Ugunsdzēsības kitlet recepte ar vistas krekeriem. Vistas cutlets "Pozharsky. Klasiskā recepte: sastāvdaļas

Labs ugunskurs ir splash sulas, skābo krējuma aromātu un ir kraukšķīga zelta garoza. Somas ar sēņu un kartupeļu dekorāciju to var droši uzskatīt par krievu virtuves karalieni. Pareiza un garšīga recepte attiecībā uz petardēm nav tik vienkārši, kā šķiet: viena kļūda ir pietiekama, lai ēdiens zaudētu pievilcību. Kāda ir tehnoloģija un kā gatavot ugunsgrēka kotletes mājās?

Nav nevienas personas, kas atsakās nobaudīt delikatesi, kurš ieradās morāles pat krievu ķēniņos. Pozhal cutlets tiek saukta par Krievijas kulinārijas pievilcību. Bet, neskatoties uz slavu, nav iespējams izsaukt trauku. Daudzējādā ziņā tas ir saistīts ar pietiekami stingru gatavošanas tehnoloģiju: neliela novirze var mainīt ēdienu garšu. Bet jūs varat apgūt tehnoloģiju, galveno, pirmo reizi darīt visu, saskaņā ar noteikumiem, un tad iet kā eļļa.

Par klasisko receptes, ugunskuriem būs nepieciešams:

• Vistas gaļa - 800 g
• Cream Fatness 20% - 250 ml
• Balta maizes garoza (labāka baton) - 200 g
• Galvenā spuldze - 400 g
• Sviests - 200 g
• Dārzeņu (saulespuķu) eļļa - 50 g
• Mājasdarbs maizes drupačas - 500 g
• Pipari, sāls pēc garšas.

Tālāk sākas visinteresantākais. Sagatavojot apspriestu trauku, ir svarīgi darīt visu pakāpeniski bez traucējošām sekvencēm. Un pirmā lieta, kas jādara, ir sagriezt malti no vistas. Joprojām ir strīdi: kā vislabāk to gatavot. Vārīšanas fireballs mājās var būt ieslēgts skumji, pildījums pildījums gaļas mašīnā, bet augstākās kvalitātes cutlet smalce iegūst no gaļas šķēlēs līdz 2-3 mm izmēram.

Gatavojieties gatavošanai:

1. Maizes garoza tiek iemērkta krēmā.
2. Izgrieziet sviestu mazos kubiņos ar nazi (5 mm), mēs noņemam iesaldētos saldētavā.
3. Sīpoles smaids līdz rīsu graudu lielumam un cep uz krēmveida eļļas. Viņam ir izkausēt, kļūt caurspīdīgs.
4. Sajauc atdzesēto priekšgala, gaļu, maizi, sāli.
5. Pievienojiet eļļas kubiņus malā.
6. Mēs mazgājamies ar plastmasas viendabīgu konsistenci.
7. Mēs noņemam pusstundu ledusskapī.
8. Cutlets formas.
9. Glow panna.
10. Ātri sagrieziet cutlets rīvmaizi un izlaist vienu uz pannu.
11. Apcep uz spēcīgu siltumu uz garozas, pagriežot ātri.
12. Sildiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
13. Es nogādāju cutlets līdz gatavībai 15 minūtes.

Cutlets nevar būt pārsteigts - pretējā gadījumā garša kļūst vēl viena. Ēst tos karsti ar kartupeļu biezeni kartupeļiem, zaļumiem, baltmaizi.

Cunning tehnoloģija! Cutlets nevar izdarīt lielas, pretējā gadījumā viņi nesaņem līdzi. Sculpt savu ovālu formu nedaudz mazāk palmu. Tajā pašā laikā, tas ir labāk, lai saglabātu rokas pastāvīgi ar siltu ūdeni, skalošana ar pildījumu pildījumu un krekeri no tiem. Lai to izdarītu, ievietojiet konteineru ar siltu ūdeni blakus maltajai gaļai un laiku pa laikam ātri izlietne palmu. Process dosies ātri, un eļļai nebūs laika izkausēt.

Fire Kitlet pirmsrevolutionary recepte

Pozhal cutlets tika izgudrots vidū 19.gadsimta īpašnieki maza krodziņš no tirdzniecības Darius pogša un viņas vīrs. Ir leģenda, ka imperators brauca uz pusdienām un pasūtīja zvanītājiem no teļa gaļas. Tā kā teļa gaļa tajā laikā neizrādījās, netīrumi riskēja ārstēt imperatoru ar vistas ēdienu. Un viņš bija priecīgs! Kopš tā laika POGSHSKY traktors uzplauka: visi uzskatīja par savu pienākumu pēc garšas garšīgs catlet Torzhokā tik drīz ēdiens kļuva slavens ar visu Krieviju.

Kāda pirms revolucionārā recepte atšķīrās no mūsdienu?

