkāni - 300 gr.
• sīpoli - 300 gr.
• tomāti - 300 gr.
• tomātu pasta - 1 tējkarote
• augu eļļa - 100 ml
• citronskābe - 0,5 tējk
• sāls - 1 tējkarote
• cukurs - 1 tējkarote
• malti melnie pipari - 0,5 tējk
• dilles un pētersīļu zaļumi - 50 gr. (neobligāti)

Kaviāra pagatavošanas veids, kā veikalā:

1. Ja esat paņēmis jaunus cukīnus, tie nav jātīra. Ja cukini ir pārgatavojušies, tad noteikti sagrieziet ādu un noņemiet sēklas. Šajā gadījumā pēc tīrīšanas būs jāmēra cukini svars. Sagatavotos cukīnus sagrieziet 2 × 2 cm kubiņos.

Sagriešanai jābūt vienādai, lai visas šķēles gatavotos vienlaicīgi.

2. Lai kaviārs ilgi nevārītos, bet tajā pašā laikā tas izrādās biezs, sasmalcinātās cukini ir jāsālē un jāsajauc. Uz 1 kg cukini ņem 1 līmeņa ēdamkaroti sāls. Atstājiet sālītās cukini 20 minūtes. Šajā laikā sāls no dārzeņiem izvilks sulu, kuru nevajadzēs lietot gatavojot.

3. Burkāni ikriem piešķirs saldu garšu un oranžu krāsu. To nepieciešams notīrīt un sagriezt kubiņos. Nerīvējiet burkānus! Vispirms sagriež 5 mm biezos apļos, pēc tam sagriež šos apļus mazos gabaliņos.

4. Sīpolu sagriež pusgredzenos, 5 mm platumā.

5. Y svaigi tomāti vispirms jums ir jānomizo āda tā, lai iekšā gatavais produkts tā gabalu nebija. Lai miza viegli nolobītos, tomāta augšdaļā izveidojiet krustveida formu. Tad 30 sekundes pārlej ar verdošu ūdeni, nokāš un atdzesē ar aukstu ūdeni. Pēc šādas kontrastējošas procedūras jūs varat viegli noņemt ādu ar rokām.

Tomātus sagriež kubiņos, apmēram 1 x 1 cm.

6. Kad cukini stāv, iztukšojiet no tiem atdalīto sulu un izspiediet ar rokām kā sūklis.

7. Dārzeņi jāsautē atsevišķi, jo tiem ir atšķirīga tekstūra un atšķirīgs gatavošanas laiks. Ja saimniecībā ir trīs cepšanas pannas, tad tās tūlīt noderēs. Ja nē, cepiet dārzeņus pa vienam. Kaviārs nav jāpadara pārāk taukains, tāpēc pannā ielej 1-2 ēdamkarotes. eļļas. Pagaidiet, līdz eļļa labi sasilst. Jums nav jācep līdz pilnīgai pagatavošanai, jo dārzeņi joprojām tiks sautēti kopā.

Cepiet cukini 7-10 minūtes, burkāni - 10-15 minūtes, sīpoli un tomāti - katrs 2 minūtes.

8. Vienā pannā sāciet cept sīpolus. Kad sīpols ir caurspīdīgs, pievienojiet tam sasmalcinātus tomātus. Pagatavojiet šos dārzeņus kopā vēl pāris minūtes. Citā pannā apcep cukini, laiku pa laikam apmaisot, trešajā - burkānus.

9. Paņemiet kastroli ar grunts dibenu un ielejiet tajā augu eļļu (apmēram 3 ēdamkarotes). Lai dārzeņi nedegtu, izklājiet eļļu pa katla dibenu. Visus ceptos dārzeņus liek katliņā.

10. Izmantojiet rokas blenderi, lai pārvērstu visus dārzeņus viendabīga masa... Varat arī izmantot gaļas mašīnā, taču šajā gadījumā tekstūra nebūs tik vienveidīga kā lietojot blenderi.

11. Lai iegūtu spilgtāku un intensīvāku krāsu, ikriem pievienojiet 1 tējkaroti tomātu pastas un vēlreiz visu sakuliet ar blenderi.

12. Ielieciet kaviāru uz uguns un ļaujiet tam vārīties. Samaziniet siltumu līdz zemam. Tagad ir pienācis viršanas posms, kad kaviārs ir jāsasniedz vēlamajā konsistencē. Ugunsdzēšanas procesa laikā šķidruma pārpalikums iztvaiko. Kaviāru sautē ar atvērtu vāku. Ja vāks ir aizvērts, kondensāts atkal iztecēs katlā, un vārīšanās process aizņems ilgāku laiku. Neaizmirstiet ik pa laikam iemaisīt kaviāru, lai tas nedeg.

