Piena saldā mērce bērniem. Mērces bērnu ēdieniem recepte ar foto. Piena mērce ar ingveru un ķiplokiem zivīm

Mazulis var nepabeigt ēst kotleti vai kartupeļu biezputra, bet mērci viņš ar prieku savāks no šķīvja pie maizes: itāļu mammas to sauc par “scarpetta”, tas ir, par kurpi – asociācijā ar kurpi, kas smeļ ūdeni no peļķes.

Gaumes izglītība

Mācām mazulim atšķirt smalkus krāsu un skaņas toņus, noslīpējot viņa radošās spējas. Tā tas ir ar pārtiku: garšu dažādība stimulē attīstību. Jo vairāk garšas nianšu bērns spēj atšķirt, jo lielāka iespēja, ka, būdams pieaugušais, viņš izvairīsies no tādiem sliktiem ēšanas paradumiem kā ātrās ēdināšanas mīlestība. Un joprojām nepārēdīsies un ne. Viens no iemesliem, kāpēc bērns neēd, ir sava veida garšas aklums. Jo mazāku garšas smalkumu viņš izšķir, jo mazāk impulsu nonāk izsalkuma centrā, kas kontrolē apetīti – un tā neizslēdzas laikā.

Laistīšana un iegremdēšana

Bērnu ēdiens jau ir diezgan mīksts. Tāpēc mazuļiem ir vajadzīgas mērces. Makaroni mēs parasti pildām ar eļļu, un garšas ziņā mums tie - vermicelli, un spageti, un "ligzdas" - ir viens un tas pats. "Garlaicīgu" makaronu garša piešķirs košu mērci.

Uzvāriet mazulim lielas makaronu tūbiņas, nolieciet viņam priekšā vairākus šķīvjus ar dažādām mērcēm (tomātu, krējumu, pienu, sieru, dillēm) un piedāvājiet iemērkt vienus makaronus tur, otrus te. Jauno gardēdi aizraus šis process un garšas sajūtu daudzveidība!

Tādu pašu garšas eksperimentu veic ar strēmelēs sagrieztu gurķi, burkānu vai vārītiem kartupeļiem. Un kartupeļus var cept mikroviļņu krāsnī tieši to formas tērpos, pārgriezt mizu ar krustiņu un, to saliekot, viduci pildīt ar skābo krējumu ar smalki sagrieztām dillēm (tā arī ir sava veida mērce!).

Tagad viens, tad otrs

Kādas mērces vajag mazulim? Daudzveidība! Ar vienu mērci visiem gadījumiem nepietiek, jo pat visvairāk garšīga mērce garlaicīgi, ja tos visus laisti brokastīs, pusdienās un vakariņās.

Mainiet mērces ar dažādām sastāvdaļām, parādot atjautību (protams, saprāta robežās).
Bērnu mērcēm it kā jābūt diētiskām: iztikt bez liekas sāls, pipariem un citām garšvielām. Ir atļauts nedaudz ķiploku sulas (ja bērnam nav alerģijas). Bet garšas labad labāk pievienot rīvētus redīsus vai rāceņus.

Izmantotais biezinātājs ietekmē mērces garšu: parastie milti vai kukurūzas milti, rīsi vai griķi, kas samalti pulverī. Jebkurā gadījumā miltus nevajadzētu cept, kā tas bieži tiek prasīts pieaugušo mērču receptēs.

Aizliegts

✓ Izvairies no sēņu mērces! Sēnes nav atļautas bērniem līdz 8 gadu vecumam: pat neliels to daudzums mērcē var kaitēt aknām, jo. viņas enzīmu sistēmas nebija pietiekami nobriedušas, lai apstrādātu tik smagu maltīti.

✓ Neapstrādāts dzeltenums un olbaltumvielas nevajadzētu iekļaut. V jēlas olas var būt salmonelozes un citu zarnu infekciju izraisītāji.

✓ Mēs pat nedodam veikalā nopērkamās mērces, kas nav asas. Ieskaitot majonēzi: tā ir ļoti trekna, satur konservantus - to nevajadzētu izmēģināt līdz 5 gadu vecumam.

Tomātu mērce

Veikt: 1 vidējs tomāts 1 ēd.k. l. skāba krējuma 1/2 tējk. milti 100 ml ūdens

Ēdienu gatavošana:

Turiet tomātu katliņā, kas pārklāts ar vāku, uz lēnas uguns, pievienojot nedaudz verdoša ūdens. Kad tas kļūst mīksts, nomizo, sagriež un izberž caur sietu (lai kauli neiekļūtu mērcē). Nosūtiet makaronus uz kastroli, liekot skābo krējumu un miltus. Nepārtraukti maisa, līdz sabiezē.

