ieejaLiellopu gaļa podos ar kartupeļiem. Cepetis ar gaļu un kartupeļiem cepeškrāsnī Liellopu gaļas katlu receptes
Cepta liellopa gaļa ar kartupeļiem podos ir smaržīgs un skaists kārums. Maiga gaļa, kas kūst mutē sātīgi kartupeļi un smaržīgie šampinjoni – šī abpusēji izdevīgā kombinācija patiks ikvienam. Nelielas gastronomiskas brīvdienas, kuras ir viegli noorganizēt saviem mīļajiem pat bez iemesla.
Šī ēdiena galvenais šarms ir tas, ka to ir grūti sabojāt, tāpēc veiksme ir garantēta pat tiem, kuri tikai sāk iepazīties ar virtuvi. Un, lai tas būtu vēl vienkāršāk, es jums detalizēti pastāstīšu, kā pagatavot liellopu gaļu podos ar kartupeļiem, un dublēšu savu stāstu soli pa solim fotogrāfijas... Produktu aprēķins ir dots vienam katlam, lai jūs varētu viegli aprēķināt, cik daudz sastāvdaļu jums nepieciešams jebkuram katlu skaitam.
Šo cepeti katlos var cept ar jebkuru gaļu, bet visgaršīgākais ir ar jaunlopu gaļu. Vislabākā izvēle ir šķēles no liemeņa priekšpuses: lāpstiņa, krūtis un, protams, fileja.
| Par 1 recepti katli katli ar liellopa gaļu un kartupeļiem | |
|---|---|
| Liellopu gaļa | 100-120 grami |
| Sīpols | 1 maza galva (50 grami) |
| Kartupeļi | 2 vidēji bumbuļi (200 grami) |
| Šampinjons | 2 vidējas sēnes (70 grami) |
| Siers (piemēram, holandiešu) | 15 grami (1 ēdamkarote rīvēta) |
| Baziliks sauss | 1/2 līmeņa tējkarote |
| Neļķe | 2 pumpuri |
| Dārzeņu eļļa | 1,5 ēdamkarotes |
| Sāls | garša |
| Malti melnie pipari | garša |
Liellopu gaļas un kartupeļu katli cepeškrāsnī
No liellopa gaļas gabala noņem biezas plēves, gaļu sagriež mazos kubiņos ar apmēram 2 cm garu malu.
Sagriezto gaļu liek bļodā, sāli, piparus, garšo ar kaltētu baziliku. Tad ielej tējkaroti augu eļļas un samaisa. Pārklājiet bļodu ar vāku un atstājiet to aukstā vietā vismaz 30 minūtes. Gaļu marinādē varat paturēt apmēram dienu.
Kad gaļa ir marinēta, mēs sākam gatavot cepeti ar sēnēm podos. Sasmalciniet sīpolu un šampinjonus. Sīpoli - mazos kubiņos, sēnes - šķēlēs.
Katlā liek vienu ēdamkaroti neapstrādātu sīpolu, tur ielej pusi ēdamkarotes augu eļļas. Pārējos sīpolus apcepim.
Pannā uzkarsē ēdamkaroti augu eļļas (atcerieties, ka šis daudzums ir rēķināts uz 1 katlu, ja gatavo 2 katlus, tad lej 2 ēdamkarotes un tā tālāk, jo proporcionāli palielināsies arī apcepto sīpolu un sēņu daudzums) . Cepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai.
Pievienojiet sasmalcinātas sēnes un cepiet, līdz sēnes ir viegli brūnas.
Izslēdziet degli, ielieciet sēnēs 2 krustnagliņas (katrai sēņu porcijai), nedaudz sāli un samaisiet. Aizveram pannu ar vāku, ļaujam sēnēm piesātināties ar garšvielu smaržu.
Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež mazos kubiņos.
Ielieciet kartupeļus katlā uz neapstrādātiem sīpoliem, sāli.
Kartupeļiem virsū - marinētu gaļu.
Gaļai - ar sīpoliem apceptas sēnes. Neaizmirstiet vispirms no tiem noņemt krustnagliņu pumpurus.
Sastāvdaļas: (apmēram 4 porcijas)
- gaļa (liellopu gaļa) - 300 g,
- kartupeļu bumbuļi - 500 g,
- rāceņu sīpols (liela galva) - 1 gab.,
- burkānu sakņu dārzeņi (lieli) - 1 gab.,
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes,
- tomātu mērce (kečups) - 2 ēdamkarotes,
- akmens vai jūras sāls, garšvielas, lauru lapas - pēc garšas.
Kā soli pa solim gatavot no fotoattēla
Grūtākais posms, kā vienmēr, ir sagatavošanās posms. Vispirms mēs attīrām gaļu no vēnām, plēvēm un taukiem. Pēc tam rūpīgi noskalojiet, nosusiniet ar salveti un sagrieziet mazos gabaliņos. 