13. Pēc 40 minūtēm ikri jānes pēc garšas. Izmēģiniet to un sāli (apmēram 1 tējkarote sāls uz 1 kg kabaču). Pievienojiet arī melnos piparus. Lai kaviārs nesprāgt un labi uzglabāt, pievienojiet pusi tējkarotes citronskābe kā arī 1 tējkarote cukura līdzsvaram. Pikantumam varat pievienot pāris zaļumu zariņus (smalki sagrieztus), ja vēlaties. Bet tas nemaz nav vajadzīgs. Vāriet kaviāru, vāriet vēl 5 minūtes, un jūs varat to ievietot sterilizētos burkās. Neizslēdziet apkuri, burkās ielieciet vārošu kaviāru!

Gatavošanas beigās sāli ikri. Ja jūs nekavējoties pievienojat sāli, tad pēc vārīšanas tas var kļūt sāļš, jo tilpums samazināsies.

Gatavs kaviārs būs biezs. Tas nokrīt no karotes lielos pilienos, bet neizplūst. Neaizmirstiet sterilizēt vāku un pārlejiet verdošu ūdeni ar kausu, ar kuru jūs ielejiet kaviāru.

14. Atliek pagriezt gatavo konservu un ietīt to segā. Atstāj kaviāru pilnībā atdzist. Šī ir īsta recepte garšīgi ikri, biezs un spilgts. Varat arī droši saukt "laizīt pirkstus", es iesaku.

Cukini kaviārs ziemai saskaņā ar GOST

Recepte saskaņā ar GOST satur minimālo sastāvdaļu daudzumu. Tas ir cukini ikri, kas nozīmē, ka cukini vajadzētu būt vairāk nekā citiem dārzeņiem. Papildus cukini, jums arī jāņem sīpoli un burkāni noteiktās proporcijās (labāk ir izmantot virtuves svarus, lai precīzi noteiktu mizotu dārzeņu svaru). Tomātus neizmanto, bet tiek likta tomātu pasta, kurai saskaņā ar GOST jābūt 30%.

Ja jūs ievietojat svaigus tomātus, tad ikri izrādīsies šķidrāki, to vārīšana līdz vēlamajai konsistencei prasīs ilgāku laiku.

Kā konservantu izmanto etiķa esenci vai parasto galda etiķi 9%. Izmantojot etiķi, jūs būsiet pārliecināts, ka burkas nesprāgs.

Sastāvdaļas(dārzeņus sver mizoti):

• cukini - 3 kg
• burkāni - 1 kg
• sīpoli - 800 gr.
• rafinēta augu eļļa - 300 ml
• tomātu pasta - 3 ēdamkarotes ar slaidu
• ķiploki - 6 krustnagliņas (pēc izvēles)
• pētersīļu vai selerijas sakne - 1 ēdamkarote (berzēts)
• sāls - 1 ēdamkarote bez slaida
• cukurs - 1,5 ēdamkarotes (38 gr.)
• etiķa esence 70% - 1 ēdamk (vismaz 1 tējkarote)
• malti melnie pipari - pēc garšas
• zemes pipari - pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Jauniem ikriem labāk ir cukini. Ja tika atrasti tikai vecie, tad nogrieziet to mizas, sagrieziet gareniski uz pusēm un izņemiet sēklas ar karoti. Young var pilnībā izmantot, neko neizdzēšot.

2. Sagrieziet kabačus kubiņos. Notīriet burkānus un sīpolus. Rupji sasmalciniet sīpolu, mazo var sagriezt 8 gabaliņos, burkānu sarīvēt uz rupjas rīves vai sagriezt šķēlēs. Pētersīļa sakni smalki sagriež vai sarīvē.

3. Ielejiet pusi no pannas dārzeņu eļļa bez smaržas un labi to sasilda. Visus cukini ievieto pannā, lai ceptu. Pagatavojiet cukīni vidējā siltumā ar atvērtu vāku, laiku pa laikam maisot. Dārzeņu izmērs samazinās, izdalīsies sula, kas daļēji iztvaiko. Cukini beigās būs caurspīdīgi un mīksti.

