Ingvera alus bezalkoholiskā recepte. Ingvera alus alkoholiskā recepte. Kas ir šis dzēriens

Šodien mēģināsim pieskarties burvju pasaulei un pagatavot, šis ir tik salds un atsvaidzinošs stipri gāzēts dzēriens, ar ingvera aromātu un garšu, kam nav nekāda sakara ar parasto alkoholisko eilu. Karstumā šāds ingvera dzēriens ir tieši tas, kas jums nepieciešams.

Bezalkoholiskais ingvera eils tradicionālā recepte patiesībā ir ingvers, cukurs un gāzēts ūdens. Bet es atļāvos pievienot citronu, lai iegūtu svaigumu un veselīgumu, un nedaudz pamainīt recepti, lai būtu vieglāk pagatavot.

Sastāvdaļas

• ingvera sakne 150 g
• citronu 1 dators.
• cukurs 150 g
• ūdens 500 ml
• gāzēts ūdens 1,5-2 l

Ēdienu gatavošana

Mans svaigais ingvers un trīs uz smalkās rīves.

No iegūtās ingvera putras izspiediet sulu katliņā vai nelielā katliņā. Parasti šim nolūkam izmantoju sietu.

Citronu rūpīgi nomazgā, ar nazi noņem mizu, sagriež gabaliņos un nolaiž pannā.

Piepildiet saturu ar puslitru auksta ūdens.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Pēc tam pievienojiet cukuru un, laiku pa laikam maisot, turpiniet vārīt mūsu ingvera eilu apmēram 10 minūtes. Gatavo maisījumu filtrējam caur marli vai smalku sietu, izsijājot citrona gabaliņus. Sīrupu atdzesē, lej stikla traukā un liek ledusskapī atdzist.

Pēc apmēram stundas izņemiet maisījumu no ledusskapja. Pievienojiet glāzi dzirkstoša ūdens ceturtdaļai tases alus. Dāsni pievieno ledu, ingvera eilam jābūt aukstam. Pamēģini! Ja tas nav tik salds, kā vēlaties, vienkārši pievienojiet vairāk cukura. Varat arī izvēlēties eila un ūdens attiecību pēc savas gaumes.

Ingvera alus lieto tīrā veidā vai kā kokteiļa sastāvdaļu ar stipru alkoholu (degvīns, džins, viskijs). Starp citu, kad ir auksts un gribas nedaudz siltuma, to var atšķaidīt ar karstu ūdeni un dzert tējas vietā. Karsts ingvera eils lieliski sasilda aukstās dienās. Sagatavi mūsu eilam var uzglabāt ledusskapī līdz vienai nedēļai. Jūs varat uzglabāt tieši bankā. Labu apetīti!

Mūsdienās ir liels skaits alkoholiķu un bezalkoholiskie dzērieni starp kuriem eils ir ļoti populārs. Šis ir alus veids, kas tiek ražots ar strauju virsrūgšanu augstā temperatūrā, un šī dzēriena parādīšanās vēsture aizsākās viduslaikos. Dzēriens tiek piedāvāts dažādās variācijās, ieskaitot ingvera alu. Rodas vairāki jautājumi: kas tas ir, kāds ir tā sastāvs, kādas īpašības tam piemīt un kā mājās pagatavot ingvera alu? Lai atbildētu uz visiem šiem jautājumiem, mums ir jāvēršas pie vēstures. Proti, šī dzēriena tapšanas vēsture. Vairāk par to vēlāk.

Ingvera alus vēsture

Ingvera eils ir ļoti gāzēts dzēriens, kam ir salda garša un viegls ingvera aromāts.Šo dzērienu pieņemts dzert gan tīrā veidā, gan kā alkoholisko kokteiļu papildu sastāvdaļu. Ingvera eilu var pagatavot gan kā alkoholisko dzērienu, gan kā toniku bez alkohola.

Ingvera alus parādījās 18. gadsimta vidū Anglijas Jorkšīras grāfistē. Laika gaitā eila popularitāte izplatījās visā Anglijā. Un 20. gadsimtā, pašā sākumā, kad Amerikas Savienotajās Valstīs pastāvēja aizliegums, ingvera eils bija sava veida tautas noiets. Tieši šajā laikā ingvera alus saņēma svaiga, garšīga un tonizējoša dzēriena statusu.

Ingvera eila sastāvs un īpašības

Sākotnējā dzēriena recepte sastāv no tādiem produktiem kā ingvera sakne, granulēts cukurs, ūdens, citronu sula un raugs. Maisījumu atstāja rūgt vairākas dienas, pēc tam tika iegūts izcils ingvera alus. Atkarībā no receptes dzēriena sastāvā var būt arī medus, citrons vai laima, augļi un tējas koka ziedlapiņas. Ir 2 eilu veidi: tumšais un gaišais. Tumšajiem eiliem ir bagātāks brūns nokrāsa un spilgtāka garša nekā gaišajiem eiliem.

Ingvera eils ir ārkārtīgi efektīvs saaukstēšanās un citu iekaisuma slimību gadījumā, jo tā galvenajai sastāvdaļai - ingveram - ir ļoti noderīgas ārstnieciskas īpašības. Šī garšviela satur liels skaits vitamīni un minerālvielas, piemēram, magnijs, fosfors, silīcijs, kālijs, kalcijs, C vitamīns un citi. Ingvers ir lielisks kā pretsāpju līdzeklis, tam piemīt pretiekaisuma un nomierinošas īpašības.

Tomēr ingvera alus dzeršanai ir dažas kontrindikācijas. To nedrīkst lietot cilvēki, kuri cieš no zema asinsspiediena, iekaisīgām ādas slimībām paasinājuma laikā, ar kuņģa čūlu un holelitiāzi. Tāpat ir vērts atturēties no šī dzēriena dzeršanas pie dažādas lokalizācijas asiņošanas, grūtniecības 2. un 3. trimestrī un zīdīšanas laikā.