• Daria Pozhaska nekad nepievienoja MINCE sīpoliem.
• Vistas olas arī nebija iekļautas obligātajās sastāvdaļās.
• Mince gatavojās tikai ar griešanas metodi.
• Garšvielas tajā laikā bija dārgi, un cutlets viņi nebija sezonas.
• Myakish nekad nav nospiests, bet maize tika ņemta tikai augstas kvalitātes - blīva un bez tukšuma.

Pretējā gadījumā senā vistas petardes recepte ir saglabāta nemainīga.

Ziņkārīgs! Vēlaties uzzināt, ko jūs mīlēja ēst kūkas viesus Taurid Pozhars? Izrādās, ka populārākais bija mērce Alya-beshamel ar baltām sēnēm. Viņš tika saspiests uz kartupeļu biezeni un uzlika tos cutlets.

Vienkārši un garšīgi fireballs ar sieru

Siera pildīšana, protams, neietilpst tradicionālā recepteBet padara kotletes ir pat garšīgākas. Šajā variantā jūs varat pievienot ķiplokus, lai maltu, kas ir ļoti labi apvienoti ar sieru un pievieno pikušu.

Kā pagatavot šādus cutlets? Mēs darām visu, kas tāpat kā pamata receptē. Mēs sajaucam malti, bet bez sviesta. Sāciet mūsu "Koloboki" ar jebkuras šķirnes sieru, lai gan ir labāk lietot puscietā sieru ar slimu vai dobl ar zilu pelējumu.

Pozhal cutlets ir griešana rīvmaizē, cep, novieto uz cepešpannas un cepta 15 minūtes cepeškrāsnī, apsildīts līdz 180 grādiem. Ir trauks ar karstu, baudot izkausētu sieru.

Maigi cūkgaļas cutlets

Neskatoties uz to, ka klasiskā recepte iesaka izmantot tikai vistas, pieredzējušus pavārus neatstāj mēģinājumus dažādot recepti. Viņi sajauc gaļu dažādas smērvielas, paņemiet dažas šķirnes, un daži nonāca pie secinājuma, ka nav labāk domāt par cūkgaļu: tā ir viņa, kas dod īpašu maigumu, saderību FireCrain.

Trauka noslēpums ir īpašā veidā, lai sagatavotu malto gaļu. Pirms to sagriežat gabalos, cūkgaļa ir sasmalcināta tā, lai gaļas slāņi būtu pārvietoti, un smalkums atgādināja papīru. Šim nolūkam pavārs iesaiņo pārtikas plēves, ar spēku atkārtot kulinārijas āmuru. Lielākā daļa no šiem nolūkiem ir piemērota cūkgaļas fileja vai dzemdes kakla gabali.

Gatavo maltīti, pievienojot sastāvdaļas ar pamata recepti. Cutlets ir arī precīzi sākās ar eļļu, cep un audzināt gatavību krāsnī.

Ar teļa gaļu un iespļaut

Kulinārijas vēsturnieki apgalvo, ka leģendārajā restorānā ēdiens tika sagatavots no teļa gaļas un tikai tīra iespēja, ka cutlets kļuva slavens kā vistas. Mēs domājam, ka versijai ir tiesības pastāvēt. Turklāt teļa gaļa, tāpat kā maiga un uztura gaļa, piemēroti vairāk bērnu un cilvēku ar kuņģa slimībām. Proporcijas iztur tādu pašu kā bāzes recepti, bet gan krējuma eļļas vietā, izmantojiet spiches bez ķiplokiem.

Tātad, mēs mazgājam maizi krējuma, griešanas ar tiny kubiņiem un iesaldēt to ledusskapī. Teļa gaļa sasmalcina uz maziem "bukses", sajauciet visu ar basu un maizi. Tagad ir svarīgi rūpīgi mazgāt malto gaļu, veikt veikls cutlets un samazināt tos mājās saistošos rīvmaizi. Cepiet tos uz zelta garozas krēmveida eļļā, un tad nest līdz gatavībai cepeškrāsnī. Šķie šķēles šajā laikā vajadzētu izkausēt, dodot katram gabalam ārkārtas sāka. Mēs barojam cutlets ar jebkuru dekorāciju.

Pozhal cutlets no Julia Vysotskaya

Julia Vysotskaya kulinārijas pasaku ir tradicionālas kumodes tās garšu. Tā mudina nepadodēties iecienītākās garšvielas un pievieno papriku maisījumu uz MINCE, kas bieži slavē daudzpusību un neatkārtojamu aromātu.

Atšķirība starp recepti arī fakts, ka kopā ar gaļu, tas caurdur kartupeļus blenderī, kas pagatavota pirms pusi sagatavošanas. Tas, pēc viņas domām, padara trauku vairāk apmierinošu un pievilcīgu bērniem. Un viņa dod priekšroku, lai panāktu gatavību ūdens vannā: tvaicētais malums kļūst par uztura un pārsteidzoši sulīgs.

