Receptes kā pagatavot virtuļus mājās. Donut mīklas recepte. Gaisīgi virtuļi ar svaigu raugu

Silts no dziļiem taukiem, ar kraukšķīgu karameļu garoziņu un smalku vidusdaļu, pārklāts ar saldu spīdīgu glazūru vai vienkārši pulverveida pūdercukurs, ar pildījumu vai bez tā - tie ir virtuļi visā to daudzveidībā. Šī saldie konditorejas izstrādājumi ko daudzi mīlēja kopš bērnības, to nav grūti un pietiekami ātri pagatavot, tāpēc, izvēloties mājās savu iecienītāko virtuļa recepti, jūs varat pagatavot gardu brokastu pārsteigumu savam mīļākajam saldumam.

Pat ne visas pieredzējušās mājsaimnieces zina, ka ir vairāki veidi termiskā apstrāde mīklu, cepot virtuļus, kurus mīlēja daudzi, tāpēc jums vajadzētu nedaudz pakavēties pie katras iespējamās iespējas.

Cepamā pannā

Šādā veidā, bet ne uz pannas, bet katlā ar verdošiem taukiem, iepriekš tika pagatavoti šīs mīklas tuvie radinieki - baursaks. Un tagad lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku virtuļu cepšanai pannā. Lai to izdarītu, viņiem nepieciešama cepšanas panna ar biezu dibenu un augstām malām, tauki cepšanai.

Kā dziļi tauki virtuļiem, jūs varat izmantot dārzeņu eļļa bez smaržas, izkusis sviests Augstas kvalitātes, speķis vai zosu tauki. Pēdējos divos variantos dziļajiem taukiem jāpievieno 20–30 ml degvīna, lai ceptas preces neuzsūc dzīvnieku smaržu.

Biezā pannas apakšdaļa nodrošinās, ka eļļa vienmērīgi uzsilst un mīkla ir izcepusies. Traukā vajadzētu būt pietiekami daudz tauku cepšanai, lai gatavais produkts būtu pilnībā pārklāts ar zeltainu garozu no visām pusēm. Parasti pietiek ar 1-1,5 cm slāni.

Multivarkā

Vienveidīgu eļļas sildīšanu var nodrošināt ne tikai no vecmāmiņas mantotā čuguna cepšanas panna, bet arī mūsdienu virtuves palīgs - multivarkeris. Tādējādi šis sīkrīks kļūst piemērots virtuļu cepšanai.

Eļļu ielej multikannu pannā, vadoties pēc tādiem pašiem noteikumiem kā cepot pannā. Šiem ceptiem izstrādājumiem piemērota opcija ir "Cepts". Pirms pirmās porcijas ievietošanas ir svarīgi nodrošināt, lai eļļai būtu pietiekami daudz laika sasilt.

Krāsnī

Lai gan virtuļiem savā krāsnī nav tik daudz kaloriju, lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku pirmajām divām cepšanas metodēm, nezinot, ka šos gardos gredzenus var pagatavot arī cepeškrāsnī. Šim nolūkam izveidotos produktus nosūta uz cepeškrāsni 180-200 grādu temperatūrā. Cepšana nenotiek ilgi, 7-10 minūtes, lai donuts neizžūtu.

Lai iegūtu autentisku izskatu, karstos virtuļus iemērc izkausētā sviestā un pārklāj ar pūdercukuru. Jūs varat pagatavot virtuļus no jebkuras mīklas cepeškrāsnī, bet rauga izstrādājumi ir visgaršīgākie.

Kefīra recepte

Tā kā mīklas virtuļiem uz kefīra tiek pagatavotas ļoti ātri, ir pilnīgi iespējams izbaudīt pirmo karstā gaisa gredzenu porciju cukura pulverī 15-20 minūšu laikā.

Produkti, kas būs nepieciešami:

• 250 ml jebkura tauku satura kefīra;
• 1 izvēlēta vistas ola;
• 100 g granulēta cukura (vai pēc garšas);
• 5 g sodas;
• 3 g sāls;
• 45 ml bez aromātiskās eļļas;
• 400-450 g augstākās kvalitātes miltu.

Soli pa solim cep virtuļus:

1. Mīklas sastāvdaļas tiek apvienotas trīs posmos, un katrai no tām ir nepieciešams rūpīgi sajaukt maisījumu. Vispirms ielieciet sāli, cukuru dziļā bļodā (vai katliņā), iebrauciet olā un ielejiet kefīru.
2. Kad masa kļūst viendabīga, pienāk kārta sodai un augu eļļai. Beigās tiek nosūtīti milti. Pēc tās mīcīšanas jūs iegūsit gludu, mīkstu bulciņu, kas nelīp pie rokām.
3. Sadaliet mīklu daļās, no katra centimetra biezuma izrullējiet plakanu kūku. Izgrieziet virtuļu sagatavju gredzenus. To var izdarīt gan ar īpašiem spraudeņiem, gan ar improvizētiem instrumentiem, piemēram, glāzi vai piemērota izmēra glāzi.
4. Pannā ar biezu dibenu ielej eļļu, līdz tās līmenis ir aptuveni 1 cm, un uzliek uguni. Kad sviests ir pietiekami karsts, apcep tajā virtuļus no abām pusēm. Pasniedz ar pūdercukuru.

Kondensētais piens

Garšīgi pūkaini virtuļi tiek pagatavoti no minimāla kondensētā piena sastāvdaļu, ņemot vērā:

• 400 g iebiezināta piena;
• 4 vistas olas;
• 5 g sodas;
• 400 g miltu.

Gatavošanas metode:

1. Sajauciet olas ar iebiezināto pienu, izsijājiet miltus ar cepamo sodu. Pēc tam apvienojiet sausos un šķidros komponentus. Jums vajadzētu iegūt viskozu masu, piemēram, biezu skābo krējumu.
2. Ar divām tējkarotēm, kas iemērc augu eļļā, ņem mīklu kā pelmeņiem un ielej verdošā augu eļļā. Pēc cepšanas virsū pārkaisa gatavos virtuļus ar pūdercukuru.

Biezpiena virtuļi

Virtuvēm uz biezpiena mīklas jums jāsagatavo:

• 250 g biezpiena;
• 3 ēdamkarotes olas;
• 100 g granulēta cukura;
• 250 g augstākās kvalitātes miltu;
• 4 g sāls;
• 5 g cepamā soda.

Progress:

1. Biezpienu sasmalcina caur sietu, sajauc ar pārējām sastāvdaļām līdz gludai.
2. Pulverējiet rokas ar miltiem no iegūtās mīklas, lai izveidotu bumbiņas. To diametram jābūt vienādam ar valriekstu.
3. Verdošā augu eļļā apcep biezpiena bumbiņas virtuļus. Izrotājiet ceptas preces ar pūdercukuru, kas izgatavots no vaniļas un parastā cukura maisījuma.

Šokolādes gardums

Šokolādes cienītājiem patiks šāda virtuļu recepte:

• 300 ml dabīgā jogurta bez pildvielām;
• 60 g sviesta;
• 2 olas un 1 dzeltenums;
• 180 g granulēta cukura;
• 50 g kakao pulvera;
• 4 g kanēļa;
• 7 g cepamā pulvera;
• 3 g sāls;
• 560 g kviešu miltu.

Secība:

1. Atsevišķā traukā sajauc visas sausās sastāvdaļas, izņemot cukuru. Olas un dzeltenumu sakuļ pūkainā masā kopā ar cukuru. Iegūtajā mogulā ielej jogurtu un izkausētu sviestu.
2. Pēc tam pievienojiet sausu sastāvdaļu maisījumu. Aptiniet labi mīcīto mīklu ar foliju un nosūtiet to uz vienu līdz divām stundām ledusskapī.
3. No atdzesētas mīklas sagriež mazus gabaliņus. Katru izrullējiet līdz viena centimetra biezumā un izgrieziet virtuļa gredzenus. Cep tos karstā augu eļļā no abām pusēm.
4. Ielieciet gatavos izstrādājumus uz pergamenta vai papīra dvieļa, un pēc 1-2 minūtēm tos var iemērc pūdercukura un ūdens (piena vai citronu sulas) glazūrā proporcijā 8: 1.