Ingvera eilu receptes

Lai pagatavotu ingvera alu mājās, jums nav jāizmanto nekādas zinātniskas tehnoloģijas, jums vienkārši jāizvēlas recepte pēc savas gaumes un jāapbruņojas. nepieciešamo sarakstu produktiem. Apskatīsim sīkāk, kā pagatavot šo dzērienu.

Bezalkoholiskā ingvera eila pagatavošanas receptē ietilpst:

• ingvera sakne - 150 g;
• granulēts cukurs - 4 ēdamk. karotes;
• citrons - 3 gabali;
• gāzēts ūdens - 3 l;
• piparmētru lapas pēc garšas.

Svaiga ingvera sakne ir jānomizo un jāsarīvē, pēc tam jāapvieno ar cukuru. No citroniem noņem miziņu, arī smalki sarīvē un pievieno ingvera un cukura maisījumam. Nomizoti citroni jāizlaiž caur sulu spiedi. Iegūto sulu pievieno ingveram un visu maisījumu pārlej ar gāzētu ūdeni. Ļaujiet iegūtajam eilam brūvēt 10 minūtes, pēc tam izkāš dzērienu, lej glāzēs un dekorē ar piparmētru lapiņām.

Klasiskā alkoholiskā eila pagatavošanas receptē ietilpst:

• cukurs - 1 glāze;
• ingvera sakne - 30 g;
• citronu sula - puse glāzes;
• sausais raugs - puse tējkarotes;
• atdzesēts ūdens - 2 litri.

Sausās sastāvdaļas, t.i., cukuru un raugu, jāieber tīrā stikla burkā, pēc tam pievieno nomizotu un uz vidējas rīves sarīvētu ingveru. Citronu sula rūpīgi jāsajauc ar ingveru, granulētu cukuru un raugu, līdz tiek iegūta viendabīga konsistence. Pārklājiet šo maisījumu ar vāku un pagaidiet, līdz cukurs izšķīst.

Pēc tam burciņā ar ingvera maisījumu jāpievieno ūdens, tad pirms fermentācijas procesa uzsākšanas noliek eilu siltā vietā uz 2 dienām. Šī recepte prasa fermentācijas laiku no 24 līdz 48 stundām, pēc tam ingvera eilu nepieciešams izkāst un atdzesēt tieši pirms pasniegšanas.

Bezalkoholiskā eila ar ingveru un medu recepte sastāv no:

• 50 g svaiga ingvera;
• 1 citrons;
• 3 tējkarotes medus;
• 1 l minerālūdens.

Lai pagatavotu dzērienu, no citrona jānoņem miziņa un jāapvieno ar mizotu ingveru, kas sarīvēts uz smalkas rīves. Pēc tam citrona-ingvera maisījumam pievienojiet medu un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Atstājiet šo maisījumu ievilkties un pēc 10 minūtēm pievienojiet tam minerālūdeni. Trauku ar sagatavoto eilu cieši nosedz ar vāku un liek ledusskapī uz vismaz 2 stundām.

Ingvera alus ar rozīnēm recepte sastāv no:

• 4 litri auksta ūdens;
• 200 g ingvera saknes;
• 3 citroni;
• 0,5 kg cukura;
• 100 g rozīņu.

Šī recepte prasa rūpīgu un diezgan ilgu darbu, taču rezultāts ir tā vērts. Lai pagatavotu šo ingvera eilu, jums ir nepieciešams litru burka ielieciet rozīnes, pievienojiet 1 citrona sulu kopā ar mīkstumu, 2 tējkarotes cukura un 1 tējkaroti rīvēta ingvera. Visu šo maisījumu nepieciešams ielej 300 ml ūdens, pārklāt ar plānu drānu un atstāt siltā vietā 3 dienas. Pēc iepriekš noteikta laika maisījums sāk rūgt, un no šī brīža tas ir “jābaro”, tas ir, katru dienu 7 dienas pievieno 2 tējkarotes cukura un 1 tējkaroti ingvera.

10. dienā 600 ml verdoša ūdens pievieno 0,5 kg cukura un maisa, līdz veidojas dzidrs sīrups. Pievienojiet atlikušo citronu sulu, samaisiet un izkāš. Iegūto šķīdumu ielej atlikušajā ūdenī, rūpīgi samaisa un ielej iepriekš sagatavotos traukos. Atstāj ievilkties 4 dienas, tad liek ledusskapī.

Neparasta ir arī eila ar viskiju recepte. Tās sagatavošanai ir nepieciešams:

• 50 ml skotu viskija;
• 150 ml iepriekš pagatavota ingvera eila;
• puse citrona;
• 200 g ledus.

Kokteiļbļodā līdz augšai ieber ledu, pārlej viskiju un ingvera eilu, izspiež puscitrona sulu. Kokteili var dekorēt ar citrona miziņu vai piparmētru lapiņām. Šo recepti ir pareizi izmantot, rīkojot siltu draudzīgu ballīti.
Karstā laikā vēss ingvera dzēriens kalpo kā tiešs glābiņš no slāpēm, jo ​​ingvers dod tonizējošu efektu, savukārt citrons – patīkamu svaigumu.

pro-imbir.ru

Ingvera alus

Ingvera eils ir atsvaidzinošs, maigi salds dzēriens ar smalku ingvera garšu. Visbiežāk to izmanto tīrā veidā, bet dažreiz arī kā kokteiļu papildkomponentu.

Neatkarīgi no viņu garšas īpašības, ingvera ale ir daudz noderīgas īpašības. Ieteicams lietot pret gremošanas traucējumiem, remdē arī klepu un kakla sāpes. Kā minēts iepriekš, ingvera eils ir populārs bezalkoholiskie kokteiļi. Tas palīdz tiem cilvēkiem, kuri nelieto alkoholu, bet nevēlas cīnīties ar kompāniju. Tāpēc ātri kopā ar jums apskatīsim pāris receptes, kā pagatavot eilu.

