Kas ir augļu salātu mērce. Recepte: Kā pagatavot augļu salātus. Kā pagatavot augļu salātus

Gardēži un saldummīļi ir ne tikai konditorejas izstrādājumu un šokolādes cienītāji. Viņu vidū ir ne mazums tādu, kas ar prieku nobaudīs svaigus augļus vai pagatavos augļu salātus. Starp citu, augļu salāti ir lielisks, viegls un figūrai praktiski nekaitīgs deserts. Tāpēc saldumu cienītājs, skaitot kalorijas, var droši sevi palutināt ar šo desertu. Salātus, protams, ir viegli sagriezt. Bet ko jūs varat izmantot augļu salātu gatavošanai? Noskaidrosim, kā ar to tiek galā atzīti kulinārijas meistari un vienkārši pieredzējuši šādu desertu cienītāji.

Sulu mērces ir pirmā lieta, kas nāk prātā. Protams, augļu sulu mērces pasniegšana ar augļu salātiem ir optimālākais (kaloriju satura ziņā). Visbiežāk šādām mērcēm tiek izmantotas to pašu augļu sulas, no kurām gatavots deserts. Bet jūs varat garšot augļu salātus ar citu sulu maisījumu.

Smiltsērkšķu sulas mērce

Sastāvdaļas:

• Smiltsērkšķu sula (1 glāze)
• Malts kanēlis (1 tējkarote)
• Medus (1 ēdamkarote)

Sagatavošana:

ja Jums ir svaigas ogas smiltsērkšķu, tad izspiediet no tiem sulu. Ja nē, izmantojiet gatavo. Ierīvē kanēli ar medu. Ielejiet nedaudz sulas un uzkarsējiet. Siltā sulā izšķīdina medu un kanēli un sajauc ar atlikušo smiltsērkšķu sulu.

Citrusaugļu mērce

Sastāvdaļas:

• 1 apelsīna sula;
• Puses citrona sula;
• Malts ingvers (1 tējkarote)

Sagatavošana:

Izspied sulu no viena vesela apelsīna un puscitrona. No citrona otrās puses (sarīvēta uz smalkas rīves) noņem miziņu. Sajauc sulas un pievieno tām miziņu un ingveru. Ja vēlaties, saldiniet mērci.

Ananāsu pikanta mērce

Sastāvdaļas:

• Ananāsu sula (2 ēdamkarotes)
• Svaigi ananāsi (2 gredzeni)
• Citronu sula (1 tējkarote)
• Rīvēta ingvera sakne (1 tējkarote)
• Valrieksti(saujiņa)
• Melnie pipari
• Baziliks

Sagatavošana:

Apvienojiet ananāsu un citronu sulu. Smalki sagrieziet trīs vai četras bazilika lapas. Svaigus ananāsus sagriež mazos kubiņos. Sarīvē ingvera sakni. Sasmalciniet riekstus blenderī vai kafijas dzirnaviņas līdz eļļainai putrai. Visas sastāvdaļas sajauc, mērcei pievieno šķipsniņu sāls un melnos piparus.

Piezīme:

Šī mērce ir lieliski piemērota ļaunajai salātu mērcei ar avokado. Un tā vietā, lai sasmalcinātu valrieksti varat izmantot gatavu valriekstu eļļu (1 tējkarote).

Ābolu-banānu mērce

Sastāvdaļas:

• Ābolu sula (puse glāzes)
• Banāns (1 gab.)
• Burkānu sula (puse glāzes)

Sagatavošana:

Nomizo vienu ļoti gatavu un ļoti mīkstu banānu, sagriež vairākos gabalos un liek blenderī. Pievieno svaigi spiestu ābolu un burkānu sula... Saputo. Ja vēlaties, pievienojiet cukuru.

Faktiski augļu mērci var pagatavot no gandrīz jebkura augļa. Sasmalciniet mīkstās ogas un banānus. No cietajiem augļiem un citrusaugļiem izspied sulu un mērcē liec garšvielas (kanēli, krustnagliņas, ingveru, vanilīnu). Šīm mērcēm varat pievienot arī nedaudz piena vai bieza krējuma. Vai arī varat ietērpt augļu salātus ar piena mērci.