Recipe Pozhal Kotlet no Iļja Labson

Iļja Laserson pazīstams ar viņa "brutālo" pieeju ēdiena gatavošanai, izmanto tikai vistas krūtiņas Firecatters, un tauki palielinās par 20% no krējuma, kas dāsni ielej maizi mērcēšanas laikā. Tajā pašā laikā, maize, viņš iesaka veikt grauzdiņš kā visvairāk "lipīga" un piemērots gaļas maltai gaļai.

Šāds, viņš cep sevi, izmantojot smalki sagrieztu bate plāksnes, un pēc tam sagriež tvertnes tajās, dodot formu ezis. Tikai nedaudz Laserson svaigā trauku pannā - galvenais gatavošanas process notiek krāsnī. Labākais ēdiens, pēc kapteiņa, kartupeļu biezputra Un bieza mērce no šampinjoniem.

Kopumā visi pavāri cenšas ievērot žanra klasiku - gaļas bāzi, rīvmaizi, smalki sagriezti eļļas kubi. Šeit ir trīs vaļu reālā "uguns" gaļa. Mēģiniet gatavot tos pats, un jūs atklāsiet jaunu garšu sev, iepazīties ar sākotnējo krievu ēdienu.

Kad bumba absorbē šķidrums, novirziet to uz vistu. Augļu olīvu soda uz sekla rīves. Dažās FireCake versijās tiek ierosināts pievienot kausētu eļļu (mazākā daudzumā). Bet es uzskatu, ka šī iespēja ir mazāk veiksmīga. Saldēti eļļas graudi tiks izkausēti augstas temperatūras ietekmē un mērcēt vistas gabalus, tāpēc cutlets iznāks ar maigu. Un kausētais maslice nedos šādu efektu. Dažreiz eļļas vietā ir pievienoti tauku skābs krējums vai mājas majonēze.

Pievienot cutlet sālīts sāls un pipari. No garšvielām var arī nodot mazu zemi ar saldu papriku, olīvu garšaugiem (baziliku, oregano, mayoran, timiānu, rozmarīnu), ķiploku daiviņu.

Starp citu:

Klasiskajos fireball cutlets sīpoliem nav piestiprināt sīpolus. Bet, ja vēlaties šķirni, smalki traucējiet mazo blueti un cepiet līdz mīkstu uz dārzeņu un sviesta eļļu maisījuma. Saspiest ar tauku karoti. Pievienojiet sasmalcinātu malu.

Vistas gaļa - ugunsgrēka kitleta pamats, kura gatavošanas tehnoloģija ir noslēpumi un smalkumi. Šo ēdienu var droši attiecināt uz svētku kategoriju par to oriģinalitāti un ārkārtas garšu.

Trauku vēsture

Šī ēdiena recepte ir pazīstama no iepriekš revolucionārās Krievijas laikiem, kad karalis Nikolai ι apstājās nakts restorānā un pasūtīja vakariņām no teļa gaļas. Skolotājs bija ļoti apbēdināts ar teļa gaļas trūkumu saimniecībā, bet viņa sieva Daria Pozharsha nolēma uztriepes un sagatavot Kushan no gaļas vistas.

Produktu nomaiņa nebija redzama un ķēniņš bija garšas, saskaņā ar aculieciniekiem, viņš nodeva recepti viņa šefpavāri un pasūtīja, lai sagatavotu ēdienu savā pilī.

Ieguvums un kaitējums

Trauks gatavojas vistas gaļakas, salīdzinot ar citām sugām, satur mazāk kaitīgu tauku, kas bagāti ar proteīniem, mikroelementiem un aminoskābēm. Vistas ir parādīta slimību profilaksei nervu sistēma, sirdis, kuģi un locītavas.

Ņemot vērā nelielu produkta cepšanas laiku, viņiem nav papildu slogs gremošanas orgāniem. Galvenā uzmanība jāpievērš augstas kvalitātes gaļas izvēlei šim traukam. Nav vērts iegādāties vistas apšaubāmu izskatu, kas jau sen atrodas veikalu veikalos, ar traipiem uz ādas vai nepiederošiem.

Uzturvērtība gatavs produkts Tas ir 150 kcal / 100 gr., Vairāk nekā 55% veido proteīnus.

Sarežģītība un laika gatavošana

Kitlet gatavošanas tehnoloģija ir savas īpašības, bez viņiem ēdiens nedarbosies kā neparasts, kas noveda pie iepriecinātājiem apmeklētājiem pirms revolucionāro restorānu. Crisp Crisp tiek uzskatīts par kraukšķīgu kraukšķīgu un ļoti maigu, sulīgu pildījumu.

Maizes gatavo patstāvīgi un prasīs kādu laiku. Viņai tiek izmantoti baltmaizes garozas (kaut kas lielisks). Ja tie ir pietiekami žāvēti, tie ir berzēti uz liela rīve, kā rezultātā tik mazu garu nūjas būtu izrādīties. Ja tiek veikta svaigs garoza, tas ir iepriekš sasaldēts saldētavā, un pēc tam berzes.