Viegla degvielas uzpilde

Veikt: 1 st. l. olīveļļas 2 ēd.k. l. dabīgais jogurts citrona šķēle 1 ēd.k. l. sasmalcinātus zaļumus

Ēdienu gatavošana:

Sajauc jogurtu un olīveļļu, apslaka ar citrona sulu. Pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus.

ogu mērce

Veikt: 50 g ogu (saldētas) 1/2 tējk. ciete 50 ml ūdens 1/2 tējk. medus

Ēdienu gatavošana:

Pēc tam, kad ogas ir aplietas ar verdošu ūdeni, noslaukiet caur sietu. Sviedri uz uguns, pievienojot nedaudz ūdens. Atšķaida cieti un maigi iemaisa ogās. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Atdzesē, ielieciet medu.

Sastāvdaļas: piens - 1/2 tase, sviests - 1 tējkarote, Kviešu milti- 1/2 tējkarotes, cukurs, sāls.

Miltus viegli nosusina pannā (necep) un atdzesē. Ielieciet sviestu nedaudz siltos miltos un mīciet līdz gludai. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai un maisot ievietojiet tajā šo maisījumu. Kad piens sabiezē, sāli, pievieno cukuru, labi samaisa un vēlreiz uzvāra. Lai uz mērces neparādītos piena putas, tā jāpārlej ar kausētu sviestu. Mērce jāuzglabā ledusskapī cieši noslēgtā traukā.

Bēšamel mērce bērniem

Sastāvdaļas: buljons - 60 ml, sviests - 1 tējkarote, kviešu milti - 1 tējkarote, krējums vai piens - 60 ml, sāls.

Līdz zeltaini brūnai apceptos miltus pārlej ar aukstu buljonu (buljona veids atkarīgs no mērces mērķa, piemēram: zivīm - zivju buljonu, mājputniem - putnu buljonu utt.). Atšķaidītos miltus labi uzvāra, maisot, pievieno krējumu vai pienu un vāra apmēram 30 minūtes. Ja mērcē veidojas kunkuļi, izkāš. Pamatojoties uz šo mērci, varat pagatavot zaļo sīpolu mērci, mizotu gurķu mērci, diļļu mērci. Mērcei var pievienot dzeltenumus, garšvielas vai putukrējumu.

skābā krējuma mērce

Sastāvdaļas: buljons - 1/2 tase, skābais krējums - 1 ēdamkarote, kviešu milti - 1/2 tējkarote, cukurs, sāls.

Uzsildiet 1/3 tase iepriekš pagatavotas gaļas buljonu, pievienojiet tam 1/2 tējkarotes miltu un samaisiet līdz gludai. Atlikušajā buljonā ielieciet skābo krējumu, sāli, uzvāra un apvienojiet ar miltiem, kas atšķaidīti ar buljonu. Mērci vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, 8-10 minūtes, tad izkāš un karsē līdz tvaicē. skābā krējuma mērce Vēlams pasniegt pie "gaļas ēdieniem, kā arī vārītiem un ceptiem dārzeņiem.

tomātu mērce mazulim

Sastāvdaļas: puse tomāta (apmēram 20 g), buljons -1/4 glāze, sviests - 1 tējkarote, kviešu milti - 1/2 tējkarote, skābs krējums - 1 tējkarote, cukurs, sāls.

Seklā katliņā izšķīdiniet sviestu. Kad eļļa uzvārās, pievieno pusi tomāta (vai nelielu, šķēlēs sagrieztu tomātu). Virsū uzkaisa miltus un atšķaida ar buljonu vai ūdeni, līdz skābais krējums ir biezs. Vāra 8-10 minūtes, pēc tam izkāš caur smalku sietu, lai noņemtu mizu un sēklas. Sāls, saldina, ieliek tējkaroti saldā krējuma un vēlreiz uzvāra, lai mērce sabiezē.

Sēņu mērce

Sastāvdaļas: kaltētas sēnes - 5 g, ūdens - 1/2 tase, milti ~ 1/2 tējkarote, sviests - 1 tējkarote, sāls.

kaltētas sēnes nomazgā un mērcē 10-12 stundas, tad vāra tajā pašā ūdenī uz mazas uguns 1,5-2 stundas, nokāš. Katliņā izšķīdina 1/2 tējkarotes sviests, pievieno miltus un ļauj vārīties. Miltus atšķaida ar sēņu buljonu, sāli un maisot vāra 20-25 minūtes. gatava mērce izkāš un iemaisa 1/2 tējkarotes sviesta.

