Cep Lieldienu kūku bez piena un olām. Lieldienu kūka bez olām un piena - ideāli piemērota alerģijas slimniekiem! Kā pagatavot Lieldienu kūku bez olām

Daži noteikumi un padomi, kas jāzina:

1. Glazūru bez olām vajadzētu uzklāt jau atdzisušai kūkai.
2. Pēc uzklāšanas nekavējoties apkaisa ar daudzkrāsainu iepakojumu, ja to lieto, un atstāj kūkas uz galda bez vāka, līdz glazūra pilnībā izžūst.
3. Pēc tam tos vēlams likt lielā katliņā, iekšā izklātā ar dvieli, virsū arī pārsedzot ar dvieli un pārsedzot ar vāku. Tātad kūkas paliks mīkstas vēl vairākas dienas.

Lieldienu kūku receptes bez olām:

• (ar lēcieniem un robežām)

Pūdercukurs kūkai bez olām - 4 receptes:

1. Pūdercukurs bez olām ar citronu sulu

Ļoti vienkārši un ātri pagatavojami, saldskābi garša, vegāniski.

Sastāvdaļas:

• 150 g pūdercukura
• 3 ēd.k. citronu sula

Sagatavošana:

1. Izspiediet citrona sulu.
2. V pūdercukurs ielej sulu.
3. Samaisiet līdz gludai un uzklājiet.

2. Glazūra no pūdercukura ar pienu

Ļoti vienkārša recepte, ko izdomāju pirms daudziem gadiem, kad pirmo reizi mūžā cepu kūkas bez olām.

Sastāvdaļas:

• 200 ml pūdercukura
• 40 ml piena

Sagatavošana:

1. Uzkarsē pienu.
2. Pulverī ieber karstu pienu un maisa līdz viendabīgai biezai masai. Jo vairāk pulvera būs, jo baltāka sanāks glazūra! Pakāpeniski ielejiet pienu, lai izvairītos no pārplūšanas.
3. Uzklājiet tieši uz Lieldienu kūkām un apkaisa ar dekorācijām.

3. Citronu sviesta glazūra

Sastāvdaļas:

• 100 g pūdercukura
• 3 ēd.k. ēdamkarotes citronu sulas
• 30 g sviests

Sagatavošana:

1. Kausā izkausē sviestu.
2. Ielejiet pulveri un ielejiet citronu sula karstā eļļā.
3. Labi samaisiet ar karoti.

Šī glazūra ātri nesasalst, tāpēc nav jāsteidzas ar to uzklāt uz Lieldienu kūkām.

4. Cieta, bez olām glazūra, kas nedrūp

Sastāvs ir tāds pats kā iepriekšējā receptē, tikai šeit to vajadzēs nedaudz uzvārīt.

Sastāvdaļas:

• 100 g pūdercukura
• 3 ēd.k. ēdamkarotes citronu sulas
• 30 g sviesta

Sagatavošana:

1. Katliņā uz lēnas uguns izkausē sviestu.
2. Neizslēdzot uguni, pievieno citrona sulu un pūdercukuru.
3. Nepārtraukti maisot, vāra 2 minūtes uz lēnas uguns.
4. Uzklājiet uzreiz uz Lieldienu kūkām un dekorējiet.

Šāda glazūra ļoti ātri sacietē un labi pielīp Lieldienu kūkām. Tas nekavējoties jāuzklāj un nekavējoties jāapkaisa ar smidzinātāju. Bet, ja pēkšņi jums tas izrādījās pārāk šķidrs, atstājiet to ļoti īsu laiku atdzist, tas kļūs biezāks.

Tāpat kā iepriekšējais, garšo saldskābi.

Baltā glazūra kūkai - recepte bez olām piena pulverī:

Sastāvdaļas:

• 5 ēd.k. ēdamkarotes piena pulvera
• 200 g iebiezinātā piena
• 5-6 pilieni citrona sulas (pēc izvēles)

Sagatavošana:

1. V piena pulveris pievieno iebiezināto pienu un citronu sulu.
2. Kārtīgi samaisa.

Glazūra izrādās balta un nedrūp, izskatās pēc proteīna glazūras.