Saldējuma mērce

Sastāvdaļas:

• Vaniļas saldējums (500 g)
• Rozīnes (2 ēdamkarotes)
• Šokolāde (pusbālītes)

Sagatavošana:

Ļaujiet saldējumam izkust, līdz tas ir mīksts. Nomazgājiet un sakārtojiet rozīnes. Sarīvē šokolādi vai sagriež ar asu nazi. Apvienojiet rozīņu un šokolādes saldējumu un garšojiet salātus. Liek ledusskapī, lai saldējums "saķeras".

Jogurta mērce

Sastāvdaļas:

• Augļu jogurts (1 glāze)
• Cukurs (1 tējkarote);
• Manna (2 ēdamkarotes);
• Kanēlis (puse tējkarotes)
• Sāls (šķipsniņa).

Sagatavošana:

Jogurtu sakuļ ar cukuru blenderī vai ar mikseri, pievieno šķipsniņu sāls un mannu. Ļaujiet mērcei ievilkties desmit minūtes, lai manna uzbriest. Pasniedzot salātus, pārkaisa ar maltu kanēli.

Krējuma mērce

Sastāvdaļas:

• Putukrējums (1 glāze)
• Saldējums (100 g)
• Kondensēts piens (1 ēdamkarote)

Sagatavošana:

Sajauc visas sastāvdaļas un sakuļ blenderī. Iebiezinātā piena vietā var izmantot jebkuru augļu sīrupu.

Skābā krējuma mērce

Sastāvdaļas:

• Trekns skābs krējums (1 glāze);
• Cukurs (1 ēdamkarote).

Sagatavošana:

Blenderī vai ar mikseri sakuļ saldo krējumu kopā ar cukuru. Var iztikt bez putošanas, vienkārši berzējot cukuru ar skābo krējumu, līdz tas pilnībā izšķīdis.

Var pagatavot arī eksotiskākas mērces augļu salātiem. Mums tās vēl ir neparastas, bet Eiropas restorānos šādas mērces un mērces pasniedz pie augļu desertiem. Vai mēģināsi?

Vīna un medus mērce

Sastāvdaļas:

• Vīna etiķis (2 ēdamkarotes)
• Olīveļļa (2 ēdamkarotes)
• Medus (1 tējkarote)
• Sāls (šķipsniņa)

Sagatavošana:

Izšķīdiniet medu etiķī un sajauciet ar olīveļļu. Maisījumu labi sakratiet un pievienojiet tam šķipsniņu sāls.

Siera krēms

Sastāvdaļas:

• Mascarpone sieru vai trekns biezpiens(200 g)
• Cukurs (1 ēdamkarote)
• Marakujas augļu vai mango sula (2 ēdamkarotes)
• Vaniļa

Sagatavošana:

Sieru samaļ ar cukuru, pievieno vanilīnu un sulu. Vēlreiz visu kārtīgi samaisa. Ja krējums izrādās pārāk biezs, tad to var atšķaidīt ar skābo krējumu.

Kā redzat, augļu salātu mērci nav tik maz. Turklāt augļu salātus var garšot ar gatavu putukrējumu, pārkaisīt ar riekstiem un šokolādi, kā arī dekorēt ar piparmētru vai bazilika lapiņām. Daži gardēži labprāt ēd augļu salātus, kas garšoti ar majonēzi (bet tas, protams, nav piemērots visiem). Un kāds pievieno seleriju sulu augļu mērcēm (arī amatierim). Starp citu, augļu salāti nav jāgaršo ar neko!

Apkaisiet to (nedaudz) ar pūdercukuru un samaisiet. No augļiem nekavējoties sāk sulas, un jums nebūs jāizdomā, kādu mērci izdomāt augļu salātiem. Tāpēc ēdiet augļus un pagatavojiet ar tiem vieglus desertus. Izbaudi gatavošanu!