Ingvera bezalkoholiskā eila recepte

Sastāvdaļas:

• ingvera sakne - 150 g;
• granulēts cukurs - 4 ēdamk. karotes;
• citrons - 3 gab .;
• gāzēts ūdens - 3 l;
• piparmētru lapas - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Kā mājās pagatavot ingvera alu? Ņemam svaigu ingveru, nomizojam, berzējam uz rupjās rīves un, neizlejot iegūto sulu, labi samaisām ar granulētu cukuru. Pēc tam pievieno smalki sarīvētu citrona miziņu, samaisa un aptuveni 20 sekundes piespiež iegūto maisījumu ar kaut ko smagu. Tālāk mēs izlaižam nomizotos citronus caur sulu spiedi un pievienojam visu sulu mūsu maisījumam. Piepildiet ar dzirkstošo ūdeni un ļaujiet dzērienam brūvēt apmēram 10 minūtes. Pēc tam uzmanīgi izmēģiniet un, ja izrādījās pārāk skābs, pievienojiet nedaudz vairāk cukura, un, ja salds, tad atšķaidiet to ar citronu sulu. Mēs filtrējam gatavs dzēriens un lej glāzēs. Pa virsu dekorē ar piparmētru zariņiem. Vasaras dienās dzērienam var pievienot arī ledus gabaliņus.

Alkoholiskā ingvera alus recepte

Sastāvdaļas:

• cukurs - 1 ēdamkarote;
• ingvera sakne - 30 g;
• citronu sula - 0,5 ēd.k.;
• sausais raugs - ¼ tējkarotes;
• vārīts auksts ūdens - 2 litri.

Ēdienu gatavošana

Kā pagatavot alkoholisko ingvera alu? Tātad, ņemam tīru 2 litru plastmasas pudeli un ar piltuvi ieberam tajā cukuru un sauso raugu. Tad ņemam svaigu ingvera sakni, nomizojam un berzējam uz smalkas rīves. Jums vajadzētu būt apmēram 2 ēdamk. karotes ingvera biezeņa Uzmanīgi ievietojiet rīvētu ingveru slīpētā mērtraukā un nolieciet malā.

Paņemiet citronu, izspiediet no tā sulu un pievienojiet to glāzei ingvera. Rūpīgi samaisiet vārglāzes saturu līdz viendabīga masa. Tad pievieno nedaudz iepriekš vārīta, bet atdzesēta ūdens un kārtīgi samaisa. Ja tomēr vēlies pagatavot bezalkoholisko eilu, tad šajā solī vienkārši pievieno medu vai cukuru, samaisi un lej glāzēs, rotā ar svaigām piparmētrām. Bet, lai iegūtu alkoholu vai raudzētu ingvera eilu uzmanīgi ielejiet glāzes saturu pudelē ar raugu un cukuru. Aizveriet vāku un labi sakratiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tad ielejam ūdeni pudelē, nepievienojot apmēram 2 cm līdz kaklam.Tagad liekam savu dzērienu siltā vietā un gaidam 2 dienas, lai aliņš rūgst. Rūgšanas pakāpi var pārbaudīt šādi: ar pirkstu viegli piespiediet pudeli un, tiklīdz tā kļūst cieta un nesāk spiest, tad fermentācija ir pabeigta. Šis process parasti ilgst no 24 līdz 48 stundām. Pēc tam alkoholiskais ingvera eils ir gatavs. Pirms dzeršanas dzēriens jāfiltrē caur sietiņu vai marli. Vēl viena nianse, pirms ingvera eila pudeles atvēršanas tā iepriekš rūpīgi jāatdzesē ledusskapī, pretējā gadījumā dzēriens vienkārši izšļakstīsies.

Ielejiet glāzēs alkoholisko dzērienu, dekorējiet ar piparmētru, kanēli vai apelsīna miza un pasniedz uz galda.

womanadvice.ru

Ingvera alus

Mēs visi zinām ļoti daudz alus. Bet starp tiem ir viens, kas stāv atsevišķi - tas ir ingvera ale (alus). Šis dzēriens principā tikai pēc krāsas un putām var atgādināt īstu alu. Tas ir iekšā klasiskā versija bezalkoholisks. Bet ir receptes, kas ļauj to pagatavot kā alkoholu. To visu var viegli izdarīt mājās. Jūsu alus būs atšķirīgs veikala analogus, tikai dabīgiem produktiem. Ingvera alus ir ļoti gāzēts, brūnas krāsas salds dzēriens ar spēcīgu ingvera garšu. Parasti to dzer atdzesētu tīrā veidā vai pievieno stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem (degvīnam, viskijam, džinam). Ingvera alus var garšot pēc parastā kvasa, kas var būt nedaudz saldāks. Iesala bāzes vietā tiek izmantots maisījums, kas sastāv no ingvera, citrona un niedru cukura. Šādu dzērienu izgudroja ķirurgs un amerikāņu farmaceits Tomass Kantrels. Pirmā šāda alus recepte parādījās deviņpadsmitā gadsimta 70. gados.

bezalkoholiskā ingvera alus recepte

Sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana:

Ingvera sakni sarīvē un sajauc ar cukuru. Pievieno citrona sulu un kārtīgi samaisa. Ielejiet mūsu maisījumu ar aukstu minerālūdeni ar dzirkstošo ūdeni. Mēs uzstājam 5 minūtes. Tad caur marli filtrējam ingvera alu, pievienojam piparmētras un dažus citrona gabaliņus. Pasniedzam pie galda.

Alkoholiskā ingvera alus recepte

Sastāvdaļas:

• 25 g sasmalcināta ingvera;
• 400 g cukura;
• 150 ml baltvīna;
• 4 litri ūdens;
• 15 g sausā rauga.