Tad nomizojam sīpolu un sagriežam pusgredzenos.
Tālāk mēs notīrām burkānu sakņu ražu un sagriežam šķēlēs. 
Kartupeļu bumbuļus notīrām un sagriežam mazos kubiņos. 
Tagad apcep liellopu gaļu uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai. Ir svarīgi, lai gaļa vidū paliktu maiga un sulīga. 
Tagad veidojam pašu trauku. Lai to izdarītu, katra katla apakšā ielieciet pusgredzenos sagrieztu sīpolu. 
Uz tās izklājam apceptu ceptu gaļu. 
Un pārklāj to ar burkānu gredzeniem. 
Tad pievieno kartupeļu kubiņus, lauru lapu, garšvielas, sāli. 
Ar šo ūdeni aplejiet dārzeņus un gaļu, aizveriet katlus ar vākiem vai pārklājiet ar foliju.
Pašai augšai ūdeni nelej, lai gatavošanas laikā tas neizvārītos no katliem. 
Trauku sautējam cepeškrāsnī 180 grādos apmēram 30 minūtes. 
Pasniedzot katliņus var pārkaisīt ar smalki sagrieztiem zaļumiem un pasniegt ar
Irina Kamšilina
Gatavot kādam ir daudz patīkamāk nekā sev))
Saturs
Apetīti rosinoša un ļoti svinīga ir gaļas cepeša ar dārzeņiem recepte. Ja jūs to cepat, izmantojot katlus un krāsns jūs iegūstat smaržīgu ēdienu, kas priecē ar savu garšu. Ražošanas tehnoloģijai ir savi noslēpumi, kas jums jāzina, lai iegūtu iespaidīgu trauku, kas rotā galdu un fotoattēlu.
Kā pagatavot gaļu katlos cepeškrāsnī
Ilgu laiku cilvēkiem patika gatavot gaļu podos, jo tā bija tik garšīga. Receptes pamatā ir gaļas cepšana, ievietošana veidnē un cepšana kopā ar dārzeņiem vai graudaugiem. Piemērota jebkura jēla gaļa - cūkgaļa, liellopa gaļa, jēra gaļa, vistas vai truša gaļa, kuru nepieciešams sagriezt gabalos. Garšvielas un mērces cepetim ir dažādas: cūkgaļai der baziliks, salvija un ķimenes, liellopu gaļai – rozmarīns un estragons, jēra gaļai – oregano, piparmētra, fenhelis, tītaram – koriandrs un majorāns.
Tomātu, sēņu, mārrutku, sinepju, līdz baltā gaļa skābais krējums un citrons ir ideāli piemēroti. Cepšanai var pievienot dārzeņus, sēnes un pat augļus – kaltētus vai svaigus. Populārākais dārzenis ir kartupeļi, kam seko cukini, paprika, tomāti, sīpoli un burkāni. Ne mazāk izplatīti produkti cepeša gatavošanai katlos krāsnī ir sēnes, āboli un bumbieri, žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes.
Cepta gaļa
Lai pagatavotu pareizo cepeškrāsns katla cepeti, jāizvēlas gaļa. Šim nolūkam ir ideāli piemērots sulīgs mīksts mīkstums. Izvēloties jēra gaļu, jāņem muguras augšdaļa no jēra, cūkgaļa - kakla vai šķiņķa, liellopa gaļa - plecu daļa vai hipohondrija. Gaļai jābūt svaigai, bez liels skaits tauki, lai tie gatavošanas laikā saglabātu konsistenci un labi izskatītos fotoattēlā.
Gatavošanas laiks
Ēdiens ir svētku un grūts, tāpēc noderēs informācija par to, cik ilgi gaļa tiek gatavota katlos cepeškrāsnī. Ja izvēlaties saldētu gaļu, tad atkausēšana prasīs no pusstundas līdz pusotrai stundai. Pēc tam visu sastāvdaļu sagatavošana prasīs vēl 20 minūtes. Trauka gatavošanas laiks būs atkarīgs no gaļas veida un daudzuma. Tātad, katra mārciņa tiek pagatavota 15 minūtes ar šķidru konsistenci. Vidēji biezs cepetis un cūkgaļa cepeškrāsnī uz katru mārciņu gatavosies 20 minūtes, bet biezs – 22 minūtes.
Cepeškrāsns cepeša recepte
Vispārīgie ēdiena gatavošanas noteikumi paredz, ka tiks precīzi ievērota recepte gaļas pagatavošanai podos:
- pirms gatavošanas gaļu nevajag sālīt, bet marinēt var;
- pēc marinādes gaļu apcep karstā pannā, lai iegūtu zeltaini brūnu garoziņu, kas skaidri redzama soli pa solim fotoattēlos;
- dārzeņus, sēnes liek katla apakšā, gaļas sastāvdaļas, to visu pārlej ar mērci vai buljonu, aizver ar vāku un nosūta uz cepeškrāsns iekšpusi.