3. diskusija

Līdzīgi materiāli

Vasarā mums ir unikāla iespēja baudīt svaigus augļus, kas nozīmē, ka varam uzņemt daudz vitamīnu. Augļu salāti ir vienkāršākais veids detoksicē ķermeni un ēd, nepatērējot papildu kalorijas. Vienkāršākie augļu salāti sastāv no āboliem, banāniem un apelsīniem, lai gan jūsu salātu sastāvu ierobežo tikai jūsu iztēle: iespējamie varianti augļu salātu daudzveidība ir ļoti dažāda – varbūt tikpat daudz, cik augļu.

Nepalaidiet garām iespēju saņemt vitamīnu stimulu! Šonedēļ veikalu tīklā "JĀ!" melones, bumbieri un vīnogas tiek pārdotas ar atlaidi. No šī komplekta sanāks lieliski un ļoti neparasti augļu salāti!

Šajā rakstā mēs jums parādīsim, kā padarīt augļu salātus vēl garšīgākus un veselīgākus. Šeit ir piecas mērces iespējas, lai papildinātu jebkuru augļu:

1. Jogurts

Šī vispopulārākā augļu salātu mērce ir mūžīga klasika. Izmantojiet vienkāršu grieķu jogurts vai jogurts ar augļu gabaliņiem. Jogurtu var aizstāt ar kefīru. Nav pietiekami salds? Pievienojiet cukuru un vēlams medu vai sīrupu. Vai vēlaties to padarīt vēl noderīgāku? Apkaisiet salātus ar granolu un riekstiem.

2. Augļu mērce ar garšvielām

Lai pagatavotu šo mērci, izmantojiet apelsīnu vai smiltsērkšķu sulu. Ielejiet sulu pannā, pievienojiet medu, kanēli, šo smaržīgo mērci sautējiet uz plīts. Kad tas nedaudz atdzisis, pārlej ar augļu salātiem.

3. Putukrējums

Vēl viena droša likme ir putukrējums. Bērni noteikti novērtēs šo pārsēju. Izspiest liels skaits putukrējuma uz sagrieztiem augļiem. Krējumu vai treknu pienu varat saputot pats, izmantojot mikseri. Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka mājās gatavotam putukrējumam pievienot saldējumu vai iebiezinātu pienu. Var pat saldo krējumu sakult ar cukuru! Ja jums nav laika pagatavot savu krēmu, DA! vienmēr atradīsi gatavu putukrējuma bundžas.

4. Saldējums

Patiesībā saldējumu diez vai var saukt par mērci, jo labs saldējums ir ēdiens pats par sevi. Izmantojiet šo priekšrocību: pagatavojiet saldējumu par vienu no salātu sastāvdaļām. Pārklājiet pāri sagrieztiem augļiem, izrotājiet ar piparmētru vai rīvētu šokolādi. Šiem salātiem nav nepieciešama cita mērce.

5. Alkohols

Jūs, iespējams, neesat mēģinājis pievienot alkoholu augļu salātiem. Kāpēc ne patiesībā? Augļus var garšot ar atšķaidītu konjaku, vīnu vai saldo dzērienu. Pievienojiet nedaudz alkohola mērcēm un krēmiem. Dariet visu, kā norādīts 2. darbībā, vienkārši pievienojiet sulai alkoholisko dzērienu. Citrusaugļu salātiem labāk pievienot konjaku, salātiem ar zemenēm, kivi un banānu – liķieri. Persikus un melones vislabāk sader ar sauso baltvīnu.

Atlaižu veikalos "JĀ!" visu atradīsi nepieciešamās sastāvdaļas augļu salātiem un neparastākajām mērcēm. Priekšā ir augļu nedēļa - piedāvājam atlaides melonēm, bumbieriem un vīnogām - dodieties uz JĀ! par savu vitamīnu porciju! Atrodiet tuvāko veikalu

Jautāja: † _ALKA_ † © (Siktivkara)

Ko jūs varat pievienot saviem augļu salātiem mērcei?