Aknu mērces gatavošana

Sastāvdaļas: aknas - 50 g, milti - 1/2 tējkarotes, dārzeņu eļļa- 1 tējkarote, saknes - 10 g, skābs krējums - 125 g, kviešu milti - 1/2 tējkarote, sāls.

Aknas nomazgā aukstā ūdenī, sagriež šķēlēs un ar saknēm sautē apmēram 20 minūtes. Izkāš, saknes un aknas sasmalcina mikserī. No aknām iegūto sulu sabiezē ar skābā krējuma un miltu mērci, sāli, uzvāra un apvieno ar iegūto biezeni. Mērcei pēc garšas jābūt nedaudz skābai. Pasniedz ar rīsiem, makaroniem, klimpām.

Grūtniecēm noderīgs instagrams par pārtiku un to ietekmi uz organismu - ej un abonē!

Mērce bērniem no 1 gada vecuma ir labākais visu augošam organismam nepieciešamo olbaltumvielu un vitamīnu avots. Recepšu daudzveidība ļauj gādīgām māmiņām izvēlēties savam bērnam vispiemērotāko recepti, godinot viņa garšas vēlmes, alerģiskas reakcijas uz konkrētu produktu utt. Turklāt šī ir lieliska iespēja sagatavot uztura bagātinātāju, kas uzlabo piedevu garšu, piemēram, graudaugiem, makaroniem, biezeni. Galu galā, ne katrs bērns, pat tādā agrīnā vecumā ir vēlme ēst parastu putru ar sviestu.

organisms gadu vecs mazulis jau ražo tādus pašus fermentus kā pieaugušais, bet mazākos daudzumos. Tāpēc ar īpašu atbildību jāizturas pret jautājumu, kā un no kā pagatavot mērci bērniem. Sastāvdaļas nav ieteicams cept eļļas pārpilnībā, pievienot daudz garšvielu un lietot treknu gaļu, zivis (piemēram,).

Pēc pagatavošanas metodēm bērniem paredzēto mērci var iedalīt četros veidos:

Lai pagatavotu mērci mērces formā, jums vajadzētu pievienot nedaudz skābo krējumu, krējumu vai miltus, lai padarītu to biezāku, kas nav īpaši piemērots bērniem vecumā no 1 gada, līdzīga recepte ir vairāk piemērota bērniem no 2 gadu vecuma. . Tajā pašā vecumā var ieviest kotlešu mērci, ja bērns neēd kotletes.

Kotletes eži ar rīsiem

Bērnu mērces uzturs, priekšrocības un trūkumi

Ir vispārzināms fakts, ka gaļa un gaļas mērces satur ievērojamu daudzumu olbaltumvielu un derīgu minerālvielu, tāpēc šādu ēdienu un produktu priekšrocības ir vienkārši nenovērtējamas bērniem vecumā no 1 līdz 2 gadiem.

Bērnu uztura speciālista padoms: gaļas produktu un mērces ievadīšana bērna uzturā jāveic pakāpeniski un ļoti piesardzīgi. Ir svarīgi nodrošināt, lai bērnam nebūtu alerģiskas reakcijas uz liellopa gaļas vai vistas ēdieniem. Tītara gaļa tiek uzskatīta par vispiemērotāko šajā vecumā, tā ir hipoalerģiska un ļoti barojoša.

Daudzi ārsti un uztura speciālisti iesaka bērnu uzturā iekļaut gaļas ēdienus, kas pagatavoti tvaika vai vārīšanas režīmā, sākot no 8 mēnešiem, maltā veidā un no 1-2 gadu vecuma - pilnībā. Pirmo reizi dienas likme nedrīkst pārsniegt 1 tējkaroti produkta, lai uzraudzītu ķermeņa reakcijas. Ja viss ir kārtībā, tad dienas deva gaļas ēdieni var palielināt, un līdz pirmās nedēļas beigām porcija palielinās līdz 5 ēdamkarotēm.

Galvenais trūkums, tāpat kā jebkuram produktam, ir tas, ka jūs nevarat pārbarot bērnu ar mērci, pārmērīgs patēriņš, visticamāk, negatīvi ietekmēs bērna ķermeni, kas vēl pielāgojas jaunajai ēdienkartei, nekā tas nāks par labu.

Gatavojam bērniem garšīgas kotletes

Mērce paredzēta bērniem no 1 gada vecuma - receptes un gatavošanas metodes

Ne visi bērni gadā var sakošļāt ēdienu, īpaši gaļu, tāpēc mātes mērcēm dod sava veida mērci vai mēģina pagatavot uz vistas vai tītara gaļas buljona, pievienojot piedevām. Pēc pusotra gada uzturā jau var ieviest kotletes mērcē, mērci no kotletēm un kotletes no mājputnu gaļas (vistas un tītara). Garnīrs var būt jebkas: vermicelli (), putra no griķiem vai rīsu putraimi, kartupeļu biezputra.