Mājās
Ar klasiskā cepeša recepti mājās podiņos cepeškrāsnī varat pārsteigt ģimeni un draugus, jo ēdiens izrādīsies ārkārtīgi sulīgs un aromātisks. Labāk lietot iekšā tradicionālā recepte cūkgaļa un kartupeļi mājas garšai. Cepetis izrādīsies kalorijām bagāts, tāpēc nepārēdies – pietiek ar vienu porciju, lai pietiktu.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļa - puse kilogramu;
- sīpols - 1 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- kartupeļi - 7 gab .;
- citronu sula- 1,5 ēdamkarotes;
- skābs krējums - 3,5 ēd.k. l .;
- majonēze - 3,5 ēdamk. l .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- buljons - puse glāzes.
Gatavošanas metode:
- Cūkgaļu sagriež gabaliņos, noskalo, sajauc ar citrona sulu, sāli un pipariem, pievieno garšvielas pēc garšas. Atstāj marinēties 35 minūtes.
- Sajauc majonēzi, skābo krējumu, sasmalcinātu ķiploku, buljonu.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānu sarīvē uz rupjās rīves, kartupeļus sagriež gabaliņos. Pēdējo viegli apcep augu eļļā 4 minūtes.
- Katlā kārtām liek sastāvdaļas: gaļu, sīpolus, burkānus, mērci, kartupeļus, kārtas atkārto.
- Cep 190 grādos pusotru stundu. Pēc gatavošanas beigām izslēgtajā cepeškrāsnī nedaudz aptumšo.
Ar sēnēm
Oriģinālā recepte cepšanai podos ar sēnēm ir iespēja, pievienojot šampinjonus. Tiem ir cēli bagāta garša, kas caurstrāvo visas sastāvdaļas, piešķirot ēdienam sulīgumu un izsmalcinātu aromātu. Šādai gaļai nav iespējams pretoties - tā izskatās labi, izstaro ēstgribu smaržu un garšo kā ēdiens no krāsns.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļa - 0,8 kg;
- kartupeļi - 13 gab .;
- šampinjoni - 0,7 kg;
- sīpoli - 2 gab .;
- burkāni - 3 gab .;
- ķiploki - 7 krustnagliņas;
- zaļumi - ķekars;
- siers - 0,2 kg;
- majonēze - iepakojums;
- sviests - 6 tējk;
- buljons - puslitrs.
Gatavošanas metode:
- Gaļu noskalo, sagriež lielos kubiņos, kartupeļus - strēmelītēs, sīpolus - smalki, burkānus rupji sarīvē, sēnes sagriež ripiņās, ķiploku sakapā, zaļumus sakapā.
- Uzkarsē uz pannas dārzeņu eļļa, apcep gaļu līdz zeltaini brūnai no abām pusēm, izņem, tajā pašā pannā apcep sēnes un kartupeļus, sīpolus un burkānus.
- Keramiskā katla apakšā liek kārtas: gaļu, sāli, piparus, sīpolus un burkānus, ķiplokus, kartupeļus, viegli pārkaisa ar sāli, zaļumiem, pipariem, sēnēm.
- Pārlej ar sviestu un buljonu, pārkaisa ar rīvētu sieru un majonēzi.
- Cepam cepeškrāsnī 180 grādos apmēram 2/3 stundas. Pēc tam ņem ārā, atdzesē ceturtdaļu stundas.
Ar kartupeli
Cepeškrāsnī tiek iegūta garšīga un lēta recepte ceptiem kartupeļiem ar gaļu. Šis ēdiens izskatās pasniegšanas cienīgs svētku galds vai iekļauts ikdienas uzturā. Pateicoties dārzeņu un gaļas komponentu kombinācijai, cepetis izrādās ēstgribu, sulīgs un ar elpu aizraujošu aromātu. Katrai saimniecei ir noderīgi zināt, kā katlā pagatavot kartupeļus ar gaļu.
Sastāvdaļas:
- liellopu gaļa - puse kilogramu;
- sīpols - 1 gab .;
- burkāni - 2 gab .;
- kartupeļi - 7 gab .;
- siers - 0,2 kg;
- augu eļļa - 5 ēdamk. l .;
- majonēze - 4 ēdamk. l.
Gatavošanas metode:
- Sīpolu sagriež pusgredzenos, liellopa gaļu gabalos, burkānus un sieru rupji sarīvē, kartupeļus sagriež kubiņos.
- Katla dibenā lej karoti eļļas, liek gaļas kārtu, sāli, piparus, sīpolus, burkānus, kartupeļu kubiņus, sāli un piparus, sieru, majonēzi.
- Cep 200 grādos 60 minūtes zem slēgta vāka vai folijas.
- Majonēzi var aizstāt ar skābo krējumu, gaļu - ar desiņām.