Atbildes no izsmalcinātās: Kā garšot augļu salātus

Irina (Soči)

Pievienoju putukrējumu vai svaigu (ne skābo) saldo krējumu un valriekstus (grauzdētus).

Jeļena Lopareva (Mahačkala)

Garšojiet augļu salātus ar iebiezināto pienu, saldējumu, krējumu, jogurtu, putukrējumu, pārējo ievārījumu, medu vai majonēzi. Ja nekā no tā nav, der arī sula no konservētiem ananāsiem. Pa virsu pārkaisa ar kanēli un pūdercukuru.
Salātos var izmantot jebkurus augļus un žāvētus augļus. Galvenais, lai tie netraucētu viens otram. Tas ir, ja jūs ievietojat salātus svaigi āboli- tur nav ko sausu darīt.
Papildus augļiem salātos ir vieta riekstiem (protams, nomizotiem), marmelādes gabaliņos sagrieztiem vai turku gardumiem, drupinātām konfektēm, cepumiem, halvam vai šokolādes plāksnēm.

Anna (Ļipecka)

krējums, krējums, saldā mērce, mīļā

Kristīna Loginova (Kirova)

Gatavu mērci augļu salātiem no apelsīnu un citronu sulām

Irishka (Maskava)

Krējums vai jogurts.Bet man vairāk garšo ar jogurtu

Irina (Krasnojarska)

iebiezināts piens vai jogurts

Marianna (Krasnojarska)

Citronu sula, medus, mērces uz jebkuru augļu sulu bāzes (var pievienot piparmētru, ingveru, citas garšvielas, atkarībā no salātu sastāva un jūsu gaumes). Jogurts, biezs krējums mazliet saputots

Rimma Kušenkova (Kemerova)

vaniļas saldējums vai jogurts

Anita Bleika (Sanktpēterburga)

krēmveida jogurts, putukrējums (var izmantot smidzināšanas kannu), laima vai citrona sula (tikai nedaudz)

Ņina Zaharova (Jekaterinburga)

blenderī sakuļ saldo krējumu ar cukuru un garšo salātus

Alesja (Sanktpēterburga)

Putukrējums vai (!) Majonēze! Kādreiz domāju par majonēzi, cik pretīgi, bet pamēģināju - Garšīgi!

(".") (Maskava)

Jogurts, sīrups, kefīrs, tikai cukurs vai pūdercukurs, citronu sula. vai cita svaigi spiesta sula.

ļuska (ekb)

Es, cita starpā, izmantoju mazuļu augļu biezeni kā mērci.

Vika (Maskava)

Es ģērbjos uz smalkās rīves sarīvētā banāna biezenī.

Lasīt:

• Desu zupa (atbildes: 13)

Sveiki dārgie draugi! Vai jums patīk mācīties noslēpumus? Nē, es nerunāju par zvaigžņu vai verandas kaimiņu personīgās dzīves noslēpumiem. Tie visi ir vieglprātīgi noslēpumi, un "Mājas kungiem", kā jūs jau cerat, izdevās to izdomāt, nenodarbojieties ar tādiem sīkumiem. 😕 Es runāju par būtiskākām lietām, piemēram, pavisam nesen apzinājos labu augļu salātu pagatavošanas noslēpumu, un šajā rakstā padalīšos ar šo noslēpumu.

Tātad visi "zemeņu" cienītāji (dabiski pārnestā nozīmē) var droši doties uz citām vietnēm, bet visiem tiem, kam patīk dabiskās zemenes un citi augļi un ogas, šim rakstam vajadzētu būt interesantam. Tagad uzmanību, es atdodu augļu salātu noslēpumu!

Labu augļu salātu noslēpums slēpjas to ... vienkāršībā! Paskaidros. Daudz gardākus augļu salātus iegūst, ja to sastāvdaļas ir izvēlētas harmoniski un to ir maz. Pēc šiem principiem pagatavoti augļu salāti būs daudz patīkamāki nekā sarežģīts, haotisks maisījums.