Mājputnu buljona mērces recepte. Lai pagatavotu šo ēdienu bērniem vecumā no 1 gada, jums būs nepieciešams:

Miltus vajadzētu apcept karstā pannā līdz zeltaini brūnai, tas būs vajadzīgs mērces sabiezēšanai. Ceptajos miltos ielej vistas vai tītara buljonu un vāra dažas minūtes. Ja izveidojušies nelieli miltu kunkuļi, tad juška jāizfiltrē caur smalku sietu, izkāstajam buljonam pievieno pienu, sāli un visu pusstundu vāra uz mazas uguns. Tik krēmīgs gaļas mērce var pievienot makaroniem, kartupeļu biezeni un graudaugiem (labāk dot grūbas no 1,5-2 gadiem, kas tika sadalīti).

Kotletes ar mērci. Šī recepte ir lieliski piemērota bērniem, kuri jau paši labi sakošļā ēdienu, sākot no pusotra gada vecuma. Lai pagatavotu kotletes, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Lai pagatavotu mērci, nepieciešamas šādas sastāvdaļas: ēdamkarote miltu un skābā krējuma, 2 ēd.k. l. tomātu sula, lauru lapa un 300 ml ūdens.

Visas kotlešu sastāvdaļas sajauc kopā un kārtīgi samaisa, sāli, veido apaļas kotletes, liek karstā pannā saspringtās rindās un apcep trīs minūtes no katras puses.

Kad kotletes ir apceptas, laiks gatavot mērci. Lai to izdarītu, kotletes pārlej ar vārītu ūdeni (200 ml), tad atlikušajos 100 ml ūdens atšķaida tomātu pastu, skābo krējumu un miltus, līdz viendabīga masa, lej sautētajās kotletēs, pievieno lauru lapu.

Kā piedeva der makaroni un kartupeļu biezeni, bet kotletes ar mērci neder ar graudaugiem, jo ​​plkst. šī recepte ietver rīsus. Šo pašu recepti var lietot ar malto liellopu gaļu, ja bērnam nav pret to alerģijas.

Liellopu vai mājputnu gaļas kotletes ar mērci. Šī recepte noteikti iemīlēs bērnus vecumā no 1 līdz 2 gadiem. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• • 1 kg liellopa, tītara vai vistas gaļas;
  • 200 grami sīpolu;
  • 1 ķiploka daiviņa;
  • sāls pēc garšas;
  • 2 ēd.k. l. mannas putraimi;
  • pusi glāzes karsta vārīta ūdens.

Mērce kotletēm: 2 ēdamkarotes miltu, ½ tējk. sāls, 1 ēd.k. l. skābs krējums, 2 glāzes verdoša ūdens.

Gatavošana sākas ar vistas, tītara vai liellopa filejas, sīpolu un ķiploku savīšanu gaļas mašīnā. Lai maltā gaļa būtu labāka, jums divas reizes jāizbrauc caur gaļas mašīnā. Vārītai maltajai gaļai jāpievieno sāls. Pēc tam mannu pārlej ar karstu ūdeni un ļauj uzbriest, tad pievieno maltajai gaļai.

Nākamais solis ir cepšana, šim nolūkam ir nepieciešams nedaudz ielej saulespuķu eļļa un izklājiet blīvi veidotas kotletes. Apcep tos 5-6 minūtes no katras puses un pēc vārīšanas pārliek uz pannas.

Mērces pagatavošana kotletēm neaizņem daudz laika. Pannā palikušajai eļļai jāpievieno milti un kārtīgi jāsamaisa, jāpievieno tur skābo krējumu un ūdeni, pēc tam vēlreiz rūpīgi jāsamaisa un jāuzvāra. Sagatavoto jušku ielej kotletēs un liek uz lēnas uguns uz 10 minūtēm.

Lielisks garnīrs mērcei no kotletēm un pašas kotletes būs kartupeļu biezenis, makaroni, dārzeņi - tas universāla recepte kombinācijā ar citiem produktiem.

Ja bērnam nav apetītes vai viņam vienkārši negaršo kotletes, tad kā mērci varat izmantot tikai mērci, padarot otro ēdienu garšīgāku un barojošāku. Mērcē no kotletēm ir maz noderīga, taču jebkurš ēdiens ar šādu mērci būs garšīgāks un apetītlīgāks.