Ēdienu gatavošana:

Sajauc ingveru ar vīnu un cukuru, pārlej ar karstu ūdeni un ļauj atdzist līdz 30°C. Pievieno sauso raugu. Kad rūgšana ir pamanāma, pēc apmēram 2-3 stundām ielejiet ingvera alu pudelē un nolieciet zem ūdens blīvējuma (pēc izvēles varat uzlikt pudelei medicīnisko cimdu un vienā pirkstā izveidot caurumu). Mēs filtrējam mūsu dzērienu caur marli pēc 2 dienām. Ielejiet to pudelēs, cieši aizveriet ar vākiem un ielieciet ledusskapī. Pēc vienas dienas ledusskapī ingvera eils ir gatavs dzeršanai. Pateicoties oglekļa dioksīdam, tas puto kā īsts alus.

Jamaikas ingvera eils

Sastāvdaļas:

• 30 g zobakmens;
• 100 g ingvera;
• 2 kg niedru cukura;
• 4 citroni;
• alus rauga iepakojums.

Ēdienu gatavošana:

Sajauciet sasmalcinātu citronu ar miziņām, rīvētu ingveru, cukuru un zobakmens krējumu. Tad mēs gatavojam šo maisījumu pusstundu zemā siltumā pusstundu. Atdzesē līdz telpas temperatūra un pievieno raugu. Maisījums raudzē dienu. Pēc tam ielejiet to citā bļodā un atstājiet, līdz tas ir pilnībā nogatavojies.

Mazliet par ingvera alus īpašībām:

1. Vēl viens ingvera alus nosaukums ir ingvera limonāde.
2. Labi sader ar viskiju.
3. Ingvera bezalkoholisko alu bieži dzer Harija Potera grāmatu varoņi.
4. Lieto galvassāpju, klepus un gremošanas traucējumu ārstēšanai.

oimbire.com

ingvera alus

Ingvera eils jeb, citiem vārdiem sakot, bezalkoholiskais mājas ingvera alus ir brīnišķīgs atsvaidzinošs un tonizējošs dzēriens. Gatavā dzēriena iegāde veikalā var būt problemātiska, tāpēc vislabāk to pagatavot mājās. Tas lieliski remdē slāpes un ir labs gremošanai. Apskatīsim, kā pagatavot ingvera alu.

ingvera alus recepte

Sastāvdaļas:

• svaiga ingvera sakne - 150 g;
• gāzēts minerālūdens - 3 l;
• cukurs - 4 ēdamk. karotes;
• citrons - 3 gab .;
• svaigas piparmētras - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Tātad, lai pagatavotu ingvera eilu, ņemam ingvera sakni, nomizojam, sarīvējam uz rupjās rīves un, neiztecinot izdalījušās sulas, apkaisām ar cukuru. Nākamā pievienošana citrona miziņa, visu kārtīgi samaisa un spiež virsū kaut ko smagu uz aptuveni 20 sekundēm. Pēc tam uzmanīgi ielejiet no citroniem spiestu sulu, piepildiet to ar minerālūdeni un ļaujiet maisījumam brūvēt 15 minūtes. Mēs filtrējam gatavo dzērienu, ņemam paraugu: ja jums šķiet, ka tas izrādījās pārāk skābs, pievienojiet nedaudz vairāk cukura, un, gluži pretēji, tas ir salds, atšķaidiet to ar citronu sulu. Tagad ielejiet mājās gatavotu ingvera alu augstās glāzēs un, ja vēlaties, izrotājiet ar svaigu piparmētru zariņiem.

Ingvera alus - recepte

Sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
• svaiga ingvera sakne - 100 g;
• citrons - 1 gab .;
• granulēts maizes raugs - 0,5 tējk;
• saldūdens - 2,5 litri.

Ēdienu gatavošana

Ņemam no minerālūdens plastmasas trīslitru pudeli, nomazgājam, nosusinām, kakliņā ievietojam piltuvi un uzmanīgi izlejam cauri granulētu maizes raugu, lai neizlīst. Svaigu ingvera sakni ierīvē uz smalkas rīves, sajauc ar viena citrona sulu un berzē ar karoti, līdz iegūta viendabīga putra. Ievadām iegūto maisījumu pudelē: ja tas neiziet caur piltuvi, nedaudz atšķaidiet to ar ūdeni.

Pievienojiet atlikušo ūdeni, aizveriet pudeli ar vāciņu un kārtīgi sakratiet tās saturu. Kratiet pudeli, līdz raugs un cukurs ir pilnībā izšķīdis. Mēs izņemam pudeli tumšā siltā vietā apmēram 30 stundas. Mājas ingvera alus gatavību var pārbaudīt, vienkārši saspiežot pudeli, ja tas rada iespiedumus, dzēriens vēl nav gatavs. Pirms dzeršanas kārtīgi atdzesējiet eilu un lēnām atveriet, pakāpeniski atbrīvojot gāzi.

Bezalkoholisko ingvera dzērienu cienītājiem iesakām izmēģināt ingvera tējas recepti.

womanadvice.ru

Recepte: Ginger Ale | Alus, brūvēšana un brūvēšana.

Visas alu sastāvdaļas samontētas!

Daži komentāri par sastāvdaļām:

• Es šodien gatavoju 5 litrus ingvera eilu, tāpēc bildē ir 2-2,5 reizes vairāk sastāvdaļu.
• Ingvera sakne tiek pārdota veikalos un ir diezgan lēta.
• Es izmantoju Saf-Levure raugu trīs iemeslu dēļ: tie ir pārbaudīti, tos pārdod daudzās vietās, un esmu redzējis tikai šī uzņēmuma dzērienu raugu (zils iepakojums). Bet parastais (sarkanais) maizes raugs darbojas lieliski, tāpēc izmantojiet to, ko atrodat.
• Cukuru var lietot arī parasto, tas vajadzīgs divām lietām: lai raugam būtu ko ēst un pārstrādāt alkoholā, un tikai saldumam. Bet niedres, manuprāt, ir daudz labākas. Es pērku ārzemju niedru cukuru, jo mūsu valstī šādam konceptam nav GOST, un bieži vien var nopirkt parasto tonēto cukuru, ko liek tējai.
• Ūdens no krāna vai no sadzīves filtra ir jāuzvāra un pēc tam jāatdzesē, lai tas nebūtu augstāks par 30-40 grādiem, augstākā temperatūrā raugs nomirs. Man ir slinkums vārīt un atdzesēt, tāpēc izmantoju veikalā pirktu negāzētu ūdeni.