Amerikāņu stilā

Donutiem var būt dažādas formas (bumba vai plakana kūka), bet amerikāņu virtuļi vienmēr ir izgatavoti ar caurumu vidū. Slaveno bedri jūrnieks Hansons Gregorijs 1847. gadā izgrieza ar piparu vāku, lai mīkla būtu labi izcepusies centrā.

Mīkstiem un ilgstošiem virtuļiem jums būs nepieciešams:

• 250 ml piena;
• 30 g saspiesta rauga;
• 60 g cukura;
• 5 g sāls;
• 2 dzeltenumi;
• 40 g sviesta;
• 10 g vaniļas cukura;
• 500 g miltu.

Kā pagatavot amerikāņu virtuļus:

1. Mīklas gatavošana, bet nedaudz neparastā veidā. Ir nepieciešams uzreiz apvienot pienu, cukuru, sāli, dzeltenumus, raugu un pusi no noteiktā miltu daudzuma. Atstājiet šo maisījumu pārklātu ar mitru dvieli siltu, līdz tā apjoms dubultojas.
2. Pēc tam mīciet masu, ielejiet tajā izkausētu sviestu, pievienojiet vaniļas cukurs un atlikušos miltus. Labi samaisa un ļauj divreiz uzrūgt.
3. No nogatavojušās mīklas veidojiet virtuļus, griežot 1-1,5 cm biezos apļos ar caurumu centrā. Ļaujiet siltai nostāvēties 15-20 minūtes. Un tad viss ir kā parasti - cepšana augu eļļā.

Rauga virtuļi

Nav svarīgi, cik daudz dažādas receptes mīklu virtuļiem (ar iebiezinātu pienu, biezpienu, kefīru u.c.), vispopulārākie un iecienītākie būs rauga izstrādājumi.

Tam jums būs nepieciešams:

• 500 ml piena;
• 100 ml dzeramā ūdens;
• 11 g sausā rauga;
• 50 g cukura;
• 125 g sviesta;
• 2 olas;
• 5 g sāls;
• 800 g kviešu miltu.

Cepšanas algoritms:

1. Vienā bļodā sajauciet ūdeni un pienu. Maisījumu nedaudz uzsilda un tajā izšķīdina cukuru un raugu. Atstājiet 15-20 minūtes, lai raugs atdzīvotos un sāktu strādāt.
2. Pēc rauga aktivizēšanas pievienojiet mīklai visas pārējās sastāvdaļas un mīciet mīksto mīklu, kas tiek atstāta silta 1-2 stundas, lai nogatavotos.
3. No saskaņotās mīklas izveidojiet 1 cm biezus apļus, pārklājiet tos ar kokvilnas dvieli un atstājiet 40 minūtes.
4. Tad cep virtuļus verdošā augu eļļā. Gatavus virtuļus var piepildīt ar iebiezinātu pienu, biezu ievārījumu vai krējumu, izmantojot konditorejas šļirci.

Vienkāršākā un ātrākā recepte

Pat tad, kad viesi atrodas pie sliekšņa, un ledusskapis nav biezs, un šajā gadījumā jūs varat pagatavot gardus virtuļus ļoti ātri.

Viņiem jums jāņem:

• 2 olas;
• 60 ml skāba krējuma;
• 60 g cukura;
• 5 g dzēstās sodas;
• milti.

Sagatavošana:

1. Sajauc visas sastāvdaļas un pēc tam pievieno tik daudz miltu, lai mīkla būtu biezā mājās gatavotā krējuma konsistencē.
2. Sasmalciniet mīklu ar ēdamkaroti un ielieciet to verdošos dziļos taukos. Cepiet, laiku pa laikam maisot, lai vienmērīgi apzeltītu garoza. Rezultāts ir ideāli apaļš virtulis.

Piena mīkla

Tie, kuriem neizdevās sadraudzēties ar rauga mīklu, var pagatavot gardus virtuļus no ātrs tests pienā.

Sastāvdaļu proporcijas būs šādas:

• 150 ml piena;
• 150 g cukura;
• 2 olas;
• 30 g sviesta vai augu eļļas;
• 15 g cepamā pulvera mīklai;
• Pēc izvēles 5 g kanēļa;
• 500 g miltu.

Cepšanas soļi:

1. Ielieciet visas sastāvdaļas, izņemot miltus un cepamo pulveri, bļodā mīklas mīcīšanai un samaisiet, aktīvi strādājot ar putojamo slotiņu vai pāris minūtes ieslēdzot maisītāju.
2. Pēc tam pievienojiet divus atlikušos produktus un mīciet mīklu, kas ir nedaudz lipīga pie rokām. No tā izveidojiet virtuļus (gredzenus ar caurumiem vai tikai apļus) un apcepiet.

Donutu pildījumi un apledojuma iespējas

Lai gan šis konditorejas izstrādājums pats par sevi ir labs, papildu dekors padara to ne tikai skaistāku, bet arī garšīgāku, daudzkārt pievilcīgāku saldummīļa acīs.

Vienkāršākais veids, kā pasniegt, ir apkaisīt ar pūdercukuru, vēl karstu. Kāpēc karsti? Tas nedaudz izkausēs pulveri un labāk noturēsies. Lai pievienotu aromātu, varat sajaukt pulveri ar vaniļu vai kanēli, kam kas patīk un kas.

Var aizpildīt virtuļus apaļo bumbiņu vai sulīgu apļu veidā dažādi pildījumi pārvēršot tos par berliniešiem (pildīti virtuļi). Jūs varat izmantot kā pildījumu gatavie produkti: šokolādes-riekstu pastas, vārīts vai parasts iebiezināts piens, visu veidu ievārījumi vai marmelādes. Vai arī jūs pats varat pagatavot pildījumu, izmantojot savu iecienītāko olu krēma recepti, citrons kurds, biezpiens vai cits krējums.

Gatavus izstrādājumus pilda ar konditorejas izstrādājumu šļirci vai sānos izdarot iegriezumu un caurumu aizpildot ar karoti.

Virtuļu glazūra neapšaubāmi ir vispopulārākā dekorācija, kas maizes izstrādājumus pārvērš īstos svētku ēdiens... Ir divas populāras gatavošanas metodes.

Pirmajā gadījumā pūdercukuru vienkārši sajauc ar šķidrumu. Tas var būt parasts dzeramais ūdens, citrona piens vai cita sula. Tātad, ņemot biešu vai ķiršu sulu, jūs varat pagatavot skaistu rozā glazūru. Lai iegūtu spīdīgu un spīdīgu apdari, pārklājiet virtuļus ar karstu.

Otrajai metodei tiek izmantota šokolāde. Tas jāizkausē un jāatšķaida līdz vēlamajai konsistencei ar krējumu, pienu vai skābo krējumu. Atkarībā no šokolādes veida, kas iekļauta glazūrā (melna, piena vai balta), jūs varat iegūt dažādu krāsu pārklājumu.

Glazētos virtuļus var papildus dekorēt ar krāsainiem konditorejas izstrādājumiem, sezama sēklām vai kokosriekstu skaidiņām.

Donuts ir maizes izstrādājumi, kas jāēd svaigi, jo tie zaudē savu kvalitāti garšas īpašības... Uzglabājiet tos ne vairāk kā dažas dienas.

Tie ir gandrīz cepti pīrāgi, kas vienmēr ir plaši un brīvi valdījuši krievu svētkos. Tie ir apaļas formas, cepti ar nelielu tauku daudzumu un pat cepti cepeškrāsnī. Piekrītu man, tagad ir daudz receptes, tās ienāk arēnā: franču, amerikāņu, krievu, baltkrievu, ukraiņu un citas. Pēc izskata tie ir apaļi ar caurumu un bez tā. Ar caurumu tos visbiežāk gatavo uz ielas, lai būtu ērti tos ēst. Un tagad mēs izvēlēsimies recepti, kas mums patīk, gatavosim un ēdīsim.