Arī bērniem no 1 gada ir piemērota mērce no klasiskās liellopa, vistas, tītara gaļas gulaša. Pat bērniem vecumā no 2 gadiem patiks kotlešu un cūkgaļas kotlešu recepte. Noderīgas mērces mazuļiem būs sēņu, un 1 gada vecumā gaļas mērces jums ir jāmaina ar dārzeņiem, lai pilnībā pabarotu bērnu ķermeni ar olbaltumvielām un barības vielām, kā arī stiprinātu garšas īpašības sānu ēdieni, piemēram, makaroni un graudaugi.

Video: gaļas bumbiņas

Zīdaiņi pat var gatavot vienkāršas maltītes, kas noteikti kļūs garšīgāki ar dažādām mērcēm. Mērces ir dažādas, bet mērcei bērniem jābūt bez asām garšvielām un ķiplokiem. Katram gaļas veidam ir sava mērce. Lai ēdiens nebūtu tik sauss, tas ir labāk darīt bērnu mērce nelielā daudzumā. Ļaujiet bērniem pēc gada pierast pie pieaugušo ēdieniem.

sarkanā mērce

Izmēģiniet šo kečupam līdzīgo mērci paši, ja darāt visu pareizi, iespējams, vienmēr vēlaties to pievienot savam ēdienam, nevis veikalā pirkto kečupu. Tas ir daudz noderīgāk, bet garša - skatieties paši!

• Izmantot tomātu sula labas kvalitātes vai ar ūdeni atšķaidīta tomātu pasta - divām ēdamkarotēm pastas vai vienai glāzei sulas vajag nepilnu glāzi ūdens;
• Pagaidām, līdz sula vārās - ņemam nelielu kausu vai kastroli;
• Pamazām maisot pievieno ēdamkaroti miltu;
• Tik daudz, cik miltus, pievieno sviestu;
• Nepārtrauciet iejaukties tagad;
• Dariet to atsevišķi cukura sīrups, kurai nepieciešama tikai viena karote;
• Sāls pēc jūsu izvēles;
• Ja šķiet, ka palikuši kunkuļi, atdzesēto mērci izkāš vai sakuļ ar mikseri.

Atkarībā no bērna gaumes un tā, cik viņš ir pieradis pie zaļumiem, mērcē var sasmalcināt dilles ar pētersīļiem vai koriandru. Un sviesta vietā dažreiz pievieno skābo krējumu tādā pašā daudzumā. Šāds mājās gatavots kečups var būt bērniem no viena gada vecuma.

Boloņas mērce bērniem

Šo mērci gatavo uz gaļas buljona bāzes. Piemēram, no liellopa gaļas varat pagatavot dzidru buljonu.

• Pagatavojiet gaļu 20 minūtes, pēc tam noteciniet pirmo ūdeni un vāriet tālāk svaigā ūdenī, līdz tā ir mīksta;
• Ja buljonā ir palikušas daļiņas, izkāš;
• Gaļu sakuļ atsevišķi blenderī, pievienojot nedaudz šķidruma;
• Sīpolus un burkānus sarīvē un sautē uz pannas eļļā, bet nelielā daudzumā;
• Pagatavojiet tomātu biezeni pēc mizošanas;
• Cepamajā pannā pievienojiet tomātu biezeni;
• Nosūtiet gaļas biezeni uz pannas, sāli un pievienojiet nepieciešamos garšaugus, varat pievienot sasmalcinātas ķimenes;
• Ielejiet buljonu un vāriet uz lēnas uguns.

Šo mērci var lietot bērni no 2 gadu vecuma, ja nav alerģijas pret tomātiem vai citiem sarkanajiem dārzeņiem, augļiem, ogām.

Piena baltā mērce

Nelielai porcijai ir nepieciešams neliels daudzums sastāvdaļu, un tas ir pilnīgi neērti. Tāpēc tiks norādītas proporcijas 1 personai, reizinot tās ar visu ģimeni.

1. Mēs sajaucam svaigu sviestu, sviestu;
2. Pannā apbrūnina karoti miltu, bet nepārcep, nedrīkst palikt tumšs;
3. Vispirms uzvāra pusi glāzes piena un pēc tam ielej to pannā;
4. Sāls, pipari, vispār, pievienojiet pēdējo pieskārienu, samaisiet, lai mērce sabiezē, un izslēdziet.

Pienu var aizstāt ar skābo krējumu – tas nav jāvāra atsevišķi. Šī garšaugu mērce izskatās labi. Lielākiem bērniem, kam patīk ķiploki, tos var iespiest arī mērcē, savukārt zaļumiem noteikti izmēģiniet piena mērci ar koriandru!