4. Ievietojiet cukini katliņā ar grunts dibenu kopā ar eļļu, kurā tie tika cepti.

5. Ielejiet otro augu eļļas pusi atbrīvotajā pannā un labi sasildiet. Novietojiet sasmalcinātos burkānus un sautējiet tos vidējā siltumā 5 minūtes ar atvērtu vāku. Tad burkāniem pievieno sasmalcinātu pētersīļa sakni, samaisa un turpina cept vēl 5 minūtes.

6. Pievienojiet sīpolu grilētiem dārzeņiem, samaisiet, pārklājiet un vāriet vēl 20 minūtes. Periodiski samaisiet dārzeņus, lai tie nedeg.

7. Katliņā kopā ar eļļu pārlej sautētos sīpolus un burkānus virs kabačiem. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas.

8. Ievietojiet kaviāru uz neliela uguns un 30 minūtes vāriet katliņā ar vāku. Noteikti dažreiz samaisiet, pretējā gadījumā tas sadedzinās. Panna jāņem ar biezu dibenu.

9. Kad dārzeņi ir sautēti kopā, izmantojiet rokas blenderi, lai tos pārvērstu gludā, biezeņa maisījumā. Varat arī izmantot virtuves kombainu (tajā būs jāpārnes kaviārs) vai gaļas mašīnā.

10. Ievietojiet kaviārā sāli, cukuru, melnos piparus un piparus pēc garšas, tomātu pastas, samaisiet.

11. Uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, kaviāru sautē vēl 30 minūtes. Vāciņam jābūt nedaudz atvērtam, lai ūdens varētu ātrāk iztvaikot. Ja vārīti ar atvērtu vāku, ikri izšaus un piesārņos virtuvi. Vāriet kaviāru līdz vēlamajai konsistencei.

12. Caur presi izspiest ķiplokus ikros un ielej etiķskābi. Minimālais etiķa esences daudzums šim kaviāra daudzumam ir 1 tējkarote. Etiķis ir nepieciešams, lai garantētu kaviāra drošību burkās. Maisiet un pagatavojiet ikrus zem vāka vēl 10 minūtes, ne vairāk. Noteikti izmēģiniet sāli un cukuru, ja nepieciešams, līdzsvarojiet garšu. Ja tas ir ļoti skābs, varat pievienot cukuru. Atcerieties sterilizēt burkas un vākus.

13. Karstos ikrus izklājiet burkās un satiniet ar karstiem steriliem vākiem. Apgriež otrādi un ietin segā, atstāj pilnībā atdzist. Tātad īstie skvoša ikri ir gatavi, garšīgi, tāpat kā bērnībā.

Cukini ikri ar majonēzi un tomātu pastu

Kaviārs ar majonēzi izrādās ļoti garšīgs, bet diezgan trekns. Ja tas jūs nebaida, tad noteikti pagatavojiet cukini kaviāru saskaņā ar šo recepti.

Sastāvdaļas (sveriet mizotus dārzeņus):

• cukini - 3 kg
• sīpoli - 0,5 kg
• tomātu pasta - 300 gr.
• majonēze - 250 gr.
• augu eļļa bez smaržas - 100 ml
• cukurs - 100 gr.
• sāls - 2 ēdamkarotes
• malti sarkanie pipari - 0,5 tējk

Kabaču ikri ar majonēzi - sagatavošana:

1. Nomazgājiet cukini un sagrieziet gabaliņos, kas ietilpst gaļas mašīnā. Ja cukini ir veci, ar biezu mizu un pārgatavojušām sēklām, tad tos nepieciešams nomizot un sēklas noņemt. Pēc tīrīšanas jums jānosver šādas cukini.

2. Notīriet sīpolu, nomazgājiet un sagrieziet patvaļīgos gabaliņos, kurus var izlaist caur gaļas mašīnā.

3. Tagad kabačus un sīpolus savērp caur gaļas mašīnā. Ievietojiet dārzeņus katliņā, kurā kaviāru sautē.

4. Novietojiet majonēzi, tomātu pastu un augu eļļu ar dārzeņiem. Visu kārtīgi samaisa. Liek uz vidējas uguns, pārklāj un uzvāra. Šajā laikā ikri obligāti jāmaisa divas vai trīs reizes, lai tas nedeg. Kad viss maisījums vārās, samaziniet siltumu un vienu stundu vāriet zem slēgta vāka. Cukini ikri ik pa laikam jāmaisa (ik pēc 10–15 minūtēm).

5. Pēc stundas sautēšanas ikriem pievienojiet cukuru, sāli un sarkanos piparus. Maisiet un vāriet vēl stundu. Šajā laikā jūs varat sterilizēt burkas un vākus.