Kādus produktus izmanto virtuļu pagatavošanai

Tā kā virtuļi galvenokārt tiek izgatavoti no rauga mīkla, tad, bez šaubām, nepieciešami milti ar augstu lipekļa saturu, fermentācijai piemērots presētais vai sausais raugs, un šeit lieti noderēs olas. Protams, ir iecienītākās receptes, kuras tiek gatavotas bez rauga bāzes, taču tās veiksmīgi iegūst uz biezpiena, kefīra, tad būs nepieciešams cepamais pulveris: cepamā soda, etiķis vai cepamais pulveris. Tas ir katra kulinārijas speciālista bizness.

Lai palielinātu kaloriju saturu, ir atļauts: sviests, cukurs, skābs krējums vai neliela sauja majonēzes. Cukurs palielina mīklas plastiskumu, to vienmēr vajadzētu ņemt saskaņā ar norādīto recepti, taču arī ar tā pievienošanu nevajadzētu pārāk aizrauties. Kā šķidra bāze tiks izmantots ūdens, sūkalas, kefīrs vai piens.

Ievārījums, ievārījums, magoņu sēklas, citrusaugļi, sukādes, rozīnes ir ideāli piemērotas kā "izceltā vieta", kā arī lēks pēc garšas: sāls, vanilīns, kanēlis utt.

Gatavu produktu pasniegšanai varat izmantot jebkuru fondantu, cukura pulveri, kakao pulveri, dažādus zirņus un visu veidu putekļus un dekorācijas.

Donuts ar krējumu - gastronomisks prieks

Sastāvdaļas:

Pārbaudei

• milti - 280 grami;
• ūdens - 280 mililitri;
• sviests - 150 grami;
• ola - 10 gabali;
• sāls - 2 šķipsnas.

Krēmam

• dzeltenumi - no sešām olām;
• piens - 3 glāzes;
• cukurs - 6 ēdamkarotes;
• milti - 4 ēdamkarotes;
• vanilīns - pēc jūsu gaumes izvēles;
• augu eļļa - cepšanas lapas eļļošanai.

Sagatavošana

Ielejiet ūdeni ērtā traukā, nolaidiet eļļu un uzkarsējiet saturu. Pēc dažām sekundēm plānā plūsmā pievienojiet miltus un efektīvi samaisiet ar koka lāpstiņu. Kad mīkla sāk nokrist no trauku sienām, nekavējoties noņemiet, bet nepārtrauciet maisīšanu, līdz masa kļūst silta. Pēc tam ielejiet olas šajā masā un atkārtojiet sajaukšanas procesu.

Uzkarsē cepeškrāsni, noņem cepešpannu, ieziež ar eļļu un ar rokām vai ar konditorejas maisiņu liek nelielus izciļņus. Attālumam vienam no otra jābūt vismaz 5-6 cm.Cep 15-16 minūtes. Tiklīdz produkti ir tonēti, noņemiet cepešpannu un pilnībā atdzesējiet virtuļus.

Tad ar asu nazi, horizontāli pārgriež uz pusēm, pārziež ar krējumu, savieno viens ar otru un var baudīt.

Kā pagatavot vaniļas krēmu

Dzeltenumus ar putukrējumu sakuļ ar cukuru un vaniļu, pievieno miltus, un tad, nepārtraucot putošanu, nelielās devās ielej karstu pienu un vāra, līdz sabiezē un uz virsmas veidojas burbuļi. Atdzesē un izmanto gatavo produktu pārklāšanai.

Bērnības biezpiena virtuļi

Protams, jūs man piekritīsit, ka, gatavojot šos biezpiena kraukšķus, tie atgādina bērnību, un garlaicīgais biezpiens virtuļos flirtē ar jaunām krāsām un aromātisku garšu! Viņus mīl ne tikai pieaugušie, bet arī bērni. Ja bērniem nepatīk biezpiens, tad ir tikai laba iespēja to paslēpt bumbiņās.

Sastāvdaļas:

• biezpiens - 350 grami;
• ola - 2 gabali;
• milti - viena pilna glāze;
• brūnais cukurs - 4 ēdamkarotes;
• sāls un soda - katrs 1 čuksti;
• puse saulespuķu eļļas ar vīnogu kauliņu eļļu - pēc izvēles;
• cukura pulveris (var sajaukt vienādās daļās ar kakao pulveri) - pēc vajadzības.

Biezpiena virtuļu pagatavošanas tehnoloģija no bērnības

Berzējiet biezpienu, līdz tas kļūst mīksts un viendabīgs. Ieduriet olu, pievienojiet beztaras produkti: sāls, soda un cukurs. Ik pa laikam nelielās porcijās pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Pārklāj ar virtuves salveti un atstāj uz 25 minūtēm.

Tagad izrullējiet mīklu veltnī, sagrieziet mazās kārtās un manuāli sarullējiet bumbiņas, nedaudz lielākas par lielo valrieksts... Jūs varat tos nedaudz saplacināt. Beigās uzkarsē divu veidu eļļu, uzmanīgi nolaiž sagataves un apcep līdz zeltaini brūnai. Cepiet iekšā liels skaits tauki.

Garšīgākie virtuļi

Sastāvdaļas:

• labas kvalitātes milti - 500 grami;
• sviests - 50 grami;
• pūdercukurs - 60 grami;
• raugs - 35 grami;
• svaigi olu dzeltenumi - 7 gabali + 2 olas;
• piens - 200 mililitri;
• sāls, citrons un rums.

Saskaņā ar vienkāršu recepti mēs gatavojam visgaršīgākos virtuļus šādi:

Ērtā bļodā efektīvi iemaisa 100 g miltu ar pienā atšķaidītu raugu, pārklāj saturu ar tējas dvieli, ievieto siltā vietā. Kad mīkla "uzrūgst", pievienojiet tai produktus atbilstoši receptei, izņemot miltus, labi samaisiet, līdz izveidojas viendabīga konsistence, un pa daļām pievienojiet izsijātus miltus.

Pēc tam ielieciet mīklu siltā vietā, lai tās tilpums dubultotos un sāktu nedaudz krist. Mīca, pakāpeniski pievienojot miltus, un sarullē plašā, ne biezākā par 1,5 cm kārtā, tad, izmantojot speciālu apļveida veidni, izgriež apļus un izrullē ar septiņu centimetru diametru. Liek uz cepešpannas, pārklāj ar lina salveti un liek siltā vietā uz 35 minūtēm.

Pēdējā posmā lielos taukos apcepiet virtuļus līdz zeltaini brūnai no abām pusēm, ar rievu karoti noņemiet no verdošās eļļas, uzvelciet papīra salveti un apkaisa, kā vēlaties: pūdercukuru vai maltu kanēli. Ar pienu, aromātisku tēju, kafiju - kas vēl ir vajadzīgs labāk!

Pasniedziet gatavus virtuļus ar ievārījumu, augļu mērci, ievārījumu, iebiezinātu pienu, citrona krēms utt.

Kraukšķīgi virtuļi ar šokolādes mērci

Šī recepte ir veidota pēc Alekseja Zimina receptes, kas man ļoti patika, tāpēc iesaku jums maniem uzticīgajiem lasītājiem un manas vietnes faniem.

Sastāvdaļas:

• milti - 250 grami;
• cukurs - 50 grami + 30;
• ola 0 1 gab .;
• piens - 100 mililitri;
• soda un kanēlis - 1 tējkarote;
• dziļu tauku eļļa;
• piena šokolāde - 1 bārs 1/100 grami;
• biezs krējums - 110 grami;
• sāls - jūsu garšas samērojamība.

Kā pagatavot kraukšķīgus virtuļus ar šokolādes mērci

Mīksto sviestu berzē ar cukuru un olu, pievieno miltus, kanēli, pienu un soda, un tad mīca cieto mīklu. Izrullējiet to viena centimetra biezumā un ar stiklu vai mazu glāzi izgrieziet sagatavoto mīklu, kuru vajadzētu viegli pārkaisīt ar miltiem. No šīs partijas iegūst 22 virtuļus.

Cepšanai paredzēto eļļu uzkarsējam līdz 160 C temperatūrai (šajā gadījumā var izmantot termometru). Mēs sākam cept mūsu pampushi verdošā eļļā no abām pusēm.