Mērce bērniem - pirktās majonēzes aizstājējs

Daudziem patīk ēst ar majonēzi, protams, tagad ir dažādas majonēzes, arī tādas, kas gatavotas no pilnīgi dabīgas, bez konservantiem. Tomēr maziem bērniem jebkurā gadījumā nevajadzētu būt nevienam no tiem. Jūs varat izkļūt no situācijas, pats pagatavojot majonēzes mērci. Šeit ir recepte:

• Sajauc mazāk par pusglāzi piena ar 1,5 glāzēm olīvu vai saulespuķu eļļas;
• Maisījums ir nepieciešams ilgstoši kult, lai tas sāktu atgādināt kaut ko līdzīgu pastai, ar lielāko maisītāja vai blendera ātrumu;
• Mēs sajaucam trīs lielus sinepju karotes;
• Pāris ēdamkarotes citronu sula, labāk par svaigi spiestu, bet pirkts derēs, sāls;
• Atkal, jums ir nepieciešams pārspēt ilgu laiku, lai augu eļļa visu saplīst un sajaucas ar pārējām sastāvdaļām.

Šo majonēzi var izmantot tāpat kā veikalā nopērkamo majonēzi jebkurā ēdienā.

Vistas mērce bērniem

Mērci var pagatavot no vistas fileja, protams, šī ir gaļa plus mērce, tāpēc papildus nepieciešams tikai piedeva. Mazuļiem var dot arī traukus ar šo mērci.

Soli pa solim fotoattēli palīdzēs jums saprast norādījumus:

• Ja vēlaties budžeta variantu, iegādājieties nevis gatavu fileju, bet gan krūtiņu, atdaliet gaļu no kauliem un pagatavojiet no tiem brīnišķīgu buljonu;
• Gaļu noskalo un sagriež tādos gabalos, lai bērnam būtu ērtāk ēst:

• Pirmkārt, gaļa ir jāizvāra, tādēļ, ja tomēr iegādājāties krūtiņu, tad ņemiet vērā, ka vārot gaļa labāk attālinās no kauliem. Vienīgais, kas pilnībā jāpagatavo, protams, ir daudz ilgāks:

• Smalki sagrieziet nelielu sīpolu:

• Burkānus vajadzētu arī smalki sarīvēt:

• Kad gaļa izcepusies, buljonu nelejiet ārā, bet sautējiet tajā burkānus un sīpolus (izmantojam ne visu buljonu, apmēram 1,5 glāzes), pievienojot eļļu (dārzeņu, jebkuru):

• Ielieciet nedaudz skābā krējuma vai pievienojiet pienu / kefīru (līdzīga mērce pieaugušajiem ietver krējuma pievienošanu):

• Glāzē ielej līdz pusei vēl karstā buljona un iemaisa miltus, ar putojamo slotiņu vai dakšiņu apmaisa, lai neveidojas kunkuļi, un tad lej pannā un, maisot ar lāpstiņu, uz lēnas uguns vāra.
• Pievieno gaļu un samaisa, pārklāj ar vāku un ļauj pāris minūtes sautēties, pēc tam var likt uz šķīvja virs garnīra.

Video par raksta tēmu

Bērnam 10 mēneši - 1,5 gadi, ir pieņemts dot gaļu kotlešu veidā (tvaiki), gaļas biezeni, kotletes. Dariet to ne vairāk kā vienu reizi dienā. Tajā pašā laikā gaļas ēdienu pagatavošanai bērnam var izmantot tikai vislabākās kvalitātes gaļu (vislabāk jauneklīgu), bez cīpslām un taukiem.

Bērnam 1,5-2 gadu vecumā gaļu jau var dot ceptā veidā (pudiņi un kastroļi), kā arī formā ceptas kotletes. Ceptus gabaliņus vai sautējumu dod bērniem no 3 gadiem. Tāpat bērnam ļoti noder dažādi ēdieni no aknām un smadzenēm.

Zemāk ir 7 receptes gaļas ēdieniem, kā arī 2 receptes gaļas mērcēm, kuras var dot bērnam.

Produkti:

1. Gaļa (mīkstums) - 50g
2. Milti - 5 g
3. Eļļa - 6 g
4. Buljons - 50 ml
5. Sīpoli - 3 g

Sastāvdaļas kartupeļu biezenim:

1. Kartupeļi - 200 g
2. Eļļa - 3 g
3. Piens - 50 g

Lai sagatavotu maltu gaļu bērnam, mīkstumu (50g) notīriet no visiem taukiem un plēvēm un sautējiet slēgtā pannā ar sautētiem sīpoliem (3g).

Pēc cepšanas nepieciešams gaļā ieliet buljonu (nedaudz) un likt cepeškrāsnī. Tur sastāvdaļas sautē, līdz tās ir mīkstas, pēc tam visi izlaiž gaļasmašīnu un samaļ sietu. Tad gaļai pievieno 1 ēdamkaroti. (balts), samaisa, ļauj vēlreiz vārīties un pasniedz bērnam ar kartupeļu biezeni.