Ar griķiem
Irdenus un garšīgus griķus iegūst ar gaļu un sēnēm katlā, vārīti kā tirgotājs. Šī recepte ir zināma jau sen, tāpēc ir vērts mēģināt to pagatavot mājās. Jums būs nepieciešamas klasiskās sastāvdaļas, gatavošanas laiks ir aptuveni stunda. Cepeškrāsns lietošanas dēļ graudaugi izrādās smaržīgi un sulīgi, patīk bērniem un pieaugušajiem.
Sastāvdaļas:
- sīpols - 1 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sviests - puse iepakojuma;
- augu eļļa - 50 ml;
- griķi- 3 glāzes;
- cūkgaļa - 1 kg;
- burkāni - 2 gab .;
- lauru lapa - 4 lapas.
Gatavošanas metode:
- Cūkgaļu sagriež gabaliņos, apcep saulespuķu eļļa līdz garozai, liek iekšā podos.
- Tajā pašā eļļā apcep sasmalcinātu sīpolu un rupji sarīvētu burkānu līdz pusgatavībai, liek virsū gaļai.
- Katlu saturu apkaisa ar sāli un pipariem, pa virsu uzkaisa griķus, virsū pielej ūdeni, liek lauru lapu un ķiplokus, sviestu.
- Cep cepeškrāsnī 40 minūtes 180 grādos.
Ar dārzeņiem
Ja jums ir apnikuši graudaugi un kartupeļi, tad ir daudz citu recepšu, kā pagatavot gaļu katlos ar dārzeņiem. Spilgti baklažāni, paprikas un burkāni padarīs ēdienu mazāk barojošu, piešķirs tam pastiprinātu sulīgumu un garšu. Tajā pašā laikā dārzeņu cepšana tiek pagatavota daudz ātrāk, kas iepriecinās taupīgās mājsaimnieces. Jūs varat eksperimentēt ar jebkādiem dārzeņiem un garšvielām.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļa un baklažāni - par kilogramu;
- sīpols - 1 gab .;
- burkāni - 2 gab .;
- bulgāru pipari - 4 gab .;
- skābs krējums - kārba (330 g);
- siers - 0,25 kg.
Gatavošanas metode:
- Smalki sagriež sīpolus un burkānus, sautē eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Cūkgaļu sagriež gabaliņos, ierīvē ar sāli un pipariem, viegli apcep.
- Baklažānus, papriku sagriež ripiņās, sāli.
- Liek uz podu dibena kārtās: mazo sīpolu, burkānu, pārlej nedaudz ūdens, gaļu, baklažānu, piparus, krējumu.
- Aizveriet vākus, sautējiet 200 grādos, līdz baklažāni ir mīksti. Pārkaisa ar sieru. Liek cepeškrāsnī bez vākiem uz pāris minūtēm, lai siers apbrūninās.
Ar sieru
Ļoti garšīga recepte Siera cepetis ir vienkāršs ar pildījumu. Mīklai līdzīga, to gatavo no rupji sakapāta siera, kas cepot kūst. Pasniedzot ēdienu galdā, siers izskatās apetīti, ar karoti griežot stiepjas, un tā garšā apvienojas visas ēdiena sastāvdaļu smaržas un aromāti. Cepetis piemērots pusdienām, vakariņām, svētku galda dekorēšanai.
Sastāvdaļas:
- liellopu gaļa un kartupeļi - katrs 0,9 kg;
- sīpoli - 3 gab .;
- burkāni - 2 gab .;
- cukini - 2 gab .;
- tomāts - 3 gab .;
- majonēze - paciņa;
- dilles, pētersīļi - ķekarā;
- Krievijas siers - 0,3 kg.
Gatavošanas metode:
- Gaļu sagriež kubiņos, liek uz katla dibena.
- Virsū liek sīpolu pusgredzenus, smalki sagrieztus burkānus un kartupeļus, kubiņos sagrieztus cukini.
- Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, noņem mizu, sagriež pusgredzenos, liek katlā.
- Samaisiet majonēzi ar zaļumiem un glāzi ūdens, pārlejiet ar pārējiem produktiem.
- Sieru sagriež ripiņās, liek virsū, pārkaisa ar pipariem. Pārklāj ar vāku, atstājot nelielu plaisu.
- Cep 1,5 stundas 200 grādos.
Ar žāvētām plūmēm
Sākotnējā cepeša recepte būs gruzīnu versija, kā gatavot katliņus ar gaļu un žāvētām plūmēm. Sāļā un saldā kombinācijas dēļ ēdienam būs pikanta garša, neparasts aromāts. Šāds sastāvs rosinās pārdomas par svētkiem, tāpēc ēdienu labāk gatavot tālāk Jaunais gads, dzimšanas diena vai ģimenes svinības. Ēdienu gatavošana neaizņems daudz laika, un rezultāts iepriecinās ikvienu.