Ielieciet gatavos ceptos izstrādājumus uz cepešpannas, kas pārklāta ar papīra dvieļiem. Mērcei ūdens peldē izkausē šokolādi, pievieno krējumu un efektīvi samaisa, pievieno sāli un mērce ir gatava!

Donuts ar iebiezinātu pienu

Ieelpojiet virtuļos pat saldumu, un tad šī recepte noteikti būs tiem, kam salds zobs. Pavārs - garšīgi! Es domāju, ka recepte iesakņosies kopā ar jums!

Sastāvdaļas:

• brūns iebiezināts piens - 350 grami;
• milti - 350 grami;
• piens - 220 mililitri;
• ola - 2 gabali + viens dzeltenums;
• presēts raugs - 25-30 grami;
• cukurs - 2,5 ēdamkarotes;
• sviests - 25 grami;
• augu eļļa cepšanai - pēc vajadzības;
• sāls - 1-2 šķipsnas.

Saskaņā ar populāro recepti virtuļus ar iebiezinātu pienu gatavo šādi:

Nedaudz sasildiet pienu un aktivizējiet raugu ar pievienotu cukuru. Kratīt un ievietot siltā vietā 1/4 stundas, līdz izveidojas “vāciņš”. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sajauc visus dzeltenumus, pievieno tiem brīvu sviestu, nogatavinātu raugu un visu samaisa.

Tad pievienojiet miltus, sāli un mīciet mīklu (jums nav nepieciešams ilgi sajaukt), nolieciet malā siltā vietā uz 50 minūtēm. Sadaliet mīklu bumbiņās, viegli nospiediet ar roku vai rullīti, viegli ielieciet vidū brūnu biezu iebiezinātu pienu, aizveriet caurumu un nekavējoties apcepiet labi sakarsētos taukos. Gatavs uzvilkt lina dvieli, nedaudz atdzesēt un var ēst.

Annas virtuļi

Šajā receptē nav nekādu prieku, ļoti vienkāršas sastāvdaļas, un sagatavošana ir ļoti vienkārša. Un, ja mēs runājam par kvalitāti: tie kūst mutē.

Sastāvdaļas:

• milti - 250 grami;
• svaigākās olas - 8 gabali;
• piens - 300 mililitri;
• augu piens - 4 pilnas ēdamkarotes;
• zemesriekstu sviests - virtuļu cepšanai;
• sāls un pūdercukurs pēc garšas.

Annas virtuļu gatavošana 8 porcijām

Vispirms jums jāizsijā milti. Sadaliet sešas olas, atsevišķi sadaliet baltumos un dzeltenumos. Ar rokām sakuliet atlikušos baltumus un dzeltenumus no divām olām, pievienojiet produktu šķidrajam sastāvam: pienu un augu eļļu.

Pēdējā posmā pievienojiet miltus un ar vieglām kustībām mīciet mīklas pusfabrikātu līdz gludai. Pievienojiet olbaltumvielām sāli un samaisiet sulīgas putas... Pēc tam ļoti uzmanīgi samaisiet galvenajā mīklā.

Uzkarsē lielu čuguna pannu un pēc tam ar divām ēdamkarotēm izklāj mīklu un apcep līdz kraukšķīgai.
Pasniedzot, liek uz ērta trauka un bagātīgi pārkaisa ar pūdercukuru.

Līdz nākamajai reizei, mani dārgie lasītāji un manas vietnes fani, ienāciet, es atbildēšu uz visiem jūsu jautājumiem.

Donuts ir garšīgs smaržīgs deserts ar maigu un vieglu mīklu. Mūsdienīgam virtulim var būt ne tikai pildījums, bet arī dažādas glazūras.

Maz ticams, ka ir vismaz viena persona, kurai nepatīk vai nezina, kas ir virtuļi. Šis ēdiens ir iecienīts pieaugušo un bērnu vidū, un tas vienmēr ir laipni gaidīts gan darba dienās, gan brīvdienās.

Virtuves gredzens

Donuts ir viegli pagatavojams. Šim nolūkam nav nepieciešams īpašs sastāvdaļu komplekts, un ir piemēroti tie, kas atrodas katras saimnieces ledusskapī. Izrādās garšīgi vārīti virtuļi uz rauga mīklas. Lai izgatavotu sulīgus gredzenus, jums ir nepieciešams:

• trīs glāzes miltu
• piens - puslitrs
• divas ēdamkarotes cukurs un pūdercukurs
• divas olas
• tējk sāls
• sausais maizes raugs - viena tējkarote (vai viena 10 gramu paciņa)
• sviests (50 grami) un augu eļļa

virtuļu bumba

Lai pagatavotu rauga virtuļus, jums būs nepieciešams:

1. Sildiet pienu (apmēram pusi no kopējā daudzuma) līdz siltai un izšķīdiniet sauso raugu ar divām ēdamkarotēm cukura
2. Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī un sajauciet ar atlikušo pienu
3. Sajauc divas daļas piena un pievieno tējkaroti sāls
4. Miltus vajadzētu izsijāt un pakāpeniski pievienot porcijas mīklas mīcīšanai.
5. Mīklas struktūrai vajadzētu atgādināt pankūku maisījumu, bet biezāku
6. Mīklu vajadzētu likt "atpūsties" četrdesmit minūtes
7. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, mīciet uzrūgušo mīklu un atkal atstājiet to mierā uz pusotru stundu
8. Uz darba virsmas ielejiet augu eļļu, ieziediet rokas ar eļļu
9. No otrreiz uzrūgušās "atpūtušās" mīklas veidojiet bageles
10. Augstā pannā ielejiet divu līdz trīs centimetru augstu eļļu
11. Pēc kārtas iemērciet virtuļus karstā eļļā un apcepiet līdz zeltaini brūnai no abām pusēm (apmēram 2 minūtes)
12. Gatavie virtuļi tiek izklāti uz virtuves dvieļiem, lai absorbētu lieko tauku daudzumu. Tad tos vajadzētu pārvietot uz pasniegšanas trauku un pārkaisa ar cukura pulveri.

rauga virtulis

Video: "Rauga virtuļi, mājās gatavota recepte"

Donutu biezpiena mīkla: recepte

Biezpiena virtuļi gatavo un cep ļoti ātri. Tas ir tas pats ēdiens, kas tiek gatavots 10 minūtes pirms viesu ierašanās. Tas vienmēr ir garšīgs, apmierinošs un neparasts. Sulīgas zelta bumbiņas ātri “aizlidos” ar tēju un kafiju.

biezpiena virtulis

Lai mīcītu mīklu biezpiena virtuļiem, jums būs nepieciešams:

• viena glāze mājās gatavota vai veikalā nopirkta biezpiena
• viena glāze izsijātu augstākās kvalitātes miltu
• 100 grami cukura (puse glāzes + dekorēšanas pulveris)
• ola (viena liela vai divas mazas)
• tējkarote cepamā pulvera (var aizstāt ar pusi tējkarotes cepamā soda, noslaucīt ar galda etiķi)
• saulespuķu eļļa cepšanai

Virsma un rokas jāieeļļo ar eļļu, lai tā neliptu pie rokām. Donuts tiek cepts tikai karstā eļļā. Parasti no plkst biezpiena mīkla veidot bumbiņas. Mīklai varat pievienot rozīnes un citus žāvētus augļus.

Video: "Biezpiena mīkla virtuļiem 10 minūtēs"

Donutu mīkla ar kefīru

Donuts uz kefīra ir neparasti gaisīgs, viegls un garšīgs. Tos ir ļoti viegli apcept, un mīkla neliks ilgi stāvēt virtuvē. Kefīra virtuļiem ir neparasts aromāts un smalka struktūra.

virtulis uz kefīra

Mīklu gatavo no:

• kefīrs - pilna glāze (250 ml)
• viena ola
• trīs glāzes izsijātu augstākās kvalitātes miltu
• sāls, cukurs
• dārzeņu (vai olīveļļa) - trīs ēdamkarotes
• soda - puse tējkarotes

Pirmkārt, kefīru sajauc ar olu un sviestu. Labi sakuļ (vai ar mikseri), pievienojot sāli, cukuru un soda (var nodzēst ar etiķi). Sviests padarīs mīklu elastīgu. Kefīra mīkla ir ļoti gaisīga un viegla.