Iegūtā maize ir minēta atsevišķā traukā, kurā pusfabrikāti tiks izliets pirms cepšanas.

Kā padarīt rīvmaizi mājās? Video no Iļya Laberson:

Ir nepieciešams tērēt apmēram 1 stundu, lai mīcītu pildījumu, tas ir jāsasniedz viskozs konsistenci, šis process nenozīmē steigas.

Cep cepeškrāsnī, sakrautas tā, lai viņi nepieskartos viens otram. Kamēr pirmā puse ir cepta, nākamā daļa veidojas un pieteicies maizes tiek glabāti ledusskapī.

Pēc cepšanas cutlets iederas cepešpannā un novietojiet gatavību krāsnī.

Laiks ar produktu sagatavošanu pirms iesniegšanas uz galda aizņem aptuveni 1,5 stundas.

POGGY CUTLETS - CLASSIC recepte

Tuvoties perfekta garša Togo Kushan, kurš sasniedza imperatoru, lai sagatavotu kitlet, jums ir jāizvēlas svaigi un augstas kvalitātes produkti.

Sastāvdaļas:

No šī produkta summa tiek iegūti 10 gabali.

Gatavošanas sulīga noslēpums

Šī trauka atšķirīga iezīme ir gaļas veids, no kuras tā ir sagatavota. Izmantot tikai sasmalcināta gaļa No vistas. Kāda veida putnu ņem, izlemj katru saimnieci individuāli atkarībā no paredzamā rezultāta. Mani sasmalcināja vistas krūtiņa Tas satur mazāku kaloriju, kājas vai sijas padarīs to mīkstāku un tauku. Ideāls ir iespēja, kad šie divu gaļas veidi ir sajaukti, tie tiek ņemti vienādās proporcijās.

Gatavošanai garšīga malta gaļa Gaļa ir atdalīta no kauliem, ādas un nevajadzīgām filmām, mazgā uz papīra dvieli, lai noņemtu atlikušo mitrumu.

Lai iegūtu maltu gaļu, savīti uz manuālas mehāniskās vai elektriskās darbības jomas ar lielu sprauslu.

Blenderis ir labāk neizmantot, maltās skaitītājs ir biezeņa veidā, produkti no tā nesaglabās formu un nāks ārā blīvāk nekā vajadzētu būt tradīcijām.

Ja jūs mēģināt sasmalcināt gaļu, smalki sagriežot to ar nazi, vēlamais rezultāts nedarbosies, - cepšanas laikā sasmalcinās neomogēnu smalcināšana.

Lai iegūtu maigu smalcināšanu, gaļa ir jāpapildina 2 reizes uz gaļas dzirnaviņas un salocīt dziļā bļodā.

Par maltu mech baltmaize (Mealy), ja ne, mīksto maizi sagriež mazos gabaliņos un žāvē cepeškrāsnī. Tad krekeri ielej dzesētu pienu vai krējumu. Pēc mīkstināšanas maize nedaudz nospiež un pievieno ēdieniem ar maltu gaļu.

Receptes receptes sagatavošana ir arī savas iezīmes. Sīpolus sagriež mazos kubiņos un iziet uz sviesta uz ļoti mazu siltumu, līdz tas iegūst caurspīdīgu krāsu un netiks mīksta. No atdzesētā priekšgala, lieko tauku noņem, ievedot to uz marles vai papīra salvetes, un nosūtīts uz pārējiem produktiem.

Šī recepte izmanto sviestu, kas tiek pievienots vairumam. Šajā gadījumā ir dažādi viedokļi par to, ka šis produkts nav Darya Pozhaska versijā, bet tas joprojām kļūst garšīgāks ar viņu, eļļa dod krēmveida garšu pabeigts ēdiens. Pirms lietošanas eļļa tiek sagriezta mazos kubiņos 0,5-1 cm un ievieto saldētavā.

Visas sastāvdaļas ir rūpīgi jāiz mēra uz plastmasas stāvokli, lai tie netiktu drupināti. Lai to izdarītu, smalce ir mīcīts, viņi savāc vienā vienreizējumā un pārspēt - mest traukus ar spēku uz leju, atkal mīcīt. Atkārtojiet šo procesu, līdz COM kļūs par vienu elastīgu masu.

Kā padarīt kotletes?

Ugunsdzēsības kitleta sagatavošana klasiskajā receptē pa solim fotoattēlā:

1. Vistas gaļa, kas atdalīta no kauliem, izskalojiet, sausu, vītā caur gaļas dzirnavām 2 reizes.
   
2. Sīpoli tīru, smalki sagriezti, apcep uz sviesta uz mīkstu stāvokli, neapstrīdot zelta krāsu.
   
3. Batona vai citas baltmaizes pakete, lai uzsūktu pienā, nedaudz saspiediet.
   
4. Pievienojiet Mince ar maizes celulozi un sīpoliem, sālīšanu, pievienojiet maltu piparus, rūpīgi mazgāt.
5. Noņemiet iepriekš sagatavoto eļļu no saldētavas (100 gr.), Ātri savienot ar malto gaļu, samaisa, ievietojiet ledusskapī.
   