Sāksim gatavot ingvera alu.

Pirmkārt, jums labi jānomazgā citrons un ingvers. Pagaidām nolieciet citronu malā un nomizojiet ingveru, mizojot kartupeļus. Pēc tam vēlreiz noskalojiet.

Notīrīts ingvers, āda miskastē

Nākamo daļu var veikt ar kombainu, varbūt blenderi. Man nav ne viena, ne otra, tāpēc izmantoju smalko rīvi. Mazākais, kas drūp, vai ar maziem apaļiem caurumiem - nav nozīmes, ar caurumiem ir vieglāk. ingvera šķiedras nemitīgi pielīp pie atraujamās rīves, bet efekts tāds pats - pārbaudīju. Šajā procesā var paņemt ēdamkaroti un izmērīt, cik jau ierīvē, citādi es pirmajā reizē ierīvēju 2x vairāk nekā nepieciešams.

Dakša, lai palīdzētu

Kad paliek mazs gabaliņš un daži ingvera gabaliņi būtībā ir mazi, izmantojiet dakšiņu, lai aizsargātu pirkstus, kā parādīts fotoattēlā iepriekš.

Tā sanāk ingvera masa

Tagad pienākusi kārta citroniem. Uz 2 litriem izmantoju pusi, kā teikts receptē, vai veselu citronu. Dažreiz citrons ir mazs, dažreiz žēl to izmest. Vispār jau sliktāk nekļūs, bet vienmēr labāk sekot receptei. No citrona mums vajag tikai sulu, šim nolūkam man ir brīnumgaļas maļamā mašīna, kas ar plaukstas vēzienu pārtop elegantā citrusaugļu sulu spiedē. Ja vispār nekā nav, tad ievietojiet nazi ar šauru asmeni perpendikulāri citrona griezumam tā, lai tas būtu iestrēdzis apmēram vidū un piespiediet ar roku - tā galvenais sulas daudzums tecēs pa nazi, un jums būs vieglāk nospiest, kad mīkstums atrodas pret cietu naža virsmu. Atcerieties, ka strādājat ar asu priekšmetu, tāpēc esiet uzmanīgi un kontrolējiet savas kustības.

Sulu spiedē palikušo mīkstumu es arī iemetu sulā, nevar iemest

Izspiediet citronu tukšā traukā un pēc tam pievienojiet iepriekš sarīvētu ingveru iegūtajai sulai. Tad mēs šo konteineru noliekam malā – ļaujam viņiem nedaudz sadraudzēties. Pārejam pie ūdens, cukura un rauga.

Ingveru noliek malā ar sulu, laiks pārējām sastāvdaļām

Lai būtu ērtāk, lielā katliņā ielēju ūdeni no piecu litru tilpuma. Mēs neko negatavosim, es vienkārši sajaucu visas sastāvdaļas, kas jau atrodas traukā, un pēc tam piepildu to ar ūdeni - man ir vieglāk.

Ielejiet cukuru tukšā tvertnē. Bildē redzams baltais cukurs pudelē - aizmirsu, ka šoreiz ieliku 5 litrus un nopirku 500 gr. cukurs - 2 glāzes, noteikto trīs vietā. Man bija jāuzpilda glāze parastā.

Viss cukurs pudelē

Pa virsu cukura uzkaisa raugu. Atcerieties, ka es gatavoju tējkaroti uz 5 litriem, 1/4 tējkarotes pietiek 2 litriem. Ja raugs apēd pārāk daudz cukura, sanāks vētraina putra.

Ielejiet raugu cukurā

Tas arī viss un gatavs, tagad kā ar ielūgumu: vienkārši pievienojiet ūdeni

Īstenībā mums nav ko gaidīt, piepildiet pudeles saturu ar ūdeni, atstājot 3 centimetrus brīvu līdz vākam, cieši pagrieziet vāku un labi sakratiet, līdz viss cukurs ir izšķīdis. Var, protams, pagaidīt, kamēr izkūst pats un tad pāris reizes pakratīt, lai apmaisītu, bet gandrīz kilograms cukura izkusīs vēl ilgi, un arī 250 grami, un mūs vēl gaida beigu posms. - ūdens zīmogs.

Mēs liekam ingvera alu zem ūdens blīvējuma

Ļaujiet man katram gadījumam paskaidrot, kas ir ūdens zīmogs un kāpēc tas ir vajadzīgs. Fermentācijas procesā eils var aktīvi izdalīt ogļskābo gāzi, kas agri vai vēlu var vienkārši saplīst jūsu pudelē, ja jūs to neizlaižat. Bet šeit grūtības slēpjas apstāklī, ka, saskaroties ar skābekli, fermentācijas produkti alkohola vietā pārvēršas etiķī. Tāpēc mums ir jānogalina divi putni ar vienu akmeni: jānoasiņo liekās gāzes un jāizvairās no skābekļa. Šim nolūkam tiek izmantota diezgan vienkārša vārsta konstrukcija, ko sauc par ūdens blīvējumu. Jūs to varat iegādāties veikalā vai vienkārši pagatavot mājās pats.

Lai izgatavotu vienkāršu ūdens blīvējumu, mums ir nepieciešama caurule no medicīniskā pilinātāja (nopērkama aptiekās, sterila), vāciņš no mūsu pudeles un tvertne, kas daļēji piepildīta ar ūdeni - es izmantoju citu pudeli. No ingvera alus pudeles, kuras diametrs ir nedaudz mazāks par tūbiņu, vāciņā izgatavojam caurumus un izdodas vienu ievietot otrā. Ja jums nav rezerves vāciņu, rīkojieties pareizi pirmajā reizē. Mērķis ir nodrošināt, lai gaiss tikai iekļūtu caurulē un nenokļūtu spraugā starp to un vāku. Savu eilu ar vāku ar tūbiņām, bet otrus galus nolaižam palīgtraukā ar ūdeni, lai tūbiņas nekādā gadījumā neiznāktu no ūdens.