6. Izklājiet karsto ikri sagatavotajās burkās (tām jābūt sausām) un satiniet vākus. Apgrieziet, uzlieciet segu vāku un aptiniet to zem kažoka, līdz tas pilnībā atdziest (apmēram dienu).

7. Tas arī viss. Kaviāru var izņemt glabāšanā. No šī sastāvdaļu daudzuma iegūst 4 litrus skvoša kaviāra. Garšīgi!

Pikanti skvoša ikri ar papriku

Šī recepte ir laba tiem, kam patīk pikants ēdiens. Šādi ikri būs lielisks gaļas papildinājums (piemēram, adžika) vai arī to var pasniegt kā neatkarīgu uzkodu. Recepte satur daudz ķiploku un karstu papriku. Jūs varat ievietot šīs sastāvdaļas pēc savas gaumes, ne visiem patīk pārāk asi ēdieni.

Sastāvdaļas:

• cukini - 2 kg (vēlams jauni)
• bulgāru pipari - 0,5 kg
• burkāni - 0,5 kg
• ķiploki - 2 galvas
• malti sarkanie pipari - 1 ēdamkarote Var sasmalcināt svaigi pipariČīle.
• tomātu pasta - 150 gr.
• rafinēta augu eļļa - 100 ml
• sāls - 1 ēdamkarote
• cukurs - 2 ēdamkarotes
• etiķis 9% - 3 ēdamkarotes

Kā pagatavot pikantu skvoša ikri:

1. Dārzeņi ir jānomazgā un sasmalcina. Izgriezumi nedrīkst būt pārāk mazi, bet ne pārāk rupji. Kabačus sagriež vidējos kubiņos, burkānus - šķēlēs, tomātus - šķēlēs, papriku - sloksnēs. Ielieciet tomātus un cukini atsevišķās traukos.

2. Viegli sāliet cukini un tomātus, lai sula plūst. No visiem kaviāriem ņemiet sāli no kopējā sāls daudzuma. Šādi pagatavotus dārzeņus būs vieglāk vārīt.

3. Katliņā ar biezu dibenu ielej visu augu eļļu un pievieno visus sasmalcinātos dārzeņus, izņemot tomātus (cukini, burkāni, pipari).

4. Novietojiet dārzeņus uz plīts un uzvāra uz vidējas uguns. Periodiski maisa kaviāru, lai tas nedeg. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu un vāriet 30 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti.

5. Pievienojiet tomātus vārītiem dārzeņiem, samaisiet un turpiniet gatavot uz vidējas un lielas uguns, lai iztvaicētu lieko šķidrumu (20 minūtes, laiks būs atkarīgs no dārzeņu sulīguma).

6. Tagad ķirbjus pievienojiet ķirbjiem ikriem, sagrieziet šķēlēs, samaisiet. Tad pievieno tomātu pastu un atkal maisa. Jūs varat ievietot vairāk pastas (200 gr.) Ja jums patīk tomātu garša. Uzvāra un izslēdz uguni.

7. Tagad dārzeņu maisījumam jāpiešķir klasisks ikru izskats. Lai to izdarītu, sasmalciniet to ar blenderi. Visērtāk to izdarīt ar iegremdējamo blenderi tieši pannā. Ja jums nav rokas blendera, izmantojiet virtuves kombainu, lai bļodā ievietotu visus dārzeņus.

8. Sasmalcinātos ikros ielej 2 ēdamkarotes cukura, atlikušo sāli, asos piparus pēc garšas, etiķi, samaisa. Iegūto maisījumu uzvāra, laiku pa laikam maisot, mēģiniet. Tagad ir īstais laiks nogaršot vēlamo garšu, piemēram, pievienot cukuru, ja tas izrādās skābs, vai sāli. Paralēli jums ir nepieciešams sterilizēt vākus. Lai to izdarītu, pietiek ar to, lai tos vārītu 5 minūtes. Bankām jābūt arī sterilām.

9. Ielejiet vārošu kaviāru ar kausu sagatavotās burkās un pievelciet ar karstiem vākiem. Apgriež visas burkas un pārklāj ar segu. Atstājiet burkas pilnībā atdzist. Un tā var būt diena vai pat divas dienas.

10. Baudiet šo pikanto cukini kaviāru rudenī un ziemā!

Biezie skvoša ikri "laiziet pirkstus"

to neparasta recepte, jo tajā ir daudz burkānu. Un ne tikai burkāni, bet vārīti jau iepriekš. Kaviārs izrādās biezs, patīkami dzeltenā krāsā, pēc garšas līdzīgs veikala versijai.