6. Sagatavojiet maizes garozas.
7. Iegūstiet atdzesēto smalcinātāju no ledusskapja, veidojiet cutlets, iet pa maizes, cieši piespiežot to cieti.
   
8. Veidoti produkti, lai novietotu uz plāksnes, atstāj 3-4 gabalus cepšanas pirmajai daļai, pārējie tiek glabāti ledusskapī.
9. Uzkarsējiet pannu, izlej rafinēts dārzeņu eļļa, uzmanīgi, nesabojājot formu, izvietojiet kotletes, apcep pirms garozas izskata.
   
10. Pēc tam ievietojiet cepešpannu uz stila pergamenta papīra, cepiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsē līdz 200 ° C 10-15 minūtēm.
    

Gatavais ēdiens ir izvietots uz salātu lapām, kas tiek pasniegtas uz lielas plakanas plāksnes, dekorēts ar svaigu zaļumu, tomātu un gurķu zariem, šķēlēs lokiem.

Recipe no Iļya Laberson. Video:

Sagatavošanas iespējas

Cutlets ar sieru

Labi apsildāmā pienā, mērcēt maizi kādu laiku. Ķiploki sagriež miziņu un izlaist cauri ķiplokiem. Izskalojiet gaļu, pēc tam sasmalciniet gabalu veidā. Mitra maize sajauc ar ķiplokiem un apkaisa ar sāli ar pipariem. Rūpīgi samaisa masu.

Atsevišķi karbonāde sieru, uzglabājot. Sagatavojiet krāsni. Atsevišķā traukā ielej krekeri. Ochematical rokas veido kūka, vidū katrā pusfabrikāta, novietojiet gabalu siera. Produkts ir sajaukts uz cruck un cep cepešpannā sviestā. Sagatavota forma ieeļļojiet ar eļļu un ievietojiet cutlets. Cept produktus 15 minūtes 180 grādos.

Vistas gaļa un cūkgaļas slīpēšana uz viendabīgas masas veidošanos, sajauciet ar sagrieztām sēnēm, pievienojiet krējuma sastāvdaļām un sezonu ar garšvielām, samaisa sastāvdaļas un sagatavot malti. No iegūtās masas veido kotletes un pēc tam paniku baltā rīvmaizē.

Sildiet Kazanchik ar naftas un ceptu pusfabrikātu 3-4 minūtēm. Lai novirzītu produktus uz cepešpannas un pabeigtu gatavību krāsnī 5-7 minūtes temperatūrā 170 grādiem.

Pozhal cutlets lielos avārijās

Produktu sagatavošanai ir nepieciešams veikt malto vistas gaļu un liellopu gaļu. Sāls un apkaisa ar pipariem. No balta maizes griezuma kvadrātu ar izmēru 0,5 * 0,5 cm, novirzot dziļos ēdienos.

No maltas gaļas veidot cutlets un vējš krekeros, tie ir droši aptver ar malto gaļu. Pirms siltuma panna uz uguns, ielej kādu eļļu un apcep. Tad pāriet cepeškrāsnī un uzlieciet gatavību.

Cutlets multivarkets

Mazgātā un sausā vistas fileja ir sasmalcināta ar lielu virtuves nazi vai gaļas mašīnu. Atdzesēta eļļa ir sasmalcināta mazos kubiņos, jūs varat saprast graudus ar seklu sprauslu. Pievienojiet maltu gaļu un samaisiet. Balta maize mērcēt krēmā un pēc tam sajauciet ar gaļu malto gaļu, apkaisa ar sāli un pipariem, pievienojiet mazliet muskatriekstu, samaisa komponentus. Masa tiek noņemta ledusskapī un nepieskaras 20 minūtes.

Atsevišķā traukā vadīt olu un sajauciet ar rīvmaizi. No cutlet masas veidot produktus un iemērkšanu olu, tad renegrumbs. Multicooker, iestatiet "Mans recepte plus" režīmu un ieslēdziet temperatūru 140 grādiem. Ielej eļļu ierīces bļodā un siltumu 5 minūtes. Gaļas produkti ievieto lēni plīts un cep 7-10 minūtes vienā pusē, tad uz citu tādu pašu laiku.