Video: "Mīkla virtuļiem uz kefīra"

Amerikāņu virtuļu gatavošana: virtuļu recepte

Iespējams, absolūti ikvienam bija iespēja noskatīties saldo zobu amerikāņu filmās, ar prieku ēdot krāsainus virtuļus. Ja vārdu "Donuts" saprotam burtiski, tad var atšķirt divus vārdus: mīkla - tulkota kā "mīkla" vai "mīcīšana", un rieksts - rieksts. Tas nepavisam nenozīmē uzgriežņa klātbūtni izstrādājumā. Lieta tāda, ka sākotnēji virtuļi pēc formas atgādināja riekstu.

virtulis ar šokolādes glazūra

Mūsdienu virtuļiem "Donuts" obligāti ir apaļa virtuļa forma, kas ir viena vai divu plaukstu izmēra. Tradicionāli virtuli rotā dažādi gardumi: glazūra, krējums, vafeļu drupatas, putekļi, šokolāde, rieksti. Šāds virtulis var būt "tukšs", vai arī tam var būt pildījums. Priekšnosacījums ir tas, ka virtuļi ir cepti.

donuts donuts

Virtuļu mīkla virtuļiem:

• 100 ml (puse glāzes) silta piena
• 35 ml parastā galda etiķa vai ābolu sidra etiķa
• 30 g sviesta vai margarīna
• 110 g (puse glāzes) cukura
• viena ola
• vanilīns
• pusotru tasi izsijāti augstākās kvalitātes milti
• galda soda
• saulespuķu eļļa

Video: "Donuts Donuts"

Rauga biezpiena virtuļi

Lai pagatavotu biezpiena rauga virtuļus, jums būs nepieciešams:

• glāze biezpiena
• puskilograms izsijātu miltu
• sviests vai margarīns (30 grami)
• glāzi piena
• divas ēdamkarotes granulēta cukura
• viens maiss sausā rauga
• cepamā eļļa

rauga biezpiena virtulis

Raugu atšķaida siltā pienā ar cukuru. Izsijātus miltus sajauc ar pārējām sastāvdaļām, pievieno pienu. Izkausējiet margarīnu (vai sviestu), mīciet mīklu un atstājiet stundu "atpūsties". Apcep virtuļus lielā eļļas daudzumā.

Video: "Biezpiena virtuļi uz rauga mīklas"

Gaisīgi virtuļi ar svaigu raugu

Ļoti gaisīgu virtuļu mīkla, līdzīga tiem, kas mums asociējas ar bērnību, ir ļoti vienkārša:

• Glāze tīra ūdens
• 1,5 glāzes izsijāti milti
• Svaigs raugs (puse iepakojuma - 25 grami)
• 4 ēdamkarotes cukura
• pusi tējkarotes sāls

rauga mīkla

Šī noslēpums vienkārša recepte dubultā izsijātos miltos. Svaigas drebuļus atšķaida siltā ūdenī ar cukuru. Mīklu mīca uz virsmas, kas ieeļļota ar augu eļļu.

Video: "Rauga mājās gatavoti virtuļi"

Garšīgi virtuļi ar kefīru un skābo krējumu

Šo neparasto virtuļu recepti var droši saukt par "noziegumu", jo tiem ir ļoti bagāta garša un nav iespējams vienlaikus ēst mazāk par pieciem gabaliņiem. Tas ir īstais "noziegums" attiecībā uz slaidu figūru.

virtulis ar skābo krējumu

Pārbaudei jums būs nepieciešams:

• puslitrs kefīra ar visaugstāko tauku saturu
• skābs krējums (10-15% tauku)
• divas olas (vēlams mājās)
• cepamā pulvera maisiņš
• augstākās kvalitātes milti (līdz 800 gramiem)
• sāls, cukurs, eļļa cepšanai

Pirmkārt, visas "sausās" sastāvdaļas tiek sajauktas: sāls, milti, cukurs un raugs. Pēc tam mīciet "neapstrādātu": skābo krējumu, kefīru, olas. Visas sastāvdaļas sajauc un atstāj uz stundu atpūsties.

Video: "virtuļi ar skābo krējumu"

Saldie virtuļi, kas pildīti ar vārītu iebiezināto pienu

Gaisīgi virtuļi ar iebiezinātu pienu - visgaršīgākie mājās gatavots deserts no visām esošajām. Tos ir ļoti viegli sagatavot, un tie patiks absolūti visiem.

virtulis ar iebiezinātu pienu

Mīklai jums jāsagatavo:

• trīs olas
• 300 grami piena (apmēram 1,5 tases)
• milti (vairāk nekā divas glāzes - skatieties pēc konsistences)
• augu eļļa (var ņemt olīveļļu)
• soda un etiķis
• cukurs pēc garšas
• iebiezināts piens pildīšanai (īriss)

Blenderī vai mikserī sakuļ trīs baltumus ar šķipsniņu sāls, līdz iegūst stingras putas. Pievienojiet dzeltenumus un turpiniet putot. Ielejiet pienu un pievienojiet cukuru, pakāpeniski maisot miltus, mīciet elastīgu mīklu.

Berzējiet darba virsmu un rokas ar miltiem. Veidojiet virtuļus apaļā, plakanā formā. Ielieciet tējkaroti vārīta iebiezināta piena iekšpusē un pārklājiet virtuli. Cep lielā daudzumā eļļas.

Video: "Donuts ar iebiezinātu pienu"

Donutu pildījums. Kāda veida pildījumu jūs varat izmantot?

Virtulis ir miltu izstrādājums, kas cepts lielā eļļas daudzumā. Tas ir neticami garšīgs deserts un uzkodas jebkurā diennakts laikā. Garšīgs virtulis pats par sevi, bet visgaršīgākais ir iekost kodienu, zinot, ka priekšā ir salds pildījums.

Tātad, bieza mājās gatavots ievārījums no ogām un augļiem, ievārījumiem, vārīta iebiezināta piena, marmelādes, rozīnēm, olu krēms, šokolāde un biezpiens... Ir divi veidi, kā aizpildīt virtuli:

• neapstrādāts, veidojot produktu
• gatavā atdzesētā veidā, izmantojot konditorejas izstrādājumu šļirci

Ja domājat, ka nevarat tikt galā ar pildījumu, vienmēr varat apgūt produkta enrobing mākslu. Eksperimentēšana ar cukura, karameļu un šokolādes glazūru ir ne tikai garšīga, bet arī interesanta: jūs varat izveidot zīmējumus, rakstus un mutē laistošas ​​krāsu kombinācijas.

Video: "Kā pagatavot pildītus virtuļus"

Kā pagatavot gardus virtuļus ar rauga mīklas ievārījumu?

Šī oriģināla recepte kodolā ir iebiezināts piens, kas jau nodrošina mīklai maigumu piena garša un saldums. Jums būs nepieciešams:

• puse bundžas iebiezināta piena
• trīs glāzes izsijātu miltu
• glāzi silta piena
• viena ola
• kausēts sviests - 30 grami
• svaigs raugs - 20 grami (var aizstāt ar sausu maisiņu)
• vanilīns
• ievārījums pildīšanai
• cepamā eļļa

virtulis ar ievārījumu

Mīkla nesatur cukuru, jo kondensētā piena dēļ tā jau kļūst salda. Lai raugu raudzētu, pienam varat pievienot ļoti maz cukura. Raugs izšķīst siltā pienā. Pirmkārt, tiek sajauktas "šķidrās" sastāvdaļas, un tad tām pievieno "sausās" sastāvdaļas. Veidojot virtuļus, katrā tiek ieklāta tējkarote bieza ievārījuma.