Sastāvdaļas:
- liellopu gaļa - 0,7 kg;
- šampinjoni - 150 g;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpoli - 1,5 gab .;
- žāvētas plūmes bez kauliņiem - 9 gab .;
- olīveļļa - 30 ml;
- sauss timiāns - 1/3 tējkarotes;
- sāls - 0,5 tējk;
- melnie pipari - 1/3 tējk;
- pētersīļi - ķekars;
- selerijas - 1/2 stublāja.
Gatavošanas metode:
- Liellopu gaļu sagriež gabaliņos, pārkaisa ar sāli, pipariem, timiānu, kārto podos.
- Selerijas nomazgā, izņem šķiedras, sagriež gabaliņos, burkānus - šķēlēs, sīpolus - pusgredzenos. Izdaliet podos, pievienojiet ūdeni līdz 2/3 no augstuma.
Cepetis ir gaļa, kas sautēta ar kartupeļiem un citiem dārzeņiem, visbiežāk keramikas formiņās ar vāku vai katlā. Tiek uzskatīts, ka ēdiens visgaršīgākais ir katliņos, kas tam piešķir īpašu garšu un pikantas tikko pagatavotas gaļas aromātu, tāpēc šodienas recepte ir veltīta šai cepešu gatavošanas metodei.
Starp klasiskās sastāvdaļas gaļa un kartupeļi krievu virtuvē tradicionāli tiek izmantoti cepešos. Lai gan ir atļauts pievienot citas sastāvdaļas, piemēram, sēnes, papriku, burkānus vai zirņus. Galvenā gaļas sastāvdaļa visbiežāk ir cūkgaļa, liellopu gaļa vai medījums, kas lieliski skan duetā ar dārzeņiem, lai gan ir receptes, kurās izmantota putnu gaļa.
Šodien piedāvāju recepti ar foto, kurā redzams gards cepetis katlā ar cūkgaļu, kartupeļiem, burkāniem un sīpoliem cepeškrāsnī. Gaļa ar dārzeņiem būs pilnībā piesātināta ar garšvielu un garšvielu aromātu, tā izrādīsies ļoti garšīga un sulīga. Drīzāk uz virtuvi gatavot!
Sastāvdaļas
- trekna cūkgaļa 500 g
- kartupeļi 5-6 bumbuļi
- lieli burkāni 1 gab.
- sīpoli 2 gab.
- buljons vai ūdens 400 ml
- lauru lapa 1 gab.
- sāls pēc garšas
- malti melnie pipari 2 čipsi.
- maltu garšaugu maisījums 2 čipsi.
- ķiploki un zaļumi pasniegšanai
Kā pagatavot katlā cepeti ar gaļu un kartupeļiem
- Vispirms gaļu sagriežu apmēram 3 cm lielos gabaliņos.Tad uzkarsēju sausu pannu un cepu uz maksimālās uguns apmēram 5-7 minūtes, lai visas gaļas sulas noblīvētas iekšā. Iesaku izmantot cūkgaļu "ar taukiem", kas ir vienkārši ideāli piemērota cepšanai, sanāk ļoti sulīga, un galvenais, cepšanai nevajag lietot eļļu. Ja jums vēl ir zema tauku satura cūkgaļa, pievienojiet 50-70 gramus speķa - sagrieziet to nelielos gabaliņos un izkausējiet speķi, un pēc tam ar šiem taukiem apbrūniniet gaļu, tā sanāks garšīga un kūpināta, kas nepieciešams cepetim. podi!
Lūdzu, ņemiet vērā, ka sāli nelieku - pavāri neiesaka gaļu sālīt cepšanas laikā, jo sāls, nokļūstot uz tās virsmas, izvelk šķidrumu, un mūsu uzdevums ir saglabāt cepeša sulīgumu. Gaļu nav nepieciešams ļoti pārcept, pretējā gadījumā tā izrādīsies sausa, pietiek ar to, lai uz lielas uguns iegūtu zeltaini brūnu garoziņu.
Izņemu gaļu no pannas. Un tajos pašos taukos, kas paliek, es apcepu dārzeņus. Kartupeļus sagriezu lielos gabalos - nevajag pārāk malt, mums ir mājas cepetis, un arī ar lielu griezumu kartupeļi labāk saglabās formu. Kartupeļus lieku uzkarsētā pannā, apcepu uz lielas uguns apmēram 5 minūtes, lai tie saķeras pie malām un nedaudz apbrūninās, bet iekšā paliek mitri.
Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos, burkānus plānos apļos (vai stieņos, vai salmiņos, kā patīk). Tad pannā lieku vienlaikus sīpolus un burkānus. Visu kopā apcepu vēl kādas 5 minūtes, lai sīpoli kļūst nedaudz mīkstāki.
Tagad es pildu podus. Katram apakšā vispirms beru pusi no ceptajiem dārzeņiem.
Tad izdalu gaļu. Ielieku lauru lapas gabaliņu un pārkaisu ar pipariem.
Un atkal "pārklāju" ar kartupeļiem, sīpoliem un burkāniem.