Sastāvdaļas:

• cukini - 1,5 kg
• burkāni - 2,5 kg
• bulgāru pipari - 0,5 kg
• sīpoli - 1,5 kg
• tomāti - 1 kg
• cukurs - 3 deserta karotes
• sāls - 3 deserta karotes
• augu eļļa - 350 ml
• malti melnie pipari - 1 tējkarote
• etiķskābe 70% - 1 ēdamkarote

Kabaču ikri ar tomātiem - kā pagatavot:

1. Burkāni ir jāvāra iepriekš, līdz pusgatavi. Tas ir ērti to izdarīt vakarā, un no rīta jūs varat sākt gatavot kaviāru. Nomazgājiet dārzeņus un sagrieziet gabaliņos, kurus būs ērti izlaist caur gaļas mašīnā.

Vītais kaviārs vārīšanas laikā stipri pārkaisa un izšaujas. Tāpēc es iesaku plāksni pārklāt ar foliju. Šī tehnika ietaupīs jūs no turpmākas virtuves atmazgāšanas.

2. Vispirms kabačus pagriež caur gaļas mašīnā. Tie ir diezgan sulīgi dārzeņi, tāpēc tos ilgi jāvāra, pirms liekais šķidrums iztvaiko. Lai jums būtu vieglāk, izmetiet iegūto cukini masu caurdurī un ļaujiet notecēt lieko sulu. Lai cukini būtu pilnīgi sausi, jums nav nepieciešams izspiest sulu ar karoti. Ļaujiet tai iztukšot pats.

Ļaujiet sulai iztecēt no cukini, pagatavojiet cukini ar papriku, līdz sula iztvaiko.

4. Pēc tam sasmalciniet tomātus, sīpolus un burkānus, visu saliekot atsevišķā traukā. Kad cukīnijā gandrīz viss šķidrums ir iztvaikojis, pievienojiet iegūto tomātu biezenis, samaisa un turpina vārīt.

5. Cepšanas traukā ielej augu eļļu (apmēram 50 ml), uzkarsē un pievieno sasmalcinātu sīpolu. Cepiet sīpolus, laiku pa laikam maisot, līdz sīpolu sula iztvaiko. Sīpoliem jābūt praktiski sausiem. Ielieciet ceptos sīpolus ar cukini, papriku un tomātiem. Visu sautē kopā.

Vārītajām cukīnēm pievienojiet tomātus. Cepiet sīpolus, līdz sula iztvaiko.

6. Ielejiet eļļu (apmēram 100 ml) tukšajā pannā un ielieciet burkānus. Cep burkānus, līdz pannā nav šķidruma.

7. Ielejiet burkānus katlā ar pārējiem dārzeņiem, samaisiet. Pievienojiet cukuru un sāli 3 līmeņu desertos, melnos piparus. Ielej 200 ml rafinētas eļļas un visu labi samaisa. Kad skvoša ikri ir uzvārījušies, samaziniet uguni un vāriet 1,5 stundas līdz vēlamajai biezai konsistencei.

Sāls un cukura daudzumu var pielāgot pēc savas gaumes.

8. Līdz šim dārzeņu ikri sagatavojot, mazgājot un sterilizējot burkas un vākus. 10 minūtes pirms vārīšanas katliņā ielej ēdamkaroti etiķskābe un pielaikojiet sāli. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli vai pievienojiet cukuru / piparus.

Spiningošanas sezonā skvošs ir viens no pieejamākajiem un lētākajiem dārzeņiem zaļajos veikalos. Dachas un mājsaimniecības zemes gabalos tie nogatavojas jūlijā-augustā, un mājsaimnieces sāk gatavot noderīgus vitamīnu preparātus turpmākai lietošanai. Garšīgi cukini ikri kā veikals tiek iegūti no visbiežāk sastopamajiem dārzeņiem. Ir svarīgi zināt tikai dažus tā sagatavošanas noslēpumus!

Kaviāra vārīšanai mājās jums jāizvēlas cukini ar plānu maigu ādu līdz 20 cm lielam. Uz virsmas nedrīkst būt plankumu vai redzamu bojājumu. Šādus cukīnus nav nepieciešams nomizot, plānā miza ir tikpat laba ķermenim kā maiga sulīgā mīkstums. Vidēja lieluma dārzeņos mazas sēklas nav jūtamas sagatavēs. Ja ikriem tiek uzglabātas lielākas un nobriedušas cukini, tās jātīra no "drēbēm" un jānogriež nogatavojušās sēklas.