Video: "Kondensētā piena virtuļi 5 minūtēs"

Saldie virtuļi ir deserts, kas daudziem pazīstams no bērnības. Apkaisiet tos ar pūdercukuru, pievienojiet augļu pildījumus un pasniedzot izmantojiet virskārtu. No ārpuses sarkani un no iekšpuses smalki, tos īpaši iecienījuši bērni. Tie ir arī lieliska brokastu iespēja.

Gaisa mīklas noslēpumi virtuļiem

Lai mīkla izrādītos maiga un gaisīga, ir jāizmanto daži tās sagatavošanas noslēpumi:

1. Mīklai labāk izmantot siltu ūdeni un pienu, labākais risinājums būtu istabas temperatūra;
2. Vistas olas saturu pievieno atsevišķi. Šajā gadījumā dzeltenumu sasmalcina ar cukuru, un olbaltumvielas saputo sulīgās putās;
3. Ja ūdens vietā izmantojat gāzētu minerālūdeni, deserts izrādīsies porains un sulīgs;
4. Mīkla kļūs gaisīgāka, ja izsijāt miltus un cepamo pulveri aizstāt ar sodas, kas dzēsta ar citronu sulu.

Ievērojot tikai četrus vienkāršus noteikumus, jūs varat pagatavot virtuļus, kas kūst mutē.

Klasiska recepte

Klasisko virtuļu recepti bez rauga ir viegli pagatavot, tā prasa minimālu sastāvdaļu un saimnieces piepūli.

Kā pagatavot virtuļus bez rauga:

Donuts ar pienu bez rauga

Piena virtuļus ir tikpat viegli pagatavot kā klasiskos. Tomēr kraukšķiem ar mīklai pievienotu pienu ir maigāka garša.

Piena maizītēm nepieciešams:

• glāze piena, vismaz 3,5% tauku. Nevajadzētu ņemt mazāk, pretējā gadījumā kraukšķu garša izrādīsies nepietiekami krēmīga;
• izsijāti milti - trīs glāzes;
• ūdens - 100 ml;
• olas - 2 gab.;
• cukurs - 4 ēdamkarotes;
• sviests - 25 grami;
• augu eļļa cepšanai;
• cepamais pulveris - tējkarote;
• vanilīns - puse tējkarotes.

Gatavošanas laiks būs vienāds: apmēram 45 minūtes.

Kaloriju saturs ir nedaudz lielāks un ir 123 kalorijas uz virtuļa 100 g.

1. Sakuļ olas ar cukuru un vaniļu, pievieno siltu sviestu;
2. Pakāpeniski ielejiet pienu telpas temperatūra, rūpīgi maisot maisījumu;
3. Pievienojiet siltu ūdeni, samaisiet;
4. Nelielās porcijās ielejiet miltus kopā ar cepamo pulveri, uzraugiet maisījuma viendabīgumu;
5. Mīklai nevajadzētu pieķerties rokām. Ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz vairāk miltu;
6. Izveidojiet virtuļiem pamatu bumbiņu, bageļu vai bageļu veidā;
7. Cep augu eļļā, līdz tā kļūst mīksta;
8. Gatavi saldie kūkas lieliski sader ar iebiezinātu pienu-gan vārītu, gan parastu.

Soli pa solim recepte

Šādi virtuļi ir krāšņāki nekā parasti, pateicoties kefīram, kas ir raudzēts piena produkts. Turklāt konsekvences ziņā krūzītes uz kefīra ir blīvākas, bet ne mazāk mīkstas un garšīgas.

Virtuvēm uz kefīra jums ir nepieciešams:

• divas glāzes kefīra;

• izsijāti milti - trīs ar pusi glāzes;
• ūdens - 70 ml;
• cukurs - 5 ēdamkarotes;

• augu eļļa cepšanai;
• soda - puse tējkarotes. Nav nepieciešams to nodzēst ar citronu sulu, kefīrs pārņems šo funkciju;
• vanilīns - puse tējkarotes.

Pagatavošana prasīs 50 minūtes, un kaloriju saturs būs 125 kalorijas uz virtuļa 100 g.

1. Pamazām pievienojiet miltus siltam kefīram, samaisiet un pievienojiet ūdeni;
2. Pievienojiet cukuru, soda un vanilīnu, samaisiet;
3. No gatavo mīklu izveidojiet mazas bumbiņas, apcepiet tās karstā eļļā, līdz tās ir mīkstas;
4. Donuts ar kefīru var dekorēt ar krēmveida saldējuma bumbiņu un ievārījuma pildījumu.

- izlasiet, kā minūtēs pagatavot gardēžu brokastis.

Kā pagatavot bordo gaļu. Tas ir ļoti garšīgs un neparasts ēdiens, kas pagatavots vīnā.

Cik daudz cept sulīgas kotletes cepeškrāsnī - esam sagatavojuši šī ēdiena receptes.

Virtuves bez rauga ar saldu pildījumu

Šie virtuļi ir garšīgāki, un pildījumu dažādība ļauj eksperimentēt un izdomāt jaunas kombinācijas. To pagatavošana ir nedaudz grūtāka, taču rezultāts pārsniegs visas cerības.

Nepieciešamās sastāvdaļas nākamajam desertam:

• izsijāti milti - divarpus glāzes;
• minerālūdens ar gāzi - trīs ceturtdaļas glāzes;
• olas - 2 gab.;
• cukurs - 4 ēdamkarotes;
• sviests - 30 grami;
• augu eļļa cepšanai;
• cepamais pulveris;
• pildījumu un tā daudzumu izvēlas pēc garšas.

Tas prasīs apmēram stundu. Virtuves kaloriju saturs ir atkarīgs no pildījuma, bet vidēji tas ir 140 kalorijas / 100 g.

1. Dzeltenumus samaļ ar cukuru, baltumus sakuļ biezās putās;
2. Savienojiet iegūtos maisījumus savā starpā;
3. Pievienojiet mīkstinātu sviestu un minerālūdeni, pakāpeniski pievienojiet miltus ar cepamo pulveri;
4. Viegli samaisiet, uzmanoties, lai nesabojātu sakultā proteīna sulīgās virsotnes;
5. No mīklas veido bumbiņas;
6. Pagatavojiet kūkas līdz zeltaini brūnai, apcepot no abām pusēm augu eļļā;
7. Piepildiet atdzesētos virtuļus ar pildījumu ar konditorejas šļirci. Tas var būt ievārījums, ievārījums, vārīts iebiezināts piens vai olbaltumvielu krēms;
8. Dekorējiet desertu ar pūdercukuru un pasniedziet ar tēju.

Donutu glazūras receptes

Glazūra padara virtuļus skaistākus, apetītlīgākus un garšīgākus. Tas ir pārklāts ar gataviem atdzesētiem virtuļiem. Tās sagatavošanai ir vairākas iespējas.

Šokolādes rieksts

Garšīga un viegli lietojama glazūra, kurai nepieciešama:

• šokolādes tāfelīte (labāk nekā rūgta);
• sasmalcinātus lazdu riekstus vai zemesriekstus.

1. Sadaliet šokolādi kubiņos un izkausējiet ūdens vannā;
2. Eļļojiet virtuļus ar karstu šokolādes maisījumu, glazūras slānim nevajadzētu būt ļoti plānam. Optimālais biezums ir 2-3 mm;
3. Kamēr glazūra nav sasalusi, izrotājiet to ar riekstiem.
4. Ja vēlaties, varat izmantot balto šokolādi, tad glazūrai būs patīkama piena krāsa. Un kā riekstus izmantojiet mandeles. Šīs divas sastāvdaļas lieliski papildina viena otru.

Zemeņu

Šī glazūra izskatās ļoti iespaidīga svētku galds... Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• divas glāzes ūdens;
• glāze cukura;
• trīs ēdamkarotes zemeņu biezeņa;
• krāsaini smidzinātāji.

1. Vispirms jums jāsagatavo karameļu maisījums. Lai to izdarītu, ūdenī izšķīdina cukuru un ogu biezeni;
2. Uzlieciet maisījumu uz uguns, līdz tas vārās, un pēc tam vāriet vidējā temperatūrā, līdz tas sabiezē;
3. Uz virtuļa izklāj karstu glazūru un dekorē ar smidzinātājiem.