Uzkarsēju buljonu un uzkarsēju līdz vajadzīgajai sāļuma pakāpei - tam vajadzētu būt nedaudz sāļākam nekā parasti, jo dārzeņi un gaļa cepot uzsūks daļu sāls. Katlos ieleju karstu (!) buljonu, virsū pārkaisu ar maltu garšaugu maisījumu. Šķidruma daudzums var aiziet atkarībā no podu tilpuma un pildījuma blīvuma, tāpēc lej tik daudz, lai nesasniedz malas par kādiem 2 centimetriem. Šoreiz diviem lieliem katliem man vajadzēja 400 ml.- Es pārklāju ar vākiem un nosūta gaļas un kartupeļu podus uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Parasti keramiku ieteicams likt aukstā cepeškrāsnī, lai neplaisā. Bet mūsu gadījumā katliņu saturs un buljons jau ir karsts, tāpēc var likt siltā cepeškrāsnī. Cepšanas laiks - 40 minūtes. Gatavību nosaka kartupeļu un burkānu augšējo šķēlīšu mīkstums.
Cepeti pasniedz ar gaļu un kartupeļiem katlā vai uzkaisa uz lēzena trauka. Pa virsu es pārkaisu ar zaļumiem un smalki sagrieztu ķiploku. Labu apetīti!
Cepetis katlā ir ēdiens, ko lieto tikai svaigā un karstā veidā.
Nākamajā dienā to nesilda un neizmanto.
Un ja pagatavosi garšīgi, tad nebūs ko atstāt!
Cepšanai ir daudz iespēju!
Bet visbiežāk ēdienu gatavo no gaļas un kartupeļiem.
Cepet katlos ar gaļu un kartupeļiem - vispārīgi gatavošanas principi
Cepša gatavošanai katlos izmanto jebkuru gaļu, var arī mājputnu gaļu. Cūkgaļa, liellopu gaļa, jēra gaļa tiek vienkārši sagriezti un pagatavoti. Pirms gatavošanas trusi, kā arī medījumu vēlams mērcēt. Jebkuru gaļu var marinēt vai cept. ēdiena garša no tā tikai iegūs. Lai iegūtu lielāku maigumu un maigumu, gabalus var iepriekš nosist.
Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos, šķēlēs vai stienīšos. To var arī cept uz pannas, bet biežāk izmanto neapstrādātu.
Kas vēl tiek pievienots ēdienam:
dažādi dārzeņi;
Piena produkti, ieskaitot sieru.
Dažreiz gaļai pievieno bekonu, desiņas un pagatavojiet kopīgu cepeti, kas atgādina hodgepodge. Katlus var pārliet ar mērcēm vai sautēt savā sulā. Pildījumam var izmantot krējumu, skābo krējumu, buljonus, dārzeņu sulas. Jo vairāk šķidruma jums ir, jo vairāk zupas tā izskatīsies.
1. recepte: Mājās apcep katlos ar gaļu un kartupeļiem
Sātīga ziemas maltīte. Cepešiem gaļas un kartupeļu katlos izmantojiet cūkgaļu, jēru vai liellopu gaļu.
Sastāvdaļas
- 700 grami gaļas;
- 2 sīpoli;
- 1 burkāns;
- 800 grami kartupeļu;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 2 lauru lapas;
- nedaudz eļļas;
- garšvielas.
Sagatavošana
1. Gaļu sagriež kubiņos, labi sakarsētā eļļā apcep līdz gaišai garozai.
2. Sasmalciniet burkānus, nejauši sasmalciniet sīpolus.
3. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos.
4. Katlu apakšā liek gaļu, tad burkānus ar sīpoliem, kartupeļus virsū.
5. Pievieno piparu graudus, sāli, virsū uzliek lauru lapas gabaliņu. Daudz nevajag likt, arī traukā nevajag likt, lai cepetis negaršo rūgts.
6. Ielejiet pusi ūdens, pārklājiet.
7. Liek cepeškrāsnī uz stundu, temperatūra 180-190. Pēc tam izslēdziet, pievienojiet nedaudz sasmalcinātu ķiploku katram katliņam virsū, pārklājiet un atstājiet karsta krāsns vēl pusstundu.
2. recepte: krēmveida cepetis ar gaļu un kartupeļiem
Ļoti mīksta cepeša variants ar kartupeļiem un gaļu, ko pārlej ar krējumu. Jūs varat izmantot 5-6% tauku saturu pienu.
Sastāvdaļas
- 400 grami gaļas;
- 400 grami kartupeļu;
- 250 grami krējuma;
- 40 grami sviesta (sviests);
- 1-2 sīpoli;
Sagatavošana
1. Pannā liek gabaliņu sviesta, izkausē, pievieno sīpolu un apcep, līdz gabaliņi ir caurspīdīgi.
2. Nomizotus kartupeļus un gaļu sagriež, samaisa un liek katlos.
3. Krējumu apvieno ar ceptiem sīpoliem, sāli un pipariem.
4. Ielejiet cepeti krēmīga mērce un vāra 70-80 minūtes 170 grādos. Beigās zem vāka var pievienot sasmalcinātas dilles, lauru lapu, siera gabaliņu.