Padoms! Vērpšanai ziemā vislabāk ir izmantot kultūras, kas nogatavojas augustā un septembrī.

Klasiskā recepte: skvoša ikri tāpat kā veikalā, saskaņā ar GOST PSRS

Pagājušā 20. gadsimta cukini ikri, pēc garšas kā veikalā, tiek iegūti no svaigiem vasaras un rudens dārzeņiem. Recepte saskaņā ar PSRS GOST tiek glabāta mūsu vecmāmiņu kulinārijas burtnīcās, un visas iesācēju saimnieces iemācīsies pagatavot šādus kaviārus ziemai.

Mēs sagatavosim produktus:

• Jauni cukini - 3 kg;
• Burkāni un sīpoli - katrs 1 kg;
• Labas kvalitātes tomāts - 3 ēdamk l. ar slaidu;
• Etiķskābe 9% - 3 ēdamk l;
• Sāls - 3 tējk;
• Dažādu krāsu maltie pipari - katrs 1/3 tējk.
• Saulespuķu eļļa.

Mēs neiztīra cukini, sagriež to kopā ar sīpolu vidējos kubiņos un sasmalcina burkānus uz rīves.

Piezīme! Jaunajiem dārzeņiem ir piena sēklas, un tie nav jūtami sagatavēs, un nobriedušie dārzeņi sēkliņas grauž uz zobiem pat pēc ritināšanas pa gaļas mašīnā!

Katru no sagatavotajām sastāvdaļām mēs cepsim atsevišķi. Katliņā vai lielā pannā ielej saulespuķu eļļu un iegremdē cukini tur, nav nepieciešams sālīt. Vārīšanas laikā izdalītā sula ir noderīga turpmākai saglabāšanai.

Cepiet sīpolu un burkānus atsevišķi, atstājiet dārzeņus, līdz tie pilnībā atdziest. Katras sastāvdaļas cepšanai vidēji nepieciešamas 25-30 minūtes!

Gaļas mašīnā mēs uzstādām sietu ar mazākajiem caurumiem. Mīkstos dārzeņus samaļ biezenī. Pēc ritināšanas ieteicams sakult ar blenderi, lai dārzeņu masa iegūtu krāšņumu un viendabīgumu.

Mājsaimnieču uzmanībai! Ar rokas blenderi varat pārspēt ne ilgāk kā 2-3 minūtes, tad sadzīves tehnika pārkarst un var neizdoties!

Mēs nosūtām sajaukto kaviāru uz vidējas gaismas un ļaujiet tam ievilkties 20 minūtes. Ir svarīgi, lai panna būtu ar biezu dibenu vai uz dzelzs statīva. Kaviāru nedrīkst ļaut sadedzināt!

Gatavošanas procesā pievienojiet visas sagatavotās garšvielas un ļaujiet tai vārīties vēl 15 minūtes. Šajā laikā ir nepieciešams sagatavot sterilizētus burkas. Šādai skvoša kaviāra masai jums būs nepieciešami 7 puslitra trauki (tikai 3,5 litri).

Gatavošanas beigās pievienojiet vēl 1 ēdamkaroti 9% etiķa un pēc 5 minūtēm to varēsit izslēgt. Karstos aromātiskos ikrus ielej burkās un satin sagatavotos vākus.

Gatavie skvoša ikri izrādās ēstgribīgi un spilgti oranži, piemēram, veikalā nopērkamie ikri. Šī ziemas recepte ir pārbaudīta gadiem ilgi, produktā ir maz kaloriju, noderīga gan bērniem, gan pieaugušajiem jebkurā vecumā.

Cukini kaviāra recepte ar tomātu pastu

Mājas kabaču ikri ar tomātu - mīļākais ēdiens daudzas mājsaimnieces. Recepte ir vienkārša un ātra, neprasa īpašas finansiālas izmaksas. Aukstajā sezonā tas lieliski papildina ikdienas uzturu ar garšīgiem vasaras aromātiskajiem ikriem.

Ēdienu gatavošanai mēs sagatavosim:

• Cukini - 2 kg;
• Burkāni un sīpoli - katrs 1 kg;
• Tomāts - 1 glāze;
• Saulespuķu eļļa - 1 glāze;
• Cukurs - 4 ēd.k. l;
• Sāls - 2 ēdamk. l.

Piezīme mājsaimniecēm! Ja sagatavošanā tiek izmantota 70% etiķskābe, tad sagatavei var pievienot tikai 1 tējkaroti!