1. Lai sagatavotu ugunsgrēka kitlet, labāk ir izmantot gaļu ar medu, kā arī maigu fileju.
2. Kukuros pievienojiet svaigu sviesta sviestu, tam vajadzētu būt augstai kvalitātei dabisks produkts Jūs nevarat izmantot margarīnu vai izplatīšanos.
3. Izmantotajai maizei jābūt blīvai, labāk ir izmantot baltu, kam piemīt nelielas poras, piemēram, rindas stienis. Tā vietā nav iespējams izmantot chiabatt vai bagete, nedrīkst aizstāt ar rudzu vai citām sugām.
4. Maizi var aizstāt tikai ar sāļo kreku.
5. Lietojot vai pievienojot liellopu gaļu vai teļa gaļu, ir nepieciešams izmantot tapas, tas dos mazliet neuzmanību.

Irina Kamshilina

Sagatavoties kādam daudz patīkamākam nekā sev)))

15 Mar. 2017

Saturs

Šo apbrīnojamo ēdienu izveidoja ar pavāriem vidū 19.gadsimta un kopš tā laika ir ieguvis popularitāti visā pasaulē. Pircējs ir sagatavots no vistas vistas gaļas no vistas gaļas, garšvielām ar krēmveida eļļu, garšvielām un cep krekeriem. Mūsdienās trauku var sagatavot mājās, saskaņā ar slaveno recepti.

Ugunsdzēsības kitleta parādīšanās vēsture

Ir vairāki leģendas, runājot par ugunsgrēka kitleta parādīšanās vēsturi. Slavenākais no tiem ir saistīts ar Inneper Darya Pogshkoy, kurš atvēra viesnīcu zem Torchohh. Kad imperators tur apstājās un lūdza gatavot teļu kumeļus. Virtuves teļa gaļa neizrādījās, tās tika aizstātas ar vistu, izgatavoja catlet sembalance un dekorēts ar teļu kaulu.

Imperators patiešām patika trauks, un pēc tam pavārs atzina gaļas aizstāšanu. Karalis nebija apbēdināts, bet, gluži pretēji, ir izdevies iekļaut šo recepti redakcionālajā izvēlnē. Trauks izrādījās tik veiksmīgs, ka tas kļuva slavens ar visu Krieviju - viņa egles princis un parastie cilvēki. Pat Puškins ieteica saviem draugiem baudīt šīs kumodes, kas nebija pārāk dārgas, bet kļuva par Krievijas gastronomijas šedevru.

Kā gatavot ugunsgrēka kotletes

Padarīt pareizo fireball cutlets pareizi, jums ir nepieciešams, lai sagatavotu visu vispirms nepieciešamie produkti. Tas aizņems vistas gaļu ar kājām un krūts, malto gaļu nevar aizstāt. Apģērbiet ēdienus manuāli, ar ļoti asu nazi līdz viendabīgai, mīkstai konsistencei. Papildus vistas, krēms ietver sulīgas frills no 20%, baltmaes krekeriem, sīpoliem, sviestu un garšvielām. Pozhars 'cutlets atšķiras no klasiskā, jo nav olu sajaukšanas procesā malto gaļu.

Ugunsdrošības katla sagatavošana sākas ar slīpēšanas gaļu. Lai to izdarītu, vislabāk ir veikt asu smagu nazi un vistas vistas smalki, bet ar laika trūkumu ir atļauts pagriezt vistu caur gaļas mašīnu vai pārtraukumu caur blenderī. Sīpoli ir sasmalcināti, cepti uz eļļas līdz pārredzamībai, sajauc ar maizi bez krējuma garozām. No eļļas ir iesaldēta, berzē lielā rīve, injicēts malā. Par maizes, maizes mikroshēmas tiek izmantotas, un cutlets tiek grauzdēti uz maisījuma eļļas uz ruddy garoza. Pēc tam tie tiek nosūtīti uz krāsns, lai panāktu gatavību.

Firecatter recepte

Iesācēja pavārs būs noderīgs ugunsdzēsības kitlet receptei soli pa solim fotogrāfijasnav garām neko. Trauks ir ideāls, lai ārstētu draugus, pasniedz pusdienām vai vakariņām ar griķu putru, svaigiem dārzeņiem vai iepakotājiem. Jūs varat arī gatavot klasiskās kotletes, dažādot maltu sieru, garšvielas un sēnes. Bet pirms eksperimentējot ar recepti, ir vērts mēģināt padarīt cutlets saskaņā ar klasisko recepti.

Pareiza un garšīga recepte for Firecatter

• Vārīšanas laiks: 1 stunda.
• Porjonu skaits: 4 personas.
• Kaloriju ēdiens: 190 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: krievu valoda.

Fire Kitlet pareizā un garšīgā recepte ietver precīzu atbilstību proporcijām un sastāvdaļām. 800 gramiem vistas nepieciešama glāze krējuma un 400 grami sīpolu. Prepary Preparary Pogles ar šādiem no baltās šķirnes (maizes), kas dod trauku apetīti, kraukšķīga garoza. Recepte ietver krēmu - labāk ir iegādāties ar tauku saturu 20% apmērā. Ja šī sastāvdaļa nav, krējumu var aizstāt ar dabisko pienu.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa - 400 g;
• gaļa S. vistas kājas - 400 g;
• baltā maize (ēdināšana) - 150 g;
• maizes garozas - 200 g;
• sīpoli - 400 g;
• krēmveida eļļa - 200 grami;
• olīveļļa - ēdamkarote.