3. recepte: Cepiet katlos ar gaļu, kartupeļiem un sēnēm
Ļoti aromātisks un bagātīgs ēdiens, kuram izmanto parastās sēnes. Bet jūs varat ņemt kaltētas vai svaigas meža sēnes.
Sastāvdaļas
- 500 grami gaļas;
- 8 kartupeļi;
- 300 grami šampinjonu;
- 40 grami majonēzes;
- 50 grami siera;
- 2 sīpoli;
- sāls, pipari, nedaudz eļļas.
Sagatavošana:
1. Sīpolu sagrieziet gredzenu ceturtdaļās. Liek pannā, pārlej 2 ēdamkarotes eļļas un apcep.
2. Sasmalciniet sēnes, iepriekš nomazgātas, plānās šķēlītēs. Pārliek uz sīpoliem, apcep kopā 3 minūtes.
3. Gaļu un kartupeļus sagriež kubiņos. Gaļas vietā varat izmantot vistu, tītaru.
4. Katlu apakšā liek gaļu, tad virsū kartupeļus un sēnes un sīpolus. Pievienojiet ēdienam nedaudz sāls.
5. Katrā katlā liek pustējkaroti majonēzes, aplej ar 100 gramiem ūdens. Jūs varat ņemt sēņu buljonu vai atšķaidīt kubu.
6. Trīs sierus un apkaisa katliņus virsū, pārklāj.
7. Noliekam cept 40-50 minūtes. Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet katlus tajā tikpat ilgu laiku, cik tie tika gatavoti. Tas ir, 40-50 minūtes.
8. Pirms pasniegšanas zem vāka liek pētersīļu zariņu, var dilles.
4. recepte: Cepiet katlos ar gaļu un kartupeļiem tomātu mērcē
Lai pagatavotu šo cepeti gaļas un kartupeļu podiņos, jums būs nepieciešami svaigi tomāti. Bet ja tās nav, tad nomainiet ar tomātu pastu, kečupu, jebkuru sarkano mērci.
Sastāvdaļas:
- 500 grami liellopu gaļas;
- 5 kartupeļi;
- 1 sīpols;
- 3 tomāti;
- eļļa, garšvielas;
- ķiploki, daži zaļumi.
Sagatavošana:
1. Nomizoto sīpolu sagriež kubiņos, apcep divas minūtes.
2. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku. Krustnagliņu skaits pēc jūsu gaumes. Ja jums nepatīk ķiploki, varat tos nelikt vispār. Cepam kopā vēl minūti.
3. Noslaukiet tomātus, noņemiet mizu un lieciet maisījumu pannā. Ja lieto tomātu pastas, tad pievieno 70-80 gramus ūdens vai buljona uz 3 ēdamkarotēm. Vāra mērci 5 minūtes.
4. Kamēr tiek gatavoti dārzeņi, sagriež gaļu kubiņos, nomizo kartupeļus. Mēs to sagriežam, tāpat kā liellopu gaļu.
5. Ņem citu pannu, viegli apcep liellopu gaļu, izņem gabaliņus un apcep kartupeļus. Ja ir liela panna, tad var cept visu kopā uzreiz, bet uguni taisīt lielu, lai ēdiens neizlaiž sulu.
6. Gaļu un kartupeļus liek podos, pielej ūdeni tā, lai tas aizņem trešdaļu no trauka tilpuma. Sāls un pipari. Izklājiet uz augšu Tomātu mērce un esat pabeidzis!
7. Atliek cepeti cept 1,5h cepeškrāsnī un var saukt pie galda!
5. recepte: kūpināts cepetis gaļas un kartupeļu podos
Variants ir ļoti aromātisks ēdiens... Ribas ir ideāli piemērotas kūpinātiem cepešiem gaļas un kartupeļu katlos. Bet jūs varat ņemt citas daļas, gaļas veidam arī nav nozīmes.
Sastāvdaļas:
- 500 grami kūpinātas gaļas;
- 500 grami kartupeļu;
- sīpoli, burkāni;
- sāls pipari;
- skābs krējums (jūs varat ņemt krējumu);
- buljonu vai ūdeni.
Sagatavošana:
1. Kartupeļus sagriež lielās šķēlēs un apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai, traukus nevajag pārsegt.