Viss ir gatavs, priekšā tikai 4 garlaicīgas gaidīšanas dienas

Tā kā man ir plānas caurules, katram gadījumam es izveidoju 2 caurumus un divas caurules efektīvākai gāzes noņemšanai. Pagaidām neesmu profesionāle un nevaru izskaidrot kāpēc, bet gadās, ka ar pilnīgi vienādu recepti un glabāšanas apstākļiem viena eila partija intensīvi rūgst un kūsā ar ūdens zīmogu, kā tvaika lokomotīvei, nevis burbuli. izplūst no cita caurulēm.

Šādā formā ingvera eilu liekam kaut kur, kur to mājsaimniecība neapgāzīs. Tur viņš stāvēs nākamās divas dienas. Nevajag ļaut tam rūgt ilgāk, raugs apēdīs visu cukuru un sanāks rūgta misa.

Pēc 2 dienām noņemiet ūdens aizbāzni un ielieciet eilu ledusskapī vēl uz divām dienām. Uzmanīgi! Atverot, var rasties spēcīga reakcija uz saskari ar skābekli. Esiet gatavs aizvērt vāku tāpat kā ar sakratītu soda.

Vēl viena iezīme, kuras dēļ ir jēga gatavot alu 2 litru pudelēs - ne visiem ir vieta ledusskapī, kas ļaus ievietot 5 litru kannu. Pēc divām dienām ledusskapī noteikti ielejiet gatavo ingvera eilu jebkurā citā traukā (vismaz tajā pašā tvertnē), izlaižot caur marli. Pēc tam eils jau ir dzerams, bet man patīk paturēt vēl dienu vai divas, tad sanāk stipri gāzēts un, manuprāt, garšīgāks.

Ceru, ka jums patiks mana ingvera eila recepte, lai gan tai ir ļoti specifiska garša.

pivopennoe.ru

pokushay.ru

Kas ir eils?Ingvera eils? Vai tas ir alus vai nē?

Natālija

Alu veidi un zīmoli:

Rūgts (rūgts)
Light Ale (light Ale)
Maigs eils
India Pale Ale (India pale ale)
Miežu vīns (Miežu vīns)
Stout
Porteris
Brūnais eils
Vecais eils
Lambiks
Alt (Alt)

Mir@zh

ale vienmēr alus

Deniss Tereščenko

alus, alkohola analogs

Aleksandrs Tuļenkovs

El alus angļu valodā. Izgatavots no tām pašām lietām kā alus!

Meistars

Šis ir kaut kas līdzīgs alum, bet tas būs stiprāks. Materiāls ir garšīgs.

Marija

tāds alkohols. A K

Arina

Šis ir Šveps

Alena Ļaha

Ale (angļu eils) ir stiprs rūgtais alus, kas iegūts ātras augšējās fermentācijas rezultātā salīdzinoši augstā temperatūrā.
Ale Anglijā ir pazīstams vismaz kopš 15. gadsimta. , līdzīgs dzēriens bez apiņiem tika brūvēts jau 7. gadsimtā.

Amatniecības recepte

Sastāvdaļas 5 galoniem:
3 un 3/4 mārciņas niedru cukura
3 un 3/4 unces rīvētas svaigas ingvera saknes
1 unce zobakmens krējuma
4 citroni ceturtdaļās
1 paciņa eila rauga

Alekss

Ginger Ale ir salds, ļoti gāzēts dzēriens ar ingvera garšu.
To lieto tīrā veidā vai kā kokteiļa sastāvdaļu ar stipru alkoholu (degvīnu, džinu, viskiju). Filmu ražošanā to izmanto kā vizuālu īsta alus aizstājēju, lai mākslinieki nesaņem dūšu.
Amatniecības recepte
Jamaikas Ginger Ale (Boston Brewing Company recepte, vairs negatavo).
Sastāvdaļas 5 galoniem:
* 3 un 3/4 mārciņas niedru cukura
* 3 un 3/4 unces rīvētas svaigas ingvera saknes
* 1 unce zobakmens krējuma
* 4 citroni ceturtdaļās
* 1 paciņa eila rauga
Visas sastāvdaļas vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Atdzesē līdz 17°C un pievieno raugu. Atstāj 24 stundas rūgt, tad izkāš. Ļaujiet tai nogatavoties, līdz fermentācija ir beigusies.
Tas garšo pēc padomju Pinokio.
Dzēriens tika izgudrots 19. gadsimta 70. gados.
Krievijā Ginger Ales ir pārstāvēti ar zīmoliem Evervess un Schweppes.

Daudzi cilvēki vēlas iemācīties pagatavot alu. Eils ir rūgteni salds, tumšas krāsas alkoholiskais dzēriens, kas gatavots no augstākās rūgšanas rauga, miežu iesala un īpaša garšaugu maisījuma konservēšanai. Pašlaik eilu ražo ASV, Anglijā, Beļģijā un Īrijā.

Ale skotu recepte

Lai pagatavotu alu, mums ir nepieciešams:

• 2. 1kg sausā gaišā iesala;
• 227 grami kristāla iesala;
• 57 grami Minhenes iesala;
• 99 grami šokolādes iesala;
• 227 grami brūnā cukura;
• 113 grami dekstrīna pulvera;
• 1/2 tējk ģipsis;
• 3/4 tējkarotes sāls;
• 57 grami apiņu (Bittering, Fuggle vai Willamette)
• 28 grami aromātisko apiņu (Northern-Brewer);
• 22 litri ūdens;
• 3/4 glāzes cukura;
• 14 grami rauga eilam.