Proteīns-kokosrieksts

Smalks kokosriekstu aromāts ar olbaltumvielu glazūras kombināciju padarīs gatavos virtuļus vēl maigākus. Lai pats sagatavotu šādu glazūru, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• divi olu baltumi;
• cukurs - 200 grami.

1. Sakuļ baltumus, cukuru un vanilīnu biezās, biezās putās;
2. Putošanas procesu vislabāk var veikt ūdens vannā. Lai to izdarītu, ievietojiet trauku ar olu maisījumu katliņā ar verdošu ūdeni. Šī metode padarīs matējumu drošu ēst;
3. Eļļojiet virtuļus ar glazūru un apkaisa ar kokosriekstu.

Noderīgi padomi virtuļu pagatavošanai noderēs gan iesācējiem, gan pieredzējušām mājsaimniecēm. To izmantošana ne tikai ietaupīs laiku ēdiena gatavošanai, bet arī uzlabos deserta garšu:

1. Gatavošanas laikā pievienota šķipsniņa citrona mizas gatavajiem virtuļiem piešķirs īpašu smalku aromātu un garšu;
2. Vienā vienkāršā veidā desertam varat pievienot augļu aromātu. Lai to izdarītu, mīklai papildus visām pārējām sastāvdaļām pievieno banānu, ābolu, bumbieru vai aprikožu biezeni. Gatavi maizes izstrādājumi patīkami pārsteigs;
3. Lai noņemtu lieko eļļu no virtuļiem, jums būs nepieciešama parasta papīra salvete. Kamēr maizītes vēl ir karstas, tās jāuzliek uz tās. Salvete absorbēs liekos taukus, un deserts kļūs mazāk kalorisks;
4. Optimālais eļļas daudzums, cepot maizītes, ir 4 cm.Uzdevumu gatavošanas uzdevumu var vienkāršot ar fritieri vai īpašu stiprinājumu cepšanai.

Šāda deserta pagatavošana ir vienkārša un interesanta. Pateicoties dažādi pildījumi, piedevas un glazūras, virtuļus bez rauga, katru reizi var pagatavot jaunā veidā, izdomājot jaunas garšas un kombinācijas.

Donuts ir viegls mīklas izstrādājums, kas cepts dziļā tauku cepšanas traukā, piepildīts ar daudz verdošas augu eļļas. Tos gatavo, pievienojot biezpienu, pienu, skābo krējumu vai kefīru. Atkarībā no izvēlētās receptes tie var būt ar saldo vai gaļas pildījumu, kā arī bez pildvielas. Pēc šodienas raksta lasīšanas jūs uzzināsit, kā tiek gatavoti virtuļi.

Neskatoties uz virtuļu gatavošanas maldinošo vienkāršību, katrai tehnoloģijai ir savas nianses. Bet tajā pašā laikā ir vispārīgi noslēpumi, kas attiecas uz visām receptēm. Pirmkārt, tas attiecas uz izmantotajām sastāvdaļām. Tiem jābūt svaigiem un kvalitatīviem.

Pirms virtuļu mīklas pagatavošanas miltus iesēj divas reizes. Tātad tas būs ne tikai attīrīts no piemaisījumiem, bet arī piesātināts ar skābekli. Produkti, kas sajaukti ar šādiem miltiem, izrādīsies maigāki un gaisīgāki. Tālāk no iegūtās mīklas tiek veidoti virtuļi un iegremdēti dziļos taukos.

Eļļas tilpumam jābūt vairākas reizes lielākam par tajā cepamo produktu skaitu. Ceptuve jātur ļoti karsta. Pretējā gadījumā mīklas gabali kļūs piesātināti ar taukiem un zaudēs garšu. Vidējais termiskās apstrādes ilgums katrā pusē nedrīkst pārsniegt trīs minūtes. Lai virtuļi izceptos vienmērīgi, ieteicams tos laiku pa laikam apgriezt.

Klasiskā versija

Šī tehnoloģija noteikti izraisīs zināmu interesi starp tiem, kuri cenšas izdomāt, kā mājās pagatavot virtuļus. Tradicionālo kraukšķu recepte ietver rauga mīklas izmantošanu. Tāpēc jums ir jāsāk process, kad jūs noteikti nesteidzaties. Lai netērētu dārgas minūtes, meklējot trūkstošos komponentus, iepriekš pārbaudiet, vai jums ir pa rokai:

• Pāris tases kviešu miltu.
• 1,5 tējkarotes rauga.
• ¾ glāzes piena.
• Pāris neapstrādātu vistas olu.
• Tējkarote smalka kristāliska sāls.
• ¾ glāzes granulēta cukura.
• Pāris ēdamkarotes pilnas ar mīkstu sviestu.

Ja vēlaties, varat pievienot mīklai muskatrieksts, kanēli vai vanilīnu. Pateicoties šo garšvielu klātbūtnei, gatavie produkti iegūs īpašu aromātu.

Procesa apraksts

Pirms virtuļu gatavošanas mājās, jums jādara mīkla. Tās pagatavošanai vienā traukā apvieno nedaudz uzsildītu pienu, ātras darbības raugu, cukuru un pusi no pieejamajiem izsijātajiem kviešu miltiem. Visi labi samaisa un atstāj siltā stūrī.

Pēc dažām minūtēm putojošajam šķidrumam pievieno mīkstu nesālītu sviestu, svaigas olas, aromātiskas garšvielas un atlikušos miltus. To visu rūpīgi apstrādā ar maisītāju, līdz masa pārstāj pielipt pie trauka sienām. Tad praktiski gatava mīkla mīca ar rokām. Kad tam ir gluda tekstūra, to satin bumbiņā un ievieto siltumā.

Pēc stundas mīklu, kuras tilpums ir palielinājies, izrullē apmēram pusotru centimetru biezā slānī un no tā izgriež apļus. To var izdarīt ne tikai ar īpašu ierīci, bet arī ar parastu stiklu. Iegūtās sagataves tiek apceptas no visām pusēm, tiek turētas uz vienreizlietojamiem dvieļiem un bagātīgi pārkaisītas ar pūdercukuru.

Iespēja uz kefīra

Pārskatot tālāk sniegto informāciju, jūs uzzināsit, kā pagatavot cita veida virtuļus, un uzzināsit, kā pagatavot virtuļu glazūru. Tā kā šī recepte paredz izmantot mīkla bez rauga, viņam noteikti patiks daudzas strādājošas mājsaimnieces, kurām nav papildu laika ilgi stāvēt pie plīts. Pirms procesa uzsākšanas pārliecinieties, ka jūsu rīcībā ir viss nepieciešamais. Jums būs nepieciešams:

• 3 tases kvalitatīvu kviešu miltu.
• 4 neapstrādātas vistas olas.
• 200 mililitri kefīra.
• 3 kaudzes ēdamkarotes smalka kristāliska cukura.
• Paciņa vanilīna.
• Tējkarote cepamā soda.
• Šķidrs medus.

Darbību algoritms

Kefīrs tiek apvienots tīrā dziļā traukā, neapstrādātas olas, vanilīns un cukurs. Turpat tiek nosūtīts arī nepieciešamais soda daudzums. Pamazām divreiz izsijātus baltos miltus ielej nedaudz burbuļojošā masā un labi mīca līdz viendabīgai masai.

Pirms virtuļu gatavošanas, kuras recepte, iespējams, nonāks tavā pavārgrāmata, jums kādu laiku jāatstāj mīkla siltā stūrī. Tiklīdz tas kļūst biezs un sāk lēnām slīdēt nost no karotes, varat pāriet uz nākamo posmu. No gatavās mīklas velmē nelielas bumbiņas un ļoti rūpīgi iegremdē verdošā rafinētā augu eļļā. Apbrūninātos virtuļus apsmērē ar glazūru, kas pagatavota no ūdens peldē izkausēta medus un ļauj nedaudz nožūt.