Produkti:

1. Gaļa (mīkstums) - 70g
2. Eļļa - 6 g
3. Maizīte - 20g
4. Rīsi - 20 g
5. Ola - 1/6 gab.
6. Sīpoli - 5 g
7. Eļļa - 3 g

Mērces sastāvdaļas:

1. Cukurs - 2 g
2. Tomāti - 5 g
3. Milti - 5 g
4. Skābais krējums - 10 g
5. Eļļa - 3 g
6. Buljons - 30 g

Sagatavot šo ruļļu bērnam ir pavisam vienkārši. Lai to izdarītu, pagatavojiet malto gaļu un ielieciet to uz dvieļa (slapja) garā sloksnē. Pa virsu maltās gaļas centrā liek rīsus (vārītus), ko iepriekš samaisa ar sakapātām vārītām olām un sautētiem sīpoliem. Pēc tam savieno dvieļa malas, tādējādi saspiežot ruļļa malas. Uzlieciet to uz eļļotas loksnes un uzlieciet skābo krējumu, kas sarīvēts ar sviestu un olu. Pēc tam, lai rullītis neplaisātu, vairākas reizes caurduriet to ar dakšiņu un nosūtiet uz cepeškrāsni uz 30 minūtēm. Šajā laikā tas periodiski jālaista ar notecinātiem taukiem.

Rīsus var aizstāt ar maltiem griķiem vai vermicelli.

Šādu rullīti ir pieņemts pasniegt bērnam ar tomātu mērci. Lai to pagatavotu, izšķīdiniet eļļu un ielieciet tajā tomātu pastu. Sastāvdaļas apcep, līdz tās nedaudz kļūst tumšākas, pārkaisa ar miltiem un vēl nedaudz apcep. Tad pannā liek cukuru, saldo krējumu un atšķaida ar buljonu. Mērci vajadzētu vārīt vēl 20-30 minūtes, pēc tam tā jāfiltrē. Par šo Tomātu mērce gatavs. Pārlej ar rullīti un var pasniegt bērnam.

Lasi arī: Kotletes bērnam.

Produkti:

1. Rīsi - 40 g
2. Buljons - 50 g
3. Eļļa - 10 g
4. Tomātu biezenis - 5 g
5. Sīpols - 5
6. Vistas vai teļa gaļa - 50 g
7. Milti - 3 g

Lai pagatavotu sautējumu bērnam, ir nepieciešams uzvārīt vistu vai apcept teļa gaļu, pēc tam gaļu sagriež kubiņos (mazākos). Pēc tam izšķīdina 1st.l. eļļā un tajā apcep smalki sagrieztu sīpolu (0,25 gab.) un pēc tam rīsus (sausos - 40 g), kurus iepriekš noslauka ar dvieli. Rīsus cep, līdz tie kļūst viegli dzelteni, nevis līdz kļūst tumšāki. Kad rīsi sāk izdalīt patīkamu smaržu, pārlej tos ar buljonu (2 ēdamkarotes) un, nepārtraukti maisot, uzvāra. Kad rīsi ir pagatavoti (kļuvuši mīksti), pievienojiet tiem tomātu pastu (1 tējk) vai tomātu, gaļu (teļa vai vistas gaļu), pēc tam samaisiet un labi uzkarsējiet.

(vecākiem bērniem)

Produkti:

1. Teļa gaļa - 100g
2. Eļļa - 6 g
3. Rutabaga - 50g
4. Cukurs - 5 g
5. Milti - 5 g
6. Kartupeļi - 100 g
7. Sīpoli - 5 g
8. Burkāns - 50 g
9. Piens - 30 ml

Lai pagatavotu sautējumu bērnam, rūpīgi noskalojiet liesu jēra gaļu (100g) vai teļa gaļu (100g) un nosusiniet ar salveti vai dvieli. Pēc tam gaļu sagriež vidējos gabaliņos, pārkaisa ar miltiem un sāli. Pannā izkausē sviestu un tajā apcep gaļu līdz zeltaini brūnai.

Nomizotus un nomazgātus dārzeņus sagriež kubiņos: kartupeļus (100g), burkānus (50g), rutabagas vai rāceņus (50g).

Apcepto gaļu pārliek katliņā un ieber tajā sasmalcinātus dārzeņus. Pēc tam sāli (0,5 tējk.) un ielejiet tik daudz ūdens, lai sastāvdaļas viegli pārklātu. Katlu pārklāj un ļauj ievilkties. Pusgatavos dārzeņos pievieno miltus (1 tējk), kas iepriekš sajaukti ar pienu (2 ēd.k.) un cukuru (0,5 tējk.). Vāriet sautējumu, līdz dārzeņi ir mīksti. Šajā laikā pārliecinieties, ka tas ir pastāvīgi sulīgs (ar mitrumu). Ja pamanāt, ka sautējums ir pārāk biezs, tad ielejiet tajā nedaudz karsta buljona vai ūdens.