Glazūra bez olām Lieldienu kūkai no aquafaba:

Tas izrādās balts, biezs, izžūst dažu stundu laikā. Pēc izskata neatšķiras no tradicionālā proteīna, bet nesatur olas, pilnībā vegāns.

Sastāvdaļas:

• 40 ml aquafaba
• 180 g pūdercukura
• 20 g kukurūzas cietes

Sagatavošana:

1. Atdzesējiet akvafabu (piesātinātu aunazirņu buljonu) un ar mikseri saputojiet līdz putām.
2. Uz karotes pievieno pulveri, turpinot kult.
3. Pievieno cieti un puto vēl 10 sekundes.

Skatiet soli pa solim ar fotoattēlu.

Izvēlies recepti, kas atbilst savām vēlmēm vai pēc noliktavā esošajām sastāvdaļām, un gatavoj ar mīlestību un prieku! Un arī padalieties komentāros, kura recepte jums patika visvairāk.

Priecīgas brīvdienas Priecīgas Lieldienas!

Jūlija receptes autors

Pat nezinu, vai priecāties, ka Lieldienas iekrita maija sākumā, vai būt sarūgtinātam. Fakts ir tāds, ka maijā mums kaut kā nav laika brīvdienām: sākas vasarnīcu sezona, un mūsu primārie uzdevumi ir aršana-sēja-miglošana. Krāsainajām kūkām un maigajām kūkām nav laika un spēka vispār.

Šajā sakarā man ir tas gods piedāvāt vasarniekiem, darbaholiķiem un visiem tiem, kas vienkārši nevēlas mocīties ar kaprīzu rauga mīklu, vienkāršu Lieldienu kūkas recepti bez olām un rauga ar citronu glazūru. Ātri un garšīgi – tikai mūsu prāts!

Lieldienu kūkai bez olām un rauga mums ir nepieciešams:

Lieldienu kūkas sastāvdaļas bez olām un rauga:

• 1 glāze raudzēta cepta piena (kefīrs, jogurts, krējums - pēc izvēles);
• 1 glāze cukura;
• 1,5 glāzes miltu;
• 1 glāze rozīņu;
• 1 tējk cepamais pulveris;
• 1/2 tējk soda;
• šķipsniņa vanilīna.

Sastāvdaļas citrona kūkas pildījumam:

• 1/2 tase pūdercukura
• 3 tējk citronu sula.

Nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā sasiltu līdz 180 ° C.

Tagad izšķīdiniet sodu un cepamo pulveri raudzētā ceptajā pienā vai citā raudzētā piena produktā. Un mēs uzreiz redzam, kā viņi sāk rīkoties :)

Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas: miltus, cukuru, vanilīnu un iepriekš nomazgātas rozīnes.

Visu sajaucam un iegūstam gatava mīkla kūkai piecās minūtēs. Te nu tā - steidzīga pavāra laime!

Mīklu liek kūkas formiņā. Nezinu, vai vajag ar eļļu smērēt papīra vienreizējās lietošanas formas, katram gadījumam iesmērēju. Veidne bija pārāk liela, bet tas nav svarīgi.

Mēs izņemam savu topošo Lieldienu kūku bez olām cepeškrāsnī, kas jau ir uzkarsēta līdz vajadzīgajai temperatūrai 30-40 minūtes.

Un mēs, lai velti netērētu dārgo laiku, pagaidām darīsim glazūru.

Vispirms pūdercukuram pievieno tikai 2 tējkarotes citrona sulas.

Un mēs ļoti cenšamies to pārvietot ar slotiņu.

Ja jūtat, ka glazūra ir par biezu, burtiski pa pilienam pievienojiet vēl citrona sulu un turpiniet kult.