Kā pagatavot skotu alu?

1. Lai pagatavotu eilu, ūdenī izmērcētais iesals jāuzsilda līdz 66 grādiem un jāatstāj siltā vietā apmēram stundu.
2. Pēc tam katliņā ielieciet caurduri, izmetiet graudus un labi noskalojiet ar karstu ūdeni. Viss šķidrums ir jāizmanto turpmākajā sagatavošanā.
3. Ģipsis, sausais iesals, brūnais cukurs, sāls un eila dekstrīns jāizšķīdina 7,5-8 litros ūdens un jāuzvāra.
4. Pievienojiet pirmās šķirnes apiņus un brūno iesalu un vāriet apmēram pusstundu. Visbeidzot pievienojiet smaržīgos apiņus.
5. Iegūtais šķidrums, lai pagatavotu eilu, jāatdzesē līdz 20-25 grādiem un jāpievieno raugs. Tad šķidrums jāielej sterilā traukā, piepildot to 2/3. Cieši noslēdziet un ļaujiet fermentēt piecas līdz septiņas dienas.
6. Gatavs eils rūpīgi jāielej citā traukā, vienlaikus cenšoties nesatricināt izveidojušās nogulsnes. Lai pagatavotu mūsu eilu bez nogulsnēm, varat to izdarīt divos posmos ar vienas vai divu dienu intervālu. Tad vajag uzvārīt cukuru un pievienot alum.
7. Ielejiet eilu pudelēs, aizveriet un atstājiet nedaudz brīvas vietas zem vāka. Mūsu eilu varēsiet nobaudīt vienas līdz trīs nedēļu laikā.

El ingvera recepte

Lai pagatavotu alu, mums ir nepieciešams:

• apmēram 400 grami svaiga ingvera;
• 1,5 glāzes cukura;
• divas glāzes ūdens;
• divas pudeles dzirkstošā ūdens;
• laims.

Kā pagatavot ingvera alu?

1. Lai pagatavotu šo eilu recepti, plānās šķēlītēs sagrieztu ingveru jāapslaka ar laima sulu. Pēc tam katliņā uzkarsē ūdeni, pievieno tam ingveru un vāra apmēram piecas minūtes.
2. Pēc tam uguns ir jāizslēdz, kastrolis jāaizver ar vāku un jāatstāj pusstundu - stundu.
3. Pēc tam ingvera eils jāizkāš caur blīvu, labu filtru. Izkāsto šķidrumu lej atpakaļ katliņā, pievieno cukuru un vāra uz vidējas uguns, līdz cukurs pilnībā izšķīdis. Pēc tam katliņš jānoņem no uguns, jāatdzesē un jānosūta uz ledusskapi.
4. Pirms pasniegšanas mūsu eilu var piepildīt ar gāzētu ūdeni, laima šķēlītēm, ledu un piparmētru lapiņām. Tagad jūs zināt, kā pagatavot ingvera alu. Labu apetīti!

IN mūsdienu laiki ir daudz alkoholisko un bezalkoholisko dzērienu, starp kuriem ļoti populārs ir ingvera eils. Pats par sevi tas ir alus veids, kas tiek ražots ar ātru virsrūgšanu augstā temperatūrā un izskata vēsturi šī recepte nāk no viduslaikiem. Viņi piedāvā dzērienu dažādās variācijās, viens no šiem dzērieniem ir ingvera eils. Ja jūs nekad neesat lietojis šo dzērienu, tad jums var rasties daudz jautājumu, piemēram: kas ir ingvera alus, kādas īpašības tam piemīt un, iespējams, visizplatītākais, kā mājās pagatavot ingvera alu. Lai iegūtu atbildes uz visiem jautājumiem, pievērsīsimies šī dzēriena ražošanas pirmsākumiem.

Ingvera alus vēsture

Ingvera eils ir ļoti gāzēts dzēriens, kam papildus saldenajai garšai piemīt arī viegls ingvera saknes aromāts. Jūs varat dzert ingvera alu gan tīrā veidā, gan sastāvā alkoholiskais kokteilis. Ingvera eilu var pagatavot gan ar alkohola piedevu, gan kā bezalkoholisku tonizējošu dzērienu.

Ingvera alus sastāvs

IN oriģinālā recepte ingvera dzēriens ietver ingvera sakni, cukuru, citronu sulu, ūdeni un raugu. Maisījumu atstāj rūgt vairākas dienas, pēc tam iegūstot izcilu ingvera alu. Papildus šiem komponentiem dzērienam var pievienot medu, laimu, tējas koka ziedlapiņas un augļus. Tāpat kā parastajam alum, arī ingvera eilam ir gaiša un tumša garša.

Dzērienu īpašības

Ingvera eils ir pārsvarā zema alkohola (0,5-2%) gāzēts dzēriens, kam ir izteikta ingvera garša. Jāpiebilst, ka, neskatoties uz nosaukumu, pēc ražošanas tehnoloģijas un sastāva ingvera alus nepieder pie tradicionālās brūvēšanas, kur eils ir sava veida augstākās raudzēšanas alus.

Viņi dzer ingvera alu ļoti atdzesētu, tādā veidā lieliski remdē slāpes vai tik karstu kā kafija vai tēja, šāds dzēriens palīdz saaukstēšanās gadījumā un spēj atjaunot spēkus.

Daudz kokteiļu var pagatavot arī izmantojot ingvera alu, pievienojot degvīnu, rumu, viskiju, džinu. Par optimālajām proporcijām uzskata 1:1 vai 1:2, tas ir, vienai daļai eila ir divas alkohola daļas.

Uzskatot par slavenā ingvera eila radītāju, amerikāņu maiznieku Tomasu Kantrelu, pirmā šī dzēriena recepte parādījās XIX gadsimta 70. gados. Bet īpašu popularitāti tas ieguva Amerikas Savienotajās Valstīs aizlieguma laikā un bija viens no visvairāk pieprasītajiem dzērieniem, jo ​​tas tika pievienots. alkoholiskie dzērieni par maskēšanos.