Lasi arī: Zivju ēdieni bērniem.

(vecākiem bērniem)

Produkti:

1. Burkāns - 20 g
2. Gaļa - 100 g
3. Eļļa - 5 g
4. Sīpols - 10
5. Saknes - 10g
6. Tomāti - 5 g

Lai sautētu bērnu, gaļa, gabals vai kupris ir jāatbrīvo no taukiem, jānomazgā, jānosusina ar salveti vai dvieli un pilnībā jāierīvē ar sāli. Pēc tam izkausē sviestu un apcep tajā sīpolu, sagrieztu plānos gredzenos. Tad ielieciet gaļu kopā ar plānās šķēlēs sagrieztiem burkāniem, seleriju un pētersīļiem. Tiklīdz gaļa ir labi apcepusies, ielej tajā ūdeni (2 pilnas ēdamkarotes) un pārklāj. Šādā formā gaļa ir jāsautē apmēram 3 stundas, periodiski apgriežot un pārlejot ar sulu. Lai uzlabotu un uzlabotu garšu, pievienojiet 1 sasmalcinātu tomātu (svaigu!). Sautējumu bērnam pasniedziet tikai svaigu.

Produkti:

1. Eļļa - 5 g
2. Kāposti - 150 g
3. Gaļa (mīkstums) - 30g
4. Rīsi - 20 g
5. Tomāti - 5 g
6. Cukurs - 2 g
7. Milti - 5 g
8. Sīpoli - 5 g
9. Skābais krējums - 10 g
10. Eļļa - 8g
11. Ola - 0,25 gab.

Kāpostu tīteņos daudzi bērni kāpostus neēd (veselīgi!), Bet, ja tos pareizi pagatavosit, tad bērns kāpostu tīteņus apēdīs pilnībā. Lai sāktu, atlasiet veselas kāpostu lapas un noņemiet visas to cietās daļas. Pēc tam iemērciet tos verdošā ūdenī, vienu reizi vāriet un noņemiet ūdeni ar sietu. Gaļas mašīnā vai blenderī sasmalcina gaļu un sajauc ar labi pagatavotiem rīsiem, ceptiem sīpoliem (eļļā) un vārīta ola(smalki sagrieztu). Pēc tam kāpostu lapu centrā liek malto gaļu, apviļā, apviļā rīvmaizē ar miltiem, nedaudz apcep eļļā, pārliek katliņā, pievieno tomātu mērci un sautē cepeškrāsnī līdz 40 minūtēm. Viena porcija bērnam parasti sastāv no 2 kāpostu tīteņiem.

Tomātu mērce kāpostu tīteņiem.
Izkausētā sviestā apcep tomātu, pievieno tam cukuru, miltus, atšķaida ar saldo krējumu un buljonu un tad vāra vēl 10 minūtes.

Produkti:

1. Burkāns - 10 g
2. Gaļa - 100 g
3. Sviests - 8g
4. Skābais krējums - 10 g
5. Sīpoli - 5 g
6. Kviešu milti - 3 g
7. Tomāti - 5 g

Lai sagatavotu liellopa stroganovu bērnam, rūpīgi nomazgājiet gaļu zem tekoša ūdens un noņemiet no tās visas plēves, cīpslas un taukus. Tad tas ir jāsagriež gabaliņos (iegareni) pāri šķiedrām un jāapcep eļļā. Tad ielejiet pannā nedaudz buljona, ielieciet tajā gaļu un pārklājiet to ar vāku, vāra uz lēnas uguns. Pirms gaļa ir gatava, pievienojiet tai burkānus (sagrieztus mazos gredzenos) un sīpolus (gredzenus).

Miltu mērce liellopa stroganovam.
Lai pagatavotu šādu mērci, kaltētos miltus nepieciešams lēnām atšķaidīt ar siltu buljonu, pēc tam vārīt uz mazas uguns, līdz tas sabiezē (kā skābs krējums). Pēc tam samaisiet to ar tomātu pastas un ielej gaļā. Pēc tam ielieciet vannā un vāriet 10-15 minūtes.

Bērnam parasti pasniedz vai nu kartupeļu biezeni, vai ceptiem kartupeļiem.

Produkti:

1. Piens - 50-100ml vai buljons - 50ml.
2. Milti - 5 g
3. Eļļa - 5 g