Man vajadzēja 3 tējkarotes sulas, bet mans citrona matējums izrādījās diezgan šķidrs.

Tagad ir pienācis laiks izņemt gatavo kūku no krāsns ...

... un tad viegli atbrīvojies no papīra formas, tūkstoš uzslavas tās atjautīgajam izgudrotājam :)

Gatavo kūku atdzesē un pārlej ar citrona glazūru. Mums tas ir Lieldienu kūka v labākās tradīcijas minimālisms :)

Ikviens, kurš vēlas, var izrotāt cepuri ar krāsainiem Lieldienu smidzinājumiem. Kas neuzticas rūpnieciskajām krāsvielām - rotā kokosriekstu skaidiņas, sasmalcinātus riekstus vai rīvētu šokolādi. Un askēti visu atstāj kā ir.

Nu? Gaidām, kad Lieldienu zaķi lēkās apkārt - visi esam gatavi. Un atliek laiks stādīt burkānus :)))) labu apetīti un gaišus svētkus!

P.S. Ja plānojat īstus svētkus ar plašu izvēli Lieldienu ēdieni, ieskaties Lieldienu receptēs. Visvairāk ir Lieldienu vainagi, smalkmaizītes, biezpiens un augu olas garšīgs ēdiens gaišiem svētkiem.

Tradicionālo Lieldienu kūku recepte ar raugu, bet bez olām. Olas neizmantojam ne mīklā, ne glazūrā, taču tas netraucē iegūt garšīgas un skaistas Lieldienu kūkas. Recepte ir ļoti detalizēta, ar daudzām fotogrāfijām, tāpēc jebkura saimniece var tikt galā.

Mums vajag 8-9 dažāda izmēra kūkas:

• 100 g svaigs raugs(Kryvyi Rih nekad viņus nepievīla)
• 1/2 l piena
• 2 glāzes cukura
• 200 g sviesta
• apmēram 6 glāzes miltu (apmēram 1 kg)
• 150-200 g rozīņu
• 1 citrona miziņa, sarīvēta uz vidējas rīves
• 2 ēd.k maltas žāvētas apelsīnu miziņas (pēc izvēles), varat aizstāt 1 tējk. kurkuma (par
• Lieldienu kūku dzeltenīgi ēstgribu krāsa)
• 1/2 tējk sāls
• garšvielas - kanēlis, kardamons, fenhelis (malts) pēc garšas (šoreiz neko neliku)
• citus žāvētus augļus (žāvētas aprikozes u.c.), riekstus, sukādes pēc vēlēšanās, nelieciet pārāk daudz - mīkla paceļas smagāka)))

Glazūrai- pūdercukurs (200 g) un citronu sula (1-2 ēdamkarotes), ja nepatīk skāba garša, citronu sulu var aizstāt ar ūdeni.

Sagatavošana:

1. Pirmkārt, mēs sagatavojam OPRA:
Visu pienu (1/2 l) uzkarsējam līdz 40 grādiem, izšķīdinām tajā 2 ēd.k. l. cukurs, visa sāls, 2 ēd.k. l. milti un viss simt gramu iepakojums rauga.

Samaisiet līdz gludai

Pārklājam ar dvieli un noliekam siltā vietā (es katliņu ar mīklu noliku uz pannas ar karstu ūdeni un tā, lai virtuvē logs būtu ciet).

Skatāmies 15-20-30 minūtēs - mīklai labi jāpaceļas, jāpalielina 2 reizes (man pacēlās 15 minūtēs).

2. Kamēr mīkla ceļas, sagatavo rozīnes - piepilda ar karstu ūdeni, noskalo, nosusina uz dvieļa, izšķiro

Rozīnes sajauc ar miltiem, lai mīkla neliptu pie rozīnēm, trīs citronu miziņas uz rīves (glazūrai noder pats citrons, pareizāk sakot tā sula) un kafijas dzirnaviņās samaļ kaltētu apelsīna miziņu.

Izkausē sviestu.