Klasiskā ingvera eila recepte

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 5 cm ingvera sakne;
• 300 ml ūdens;
• 10 st. l. Sahāra;
• 2 vidēja lieluma citroni;
• 3-5 grami sausā rauga.

Jūs varat izmantot jebkuru cukura daudzumu, kas jums patīk. Tumšs eils ar izteiktu aromātu tiek iegūts, izmantojot melnā ingvera sakni, savukārt gaišais ingvers veido sabalansētāku dzērienu.

Ēdienu gatavošana:

Vispirms noskalo ingvera sakni un sarīvē uz smalkās rīves. Uzvāra ūdeni, noņem pannu no uguns, pievieno cukuru un ingveru, kārtīgi samaisa. Tad no citroniem jāizspiež sula. Atdzesē maisījumu līdz istabas temperatūrai, pievieno citrona sulu un atšķaidītu raugu saskaņā ar instrukciju.
Iegūto šķidrumu ielej divu litru plastmasas pudelē (nav ieteicams izmantot stikla pudeli plīsuma riska dēļ), un vietu, kas paliek pudelē, piepilda ar ūdeni, atstājot 2-3 cm brīvas vietas, pēc tam cieši aizveriet to ar korķi. Pārvietojiet trauku 2-3 dienas tumšā vietā, temperatūrai telpā jābūt 18-25 C.
Tiklīdz pudele kļūst cieta, tā būs jāpārvieto ledusskapī uz 3-5 dienām.

Pēc šī laika pudeli uzmanīgi atveriet, izfiltrējiet caur marli, ielejiet traukos, kuros uzglabāsiet, un cieši aizveriet. Un pēc 2-3 stundām varat piezvanīt draugiem un nogaršot paštaisīto ingvera eilu.

Piedāvājiet savu recepti, pēc kuras gatavojāt ingvera alu, un atstājiet savus komentārus, atsauksmes.

Vai atradāt kļūdu? Izvēlieties to un noklikšķiniet Shift+Enter vai

Ginger Ale ir pārsvarā zema alkohola (0,5-2%) ļoti gāzēts dzēriens ar izteiktu ingvera garšu. Neskatoties uz nosaukumu, sastāvs un ražošanas tehnoloģija nav saistīta ar tradicionālo brūvēšanu, kurā augstākās fermentācijas alu sauc par eilu.

Ingvera eilu dzer tīrā veidā stipri atdzesētu (labi remdē slāpes) vai karstu kā tēju vai kafiju (palīdz pret saaukstēšanos un atjauno spēkus). Šo dzērienu izmanto arī kokteiļu pagatavošanai ar stipru alkoholu: degvīnu, rumu, viskiju, džinu. Optimālās proporcijas ir 1:1 vai 1:2 (viena daļa alus uz vienu vai divām daļām alkohola).

Amerikāņu farmaceits Tomass Kantrells tiek uzskatīts par ingvera alu radītāju, pirmā recepte parādījās XIX gadsimta 70. gados. ASV aizlieguma laikā Ginger Ale bija viens no visvairāk pārdotajiem dzērieniem, jo ​​tam tika pievienots alkohols, lai to maskētu.

Klasiskais ingvera eils

Sastāvdaļas:

• ingvera sakne - 5 cm;
• ūdens - 300 ml;
• cukurs - 10 ēdamkarotes;
• citrons - 2 vidēja izmēra gabali;
• sausais raugs - 3-5 grami.

Cukura daudzumu var mainīt pēc saviem ieskatiem, minimālais daudzums ir 3 ēdamkarotes. Melnā ingvera sakne rada tumšu eilu ar izteiktu aromātu. No gaismas - sabalansētāks dzēriens (ieteicams).

1. Ingvera sakni nomazgā un smalki sarīvē.

2. Uzvāra ūdeni, noņem pannu no uguns, pievieno ingveru un cukuru, samaisa. Izspiediet sulu no citroniem.

3. Atdzesē maisījumu līdz istabas temperatūrai (obligāti zem 30 grādiem), pievieno citrona sulu un raugu, kas atšķaidīts atbilstoši instrukcijai.

4. Ielejiet misu plastmasas divu litru pudelē (pārplīšanas riska dēļ neiesaku izmantot stikla traukus), atlikušo vietu piepildiet ar tīru ūdeni, atstājot 2-3 centimetrus brīvas vietas. Cieši aizveriet ar aizbāzni.

5. Pārvietojiet trauku tumšā vietā ar temperatūru 18-25°C, atstājiet uz 24-48 stundām.

6. Kad pudele ir stingra, ievietojiet ingvera eilu ledusskapī uz 3-5 dienām, lai tas nobriest.

7. Uzmanīgi atveriet pudeli, izfiltrējiet dzērienu caur marli, ielejiet uzglabāšanas traukos, cieši noslēdziet. Pēc 2-3 stundām var sākt degustēt.

Alkoholiskais eils

Rezultāts ir zema alkohola (līdz 2% alkohola) paštaisīts ingvera eils. Derīguma termiņš ledusskapī līdz 10 dienām.

Bezalkoholiskais ingvera eils

Tas tiek pagatavots vienkāršāk un ātrāk nekā iepriekšējā versija, jo tai nav nepieciešama fermentācija. Tā ir aromatizēta soda ar ingvera garšu.

Sastāvdaļas:

• ingvera sakne - 5-7 cm;
• citroni - 5-6 gabali;
• melnie pipari (zirņi) - 1 tējkarote;
• tīrs ūdens - 2 litri;
• minerālūdens dzirkstošais ūdens - 2 litri;
• cukurs - 0,5 kg.

Dažus citronus var aizstāt ar laimu vai apelsīnu, kas mājās gatavotajam eilam piešķirs oriģinālu garšas noti. Pipari nav obligāti.