2. Izņem kartupeļus, tajā pašā pannā liek sasmalcinātus sīpolus un burkānus, apcep trīs minūtes.
3. Kūpinājumus sagriež gabaliņos, lai tie ietilptu podiņos.
4. Liekam visas sastāvdaļas, pievienojam sāli un piparus.
5. Pārlej pusi ūdens vai buljona. Virsū liek karoti skābā krējuma.
6. Mēs cepam 50 minūtes. Podus neņemam ārā uzreiz, atstājam vēl uz pusstundu karstā cepeškrāsnī.
6. recepte: Cepetis tirgotāju stilā katlos ar gaļu un kartupeļiem
Bagātīga cepeša variācija katlos ar gaļu un kartupeļiem krējuma mērcē. Sinepju pievienošana ēdienam piešķir īpašu pieskārienu.
Sastāvdaļas:
- 600 grami liellopu gaļas;
- 3 sīpoli;
- 500 grami kartupeļu;
- 1 karote sinepju;
- 2 glāzes skābā krējuma;
- 1,5 ēdamkarotes miltu;
Sagatavošana:
1. Liellopu gaļu nomazgājam, noņemam plēves, sagriežam kubiņos, kā gulašam. Pārkaisa ar garšvielām, pievieno sinepes, apmaisa un atstāj marinēties 2 stundas.
2. Sausā pannā ber miltus, apcep dažas sekundes, līdz tā kļūst krēmīga. Pasakai pievienojiet skābo krējumu. Samaisiet mērci, uzkarsējiet un izslēdziet uguni.
3. Nomizoto sīpolu sagriež gredzenos, kartupeļus sagriež kubiņos. Ja vēlas, sīpolus var apcept.
4. Mēs piepildām podus. Lai to izdarītu, lielā kausā sajauciet gaļu ar dārzeņiem, pievienojiet skābā krējuma mērci. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl sāli un piparus. Mēs izklājam uz sagatavotajiem traukiem uz pakaramajiem.
5. Pārklājiet un cepiet līdz mīkstam. Ja vēlaties pievienot zaļumus, tad labāk tos likt zem vāka 10 minūtes pirms beigām, nevajag jaukt.
7. recepte: Cepiet katlos ar gaļu, kartupeļiem un baltvīnu
Vīna cepetis ir gards ēdiens, kas vienkārši iekaros ar savu aromātu. Ēdienu gatavošanai labāk izmantot cūkgaļu, ar liellopu gaļu tā nav tik sulīga. Šo ēdienu labāk neaizbāzt ar garšvielām, lai nezaudētu vīna smalko aromātu. Ēdienu daudzums 4 porciju katliem.
Sastāvdaļas
- 700 grami cūkgaļas;
- 200 grami baltvīna;
- 700 grami kartupeļu;
- 4 tomāti;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 200 grami buljona vai vienkārši ūdens;
- sviests, sāls, nedaudz pipari.
Sagatavošana:
1. Cūkgaļu sagriež kārtās, nedaudz sakuļ, tad sagriež kubiņos. Piepildiet ar vīnu, pievienojiet sāli un piparus un pagaidām nolieciet malā.
2. Nomizotus kartupeļus un tomātus sagriežam lielās šķēlēs. Liekam dažādās plāksnēs. Smalki sagrieziet ķiplokus.
3. Ņemam podus un katrā ieliekam pa gabalu sviests... Pēc tam vienādi sadalīta cūkgaļa. Vīnu ar gaļas sulām vienmērīgi ielej traukos.
4. Mēs izklājam kartupeļus, tad tomātu šķēles. Pievienojiet ķiplokus un sālītu buljonu.
5. Pārklāj un cep stundu. Pēc tam noņemiet vākus un turiet katlus atvērtus vēl 15 minūtes.
8. recepte: Cepiet katlos ar gaļu, kartupeļiem un ķirbi
Ļoti spilgta ēdiena versija ar ķirbja piedevu. Patiesībā recepte ir pamata un katliem var pievienot arī citus dārzeņus: baklažānus, cukini, piparus. Bet ķirbis ir ērts, jo tas brīnišķīgi glabājas visu ziemu un kuru katru brīdi kāds košs ēdiens uzmundrinās.
Sastāvdaļas:
- 400 grami gaļas;
- 300 grami kartupeļu;
- 300 grami ķirbju;
- 1 sīpols;
- 30 grami eļļas;
- 100 grami skāba krējuma;
Sagatavošana:
1. Sīpolu un burkānu sagriež strēmelītēs, apcep uz pannas, pievienojot jebkuru eļļu vai taukus.
2. Kartupeļus un nomizoto ķirbi sagriež kubiņos, uzreiz var sajaukt kopā, sāli un piparus.
3. Arī gaļu sagriež kubiņos. Ja ir laiks, tad to var iepriekš iemarinēt garšvielās, tas ne tikai paātrinās gatavošanu, bet arī uzlabos ēdiena garšu.
4. Katlos liek ķirbi un kartupeļus, tad apceptos dārzeņus, beigās liek gaļas gabalus.
5. Skābo krējumu samaisa ar 200 gramiem ūdens vai buljona, lej katliņos. Šķidrumam jābūt ne vairāk kā 2/3 no tvertnes augstuma.