3. Kad mīkla uzrūgusi, sagatavo PAMATPĀRBAUDU:

Mīklu lej lielā katliņā vai bļodā, pievieno atlikušo cukuru (gandrīz 2 tases), kausētu sviestu, rozīnes, citrona miziņu un apelsīna mizas pulveri (vai kurkumu)
Mēs sākam pievienot miltus pa daļām, vispirms pievienojot 3 tases,
un tad pamazām, ienesot līdz 6 glāzēm miltu (šoreiz man vajadzēja 6,5 ​​glāzes miltu). Mīklu labi izmīcam, tai jābūt mīkstai, nedaudz lipīgai pie rokām, mīcot stāvāk, nelīps pie rokām, bet arī nebūs garšīga un cieti pacelsies))) .

Pārklājam ar dvieli un noliekam siltā vietā (man atkal bija katls ar karstu ūdeni) uz apmēram 1 stundu - pusotru stundu (līdz divām stundām). Mana mīkla pacēlās 50 minūtēs (tai vajadzētu dubultoties).

4. Kamēr mīkla ceļas, sagatavo veidnes: nomazgā, noslauka (var jau iepriekš pagatavot), iesmērē ar kausētu sviestu, apakšā liek eļļotu papīru vai speciālu konditorejas papīru, sasmalcina. veidnes iekšā ar nedaudz miltiem.
5. Kad mīkla uzrūgst, to vēlreiz mīca un aizpilda sagatavotās formiņas par 1/2 tilpuma (apmēram, bez fanātisma)

Pārklājam ar dvieli un atstājam uzrūgt siltā vietā līdz 3/4 no formu tilpuma (tas aizņem apmēram 40-50 minūtes)

Ja izmantojat papīra formas, tad pārliecinieties, ka tās nesaskaras, pretējā gadījumā kūkas saburzīsies un turpmāk slikti izcepsies. Silikona veidnes ir mīkstas, tām arī nav jāsaskaras, bet Silikona formas nav nepieciešams smērēt un noputēt.
6. Formiņas liekam aukstā cepeškrāsnī, ieslēdzam un cepam savas kūkas uz vidējas uguns (180 grādi) no 45 minūtēm līdz 1 stundai, gatavību pārbaudām ar koka irbulīti.
7. Kad kūkas izcepušās, tās ņem ārā un uz 10-15 minūtēm noliek uz mitra dvieļa, lai kūkas būtu krietni aiz formu apakšas.

Izņemam no veidnēm, man sanāca ļoti viegli, un atdzesējam līdz istabas temperatūrai.

8. VIENKĀRŠĀ CITRONA GLAZIJAS gatavošana:
sajauciet pūdercukuru un citronu sulu - 4-5 ēd.k. pulveris ir 1 ēdamkarote. sula, jo biezāku mīcīsi, jo baltāka būs glazūra.

Tiklīdz pagatavots, nekavējoties uzklājiet uz atdzesētajām kūkām, tās ātri sacietē

Un, ja patīk, uz vēl nesasalušās glazūras uzkaisi ēdamus un skaistus rotājumus (bērni ļoti mīl, un ne tikai))) Visiem garšo, tāpēc es pārkaisīju, vispār var dekorēt ar ko vien vēlies - žāvēti augļi, rieksti, sukādes.

Lūk, kā Lieldienu kūkas izskatās kontekstā:

Tagad atliek sagaidīt svētkus un ar prieku pacienāt ģimeni un izmēģināt pašiem!

Pavisam drīz pienāks Lieldienas, kas nozīmē, ka ir laiks gatavot cepeškrāsni Lieldienu kūka un darīt. Recepte tradicionālās Lieldienu kūkas vienmēr iekļauts liels skaits olas, bet jau vairākus gadus cepu bez tām un ļoti priecājos.

Piedāvāju jums savu versiju par Lieldienu kūkas pagatavošanu bez olām, kas ir vairākkārt pārbaudīta. Bet ja baidies, ka neizdosies, pamēģini pagatavot, tā teikt, 1/2 porciju. Un tiem, kas nelieto raugu, ir lielisks.