Variants ar biezpienu

Zemāk esošā recepte rada ļoti gaisīgu un vieglu desertu, kas ir lieliski piemērots jebkuram gadījumam. Tas ir vienlīdz piemērots ģimenes brokastīm un vakariņām. Tas ir sagatavots no vienkāršām budžeta sastāvdaļām, kādas gandrīz vienmēr ir jebkurai taupīgai mājsaimniecei. Pirms biezpiena virtuļu pagatavošanas pārliecinieties, ka pa rokai ir:

• 400 grami biezpiena.
• 6 ēdamkarotes pilnas ar cukuru.
• 200 grami kviešu miltu.
• 4 olas.
• Tējkarote cepamā soda.
• Rafinēta eļļa.

Gatavošanas tehnoloģija

Pirms virtuļu gatavošanas no biezpiena, sasmalciniet to caur sietu un ievietojiet piemērotā traukā. Tur pievieno arī cukuru, cepamo sodu un iepriekš izsijātus baltos miltus. Visus labi samaisa un ar karoti liek dziļā pannā, kurā ielej verdošu augu eļļu.

Cepiet produktus vairākas minūtes katrā pusē. Brūnos virtulīšus liek uz vienreiz lietojamiem papīra dvieļiem un atstāj, līdz tiek izvadīti liekie tauki. Pēc tam tos bagātīgi pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz.

Iespēja ar žāvētām plūmēm

Šo recepti noteikti interesēs tie, kas vēlas zināt, kā pagatavot virtuļus ar pildījumu. To sagatavošanas tehnoloģija ir ārkārtīgi vienkārša, tāpēc tā neradīs grūtības pat iesācējiem. Pirms sākat strādāt ar pārtiku, noteikti pārbaudiet, vai jūsu virtuvē ir viss nepieciešamais. Šādā situācijā jums būs nepieciešams:

• 300 grami biezpiena.
• Tējkarote cepamā soda.
• Pāris svaigu vistas olu.
• 4 ēdamkarotes pilnas ar mannu.
• 100 grami žāvētas plūmes.
• 4 ēdamkarotes kviešu miltu.
• Nedaudz pūdercukura.
• Rafinēta augu eļļa.

Secība

Pirms pildījumu virtuļu izgatavošanas jums jādara mīkla. Tās pagatavošanai biezpiens un neapstrādātas olas, kas izberztas caur smalku sietu, tiek apvienotas tīrā traukā. Visu kārtīgi sakuļ ar dakšiņu, un iegūtajai masai pievieno cukuru, soda, mannu un pusi no pieejamajiem izsijātajiem baltajiem miltiem. Visi ir labi mīcīti, līdz izveidojas lipīga mīkla.

No iegūtās masas norauj vidējos gabaliņus, no tiem veido kūkas un pilda ar iepriekš mazgātām žāvētām plūmēm. Iegūtie pusfabrikāti tiek panēti atlikušajos miltos un rūpīgi iegremdēti sakarsētā augu eļļā. Donutus apcep no visām pusēm līdz zeltaini brūnai, izklāj uz papīra dvieļiem un dekorē ar pūdercukuru.

Iebiezināta piena variants

Šī recepte arī radīs zināmu interesi starp tiem, kas cenšas saprast, kā tiek gatavoti virtuļi salds pildījums... Tā kā tas ir saistīts ar rauga izmantošanu, process jāsāk tikai tad, kad jums ir pietiekami daudz brīva laika. Lai jūsu ģimene varētu novērtēt jūsu sagatavoto desertu, iepriekš uzkrājiet visus būtiskas sastāvdaļas... Šajā gadījumā jums būs nepieciešams:

• 700 grami augstas kvalitātes kviešu miltu.
• Pāris vistas olu.
• Ēdamkarote cukura.
• Pāris glāzes piena.
• 10 grami rauga.
• 100 mililitri augu eļļas.
• Paciņa vanilīna.
• 100 grami pūdercukura.
• Kondensētā piena banka.
• Šķipsniņa sāls.

Gatavošanas algoritms

Pirms virtuļu gatavošanas mājās, jums jāsasilda puse no pieejamā piena un jāapvieno ar ātras darbības raugu. Tur pievieno arī vanilīnu, ēdamkaroti cukura un šķipsniņu sāls. Visi labi samaisa un ievieto siltā stūrī. Pēc dažām minūtēm neapstrādātas olas tiek sadalītas putu masā un ielej mārciņu iepriekš izsijātu miltu. Viss ir labi sajaukts un atstāts viens uz pāris stundām.

Mēģinot izdomāt, kā tiek gatavoti pildīti virtuļi, kamēr mīkla ceļas, varam pievērst uzmanību krēmam. Lai to sagatavotu tīrā traukā, pievienojiet glāzi govs piens un iebiezinātais piens. Tur ielej 200 gramus kviešu miltu. Visu kārtīgi samaisa, cenšoties novērst mazāko kunkuļu parādīšanos. Iegūto masu nosūta uz plīts, uzvāra un vāra līdz vēlamajai konsistencei.

Mīklu, kas parādās, izrullē centimetru slānī un izgriež apļus. Katras no tām centrā tiek ievietota tējkarote krējuma, un malas ir rūpīgi nostiprinātas. Šādi virtuļi tiek cepti lielā daudzumā sakarsētā augu eļļā vairākas minūtes katrā pusē. Pēc tam produktus izklāj uz vienreiz lietojamiem dvieļiem un pārkaisa ar pūdercukuru. Tos pasniedz ar tasi smaržīgas tējas vai krūzi svaiga piena.

Iespēja ar riekstiem un citronu

Donuts, kas sagatavots saskaņā ar zemāk aprakstīto metodi, izceļas ar pārsteidzošu garšu un maigu citrusaugļu smarža... Tie būs patīkams papildinājums klusām ģimenes sapulcēm pie tases karstas zāļu tējas vai krūzes stipras kafijas. Tie ir izgatavoti no vienkāršām un viegli pieejamām sastāvdaļām, kas atrodamas jebkurā modernā veikalā. Pirms procesa uzsākšanas pārliecinieties, ka īstajā laikā jums ir pa rokai:

• 6 tases balto kviešu miltu.
• 80 grami saspiesta rauga.
• ¾ glāzes cukura.
• 4 vistas olas.
• Pāris glāzes svaiga govs piena.
• Dzeltenumi no četrām olām.
• 100 grami ghee.
• Citrons.
• 6 ēdamkarotes jebkuras augu eļļas.

Visas šīs sastāvdaļas ir iekļautas mīklā. Lai sagatavotu pildījumu, jums papildus jāiegādājas:

• 400 grami lobītu valriekstu.
• 1,5 glāzes granulēta cukura.
• 3 citroni.

Turklāt jums būs nepieciešams vanilīns, cukura pulveris un jebkura augu eļļa.

Gatavošanas secība

Pirmais solis ir mīklas apstrāde. Šim nolūkam sasildītajam pienam pievieno saspiestu raugu un tējkaroti cukura. Tiklīdz uz virsmas parādās putu vāciņš, tur pievieno glāzi miltu un to visu atstāj siltā stūrī.

Vistas olas un dzeltenumus, kas iepriekš saberzti ar cukuru, iemaisa palielinātajā mīklas tilpumā. Sula no viena citrona, šķipsniņa sāls un izsijāta kviešu milti... Visu kārtīgi samīca, pārklāj ar tīru dvieli un noliek siltā vietā.

Kamēr mīkla ceļas, varat veltīt laiku pildījumam. Tās pagatavošanai rieksti un mizoti citroni tiek apvienoti nelielā traukā. Tas viss tiek ritināts caur gaļas mašīnā, saldināts un sajaukts.

Gatavo mīklu sadaliet uz pusēm. Katru gabalu velmē slānī, kura biezums nepārsniedz divus centimetrus, un tiek izgriezti apļi. Katras sagataves centrā ievietojiet pusi tējkarotes. riekstu pildījums... Virsū liek otro mīklas loku un maigi saspiež malas. Donuts tiek cepts katliņā, kas piepildīts ar sakarsētu augu eļļu. Tiklīdz tie ir brūni, tie tiek noķerti ar karoti ar šķēlumiem un novietoti uz vienreiz lietojamām salvetēm. Pēc dažām minūtēm produktus pārkaisa ar pūdercukuru, kas sajaukts ar vaniļu un pasniedz ar tēju.