Katliņā vai pannā ar biezu dibenu ielej glāzi eļļas un nosūtiet kubiņos sagrieztus burkānus. Pievieno ūdeni, sāli, cukuru un vāra 5–7 minūtes zem vāka.

Šajā laikā mēs pagatavosim pārējos dārzeņus un karsto piparu pāksti pikantajiem mīļotājiem! Mēs visu sagriež vidējā kubā un nosūta to sautēt uz burkānu zem vāka.

Pēc vārīšanās masu samaisa un vāra vēl 20 minūtes. Pievienojiet tomātu mīkstajiem maigajiem dārzeņiem un vāriet 15 minūtes bez vāka, lai iztvaikotu lieko šķidrumu.

Ritiniet aromātisko cukini ikri blendera bļodā un ielieciet to atkal pannā. Pēc vārīšanās velmējiet to sterilās burkās, jūs saņemat apmēram 3 litrus noderīga un garšīga sagatavošanās ziemai.

Skvoša spēles kaloriju saturs ir 97 kcal uz 100 gramiem produkta. Trauks ir lielisks tiem, kuri uzturas formā un ēd pareizi, dodot labumu veselībai!

Kaviāra recepte ar cukini un tomātiem

Cukini ikri ar tomātiem tiek pagatavoti ātri un bez piepūles. Šajā laikā mājsaimniecēm izdodas pārtaisīt daudz citu mājsaimniecības darbu, laiku pa laikam novēršot uzmanību, maisot smaržīgu ēdienu.

Mēs sagatavosim produktus:

• Cukini - 2,5 kg;
• Gatavi tomāti, burkāni un sīpoli - katrs 1 kg;
• Saulespuķu eļļa - 250 gr;
• Cukurs - 5 ēd.k. l;
• Sāls - 3 ēdamk. l;
• Etiķskābe 9% - 2 ēdamk l;
• Rūgto piparu pāksts amatieriem!

Lielā traukā ielej eļļu un nosūta tur burkānus, sagrieztus lielos kubiņos. Tomātiem nav jānoņem miza, bet pēc tam pirms vārīšanas ieteicams tos ritināt smalcinātājā, līdz tie kļūst biezeni.

Katlā ar burkāniem pievienojiet rupji sagrieztus dārzeņus un rūgto piparu pāksti. Piepildiet ar izrullētiem tomātiem un atstājiet sautēties zem vāka 30–40 minūtes.

Padoms! Ja gatavošanas process notiek uz lielas uguns, tad nepārtraukti maisa!

Izņemiet mīkstos dārzeņus no plīts, perforējiet ar liekumu vai izvelciet caur gaļas mašīnā. Visas sagatavotās garšvielas pievieno viendabīgai pūkajai masai un sagatavotos ikrus ielej sterilās burkās. Mēs aizejam garšīgi preparāti zem silta "kažoka", līdz tas pilnībā atdziest!

Cukini kaviārs ar majonēzi: multivarkas recepte

Cukini kaviāru ar iecienīto mērci ir vieglāk pagatavot lēnā plīts. Mēs tur ielādējam visas noderīgās sastāvdaļas un nospiežam dažas pogas. Gudrs kastrolis var viegli tikt galā ar sautēšanas procesu, vienlaikus saglabājot visas svarīgās trauku dabiskās sastāvdaļas.

Mēs uzkrājam pārtiku:

• Cukini - 3 vidēji lieli;
• Burkāni - 1 liels;
• Sīpoli - 2 vidēji;
• Tomātu pasta - 3 ēdamk l;
• Majonēze - 3 ēdamk. l;
• Sāls - 1 ēdamkarote. l;
• Pipari un lavrushka pēc garšas!

Dārzeņus sagriež kubiņos un sarīvē burkānus. Gudras katliņa traukā ielej nedaudz augu eļļas un tur ielādē sastāvdaļas. Sāls, pievienojiet iecienītākās garšvielas un ieslēdziet režīmu "Sautējums" 120 minūtes.

Kad dārzeņi ir mīksti, garšojiet tos ar tomātu un majonēzi. Apvienojiet visas trauka sastāvdaļas ar lāpstiņu un pagaidiet, līdz tās ir pilnībā pagatavotas. Ja nepieciešams, varat pievienot ūdeni.

Sagatavoto kaviāru atdzesē, ielieciet salātu traukā un dekorējiet ar svaigiem zaļumiem.