Vārīšanas metode:

1. Daļa eļļas piegāde cepšanai, pārējais - ielej kubiņos, vēsā saldētavā.
2. Cepiet mīkstu un caurspīdīgumu, atdzesējiet sīpolus.
3. Cāļi publicē, sajauciet ar sīpoliem, krāsoti maizes krēmā (jums nav nepieciešams to nospiest). Ievietojiet daudz roku, pievienojiet saldētu eļļu.
4. Ātri samaisiet tā, lai eļļa neizkausētu, noņemiet bļodu ar masu ledusskapī uz pusstundu.
5. Stītu maizes garozas, veidot veikls cutlets, nomainīts ar drupatas.
6. Izmantojiet divu veidu eļļas, cepiet cutlets uz ruddy garozu uz vidēja siltuma.
7. Novietojiet uz paplātes, sagatavojiet cepeškrāsnī 180 grādos apmēram 15 minūtes.

Fire Kitlet pirmsrevolutionary recepte

• Gatavošanas laiks: pusstundu.
• Porjonu skaits: 2 personas.
• Kaloriju ēdiens: 178 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: krievu valoda.
• Cooking sarežģītība: vidējais rādītājs.

Pirmsrevolutionary, vēsturiskā recepte uguns kitlet ne vienmēr ieslēdza vistu, viņi paņēma theal vai iemuti. Spēle Mūsdienu pavāri ir maz ticams, lai atrastu brīvā pārdošanā, lai jūs varētu mēģināt sagatavot ārstēšanu kulinārijas recepte (No 1907. gada) no teļš miesas. Izsmalcināts garšīgs ēdiens Tas gatavojas par to pašu principu kā iepriekšējo, bet neietver cepeškrāsns cepšanas posmu, bet tikai cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas:

• teļa gaļa - 450 g;
• piens - stikls;
• sīpoli - 1 gab.;
• beztaras - šķēle;
• krēmveida eļļa - 100 g;
• muskatrieksts - kapāšanas;
• sukhari - 100 g.

Vārīšanas metode:

1. Mazgājiet gaļu, noņemiet plēves, noņemiet vēnām, divreiz ritiniet gaļas dzirnaviņu.
2. Bulk piepilda ar pienu, samaisa ar malto gaļu.
3. Tur, arī ielieciet sīpolus grauzdēti pirms mīksta, sezonas ar garšvielām, sāli, pipariem.
4. Ielej kādu pienu sulīgumam.
5. Veidojiet skaistas kotletes, sagrieziet rīvmaizi, apcep līdz ruddy garozai.

Pozharsoni pasaku cutlets

• Vārīšanas laiks: 1 stunda.
• Porjonu skaits: 2 personas.
• Kaloriju ēdiens: 157 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: krievu valoda.
• Cooking sarežģītība: vidējais rādītājs.

Fairy cutlets no Laberson satur sēnes, kas dod uztura trauks Jauna garša un bagāts aromāts. Perfect White vai Chanterelles, bet pēc vēlēšanās, viņiem ir atļauts aizstāt ar šampinjoniem vai citām meža sugām. Perfekti apvienots ar gataviem griezējiem griķu putra Mīnus kāpostu kāposti vai kartupeļu biezeni kartupeļiem.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa - 400 g;
• baton - 2 šķēle;
• grauzdiņš maize - 2 gabali;
• piens - 50 ml;
• krējums - 50 ml;
• augu eļļa - 20 ml;
• sīpoli - 1 gab.;
• šampinjona - 100 g;
• milti - 20 g.

Vārīšanas metode:

1. No the baton, sagrieziet garozas, izliekt bumbiņas uz kubiņiem, žāvē cepeškrāsnī.
2. Vistas karbonāde ar nazi vai blenderis, sajauc ar maisījumu piena un krējuma maizes, ceptas sēnes, sīpoli, milti.
3. Pietūkums, žalūzijas cutlets.
4. Izvelciet rīvmaizi, kas iegūti pēc sausās batona slīpēšanas, cepiet zelta garozu.
5. Palieciet uz paplātes, nosedziet foliju, ielieciet trauku cepeškrāsnī. Uzkarsē līdz 180 grādiem, 15 minūtes.

Recepte uguns kitlet no Julia Vysotskaya

• Vārīšanas laiks: 1 stunda.
• Porjonu skaits: 3 personas.
• Kaloriju trauki: 188 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: autors.
• Cooking sarežģītība: vidējais rādītājs.