Šodienas receptē mūsu salātu pamatā ir ogas – avenes, sarkanās un upenes, mellenes un zemenes. Šīm daudzkrāsainajām ogām pievienotas melones bumbiņas, kas pēc krāsas, konsistences un aromāta lieliski kontrastē ar ogām.

Citus salātus var pagatavot arī no radniecīgiem augļiem, piemēram, greipfrūtiem, apelsīniem, mandarīniem; vai paņemiet tropu augļu sortimentu - mango, papaiju, gvajavu, ananāsus. Atgādināšu, ka augļu salātos galvenais ir nevis augļu daudzums, bet gan to harmoniskā kombinācija un kontrastu spēle. No pirmā acu uzmetiena tas ir grūti, taču pēc 2-3 šādiem kulinārijas eksperimentiem jūs uzzināsit, kā viegli orientēties aromātisko augļu un ogu sastāvdaļu izvēlē.

Jebkurā gadījumā un jebkurai augļu konfigurācijai salātos tieši šie augļi ir jānomizo un jāsagriež kā pēdējais, un, lai augļi nezaudētu savu dabisko krāsu, tie ir jāiemērc citrona sulā.

Kas attiecas uz augļu salātu mērci, tad visbiežāk tiem nav nepieciešams nekas cits kā to sastāvdaļu sajauktā sula, iespējams, pievienojot apelsīnu vai laima sulu. Taču cukura augļu sīrups var būt noderīgs papildinājums šiem salātiem.

Labākais augļu salātu mērces variants ir viegls vai vidējs sīrups. Jūs uzzināsit, kā to pagatavot no receptes. Lai sīrupu aromatizētu, pirms gatavošanas tajā var ielikt miziņu vai augļu miziņu un beigās tās noņemt. Arī vieglo salātu sīrupu var aromatizēt citronu sula vai liķieris. Nu, pirms salātu mērcēšanas sīrups jāatdzesē, citādi augļi applaucējīsies.

Un vēl viens noslēpums: augļu salāti jāpasniedz efektīvi un svinīgi - dzirkstošā stikla šķīvjos vai atdzesētā ananāsa, greipfrūta, apelsīna vai melones mizā, kā mūsu receptē.

Meloņu un ogu augļu salāti.

Sīrupam mums vajag:

• Ūdens - 600 ml;
• Cukurs - 350 g.

Ēdienu gatavošana šādi:

Vispirms ar mazu asu nazi plāni sagriež citrona miziņu. Tad uzvāram ūdeni ar cukuru un citrona miziņa un vāra viegli cukura sīrups Noņemiet sīrupu no uguns un ļaujiet tam atdzist. Pēc tam izspiediet tajā citrona sulu.

Nākamais solis ir filtrēt sīrupu caur sietu lielā bļodā. Izmetiet uz sieta atlikušo miziņu. Meloni pārgriež uz pusēm un izņem sēklas.

Izmantojot īpašu apaļo karoti, no katras melones pusītes izgrieziet pēc iespējas vairāk bumbiņu. Lai tie nekļūtu tumšāki, ielieciet tos bļodā ar sīrupu. No mizas nokasiet visu atlikušo mīkstumu, lai izveidotu salātu krūzes. No iekšpuses noslaukiet melones pusītes ar ceturtdaļu citrona un atdzesējiet.

Viegli nomazgājiet ogas - meža zemenes un mellenes. Izšķirojam avenes, lai tajās nepaliktu putekļi un netīrumi. Visas ogas liek cukura sīrupā ar melones bumbiņām.

Tagad ir pienācis laiks efektīvi pasniegt mūsu augļu salātus. Katrā melones mizas pusē liek pa porciju augļu salātu un pārlej ogas ar sīrupu. Melones pusītes jau iepriekš vari pildīt ar salātiem un vairākas stundas paturēt ledusskapī.

Jums vajadzētu iegūt tik skaistus un neparastus augļu salātus. labu apetīti, draugi! Atstājiet savus komentārus un. Visu to labāko!