Veģetārās Lieldienu kūkas bez olām

Savienojums:

Lieldienu kūkas mīkla bez olām:

• 250 ml piena
• 50 g svaiga presēta rauga
• 160 ml skābā krējuma
• 140 gr sviesta
• 250 g cukura
• 700 gr miltu (apmēram 4,5 tases, katra 250 ml)
• 100-150 grami mazgātu un žāvētu rozīņu
• 1/2 tējk sāls
• 1/2 pudeles (vai 2,5 ml) aromatizētāja (“Duchess” vai jebkura cita), var aizstāt ar 1-2 citronu miziņu un šķipsniņu malta kardamona; var pievienot arī krāsai - safrānu vai kurkumu
• paciņa vaniļas cukura
• 6 ēd.k. l. dārzeņu eļļa

Glazūra:

• 150 ml pūdercukura
• 30 ml piena

Kā pagatavot Lieldienu kūku bez olām:

1. Galvenais noteikums Lieldienu kūku gatavošanā ir silta telpa bez caurvēja, kurā iederēsies mīkla. Tāpēc aizveriet logu, durvis un ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsildītu virtuvi.
2. Pirmkārt, jums vajadzētu sagatavot mīklu. Lai to izdarītu, piens nedaudz jāuzsilda (līdz aptuveni 40 ° C) un tajā jāizšķīdina raugs. Tad pievieno 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura un 1/2 ēd.k. vai nedaudz vairāk miltu (no kopējā daudzuma) un samaisiet. Liek siltā vietā uz 15 minūtēm.

   

3. Izkausē sviestu, lej lielā katliņā (kā mīklu) un pievieno saldo krējumu. Samaisiet.

   

4. Pēc 15-20 minūtēm mīklai vajadzētu putot.

   Mīkla kūku pagatavošanai

5. Ielejiet arī to katliņā ar sviestu un skābo krējumu un samaisiet.
6. Pievienojiet cukuru, sāli, aromātu (vai miziņu un garšvielas), vaniļas cukurs un rozīnes.
7. Izsijājiet atlikušos miltus (apmēram 4 tases) un pakāpeniski pievienojiet to pārējām sastāvdaļām, maisot vispirms ar karoti un pēc tam ar roku. Mīcīšanas procesā mīklai pakāpeniski pievieno augu eļļu (6 ēdamkarotes), eļļojot ar to rokas. Mīklu kārtīgi samīca, tai jāsanāk ļoti mīkstai (mīkstākai nekā uz), kas pielīp pie rokām, bet līp nost no pannas malām. Varbūt izmantosi citu miltu daudzumu!

   Veģetāro kūku mīkla bez olām
   

8. Katlu pārklāj ar vāku, ietin dvielī un liek uz plīts, kurai jābūt siltai no ieslēgtas cepeškrāsns, vai citā ļoti siltā vietā.
9. Kad mīkla paceļas 2-3 reizes (pēc 1-1,5 stundām), nosēdiniet to (mīciet ar rokām) un ļaujiet tai atkal celties.

   Piemērota mīkla

10. Šajā laikā sagatavojiet veidnes. Var izmantot speciālus papīra, eļļojot tos iekšā. dārzeņu eļļa... Bet es izmantoju konservētu ananāsu un kukurūzas kārbas. No folijas līdz apakšai izgriežu apli un sienām taisnstūri, iesmērēju ar eļļu un saliku burkās. Pateicoties tam, kūkas nelīp pie veidnēm un iznāks lieliski.

    

11. Kad mīkla atkal ir palielinājusies 2-3 reizes, mīciet to un piepildiet veidnēs līdz 1/3 no augstuma.

    

12. Formas pārliek uz cepešpannas vai režģa, pārklāj ar dvieli un atkal liek uz siltas sagataves plāts vai atstāj uz galda (virtuvē jābūt karstam, tad mīkla ļoti labi saderēsies!).
13. Pēc 30-40 minūtēm mīklai vajadzētu dubultoties.