Kabaču ikri ar ķirbi lēnā plīts

Garšīgos skvoša un ķirbju ikrus var pagatavot lēnā plīts vai katliņā pēc tās pašas receptes. Trauks izrādās ēstgribu pēc izskata, garšīgs un ļoti noderīgs bērniem un pieaugušajiem!

Sagatavosim komponentus:

• Gatavs ķirbis - 2 kg;
• Nogatavojušies cukini - 1 kg;
• Sīpols - ½ kg;
• Labas kvalitātes tomāts - 300 gr;
• Majonēzes mērce - 250 gr;
• Saulespuķu eļļa - 200 gr;
• Granulēts cukurs - 4 ēdamk. l;
• Sāls - 2 ēdamk. l;
• Pipari - 1/2 tējk;
• Lavruška.

Mēs tīrām svaigus dārzeņus no visiem nevajadzīgajiem. Kopā ar sīpolu mēs gaļas mašīnā iet caur smalku sietu. Gaisīgajā dārzeņu masā pievienojiet tomātus, iecienīto mērci un saulespuķu eļļu. Mēs ieslēdzam elektrisko kastroli režīmā "Sautējums" un pagatavojam trauku 60 minūtes. Šajā procesā ir svarīgi vairākas reizes maisīt un pievienot visas sagatavotās garšvielas.

Ne visas mājsaimnieces zina, ka nestandarta ēdienu pagatavošanai var izmantot viedo kastroli - multivarku. Piemēram, režīmā "Cepšana" tiek cepti cukini un baklažāni, kā rezultātā tiek iegūta lieliska auksta uzkoda ar smaržīgiem dūmiem!

Sagatavosim produktus:

• Cukini vai baklažāni - 3 lieli;
• Gatavi sulīgi tomāti - 3 lieli;
• Bulgāru pipari - 2 gab;
• Sīpols un burkāns - 1 gab katrs;
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• Ķekars zaļumu;
• Sāls un cukurs pēc saimnieces garšas.

Elektriskā katliņa biezoknī ielej eļļu un visus dārzeņus liek kārtās. Vispirms cukini un burkāni, tad paprikas un sīpoli. Labāk ir sasmalcināt tomātus tā, lai tie ceptam ēdienam piešķirtu nepieciešamo sulīgumu. Pievienojiet visas nepieciešamās garšvielas, izņemot ķiplokus, un gatavojiet režīmā "Cepšana" apmēram 1 stundu.

Beigās pēc saimnieces pieprasījuma varat pievienot sasmalcinātus ķiplokus un svaigus garšaugus. Trauku vislabāk pasniedz kā auksta uzkodašķēles vai sasmalcina ar blenderi līdz biezeni. Ēdiena skats ir lielisks, un šī ikra garša ir daudz labāka nekā veikalā!

Cukini ikri ar majonēzi un ķiplokiem

Ziemai mājsaimnieces gatavo skvoša kaviāru ar smaržīgu ķiploku un iecienīto mērci - majonēzi. Pārsteidzoši, ka tas ir ne tikai ļoti garšīgs un veselīgs, bet arī ilgstoši glabājas virpuļojošās burkās.

Ēdienu gatavošanai mēs sagatavosim sastāvdaļas:

• Cukini - 3 kg;
• Ķiploki - 2 galvas (10-12 krustnagliņas);
• Tomātu un majonēzes mērce - katrs 250 g;
• Saulespuķu eļļa - 100 gr;
• Granulēts cukurs - 100 gr;
• Sāls - 1 ēdamkarote;
• Etiķskābe 9% - 2 ēdamk.
• Malti krāsaini pipari - vienā reizē šķipsnu.

Mēs iztīrām vēdera cukīni un ķiplokus no visa liekā un kopā gaļas mašīnā izlaižam smalku sietu. Ielieciet smaržīgo maisījumu lielā pannā vai katliņā ar biezu dibenu. Pievienot baltā mērce, tomātu, saulespuķu eļļa, sāls un cukurs. Izrādās skaista rozā dārzeņu masa, kas sautējama uz mazas uguns apmēram 3 stundas.

Gatavošanas procesā ir svarīgi uzraudzīt trauku, periodiski maisīt, lai tas nedeg. Beigās pievienojiet 2 ēd.k. l 9% etiķskābes un karstā veidā ievieto sterilās burkās. Mēs droši pievelkam vākus un uz vairākām stundām uzliekam tos “galvai” zem segas. Aukstajā sezonā visi mājsaimniecības locekļi ar prieku baudīs garšīgus un veselīgus skvoša kaviāru!