Vienkārša recepte Firecatter no Julia Vysotskaya attiecas uz sākotnējām versijām slavens ēdiens. Uz klasisko recepti kulinārijas pievienoto apetīti siera pildījums Un asas pikantas ķiplokus. Malti ir izgatavoti no cieta vai kausēts siersPēc izvēles, žāvēti vai nu svaigi zaļumi, paprika to pievieno. Pasniedziet trauku ir labāk karsts, līdz siers izkusis. Ārsti ir labi apvienoti ar ceptiem kartupeļiem un dārzeņu salātiem.

Sastāvdaļas:

• stale balta maize - 200 g;
• piens - puse no stikla;
• vistas pajumte;
• Ķiploki - 2 zobi;
• krekeri - 100 g;
• siers - 150 g;
• izkausēts sviests - 20 g.

Vārīšanas metode:

1. Samērc maize, mizota no garozas, pienā, pārvēršas par viendabīgu masu.
2. Skip fileja caur gaļas mašīnu, sajauciet ar maizi, sasmalcinātas ķiplokus.
3. Embosa gaļas maltā gaļa, daliet uz porcijām, veidojiet granulas.
4. Katras noliktavas centrā ir siera šķēles, aizzīmogojiet malas.
5. Apcep uz ruddy garozu, ielieciet uz paplātes.
6. Cepiet 180 grādos 15 minūtes.

Pori-Fire Cutlets - gatavošanas noslēpumi

Tātad, ka jums ir lieliskas, ideālas ugunsdzēsības cutlets vajadzētu dzirdēt padomu pieredzējušiem speciālistiem:

1. No vistas gaļas, ir nepieciešams noņemt ādu, nogriezt visus kaulus. Labāk ir veikt gurnus un maigu fileju.
2. Ēdināšanas sviestam jābūt augstai kvalitātei, produkts nav iespējams aizstāt margarīnu vai izplatīšanos.
3. Maize ir nepieciešama īpaša - blīva, balta, ar mazām porām - klaipu šautene. Nav bagete, chiabatta, rudzu un līdzīgu sugu.
4. Tā vietā, lai maizes, jūs varat veikt smalki izvēlēts sālīts krekeris.
5. Ja ēdiens ir izgatavots no teļa gaļas vai liellopu, ieteicams pievienot nedaudz lūžņu.

Video: Pozhal cutlets no vecmāmiņas emma

Apspriest

Pozhal cutlets: pa labi un delicious receptes Gatavošana ar fotogrāfijām

Pozhal cutlets! Kāds ir jūsu ēdiens, kas saistīts ar nelielu vakariņu vai restorāna vakaru? Kas vienkārši nav izlasīt par stāstu par Pozhal Kotlet, cepta rīvmaizi. Vispārējā leģenda paliks tālu pagātnē. Lai gan iespēja ar imperatoru Peter I, nejauši, ka Darius Pozharovskis nejauši, kurš var pagatavot labākos kraukšķīgos kotletes no vistas filejaVēsturnieki nolēma atpazīt visvairāk ticamu.

Vārīšanas noslēpums saglabājās ārpus pēdējiem gadiem, bet joprojām bija iespējams izrakt atlikušos kulinārijas arhīvos. Gandrīz klasisks ugunsgrēka kitleta recepte - jums.

Tātad, turpiniet. Produkti tiek veikti sarakstā.

Vispirms mēs sagatavojam krekeri "sprinkles". Batona bumbu sagriež mazos kubiņos un žāvē krāsnī uz gaiši zelta toni.

Gatavie krekeri tiek noņemti no kaujas un saaukstēties.

Vistas krūtiņa tiek uzņemta bez ādas. Jūs varat samazināt vistas miesu ar citām putnu daļām un sajauc ar balto gaļu. Lieli vistas gabali ir sasmalcināti ar maziem gabaliem.

Pēc tam pārveidoja par ļoti viendabīgu smalcināšanu. Mūsu gadījumā gabali tiek savīti blenderī uz patestona stāvokli.

Baton (trīs šķēles) pietūkušas krēmā.

Pievieno vistas masai. Sajaukts blenderī. Pukēšanās procesā, ugunsdzēsības kitletam ir sālīta un piparu.

Rokas ienirt ūdenī, un tikai pēc tam cutlets tērzē. Vispirms ritošā bumbiņas, un tās, savukārt, piesaista krekeri. No bumbas vidū jūs varat ievietot gabalu saldētu sviestu.

Galvenais ir tas, ka sākotnējās cepšanas laiks netiek aizkavēts. 45 sekundes katrā pusē bez vāka - tas būs pietiekami.

Pēc tam, cutlets iet veido cepšanai cepšanai un cepeškrāsnī pie temperatūras 200 grādiem līdz pilnīga gatavība (apmēram 30-40 minūtes).

Ruddy fireballs ir pārsteidzošs sulīgs pagānu vidū Un ļoti kraukšķīgs garoza. Kalpoja tikai ar siltuma siltumu. Atdzesētie fireballs zaudē šo izcelšanu.

Pozhal cutlets ir gatavi! Imperatora vakariņas izdevās.

Ko viņi ir iekšā, mēģiniet.