    Mīklu veidnēs pēc rūdīšanas

14. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-190 ° C un cep kūkas. Labāk, lai formas nepieskartos viena otrai, atstājiet attālumu starp tām.
15. Cep mazās kūciņas 30 minūtes, ja vairāk - tad 40-50 minūtes. Pirmās 15-20 minūtes neatver cepeškrāsni, un tad var atvērt, nedaudz izstiept cepešpannu un apgriezt formas uz otru pusi, lai kūkas vienmērīgi izceptos no visām pusēm. Cep līdz mīkstam, ko var pārbaudīt ar koka zobu bakstāmo, ja iedurot uz tā nepaliek mīkla, tad kūkas gatavas.

    

16. Lai tos izņemtu no veidnes, apgrieziet to uz sāniem un pavelciet uz folijas, kas pēc tam viegli nolobās.

    Folijas noņemšana no Lieldienu kūkas

17. Augstās kūkas no sāniem labāk atdzesēt uz dvieļa, periodiski apgriežot, tad tās nedeformējas. Un kad tie kļūst remdeni, tad jau var likt taisni.

    

18. Pagatavo glazūru – šim nolūkam jāsajauc pūdercukurs un karsts piens. Jums vajadzētu iegūt biezu masu. (Redzēt vairāk.)
19. Atdzisušās Lieldienu kūkas pārziež ar glazūru un nekavējoties pārkaisa ar daudzkrāsainu pulveri.

    Lieldienu kūka bez olām

Parasti Lieldienu kūku ēd nākamajā dienā, bet vislabāk tā garšo 2-3 stundas pēc pagatavošanas. No šī produktu daudzuma tika iegūtas 7 dažāda izmēra kūkas - mazas un vidējas.

Izgriezta vegānu kūka bez olām

Parasti Lieldienu kūkas tiek ceptas, izmantojot lielu daudzumu olu un sviesta. Bet ir cilvēki, kuri ievēro īpašu uztura sistēmu. Viņus interesēs, kā izcept vegānisku kūku bez olām un piena. Pārsteidzoši, ka cepšana pēc šīs receptes izrādās ne tikai veselīga, bet arī garšīga. Ja viss ir izdarīts pareizi, kūkas iznāks drupanas, smaržīgas, sārtas. Kā cepamtrauku pēc konserviem varat izmantot jebkuras skārda kārbas vecmodīgi, to iekšējo virsmu apdomīgi izklājot ar eļļotu papīru. Gatavās veidnes ir daudz ērtākas, ražotāji piedāvā daudzas savas iespējas: metāla noņemamas, silikona un pat papīra.

Recepte Lieldienu kūku pagatavošanai bez olām un piena

Divām vidēja izmēra kūkām mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

Secība:

Pūdercukurs Lieldienu kūkām, kā gatavot?

Šajā receptē kūkas pārklāj ar parasto pūdercukurs jo ēdiena gatavošanai nav nepieciešami olu baltumi un skābais krējums.

Sastāvdaļu saraksts:

• Cukurs (pulverveida) - 9 ēdamkarotes
• Tīrs ūdens - 2 ēdamkarotes
• Citronu sula - 1 tējkarote

Sagatavošana

• Ananāsu sulu var veiksmīgi aizstāt ar apelsīnu sulu.
• Rozīņu vietā varat ievadīt jebkurus komponentus: riekstus, miziņu, sasmalcinātas dateles un tamlīdzīgi.
• Šādai cepšanai ļoti svarīga ir pieredze. Ja pirmajā reizē nesanāks ideāls rezultāts (kūkas nepacelsies, iekšā būs jēlas, piedegs), jāmēģina vēlreiz. Variējot miltu daudzumu un cepšanas režīmu, var iegūt atšķirīgu kūku struktūru.